Чабрец листья фото: Страница не найдена

Содержание

фото, описание, посадка, уход, лечебные свойства, противопоказания

Чабрец, или тимьян ползучий (Thymus serpillum), – многолетнее полукустарниковое растение, образующее невысокие дерновины. Эта пряно-ароматическая культура относится к семейству Яснотковые. Народные названия чабреца – богородская трава, мухопал, боровой перчик. Многолетник широко используется в ландшафтном дизайне, так как сохраняет декоративность на протяжении всего теплого периода. Ценится растение и за лечебные свойства. Выращивание чабреца не вызывает особых трудностей, если учитывать основные требования культуры.

Тимьян ползучий считается одним из лучших медоносов

Как выглядит тимьян ползучий

Чабрец представляет собой полегающий полукустарник, высота которого не превышает 15-20 см, а диаметр разрастания составляет 60 см. Его стелющегося типа побеги густо переплетаются между собой и быстро укореняются при соприкосновении с почвой. Поэтому посадки чабреца образуют на поверхности грунта плотный ковер. Растущие побеги тимьяна ползучего тонкие, гибкие, зеленого цвета. По мере взросления они одревесневают у основания.

Листья у многолетника мелкие, овально-продолговатые, жесткие, темно- или светло-зеленого цвета с короткими черешками. Пластины супротивно расположены на побегах.

Цветы небольшие, двугубые, розово-фиолетового оттенка. Они собраны в головчатые соцветия. Плоды у чабреца в виде мелкого эллипсовидного орешка диаметром 0,6 см. Они созревают в начале июля.

Важно! Тимьян ползучий является популярной пряностью, которая идеально подходит к копченостям, баранине, свинине, сырам, грибам.


Чабрец близкий родственник базилику, лаванде, душице, розмарину, мяте, мелиссе

Основные сорта и разновидности

Тимьян ползучий относится к видам низкорослых полукустарников, поскольку растение не превышает в росте отметку 15 сантиметров. Свое название трава получила за свою способность стелиться по почве и образовать ароматный цветной ковер. Цветки растения обладают ярким лиловым оттенком и собираются в головчатые соцветия.


Рисунок 3. Лучшие декоративные сорта чабреца: 1 — Серебряная королева, 2 — Донна Валей, 3 — Колхида

Самые распространенные сорта чабреца:

  1. Серебряная королева: растение довольно высокое, с стеблями до 20 см. Листья имеют серый цвет с белой окантовкой. Соцветия располагаются очень плотно друг к другу и окрашены в бледно-лиловый цвет (рисунок 3).
  2. Донна Валей: чабрец этого сорта может разрастаться плотным ковром с цветами розового оттенка. Листья растения окаймлены полоской желтого цвета.
  3. Колхида: данный сорт тимьяна является низкорослым кустарником (до 10 см) и образует красивый декоративный ковер с сиреневыми цветами.

Также существуют такие разновидности тимьяна ползучего:

  1. Лимонопахнущий тимьян во время цветения обладает ярко выраженным цитрусовым запахом. На листьях полукустарника присутствует желтый оттенок.
  2. Тимьян обыкновенный достигает в высоту до 10 см и на его стеблях растут цветки белого или лилового цвета с пушком на нижней части листьев.
  3. Тимьян ранний отличается самым ранним цветением и в тоже время самым ранним завершением вегетации (рисунок 4).


Рисунок 4. Популярные сорта: 1 — Лимоннопахнущий, 2 — тимьян обыкновенный, 3 — чабрец ранний
Зная характеристики основных цветущих сортов, вы сможете с легкостью организовать посадку культуры и научитесь правильно за ней ухаживать на дачном участке.

Лечебные и полезные свойства тимьяна ползучего

В лечебных целях используется надземная часть чабреца, которая характеризуется богатым химическим составом. Сбор целебного сырья необходимо проводить в июле, так как в этот период концентрация полезных компонентов является максимальной.

Листья и побеги чабреца содержат:

  • эфирное масло;
  • сапонины;
  • флавоноиды;
  • смолы:
  • минеральные соли;
  • дубильные вещества;
  • горечи;
  • кислоты (хинная, олеаноловая, кофейная, урсоловая, хлорогеновая, тимуновая).

Тимьян ползучий издавна применяли на Руси в лечебных целях. Считалось, что эта божественная трава способна возвращать не только здоровье, но и жизнь человеку.


Тимьян, измельченный в порошок, давали нюхать при обмороках

Чабрец обладает рядом полезных свойств, среди которых;

  • отхаркивающее;
  • противомикробное;
  • согревающее;
  • болеутоляющее;
  • жаропонижающее;
  • мочегонное;
  • успокаивающее.

Также установлено, что тимьян ползучий нормализует функцию половых органов.

Важно! Китайцы используют чабрец в качестве тонизирующего средства и при истощении.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу тимьяна ползучего, в некоторых случаях он способен нанести вред здоровью. Нельзя применять его для лечения детей меньше двухлетнего возраста. Продолжительный прием препаратов на его основе может привести к развитию базедовой болезни, вызванной гиперфункцией щитовидной железы.

Противопоказания:

  • беременность;
  • почечная, сердечная недостаточность;
  • период обострения язвы.

Важно! В случае необходимости применения чабреца при лактации кормление нужно временно прекратить до окончания курса терапии.

Посадка тимьяна ползучего семенами

Для посадки чабреца рекомендуется выбирать открытое, хорошо освещенное место, защищенное от холодных порывов ветра. Максимальной декоративности можно достичь при выращивании тимьяна ползучего на супесчаной почве с нейтральным или низким уровнем кислотности.

Участок нужно перекопать с осени и внести перегной из расчета 10 кг на 1 кв. м, а также добавить суперфосфат (30 г) и сернистый калий (25 г) на тот же размер площади. А с приходом весеннего тепла разрыхлить грунт и тщательно разровнять поверхность.

Алгоритм посадки:

  1. Сделать борозды глубиной 1 см на расстоянии 25 см.
  2. Хорошо увлажнить грунт.
  3. Разложить равномерно семена в борозды.
  4. Присыпать тонким слоем речного песка.

По окончании посадки грядку следует накрыть агроволокном. Когда появятся ростки, их нужно проредить, оставляя только самые сильные. Укрытие можно снять, когда саженцы хорошо окрепнут.


Семена тимьяна ползучего прорастают через 2-3 недели после посадки

Важно! На одном месте тимьян ползучий может расти три года.

Размножение, посадка и уход

Размножение растения

Размножается культура семенами, рассадой, черенками и делением куста. Из-за очень маленького размера семян в открытый грунт их сразу не высаживают, а высеивают в контейнер, предварительно смешав их с песком. Он способствует равномерному распределению семян на поверхности грунта. До появления всходов ёмкость накрывается прозрачным стеклом. Черенками лучше размножать чабрец в летний период.

До появления первых морозов садовое насаждение успевает укорениться и спокойно переносит зиму. Срезать нужно не более 10 см от верхушки побега. Черенок высаживают в большую емкость с речным песком. Обязательно накрывают стеклом. Молодому растению обеспечивают регулярный полив из пульверизатора. Через 4 недели черенок готов к высаживанию на постоянное место.

Выбор места для посадки

При всей своей неприхотливости растению, все же, нужно уделять внимание. Выбирая место для посадки предпочтение следует отдать солнечному участку, с плодородной и легкой почвой. Если же грунт относится к кислотному виду, то его обязательно нужно удобрить перед посадкой.

Снизить уровень кислотности помогает гашенная известь, зола или доломитовая мука. Тяжелую почву улучшают песком и перекопкой.

В любом виде грунта не должно оставаться семян сорняков. Тимьян плохо переносит такую конкуренцию. Для лучше роста и развития растению обеспечивают сухую почву. Застоя влаги оно не переносит. Для этого в лунку насыпают дренажный слой (обломки кирпича, гравий, галька, щебень).

Посадка

Лучший период для посадки семян — это ранняя весна. Если возможность пересадки появилась позже, то важно садить саженец с хорошо развитой корневой системой. Подготовка к посадке начинается как только сходит снег. Грунт перекапывают и удобряют мочевиной. Семена рассеиваются по поверхности, затем засыпаются тонким слоем речного песка. Грядки друг от друга должны отделяться не менее, чем на 40 см. Растение быстро разрастается и требует свободного пространства.

После посева участок покрывают пленкой, для образования парникового эффекта. Уже через 2 недели появятся первые всходы. Рассаду высаживают с середины до конца марта. Наиболее подходящие саженцы те, которым исполнилось 2.5 месяца. Процесс посадки рассады схож с семенным. Грядки тоже посыпают песком, а в него высаживают саженцы. Дополнительного ухода они не требуют.

Уход за Чабрецом

Растение нуждается в регулярной обрезке. Кустики укорачивают в межсезонье (весной и осенью) до самого основания. Это способствует уплотнению и образованию нужной формы зеленого насаждения. Здоровое растение не подвержено болезням и пагубному влиянию насекомых-вредителей.

Уход за чабрецом ползучим

Чабрец относится к категории неприхотливых культур. Но при этом он плохо переносит застой влаги в почве. Поэтому поливать тимьян ползучий нужно только при длительном отсутствии дождя. Для этого следует использовать отстоянную воду температурой +20 °С. Молодую поросль необходимо увлажнять чаще двух раз в неделю, а взрослые растения – раз в семь дней.

На протяжении всего периода вегетации следует проводить прополку, удаляя нарастающие сорняки. А также необходимо рыхлить почву у основания растений, чтобы сохранить доступ воздуха к корням. В жаркие периоды нужно укладывать мульчу между саженцами чабреца ползучего. Для этого можно использовать торф или перегной.

В первый год после посадки подкармливать тимьян ползучий не нужно. Начинать удобрять необходимо со второго сезона. Для этого ранней весной следует использовать органику, а в начале лета и по окончании цветения применять фосфорно-калийные минеральные смеси.

Важно! Избыток азота в почве приводит к вытягиванию побегов и скудному цветению.

Санитарная обрезка является обязательным условием правильного ухода за тимьяном ползучим. Делать ее нужно дважды за сезон. Первый раз зачищать многолетники важно весной, удаляя все поломанные, сухие и поврежденные побеги. Это стимулирует рост молодой поросли.

Второй раз обрезку нужно делать после цветения. В этот период необходимо укоротить побеги тимьяна ползучего на 2/3 длины. Это помогает сделать полукустарник пышным и обильноцветущим.

Важно! Тимьян ползучий морозоустойчивое растение, поэтому в укрытии на зиму он не нуждается.

Тимьян (чабрец) ползучий: описание растения

Тимьян ползучий: фото в ландшафтном дизайне

Чабрец ползучий пользуется популярностью среди садоводов. И не только за его полезные свойства и простоту выращивания тимьяна ползучего. Но и за декоративность.

Он активно используется в украшении каменистых участков в саду. Им обрамляют групповые посадки. Делают из него бордюры и заполняют свободные участки. Прекрасно будут сочетаться пестролистные формы с сортом имеющим антоциановый окрас. Создав такой необычный бордюр, будет прекрасно смотреться даже когда закончится период цветения тимьяна ползучего.

Траву, предназначенную для газонов, можно заменить на чабрец ползучий и, это будет очень интересным решением. Благодаря неприхотливости этого растения, его приятному аромату и необычному цветению, садоводам не придётся волноваться о зелёном массиве, в случае длительного отсутствия.

Чабрец ползучий — это крепкое и устойчивое растение. Он не боится длительной засухи и жаркого лета, так же он спокойно переносит механические воздействия, вероятно, поэтому для установки границ между дорожками тимьян ползучий часто используется садоводами. Благодаря своему сиреневому цвету, он делает сад необычным и привлекает внимание. Казалось бы совершенно простое растение, способно украсить рокарии, каменистые сады и альпинарии.

Как размножить тимьян ползучий

Для получения новых саженцев чабреца понравившегося сорта опытные цветоводы рекомендуют проводить деление куста или использовать черенки.

В первом случае ранней весной нужно выкопать многолетник и разделить его на части. Каждая из них должна иметь хорошо развитые корневые отростки. После процедуры деленки необходимо сразу высадить на подготовленный участок, обильно полить и накрыть агроволокном, чтобы ускорить адаптацию.

Во втором случае черенковать чабрец ползучий необходимо в начале лета до цветения. Для этого следует использовать верхушечные побеги длиной 8-10 см. Черенки нужно высаживать в увлажненную почвосмесь. При посадке нижнюю часть побега длиной 2 см следует очистить от листьев, а затем припудрить любым корнеобразователем. После процедуры накрыть саженцы прозрачным пакетом, чтобы создать благоприятные условия для укоренения. Периодически посадки нужно проветривать и увлажнять из пульверизатора.


Черенки тимьяна ползучего укореняются через 20-25 дней

Фото тимьяна ползучего в ландшафтном дизайне

Высокие декоративные качества чабреца ползучего смогли по достоинству оценить ландшафтные дизайнеры. Его низкорослые дерновины помогают создать яркие акценты и удачно замаскировать неприглядные участки. А повышенная жизнеспособность растения позволяет выращивать его даже в местах, где обычно другие культуры погибают.

Наглядно увидеть, как изысканно смотрится тимьян ползучий на клумбе и не только, можно на фото.


Подходит чабрец ползучий для обрамления дорожек


В групповых посадках тимьян ползучий лучше высаживать на переднем плане


Идеально смотрится многолетник на каменистых горках


Многолетник может стать удачным оформлением границ тропинок


Полукустарник можно использовать для укрепления склонов

Тимьян ползучий – условия выращивания

Для того чтобы на дачном участке вырос тимьян ползучий на клумбе или в любой другой ландшафтной форме, необходимо:

  1. Вырастить рассаду или приобрести уже готовую. При этом первый год растение будет активно наращивать зеленую массу, а уже начиная со второго года цвести и плодоносить.
  2. Правильно выбрать делянку и подготовить ее. Провести процедуру посадки, соблюдая простые правила.
  3. Ухаживать за растением, выполняя элементарные садовые процедуры.

Где сажать тимьян ползучий?

Для того чтобы цветок тимьян ползучий хорошо цвел не один год, важно выбрать правильное место его расположения. Самый оптимальный вариант:

  1. Открытый солнечный участок. В редких случаях подойдет и полутень, однако количество цветоносов при этом будет более скудным.
  2. Трава хорошо себя чувствует на легких и рыхлых почвах, поэтому тяжелые глинистые и суглинистые грунта предварительно добавляется песок.
  3. Садоводу важно следить и за уровнем кислотность почвы на участке. Это можно сделать с помощью обычной лакмусовой бумаги, продающейся в любом садоводческом магазине. Если земля закислена, то перед посадкой тимьяна в нее вносят мел или известь.

Тимьян ползучий — Тимьян — Травянистые растения для открытого грунта

Происхождение:

центральные и южные области Европейской части России, Центральная и Западная Европа, Кавказ, юг Сибири и Дальнего Востока

Местообитание:

на южных склонах, скалах, в степях, по опушкам и полянам сосновых боров

Цикл развития:

Цикл развития: многолетнее растение

Почва:

pH: 

нейтральная, слабощелочная

механический состав почвы: легкие почвы, песчаные почвы

Посадка и размножение:

способы размножения: семенами, черенками, делением куста

способ посадки семенами: рассадный, безрассадный

срок посева семян на рассаду: 

в марте

срок посева семян в открытый грунт: 

весной или под зиму

вегетативное размножение: 

• черенкуют весной;
• кусты делят осенью

расстояние между растениями: 

10-15 см

Зимостойкость:

Степень зимостойкости 

высокая

Укрытие на зиму 

лёгкое

Декоративные свойства:

форма растения, листья, цветки

Цветовая гамма:

Цветовая гамма: 

Сроки цветения:

Цветки:

соцветие 5-15 см высотой

Соцветия:

головчатое соцветие

Форма и окраска листьев:

листья ланцетовидные, черешчатые, до 1 см длиной

Декоративные формы и сорта:

есть сорта с розовыми, белыми и карминовыми цветками

Использование:

  • для горок. вдоль дорожек на солнечных местах;
  • используется в качестве приправы для мясных, рыбных, овощных блюд, маринований и солений, см. Тимьян;
  • ранее использовался для благовонных курений в храмах

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: 

трава (надземная часть), заготавливаемая во время цветения

Химический состав: 

альфа-йонон, моно- и сесквитерпеноиды (трициклен, альфа-туйен, камфен, альфа-пинен, мирцен, терпинен, n

-цимол, лимонен, сабинен, линалоол, линалилацетат, эвкалиптол, нерилацетат, герниол, геранилацетат, борнеол, камфора, цитраль, цитронеллаль и др.), тритерпеноиды (урсоловая, дигидроурсоловая, олеаноловая и др. кислоты), производные бензола, фенилпропаноиды (тимол, карвакрол, метилкарвакрол, (Е)-изоэвгенол), глюкопиранозид ситостерина, алифатические спирты, высшие жирные кислоты (3-кетопентатриаконтановая), эфирное масло (до 1,33%, иногда до 4,4%), флавоноиды, дубильные вещества, горечи, камедь, органические и минеральные соли

Действие: успокаивающее, стимулирующее секрецию пищеварительных желёз, мягчительное и обволакивающее, отхаркивающее, антимикробное, фунгистатическое, противоглистное, болеутоляющее, спазмолитическое, антиоксидантное, гепатопротективное

Заболевания: 

воспалительные заболевания верхних дыхательных путей и полости рта, заболевания ЖКТ (снижение секреции, атония, спазмы), кожные заболевания, болезни суставов, радикулиты, миозиты, невриты

Противопоказания: 

беременность, сердечная недостаточность, болезни печени и почек

Побочные действия: 

передозировка может вызвать тошноту и рвоту

хороший медонос с медопродуктивностью 160-185 кг/га, дает душистый прозрачный светло-желтый мед

Чабрец обыкновенный, или тимьян ползучий, богородская трава

Чабрец, или тимьян (богородская трава)

Чабрец обыкновенный — род растений семейства Яснотковые или Губоцветные, известный так же под другими названиями: чабрец (или чебрец), чеборок, богородская трава, тимьян ползучий, материйка. Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь.

Чабер и чабрец звучат похоже, поэтому иногда даже в литературе их путают, тем более, что оба они близкие родственники. Относятся к одному семейству губоцветных, имеют похожий сильный ароматный запах. Оба издавна известны как лекарственные и пряные растения. И все-таки они разные.

Чабрец, или тимьян — это многолетнее растение с ветвистым деревянистым стеблем, высотой до 25 см. Листья мелкие супротивные, с загнутыми внутрь краями. Цветёт в июне-июле. Цветки мелкие, двугубые, белые или розоватые, на концах ветвей собраны в шарообразные соцветия. Растёт на песчаных и каменистых почвах, в борах, по вырубкам и сухим лугам.

Декоративное растение. Хороший медонос. Широко используется в декоративном садоводстве, в частности, для устройства альпинариев. Примечательно продолжительным «ковровым» цветением, приятным ароматом, способностью быстро заполнять пустые пространства.

Впервые тимьян упоминается в 3 тысячелетии до н. э. Древние шумеры применяли его как антисептическое средство, а древние египтяне — как один из компонентов в сложном процессе бальзамирования. Латинское родовое название тимьяна происходит от греческого «thymiama» (фимиам, благовонное курение) — греки посвящали его Афродите и воскуряли в храмах богини, издавна считалось, что тимьян придает мужество, и римские воины перед битвой принимали ванны с тимьяном, а шотландские горцы с той же целью пили чай с диким тимьяном.

Растение сильно ароматно, с пряным тёплым запахом. В пищевой промышленности листья чабреца (тимьяна) используют в качестве пряности, для ароматизации колбас, сыра, приготовления соусов, уксуса, кондитерских изделий, при солении и мариновании, как приправу для салатов, мясных и рыбных блюд. Свежие и сушеные листья и молодые побеги всех видов тимьяна используют, подобно майорану. Также тимьян — одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно включается в “букет гарни” и “травы Прованса”, а в Испании, Греции и Турции масло тимьяна применяют при мариновании маслин, входит в состав иорданской приправы “захтар”, и египетской смеси “дукка”.

В народной медицине чабрец издавна используют при болях в животе, дизентерии, бессонице, простудных болезнях, язве желудка, болезнях сердца и нервных заболеваниях, как мочегонное при оттеках, нарушении функции печени, малокровии, сахарном диабете, наружно при заживлении ожогов. Чабрец используют как антисептическое средство и отхаркивающее. Применяют как болеутоляющее средство при радикулитах, невритах, ревматизме, для ароматических ванн. Чабрец входит в состав пертуссина. Чабрец принимается чаще всего в смесях с другими лекарственными растениями. Имеет противопоказания: беременность, обострение язвы желудка и 12-перстной кишки.

Чай: 1 десертная ложка смеси из листьев чабреца, брусники, зверобоя на стакан кипятка. Настаивать 15 мин. Напар из чебреца пьют как чай при плохом пищеварении, вздутии в кишечнике, при почечных недомоганиях, а также как кровоочистительное, мочегонное и укрепляющее желудок средство. 10-15 г на 1 литр кипятка.

При атеросклерозе сосудов головного мозга хорошо помогает настой чебреца: 1 ст. л. сухой травы залить 0,5 л кипятка, настаивать в течение часа. Процедить и пить по стакану 3 раза в день два месяца. Сделать перерыв на 1-2 месяца и повторить курс лечения.

Настой чабреца: 25 г травы настоять 2 ч в 0,4 л кипятка, процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза при коклюше, бронхите, нервных расстройствах, бессоннице, холецистите, цистите, зобе, маточных и геморроидальных кровотечениях, при алкоголизме.

100 г травы настоять в термосе 1/2 ч в 2 л кипятка. Применять для полоскания рта и горла при ангине, воспалительных процессах; обмывать раны, язвы; делать компрессы на больные суставы и мышцы; использовать в ваннах при радикулите, ревматизме, подагре, экземе.

10 г травы измельчить, настаивать 1/2 ч в 0,2 л кипятка. Пить по ст ложке 2-3 раза в день при сухом кашле, бронхите, бронхиальной астме, коклюше, воспалении лёгких, при опухоли печени, спазмах желудка, отрыжке, гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, при воспалении почек, затруднённом мочеиспускании.

Наружно траву чебреца употребляют для ароматических ванн при нарушении обмена веществ, особенно в детской практике. В водном настое (60 г на 1 литр кипятка) чебрец употребляют для примочек и промывания воспаленных глаз. Порошок сухой травы: присыпать им раны, язвы, давать нюхать при обмороках.

Заготовку чебреца проводят в период цветения, когда в ней содержится наибольшее количество полезных и активных веществ. Срезают верхнюю часть растения, без грубых ветвей, стараясь не повредить корни. Сушат на воздухе, затем обмолачивают, удаляют грубые части, хранят в сухом месте не более 3 лет.

Молодые листья и побеги используют при засолке, мариновании овощей, для улучшения вкусовых качеств блюд. При приготовлении мясного или рыбного супа, борща за несколько минут до готовности кладут 100 г бланшированных листьев чабреца.

Салат: 100 г бланшированных листьев чабреца смешать со 100 г отварного мяса, 50 г горошка, 50 г отварного картофеля, 1 яйцом, 30 г зелёного лука, посолить, заправить сметаной (майонезом).

При приготовлении голубцов на листья капусты кладут листья чабреца, затем начинку, заворачивают, обжаривают. В фарш для картофельной запеканки кладут 100 г отварных листьев чабреца. При тушении овощей кладут в них до 100 г листьев чабреца.

Эфирное масло тимьяна применяют для отдушки косметических средств — туалетного мыла, помад, крема, зубных паст, а также в фармацевтической промышленности.

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

Чабер, чабрец и тимьян — в чем разница или это одно и то же?

Содержание статьи

Сходство растений по названиям и полезным свойствам создали путаницу между двумя растениями: чабер и чабрец. Небольшие растения с ароматным запахом и маленькими цветочками известны очень давно, но применяются для разных целей. Различить внешне их достаточно просто. Вопрос отличия и сходства этих растений будет описан в нашей статье.

Чабрец и чабер: разница и сходство

Многие садоводы уверены, что чабер – это одна из разновидностей чабреца и является его родственником. Схожесть в названии создала такую ситуацию. На самом деле это непохожие растения по внешнему виду.

Общие черты у чабера и чабреца в следующем:

  • оба относятся к семейству губоцветных;
  • являются медоносными, пряными лекарственными растениями;
  • схожий состав полезных веществ: витамины, эфирные масла, микроэлементы, дубильные вещества, антиоксиданты;
  • используются в лечебных целях: антисептик, отхаркивающее средство, источник витаминов, желчегонное и мочегонное средство, заживляют раны и успокаивают;
  • добавляют в кулинарии в качестве приправы.

Вот и все сходства чабера и чабреца. Различий гораздо больше.

Внешне чабер и чабрец легко отличить:

Чабрец Чабер
Внешний вид
Чабрец невысокое многолетнее растение с яркими белыми или фиолетовыми цветочками, усеянными по всему стеблю.

Цветет все лето.

Чабер более высок и имеет богатую зелень с маленькими листиками. Цветочки не многочисленны и «живут» недолго на стебле.

Чабер – однолетник.

 Аромат
У чабреца более нежный и тонкий аромат пряных трав. У чабера более яркий аромат пряностей и похож на бальзамический.
Куст чабреца Куст чабера Цветки чабреца Цветок чабера

Употребление в кулинарии этих растений разное. Чабер используют как острую приправу, заменяющую перец, добавляют в конце приготовления. Чабрец кладут в начале или середине готовки и используют как ароматное средство. Семена используются для остроты. Высушенные листочки и цветочки заваривают в чай.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

На Руси чабрец называли богородской травой и использовали как успокаивающее средство. В Древнем Египте его применяли при бальзамировании.

Чабер: описание

Чабер относится к двудольным цветковым растениям. Родина чабера — Балканский полуостров и Малая Азия. В садах выращивают чабер садовый. Он более пахучий, чем другие виды чабера. В горных районах растет горный чабер: он более морозостоек, цветет гораздо позже садовых видов и только на открытых местах. Имеет яркий запах бальзамина.

В Грузии используют чабер в качестве приправы к мясным блюдам. Его называют кондари. Приправу готовят из видов чабера, которые растут именно в этих районах.

Как выглядит чабер?

Это травянистое растение высотой кустика до полуметра. Имеет небольшие цветочки на макушке веточки. Цветет разными цветами в конце июля-августе. Осенью созревают семена.

Сушеный чабер изготавливают из всего растения: веточки вместе с листиками измельчают и получают сушеную зелень темного цвета. Семечки используют как отдельную приправу в различные блюда. Отлично подходит для мясных блюд из кролика, курицы и говядины.

Где растет чабер?

Чабер распространился на весь материк Евразия. Встречается и в средней полосе России. Часто встречается в Подмосковье, Ленинградской и Нижегородской областях. Его много на юге и в Европе. Сильные морозы не переносит. Растет на любых почвах и горных склонах. Любит большое количество солнца. Поэтому встречается в Азии и степных зонах.

Лечебные свойства и противопоказания

Чабер богат полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Используют для лечения различных заболеваний и используют концентрат в медицинских целях.

Лечебные свойства чабера:

  • Антисептик, обеззараживающей средство.
  • Помогает при пищеварении: улучшает аппетит, справляется со вздутием, расстройствами желудка и рвоте.
  • Помогает при кашле и заболеваниях органов дыхания.
  • Улучшает работу желчного пузыря, почек и лимфы.
  • Благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
  • Успокаивает и помогает бороться с раковыми заболеваниями.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Чабер употребляют в виде чая или отвара. Небольшое количество травы заваривают горячей водой.

При этом не забывайте о противопоказаниях:

  • аллергии;
  • острые заболевания пищеварительной системы;
  • сложные болезни сердца;
  • атеросклероз;
  • беременность.

Чабрец: описание

Чабрец — многолетнее растение. На одном месте растет до 5 лет. В садах чаще выращивают садовый чабрец. А также существуют и другие виды чабреца. Объединяет их одно свойство то, что они все лекарственные. Чабрец используют в медицине и кулинарии как приправу.

Тимьян – один из видов чабреца. Фактически это одно и то же.

Как выглядит чабрец?

В зависимости от вида чабрец вырастает в высоту от 5 см до 30 см. На черешковых стеблях расположены маленькие листочки, на макушке распускаются цветочки белого, розового или фиолетового цвета. цветет практически все лето.

Один кустик образует большую шапку травы пряного аромата с медовыми цветочками. Стебель с цветами срезают и сушат для использования зимой и хранения. Стебли измельчают и сушат. Сухой чабрец светло-бежевого цвета, обычного для сушеной травы. Источает нежный аромат.

Где растет чабрец?

Чабрец встречается на солнечных полянах, в степях. В России часто встречается в южных степных зонах, склонах гор на Алтае.

Произрастает в средней полосе:

  • Подмосковье;
  • Ленинградская область;
  • Нижегородская область;
  • и другие регионы с умеренным климатом.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства чабреца известны человеку давно. Благодаря наличию эфирных масел, растение нашло применение в медицине.

Отвары и чаи из чабреца помогают при заболеваниях:

  • грипп, кашель, насморк;
  • воспаления кишечника, метеоризм, брожение;
  • бессоннице;
  • малокровие;
  • инсульт;
  • дисбактериоз и гастрит;
  • сотрясение мозга;
  • проблемы со зрением;
  • мужские болезни.

А также чабрец используют при нервных расстройствах, стрессах и депрессии. Справляется с тяжелой и жирной пищей, помогая пищеварению. Мази и компрессы используют для заживления ран и в качестве антисептика. Цветки чабреца помогают при алкогольной зависимости.

Употребление чабреца или тимьяна противопоказано при заболеваниях:

  • кардиосклероз;
  • атеросклероз;
  • мерцательная аритмия;
  • беременность.

Виды чабреца

Некоторые популярные виды чабреца:

  • Обыкновенный. Вырастает до 15 см в высоту. Небольшие листочки зелено-коричневого цвета. Цветочки белые или лиловые. Источает нежные и легкие хвойно-цитрусовые запахи.
  • Ползучий (Тимьян). Вырастает также до 15 см, стелется по земле образуя стелющееся полотно. Зацветает в июле и не прекращает цвести до конца лета. Цветы образую большую шапочку белого или розового цвета на каждом побеге.
  • Лимоннопахнущий. Листочки с желтоватым оттенком, особенно в начале лета. К концу сезона листва становится бледно-зеленой. Пахнет лимоном от листочков до цветочков. Обыкновенный Чабрец ползучий — тимьян Лимоннопахнущий

Выращивание и уход за травами в огороде

Чабер и чабрец не прихотливы в выращивании в саду. Не требуют большого ухода и излишнего внимания. Чтобы вырастить хороший урожай этих пахучих и целебных трав, выполняйте несложные правила.

Выращивание чабера

Технология выращивания чабера включает следующее:

  1. Выращивают чабер из семян. Благодаря хорошей всхожести, сажают семена под зиму.
  2. Перед посадкой увлажните и удобрите почву.
  3. Место для чабера должно быть солнечным.
  4. Семечки сажают редко на расстоянии 10-15 см. Кустики разрастаются широкие.
  5. Накрыть посев пленкой.
  6. Всходы появляются через 2 недели. Укрывной материал убирают.
  7. В течение лета чабер редко поливают. Если идут периодические дожди, то дополнительного полива не требуется.
  8. После первого цветения срезают побеги и высушивают на зиму.
  9. Новые стебли вырастут довольно быстро.
  10. Оставьте несколько цветочков, чтобы поспели семена.
  11. Самосев позволит взойти новым побегам следующей весной.

[adinserter block=»8″]

Выращивание чабреца

Рекомендации по выращиванию чабреца:

  1. Чабрец выращивается семенами рассадным способом. Семена садят в грунт, который состоит из земли и песка.
  2. Горшки с рассадой ставят в тень и следят за увлажненностью почвы.
  3. Через 3-4 недели появятся первые всходы. Горшок перенесите на подоконник.
  4. Через 2-3 месяца, когда саженцы окрепнут, высаживают в открытый грунт. Делают это в мае.
  5. Высаживают чабрец на солнечных местах и вдали от сквозняков.
  6. Кустики рассаживают на расстоянии 30 см.
  7. Дальнейший уход предполагает прополку, поливку, внесение минеральных удобрений (изредка).
  8. Срезают побеги 2 раза за сезон. Чабрец обновляют, срезая под корень весь кустик.

Сбор и заготовка трав

Чабер и чабрец заготавливают примерно одинаковым образом:

  • Чабер срезают под корень после первого цветения. Стебли связать в пучок и высушить.
  • Для удобства многие садоводы измельчают побеги и высушивают.
  • В конце лета снимают «второй урожай».
  • Чабрец в середине лета собирают только цветочки, которые высушивают и измельчают.
  • В конце сезона обновляют растение, срезав под корень весь куст. Весной вырастут новые побеги.
  • Стебли полностью измельчите или соберите только листики.
  • Часто стебли бывают очень жесткими. Если чабрец заготавливается для приготовления отваров и чаев, то используют и такие побеги.
  • Для кулинарии предпочтительные только листики, поскольку кушать «бревна» не очень приятно.

[adinserter block=»2″]

Прованские травы

В состав прованских трав входит чабер садовый и вид чабреца – тимьян.

У прованских трав особенный аромат, который придает блюдам необычный вкус.

Помимо чабера и чабреца, в состав включают:

  • Душицу. Небольшое растение с похожими цветочками, как у чабреца. Обладает лечебными свойствами в особенности для женщин.
  • Розмарин. Вечнозеленый кустарник с особыми нотками хвои и цитруса. Используют в кулинарии в разных блюдах.
  • Майоран. Внешне напоминает мяту: мягкие листики располагаются на красном стебле. Распространенная приправа в кулинарии. Используется практически везде.

Прованские травы объединяет в первую очередь запах. Все они пряные растения с хвойно-цитрусовым ароматом. Принадлежат к одному семейству. У растений большое количество полезных веществ, эфирных масел, витаминов и микроэлементов.

Заключение

Чабер и чабрец похожи по лечебным свойствам и составу микроэлементов. Две пряных травки используют в медицине и в кулинарии. Популярностью пользуются чаи и отвары. В качестве приправы используют листья и семена.

Внешне их легко различить по высоте и цветочкам. Чабер более высокий и ароматный, а чабрец – невысокий кустик с тонким и нежным ароматом хвои и цитрусовых.

фото и описание пряности, состав. Полезные свойства чабреца

Чабрец, или, как его еще называют Тимьян (лат. Thуmus) — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Род растений включает в себя более сотни различных видов и подвидов, в той или иной степени обладающих лекарственными свойствами. И все же чабрец больше популярен как специя, пряная добавка к пище.

Чабрец представляет собой низкий кустарник или полукустарник; произрастает практически везде — в Европе и Азии, в Северной и Южной Америке, В Северной Африке и даже в Гренландии. Только на территории нашей страны насчитывается более 150 различных видов чабреца. В южных районах чабрец или тимьян чаще называют чамбар. Он растет на лесных опушках, в оврагах и на склонах, на подножиях скал, в степях, в горных тундрах. Наиболее распространен чабрец или тимьян ползучий. Это растение принадлежит к аромамасличным; своим пряным острым ароматом оно обязан содержащемуся в его листьях и стеблях эфирному маслу.

Состав

Эфирное масло чабреца — весьма ценный продукт, использующихся в фармакологии и косметологии. Оно содержит различные фенольные соединения — карвакрол, тимол и другие. Листья тимьяна содержат дубильные вещества, растительные горечи, камедь, минеральные соединения, органические пигменты, органические кислоты, терпены.

Лечебные свойства

Чабрец используют не только качестве пряности, но также и как лекарственное растение. Полезные свойства чабреца связаны с активным веществом тимол, содержащимся в листьях и стеблях растения, которое используют как противоглистное, антипаразитарное, противомикробное средство. Компрессы из чабреца обладают обезболивающим и ранозаживляющим действием, лечат от радикулита, снимают спазмы. Настойки и отвары чабреца обладают отхаркивающим действием, помогает при болезнях дыхательных путей. 

Спиртовая настойка чабреца возбуждает аппетит, помогает желчеотведению, улучшает секрецию желез. Польза чабреца как наружного средства в том, что его применяют для лечения кожи от грибка, экземы, различных воспалений и поражений, гнойных фурункулов, незаживающих язв. Не стоит принимать внутрь настойки чабреца при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — он может оказать раздражающее действие на слизистую оболочку.

Тимьян применение

Тимьян используют как пряность в кулинарии практически во всех уголках мира. Он входит в популярную смесь специй «прованские травы». Это частый компонент маринадов, пряных посолов и консервных заготовок. Помимо закусок, первых и вторых блюд, чабрец используют также и в кондитерском производстве, а также в ликеро-водочной промышленности.

полезные свойства . Россия и мир. JustMedia.ru

Чабрец пользуется большой популярностью как в народной медицине, так и в кулинарии. Его добавляют в еду как приправу к мясу, в напитки, его используют в парфюмерии. Он входит в состав травяных сборов от многих болезней. Вкус у этого растения пряный, ароматный. Оно богато большим количеством полезных веществ. В общем, не зря он пользуется большой популярностью.

 

Внимание! Чабрец часто путают с тимьяном, говоря, что это название одного растения. Это не так. Чабрец – это низкий кустарник, это один из видов тимьянов, а именно – тимьян ползучий. Для приготовления лекарственных отваров и чаев используются все части растения – цветы, листья, стебли, корни.

 

Витаминный и минеральный состав чабреца


 

  • Чабрец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, рибофлавина, пиридоксина, тиамина, в нем есть витамин К.
  • Минеральный состав впечатляет: магний, железо, кальций, медь, калий, цинк, барий.
  • Содержит в себе также эфирные масла и флавониды.
  • Может гордиться высоким содержанием дубильных кислот, фолатов, пантотеновой кислоты.


 

Польза чабреца для организма человека


 

Чабрец рекомендуют при профилактике и лечении простуды. Его антисептические свойства замечены давно. Настойки из чабреца помогают вывести мокроту, скапливающуюся в верхних дыхательных путях. Он обладает отхаркивающим эффектом.

Благодаря противовоспалительным свойствам его назначают также при заболеваниях сердца и сосудов, инфекций мочевых путей и половых органов. Он усиливает действия антибиотиков. Чай с чабрецом можно пить как общеукрепляющее средство.

 

 

Чабрец наводит порядок в микрофлоре кишечника. Длительное применение чая с чабрецом поможет вылечить вздутия живота и некоторые нарушения пищеварения. Ведь он снижает активность микробов, а значит снижает вздутие и болевой синдром, который оно вызывает.
 

Как и многие другие травы, чабрец успокаивает, помогает уснуть, справиться со стрессом, снизить тревожность, пережить тяжелые периоды в жизни, например, экзамены. Он полезен, так как не обладает седативным эффектом, наоборот, но приводит нервную систему в тонус.

 

 

Чай с чабрецом – как правильно заваривать?


 

Чабрец больше популярен на Западе. У нас – Иван-чай. Но он – одно из лучших средств для поддержания иммунитета. В сочетании с другими травами он может лечить нервную систему, желудок, выделительную систему. Для приготовления чая все части растения нужно высушить и измельчить, а потом заливать кипятком по две столовых ложки на стакан.

 

 

Чтобы напиток был полезнее и вкуснее, можно добавлять в него другие травы и ягоды: брусника, листья смородины, шиповник, душицу, мяту, зверобой, подорожник, мед. Ягоды помогают от авитаминоза, душица лечит желудочно-кишечный тракт, мед поможет согреться.

 

 

Противопоказания

 


Чабрец может нанести вред организму, если у вас есть индивидуальная непереносимость его компонентов. Противопоказаниями являются заболевания печени и почек, язва желудка, беременность. Детям не рекомендуют его пить до 12 лет.

 

 

В разных источниках в Интернете и книгах по народной медицине – масса рецептов, как можно употреблять чабрец. На самом деле, список болезней, которые он лечит, достаточно широк. Его действие может дополняться и усиливаться другими компонентами. Универсального чая с чабрецом, который помогал бы от всего, конечно, нет. Но вариантов использования чабреца настолько много, что можно подобрать индивидуальный курс лечения с этим растением.

 

 

 


 

Журнал садовода ДЕЛЁНКА — Тимьяны как украшение сада

Существует небольшая группа садовых растений, которые не стремятся на первые роли, но уместны и желанны в любом саду. Они являются хорошими соседями для других цветов, деликатно заполняют пустые пространства, привлекают насекомых и выполняют множество других, малозаметных на первый взгляд функций.


К таким растениям относят тысячелистник и пахизандра, очиток и конечно тимьян. Этот многолетний полукустарничек отличается стабильной декоративностью и пышным цветением, наличием огромного количества видов и разнообразных сортов.

Это растение вошло в культуру многих европейских народов, упоминается в библии, в европейских легендах и поэзии. Он часто используется в рецептах народной медицины и обрядовых зелий, в частности входит в составы, применяемые при любовных гаданиях. По одной из самых необычных версий (не рекомендую проверять), поля тимьяна являются любимыми местами пребывания фейри (фей), и помазав веки его маслом, человек обретает способность их увидеть.

Thymus serpyllumТимьян, или чабрец обыкновенный, является широко распространенной приправой в кулинарии. Он растет в Греции и по всему Средиземноморью, поэтому в наших условиях зимует не очень устойчиво. Русские народные названия чабрец и богородская трава относятся прежде всего к тимьяну ползучему, который также широко используется на протяжении тысячелетий как лекарственное растение.

Кстати, именно тимьян ползучий (Thymus serpyllum) обычно встречается на территории Европейской части нашей страны в борах, на опушках и песчаных склонах и осыпях. Его листья содержат 0,1-0,6% эфирных масел, прежде всего тимола, и обладают выраженным противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Трава чабреца является компонентом многих лекарственных сборов как противовоспалительное и антисептическое средство.

Ботаническое название рода имеет греческие корни («фимиам») и отражает его использование с древности как благовония при храмовых обрядах. По другой версии, название происходит от латинского слова «thymus» — сила. С тимьяном пили чай и принимали ванны для красоты и здоровья, добавляли в вино для поднятия духа и придания мужества воинам со времен Древнего Рима. В качестве специи и кулинарной приправы используются листья в свежем или сухом виде.

С ботанической точки зрения тимьян является вечнозеленым полукустарником из семейства Яснотковых (Lamiaceae). Оно подарило нам массу пряно-ароматических и декоративных растений, наиболее близкими его родственниками являются котовники и мяты.

Фото Т. СмирновойЛистья у тимьянов небольшие, простой яйцевидной или линейно-продолговатой, почти игольчатой формы, с коротким черешком, кожистые, темно-зеленого цвета. Края листьев загнуты вниз, а сами они располагаются на стебле парами. Стебли тонкие, одревесневающие у основания, ползучие, с темно-бурой корой. Полегающие побеги легко укореняются, образуя плотную дернину.

Цветки у тимьянов характерной для всего семейства двугубой формы, собраны в рыхлых головчатых верхушечных соцветиях. Лепестки обычно лиловых оттенков, встречается палитра окрасок от белой до красной. Цветет в июне-июле розовыми и лиловыми цветками. Семена мелкие, созревают в августе-сентябре.

Чаще всего в природе встречается на бедных песчаных и каменистых почвах, в местах с нарушенной растительностью, по обочинам дорог. Предпочитает хорошо освещенные участки и дренированные почвы. Может расти как на сухих лугах, так и в светлых борах, на скалах и стенах, довольствуясь очень тонким почвенным слоем на камнях и в расщелинах. Тимьян привлекает насекомых во время цветения, обладает приятным ароматом, хорошо различимым у потревоженных растений. Цветки богаты нектаром и любимы пчелами и шмелями. Мед, собранный с тимьяновых полей, считается одним из лучших по лечебным качествам и вкусу.

Тимьяны распространены в Европе, в Северной Африке и большей части Азии, встречается в Турции и Монголии, в Японии и Гималаях. В роду насчитывается несколько сотен видов, растущих от островов Белого моря на севере до Средиземного на юге. На территории России произрастает от 80 до 170 видов тимьяна из 214, насчитываемых в этом роду по новой классификации, принятой в 2002 году.

Виды довольно сильно различаются по экологическим требованиям, устойчивости к низким температурам и выпреванию в зимнее время. Они легко переопыляются и дают гибридные формы, отличия между которыми малозаметны. Наиболее известная из них — тимьян лимонный, или точнее лимоннопахнущий (Th. x citriodorus), с сильным ароматом листьев, известна с 1596 года и представлена множеством красивых сортов.

Фото Т. СмирновойThymus х citriodorus Тимьян очень пластичен и вынослив. Поэтому если у Вас в саду тимьян не растет, стоит поискать подходящий культивар. В мире насчитывается более 300 культурных сортов, большинство которых выведено всего из нескольких видов. Наиболее распространен в культуре тимьян ползучий (Th. serpyllum) и его сорта. Другой вид — тимьян обыкновенный (Th. vulgaris), выращивают преимущественно в Средиземноморье как пряность. Это растение из южных засушливых регионов плохо переносит сырые зимы, хотя достаточно морозостоек.

Очень перспективны в российском садоводстве дикорастущие виды. Известен тимьян ранний (t. praecox), у него уже есть сорта. Другой выращиваемый в питомниках вид — тимьян ложношерстистый или псевдоопушенный (Th. pseudolanuginosus, «woolly thyme») с мелкими мохнатыми листочками и розовыми цветками, используется в декоративных целях. Высота его не превышает 5 см, диаметр куртины может составить 30 см. Это один из немногих видов тимьяна, действительно устойчивых к вытаптыванию.

Тимьян растущий в окрестностях озера БайкалThymus serpyllum В европейской части России помимо тимьяна ползучего можно встретить тимьян блошиный (Th. pulegioides), широко используемый при гибридизации и получении новых сортов. На севере Европы, в Скандинавии и по Ладоге встречается тимьян арктический (Th. subarcticus), высотой всего 3-4 см, тонкие побеги которого образуют плотные куртинки, цветет в июле. Даже в тундре на северо-востоке России встречаются тимьяны малолистный (Th.paucifolius) и опушенный (Th. hirticaulis), представляющие интерес для культуры.

Сорта тимьянов делят на несколько групп. Разделяют технические (пищевые, или кулинарные сорта) с мощным приростом, высоким содержанием эфирных масел и общей урожайностью. Есть два типа таких сортов — летние «кулинарные» тимьяны, выращиваемые в однолетней культуре, у которых используются молодые веточки с листьями и лекарственные «чайные» тимьяны, у которых срезают траву в начале цветения.

Thymus vulgaris Пищевые сорта: Ранние зацветают через 45 дней после начала вегетации, например Сатир — высотой до 35 см, обладает очень сильным ароматом, Спринт — сильно ветвится, цветки лиловые, высокое содержание тимола. Среднеспелые сорта зацветают через 50-60 дней, их высота может достигать 50 см, как у сорта Филевский Семко с розовыми цветками и прочным одревесневающим стеблем. Известны сорта Грибовский 23 высотой до 40 см, с темно-зелеными сизыми листьями и Бриз с темно-фиолетовыми цветками, высотой до 45 см.

Для оформления сада больше подойдут декоративные сорта. Их тоже можно использовать в пищевых целях, но главный критерий их отбора — медленный рост, зачастую карликовый размер подушки (высотой до 5 см), и декоративность листьев. Такие стелющиеся прижатые формы объединены под английским названием «creeping thyme».

Созданы сорта с очень мелкими, даже игольчатыми листочками, или с серебристой, золотистой и пестрой окраской листьев. Соцветия кроме традиционных лилово-розовых оттенков могут быть чисто-белыми, ярко-розовыми и почти красными.

Вид Название Особенности
Тимьян ползучий
Thymus serpyllum
Annie Hall Высота подушки до 3 см, ширина до 25 см. Светлые лилово-розовые цветки. Серо-зеленые листья. 1924 г.
East Lodge Листья мелкие. Лиловые цветки. 1985 г.
Minor Карликовый, мелкие округлые листья, светло-фиолетовые цветки, 1924 г.
Pink Chintz Высота 5 см, мелкие темно-зелеными листьями, цветки насыщенно-розового цвета
Magic Carpet Семенное размножение. Цветки от белых по пурпурных, листья с лимонным ароматом, 2001 г.
Тимьян лимоннопахнущий
Thymus х citriodorus
Bertram Anderson Полукустарник с золотистыми листьями с лимонным ароматом, стебли красноватые, 1974 г.
Foxley Пестролистный сорт с вертикальными побегами, белые пятна хаотично расположены, 1997 г.
Spicy Orange Листья удлиненные, цветки светло-фиолетовые.
Gold Edge Используется как в кулинарных, так и декоративных целях, приятный аромат, молодые листочки желтые, взрослые с желтым окаймлением. Высота 25 см. Засухоустойчив.
Golden King Лучший медленнорастущий сорт с желто окаймленными листьями, 1965 г.
Тимьян блошиный
Thymus pulegioides
Оrange Balsam Серо-зеленые листья с апельсиновым ароматом.
Thymus Doone Valley Распростертый сорт с овальными листьями, с желтыми пятнами, 1972 г.
Thymus Pink Ripple Плотная куртина, темно-розовые цветки, 1982 г.
Thymus Redstart Яркие листья и лиловые плотные соцветия. Повторно цветет в конце лета, 1983 г.
Thymus Duftkissen Карликовый стелющийся сорт с серебристыми листьями и лиловыми цветками, 2001 г.
Thymus x Caborn Wine and Rose Плотные куртины, блестящие листья, темно-лиловые цветки в плотных соцветиях, 2007 г.
Lilac Gem Обильное цветение, 1999 г.
Fragrant Cloud Серебристые листья, кулинарный. 2008 г.
Grey Lady Плотная куртина, серебристые листья. 2008 г.
Thymus x faustinoi Невысокий сорт с серо-зелеными листьями.
Тимьян обыкновенный
Thymus vulgaris
Argenteus Белоокаймленный сорт спорного происхождения.
Kurt Медленнорастущий, лиловые плотные соцветия, листья вытянутые, с лимонным ароматом, 2000 г.
Тимьян ранний
Thymus praecox
Coccineus Цветки красные, собраны в мелкие головки. Растение с темно-зелеными мелкими листьями, стелющейся формы, высотой 2-5 см, разрастается в куртину до 30-45 см.
Albifloris Цветки белые
Mountain Select Мелкие опушенные листья, пурпурные цветки. Сорт неясного происхождения. 1992 г.
Thymus ciliatus Опушенные серо-зеленые листья. Африка, 1779 г.
Thymus longicaulis Овальные блестящие листья, 1826 г. Европа.
Thymus herba-barona Caraway thyme Используется как пряность (тминный тимьян), устойчив, Корсика.

International Thymus Register and Checklist, 2009

Тимьяны можно с успехом использовать в «Садах лечебных трав» и кухонных садиках, цветниках и контейнерах. Это растение отлично подойдет для сухих открытых участков, в садах тимьян можно использовать для устройства невысоких ароматных бордюров и полянок, высадить в промежутках между мощением и около подпорных стенок и садовых ступенек.

Вопреки распространенному мнению, растение не переносит регулярного вытаптывания. Засухоустойчив и неприхотлив, но не переносит зимнего переувлажнения и сырых почв. Декоративен в течение всего года благодаря красивой текстуре вечнозеленых листьев.

Тимьян прекрасно подходит для использования в качестве почвопокровного растения на солнечных местах, как самостоятельно, так и в ковровых посадках разных сортов в сочетании с очитками, шнитт-луком и овсяницей, тысячелистником и мелколуковичными цветами. Он может быть с успехом использован при создании экстенсивных зелёных крыш.

Thymus serpyllumThymus serpyllum «creeping thyme» В роду можно подобрать лесные виды, растущие в светлой тени сосен и других деревьев с ажурной кроной. Дикорастущие виды отлично подойдут для высадки в рокарии, где для тимьянов создаются идеальные условия. Подходит он для оформления гравийного сада, хорошо выглядит в подвесных контейнерах.

Может расти на бедных и каменистых почвах, для хорошего цветения и продолжительного существования требуется органика (гумус) в верхнем слое почвы, где в основном и располагается корневая система. Хорошо отзывается на мульчирование компостом. Предпочитает нейтральные или известковые легкие почвы с рН от 6,5 до 8,5, растет на известняках. На одном месте хорошо развивается 5-10 лет, может жить до 30 лет, разрастаясь до полуметра в ширину.


Высота сильно варьирует от разновидности, достигая от 5 до 35 см. Для поддержания плотной поверхности куртины требуется стрижка. Редко подвергается нападениям вредителей и поражениям болезнями. В питомнике может поражаться белокрылкой и паутинным клещиком, проверяйте материал перед покупкой. Из болезней изредка встречается серая гниль и корневые гнили при переувлажнении или на богатых почвах.

Для создания ковровой посадки тимьяны высаживают через 20 см, используя молодые черенкованные сортовые растения. В этом случае возможно в течение сезона добиться ровной поверхности с мелкой фактурой и однородной окраской. Отлично выглядят куртины тимьяна, высаженные между плитами мощения, так, чтобы можно было наступать между кустиками при прогулке и наслаждаться ароматами потревоженных растений.

При выращивании в контейнерах можно выбрать керамические горшки диаметром 18-20 см или плоские вазоны. Тимьяны нежелательно высаживать в чисто торфяные субстраты. Лучше добавить к ним половину объема легкой суглинистой почвы или сделать смесь из супеси и компоста.

Для удобрения в этом случае лучше добавить в компостный субстрат гранулы медленно действующих удобрений типа «Осмокоте» и перлит для удержания влаги и дренажа. Для получения урожая травы тимьяна стоит выбрать хорошо освещенный и защищенный от ветра участок с легкой почвой.

Тимьян не требует высоких доз внесения удобрений, лучше использовать небольшие количества органических удобрений, от компоста до гранулированного птичьего помета, можно внести золу или костную муку. Растение дает урожай более высокого качества на нейтральных или слабощелочных почвах. Уборку травы проводят с августа по сентябрь, для чаев тимьян срезают при начале цветения.

Для поддержания плотной куртины высокого качества тимьяну обязательно требуется обрезка. Обычно применяют сплошную стрижку после цветения. Кустики тимьяна хорошо переносят сильную обрезку ветвей до одревесневшей части или первых разветвлений побегов и омолаживающую вырезку самых старых ветвей до основания. Одной из целей обрезки является поддержание активного роста побегов в центральной части куртины, не допуская ее оголения.

Почвопокровные формы тимьяна будут выглядеть значительно лучше при регулярной стрижке триммером для живой изгороди на высоте 5-7 см, можно попробовать сделать стрижку прямо газонокосилкой.

Осенью желательно дополнительно очистить растение от отмирающих и засохших побегов снизу куртины. Весной делают санитарную обрезку, удаляя поврежденные за зиму части куртины и распределяя остающиеся побеги более равномерно или подсаживая новые деленки на опустевшие места.

При выращивании кустовых сортов обрезка помогает удерживать их размер в выделенных пределах, около 30 см в диаметре. Срезанную траву декоративного тимьяна можно использовать с пищевыми целями, но качество сырья выше при уборке в период цветения и у сортов с сильным ароматом.

Тимьян очень положительно отзывается на использование мульчи из инертных материалов. Это может быть речной гравий фракции 3-10 мм, мелкая каменная крошка и даже известняковая щебенка и кирпичный бой. Гравий позволяет обеспечить хороший воздухообмен и отвод влаги, что улучшает состояние растений и предотвращает гнили и грибные поражения. Кроме того, мульча защищает почву от перегрева и иссушения в летний период.

Слой гравия со временем может достигать 2-5 см, скрывая одревесневшую часть растения. Такая мульча соответствует условиям естественных мест произрастания тимьянов в природе и органично смотрится с ними. Добавлять ее лучше осенью, совмещая с уборкой нападавшей на куртину листвы деревьев.

В рамках ежегодного ухода можно дополнительно мульчировать взрослые куртины тонким слоем компоста или биогумуса рано весной после обрезки, прямо по гравию.


Семенами размножать имеет смысл те тимьяны, которые будут выращиваться для получения урожая с кулинарными или медицинскими целями, а также дикие виды, которые редко встречаются в питомниках в виде рассады. Все декоративные сорта размножаются только вегетативно, если Вы не решите заняться дальнейшей селекцией.

При возможности собрать или получить семена дикорастущих тимьянов севера России не упускайте случай обзавестись выносливыми растениями. Большинство таких видов встречаются на очень бедных почвах, часто на голых камнях, поскольку не выдерживают конкуренции с быстрорастущими растениями. Они очень выносливы и не менее декоративны, чем их южные родичи.

Семена сохраняют всхожесть до 3 лет, масса 1000 шт. семян всего 0,3-0,5 г. Семена созревают неравномерно и склонны осыпаться, поэтому в личном саду проще при созревании несколько раз стряхнуть высыпающиеся семена в подставленный лоток или пакет и подсушить их в теплом сухом помещении. Сбор семян производят во второй половине дня, когда роса высыхает.

Наиболее подходит для выращивания сеянцев рыхлый листовой компост или верховой торф, можно использовать компост из коры и опилок.


Семена можно посеять прямо в грунт или парник в мае, рассыпав по поверхности или в рядки и замульчировать торфом или листовым компостом. Семена полнее и быстрее взойдут, если укрыть землю нетканым материалом. Но в первое время тимьян растет очень медленно и его легко могут заглушить сорняки. Поэтому чаще применяют рассадный способ выращивания тимьяна.

Лучше посев провести в марте-апреле, за 60 дней до высадки в саду. Семена высевают на уплотненную поверхность рассадного субстрата с листа или из сеялки и опрыскивают для установления контакта с почвой, но не присыпают. Лотки глубиной 5-7 см ставят в теплое место и накрывают стеклом или пленкой. Всходы появляются через две недели, растянуто во времени.

В период от появления всходов до появления настоящего листа при выращивании в помещении требуется досветка. Желательно обеспечить освещение до 12 часов светового дня, натриевыми или диодными лампами при хорошем проветривании. Существуют рекомендации для обеспечения более компактного роста проводить рукой по всходам ежедневно или включать поворачивающийся настольный вентилятор на 2 часа в день.

Какая красота! Только тимьянов не хватает.
В фазу двух настоящих листьев растения пикируют в горшочки диаметром 6-8 см по 2-3 растения и мульчируют. Размещают рассаду в хорошо освещенном месте. Поливают регулярно, дожидаясь подсыхания почвы между поливами. Для полного развития растений из семян требуется 12-14 недель, из них 6-8 недель в рассаде. В конце весны рассаду высаживают на постоянное место через 20-30 см в зависимости от сорта.

Максимальная продуктивность растений наступает на 2-3 год выращивания из семян. Декоративные сорта тимьяна размножают только вегетативно. Они легко размножаются зелеными и полуодревесневшими черенками или делением куртины. Стелющиеся стебли легко дают корни при мульчировании. Разросшиеся куртины делят на части рано весной в апреле или осенью. Делёнки можно рассадить сразу на постоянное место, посадив чуть глубже исходного уровня или высадить на доращивание в парник или горшочки.

Лучшее время для черенкования тимьянов наступает сразу после цветения в середине лета, во время вторичного роста побегов. У многих сортов корни могут образовываться на лежачих молодых облиственных побегах, что будет самым легким способом размножить тимьян. Молодые полуодревесневшие побеги от второй волны роста также являются отличным материалом для размножения.

Черенки лучше защитить от промерзания корневой системы в первую зиму с помощью мульчирования.


Срезают черенок длиной 6-8 см, обрабатывают стимулятором корнеобразования и помещают на одну треть в субстрат. Черенки стелющихся сортов легко укореняются без дополнительной обработки. Для укоренения может быть использован перлит, песок или верховой торф в смеси с этими материалами. Тимьян достаточно легко укореняется на грядке в парничке, с притенением нетканым укрывным материалом.

При малом количестве черенков их можно высадить в отдельные горшочки диаметром 6 -12 см., поставленные в полиэтиленовый пакет. Черенки нужно беречь от конденсата, требуется регулярное проветривание. Уже через 1-2 недели образуются корешки и укрытие можно снять.

Чем заняться в саду на этой неделе – Press Enterprise

1. Когда первый урожай весенних роз подходит к концу, на ум приходит вопрос об удобрении. Чтобы через четыре недели или около того увидеть новый прилив роз, внесите удобрения сейчас. Если вы постоянно мульчируете свои розы, срочность этого процесса не будет такой острой. Однако даже при постоянной мульче, чтобы ваши розы цвели с максимальной производительностью до осени, вам нужно будет удобрять их каждые четыре-шесть недель.Существует множество удобрений, разработанных специально для роз, поэтому выясните, какое из них подходит именно вам, и оставайтесь с ним. Доступны как гранулированные продукты, которые можно распределить вокруг основания ваших роз после того, как мульча будет мгновенно сгребена, так и продукты, растворенные для нанесения в жидкой форме на листву роз. Лорен Зельдин, который выращивает четыреста розовых кустов в Резеде, привык применять удобрения с медленным высвобождением, которых хватало на шесть месяцев, но из-за резкого повышения цены теперь он выбирает продукт 6-24-24, который он применяется каждые шесть недель.Он нашел его в компании Ewing Irrigation and Landscape Supply, магазины которой расположены по всей Южной Калифорнии. Если вы добились успеха в той или иной программе удобрения роз и хотите поделиться ею с читателями этой рубрики, пришлите ее по адресу электронной почты, указанному ниже.

2. Тонкие плоды лиственных фруктовых деревьев. Сделайте это сейчас, чтобы предотвратить то, что известно как «выпадение в июне». В начале июня или даже в мае непрореженные лиственные плодовые деревья сбрасывают плоды, что не позволяет им приносить качественные плоды до полной зрелости.Если вы не прорежете персики, нектарины, абрикосы, сливы, яблоки и хурму, вы, вероятно, придете однажды утром на свои деревья и увидите большое количество фруктов — это может быть равно тому, что еще есть на дереве — разбросанными по земле. . Чтобы этого не произошло, прорежьте сливы и абрикосы на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, персики и нектарины — на расстоянии 3–5 дюймов, хурму — на расстоянии 6 дюймов и яблоки — на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга. на стволе. Прореживание обычно проводят в период от месяца до шести недель после полного цветения дерева или когда плоды достигают размера ¾ дюйма.Многие фруктовые деревья имеют привычку сильно плодоносить в один год и мало в следующий. Путем ежегодного прореживания плодов эту склонность к чередованию плодоношения можно уменьшить. Также рекомендуется прореживать гроздья винограда, чтобы на каждом побеге оставалась только одна из двух-трех гроздей.

3. Двупятнистые паутинные клещи размером всего 1/50 дюйма снова начинают ползать. Вы найдете их на розах, азалиях, камелиях, недотрогах, лантанах, туях, бархатцах, шалфеях (Salvias spp.), фиалках (Viola spp.), самшит (Buxus spp.), некоторые хвойные и многие другие декоративные растения. Они посещают огурцы, фасоль, помидоры, баклажаны, перец и салат, а также ежевику, чернику и клубнику. Пунктирные листья могут быть признаком их присутствия, и когда у вас есть заражение, их паутина видна. Чтобы убедиться в наличии паутинного клеща, постучите листьями по листу белой бумаги. Если вы видите крошечные точки, движущиеся по бумаге, у вас в саду есть эти надоедливые паукообразные. Смойте их сильной струей воды или обрызгайте инсектицидным мылом, высококачественным садовым маслом или маслом нима.Гигиена сада имеет важное значение для борьбы с ними, поскольку паутинные клещи зимуют в мертвых листьях, оставленных под восприимчивыми растениями, но они также могут гнездиться в близлежащих камнях и кирпичах, поэтому опрыскивайте их вокруг и под ними.

4. В питомниках есть широкий выбор кулинарных трав круглый год, но сейчас самое подходящее время для их посадки. Большинство трав достаточно приручены и растут без особой суеты, включая базилик, укроп, майоран, орегано, петрушку, шалфей, вербену лимонную и лавровый лист. Розмарин вырастает в большой древесный куст и так же устойчив к засухе, как и кактус.Лимонная вербена вырастает в небольшое деревце, сладкий лавр (источник лаврового листа) — в дерево среднего размера, а орегано — в крепкий кустарник. Большинство трав хорошо себя чувствуют на полном или полудневном солнце, а также в тенистых местах. Мята — это замечательно, но она растет очень быстро, поэтому поместите ее в большой контейнер.

5. Если вы только что посадили и вдруг наступила палящая погода, лучше всего замочить грядку рано утром, чтобы у молодых растений был запас воды под рукой. В Южной Калифорнии возможность внезапной волны тепла практически в любое время с ранней весны до осени является хорошей причиной для быстрого старта растений. Более крупное растение с более развитой корневой системой просто лучше приспособлено к жаре, чем маленькое. Перед посадкой убедитесь, что в почву внесено полное удобрение для предпосевной обработки. Высаженные из рассадных контейнеров или пластиковых ячеек ваши овощи, травы и однолетние цветы должны показать заметный новый рост в течение первой недели пребывания в земле.Если они этого не делают, это означает, что вашей почве не хватало плодородия, и/или ваши предпосевные удобрения были недостаточными. Чтобы исправить этот недостаток, нанесите сверху жидкое удобрение (или гранулированное удобрение, растворенное в воде), чтобы ваши растения росли. В палящую жару нет ничего плохого в поливе в середине дня, и, если ваши растения завяли, это может быть необходимо для их спасения. Широко распространенное мнение о том, что полив в середине дня может сжечь ваши растения, является мифом.

Выращивайте свежие травы дома за 5 простых шагов — CNET

Розмарин — одна из самых простых трав для выращивания, сушки и использования.

Тейлор Мартин/CNET

Поиск способов сэкономить немного денег в наши дни имеет смысл. В конце концов, инфляция зашкаливает, а проблемы с цепочками поставок остаются проблемой. Один из способов, который я предлагаю, это посадить некоторые травы. Они хорошо растут в помещении и на открытом воздухе. И это в конечном итоге приводит к меньшему количеству поездок в местный бакалейщик.

Кроме того, щепотка свежего базилика или розмарина в макаронах, птице, жареном мясе и овощах подчеркнет вкус любого блюда.Вырастить свои собственные травы несложно (так что не волнуйтесь, если у вас черный палец). Все, что требуется, — это подходящие материалы, посадочные горшки и выполнимый план. Вот что вам нужно сделать.

1. Подберите несколько горшков

Главная привлекательность домашнего сада с травами заключается в том, что он всегда готов к действию. Нужно приправить макароны или куриное жаркое? Просто возьмите несколько листьев базилика, шалфея или веточку тимьяна. С горшком вы можете разместить свои травы в удобных местах, например, на крыльце, террасе или кухонном столе.

Материал вашего контейнера может отличаться. Глина, дерево, смола и металл — все это варианты. Самое главное, чтобы он обеспечивал достаточный дренаж. Любой горшок или кашпо, которые вы используете, должны пропускать лишнюю воду, поэтому дно большинства посадочных контейнеров имеет отверстия.

Банки Мейсона красивы на вид, но из них не получаются лучшие сады с травами. Без надлежащего дренажа ваши травы в конечном итоге испытают корневую гниль.

Выберите контейнер, соответствующий размеру трав, которые вы будете выращивать.Выберите что-то слишком большое, и ваши растения будут тратить лишнюю энергию на рост корней. Тесное кашпо заставит ваши травы привязываться к корням (другими словами, к горшку). Это помешает их питанию, вызовет у них стресс или даже убьет их.

Подробнее:  5 способов украсить патио этой осенью

Плосколистную петрушку легко выращивать, и она обладает прекрасным вкусом.

Брайан Беннетт/CNET

2.Выберите травы

Если вы впервые пробуете выращивать травы, начните с простого. Петрушка, мята и базилик — хорошие варианты для выращивания в горшках. Все они склонны к обильному росту и не возражают против частого сбора урожая. Вот несколько примеров основных сортов трав и их характеристики.

Базилик

Базилик относительно легко выращивать, предпочитает солнечные места. Он также лучше всего себя чувствует в богатой почве, которая хорошо орошается.

Мята

При агрессивной скорости роста мята лучше всего растет в собственном контейнере и над землей.Он может выдерживать тень, но лучше подходит для сильного солнечного света.

Душица (греч.)

У этой травы маленькие ароматные листья. Требует полного солнечного света и большого количества дренажа. Греческий орегано также является нежным многолетним растением, которое вам придется приносить домой в зимние месяцы.

Петрушка (плосколистная)

Повара предпочитают плосколистную петрушку кучерявой, так как она имеет более ароматный вкус. Петрушка лучше всего растет во влажной, хорошо дренированной почве и может расти в частично затененных местах.

Чабрец

Это растение имеет сильно пахнущие листья и предпочитает меньше воды.Вы должны дать тимьяну полное солнечное освещение и хорошо дренированную почву.

Розмарин

Смолистые листья розмарина очень ароматны. Траве требуется прохладный климат с большим количеством солнца и влажной (не мокрой) почвой. Также лучше занести розмарин в помещение на зиму.

Подключите свои растения к сети с помощью этих 15 подключаемых садовых гаджетов (изображения)

Посмотреть все фото

3. Забудьте о семенах, используйте стартовые растения

Если вы не опытный садовник, используйте стартовые растения для своих трав.Это сэкономит вам две-три недели времени выращивания и повысит ваши шансы на успешный урожай.

Все еще не знаете, с чего начать? Узнайте больше о лучших местах для покупки растений в Интернете и о лучшем крытом саду для любого садовода.

4. Подберите подходящую почву

Когда придет время сажать, используйте почву для горшков, а не садовую землю. Горшечная почва более эффективно отводит воду. Первый более легкий и пористый, а второй плотный и задерживает (или блокирует) влагу внутри контейнеров.Если у вас его нет, возьмите садовую лопатку. Они хорошо копают ямы, обрабатывают почву и удаляют сорняки, когда это необходимо.

Не забывайте регулярно поливать травы.

Тайлер Лизенби/CNET

5. Уход и сбор урожая

Чтобы травы процветали, требуется постоянный и регулярный уход. Это означает, что вы должны поливать их по постоянному графику. Вам также нужно будет часто собирать их, так как это подготовит их к новому росту.Просто не забудьте сопоставить любое лечение ваших трав с их конкретным разнообразием.

Хотите облегчить полив газона? Вот руководство CNET по созданию собственной автоматизированной системы полива газона.

Сейчас играет: Смотри: Приложения для улучшения вашего зеленого пальца

1:06

Хотите больше активного отдыха?

Редис с коричневым маслом Кростини Рецепт

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ПИТАНИЕ: МАЙКА МОРТОН

Мы считаем, что хрустящий острый красный редис недооценен.Конечно, они придают пикантную остроту мигасу на сковороде или тако с креветками и ананасами, но мы подумали, что пришло время уделить им внимание, сосредоточив внимание на этих пружинистых кростини.

Так как же сбалансировать этот острый перечный вкус? Как принято во Франции, мы пошли по пути масла и соли, но сделали еще один шаг вперед. Очередь сладкого, карамелизированного коричневого масла, взбитого в маслянистое облако: идеальная фольга для тонких круглых редисок. Этот маленький корнеплод, посыпанный морской солью, щепоткой тимьяна и капелькой свежего лимонного сока, заслуживает внимания, которого он заслуживает.

Совет: если у вас останется немного коричневого масла, не позволяйте ему пропадать зря. Это вкусно на тосте с джемом, в овсяной каше, в макаронах или в любом другом месте, где вы используете масло.

Впервые обжариваете масло? Руководство Макинзе о том, как приготовить коричневое масло, с картинками здесь, чтобы помочь!

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1

Багет, нарезанный на кусочки по 1 дюйму

Перец черный свежемолотый

12

маленькие красные редиски, очень тонко нарезанные (желательно на мандолине)

Морская соль в хлопьях, для подачи

Свежие листья тимьяна, для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Наполните большую миску наполовину ледяной водой, затем поместите среднюю миску внутрь большой миски. Убедитесь, что внутренняя чаша полностью сухая. (Вода должна быть на пару дюймов ниже верхней части средней миски.)
  2. Приготовьте коричневое масло : В маленькой кастрюле на среднем огне растопите масло. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто помешивая, пока масло не приобретет ореховый запах, а кусочки сухого молока не станут золотистыми, около 5 минут.
  3. Осторожно переложите масло в подготовленную миску среднего размера, добавьте соль и постоянно взбивайте, пока масло не приобретет густую взбитую текстуру и не осветлится, около 3 минут.
  4. Тостовый хлеб: Переместите решетку духовки в верхнее положение и включите жаровню. Выложите нарезанный багет в один слой на противне. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны, около 1 минуты, затем осторожно переверните щипцами и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.
  5. Приготовление кростини: Обильно намажьте каждый кусочек поджаренного багета коричневым маслом и приправьте перцем.Сверху положите редис, посыпьте хлопьями морской соли, листьями тимьяна и долькой лимона.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ПИТАНИЕ: МАЙКА МОРТОН

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Овощной гратен в одной кастрюле — сытное сырное блюдо — Loveland Reporter-Herald

Вот сытный овощной гратен с хрустящей сырной начинкой. Гратен – это блюдо с корочкой из сыра и панировочных сухарей.Это вегетарианское блюдо из одной кастрюли, которое можно приготовить заранее и разогреть. Вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой, и использовать этот рецепт в качестве руководства по количеству.

Полезные советы:

• Вы можете использовать любые грибы.
• Вместо грецких орехов можно использовать орехи пекан или миндаль.

Овощной гратен

2 ч.
1/4 фунт нарезанные нарезанные Portobello грибы
3 столовые ложки муки
1 1/2 чашки Skim Milk
1 чашка измельченный острый чеддер сыр
2 столовые ложки листьев свежих тимьяна или 2 чайных ложки сушеного тимана
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана панировочных сухарей панко
1/4 стакана тертого сыра пармезан

Предварительный нагрев бройлера.Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте лук, чеснок, цветную капусту, брокколи и грибы. Обжаривайте 5 минут, помешивая овощи, пока они готовятся.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы смешать с овощами. Добавьте молоко, сыр Чеддер и тимьян. Перемешайте, чтобы соус загустел, примерно 1-2 минуты. Посыпать солью и перцем по вкусу. Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан вместе в небольшой миске и покройте ими овощи сверху. Поместите сковороду под жаровню на расстоянии от 6 до 7 дюймов от огня на 1 минуту.Корочка должна стать золотисто-коричневой. Следите, чтобы не сгорело. Разделите между двумя обеденными тарелками. Порции 2.

Рецепт Линды Гассенхаймер.

В одной порции: 542 калории (46% жиров), 27,7 г жиров (14,2 г насыщенных, 9,1 г мононенасыщенных), 72 мг холестерина, 32 г белков, 44,7 г углеводов, 5,2 г клетчатки, 748 мг натрия.

Foodie Travels: Что бы Элвис подумал о сегодняшних ценах на бекон?

Кара Кимбро

Элвис был у меня на уме на этой неделе.Но не по обычным причинам, например, услышав одну из его песен или увидев в Интернете кадры пресс-конференции или концерта, на которых уроженец Миссисипи продемонстрировал свою непреходящую харизму и талант. Нет, я подумал о его склонности ежедневно съедать фунт жареного бекона. Я вспомнил об этом после того, как прочитал, что цены на бекон выросли почти на 19 процентов, что выше, чем почти на любой другой товар в супермаркете. Любимый сын Тупело был богат, но мне интересно, изменил бы Элвис свою диету, когда цены на его любимую группу продуктов резко выросли.

Вот как я узнал о пристрастии Элвиса к бекону. Интервью несколько лет назад с его давним поваром Мэри Дженкинс раскрыло много неизвестных фактов. Для начала он начал свой день с жареного (не испеченного) печенья, четырех омлетов, свежевыжатого апельсинового сока и стопки бекона.

Любые остатки бекона были использованы для приготовления одного из его любимых бутербродов, толстого BLT — бекона, салата и помидоров. После его смерти в 1977 году странность вкуса Пресли стала легендарной.Только Дженкинс, которого он считал близким другом, знал правду.

«Это неправда, что Элвис любил бутерброды с подгоревшим беконом, — сказала она. «Ему просто нравился очень хрустящий бекон. И он не ел так много, как все говорили. Но ему нравилась жареная и очень сытная еда».

В то время как Пресли придерживался простых блюд, меня поразило, что так много вкусных блюд содержат бекон. Я очень люблю тонкие (и толстые) ломтики свинины. Помимо BLT Элвиса, некоторые из моих любимых блюд с беконом включают:

■ Запеченная фасоль с большим количеством ломтиков бекона
■ Обернутые беконом смоки, обваленные в коричневом сахаре и приготовленные до хрустящей корочки
■ Салат с клиньями, украшенный толстыми кусочками бекона
■ Простые бургеры с хрустящим беконом

Я мог бы продолжать, но суть вы поняли.Почти все лучше с беконом. И многие любимые блюда выходят на новый уровень с добавлением жира от бекона. На самом деле, блюдо, которое я приготовила на пасхальный ужин в прошлое воскресенье, роскошная выпечка из картофеля, содержит четверть чашки не очень полезного ингредиента. Жир от бекона необходим для увлажнения блюда с несколькими видами мяса, сырами и картофелем. Кроме того, вкус потусторонний; да, это хорошо.

Вот и все. От бекона в ближайшее время не откажусь. Бекон хорошо замораживается, поэтому сейчас запасаюсь и кладу несколько пачек в морозилку в ожидании еще более высоких цен.Я сохранил один пакет из морозильной камеры, чтобы приготовить блюдо в стиле Нового Орлеана, которое мне подарил друг с побережья Мексиканского залива.

Grillades (произносится как «gree-odds») и крупа наполнены «всем хорошим», включая полстакана жира от бекона. Рецепт кажется сложным, но готовится быстро. Тем не менее, перед подачей на стол оно должно вариться не менее двух часов.

Жир от бекона может быть не самым полезным ингредиентом, но, как говорит мой друг с побережья: «Вы живете только один раз; могли бы также насладиться вкусной едой, пока мы здесь.» Я согласен.

РЕШЕТКИ И ПЕЧИ ДЛЯ ПОБЕРЕЖЬЯ ЗАЛИВА

Ингредиенты
Для гриля:
4 фунта стейка из говяжьей вырезки, нарезанного на полоски шириной 3 дюйма и шириной ½ дюйма
1 1/2 чайной ложки приправы Tony Chachere (больше по вкусу)
1/2 стакана универсальной муки
1 /2 стакана жира от бекона
1 1/2 стакана лука, нарезанного
3 ребра сельдерея, нарезанного
1 1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанного
3 зубчика чеснока, измельченного
3 стакана говяжьего бульона (у меня с низким содержанием натрия)
14,5- банка нарезанных помидоров
1 чайная ложка молотого черного перца
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, нарезанных
Соль (по вкусу)
1/2 чашки зеленого лука, нарезанного

Для крупы:
4 чашки воды
2 чайные ложки соли
1 чашка старомодной крупы
4 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка молотой горчицы
1-1/4 чашки тертого сыра чеддер
1 чайная ложка вустерширского соуса
1/4 чашки густые сливки
Соль и перец (по вкусу)

Указания
Для приготовления решеток:
■ Поместите креольскую приправу и муку в большой пластиковый пакет.Положите полоски мяса в пакет и встряхните, убедившись, что каждый кусок покрыт мучной смесью.
■ В большой жаровне на слабом огне добавьте жир от бекона. Работая партиями, подрумяньте мясо. Не перегружайте сковороду. Отложите обжаренное мясо в сторону. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок в жаровню. Обжаривайте до мягкости, около четырех минут.
■ Затем добавьте говяжий бульон, помидоры, говяжий бульон, перец и вустерширский соус. Доведите все до кипения, а затем убавьте огонь.Варить 2 часа, периодически помешивая. Добавьте тимьян и попробуйте, чтобы отрегулировать приправы. Варить еще 15 минут, снять с огня и добавить петрушку.
■ Украсить зеленым луком. Соль и перец для вкуса.

Для приготовления сырной крупы:
■ Доведите воду до кипения. Добавьте соль. Вмешайте крупу. Уменьшите огонь до минимума и дайте крупе вариться в течение 20 минут или пока она не станет мягкой. Добавьте сливочное масло и молотую горчицу. Вмешайте сыр. Когда он полностью растворится, добавьте вустерширский соус и густые сливки.Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли и черного перца, если хотите. №
■ Для подачи: добавьте порцию крупы в каждую тарелку и украсьте сверху решеткой.

Кара Кимбро — автор статей о еде и путешествиях из Миссисипи. Напишите ей на [email protected]

Выращивайте свежие травы дома за 5 простых шагов — CNET

Розмарин — одна из самых простых трав для выращивания, сушки и использования.


Taylor Martin/CNET

Поиск способов сэкономить немного денег в наши дни имеет смысл.В конце концов, инфляция зашкаливает, а проблемы с цепочками поставок остаются проблемой. Один из способов, который я предлагаю, это посадить некоторые травы. Они хорошо растут в помещении и на открытом воздухе. И это в конечном итоге приводит к меньшему количеству поездок в местный бакалейщик.

Кроме того, щепотка свежего базилика или розмарина в макаронах, птице, жареном мясе и овощах подчеркнет вкус любого блюда. Вырастить свои собственные травы несложно (так что не волнуйтесь, если у вас черный палец). Все, что требуется, — это подходящие материалы, посадочные горшки и работоспособный план.Вот что вам нужно сделать.

1. Подберите несколько горшков

Главная привлекательность домашнего сада с травами заключается в том, что он всегда готов к работе. Нужно приправить макароны или куриное жаркое? Просто возьмите несколько листьев базилика, шалфея или веточку тимьяна. С горшком вы можете разместить свои травы в удобных местах, например, на крыльце, террасе или кухонном столе.

Материал вашего контейнера может отличаться. Глина, дерево, смола и металл — все это варианты. Самое главное, чтобы он обеспечивал достаточный дренаж.Любой горшок или кашпо, которые вы используете, должны пропускать лишнюю воду, поэтому дно большинства посадочных контейнеров имеет отверстия.

Банки Мейсона красивы, но из них не получаются лучшие сады с травами. Без надлежащего дренажа ваши травы в конечном итоге испытают корневую гниль.

Выберите контейнер, соответствующий размеру трав, которые вы будете выращивать. Выберите что-то слишком большое, и ваши растения будут тратить лишнюю энергию на рост корней. Тесное кашпо заставит ваши травы привязываться к корням (другими словами, к горшку).Это помешает их питанию, вызовет у них стресс или даже убьет их.

Подробнее:  5 способов украсить патио этой осенью

Плосколистную петрушку легко выращивать, и она обладает прекрасным вкусом.


Brian Bennett/CNET

2. Выберите травы

Если вы впервые пробуете выращивать травы, начните с простого. Петрушка, мята и базилик — хорошие варианты для выращивания в горшках. Все они склонны к обильному росту и не возражают против частого сбора урожая. Вот несколько примеров основных сортов трав и их характеристики.

Базилик

Базилик относительно легко выращивать, предпочитает солнечные места. Он также лучше всего себя чувствует на богатой почве, которая хорошо увлажняется.

Мята

При агрессивной скорости роста мята лучше всего растет в собственном контейнере и над землей. Он может выдерживать тень, но лучше подходит для сильного солнечного света.

Душица (греч.)

У этой травы маленькие ароматные листья. Требует полного солнечного света и большого количества дренажа. Греческий орегано также является нежным многолетним растением, которое вам придется приносить домой в зимние месяцы.

Петрушка (плосколистная)

Повара предпочитают плосколистную петрушку кучерявой, так как она имеет более ароматный вкус. Петрушка лучше всего растет во влажной, хорошо дренированной почве и может расти в частично затененных местах.

Чабрец

Это растение имеет сильно пахнущие листья и предпочитает меньше воды. Вы должны дать тимьяну полное солнечное освещение и хорошо дренированную почву.

Розмарин

Смолистые листья розмарина очень ароматны. Траве требуется прохладный климат с большим количеством солнца и влажной (не мокрой) почвой.Также лучше занести розмарин в дом на зиму.

Подключите свои растения к сети с помощью этих 15 подключаемых садовых гаджетов (рисунки)

Посмотреть все фотографии

3. Забудьте о семенах, используйте стартовые растения

Если вы не опытный садовод, используйте стартовые растения для своих трав. Это сэкономит вам две-три недели времени выращивания и повысит ваши шансы на успешный урожай.

Все еще не знаете, с чего начать? Узнайте больше о лучших местах для покупки растений в Интернете и о лучшем крытом саду для любого садовода.

4. Подберите подходящую почву

Когда придет время сажать, используйте почву для горшков, а не садовую землю. Горшечная почва более эффективно отводит воду. Первый более легкий и пористый, а второй плотный и задерживает (или блокирует) влагу внутри контейнеров. Если у вас его нет, возьмите садовую лопатку. Они хорошо копают ямы, обрабатывают почву и удаляют сорняки, когда это необходимо.

Не забывайте регулярно поливать травы.


Tyler Lizenby/CNET

5. Уход и сбор урожая

Чтобы травы процветали, требуется постоянный и регулярный уход.Это означает, что вы должны поливать их по постоянному графику. Вам также нужно будет часто собирать их, так как это подготовит их к новому росту. Просто не забудьте сопоставить любое лечение ваших трав с их конкретным разнообразием.

Хотите облегчить полив газона? Вот руководство CNET по созданию собственной автоматизированной системы полива газона.


Сейчас играет:
Смотрите это:

Приложения для улучшения вашего зеленого пальца



1:06

Хотите больше активного отдыха?

Рецепт: Рататуй в стиле «Рататуй» (Конфи Бьяльди)

½ красного перца без семян и жилок

½ желтого перца без семян и жилок

½ апельсинового перца без семян и жилок

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка измельченного чеснока

½ стакана мелко нарезанного желтого лука

3 средних помидора, очищенных от кожицы, без семян, мелко нарезанных, сок зарезервирован

1 веточка тимьяна

1 веточка петрушки плосколистной

½ лаврового листа

Кошерная соль

Овощи

1 зеленый цукини, тонко нарезанный

1 желтый кабачок, тонко нарезанный

1 японский баклажан, тонко нарезанный

4 средних помидора, тонко нарезанных

½ чайной ложки измельченного чеснока

2 чайные ложки оливкового масла

⅛ чайной ложки свежих листьев тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

Винегрет

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

1 чайная ложка бальзамического уксуса

Свежие травы (тимьян, цветки кервеля, чабрец) по вкусу

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для Пипераде: Разогрейте духовку до 450 градусов.Выложите половинки перца на застеленный фольгой лист срезом вниз. Запекайте, пока кожица не станет рыхлой, около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. Очистите и мелко нарежьте.

Смешайте масло, чеснок и лук в сковороде среднего размера на слабом огне, пока они не станут очень мягкими, но не подрумянятся, около 8 минут. Добавьте помидоры, их сок, тимьян, петрушку и лавровый лист. Варить на слабом огне, пока не станет очень мягким и останется очень мало жидкости, около 10 минут, не подрумянивать; добавить перец и варить, чтобы смягчить их.Приправьте по вкусу солью и выбросьте травы. Зарезервируйте столовую ложку смеси и распределите остаток на дне 8-дюймовой сковороды.

Для овощей: Разогреть духовку до 275 градусов. Вниз по центру формы для выпечки выложите полоску из 8 чередующихся ломтиков овощей поверх пипераде, перекрывая друг друга так, чтобы каждый ломтик был виден на ¼ дюйма. Вокруг центральной полосы выложите овощи внахлест по плотной спирали, чтобы ломтики слегка сгибались к центру. Повторяйте, пока кастрюля не будет заполнена.

В миске смешайте чеснок, масло и листья тимьяна, приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте овощи. Накройте противень фольгой и защипните края. Выпекать до мягкости, около 2 часов. Раскройте и запекайте еще 30 минут. Если в кастрюле избыточная жидкость, поставьте ее на плиту на средний огонь, пока она не выпарится.

Для винегрета: Смешайте в миске зарезервированную пипетку, масло, уксус, травы, соль и перец по вкусу.

Для подачи: Разогрейте овощи, пока они не подрумянятся.Нарежьте на четвертинки и направьте овощи в форме веера. Сбрызните винегрет вокруг тарелки. Подавать горячим.

На порцию: 199 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 0 мг холестерина, 20 мг натрия, 24 г углеводов, 10 г пищевых волокон, 13 г сахара, 5 г белков

.