Электрическая или индукционная панель: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Содержание

Индукционная или электрическая плита — 10 отличий, какая лучше и что выбрать.

Для оценки эффективности и полезности той или иной варочной поверхности, прежде всего следует понять принципы их работы. А они существенно отличаются между собой.

У большинства простых электрических панелей внутри корпуса находится сопротивление в виде спирального тэна, галогенки или ленты, выложенной по кругу.

При прохождении через них тока, спираль разогревается, передавая тепло на внешнюю поверхность плиты.

Только после этого начинает нагреваться поставленная на нее посуда.

Принцип действия индукционной плиты зачастую называют холодным. В такую варочную панель встроена индукционная катушка, которая при прохождении через нее тока не выделяет тепловую энергию, а создает эл.магнитное поле.

От него в дне специальной посуды из ферромагнитного материала, начинают протекать вихревые токи Фуко. Они-то и разогревают саму посуду.

Таким образом, поверхность плиты не раскаляется, а пища готовится за счет непосредственного нагрева кастрюль и сковородок.

Это и есть самая главная фишка индукционных панелей – прямой нагрев емкости (не еды, как в микроволновках), в которой готовится пища, без каких-либо посредников.

Однако, помимо этого существует целый ряд других показателей, которые мы рассмотрим подробнее, чтобы вы смогли сделать осознанный выбор и купили наиболее подходящую варочную панель себе на кухню.

Экономия электроэнергии

Больной вопрос для экономной домохозяйки – какая плита потребляет больше, а какая меньше?

При постоянном повышении цен за эл.энергию, одна из них поможет вам сберечь несколько десятков или даже сотен киловатт в месяц.

Мощность одной конфорки в обеих моделях зависит от ее размера и колеблется в пределах от 1 до 2,5квт.

Есть конечно, так называемый бустер (booster) – кнопка быстрого прогрева на индукционных панелях.

На ней мощность отдельных кружков одномоментно может увеличиваться вплоть до 3,5квт. Литр воды вскипает буквально за одну-две минуты.

Но ее брать в расчет не будем, потому что дело здесь не в мощности конфорки, а в вышерассмотренном принципе передачи тепла.

Индукционной панели не нужно тратить время на нагрев своей поверхности, чтобы затем передать тепло посуде. Она сразу греет посуду.



Исключив этот промежуточный процесс при приготовлении пищи, у вас и образуется экономия эл.энергии (за счет меньшего времени).

Сколько реально можно сэкономить на этом в месяц? Все зависит от численности вашей семьи и времени проводимом на кухне.

В среднем подсчитано, что индукционная плита экономит до 20-30% киловатт по сравнению с обычной электрической Hi-Light. Не говоря уже про старые, с чугунными блинами.

Грубо говоря, если у вас на готовку раньше уходило 100квт, то с индукционной, счетчик накрутит 70-80квт. Вся энергия будет тратиться только на нагрев посуды, а не воздуха вокруг. У кого-то судя по отзывам получается сэкономить существенно больше.

В обычной много лишнего тепла уходит на бесполезный нагрев окружающей среды. Особенно, если кружок своими размерами превышает диаметр посудины.

Большая экономия заметна при приготовлении каких-то быстрых блюд. На тот же нагрев чайника или яичницу на плите с индукцией, вы будете тратить почти в два раза меньше времени и киловатт.

Такая экономия еще обеспечивается режимом работы старт-стоп. Дешевые плиты не могут постоянно поддерживать большую мощность в режиме жарки. Они выходят на максимум и отключаются, чтобы продукты не подгорели.

Потом запускаются снова и так далее. Цикл будет повторяться, пока вы не вытащите вилку из розетки.

То же самое относится и к работе на малых мощностях. Фактически, при изменении мощности у вас меняется частота включения плиты. Это характерно для моделей со ступенчатой регулировкой (1-2-3 и т.д).

В более премиальных сегментах (от 500$ и выше), где мощность меняется плавно при проведении пальцем по линии, на проблемы с постоянным включением-отключением домохозяйки жалуются гораздо меньше.

Скорость нагрева

Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Эл.варочная панель в процессе работы разогревается до 500 градусов!

Кончено, никому и в голову не придет при этом дотрагиваться руками до красного кружка. Однако после выключения, когда кружок гаснет, не забываем про вышеупомянутую инерционность.

Вот тут-то вы как раз и можете получить болезненный ожог. Про детей и речи даже не идет. Этих любопытных созданий просто притягивает “ярко красное солнышко” на черной поверхности.

А еще домашние животные, пройдясь по плите своими лапами, запросто могут включить ее в ваше отсутствие (если вы уходя забыли включить блокировку).

Поэтому безопасность электрических панелей, несмотря на отсутствие открытого пламени, на очень низком уровне.

В индукционных даже при включенном питании и снятии кастрюли с поверхности, автоматика сразу выдает ошибку и отключает плиту через некоторое время без вашего участия.

Поверхность остается холодной даже в процессе готовки.



Единственное обо что здесь можно обжечься – это посуда.

Посуда для индукционной плиты

На варочной электрической панели еду можно готовить в любой посуде. Что хотите ставьте и разогревайте.

А вот с индукционной плитой придется расстаться с большинством сковородок с тонким покрытием. В сковородках и кастрюлях с малым количеством металла, индукция не очень хорошо работает.

Толщина стенок должна быть не менее 2мм, а минимальный диаметр дна 8-12см. Вкусный кофе в маленькой турке уже не приготовишь.

Поэтому для таких плит обычно идет специальная посуда из ферромагнитного сплава. Покупая ее, обращайте внимание на значок.



Если у вас такой посуды нет, имеются переходники. Ставите такой переходник на индукционную плиту, а уже на нее размещаете свою любимую сковороду.

Удобно это или нет? Не совсем. Получается, что вы возвращаетесь к тому самому лишнему посреднику, а значит теряете большинство рассмотренных ранее преимуществ.

При этом на удивление, в старых эмалированных кастрюльках и ковшиках, и даже на бабушкиной чугунной сковороде, вполне можно готовить еду.

В общем для индукционок подходит посуда, которая хорошо магнитится. В первую очередь это касается днища. Именно старая посуда с массивным дном наиболее эффективно работает с индукционными плитами.

Хочешь сделать вкусные блинчики – бери чугуняку с толстым дном. Тонкая даже со специальным значком индукции не подойдет. Блины будут либо гореть, либо не прожариваться.

Качественную чугунную посуду можно найти у Staub и Le Creuset.



У вас может быть чайник с немагнитными стенками из нержавейки, зато со стальным днищем. Так вот, он тоже будет прекрасно нагреваться на такой плите.

Всю остальную немагнитную, в том числе алюминиевую посуду индукционная панель попросту “не увидит”.

Кстати, дешевые плиты могут со временем “терять”, казалось бы, правильные кастрюли. Поначалу нормально работают несколько месяцев, а потом бац, и перестают ее видеть и реагировать.

Посуда с кривым дном также плохо распознается панелью.

Если бы вы пару десятков лет назад сказали среди своих знакомых, что я не могу приготовить обед, так как моя плита “не видит” кастрюлю, вас бы подняли на смех. А теперь это выражение прочно вошло в обиход продвинутых домохозяек.

Поэтому после покупки индукционки, каким бы большим и разнообразным не был ваш набор посуды, рано или поздно придется идти в магазин и закупать много нового. А это лишние траты и весьма немалые.

Но даже со специальной посудой не все так радужно. Люди, которые профессионально и много занимаются приготовлением еды, однозначно говорят, что на индукции вся посуда портится и приходит в негодность быстрее.

В первую очередь это касается дешевых экземпляров, когда вы их пустыми надолго оставляете на включенной плите. Красного кружка то не видно. Некачественный тефлон через несколько таких перегревов начинает вздуваться пузырями и отслаиваться.

Поэтому покупайте кастрюли и сковородки с толстостенными стенками и дном.

По поводу разного вкуса продуктов приготовленных на индукции и эл.плите ходят много мифов. Задумайтесь, как источник нагрева может повлиять на вкус?

При готовке еды на газу, на тэне или на индукции, во всех случаях тепло будет передаваться через посуду. Разница вкусовых ощущений возможна только при условии, что во всех случаях будет использована разная емкость.

Используя одну и туже чугунную сковородку, вы абсолютно не почувствуете изменение вкуса яичницы. А вот с микроволновками совсем другая история.

Единственное верное замечание от домохозяек – к индукционной плите нужно привыкнуть. Процесс готовки здесь несколько иной.

Не всем это нравится. В первую очередь это касается недорогих моделей со ступенчатой регулировкой мощности.

Плов и другие блюда нормально не потушишь, ибо он пригорает снизу. Поставил воду, только начал резать картошку и морковку, а вода уже закипела. То есть, на супы надо все готовить заранее. Пироги иногда получаются готовые снаружи, а внутри сырые. Так как нет нормального “медленного” огня.

А еще некоторые производители на программном уровне внедряют функцию безопасного отключения. Это когда плита сама по себе может выключиться через 3-4 часа. Ее абсолютно не волнует, что ваше блюдо еще не дошло до кондиции.

И так во многом другом. Те, кто не хочет переучиваться, возвращается к старым добрым электрическим плитам, или покупают комбинированные варианты – две конфорки индукция, две – HiLight.

Либо используют так называемые модели “Домино”.



Из них вообще можно собрать многофункциональную рабочую зону на все случаи жизни.

Многофункциональность

Дорогие индукционные модели помимо стандартных функций разогрева посуды, обладают рядом уникальных возможностей, которых вы не найдете в электрических плитах:

  • информационный дисплей

Прямо в поверхность плиты может быть встроен монитор, через который будет выводиться полезная и бесполезная информация, касательно приготовления пищи и не только.

  • подключение к системе умный дом

А это уже возможность самостоятельного включения вытяжки в нужное время, дистанционного управления и контроля через смартфон и связь с другими умными гаджетами.

  • распознавание еды

Если вы случайно оставили на панели деревянную разделочную доску, телефон или другой предмет, кроме посуды из ферромагнитного сплава, то плита это поймет и попросту не включится.

  • сверхбыстрый нагрев – booster

Нажимаете специальную кнопочку, мощность кружка тут же увеличивается в разы, и вода закипает гораздо быстрее, чем в обычных условиях приготовления пищи.

Уход и обслуживание

Когда у вас убегает молоко и другие жидкости, на эл.варочной поверхности это заканчивается пригоревшими пятнами и другими печальными последствиями.

При попытке все это идеально очистить, появляются царапины. Либо начинает прилипать то, чем вы пытаетесь это оттереть.

Для старых въевшихся пятен придется покупать специальные скребки.

В итоге былая красота уходит на нет, а сама поверхность постепенно приходит в негодность. На индукционной плите ничего не пригорает и не прилипает.

Это равносильно тому, что вы пролили молоко просто на стол. Берете тряпочку, протираете и пользуетесь дальше.

Уборка и чистка индукционки занимает считанные секунды. Такая поверхность практически никогда не бывает грязной. Также вы забудете, что такое черное, подгоревшее дно у посуды.

Все это дает экономию сил, времени и денег на моющие средства.

Отдельно стоит сказать о цвете. Большинство почему-то предпочитают черные плиты. Они вроде как красивее смотрятся и лучше вписываются в дизайн кухни.

Однако при таком цвете отпечатки пальцев, жирные пятна и потёртости будут видны с любого угла комнаты.

А вот на белых панелях не видно практически ничего.

Да, отдельные марки могут со временем желтеть и портить свой внешний вид, но это относится к дешевым моделям. Поэтому изначально выбирайте качественные плиты зарекомендовавших себя производителей (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Большинство домохозяек мечтают о стильной кухне в одну линию, чтобы все шкафчики висели ровно.

Индукционная панель прекрасно для этого предназначена. У электрической плиты в этом плане есть строгие ограничения.

Минимальная высота установки шкафчиков или вытяжки над ней – от 550мм и выше (у газа – 650мм).

Ограничения связаны с пожарной безопасностью.

Теоретически фасад может обуглиться или даже воспламениться. У индукции такой проблемы нет.

А еще она экономит место. При маленькой кухне и нехватке рабочей зоны, вы можете снять кастрюлю с плиты, и тут же на ее место положить разделочную доску, не прерывая готовки.

Получается, что поверхность вашей плиты может выполнять двойную функцию. Не нужно выделять для этого лишние метры и обходить при готовке “огненный шар”.

Посторонние звуки и шум

Обычная электрическая панель абсолютно бесшумна в работе. А вот с индукционной зачастую встречаются проблемы.

Например, потрескивание или гул, при использовании некачественной посуды. Вызвано это разницей температуры расширения разнородных материалов. Посуда с ферромагнитным дном трещит, так как плотность стального корпуса и днища отличаются.

Поставьте на поверхность однородную эмалированную кастрюльку и ничего не услышите.

Поэтому не слушайте специалистов, которые говорят, что индукция издает треск. Он исходит не от плиты, а от посуды!

Помимо шума такая посуда создает вибрацию. Стоит приложить руку на столешницу рядом с панелью и вы ее отчетливо почувствуете.

Если панель изначально установлена коряво, с такой вибрацией пустые сковородки могут даже убегать с плиты.

Однако, даже если посуда у вас качественная и никакого треска при разогреве не наблюдается, то от шума кулеров, охлаждающих эл.магнитные катушки в режиме бустера, никуда не деться. Звук от них как от вентилятора на системном блоке компьютера.

Но если при готовке работает вытяжка, его особо и не замечаешь.

Вредное излучение

Многих домохозяек пугают вредным эл.магнитным излучением, которым обладают все индукционные плиты.

Излучение, безусловно есть. Однако вредного влияния на вас оно не оказывает, даже если вы приложите голову к самой плите. Вы же не киборг с железными мозгами, чтобы создать вихревые токи.

При обычном использовании панели, когда вы готовите еду на расстоянии 20-30см от ее поверхности, также никакого негатива не происходит.

На расстоянии до 10см от плиты интенсивность электромагнитного поля составляет около 140 Вольт/метр. На удалении до 0,5м она падает до 15В/м. А вот допустимые значения этого показателя:



Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.

Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.

Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.

Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.

Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.

Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.

Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.

Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.

У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.

Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.

А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.

Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.

С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:

Лучшие встраиваемые панели

Лучшие с комбинированным нагревом

Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD

Формат Домино

Отдельностоящие плиты

Настольные плитки

Kitfort KT-104Kitfort KT-101

Статьи по теме

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной

Когда приходит время менять или приобрести варочную поверхность на основе потребления электроэнергии многие стоят перед выбором, что же выбрать?

Если с цветом, размером и дизайном как правило нет проблем, то выбор между электрической и индукционной панелью заставляет многих задать себе вопрос, в чем же отличие.

В этой статье мы сравним электрическую и индукционную варочную поверхность. Выявим различия, плюсы и минусы того или иного варианта и подведем итоги нашего анализа.

Главное отличие — это принцип работы

Многие думают, что основная разница между индукцией и электроникой в том, что первая «умная» включающая в себя множество функций, а другая более простая. В чем-то этот тезис безусловно прав, но все же немногие знают, что у этих приборов разный нагревательный элемент. 

Электрическая панель разогревается посредством протекающего тока. То есть сначала панель разогревается сама и лишь потом посуду. Индукционные поверхности производят нагрев с помощью магнитного поля происходящего из специальной катушки, находящейся под стеклокерамическим покрытием и сразу нагревает дно тары.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество электрической варочной панели — это мощность. Но из этого идет и минус, потребление электроэнергии в ней значительно выше чем у индукции.

К примеру, у модели IK 60.0 KEL с индукционным типом нагрева, потребление электроэнергии составляет 6.8 кВт, что для такой модели считается небольшим показателем.

Минусы к сожалению, тоже присутствуют. Для индукционных панелей требуется специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Чтобы проверить подходят ли ваши кастрюли и сковороды достаточно преподнести к их дну магнит, если он прилип, то все в порядке, нет, то вам придется расстаться. К счастью большинство производителей посуды давно учли эту особенность и теперь вы редко где найдете без этого свойства. Наборы, оставшиеся от родителей и бабушек произведенные в СССР тоже подходят для индукции, так как производились в числе мирной продукции с военными заводами.

Уход, что за электрическими, что за индукционными панелями очень прост. Они все имеют гладкую поверхность без выступов и выемок как некоторые газовые поверхности, рассчитанные под решетки для посуды. Достаточно протереть их влажной тряпкой или использовать специальные средства, разработанные для этих видов техники.

Отличительной чертой индукционной панели это её безопасность. Степень защиты имеет несколько уровней. Во-первых, она автоматически отключается если на ней нет посуды. Во-вторых, при нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний тары. Кстати благодаря этой системе она не портит посуду, начиная нагрев лишь с емкостями имеющими содержимое. Поэтому можно не бояться спалить чайник при недостатке воды, панель предупредит вас с помощью звукового сигнала.

Электрические поверхности очень хорошо держат тепло, за счет того, что она медленно остывает была разработана функция остаточного тепла. Когда вы закончите готовить, не остывшие участки окрасятся в яркий красный цвет, что дает вам не обжечься и использовать оставшуюся энергию. К примеру, растопить кусочек масла или шоколада, подогреть бутерброд или тарелку с супом.

За счет вышесказанного можно вывести небольшие итоги.

Плюсы индукции:

•Экономное потребление электроэнергии
•Безопасность использования
•Пища не пригорает на дне посуды за счет принципа работы

Плюсы электрики:

•Подходит любая посуда
•Всегда держит тепло
•Легко мыть

Электрические панели более простые и мощные, подходят для людей, не любящих «лишние» функции и привыкшие к простому управлению. Для тех, кто перешел с газа на электричество это наиболее приемлемый вариант.

Семьи с детьми и пожилыми людьми по достоинству оценят индукционные поверхности с их повышенной системой безопасности. Функции блокировки панели и распознавания посуды будут незаменимы в большой семье. Любители современных инноваций могут не искать другие варианты, так как именно этот тип нагрева считается наиболее прогрессивным.

В завершении хотелось бы сказать, что чем современнее техника, тем больше у нее достоинств в сравнении с устаревшими моделями. Купить индукционную или электрическую варочную поверхность решать вам, ориентируйтесь на личные предпочтения и потребности.

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

  • встроенная вытяжка;
  • датчик распознавания посуды;
  • режим Booster, или временное усиление нагрева;
  • защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
  • индикация остаточного тепла;
  • автоматическое отключение по таймеру;
  • возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

  • Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
  • Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
  • Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
  • Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
  • Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

  • Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
  • Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
  • Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
  • Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

  1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

  2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

  3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
  4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
  5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Какую выбрать варочную панель: индукционную или электрическую?


Функциональная, эргономичная и стильная варочная поверхность – мечта каждой хозяйки.

Благодаря многообразию представленных устройств покупатели имеют возможность приобрести высокотехнологичный и надежный девайс, который будет полностью соответствовать требованиям опытных потребителей.

Проблема лишь в том, какую модель выбрать: электрическую или индукционную, а также в чем их отличия.

Навигация по странице:

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель: полный разбор

Многие новоселы взамен старой газовой плите выбирают современные модели индукционных или электрических плит. Такой вид варочных поверхностей часто устанавливают после капитального ремонта или выхода из строя старой кухонной печи. Они с лихвой превосходят привычные газовые модели кухонной плиты, поскольку гораздо эффективнее и удобнее в эксплуатации. Также в новостройках не всегда предусмотрено центральное газоснабжение, поэтому люди решают обзавестись автономно работающей плитой.

На момент покупки возникает логичный вопрос: что лучше выбрать? Чтобы расставить все точки над «i», необходимо досконально разобраться в принципе действия индукционной и электрической панели и разнице между ними.

Как действуют варочные поверхности?

Индукционная и электрическая плита со стеклокерамической панелью, мало чем отличающиеся на первый взгляд, работают абсолютно по-разному.

В электрической плите энергия, которую подает резистор, преобразуется в тепловую. Другими словами, ток сначала нагревает саму варочную поверхность, а лишь после тепловая энергия передается на посуду. Этот принцип действия характерен как для более простых моделей, так и усовершенствованных, выполненных по технологии Hi-Light.

В индукционной плите высокочастотный генератор, размещенный под конфоркой, создает вихревые токи, которые подаются на посуду. Вся посуда для индукционной панели — это проводник, благодаря которому тепловая энергия направляется на кастрюлю или сковороду в обход подогреву самой поверхности.

В связи с кардинально отличающимся принципом работы для электрических и индукционных плит характерны свои плюсы и минусы.

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Стоит рассмотреть основные отличия электрических панелей от индукционных, которые учитываются покупателем перед приобретением.

Принцип действия

В электрических моделях проходит электричество через резистор, который выделяет тепловую энергию.

Энергия передаётся нагревательному устройству к установленной посуде, осуществляя нагрев.

Индукция действует иначе — каждая конфорка имеет под собой высокочастотный генератор, создающий в металлической утвари индукционные токи.

Посуда выступает как проводник, нагревается при включении только дно посуды, но не сама поверхность панели.

Скорость нагрева

Индукционные панели нагреваются почти мгновенно и также быстро остывают, предохраняя владельцев от ожогов.

Электрическая же плита нагревается достаточно долго, в течение пяти минут, иногда дольше. Также, может нагреваться поверхность электрической плиты, что создаёт риск ожогов.

Экономичность

Мощная электрическая панель предполагает большой затрат энергии, и как следствие — огромные счета за электричество.

Индукционные модели отличаются экономичным расходом электроэнергии. Электрические — 1,93 кВт за 15 минут, а индукционные всего 0,5 кВт.

Особенности ухода

Электрические плиты требуют стандартного ухода при помощи специальных средств. Стоит осторожнее быть с эмалью, поскольку могут образоваться сколы или царапины.

Индукция очищается проще, достаточно провести тряпкой по поверхности. Но если не чистить часто панель, то придётся применять специальные химические вещества.

Стоимость

Цена электрических моделей достаточно демократичная, есть и элитные серии. Но стоимость значительно ниже, чем у индукции.

Панели с индукцией стоят от 17 тысяч и выше.

Материал рабочей поверхности

Если в электрических панелях присутствует эмаль, стеклокерамика. Поверхности индукционных панелей, в основном, изготавливаюся из стеклокерамики или закалённого стекла. Последнее обладает высокой стоимостью.

Стоит помнить, что поверхность из стеклокерамики достаточно хрупкая, ее ремонт будет стоить внушительных финансовых вложений.

Подходящая посуда

Кухонная посуда для индукционных панелей должна быть металлической, иная не подойдёт, иначе нагрев не будет производиться.

Для электрической плиты подойдёт любая стандартная посуда, но специалисты рекомендуют тщательнее выбирать кухонную утварь, чтобы она прослужила долгое время.

Удобство использования

Электрическая панель требует терпения. Нагрев происходит медленно, температура для жарки достигает за семь минут, чтобы довести воду до кипения — около 15 минут.

Индукция нагревается моментально, а встроенные мощные конфорки разогревают пищу очень быстро.

Шум

Индукция шумит и потрескивает при работе. Иногда вентилятор слишком гудит, но к такому гулу многие клиенты быстро привыкают.

Электрическая панель бесшумна и не издаёт никаких подозрительных шумов.

Электрическая варочная поверхность: все «за» и «против»

К достоинствам этой разновидности относятся такие показатели:

  • модели плит выполнены в разнообразных цветах, что позволяет создавать гармоничный дизайн интерьера;
  • нагрев происходит относительно быстро и плавно;
  • температура воздуха в помещении поддерживается за счет остаточного теплового эффекта;
  • не требуются решетки для посуды;
  • удобная и легкая чистка плиты.

Отрицательные стороны:

  • не имеет прогиба поверхности, из-за его отсутствия разлитые жидкости растекаются повсюду;
  • ограниченный вес нагрузки;
  • плохо переносит попадание веществ, в состав которых входит сахар;
  • требует использования посуды с подходящим диаметром дна и материалом изготовления.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

За последние годы эта разновидность варочной поверхности получила ошеломительный успех. Несмотря на это, для нее характерны как достоинства, так и недостатки.

Это полезно! Индукционные модели по низким ценам

К ее положительным характеристикам относятся такие показатели:

  • в эксплуатации признана наиболее безопасной моделью, поскольку нагревается посуда и ее содержимое, а не рабочая поверхность;
  • подходит разнообразная посуда, в том числе алюминиевая и эмалированная;
  • множество моделей оснащаются дополнительной системой безопасности, исключающей включение конфорок на момент отсутствия посуды на плите;
  • существенное снижение расхода электроэнергии.

К негативным качествам индукционной плиты относятся следующие характеристики:

  • требует правильной установки, запрещено ставить выше посудомоечной или стиральной машины, духового шкафа;
  • нельзя использовать посуду, не поддающуюся намагничиванию, то есть не имеющую отрицательных ферромагнитных свойств;
  • трудоемкий уход, поскольку требует применения специальных моющих средств, устраняющихся с поверхности с помощью полотенца;
  • плохо переносит попадание веществ и жидкостей с сахаром.

Сравнение параметров электрической и индукционной поверхностей

Чтобы плита приносила вам удовольствие не только в эстетическом плане, но и была настоящей помощницей на кухне, с которой легко и просто управляться, следует уделить внимание выбору. Перед тем как выбрать тот или иной вариант, следует понимать какими особенностями они обладают. Это действительно очень важно. Ведь зная все нюансы вы избежите ошибок при покупке. Итак, рассмотрим: индукционная плита и электрическая в чём разница, какие их свойства?

Требования к посуде

Для обычной электрической варочной поверхности нет особых требований к посуде. То есть достаточно термостойкой пригодной для приготовления на плите посуди: керамической, чугунной или из нержавейки.

Относительно индукционной плиты, то посуда должна быть соответствующей. Её дно, должно быть, оснащено специальным магнитным слоем. Кстати, теперь продаются специальные магнитные наклейки. Поэтому для нежелающих обновлять посуду можно воспользоваться способом наклеивания магнитных наклеек на дно старой посуды.

Скорость нагрева

Электрическая плита нагревается дольше. Например, нужно 3–4 минуты для нагрева самой её поверхности. Нагрев посуды от неё, например, кастрюли с водой займёт до 12 минут.

На индукционной плите разогреть ту же кастрюлю с водой удастся за 3–4 минуты. И это большой плюс в её пользу.

Степень нагрева конфорки

Если говорить об электрическом варианте, то нагрев достигает отметки 400 градусов.

Конфорка индукционной плиты разогревается в среднем до 60 градусов. Такая разница напрямую влияет на количество потребления электроэнергии. В среднем наблюдается экономнее расходования электроэнергии в 1,5 раза наряду с альтернативной электрической поверхностью.

Безопасность прибора

Электрическая плита из-за высокой температуры нагрева поверхности опасна в плане возможности обжечься. Любой оставленный предмет на плите будет подвергаться воздействию этой температуры. Охлаждается плита ориентировочно минут пятнадцать.

Индукционный вариант несколько безопаснее. Небольшая степень нагрева сводит на нет риск ожогов. Если случайно на плиту упал или оставлен пластиковый девайс, то, вероятно, с ним ничего не случится. После завершения приготовления конфорка остывает почти моментально. Пару минут и она остыла.

Автоматическое выключение

Электрическая плита не столь «интеллектуальный» агрегат. Если вы поставите кастрюлю без воды или вода выкипела, в этом случае отсутствует автоматическое отключение нагрева. В то же время, вы спокойно можете оставить на плите на долгое время готовиться определённое блюдо и плита не выключится самостоятельно.

Индукционная поверхность распознаёт пустую ёмкость и самостоятельно выключается. То же самое произойдет когда вода из посуды выкипит. Но её продуманность не позволит оставить блюдо тушиться длительное время. Если не будет с вашей стороны вмешательств длительное время, плита отключится.

С чем не справится устройство

Электрическая плита сильно нагревается. Поэтому когда во время приготовления вскипит молоко, то вероятно, оно пригорит на разогревшийся панели. Для очистки надо приложить больше усилий.

Умная индукционная панель, устроена так, что не распознаёт посуду диаметром меньше двенадцати сантиметров. Поэтому если вы захотите приготовить ароматный кофе в турке, то на данной плите этого не сделать.
Смотрите также –
Встраиваемый электрический духовой шкаф: какой лучше выбрать?

Выбираем посуду правильно

Электрическая плита совместима с посудой для готовки из разнообразных материалов. Равномерный нагрев напрямую зависит от размеров и плотности материала, из которого изготовлена посуда. Чтобы варочная поверхность полностью справлялась с поставленной задачей, необходимо выбирать кастрюли и сковороды с ровным толстым дном.

Важно! Не рекомендуется использовать тонкостенную посуду, которая больше подвергается деформации при периодических температурных перепадах. Размер посуды должен совпадать с диаметром конфорок. Если кастрюля меньше, чем конфорка, то происходит постоянная потеря тепловой энергии.

Если часто используются утятницы, сковороды-гриль и другая посуда с асимметричной формой, то следует выбирать модель электрической панели с вытянутыми овальными конфорками или конфорками с несколькими контурами.

В этом вопросе индукционная варочная панель более прихотлива, чем электрическая. Несмотря на то, что подходит абсолютно любой диаметр посуды, главным критерием является наличие ферромагнитных свойств у материала изготовления. Приобретая новую плиту, не спешите полностью обновлять кухонную утварь. Вы можете купить специальную посуду для индукционных печей, а также пользоваться старыми эмалированными и чугунными кастрюлями, поскольку они склонны к «магнетизму».

Существует альтернативный вариант эксплуатации индукционной поверхности, для которого потребуется магнитный диск-переходник. С его помощью тепловая энергия направляется на дно посуды, благодаря чему вы можете не покупать кухонную утварь с магнитным дном. Кажется, что вы сэкономили семейный бюджет, но на самом деле это не так. С помощью магнитного диска-переходника индукционная печь начинает работать по принципу электрической, что приводит к существенному расходу электричества.

Какую варочную панель выбрать электрическую или индукционную

В чем разница между индукционной и электрической плитами

Каждая хозяйка мечтает иметь на кухне не только функциональную, но и стильную современную технику. Благо, сейчас есть из чего выбрать – представленный ассортимент на рынке просто огромен. Будущие пользователи в недоумении: так кто же лучше готовит – индукционная или электрическая варочная панель? Обе плиты будут работать от электросети – на этом все сходство и заканчивается. Чтобы понять, в чем разница, и сделать правильный выбор, необходимо знать их отличия.

Особенности эксплуатации

Какие варочные панели лучше будут смотреться на кухне – электрические или индукционные? Разница между ними заключается в следующих нюансах:

  • особенности работы устройств;
  • использование подходящей посуды;
  • безопасность работы;
  • скорость нагрева;
  • экономичность процесса варки;
  • легкость в уходе.

Основное отличие — принцип действия обоих устройств. Электроплита сначала будет нагревать саму себя и только потом тепло перейдет на посуду, расположенную на ней. Индукция, заложенная в одноименной технике, работает диаметрально противоположно: под рабочей поверхностью варочной панели расположена катушка, активирующая магнитные токи в самой посуде. Это приводит к тому, что нагреваются только лишь сковородки и кастрюли. можно не бояться обжечься. Разница есть и во многих других факторах.

  • Предыдущее отличие индукционной плиты указывает на использование определенной посуды. которая обладает свойствами магнитов. Для экономии бюджета подойдут и ферромагнитные наклейки, которые «лепят» на имеющуюся домашнюю утварь. А вот электроплита «благосклонна» к любым видам кастрюль и сковородок – они могут быть покрыты как алюминием, так и эмалью.
  • Индукционная плита гораздо безопаснее обычной – она не включится, пока на ней не будет установлена посуда. Причем последняя должна быть полной.
  • Еще одно существенное конкурентное различие – скорость приготовления. Здесь однозначно выигрывает индукционный вариант. Ответ опять же в особенностях работы: панели нет необходимости долго разогреваться до нужной температуры, благодаря действиям электромагнитных вихрей все происходит гораздо быстрее.
  • Поскольку оба типа техники питаются от электросети, индукционный способ приготовления пищи оказывается гораздо экономичнее. Подсчеты показывают, что в этом случае тратится в 1,5 раза меньше электроэнергии.
  • Если на поверхность электроплиты попадает пища, при несвоевременной уборке в дальнейшем избавиться от следов готовки будет намного труднее.
  • Итак, индукционная панель будет отличаться прежде всего, как бы это странно ни звучало, своим умом. Она будет выделять именно столько тепла, сколько нужно, чтобы разогреть посуду нужного диаметра.

    Почему могут нравиться электроплиты

    Такой вариант кухонной техники объясняется не только привычкой. И, хотя все вокруг стремятся перейти на новую ступень эволюции варочных панелей, у стандартной электроплиты остается еще немало приверженцев. А все благодаря значительным плюсам.

  • Подключить аппарат можно без помощи мастера, самостоятельно.
  • У большинства современных моделей электрических плит есть энергосберегающий режим.
  • Электроварианты относительно безопасны в использовании (главное – позаботиться о хорошей проводке).
  • При использовании такой техники не будет образовываться продуктов сгорания, что обеспечит чистый воздух на кухне .
  • Недостатки индукционной техники

    В чем же выявляются недочеты в работе такой техники? С электрической все понятно: здесь и долгое время разогрева, его неравномерность, опасность обжечься. И это уже не говоря о счетах за потребленные ресурсы. На их фоне индукционная конкурентка настолько хорошо обходит все эти подводные камни, что кажется просто идеальной. Но и здесь есть свои недостатки.

  • Исследования подтверждают её вредное воздействие на другую бытовую технику. Особенно это становится ощутимым, если она стоит рядом.
  • Также бытует миф о негативном влиянии на организм человека. Однако такие предположения до сих пор не подтверждены.
  • Стоимость новомодной аппаратуры в разы выше, чем у привычного варианта. Но для тех, кто хочет успевать за веяниями прогресса, такая мелочь не имеет значения.
  • Если модель имеет общий частотный генератор, работающий на несколько конфорок, возможна потеря мощности при их одновременном включении.
  • Часто при работе такой техники идет нагрузка на провода, а если проводка оказывается еще и старой, то её использование опасно.
  • Какие материалы используются в изготовлении техники

    Выбирая, что лучше из обоих предложений будет смотреться на кухне, надо смотреть и на внешний вид техники. Это правило актуально не только в плане дизайна и соответствия с интерьером, но и в отношении практичности эксплуатируемой техники. Для изготовления электроплиты обычно используют эмалированное покрытие (или из нержавеющей стали). И опять же, чем отличается индукционная панель от обычной электрической – это возможностью быть выполненной в совершенно другом материале – стеклокерамике.

    Внешний вид уже показывает пользователю всю красоту и новаторство такого изобретения. По сути дела, это панель с нарисованными на ней конфорками. Нагревательные элементы спрятаны у нее внутри, однако включенная конфорка обязательно подсвечивается, что делает работу с ней более осторожной. Такой выбор покрытия имеет вполне понятное логическое объяснение.

  • Эстетическая составляющая. Да, подобная панель оказывается намного красивее обычной конфорочной плиты. Стильная поверхность удачно впишется в любой интерьер.
  • Прочность. По заявлениям производителей, стеклокерамика способна выдержать падение двухкилограммового груза (например, кастрюли) с высоты 15 см. Об этом говорят европейские стандарты производства. Конечно же, целенаправленные удары молотком обязательно дадут трещину.
  • Управление у панели может быть как механическим, так и сенсорным. Во втором случае это более удобно для уборки за ней.
  • Последний пункт обязывает раскрыть и главный секрет в эксплуатации индукционного оборудования – здесь стоит табу на использование абразивных веществ. Сразу же следует убирать рассыпавшиеся крупу и сахар (последний может прилипнуть). В противном случае возможно нарушение целостности верхнего слоя, что приводит к сбоям в работе техники.

    В раздумьях о том, что именно должно стоять на кухне – индукционная или электрическая варочная панель, следует ориентироваться, в первую очередь, на собственные финансовые возможности – покупка более современной модели будет недешевым удовольствием. При положительном решении такого вопроса предпочтение стоит отдать, конечно же, индукционным приборам, которые при правильном расположении в кухонном пространстве позволят быстрее приготовить пищу, да еще и сэкономят при этом электроэнергию.

    Индукционная или обычная электрическая варочная панель – что выбрать?

    Индукционная или обычная электрическая варочная панель – что выбрать? В этой статье мы поможем разобраться, в чем же различия между индукционными, Hi-light и обычными ленточными нагревательными элементами варочных поверхностей. Принципы работы, функции, разница в энергопотреблении и наконец, стоит ли выбрать индукционную электрическую варочную поверхность. Их плюсы и минусы. Комбинированные варочные панели.

    Для начала ознакомимся с видами электрических варочных панелей, их существует три: варочные поверхности с чугунными конфорками, классические стеклокерамические панели и индукционные.

    В первых двух случаях принцип работы похож. Внутри, под каждой варочной зоной определенного размера находится нагревательный элемент, который с помощью электроэнергии нагревает поверхность варочной зоны.

    Чугунные конфорки долгое время пользовались популярностью, благодаря свойствам чугуна относительно быстро нагреваться и долго держать тепло.

    На смену им пришли стеклокерамические варочные поверхности с нагревательной спиралью, которая нагревает определенный диаметр конфорки. Стеклокерамика обладает хорошей теплопроводностью, при этом во круг конфорки остается не горячей.

    Hi-light конфорки – быстрый нагрев. Современные электрические варочные панели имеют нагреватель в виде плоской гофрированной ленты, а не спираль. Они быстрее нагреваются, дольше служат и экономят электроэнергию.

    При приготовлении пищи на любых поверхностях с нагревательными элементами НЕ рекомендуется использовать посуду меньшего диаметра, нежели сама варочная зона, необходимо чтобы дно полностью покрывало конфорку.

    Индукционная варочная панель — это отличный способ сократить время приготовления и свести к минимуму потребление электроэнергии, с очень точным контролем температуры. Магнитное поле, создаваемое с помощью электричества, создает тепло сразу в днище посуды. Эффективность приготовления составляет 90%, с минимальными потерями тепла. Электроэнергия расходуется только на нагрев посуды, а не нагревание варочной поверхности. Сама варочная поверхность нагревается незначительно.

    Магнитное поле не активно до тех пор, пока зона нагрева не вступает в непосредственный контакт с дном посуды. Так же нагрев автоматически отключается в момент, когда посуду убирают с зоны нагрева. Благодаря этой технологии, индукционные варочные поверхности наиболее безопасны в использовании, особенно для детей и для пожилых людей. Индукционные варочные поверхности позволяют готовить быстро, обеспечивая точный нагрев и равномерное приготовление пищи.

    Благодаря тому, что нагревается сама посуда, а не поверхность, появляется возможность использования посуды разного диаметра с автоматическим определением ее размера варочной поверхностью, что делает эти приборы поистине универсальными.

    Как работает индукционная варочная поверхность

    Индукционные варочные поверхности плюсы и минусы.

    Преимущества индукционных панелей :

  • низкий класс энергопотребления, экономия электричества
  • безопасность эксплуатации: отсутствие открытого огня и раскаленной спирали, возможность блокировки управления
  • быстрый нагрев, высокая функциональность и производительность
  • пища не пригорает, так как поверхность не нагревается
  • простой уход, поверхность протирается мягкой влажной тканью
  • современный стильный дизайн.

Недостатков у индукционных варочных поверхностей немного:

  • высокая стоимость
  • необходимость использования специальной посуды с ферромагнитным дном
  • стеклокерамическая поверхность индукционных панелей чувствительна к ударам

Посуда для индукции должна иметь ферромагнитное дно. Выбрать её не сложно. Проверить подходит ли посуда для индукционной панели легко, имея при себе любой магнит, если он притягивается ко дну, то такую посуду можно смело использовать.

Отзывы клиентов об индукционных стеклокерамических панелях исключительно положительные. Простота и удобство отмечают все владельцы, особенно в сравнении после долгих лет эксплуатации варочных поверхностей с обычными нагревательными элементами.

С течением времени новые технологии приходят на смену привычным. Более современные модели выше в цене, но это окупается с течением времени благодаря высокой производительности и энергоэффективности.

Экономия в цифрах:

Выбираем варочную панель для кухни — электрическую или индукционную, в чем разница? Виды электрических панелей

Решить, какую варочную панель выбрать, поможет рассмотрение видов применяемых в них конфорок. От них зависят не только технические параметры плиты и удобство пользования, но и выбор сопутствующей посуды и дополнительных аксессуаров для приготовления пищи.

Существует несколько видов нагревательных элементов, используемых в бытовых электроплитах, сопоставив их достоинства и недостатки можно определить, какая варочная панель лучше — индукционная или электрическая.

Панели с чугунной конфоркой

Одни из первых электронагревательных устройств, используемых еще в советские времена. Выпускаются в виде круглых чугунных блинов разного диаметра с помещенным внутри нагревательным элементом (электрическая спираль).

  • Цена — главное преимущество чугунной варочной панели. Промышленность выпускает широкий ряд плит с разным числом конфорок, в народе повсеместно используются одноконфорочные мобильные модели.
  • В первую очередь чугунные блины отличаются низким коэффициентом полезного действия (около 50%), что неудивительно. Часто они вмонтированы в металлическую варочную поверхность, которой отдают тепловую энергию помимо собственного нагрева, а контакт посуды для готовки с конфоркой в большинстве случаев недостаточно близок, что вызывает неэффективные потери тепловой энергии. Они долго разогреваются и остывают, потребляемая мощность зависит од диаметра блина и колеблется в пределах 1 — 2 кВт/час.
  • Чугунные конфорки довольно сложны в уходе — они имеют рифленую поверхность в виде мелких кругов разного диаметра и сложно оттираются от остатков пригоревшей при варке пищи. Помимо этого они боятся воды и от влаги могут покрыться ржавчиной.
  • Панели для электрических блинов нередко имеет эмалированную поверхность, при чистке они подвержены сколам и царапинам, в более современных моделях плит они выполняются из алюминиевых или стальных сплавов, лишенных указанных недостатков.
  • Панели с выпуклыми дисковыми элементами на поверхности и наружными ручками считаются морально устаревшей техникой и не вписываются в интерьер современной кухни. Сейчас в моде гладкие варочные поверхности современного дизайна из эстетичной полупрозрачной керамики и сенсорами управления под стеклом.
  • Преимущества плит с электрическими блинами (помимо дешевизны) -доступность, дешевый ремонт и простота замены.

Панель с рапидными конфорками

Электрическая панель с рапидными конфорками. Считаются самыми простыми и распространенными из современных варочных панелей, в которых нагревательные элементы расположены под плоской стеклокерамической поверхностью.

Нагревательным элементом служит расположенная под стеклом нихромовая спираль. Конфорки выполняются в виде одного или нескольких сегментных кругов на поверхности плиты, могут иметь овальную зону расширения.

  • Самые дешевые из высокотехнологичных современные варочных панелей.
  • Еще одно преимущество рапидных конфорок — быстрое время разогрева и остывания (10 — 15 сек.), на них удобно быстро готовить большое количество блюд длительное время.
  • Невысокий КПД в районе 55%, расход энергии 1 — 1,5 кВт/час.
  • Недостатки рапидных плит связаны в большей степени со стеклокерамической поверхностью. Стеклокерамика хотя и выдерживает большие нагрузки, но боится локальных ударов тяжелыми острыми предметами, расплавленного сахара и резких температурных перепадов. Последнее условие особенно актуально для этого вида плит, при попадании на разогретую поверхность в зоне варки холодной воды стеклокерамика может лопнуть.

Галогеновые

Являются комбинацией нагревающей спирали с мощной галогеновой лампой. При включении лампа начинает светиться и выделяет большое количество тепла в инфракрасном диапазоне совместно с трубчатым нагревательным элементом, поэтому такие виды плит эффективнее рапидных моделей.

  • Лучше рассчитаны на быстрейшее приготовление пищи, требующей интенсивного нагрева, хорошо прогревают всю площадь дна посуды.
  • КПД больше предыдущих видов и составляет 60 — 65 %.
  • Быстрый нагрев и остывание (1 — 3 сек.), высокая мощность потребления 2 Квт/час.
  • Галогеновые лампы недолговечны и нуждаются в периодической замене, что требует дополнительных расходов.
  • Прочие недостатки связаны со стеклокерамикой и аналогичны рапидной модели.

Многие производители для увеличения рабочего ресурса галогенных ламп идут на хитрость, используя раздельное управление галогенной лампой и нагревателем. Лампа может использоваться для быстрого разогрева и готовки, в обычном режиме варки она отключается.

Панели с конфорками Hi-Light

В качестве рабочего нагревателя используют высокоомную ленточную полосу, исполненную в виде пружины или змейки и уложенную на асбестовое основание.

  • Время разогрева — 5 — 7 сек. Мощность — 2 кВт/ч.
  • Бесступенчатая регулировка нагрева позволяет более точно подбирать нужную температуру нагрева.
  • Выделяемое тепло равномерно распределяется по всей рабочей зоне конфорки.
  • Считаются более долговечными, чем рапидные виды.
  • Прочие недостатки Hi-Light зависят от свойств стеклокерамики.

Данная технология практически не используется в плитах полностью, в основном в комбинации с другим типом конфорок .

Индукционные варочные поверхности

Самые современные и функциональные из всех рассмотренных ранее типов электрических конфорок.

Их преимущества связаны с принципом работы, имеющим в своей основе иные физические процессы. В предыдущих конструкциях электрический ток, проходя по нагревательному элементу, нагревал его за счет высокого сопротивления материала, после чего тепло передавалось на конфорку.

В индукционных панелях переменный электрический ток от сети преобразуется в высокочастотный (20 — 60 Кгц), который проходя по индукционной катушке с медным проводом, создает высокочастотное электромагнитное поле.

Оно улавливается материалом из ферромагнитного сплава и в нем наводятся вихревые токи, вызывающие нагрев ферромагнетика и выделение большого количества тепла.

  • Самые дорогие из современных варочных панелей.
  • Лучшая эффективность из всех видов — КПД около 90%.
  • Самая высокая скорость нагрева приготавливаемой пищи и самой конфорки (в отличие от других видов она моментальна), потребляемая мощность — 2 — 3 квт/ч. на одну конфорку.
  • Безопасность — на плите практически нет горячих мест, о которые можно серьезно обжечься, о высокой температуре панели сигнализирует специальный индикатор.
  • Плиты более просты в уходе, ведь пища практически не пригорает к поверхности.
  • Технологичность. Помимо температурного датчика плиты могут распознавать наличие посуды и ее размер на конфорке, имеют таймеры на включение и отключение всех конфорок, специальный режим «Booster» позволяет перебросить мощность на одну конфорку для скоростного разогрева.
  • Последние разработки индукционных плит имеют зоной варки всю поверхность, места, на которые установлена посуда, отображаются датчиками на дисплее.
  • Одним из недостатков панели является некоторые ограничения к месту ее установки – индукционную панель нельзя располагать близко или над металлическими поверхностями.

Преимущества индукционных панелей

Несколько весомых аргументов в пользу индукционных варочных панелей:

До того, как выбрать стандартную электрическую или индукционную плиту, многие пользователи опасаются электромагнитного излучения индукционных конфорок, которое приносит вред здоровью человека. Не имея на руках конкретных данных и цифр, они видят во всем заговор производителя, ради прибыли рискующего здоровьем других людей.

Логика в этих рассуждениях сильно хромает – на Западе многие трепетно относятся к своему здоровью и невозможно поверить, что вредная плита будет допущена в производство.

Чтобы не быть голословным, воспользуемся языком цифр. На расстоянии от плиты около 10 см. интенсивность электрического поля составляет 137 В/м. при удалении от плиты на 50 см. интенсивность поля существенно падает и не превышает 20 В/м.

Согласно российским правилам техники безопасности, предельный показатель напряженности на рабочих местах не должен превышать 50 В/м. в диапазоне частот от 60 до 3000 Кгц. в течение всего рабочего дня (с увеличением частоты требования к напряженности увеличиваются, в индукционной плите максимальная частота 60 Кгц соответствует нижнему порогу), то есть чтобы получить от индукционной плиты реальный вред, необходимо находится вплотную к ней более 8 часов в день при включенном состоянии, что маловероятно, если на ней не спать.


2. Специальная посуда для индукционной плиты

Может остановить при выборе индукционной плиты необходимость приобретения специальной посуды с ферромагнитными свойствами.

Проблема эта уже решаема выпуском специальных ферромагнитных адаптеров, которые при нагреве передают свое тепло стоящей на них посуде. Для удобства адаптеры оснащаются съемной ручкой, для готовки достаточно двух дисков разного диаметра, главное чтобы дно посуды не было меньше их диаметра.

Самая большая неисправность, которая может произойти с электроплитой — повреждение стеклокерамической панели.

Случиться это может при небрежном обращении при транспортировке или монтаже, падении на нее тяжелых предметов, в случае с не индукционными плитами — попадании во время готовки или остывания стеклокерамики на варочную поверхность холодной воды.

Замена стеклокерамической поверхности в этом случае сопоставима с ценой самой плиты (70 — 90% от стоимости). Политика производителя запрещает делать ремонт плит неуполномоченными представителями, поэтому прибытия панели придется ждать около 3-х месяцев и официальный ремонт обойдется в копеечку.

В случае с плитами, где стеклокерамика греется, произвести ее замену на другой материал не удастся, иначе обстоит дело с индукционными устройствами. Само стекло в этих конструкциях в основном играет роль изоляционного материала и не подвергается сильному нагреву.

Существуют модификации посуды для индукционных плит, где дно остается абсолютно холодным (ферромагнитный сплав вмонтирован в посуду и не соприкасается с дном). Нагрева стеклокерамики можно избежать, просто положив под дно посуды салфетку.

Все это говорит о том, что имеется теоретическая возможность (немного практических примеров есть в интернете) заменить стеклокерамику панели своими руками, не покупая новую или тратя на ремонт деньги по цене плиты.

  • Как выбрать электрическую варочную панель советы эксперта Как выбрать электрическую плиту? Из таблицы видно, что электрические плиты более предпочтительны для кухни. Ими…
  • Какую выбрать бензопилу? Видео Что может повлиять на выбор бензопилы? Конечно же, ваше трудолюбие и старательность. А ещё —…
  • Какую двухъярусную металлическую кровать выбрать в квартиру Двухъярусная металлическая кровать – самый популярный вид мебельных систем, который позволяет грамотно и легко обустроить…
  • Как (какую) выбрать дизельную тепловую пушку? Обогреть склад, подвал, мастерскую или другое большое помещение будет намного проще и выгоднее, если использовать…

Удобство пользования

При использовании электрической варочной поверхности вам потребуется огромный запас терпения. Именно это поможет без нервов готовить еду и смириться с медленным нагревом или остыванием посуды. Если конфорка электроплиты нагревается моментально, то посуда постепенно набирает и сбрасывает температуру. Чтобы сбавить «огонь», потребуется пройти через этапы плавного снижения температуры.

Индукционная поверхность в этом вопросе гораздо удобнее. Она моментально нагревает посуду и быстро сбрасывает набранную температуру.

В уходе и та, и другая модель требуют использования отдельной губки и моющих средств, предназначенных для чистки стеклокерамических поверхностей.

Плюсы и минусы индукционной и классической электроплиты

Нельзя однозначно ответить на вопрос, какая панель лучше. Поэтому, если при выборе вы так и не смогли определиться, рассмотрите вариант с комбинированной панелью, где совмещены функции и классической, и индукционной электропанели.

Тем не менее, предлагаем разобраться с плюсами и минусами конкретных моделей.

Классические электрические варочные поверхности

Как всякая техника, электроплитки обладают и рядом преимуществ, и своими недостатками.

Преимущества:

  1. В работе можно использовать любую посуду от латуни до керамики. Это значит, что не придется дополнительно тратиться на новые кастрюли и сковородки.
  2. Бюджетная цена. Самую «навороченную» классическую электроплиту можно купить по цене обычной индукционной.
  3. Бесшумная работа прибора.

Недостатки:

  1. Нагреваются такие плиты намного дольше, а значит, потребляют в разы больше электроэнергии.
  2. Остывают электроплиты тоже долго, а это не только тормозит процесс уборки после готовки, но и способствует подгоранию продуктов на сковородке, даже если вы вовремя убавите мощность.
  3. Электроплиты нагревают еду не только долго, но и неравномерно, что замедляет процесс приготовления, особенно в больших кастрюлях.
  4. При неаккуратном движении можно обжечься, что особенно опасно, если в доме проживает ребенок.

Индукционные варочные поверхности

С основными отличиями от классических варочных поверхностей мы уже разобрались. Ниже мы систематизировали это в общий список и добавили кое-какую дополнительную информацию.

Итак, преимущества индукционной варочной поверхности:

  • скорость и равномерность нагрева позволяют готовить быстро;
  • низкий расход энергии способствует ежемесячной экономии;
  • индукционки способны практически моментально уменьшать степень нагрева, что улучшает качество приготовления блюд;
  • безопасность – о такую технику невозможно обжечься;
  • любую «убежавшую» из кастрюли жидкость легко убрать без следов и моющих средств;
  • такая панель имеет много режимов и дополнительных удобных функций;
  • автоматически отключится, если что-то выкипит из кастрюли, и не будет работать, если на плите стоит пустая посуда, что защитит дом от пожара.

Недостатки:

  • зависимость от специальной магнитной посуды, на покупку которой придется существенно потратиться;
  • высокая стоимость;
  • такая техника не бесшумна, она издает тихий гул от вентилятора, который охлаждает катушки во время работы плиты.

Вот мы и разобрались в плюсах и минусах разных варочных поверхностей. Решайте сами, какая подойдет вам больше. Если бюджет позволяет, индукционная плита однозначно станет лучшим решением. Несмотря на ее высокую стоимость, в будущем вы будете экономить деньги на счетах за электричество и свое время, поскольку процесс приготовления блюд из-за быстрого нагрева сокращается в разы.

Уровень шума

По этому показателю индукционная печь передает лавры победителя электрической. Последняя абсолютная бесшумна в эксплуатации, а первая постоянно подает признаки «жизни». Она издает различные звуки, потрескивает при каждом включении радиатора транзистора и скрытого от глаз вентилятора, отвечающего за охлаждение катушки.

Возникающий шум не особо раздражает, и со временем пользователи плиты не замечают звуков и полностью привыкают к режиму работы «индукционки».

Насколько безопасна бытовая техника?

В отличие от привычных электроплит современные модели более безопасны в использовании. Сравнивая электрические и индукционные варочные поверхности, можно сказать, что первые по безопасности значительно уступают вторым. Помимо того, что индукционная плита не нагревает свою поверхность, она не требует к себе повышенной бдительности во время готовки блюд, как это происходит при работе с электрической.

Также выпускаемые модели варочных поверхностей (и индукционные, и электрические) имеют дополнительные функции:

  • защита от детей и блокировка управления;
  • защита от перегрева;
  • индикатор остаточного тепла;
  • автоотключение;
  • датчик распознавания посуды.

В погоне за экономией

Покупая варочную поверхность, важно не только смотреть на стоимость модели, но и посчитать, в какую копеечку выльется ее эксплуатация. Из вышеперечисленных преимуществ вывод напрашивается сам собой: индукционная печь экономичнее расходует электричество, поэтому ее эксплуатация обходится гораздо дешевле. Но при этом цена новой «индукционки» выше, чем электрической плиты.

Также стоит учесть расходы на покупку новой посуды, если нет подходящей к конфоркам варочной поверхности.

Недостатки индукционной варочной поверхности

Учитывая, что этот вид техники относится к довольно новым технологиям, часто возникает вопрос её практичности. Для того чтобы окончательно выяснить потребность в данной технике на вашей кухне пойдём путём определения всех минусов. Рассмотрим все возможные недостатки, которые вмещает в себя данное устройство.

  • Влияние на другие приборы бытовой техники находящихся по соседству. Причём влияет трицательно.
  • Предполагается что такая техника оказывает плохое влияние на организм. Хотя это не доказано, а лишь предположение.
  • Стоимость этой техники значительно выше альтернативной плиты. Но цена довольно объективная, учитывая более новую технологию, безопасность и экономный режим эксплуатации.
  • Есть риск, что несколько включённых конфорок будут работать с меньшей мощность если плита оснащена единственным генератором для всех конфорок.
  • Необходимость надёжной и мощной электропроводки. Учитывая нагрузку, проводка должна быть в идеальном состоянии.
  • Необходимость специальной посуды также является камнем преткновения.

Смотрите также –
Выбираем бесшумную вытяжку на кухню

Индукционная плита или электрическая: отзывы на форумах

Мы просмотрели немало отзывов на различных форумах и хотели бы поделиться частью из них с нашими читателями (орфография и пунктуация сохранена):

У меня в прежней квартире была электрическая варочная, сейчас индукционная… это небо и земля, на мой взгляд, и самое главное для меня именно в вопросе поддержания внешнего вида плиты- если стеклянную электрическую варочную панель я без конца чистила, оттирала, драила- ведь достаточно было «прозевать» макароны или картошку и вся перелившаяся через край жидкость моментально пригорала на этой поверхности, то с индукцией просто релакс- хоть каша через край перельется- просто берешь тряпочку протер и все, ни одного пятнышка одним движением и нет запаха, даже если молоко»убежало»супер-фишка, по-моему.

Индукционная от всех иных по большому счету быстрее нагревает воду только и значительно меньше нагревает рабочую зону. Поверхность плиты нагревается только от самой посуды,в отличии от других конструкций. При готовке можно закрыть всю поверхность бумажным полотенцем ,что бы потом не протирать,не использовать «химию».

Год были довольны индукцией от артистон, пока муж не уронил кружку на самый край, трещина прошла через две конфорки, не знаю, можно ли ей теперь пользоваться.

У меня обычная стеклокерамика, а однажды гостила у подруги, у неё индукционная плита. Я поняла, что здесь нужно приспосабливаться, она так быстро нагревается, что еда мгновенно пригорает.

Материал варочной панели

Для производства современных электроплит используют, в подавляющем большинстве, стеклокерамические панели. Они отличаются прочностью, имеют хорошую энергоэффективность, обладают стильным внешним видом. На них нет страшненьких металлических блинов, которые совсем недавно украшали эмалированные поверхности плит из металла. Подобные пережитки прошлого все чаще отправляются на дачу или доживают свое время в старых квартирах, ожидая замены на более красивые модели.

Современные электроплитки нагреваются при помощи спиральных элементов, которые производятся из специальных сплавов. Распространенными являются также галогеновые нагревательные элементы.

Для производства индукционных плит тоже используют стеклокерамику или специальное закаленное стекло. При этом последний вариант отличается рядом несомненных достоинств: материал имеет более низкую стоимость, прост в уходе и уборке, не разлетается на кусочки при повреждении, как это любит делать керамическое покрытие.

Единственным недостатком стекол считается их кромка.

Выводы

Итак, взвесив все «за» и «против», покупателю придется сделать выбор в пользу электрической или индукционной поверхности. Каждая из них имеет свои преимущества, которые могут окупать недостатки и тем самым прельщать будущего владельца.

Если вы не готовы сразу выложить кругленькую сумму за «индукционку», то будьте готовы ежемесячно отдавать весомую сумму по коммунальным платежам за пользование электрической плитой. В большинстве показателей индукционная поверхность выигрывает и опережает электрическую.

Если у вас на кухне постоянно присутствуют дети, то индукционная варочная панель также будет лучшим вариантом с точки зрения безопасности.

Однако, если вы не готовы покупать специальную посуду, то ваш выбор — электрическая плита.

Принцип работы и особенности индукционных варочных панелей

Механизм действия варочных панелей индукционного типа заключается в работе специальных предустановленных катушек – под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты.

Важно! В результате при активизации расположенных под поверхностью катушек начинается процесс нагревания посуды с ферромагнитными свойствами.

Во время нагревания кухонной утвари панель остается холодной, а значит риск получить ожог минимальный.
Главными особенностями индукционных варочных панелей эксперты в области бытовой техники называют:

  • моментальное нагревание установленных кастрюль и сковородок за счет индукционных катушек;
  • быстрое изменение температурного режима до необходимой пользователю отметки;
  • автоматизацию многих процессов и удобство приготовления пищи;
  • принадлежность к высокому классу энергоэффективности;
  • отсутствие посторонних запахов в ходе эксплуатации;
  • работу поверхности исключительно при наличии установленной на неё посуды.

Индукционная варочная панель против электрической

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

В наши дни трудно оправдать приобретение варочной панели, работающей на природном газе, когда электрическая или индукционная плита доступна по цене, безопаснее и чище.

Индукционные и электрические варочные панели появились далеко с самого начала, когда через пару лет они выходили из строя. 

Сегодня индукционные и электрические варочные панели становятся очень популярными, и мы видели, как большинство из них появляются на разных кухнях, а также публикуются в журналах.

В дополнение к этому, недавние разработки в технологии варочных панелей сделали варочные панели более привлекательными для домовладельцев.

Но какой из них вы выберете, электрический или индукционный? Хотя эти две варочные панели похожи друг на друга, они совершенно разные.

Итак, давайте подробнее рассмотрим каждую из этих варочных панелей и посмотрим, что отличает их от других.

Если вы выберете электрическую варочную панель, Frigidaire FFEC3625UB Smoothtop — отличный вариант, потому что вы можете использовать любую посуду, не покупая магнитную, но если вам нужны преимущества индукции, вы можете взять FRIGIDAIRE 5-конфорочный встроенный FGIC3666TB.

Этот пост будет посвящен различиям между индукционными и электрическими варочными панелями и покажет вам больше отличных вариантов, которые стоит рассмотреть для обеих.

В этой быстрой справочной таблице у меня есть лучшее из обоих, а также я читаю больше о точных различиях и подробных обзорах:

В этом посте мы рассмотрим:

В чем разница между индукционной и электрической варочными панелями?

Похоже, газовые варочные панели выходят из моды в основном потому, что электрические индукционные и полностью электрические конфорки намного быстрее нагревают и готовят пищу. 

Как отмечалось ранее, как электрические, так и индукционные варочные панели похожи друг на друга. Одно из основных сходств между этими двумя варочными панелями заключается в том, что они обе используют электричество в качестве источника топлива.

Основное отличие электрической варочной панели от индукционной — технология приготовления. Индукционные варочные панели работают иначе, чем электрические.

Вкратце, чем они отличаются:

  • Электрические варочные панели нагревают пищу с помощью централизованного источника тепла или элемента. Таким образом, электрические варочные панели нагреваются нагревательным элементом, затем передают тепло кастрюлям и сковородкам, а затем еде.
  • Индукционные варочные панели нагреваются медными змеевиками. Они расположены под поверхностью стекла и создают магнитные токи непосредственно в кастрюле или сковороде. Таким образом, кастрюли и сковороды быстро нагреваются, потому что нагреваются напрямую. 

Ниже приведены основные различия между этими двумя варочными панелями. Продолжайте читать, чтобы узнать о плюсах и минусах каждого из них.

Читайте также: индукционные и газовые варочные панели

Электрическая плита

Электрическую варочную панель легко найти и она доступна по цене. Самые современные электрические плиты также имеют стеклянную поверхность, как и новейшие индукционные плиты. 

Готовка

Электрическое приготовление пищи популярно у большинства из нас, так как многие люди используют его в течение многих лет. Электрические варочные панели оснащены нагревательным элементом, который нагревает сковороды и кастрюли.

Существует два основных типа электрических варочных панелей — варочная панель со змеевиком и варочная панель из стеклокерамики.

  • Змеевик варочной панели — эти типы электрических варочных панелей, как и обычные кухонные плиты, имеют открытый нагревательный элемент.
  • Стеклянные керамические варочные панели — эти варочные панели имеют свои нагревательные элементы, спрятанные внутри варочной панели, а затем покрытые стеклом, и это дает им гладкую поверхность. Стеклянные керамические варочные панели также известны как излучающие варочные панели.

После появления стекла электрические варочные панели полностью скрыли элемент змеевика на варочной панели — и это то, что предпочитают многие потребители.

Сравнивать электрическую варочную панель с индукционной варочной панелью — это все равно что сравнивать апельсин и яблоко.

Элементы электрической катушки нагреваются медленно, и они не могут поддерживать постоянный нагрев. С другой стороны, индукционные варочные панели нагреваются очень быстро и равномерно, с отличным контролем.

Индукционная варочная панель

Готовка

Приготовление пищи с помощью электрической варочной панели — это традиция, которая длилась годами до появления индукционных варочных панелей, которые являются символом передовых технологий.

Многие считают индукционное приготовление пищи революцией в технологии приготовления пищи.

Лучшее в индукционной варке — это то, что она обеспечивает безопасность, а также замечательные характеристики приготовления, которые нельзя сравнить с другими варочными панелями, в том числе электрическими.

В индукционной варке используется электромагнитная технология, при которой электромагнитные катушки под поверхностью стекла передают энергию в емкость для приготовления пищи, производя тепло.

В индукционных варочных панелях тепло передается к посуде, и варочная панель остается прохладной. Это не только делает индукционную варочную панель безопасной во время использования, но и придает ей замечательную мощность для приготовления пищи.

Поскольку сковорода или кастрюля — это время, которое нагревается, индукционное приготовление позволяет быстрее достичь более высоких температур.

Индукционная посуда

Перед покупкой индукционной варочной панели важно отметить, что вам нужна посуда, совместимая с индукционной плитой. Существует вероятность того, что ваша обычная посуда не будет работать с этими варочными панелями.

Посуда должна быть магнитной, чтобы быть совместимой с варочной панелью. Чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной варочной панелью, вам нужно посмотреть, может ли магнит приклеиваться к ее дну.

Если магнитная палочка, посуда подходит для индукционной плиты. 

Если магнит не может прилипать к посуде, вам необходимо купить новый набор посуды, совместимый с вашей индукционной варочной панелью.

Хотя замена посуды может быть проблемой, преимущества, которые дает индукционная готовка, окупятся вложенными в нее средствами.

Индукционная плита имеет такие полезные функции, как предупреждение об остаточном нагреве, поэтому вы всегда знаете, горячая плита или нет. Таким образом, современные потребители предпочитают индукционные варочные панели. 

Уборка

Очистка варочных панелей с электрическим змеевиком — большая проблема. Пролитые продукты и продукты не только пригорают на элементах змеевика, но и падают на сковороды под элементами.

Это означает, что вам придется снимать кастрюли и элементы змеевика, если вам нужно их тщательно очистить — это большая проблема для многих людей.

С другой стороны, чистка стеклокерамических электрических варочных панелей очень проста. У этих варочных панелей гладкая и плоская поверхность, что упрощает их очистку.

Тем не менее, вы должны помнить, что, поскольку варочная панель обычно нагревается, продукты и разливы могут пригореть, поэтому очистка пригоревшей пищи будет для вас проблемой.

Очистка индукционной варочной панели — самая простая задача. Эти варочные панели гладкие, как и стеклянные электрические, что позволяет легко протирать их поверхность.

Самое интересное в этих варочных панелях то, что их поверхность не нагревается, а это означает, что вероятность пригорания пищи минимальна. Вот почему чистка индукционных варочных панелей проста.

Прочитайте больше: лучшие наборы посуды для индукционных варочных панелей

Руководство по покупке

Хорошо, теперь у вас может быть идея, что вы предпочитаете: электрический или индукционный.

Но при покупке новой варочной панели следует учитывать еще кое-что, поэтому я создал для вас руководство покупателя для каждого типа варочной панели. 

Портативная и встроенная варочная панель

Первое, что следует учитывать при покупке электрической или индукционной варочной панели, — это то, нужна ли вам встроенная или переносная варочная панель.

Встраиваемые варочные панели интегрируются с вашей кухонной мебелью и дизайном и являются наиболее практичными. Если вы не хотите вкладываться в полный ассортимент, встроенная варочная панель — отличная альтернатива. 

Вы можете найти модели с любым количеством конфорок, и они идеально впишутся в столешницу. 

Единственная причина, по которой вы можете предпочесть портативную варочную панель, — это то, что у вас крошечная кухня и вам нужно постоянно перемещать варочную панель.

Возможно, вы не очень часто готовите дома и хотите убрать его, когда не используете его, чтобы сэкономить место. Или, может быть, вы любите путешествовать и брать его с собой.

Преимущество портативной варочной панели в том, что вы можете отключить ее от сети и хранить в шкафу до тех пор, пока она вам не понадобится. Он подходит так же, как и другая мелкая бытовая техника.

Да, и вы даже можете использовать его на открытом воздухе, если у вас есть электрическая розетка. 

На что обращать внимание при работе с электрической варочной панелью

Варочные зоны и горелки

Варочные панели шириной 60 см оснащены 4 конфорками, которые идеально подходят для тех, кому нужно готовить простые семейные блюда. С другой стороны, широкие варочные панели оснащены дополнительными конфорками и идеально подходят для людей, которые готовят большое количество еды.

С широкими варочными панелями можно легко и безопасно работать с большими сковородками и кастрюлями, и эти варочные панели идеально подходят для людей с растущими семьями или тех, кому нужно готовить много еды.

Легкая очистка 

Всегда обращайте внимание на варочные панели со съемными ручками, которые можно мыть в посудомоечной машине, а также на загнутый вверх край или выступ, чтобы удержать возможные разливы. Если вы решите купить варочную панель с электрическим змеевиком, обратите внимание на откидную крышку, которая позволит вам мыть под варочной панелью, а также съемные и заменяемые поддоны для сбора капель.

Если вы покупаете гладкую верхнюю модель, вам могут потребоваться специальные чистящие средства, но это обычно рассматривается в руководстве пользователя.

Size и универсальные элементы

Также необходимо учитывать размер варочной панели. Самые маленькие варочные панели имеют две конфорки — максимум, а самые большие электрические варочные панели — 4 или 5 конфорок.

Всегда хорошо иметь набор элементов, потому что тогда вы можете разместить свою кастрюлю на двух элементах, чтобы создать ровную поверхность. Это удобно, когда вы готовите к праздникам большие горшки. 

Если вы хотите заменить старую варочную панель, убедитесь, что вы проверили место на кухонной столешнице и посмотрите, поместится ли ваша новая плита на стол.

Обратите внимание, что размеры электрических варочных панелей изменились, поэтому проверьте, не слишком ли велика или мала варочная панель, которую вы хотите купить, для места, которое у вас есть на кухне.

  • Полноразмерные электрические варочные панели: они обычно имеют 4-5 горелок и имеют размер от 30 до 36 дюймов.
  • Электрические варочные панели половинного размера: Обычно они имеют только 2 конфорки и имеют размер около 12-24 дюймов. Они идеально подходят для небольших помещений и тесных кухонь.
Включения

Важно иметь мощные горелочные элементы. Убедитесь, что варочная панель обладает достаточной мощностью для быстрого нагрева и приготовления пищи. 

Большинство небольших конфорок и элементов потребляют от 1,500 до 1,800 Вт, и они отлично подходят для тушения и готовки на более низком огне. Горелки большего размера должны быть намного мощнее и обычно имеют мощность от 2,000 до 3,000 ватт. 

Суть в том, что вам нужны менее мощные элементы для приготовления нежных продуктов, таких как тушеные соусы, яйца-пашот, или для таких задач, как растапливание масла и шоколада при выпечке. Но вам нужны мощные конфорки, если вы хотите быстро вскипятить воду.

Ищете индукционную плиту, в которую также входит духовка? Прочтите мое полное руководство по покупке индукционной печи и кухонной плиты

Зоны прогрева

Зона подогрева предназначена для сохранения тепла после приготовления. Эти элементы большую часть времени будут выглядеть как настоящий нагревательный элемент, но они просто обеспечивают минимальное тепло, которого недостаточно для приготовления пищи. Это поможет вам разогреть остатки, не теряя энергии. 

Некоторые таймеры заставляют горелку выключаться через определенное время. Это гарантирует, что еда не переварится и не подгорит — это может быть полезно при приготовлении ризотто или блюд из риса.

Предупреждение об остаточном тепле

Есть специальные кнопки, которые загораются, чтобы предупредить вас, если варочная панель еще горячая. Предупреждения об остаточном нагреве — отличная мера безопасности, которая гарантирует, что вы не положите руку на горячую плиту и не обожжетесь. 

Это особенно удобно, если у вас есть маленькие дети и домашние животные, потому что вы можете знать, когда к варочной панели можно прикасаться, а когда нет, а также вы получаете предупреждение. 

Элементы силового кипячения

Эта функция позволяет пользователю очень быстро нагревать воду и другие жидкости. Он идеально подходит для быстрого приготовления чашки чая или кофе.

Это заставляет горелку использовать более высокую тепловую мощность, но увеличивает потребление энергии. 

На что обращать внимание при использовании индукционной варочной панели

Управление энергопотреблением 

Поскольку некоторые конфорки имеют высокую мощность, индукционные варочные панели должны иметь систему управления питанием, поскольку она разделяет мощность между конфорками.

Все горелки могут иметь разные уровни мощности от 1,300 до 5,400 Вт. 

Уровень мощности 

Мощность варочной панели напрямую влияет на время приготовления. Мощная модель позволяет очень быстро вскипятить воду или даже поджарить мясо в рекордно короткие сроки.

Индукционная плита меньшей мощности лучше подходит для кипячения, но для разогрева пищи и достижения температуры кипения требуется больше времени.

Датчик безопасности 

Это играет важную роль в контроле температуры под вашей посудой, на случай, если пустая сковорода или кастрюля останется на варочной панели, когда она включена. Датчик регулирует выходную мощность, чтобы предотвратить повреждение варочной панели или посуды.

Автоматическое отключение 

Это важная функция, которая отключает или отключает элемент в случае, если вы удалите сковороду или если он почувствует перегрев. Хорошая индукционная варочная панель должна иметь эту функцию.

Автоматический нагрев

Эта функция позволяет разным конфоркам нагреваться на более высоком уровне, а затем по истечении установленного времени вернуться к предварительно установленным настройкам. Это важная особенность, особенно если вы готовите рис методом абсорбции и хотите, чтобы рис сначала закипел, а затем закипел.

Автоматическое распознавание размера панорамирования

Считается, что это умная функция, она доступна в большинстве моделей высокого класса. Варочная панель определяет и выбирает размер посуды, а затем регулирует поверхность нагрева в соответствии с размером поверхности кастрюли. Таким образом, снижается потребление энергии и нагревается только площадь, необходимая для приготовления пищи.

Ракета-носитель 

Как и в случае с функцией автоматического нагрева, конфорки быстро нагревают жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически понижают температуру до предварительно установленного более низкого уровня.

Защита от переполнения 

Хорошая варочная панель должна отключиться или подать звуковой сигнал в случае, если прольется на элементы управления. Это важная функция, помогающая защитить варочную панель.

Количество конфорок 

Индукционные варочные панели имеют от 1 до 6 конфорок. В портативных моделях их может быть один или два, в то время как в хорошей встроенной модели их должно быть 2-6. Подумайте, сколько блюд вы готовите сразу и сколько сковородок нужно использовать. Чем больше конфорок, тем больше у вас места для готовки. Таким образом, вы можете приготовить сразу все эти вкусные гарниры! 

Горелка синхронизация

У некоторых варочных панелей есть горелки, которые могут синхронизироваться друг с другом. Это полезно, когда вы готовите в больших кастрюлях и сковородках. Таким образом, конфорки объединяются и создают обширную зону для приготовления пищи, так что это отличная функция для больших семей и ресторанов. 

Индукционные и электрические варочные панели появились далеко с самого начала, когда через пару лет они выходили из строя. 

В наши дни трудно оправдать приобретение варочной панели, работающей на природном газе, когда электрическая или индукционная плита доступна по цене, безопаснее и чище. 

Обзор лучших электрических варочных панелей

Теперь мы можем выбирать между электрическим и индукционным. Приняли решение? Я покажу вам несколько отличных вариантов для обоих типов варочных панелей. 

Давайте сначала погрузимся в мои любимые электрические варочные панели. 

Лучшая в целом электрическая варочная панель: Frigidaire FFEC3625UB 36-дюймовая электрическая гладкая варочная панель в черном цвете
  • Тип: встраиваемый электрический
  • Размер: 36 дюймов
  • Количество конфорок: 5
  • Мощность: 1200 — 3000 Вт
  • Функция сохранения тепла: да
  • Элемент быстрого кипячения: да
  • Предупреждение об остаточном тепле: нет

(просмотреть больше изображений)

Не в настроении заменить всю посуду на индукционные кастрюли и сковороды? Это не проблема, потому что 36-дюймовая электрическая гладкая варочная панель Frigidaire очень похожа на индукционную модель бренда. 

Эта варочная панель является бестселлером, поскольку она надежна, долговечна и оснащена множеством удобных функций.

Одна из основных проблем, с которыми сталкивается большинство людей, — это фактический размер и мощность горелки.

Но, если вы любите готовить большие порции, например, во время праздников и вечеринок, вы можете использовать расширяемый элемент SpaceWise. Он увеличивается в размерах, чтобы вместить ваши сковороды, кастрюли и сковороды большего размера без необходимости использования нескольких горелок. 

Варочная панель имеет пять конфорок разного размера с мощностью от 1200 до 3000 Вт для элемента быстрого кипячения. 

В нем также есть горячая зона, куда вы можете положить приготовленную пищу, и она остается теплой, пока все не будут готовы ее подать. Таким образом, вам больше не нужно постоянно подогревать посуду, пока все не подойдут к столу. 

С точки зрения дизайна, это такая стильная стеклянная варочная панель с современным глянцевым черным покрытием. 

При размере 36 дюймов это отличная кухонная плита для всей семьи для дома и квартиры. Он в основном того же размера, что и серия, но преимущество в том, что он гладкий и компактный, поэтому он идеально сочетается с кухонными шкафами. 

Покупателям нравится эта конкретная варочная панель Frigidaire, потому что она нагревается почти так же быстро, как и индукционная. 

По сравнению с моделями электрических змеевиков старой школы, гладкая поверхность намного лучше, потому что она быстро нагревается, экономит энергию в долгосрочной перспективе и равномерно нагревает пищу, чтобы вы могли получить идеальные результаты. 

Фактически, контроль температуры горелки лучше, чем у некоторых моделей GE или более дешевых, таких как Empava. 

В этой варочной панели отсутствует функция остаточного тепла, поэтому вы не знаете, жарко или прохладно, и это может быть опасно для детей и домашних животных. 

Единственным недостатком является то, что гладкая верхняя часть на самом деле очень скользкая, и некоторые люди говорят, что горшки могут соскользнуть, если дети потянут за них. Поэтому я рекомендую вам всегда присматривать за ними на кухне. 

Приобретая эту варочную панель, вы также получаете прилагаемое к ней чистящее средство, которое делает очистку очень быстрой и легкой, без необходимости чистки. 

Проверьте последние цены здесь

Лучшая бюджетная электрическая плита: электрическая плита Ramblewood 4 Burner 30 ″, EC4-60.
  • Тип: встраиваемый электрический
  • Размер: 30 дюймов
  • Количество конфорок: 4
  • Мощность: 1800 — 6000 Вт
  • Функция сохранения тепла: нет
  • Элемент быстрого кипячения: нет
  • Предупреждение об остаточном тепле: да

(просмотреть больше изображений)

Если вы ищете очень простую электрическую керамическую варочную панель с гладкой поверхностью, Ramblewood — отличный недорогой выбор для вашего дома. 

Он имеет 4 горелки с одной очень мощной излучающей горелкой мощностью 6000 Вт. По доступной цене вы получаете очень мощную варочную панель, которая может легко конкурировать с кулинарными способностями более дорогого Frigidaire.

Вы упускаете из виду функцию поддержания тепла и элемент быстрого кипячения. 

Но вместо этого у вас есть лучистая горелка — это специальный обогреватель, который одновременно производит конвективное и лучистое тепло. Он изготовлен из сплава Fecralloy, который отличается легкостью и долговечностью.

Клиенты говорят, что по сравнению с индукционными варочными панелями дно кастрюль и сковородок не перегревается и не пригорает, поэтому в итоге получается не так много пригоревшей пищи. 

Конфорка Ramblewood 4 — это надежная варочная панель, идеально подходящая для повседневных задач по приготовлению пищи в домашних условиях. 

Он также имеет некоторые функции безопасности, такие как предупреждение об остаточном нагреве — оно показывает вам, когда плита еще горячая, чтобы не дать вам или вашим детям обжечься на горячей поверхности. 

Всего имеется 9 уровней мощности, и ими можно управлять с помощью классических поворотных регуляторов, при этом все настройки температуры написаны четким шрифтом. Таким образом, эта классическая электрическая варочная панель удобна в использовании каждому. 

На самом деле, людям нравятся поворотные ручки, потому что вы не ошибетесь с настройками нагрева, потому что вы всегда можете увидеть, на что вы установили каждую горелку. Аналоговое управление немного устарело, но практично и заставляет варочную панель нагреваться быстрее, чем цифровое. 

Варочная панель изготовлена ​​из высококачественного глянцевого керамического материала, который очень быстро и легко чистится. Он не так подвержен царапинам, как некоторые из более дорогих стеклянных варочных панелей, таких как GE и Kenmore, но это менее чем вдвое дешевле!

Одна потенциальная проблема с этим Ramblewood заключается в том, что нет специальных индикаторов, которые предупреждали бы вас, какая горелка включена и какую вы используете. Некоторые люди говорят, что им всегда нужно перепроверять, какая горелка включена, а какая нет. 

В целом, это одна из лучших электрических варочных панелей с лучшим соотношением цены и качества, которые вы можете купить. Это дешево, но идеально подходит для небольших домов и квартир. Если вам не нужно готовить более двух-трех блюд одновременно, в нем есть все, что вам нужно. 

Проверьте последние цены здесь

Frigidaire Electric против Ramblewood 

Электрические варочные панели Frigidaire действительно пользуются спросом, в то время как Ramblewood — один из самых бюджетных брендов, на который стоит обратить внимание. 

Первое заметное различие между ними — размер: Frigidaire имеет 5 конфорок (36 дюймов), тогда как Ramblewood имеет 4 конфорки (30 дюймов) и меньше. 

Но не позволяйте меньшему размеру вводить вас в заблуждение, потому что у Ramblewood самая мощная горелка (6000 Вт!) Для сверхбыстрого приготовления и кипячения. Кроме того, для 9 конфорок предусмотрено 4 различных режимов нагрева. 

Удивительно, но Frigidaire менее мощный, но в целом его горелки немного более эффективны и долговечны в долгосрочной перспективе.

Кроме того, она превосходит более дешевую варочную панель, потому что в ней есть элемент горелки SpaceWise, который может автоматически подстраиваться под размер кастрюли или сковороды.

Это то, что вы обычно найдете на индукционных варочных панелях, поэтому удобно использовать полностью электрическую плиту. 

Frigidaire довольно устойчив к царапинам и прост в уходе по сравнению с Ramblewood, который может начать показывать царапины, если вы используете тяжелые кастрюли и сковороды и торопливо их снимаете. 

Одна проблема с Ramblewood заключается в том, что вы не можете точно сказать, какая горелка все еще включена. Кроме того, чем выше установленный уровень нагрева, тем дольше горелка остается включенной. 

Все сводится к тому, сколько конфорок вам нужно и как часто вы готовите. Кроме того, если у вас небольшая кухня и мало места на столе, индукционная варочная панель с 4 конфорками меньшего размера лучше, но если вам нужен полный ассортимент, Frigidaire — хорошая покупка. 

Эти топ-5 лучших сковородок для индукции (+ на что обращать внимание при покупке)

Лучшая портативная электрическая варочная панель: керамическая электрическая плита CUSIMAX 1800 Вт для приготовления пищи
  • Тип: переносной электрический 
  • Размер: 21.5 х 4.7 х 15 дюймов
  • Количество конфорок: 2
  • Мощность: 1800 W
  • Материал: нержавеющая сталь и керамические пластины.
  • Функция автоматического отключения

(просмотреть больше изображений)

Если вы посмотрите эти видеоролики о быстром приготовлении пищи в социальных сетях, вы, вероятно, видели, как они готовят еду на этих небольших плитах с одной или двумя конфорками. 

Портативная электрическая варочная панель, такая как Cusimax 1800W, мощная, компактная, простая в уходе и очень быстро нагревается, поэтому вы можете готовить по своим любимым рецептам в рекордно короткие сроки с помощью простого контроля температуры.

Преимущество такой портативной варочной панели заключается в том, что вы можете брать ее с собой в дорогу во время кемпинга, автодрома или просто использовать в качестве случайной варочной панели для очень маленьких квартир и кухонь. 

Некоторые клиенты говорят, что им нравится использовать портативную варочную панель в качестве дополнительного устройства в загруженных ресторанах или при приготовлении пищи для больших групп людей. 

Хорошая новость об этой варочной панели с двумя конфорками Cusimax заключается в том, что, в отличие от индукционной, вы можете использовать кастрюлю и сковороду любого типа для приготовления пищи. Единственным ограничением является то, что вы можете использовать 7.1-дюймовые горшки на каждой горелке, и если они намного больше, они не поместятся.

Кроме того, эта варочная панель отличается отличным удерживанием тепла. В нем используется технология инфракрасного нагрева, поэтому вы можете готовить быстрее.

Он не теряет тепло — только минимально — и это здорово, потому что некоторые дешевые электрические портативные варочные панели имеют тенденцию терять много тепла, поэтому они не работают так же хорошо, как эта. 

Ведь важна эффективность. Вы можете контролировать температуру с помощью двух ручек конфорки. Термостатический контроль позволяет очень легко выбирать желаемые параметры нагрева. 

Есть функция автоматического отключения для предотвращения пожаров или несчастных случаев. Однако вы должны знать, что после выключения варочной панели она немного медленно остывает, и для полного остывания может потребоваться около 15 минут — намного дольше, чем у индукционной плиты. 

Сам корпус варочной панели сделан из нержавеющей стали, которая довольно прочна и не ржавеет. У него также есть резиновые ножки на дне, чтобы он не скользил и не двигался, пока вы готовите и перемешиваете пищу, поэтому его безопасно использовать.

Итак, если вы ищете хорошо функционирующую и практичную электрическую варочную панель, которая отлично подходит для дороги, эта недорогая Cusimax — лучший выбор. 

Проверьте последние цены здесь

Обзор лучших индукционных варочных панелей

Затем у нас есть индукционные варочные панели, на которые стоит обратить внимание. 

Лучшая в целом индукционная варочная панель: FRIGIDAIRE FGIC3666TB Галерея 36-дюймовая электрическая индукционная варочная панель.
  • Тип: встроенная индукционная
  • Размер: 36 дюймов
  • Количество конфорок: 5
  • Мощность: 2,600-3,800 W
  • Функция сохранения тепла: нет, но есть аналогичная функция плавления 
  • Элемент быстрого кипячения: нет
  • Предупреждение об остаточном тепле: да
  • Автоматическое определение размера посуды: да

(просмотреть больше изображений)

Это одна из лучших больших индукционных плит, если вы ищете мощные конфорки с точным контролем температуры для более точного приготовления, чем газовые плиты. 

Одна из основных причин, по которой люди переходят на индукционную плиту, заключается в том, что вы можете готовить с точными настройками нагрева и экономить электроэнергию при использовании такой варочной панели. Это именно то, что вы получаете с Frigidaire 36 ». 

Как только вы получите свою варочную панель, вы поймете, что ее размер отлично подходит для всех типов посуды, большой и маленькой. Сама плита размером 36 дюймов отлично подходит для средних и больших кухонь или домашних хозяйств, где ежедневно происходит много готовки. 

Это правильный размер, если вы хотите использовать длинную сковородку на двух конфорках одновременно, если, скажем, вы готовите рецепт в стиле теппаньяки. 

Но, как правило, это идеальный размер для приготовления чего угодно, потому что вы можете иметь несколько кастрюль и сковородок на всех 5 конфорках одновременно и использовать разные настройки нагрева. Только представьте, что приготовите праздник для близких за меньшее время, ведь вы можете приготовить все блюда сразу!

По заявлению производителя, вы можете вскипятить воду на 50% быстрее, чем обычная электрическая плита. Это отличная новость, если вы хотите быстро заварить чашку чая или кофе.

Есть 5 отдельных конфорок, каждая из которых может работать при разной температуре, и вы можете контролировать, насколько горячая каждая конфорка, с помощью цифрового сенсорного управления в нижней части варочной панели.

Еще одна интересная особенность заключается в том, что есть автоматический выбор размера, поэтому варочная панель может автоматически уменьшать размер ваших кастрюль и нагревает только поверхность посуды, тем самым экономя энергию. 

Варочные панели Frigidaire известны равномерным распределением тепла, и эта индукционная модель не является исключением, потому что каждая горелка может генерировать одинаково мощное тепло. Таким образом, вы можете перестать беспокоиться о возможности использовать одну из конфорок только для обжаривания мяса или во фритюре. 

На этой варочной панели нет функции подогрева, и, учитывая, что она такая дорогая, она определенно может быть там, но вместо этого есть еще одна функция плавления, которая сохраняет тепло в течение 60 минут. Это также помогает медленно растапливать такие продукты, как шоколад, для выпечки. 

Некоторые люди жалуются, что эта варочная панель поставляется с гранитным установочным комплектом, но он не подходит идеально, и вам будет действительно сложно установить, потому что это плохо сделанный комплект. 

В целом, эта индукционная плита предлагает отличные возможности для приготовления пищи и очень быстро нагревается, поэтому вы можете сразу же приступить к приготовлению обеда. 

Проверьте последние цены здесь

Лучшая бюджетная индукционная варочная панель: индукционная электрическая плита Empava, 36 дюймов 
  • Тип: встроенная индукционная
  • Размер: 36 дюймов
  • Количество конфорок: 5
  • Мощность: 2,600-3,800 W
  • Функция сохранения тепла: нет
  • Быстрое кипячение: да, есть функция зоны наддува
  • Предупреждение об остаточном тепле: да
  • Автоматическое определение размера посуды: да

(просмотреть больше изображений)

Ремонт кухни или покупка новой техники могут быть очень дорогими, и индукционная плита Empava — более дешевая альтернатива дорогой Frigidaire, о которой я только что говорил. 

В нем есть все необходимые функции, но также есть удобная функция блокировки от детей, которая предотвращает включение варочной панели детьми (и домашними животными) и снижает риск ожогов. 

Варочная панель имеет отдельные элементы управления для каждой из 5 конфорок, поэтому вы можете одновременно готовить разные виды продуктов при разных температурах. 

Вы заметите, что один из средних элементов больше (11 дюймов) по сравнению с четырьмя другими. Его максимальная мощность составляет 3700 Вт, а размер делает его идеальным для больших кастрюль и сковородок, например, для большой кастрюли для супа. 

Конфорки меньшего размера на 7.5 дюймов идеальны для жарки, варки и опаивания. 

Кроме того, есть 9 ступеней нагрева, которые включают функцию ускорения — это похоже на функцию быстрого кипячения и позволяет готовить при максимальной температуре примерно 10 минут. Это полезно, если вы всегда заняты и спешите с делом. 

Также есть индикатор горячей поверхности, поэтому вы всегда знаете, включена ли одна или несколько горелок, и, честно говоря, эта функция очень важна для вашей собственной безопасности. 

Индикатор «h» означает, что варочная панель еще горячая. Чистить только после того, как «h» погаснет!

Одна заметная проблема с этой индукционной варочной панелью — это способ настройки управления горелкой. Их много рядом друг с другом с несколькими цифровыми сенсорными кнопками, и людям неудобно пользоваться ими. 

Кроме того, элементы управления могут быть слегка обидчивыми и чувствительными, поэтому вы можете случайно коснуться большего количества, чем вам нужно, и сделать температуру слишком высокой или слишком низкой. 

Но как только вы освоите их, вы поймете, что горелками на самом деле легко управлять. 

Кроме того, эту стеклянную варочную панель легко чистить влажной тканью, потому что еда не прилипает к ней. 

Люди, у которых были другие дорогие индукционные варочные панели, такие как Viking, говорят, что эта не хуже, если не лучше, но намного дешевле. 

Проверьте последние цены здесь

Frigidaire Induction против Empava 

Обе эти индукционные варочные панели с гладким верхом являются подходящим вариантом, если вам нужна большая индукционная плита с 5 конфорками.

Они одинакового размера (36 дюймов), имеют такие же мощные нагревательные горелки и почти идентичные функции, такие как предупреждение об остаточном тепле и автоматическое определение размера посуды. 

Но Frigidaire намного дороже … так почему?

Что ж, все сводится к названию бренда, дизайну и качеству. 

Первое, что бросается в глаза — это цифровые сенсорные сенсоры модели Frigidaire. Это лучше и проще в использовании, чем Empava.

Проблема с элементами управления Empava заключается в том, что они липкие и имеют тенденцию к двойному щелчку, когда вы нажимаете на них слишком долго. Также их расположение сбивает с толку тех, кто покупает индукционные варочные панели впервые.

Frigidaire отличается простотой управления с помощью скользящего сенсорного управления, и они имеют компактный формат. 

Что касается качества сборки, индукционные варочные панели Frigidaire долговечны и работают очень хорошо, сохраняя свои высокие тепловые свойства в течение многих лет. 

Варочная панель Empava тоже нагревается равномерно, но ее установка и подключение к розетке может вызвать проблемы. Нагрев также занимает немного больше времени, но это всего лишь вопрос секунд, поэтому разница незначительна.

Что мне больше всего нравится в варочной панели Empava, так это то, что у нее есть удобный индикатор нагрева «H», который легко обнаружить. Таким образом, вы всегда знаете, горячие ли одна или несколько конфорок. Кроме того, похоже, что он визжит меньше, чем Frigidaire. 

Конечно, вода кипятится быстрее, но она немного шумнее, о чем следует помнить. 

Лучшая портативная индукционная варочная панель: NutriChef Double Induction Cooktop 120V Portable 
  • Тип: портативный индукционный
  • Размер: 14.18 х 23.63 х 2.64 дюймов
  • Количество конфорок: 2
  • Мощность: 1800 W
  • Материал: керамическое стекло
  • Сохраняйте теплую функцию

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите готовить быстро и создавать отличные рецепты, вам понравится портативная индукционная варочная панель NutriChef с 2 конфорками. Это такая гладкая, компактная и стильная варочная панель, что вы можете чувствовать себя уверенно, снимая на нее кулинарные видео на Youtube или в социальных сетях. 

Даже если вы покупаете его только для домашнего использования, вы можете быть уверены, что этот продукт работает хорошо и равномерно нагревает посуду и еду. 

Это одна из самых «умных» портативных индукционных варочных панелей, поскольку она поддерживает несколько режимов приготовления. 

Вы можете использовать его в ручном режиме, чтобы жарить и готовить на пару, в водяном режиме для быстрого приготовления, и есть даже функция поддержания тепла, чтобы еда оставалась теплой до тех пор, пока она не будет готова к подаче. 

Между режимами легко переключаться, потому что на ЖК-дисплее есть сенсорные датчики, на которых изображены режимы, поэтому почти невозможно ошибиться или использовать неправильную настройку тепла. 

NutriChef также имеет функцию блокировки от детей, чтобы дети не могли включить варочную панель без вашего ведома или разрешения. 

Если вам интересно, как она сравнивается с портативной электрической варочной панелью, такой как Cusimax, она еще более энергоэффективна. Поскольку он готовится с помощью электромагнитов, между двумя конфорками и посудой нет потерь тепла. Кроме того, он готовится очень быстро, поэтому это прибор с низким энергопотреблением. 

Очистка также проста, потому что варочная панель сделана из керамического материала с антипригарным покрытием, поэтому, даже если вы закипите на ней, она не прилипнет, поэтому вы можете удалить ее тканью. 

У этой варочной панели есть один недостаток: когда вы хотите увеличить или уменьшить настройки нагрева, температура скачет с интервалом 10-30 градусов. Следовательно, вы не можете готовить при очень точных температурах. 

Для большинства продуктов это не препятствие, но если вы делаете такие вещи, как рыба или морепродукты, это может стать проблемой. 

Кроме того, варочная панель переходит в режим ожидания, но не отключается автоматически, когда она не используется. Это то, что нужно учитывать, если вы забывчивый тип. 

По сравнению с другими аналогичными более дешевыми варочными панелями, с этой вы даже можете использовать чугунные кастрюли и сковороды, но будьте осторожны, потому что они сильно нагреваются и со временем могут повредить варочную панель. 

Итак, если вы готовы попробовать индукционное приготовление пищи на своей кухне, но не хотите покупать большую встраиваемую модель, этот NutriChef меньшего размера — отличный вариант!

Проверьте последние цены здесь

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель?

У электрических и индукционных варочных панелей есть свои плюсы и минусы, но в целом они побеждают классические газовые варочные панели. 

 

По сравнению с газовыми варочными панелями, электрические, безусловно, являются более энергоэффективным вариантом. Но индукционная варочная панель даже более эффективна, чем электрическая.

 

Когда вы готовите на газовой или электрической плите, только около 65 или 70% выделяемого тепла достигает пищи во время приготовления. Если вы готовите с использованием индукционных варочных панелей, почти 90% тепла фактически достигает пищи, что означает, что еда готовится быстрее, а варочная панель более энергоэффективна. 

 

Выгода для вашей кухни заключается в том, что во время готовки на ней остается прохладнее, и вы платите меньше счетов за электроэнергию. 

 

В целом индукционные плиты более эффективны. Однако электрические варочные панели могут иметь более длительный срок службы и менее шумны, чем индукционные. 

Итог

Когда дело доходит до выбора между индукционной и электрической варочной панелью, все сводится к предпочтениям. Однако есть некоторые факторы, которые мы выделили выше, которые помогут вам принять правильное решение.

Но помните, что энергоэффективность должна быть вашим определяющим фактором, поскольку обе варочные панели используют электричество.

Если вы любите готовить регулярно, электрические или индукционные модели Frigidaire наверняка удовлетворят все ваши требования. Это хорошо продуманные и прочные варочные панели, которые очень быстро нагреваются и помогают приготовить ужин для всей семьи за гораздо меньшее время, чем газовая плита. 

Также проверьте эти индукционные варочные панели, которые идеально подходят для холостяков

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

главные отличия, достоинства и недостатки варочных поверхностей

Инновационные технологии в сегменте бытовой техники быстрыми темпами заменяют классические решения. Яркий тому пример – варочные поверхности. Стильные, компактные и практичные, они вытесняют стандартные плиты, привычные для многих. Согласны?

Сейчас на современных кухнях все чаще встречаются эргономичные девайсы. Давайте вместе разберемся что лучше – индукционная или электрическая варочная панель, рассмотрим их принцип работы, достоинства и недостатки, и определимся какому прибору лучше отдать предпочтение в той или иной ситуации.

Содержание статьи:

Принцип действия варочной поверхности

Несмотря на практически идентичный внешний вид электрических и индукционных плит с поверхностью из стеклокерамики, технология их действия имеет принципиальные различия.

Электрическая плита трансформирует энергию, подающуюся резистором, в тепловую энергию. Объяснить это простыми словами можно так: первой нагревается поверхность плиты, только потом тепло передается посуде. По такому принципу функционируют как простые модели, так и современные девайсы, оснащенные функцией быстрого нагрева (Hi-light).

Современные модели варочных поверхностей становятся более эргономичными и стильными. Они гармонично дополнят любой, даже самый изысканный интерьер кухни

Технология нагрева индукционной плиты совершенно иная. Под поверхностью конфорок расположены высокочастотные генераторы. Они передают вихревые индукционные токи на посуду, выступающую в роли проводника. Главное отличие в том, что «индукционка» остается холодной, нагревая установленные на нее сковороды и кастрюли.

Каждая технология нагрева имеет свои достоинства и недостатки. Ниже будут представлены ключевые особенности и отличительные черты электрических и индукционных поверхностей.

Плюсы и минусы электрической панели

Сегодня электрическая варочная панель устанавливается на кухнях пользователей чаще, чем ее конкуренты.

Это обусловлено несколькими преимуществами:

  • Доступная стоимость.
  • Возможность использования посуды из любого материала.
  • Абсолютное отсутствие шума при работе.
  • Может иметь стеклокерамическое, металлическое или эмалированное покрытие. Поверхность неприхотлива в уходе. Для очистки подходят любые моющие средства. Но, нельзя использовать абразивные порошки.
  • Теплоемкость конфорок позволяет долго сохранять готовое блюдо теплым.
  • Энергоэффективность современных моделей.
  • Высокая точность показателя заданной температуры.
  • На рынке представлен большой ассортимент моделей в разных ценовых диапазонах.

Среди недостатков пользователи отмечают ограничение по максимальному весу блюд, неравномерный нагрев конфорок: в центре их температура может достигать 550 градусов в то время, как показатель внешней части не превысит 180. Исключение – галогенные конфорки, сохраняющие равную температуру.

Двух и трехконтурные конфорки электро-панели позволят рационально расходовать электроэнергию, выбирая соответствующую диаметру посуды зону нагрева

Кроме того, устаревшие модели имеют довольно большой расход электроэнергии, а длительное остывание конфорок может повлечь ожоги при неосторожном использовании.

Достоинства и недостатки индукционной техники

Развитие технологий позволило сократить затраты на производство «индукционок», снизив, тем самым, ее себестоимость и рыночную цену. Производители постоянно расширяют ассортимент моделей и их функционал, повышая потребительский спрос.

Высокая производительность, компактность, энергоэффективность – девайсы индукционного типа соответствуют этим параметрам.

Достоинства таких бытовых приборов:

  • Минимальный расход электроэнергии. Она используется только для создания электромагнитного поля, образующегося в закрытом проводнике катушки.
  • Возможность варьировать температуру с точностью до 1 градуса.
  • Принцип работы позволяет достичь максимального КПД, благодаря чему, длительность процесса приготовления пищи сокращается в разы.
  • Процесс нагрева запускается только в момент установки посуды на варочную поверхность, заканчивается одновременно с ее снятием. Это гарантирует безопасность использования и нивелирует возможность ожогов.
  • Встроенные настройки позволяют определять диаметр посуды и нужную область нагрева в автоматическом режиме.
  • Большой выбор программ и дополнительных функций.
  • В случае попадания продуктов и жидкостей на поверхность панели, они не пригорают из-за низкой температуры.
  • Очистка и уход аналогичны электрическим вариантам. Главное правило – не использовать сухие, порошковые чистящие средства.

Как и любая техника, индукционные варочные панели имеют ряд недостатков. Так, самыми существенными из них считается высокая стоимость индукционных панелей, а также необходимость приобретения специальной посуды, имеющей ферромагнитные свойства.

Альтернативные вариант – приобретение специального диска-адаптера, выполняющего функцию переходника между прибором и дном посуды.

Установка специального диска-адаптера позволит использовать посуду из любого материала и любого диаметра на индукционной плите

Кроме того, в процессе работы прибора охлаждающая катушка и вентиляторы могут издавать едва заметный шум.

Рекомендации по выбору техники

Основная часть представленных на рынке моделей предполагает встраиваемое размещение и независимое подключение к бытовой электрической сети. Даже в условиях малогабаритной кухни, маленькая площадь врезания позволит подобрать девайс, оснащенный вместительной рабочей поверхностью.

При установке важно соблюдать дистанцию не менее 50 см от . Разобравшись в технических характеристиках каждого вида, можно сделать правильный выбор.

Характеристики электрической панели

В качестве нагревательного элемента в электро-панелях используются блины из чугуна, спрятанные внутрь конструкции, или рапидные, hi-light и галогеновые конфорки, расположенные на эмалированных или стальных поверхностях.

Именно галогенные нагревательные элементы обеспечивают максимальную производительность устройства. Оптимальное сочетание – галогенные конфорки и рапидная спираль. Это обеспечит высокую скорость нагрева и сокращение расхода электроэнергии.

Безусловно, варочные панели со стеклокерамической поверхностью выглядят более стильно, но металлический и эмалированный корпус имеет отличную ударостойкость

Поверхность электрической панели изготавливается из разных материалов: металл, эмалировка, стеклокерамика. Первые два варианта более бюджетные и ударопрочные. Они могут выдерживать сильное механическое воздействие.

Преимущество стеклокерамики в ее визуальной привлекательности. Такая поверхность может изготавливаться в белом, черном и сером или бежевом цвете.

Характеристики индукционной панели

Индукционная панель состоит из стеклокерамической поверхности, индукционной катушки, изоляции, блока управления и преобразователя частоты.

Материал поверхности – надежный и долговечный при правильной эксплуатации. Но важно помнить, что металлокерамика не способна выдержать удар или чрезмерное механическое воздействие.

Новые модели индукционных панелей могут оснащаться единой зоной нагрева. Поверхность делится на зоны низкого, среднего и сильного нагрева. При этом сохраняются индивидуальные настройки температуры и таймера для каждой зоны

Бытует мнение, что индукционные панели оказывают негативное влияние на здоровье человека, но это всего-лишь вымысел.

Это подтверждено рядом проведенных исследований:

  • Выделяемое электромагнитное излучение находится в безопасном спектре.
  • На расстоянии 30 и более см от девайса поле полностью рассеивается.
  • Индуктивность ограничена локальностью распространения.
  • Большая часть энергии поглощается посудой, размещенной на панели.

Но все же есть одна важная особенность: от использования устройств индукционного типа нужно отказаться людям с кардиостимуляторами.

Стоимость девайсов как важный критерий выбора

Перед покупкой бытовой техники, нужно сравнить не только уровень цен на разные модели, но и просчитать эксплуатационные затраты. Индукционные варочные панели гораздо новее и современнее. Это сказывается на их стоимости – она превышает аналогичные по параметрам электрические варианты.

Но энергоэффективность «индукционок» гораздо выше, что позволяет значительно снизить расход электроэнергии. Другая сторона вопроса – доступность посуды. Покупка новой специальной посуды – дополнительная статья расходов при приобретении индукционной варочной поверхности.

В дополнение, предлагаем прочесть другую нашу статью, где мы рассказали, что лучше — .

Эффективность нагрева и скорость приготовления пищи

Производительность, наряду со стоимостью, — один из главных критериев, влияющих на выбор бытовой техники. Принцип действия «индукционки» обеспечивает высокий КПД.

К примеру, 1 литр воды на такой панели достигнет 100 градусов за 5 минут, в то время как этот показатель на электро-поверхности будет равен 10 минутам. Таким образом, скорость приготовления блюд на индукционном варианте будет в разы быстрее.

Комфорт в пользовании приборами

Девайсы электрического типа набирают и снижают температуру не так быстро. Что бы уменьшить нагрев приготавливаемой пищи, потребуется затрачивать лишнее время в ожидании, пока охладится конфорка.

В этом плане индукционная поверхность гораздо удобнее. Она имеет более высокую скорость набора и снижения температуры.

Важное преимущество индукционной панели – она не нагревается в процессе работы. Этот фактор особенно важен, если дети имеют доступ к поверхности

В вопросах ухода электрические и индукционные панели, по большинству показателей, идентичны. Если сравнивать стеклокерамические поверхности – каждая из них должна очищаться моющими средствами на гелевой или кремовой основе. Нельзя использовать жесткие губки и порошковые средства. Рекомендуется очищать панели мягкой влажной салфеткой.

Главное отличие – перед очисткой электрического варианта нужно дождаться полного остывания. В противном случае, из-за резкого перепада температур, поверхность может повредиться. Рабочая зона «индукционки» остается холодной в процессе приготовления пищи, поэтому приступать к ее чистке можно сразу по завершении использования.

Большинство пользователей отмечают удобство сенсорного управления. Панель с таким управлением более технологична и проста в уходе

Современные модели варочных панелей оснащаются следующими функциями: автоматическое отключение; сенсорное управление; защита от перегрева; блокировка управления и защита от детей.

Также они могут иметь датчик распознавания площади и типа посуды и индикатор остаточного тепла.

Выводы и полезное видео по теме

Какую плиту выбрать: индукционную или электрическую, сравнение их основных характеристик:

Взвесив все преимущества и недостатки устройств, можно прийти к выводу, что если нет задачи максимальной экономии средств при покупке техники – рекомендуется выбирать индукционный вариант. Стоимость таких моделей выше, но высокий КПД и энергоэффективность позволят быстро окупить расходы.

Стоит отметить, что покупка специальной посуды на сегодняшний день – не проблема. Большинство производителей адаптируют свою продукцию для использования на любой варочной панели.

Если же приобретение индукционной панели кажется слишком дорогостоящим, можно обратить внимание на современные модели электрических поверхностей. Многие из них не уступают в производительности индукции. Но в таком случае нужно учитывать, что расходы за потребляемое электричество будут выше.

А какой варочной поверхности отдали вы свое предпочтение? Поделитесь своим мнением в комментариях к материалу, расскажите, почему выбрали именно такой вариант. Также вы можете дополнить нашу статью рассказав о тех нюансах использования техники, о которых мы не упомянули.

Какую варочную панель выбрать — электрическую или индукционную?

Преимущества индукционных панелей

Несколько весомых аргументов в пользу индукционных варочных панелей:

1. Безопасность

До того, как выбрать стандартную электрическую или индукционную плиту, многие пользователи опасаются электромагнитного излучения индукционных конфорок, которое приносит вред здоровью человека. Не имея на руках конкретных данных и цифр, они видят во всем заговор производителя, ради прибыли рискующего здоровьем других людей.

Логика в этих рассуждениях сильно хромает – на Западе многие трепетно относятся к своему здоровью и невозможно поверить, что вредная плита будет допущена в производство.

Чтобы не быть голословным, воспользуемся языком цифр. На расстоянии от плиты около 10 см. интенсивность электрического поля составляет 137 В/м., при удалении от плиты на 50 см. интенсивность поля существенно падает и не превышает 20 В/м.

Согласно российским правилам техники безопасности, предельный показатель напряженности на рабочих местах не должен превышать 50 В/м. в диапазоне частот от 60 до 3000 Кгц. в течение всего рабочего дня (с увеличением частоты требования к напряженности увеличиваются, в индукционной плите максимальная частота 60 Кгц соответствует нижнему порогу), то есть чтобы получить от индукционной плиты реальный вред, необходимо находится вплотную к ней более 8 часов в день при включенном состоянии, что маловероятно, если на ней не спать.

2. Специальная посуда для индукционной плиты

Может остановить при выборе индукционной плиты необходимость приобретения специальной посуды с ферромагнитными свойствами.

Проблема эта уже решаема выпуском специальных ферромагнитных адаптеров, которые при нагреве передают свое тепло стоящей на них посуде. Для удобства адаптеры оснащаются съемной ручкой, для готовки достаточно двух дисков разного диаметра, главное чтобы дно посуды не было меньше их диаметра.

3. Ремонтопригодность

Самая большая неисправность, которая может произойти с электроплитой — повреждение стеклокерамической панели.

Случиться это может при небрежном обращении при транспортировке или монтаже, падении на нее тяжелых предметов, в случае с не индукционными плитами — попадании во время готовки или остывания стеклокерамики на варочную поверхность холодной воды.

Замена стеклокерамической поверхности в этом случае сопоставима с ценой самой плиты (70 — 90% от стоимости). Политика производителя запрещает делать ремонт плит неуполномоченными представителями, поэтому прибытия панели придется ждать около 3-х месяцев и официальный ремонт обойдется в копеечку.

В случае с плитами, где стеклокерамика греется, произвести ее замену на другой материал не удастся, иначе обстоит дело с индукционными устройствами. Само стекло в этих конструкциях в основном играет роль изоляционного материала и не подвергается сильному нагреву.

Существуют модификации посуды для индукционных плит, где дно остается абсолютно холодным (ферромагнитный сплав вмонтирован в посуду и не соприкасается с дном). Нагрева стеклокерамики можно избежать, просто положив под дно посуды салфетку.

Все это говорит о том, что имеется теоретическая возможность (немного практических примеров есть в интернете) заменить стеклокерамику панели своими руками, не покупая новую или тратя на ремонт деньги по цене плиты.

Индукционные или электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

CNET

Пора обедать. Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований.Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Если вы покупаете новую серию, вы, возможно, выбираете между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы, как правило, готовите чаще всего.

Механика индукции и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, способы их достижения не могут быть более разными.В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, которые нагреваются электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Тайлер Лизенби / CNET

Когда катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло на поверхность посредством инфракрасной энергии.Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Когда вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому. В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую.В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Тайлер Лизенби / CNET

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ. Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии.Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, генерируемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ. Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к тарелке раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Тайлер Лизенби / CNET

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая еда? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите. Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если у индукционной варочной панели и есть обратная сторона, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничивающим фактором. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала. В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь.Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторых кухонных принадлежностей используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Тайлер Лизенби / CNET

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из основных преимуществ электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после того, как вы ее выключили. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены своих минусов.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени, чтобы нагреться, а змеевики иногда могут обеспечивать неравномерное нагревание или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и объем ее фактического использования.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Вдумчивый подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их употребляете. Но помните, что печь дает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы по варочным панелям и плитам

Индукционная варочная панель

против электрической — какая лучше?

Новая эра принесла с собой новые технологии, которые помогут нам в приготовлении пищи.Начиная с доисторической эпохи, когда человек использовал открытый огонь в джунглях и горах, эволюция принесла с собой электричество, газ и электромагнитную индукцию для облегчения приготовления пищи.

Теперь индукционная и электрическая варочные панели звучат одинаково (и если вы увидите и то, и другое, вы не сможете сразу заметить разницу.

)

В принципе, они похожи, поскольку оба используют электрический ток от розетки.

Прежде чем я перейду к вопросу о том, какая из них лучше, позвольте мне кратко дать вам обзор как электрических, так и индукционных варочных панелей.

 Связанное чтение: Индукционная варочная панель против газовой варочной панели 

Электрическая варочная панель

Первая электрическая плита пропускала ток через большие железные пластины, которые затем передавали тепло кастрюлям и сковородам.

Много лет спустя змеевик заменил железные пластины, а посуда стояла прямо сверху. Со временем производители поместили стеклокерамику поверх электрических конфорок. Это создало плоскую поверхность для готовки.

Механизм действия варочной панели Электрические варочные панели

доступны в двух формах.

Варочная панель из стеклокерамики со скрытым нагревательным элементом или змеевиком сверху.

Под стеклокерамической поверхностью электрический ток проходит через уникальную металлическую катушку. Электрическое сопротивление нагревает металлическую катушку, заставляя ее выглядеть как светящаяся металлическая катушка.

Это тепло передается стеклокерамической поверхности посредством конвекции, а тепло передается к кастрюлям и сковородам посредством инфракрасной энергии. Инфракрасные галогенные лампы также используются вместо металлических спиралей в качестве нагревательных элементов.

Теперь, поскольку стеклокерамика обладает характеристиками передачи и излучения инфракрасного излучения, кастрюля или сковорода на конфорке равномерно нагреваются за счет энергии, передаваемой через стеклокерамику на посуду. Пища готовится за счет передачи тепла от посуды.

Из-за низкой теплопроводности стеклокерамики тепло ограничивается кастрюлями и сковородками в зоне готовки. Это локализует тепло в зоне для приготовления пищи, а остальная часть остается прохладной

Стеклокерамическая варочная панель продолжает выделять тепло даже после прекращения подачи электричества.Остаточное тепло можно использовать для продолжения приготовления или для разогрева пищи. Электрический свет на плите показывает, остаются ли конфорки горячими после приготовления.

Стеклокерамическая варочная панель также называется излучающей варочной панелью.

Индукционная варочная панель

В индукционной варочной панели тепло выделяется в самой посуде, а не в нагревательном элементе. И, по сути, это самая большая разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью.

Индукционные варочные панели работают от электричества.Он использует переменный ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создавать колеблющееся магнитное поле, которое косвенно выделяет тепло.

Работает по принципу электромагнетизма.

В основном он генерирует электричество с помощью магнетизма. Он генерирует постоянно изменяющееся магнитное поле и не выделяет тепло напрямую.

Механизм действия индукционной варочной панели

Элемент, который находится под керамической или стеклянной поверхностью, представляет собой катушку из меди.

Из-за того, что через него проходит переменный ток, он создает мощное магнитное поле вокруг и над ним. Поэтому, когда посуда помещается над индукционной варочной панелью, магнитное поле проникает в металл сковороды.

И это заставляет электрический ток течь через сковороду. Таким образом, этот закрученный вихревой ток рассеивает энергию в посуде.

При этом сковорода становится горячей и пища внутри нагревается за счет конвекции и теплопроводности.

Индукционная варочная панель против электрической варочной панели

А теперь давайте погрузимся в разницу между индукционными и электрическими варочными панелями.

Нет правильного ответа на вопрос, какой из них лучше всего подходит для вас, и вам придется решать, основываясь на всех факторах и вашем доме / кухне.

Разница в тепловыделении

Как электрические, так и магнитно-индукционные варочные панели получают энергию от электричества.

В стандартной электрической варочной панели тепло, излучаемое проволокой из нихромовых элементов, передается железной спирали, которая нагревается в случае электрической варочной панели. Этот нагревательный элемент нагревает горелку, которая затем передает тепловую энергию сковороде для приготовления пищи.

В индукционной плите электрический ток проходит через катушку, которая создает магнитное поле вокруг и внутри посуды.

Это вызывает протекание вихревых токов из-за электромагнитной индукции в посуде. Эти токи нагревают и готовят пищу.

На самом деле варочная панель не выделяет тепло, а направляет его в посуду.

Вердикт : Хотя оба используют электричество для выработки тепла, индукция работает только на нагрев посуды, что лучше, чем электрическая, которая нагревается сама, а затем передает это тепло.

КПД

Электрические варочные панели

обеспечивают стабильный тепловой поток и 70-процентную энергоэффективность. Это означает, что около 70% электроэнергии, потребляемой электрической плитой, используется для приготовления пищи.

Согласно популярной механике, около 90% электроэнергии, потребляемой индукционной плитой, используется для приготовления пищи. Тепловая энергия не попадает в атмосферу. Поскольку нагрев происходит мгновенно и его можно регулировать по температуре, это помогает готовить с большей точностью.

Вердикт : Индукционные варочные панели более энергоэффективны

Стоимость варочной панели

Обе варочные панели не требуют специальных розеток — кроме розеток 220–240 В.

По оценкам популярных механиков, электрическая варочная панель использует 320 ватт-часов электроэнергии для кипячения 2 литров воды по сравнению с 225 ватт-часами для индукционной варочной панели.

Стоимость покупки электрической варочной панели ниже по сравнению с индукционной варочной панелью.До недавнего времени индукционные курсы было трудно продать в США.

Теперь, однако, покупатели стали более осведомленными, и падение цен помогает индукционной плите занять прочное место на рынке варочных панелей благодаря превосходной технологии приготовления пищи.

Если мы посмотрим на потери энергии электричества, то индукционная варочная панель выигрывает с точки зрения экономии. Это потому, что индукция не использует избыточное электричество, а вся энергия, которую она вырабатывает, используется для приготовления пищи.

Теперь, поскольку только определенные материалы работают с индукцией, если не приобретена высокочастотная цельнометаллическая индукция, необходимо покупать посуду, содержащую черные металлы, такие как железо и нержавеющая сталь.

И это может быть дорогостоящим.

Для ремонта индукционной варочной панели также требуются специальные инструменты и оборудование. Он полностью полагается на твердотельную схему. Электрическая плита, с другой стороны, менее сложна и использует простую электронную схему, которую легко отремонтировать.

Электрические варочные панели с нагревательными змеевиками снаружи легко отремонтировать или заменить.

Вердикт : Индукционные варочные панели требуют более высоких начальных вложений, а также подходят для индукционной посуды.Электроиндукция дешевле и работает со всей посудой.

Тип посуды

Для индукционной варочной панели в основном требуется посуда из черных металлов, таких как чугун и нержавеющая сталь. Это связано с тем, что индукционные варочные панели не могут нагревать медь, алюминий, стекло или керамику из-за того, что магнитное поле не создает концентрированный ток.

Посуда также должна иметь плоское дно, чтобы полностью соприкасаться с поверхностью. Хороший способ проверить — подложить под основание посуды металлический предмет.

Если он прилипнет, его можно использовать на индукции.

В настоящее время на рынке также доступны цельнометаллические индукционные вершины, в которых используются более высокие частоты.

Другой вариант — приобрести преобразователи.

Конвертеры

представляют собой железные пластины, которые устанавливаются между верхней частью индукционной плиты и неферромагнитным днищем посуды.

Для электрической посуды не требуется специальной посуды.

Вердикт : электрические варочные панели имеют преимущество, поскольку они работают со всеми типами кухонной посуды, в то время как индукция требует только индукционной посуды.

Уровень комфорта

Индукционные варочные панели сразу нагреваются и быстро остывают. Электрической варочной панели требуется время, чтобы нагреться и остыть

Induction имеет лучший контроль температуры по сравнению с электрической варочной панелью. Это причина, по которой, хотя температура в электрической плите может достигать самой низкой (92 градуса по Фаренгейту), благодаря точному контролю температуры индукцию можно использовать для приготовления при низких температурах (на медленном огне) в течение более длительного времени, и она не будет гореть.

Металлическая поверхность для электрической варочной панели лучше, чем гладкая стеклокерамическая поверхность для электрической варочной панели. Стеклокерамическая поверхность с плохой проводимостью передает тепло посуде медленнее, чем электрическая плита с металлическим верхом.

Индукционная варочная панель создает ощущение прохлады во время готовки по сравнению с электрическими варочными панелями. Это связано с тем, что электрические элементы могут сильно нагреваться и сохранять высокий уровень тепла даже после того, как они выключены.

Максимальная температура индукционной варочной панели достигла 665 ° C.5 градусов по Фаренгейту, в то время как максимальная температура, которую могла достичь электрическая варочная панель, составляла 741,8 градусов по Фаренгейту.

Потребовалось очень много времени, чтобы охладить электрическую варочную панель и переключиться с сильного на слабый огонь.

Вердикт : Индукционные варочные панели намного удобнее для приготовления пищи

Скорость приготовления

С индукционной варочной панелью вы можете готовить пищу намного быстрее (по сравнению с электрической варочной панелью).

Вода на индукционной плите закипает в два раза быстрее, чем на электрической.

Электрической варочной панели требуется время, чтобы нагреться до желаемой температуры. Требуемое время на 30% меньше, чем при индукции.

Согласно тесту, проведенному в лаборатории, время, необходимое для кипячения шести чашек воды, составляло 5 минут 47 секунд с лучистой электрической варочной панелью. Время, необходимое для кипячения того же количества воды в режиме индукции, составило 3 минуты 7 секунд.

Вердикт : Индукционные варочные панели быстрее готовят пищу

Безопасность от ожогов и несчастных случаев

Индукционные варочные панели безопаснее.

Это связано с тем, что нагревательный элемент не излучает тепловое излучение на посуду. Сама посуда — единственный источник тепла.

Вокруг зоны приготовления есть небольшие следы остаточного кратковременного тепла, которое быстро рассеивается. Если на индукционной плите нет посуды, то нагрев не производится, что делает ее наиболее безопасным вариантом.

Поскольку электрическая варочная панель остывает долго, существует вероятность случайного ожога. На железный змеевик или стеклокерамическую поверхность могут внезапно пролиться жидкости, так как в электрических варочных панелях трудно контролировать температуру.

Induction, с другой стороны, остывает за секунды. Некоторые из них имеют функцию автоматического выключения, когда на плите нет посуды. Безопаснее использовать рядом с детьми, так как индукционная лампа остается прохладной на ощупь, за исключением тех мест, где посуда находится сверху.

Хотя риск возгорания ниже, чем у газовых варочных панелей, как у электрических, так и у индукционных варочных панелей, риск еще ниже у индукционных варочных панелей.

Вердикт : Индукционные варочные панели имеют здесь огромное преимущество (перед электрическими и газовыми варочными панелями).Это достаточно веская причина для выбора индукционной варочной панели, несмотря на немного более высокую стоимость и потребность в индукционной посуде.

Очистка варочных панелей

Индукционная варочная панель легко чистится благодаря гладкой стеклокерамической поверхности наверху без вмятин и щелей.

Достаточно просто протереть влажной тканью, а затем протереть ее сухой тряпкой.

То же самое можно сказать и об электрической варочной панели со стеклокерамической поверхностью наверху (однако вам нужно подождать, пока варочная панель остынет, прежде чем чистить ее, в то время как вы можете очистить индукционную варочную панель сразу после приготовления).

Очистить варочную панель с электрическим змеевиком сложно. Однако, поскольку тепло излучается к поверхности, могут возникать внезапные проливы, для чего могут потребоваться специальные чистящие средства.

Пятна на элементе за пределами варочной панели может быть трудно очистить, требуя снятия нагревательных элементов и т. Д.

Из-за излучающего тепло нагревательного элемента керамика может треснуть, если холодная вода коснется ее горячей.

Индукционные плиты легче чистить из-за недостатка тепла.

Гладкие поверхности обеих варочных панелей могут быть повреждены царапинами.Следует проявлять осторожность, чтобы не перетащить посуду и не поставить ее слишком грубо.

Вердикт : Индукционные варочные панели легче чистить

Заключение

Варочные панели набирают популярность. Они стали новой модой в домах и регулярно публикуются в журналах.

Если вас беспокоит бюджет, то электрические варочные панели будут стоить меньше. Но помните, что потраченной впустую электроэнергии будет больше.

Также нет необходимости покупать специальную посуду при использовании электрической плиты.

Электрическим варочным панелям потребуется много времени, чтобы изменить температуру нагрева, и невозможно установить точную температуру. Это даст повару меньше контроля. У них также низкий уровень нагрева.

Если вам нужна скорость и хороший контроль температуры, тогда варочная панель — это индукционная плита.

Если цена не является проблемой, знайте, что король варочных панелей — индукционные. Он эффективен, безопасен, легко чистится, и вероятность несчастных случаев и ожогов очень мала.

Я лично не считаю, что варочные панели остаются горячими даже после длительного приготовления перед остыванием.Это может быть опасно для повара, горничной, детей, которые могут неосознанно или игриво прикасаться к варочной панели, чтобы играть, чистить, закрывать, мыть швабру и т. Д.

Кроме того, если для приготовления одного и того же блюда требуются две разные температуры, значительное количество времени будет потрачено на электрическую варочную панель, из-за чего блюдо потеряет аромат или вкус. Пример — жареный рис или отварной рис.

Из-за неравномерного регулирования температуры также высока вероятность пригорания продуктов.

Перед покупкой неплохо было бы спросить семью или друзей, у которых схожий стиль приготовления пищи, об их опыте использования обеих варочных панелей.Возьмите варочную панель или приготовьте ее дома, чтобы проверить, подходит ли она вашему стилю приготовления.

Выберите тот, который соответствует вашему бюджету, стилю приготовления и личным предпочтениям. Помните, что хорошее здоровье зависит от правильного выбора продуктов питания. Хороший выбор блюд обусловлен хорошим стилем приготовления.

И, наконец, хороший стиль приготовления зависит от правильного выбора варочной панели. Это важнее хорошей мебели, поэтому приобретение самой лучшей варочной панели — мудрое решение, о котором никогда не пожалеет.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Индукционная плита или электрическая плита: что лучше?

Не уверены, стоит ли выбрать индукционную плиту или электрическую? Индукционные плиты обещают более быстрое приготовление пищи, лучшую энергоэффективность и более простую очистку, чем традиционные электрические плиты, но они могут стоить намного больше денег, не говоря уже о том, что вам также нужно будет инвестировать в одну из лучших индукционных плит .

Итак, если вы планируете обновить свою кухню новой варочной панелью, следует ли вам выбрать более высокотехнологичный вариант или следует придерживаться проверенного варианта? Давайте рассмотрим плюсы и минусы этих варочных панелей и типы сковород, которые лучше всего с ними работают. В этом руководстве под электрическими плитами понимаются старые электрические плиты с твердой плитой, а также более современные керамические электрические плиты.

Индукционная плита и электрическая плита — стоимость и эксплуатационные расходы

Индукционные плиты более эффективны, чем электрические — они могут быть эффективнее до 90% по сравнению с примерно 65% для традиционных электрических плит, поэтому почти вся их энергия направляется на полезное тепло — но ежегодная экономия не так уж велика — подумайте о 20 долл. США / 20 фунтов стерлингов в год, если вы не готовите для армии.

Индукционные варочные панели тоже стоят дороже. Хотя индукционные плиты намного дешевле, чем раньше, они все же дороже, чем эквивалентные безиндукционные модели. Например, на сайте одного розничного продавца электрики качественная керамическая электрическая плита от премиального бренда в настоящее время стоит около 200 долларов / 200 фунтов стерлингов, тогда как эквивалентная индукционная плита той же марки стоит 500 долларов / 500 фунтов стерлингов.

Индукционная плита или электрическая плита — вам нужны новые сковороды?

Электрическая плита будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, от кастрюль из нержавеющей стали до ваших лучших вок, хотя, если вы работаете на бензине и у вас есть вок с круглым дном, вам придется заменить его на плоскодонный.В остальном все будет работать нормально, и ваша ситуация с хранением кастрюль не должна сильно меняться.

Для индукционной варочной панели вам потребуются наборы магнитной посуды, и это исключает медь, стекло и алюминий, если у них нет магнитной пластины внизу. Если сомневаетесь, возьмите магнит на холодильник и поставьте его на дно кастрюли. Если он прилипнет, значит, сковорода в порядке.

Индукционная плита или электрическая плита: нужно ли менять проводку?

Оба типа плит требуют жесткого подключения электриком — вы не можете просто подключить их к розетке.Вернемся к тем двум плитам, о которых мы только что упомянули. Керамическая плита требует подключения 6,6 кВт с предохранителем на 30 ампер — индукционной плите той же фирмы требуется источник питания на 7,4 кВт с предохранителем на 32 А.

Индукционная плита или электрическая плита — каковы основные преимущества?

Основным преимуществом стандартной электрической плиты является ее дешевизна. Индукционная плита готовит более эффективно и быстрее, обеспечивает более точный контроль как при очень низких, так и при очень высоких температурах, а также ее намного легче чистить. Он не нагревается — он нагревает кастрюли и сковороды за счет магнетизма, поэтому вероятность пригорания еды гораздо меньше.

Индукционная плита или электрическая плита — каковы основные недостатки?

Стеклянные поверхности индукционных варочных панелей легко поцарапать и разбить. Электрические плиты — штука довольно грубая: они медленно нагреваются, медленно настраиваются и медленно охлаждаются, тогда как индукция больше похожа на то, что вы готовите на газе.

Несмотря на то, что Интернет может вам сказать, индукционная плита не собирается значительно сократить ваши счета за электроэнергию — в то время как электрическая плита может стоить около 55 долларов / 55 фунтов стерлингов в год, эквивалентная индукционная плита будет стоить чуть меньше 40 долларов. / 40 фунтов стерлингов.Если учесть разницу между первоначальными затратами (и возможностью перенастроить электропроводку, если ваша электрика не соответствует потребляемой мощности индукционной плиты), вам придется готовить много блюд в течение длительного времени, чтобы вернуть свои деньги.

Индукционная плита и электрическая плита: вердикт

Если деньги не имеют значения, мы бы каждый раз выбирали индукционную плиту — к тому же выводу, к которому мы пришли в споре об индукционной и газовой плитах. Это немного похоже на приготовление пищи с помощью волшебства, потому что сама плита не нагревается, но при этом может невероятно быстро выдать невероятный жар.Если вы серьезно относитесь к прожариванию стейков или фритюрницам, вам понравится то, что он умеет, хотя, если вы новичок в индукции, вам придется переосмыслить свои любимые рецепты, потому что все готовится намного быстрее. Жалко, что на нем нельзя использовать все виды сковород, но мы готовы пойти на такую ​​жертву.

Лучшие на сегодняшний день индукционные сковороды

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

По данным Национальной ассоциации кухни и ванны, приготовление пищи на индукционной плите уже много лет является неуклонно развивающейся тенденцией в области кухни.Почему популярность? Индукционные варочные панели мастера быстрой замены — достаточно нежные, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощные, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя индукционная технология приготовления пищи уже пользуется популярностью в других странах, до недавнего времени в Соединенных Штатах ее было трудно продать. Однако падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная готовка?

Хотя они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью.Индукционная готовка использует электромагнитную энергию для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения: газовые и электрические варочные панели нагреваются косвенно, с помощью горелки или нагревательного элемента, передавая лучистую энергию на пищу.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с утюгом в посуде, создавая тепло.

Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, а не косвенно.Индукция может передавать еде на сковороде примерно от 80% до 90% своей электромагнитной энергии. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может обрабатывать только примерно 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и их регулировка температуры намного точнее. «Это мгновенная реакция посуды, — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов в Electrolux. «С Radiant этого не получится».

Индукционные варочные панели

могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам.Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечь руку. Можно даже положить бумажное полотенце между сковородой с брызгами и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что варочная панель не нагревается, а сковорода.

Практически по всем пунктам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели исчерпывающие испытания печи в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Кредит: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы обжечь пальцы.

Почему индукционная лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых на рынке варочных панелей и кухонных плит, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы регистрируем время, необходимое каждой горелке, чтобы довести шесть унций воды до температуры кипения. Среди всех газовых диапазонов, которые мы тестировали, среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как лучистые электрические варочные панели в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция — это король чистой скорости, в среднем 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели могут закипать еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные о диапазонах температур газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем, индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F по сравнению с 428 ° F для газа. Хотя излучающие электрические варочные панели могут нагреваться выше (в среднем 741,8 ° F), им требуется намного больше времени, чтобы остыть при переключении с сильного на слабый нагрев.

Индукционные плиты также не имеют проблем с приготовлением на медленной и низкой скорости.Уменьшите индукционную «горелку», и — в среднем — она ​​опустится до 100,75 ° F — и новые индукционные варочные панели и плиты могут стать еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, температура которых может опускаться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что излучающие электрические варочные панели могут опускаться до 92,2 ° F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукцией не меняется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение, не сжигая пищу.

Благодаря индукции вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, вы не получите много запеченной еды», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукту для варочных панелей GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Индукция уже популярна в Европе. И его популярность растет в США. По мнению экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонных рено включают индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она постепенно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются вместе с излучающими электрическими). ​​«Я действительно думаю, что со временем, по мере того, как затраты будут снижаться, а люди станут больше осознавать это, индукция значительно вырастет. большая часть рынка «.

Могут ли мои кастрюли и сковороды работать с индукционной варочной панелью?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете проверить имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если прилипнет магнит, кастрюля или сковорода будут работать в индукционном диапазоне.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционное приготовление пищи. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только кастрюли с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло. Но это не значит, что вам нужно покупать совершенно новую посуду. Если ко дну прилипнет магнит, ваши кастрюли и сковороды будут работать на индукции. (Если вам действительно нужна новая посуда, все победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«Существует много недоразумений относительно специальных кастрюль, — говорит Бристоу. «Да, основания должны быть магнитными, но сейчас есть много посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на других видах топлива».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные диапазоны по-прежнему занимают меньшую часть рынка в целом, они становятся более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Любимая нам индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD продается по цене от 985 долларов.

Различные производители ввели индукционные диапазоны, что свидетельствует об их уверенности в том, что они будут приняты в США. Многие из них добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда диапазон автоматически определяет след посуды и нагревает только ту область, которая соприкасается.Например, технология FlexInduction от Bosch в серии индукционных варочных панелей Benchmark позволяет комбинировать конфорки в соответствии с размером, формой и расположением посуды, которую вы используете.

Кредит: Samsung

У вас есть больший контроль над температурой на индукционной варочной панели, чем на газовой, но есть кривая обучения. Индукционные варочные панели Samsung показывают синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Признавая зависимость потребителей от визуальных сигналов, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных диапазонов, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».

Поскольку наука доказывает, что приготовление на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем газовая или электрическая, почему возникают сомнения? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от столь же медленного распространения в 1970-е годы по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления с помощью микроволновки, или того, как она может им помочь.

В конечном счете, распространение этой технологии способствовало появлению демонстраций кулинарии, телешоу и представительств микроволновой печи. Для приготовления пищи на индукционной плите может потребоваться аналогичная стратегия.

Если это так, Маккечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово« индукция »не помогает», — пояснил он. «Это научное название — это технология индукционного поля, — но многие люди не могут иметь к этому никакого отношения. Номенклатуре, вероятно, понадобится некоторая помощь.«


Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Эксперты по продуктам Reviewed позаботятся обо всех ваших покупках. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Как узнать, есть ли у меня индукционная варочная панель 2021: полное руководство по началу

Вас интересует Как мне узнать, есть ли у меня индукционная варочная панель , и вам нужно узнать больше об индукционной варочной панели? Тогда вы попали в идеальное место!

В следующем руководстве мы оценим разницу между индукцией и индукцией.газовая и электрическая варочная панель. Он невероятно разъясняет его преимущества и недостатки, чтобы вы могли выбрать наиболее приемлемый продукт. Для начала необходимо понять, что такое индукционная плита и как она работает. Придерживайтесь статьи для получения дополнительной информации.

Что такое индукционная плита?

Как я уже упоминал ранее, индукционные плиты работают не так, как обычные. В отличие от других варочных панелей, индукционные плиты нагревают сковороду прямо, нагревают конфорку, а затем нагревают сковороду.

Индукционная плита делает это не по волшебству, а с помощью магнитов. Следовательно, под поверхностью варочной панели создается магнитное поле, которое срабатывает, когда вы устанавливаете кастрюлю на плиту, пока вопрос о кастрюле является магнитным.

Когда сковорода стоит на плите, цикл завершен, и плита также начинает нагреваться. Но если сковорода немагнитная, индукционная плита не начнет нагреваться.

Как выглядит индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели

обычно изготавливаются из черного стекла и не похожи на электрические или керамические.

Индукционная плита создает магнитное поле, а не огонь, который нагревает сковороду. По этой причине вы не обнаружите существующего пламени, но зоны будут производить красноватое свечение на поверхности, когда она становится горячей. Такой внешний вид дает вам понять, что нагревательный элемент подготовлен к использованию и функционированию.

Кроме того, эти варочные панели обычно поставляются с функцией безопасности. Есть функция блокировки от детей, так что это не катастрофа, когда маленькие дети начинают интересоваться кухней.

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита

Самый простой способ определить вашу варочную панель — это проверить, работает ли она только с магнитными сковородками. В случае, если она работает только с магнитными кастрюлями, это индукционная плита. Если она работает со всеми видами посуды, это стандартная электрическая плита.

Если вы только что переехали, и ваша работа, кажется, не работает, убедитесь, что ваши сковороды по-прежнему намагничены. Можно иметь магнит на холодильник и исследовать основание сковороды, когда магнит не прилипает, тогда ваша сковорода не подходит для вашей индукционной плиты, поэтому она не будет работать.

У вас также может быть неисправная плита в вашем доме, поэтому не увлекайтесь и покупайте полный набор кастрюль, подходящих для индукционных плит, пока вы не проверите, что плита работает!

Следовательно, если вы использовали приведенный выше наконечник магнита холодильника и подтвердили, что ваша плита является индукционной, то вы, возможно, захотите понять некоторые преимущества и недостатки индукционной плиты по сравнению со стандартной электрической плитой. Об этом можно узнать ниже.

Преимущества индукционных варочных панелей

Скорость: Индукционные плиты работают быстро! Поскольку они перемещают все тепло на сковороду, а не на кольцо, они быстро нагреваются и даже могут вскипятить небольшое количество воды быстрее, чем чайник! Это дает вам такой же контроль, как и для газовой плиты.

Отзывчивый: Индукционные конкурируют даже с газовыми плитами из-за их отзывчивости. Видите ли, в ту минуту, когда вы снова включаете нагрев на индукционной плите, сковорода остывает, поскольку тепло направляется прямо в сковороду. Таким образом, макароны больше никогда не будут заливать варочную поверхность водой!

Энергоэффективность: Очевидно, никто не может утверждать, что индукционные плиты лучше, чем газ, будут переносить энергию.

Энергия практически не тратится при использовании индукционной плиты, тогда как при использовании газовой плиты вся кухня может нагреваться, и это все потраченные впустую деньги и энергия, которые должны оставаться на сковороде! Имея индукционную плиту, вы можете использовать любое кольцо для сковороды или кастрюли практически любого размера и получить желаемое тепло.

Очень легко мыть: Так как индукционные плиты расположены ровно и быстро остывают, их намного легче чистить, чем газовые и обычные электрические.

Удобство для пользователя: Когда вы получаете идеальные кастрюли и сковороды, индукционные прыжки доставляют удовольствие, и они станут основным продуктом в вашей кулинарии.

При использовании определенных индукционных варочных панелей вам даже не нужно ставить посуду на кольцо, чтобы вся поверхность могла нагреться. Это означает, что у вас может быть гораздо больше сковородок снаружи, чтобы разогревать еду, что делает индукционные плиты идеальными для рождественского ужина или некоторых других сытных семейных обедов!

Недостатки индукционных варочных панелей

Как и любая другая работа, индукционная плита имеет свои недостатки.

Цена: Индукционные варочные панели стоят больше, чем любой тип варочных панелей, доступных в отрасли. Это связано с тем, что индукция — относительно новый метод приготовления, а это значит, что вам необходимо изучить технологию.

Но предположим, что вы только что переехали в дом с индукционной плитой. В таком случае это не касается вас лично, и такая гибкая работа может перевесить расходы на индукционную плиту в вашей собственности.

Сковороды: Конечно, когда вы переехали и обнаружили, что это индукционная плита, вам понадобится совсем другой набор посуды! Но есть вероятность, что у вас уже есть магнитные сковороды, а вы не знаете об этом, поэтому оцените магнит, прежде чем прикоснуться к нескольким индукционным сковородам!

Сковороды и сковороды для этих плит стоят недешево.Тем не менее, если вы хотите приобрести индукционную плиту, у некоторых компаний, таких как Neff, например, есть цены в течение года, по которым вы можете купить плиту и получить бесплатные сковороды. Поэтому, возможно, стоит присмотреться к сделкам с индукционными варочными панелями.

Установка: Большинству индукционных варочных панелей требуется квалифицированный электрик, поскольку они предъявляют особые требования к электричеству. Это, естественно, может немного повысить закупочную цену индукционной плиты.

Легко ли царапаются индукционные плиты?

К счастью, приготовление пищи с использованием индукционных конфорок энергоэффективно, и их легко мыть.Но из этого не следует, что поверхность более устойчива к пятнам и царапинам. В этом случае мы рекомендуем очищать варочные панели после использования, протирая их мягкой влажной тканью.

Вы можете приобрести средство для удаления царапин, если заметили, что поверхность выглядит так, как будто она требует свечения. Учитывая, что внешний вид индукционных варочных панелей изготовлен из стали или пластика, он обычно прочен и не поцарапается. С другой стороны, верхний слой сделан из прочного стекла и хорошо сохраняет тепло, но его можно поцарапать.

Избегайте использования каких-либо агрессивных материалов на рубашках и используйте мягкую ткань, подходящую для деликатных плит. Кроме того, мы советуем выбирать сковороды с магнитом на гладком плоском основании, чтобы не поцарапать. Их легко найти, и, кроме того, таким образом было создано множество магнитных сковородок.

У вас на кухне есть индукционная плита?

Ответить на вопрос «как узнать, есть ли у меня индукционная плита» необходимо для получения максимальной отдачи от вашей кухни.Зная, какая у вас плита, вы лучше подготовитесь, если купите новую посуду. У вас также будет возможность управлять своим временем при планировании еды.

Если у вас дома есть индукционная плита, мы хотели бы получить известие от вас. Поделитесь с нами своими идеями и рабочими указателями в комментариях.

Часто задаваемые вопросы

Как отличить индукционную плиту от электрической?

Электрические варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры.Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению. В индукционных варочных панелях вместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность.

Подробнее: https://www.kalka.com.au/blog/difference-between-electric-and-induction-oven

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Если на варочную панель поставить посуду с намагниченным дном, магнитное поле приведет к ее непосредственному нагреву. Варочная панель останется прохладной, а от посуды останется лишь немного остаточного тепла.Немагнитные сковороды, поставленные на то же место, останутся холодными.

См. Также: https://www.bosch-home.co.uk/bosch-innovations/cooking-with-induction

Используется ли в индукции много электроэнергии?

Индукционная варочная панель не потребляет больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовая или электрическая варочная панель. При индукционной варке 85-90% вырабатываемой тепловой энергии уходит на приготовление пищи. … Это делает индукционное приготовление пищи намного более энергоэффективным.

Дополнительная информация: https: // индукционный гид.com / индукционная плита-электричество /

Легко ли царапаются индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели довольно прочные и часто имеют стеклянную поверхность. … Но они легко могут поцарапать стеклянную поверхность варочной панели. Они также могут треснуть поверхность стекла. Короче говоря, индукционные варочные панели не так легко поцарапать, и если вы позаботитесь о некоторых основных вещах, вы можете легко избежать большинства царапин.

Щелкните здесь: https://inductionguide.com/do-induction-cooktops-scratch/

Заключение

Индукционная плита на данный момент является лучшим способом нагрева на рынке.Я понимаю, что некоторые люди не используют датчики, но они отлично подходят для приготовления пищи!

Если вы хотите опробовать свою индукционную варочную панель, но у вас сейчас нет индукционной сковороды, изучите больше на нашем сайте, чтобы найти лучшие сковороды для вашей индукционной варочной панели.

Если у вас нет индукционной плиты, но вы хотите ее, когда знаете о них больше, ознакомьтесь с нашим списком лучших индукционных варочных панелей. Кроме того, мы даем ответы на самые частые вопросы на форуме сегодня. Если у вас есть другие проблемы, по которым вам нужна помощь, оставьте комментарий ниже.Мы проверим и добавим информацию в кратчайшие сроки, чтобы помочь вам решить проблему.

Может быть, тебе понадобится:

Индукционная плита против керамической: каковы плюсы и минусы?

Если вы смотрите на новые элегантные современные варочные панели, вы, возможно, задаетесь вопросом о индукционных и керамических плитах, потому что они выглядят практически одинаково. Оба типа покрыты блестящим стеклом с керамическим покрытием, и оба часто оснащены сенсорными элементами управления.

Легко попасть в ловушку, полагая, что «керамика» и «индукция» могут быть просто разными названиями одних и тех же основных типов систем — в конце концов, это происходит в других областях техники.Однако две системы приготовления пищи не могли быть дальше друг от друга с точки зрения используемой технологии.

Лучшие индукционные варочные панели имеют передовую и быструю систему нагрева, основанную на магнетизме, в то время как керамические варочные панели, по сути, представляют собой модное обновление классической электрической варочной панели.

Мы здесь, чтобы прояснить ситуацию и рассказать вам все, что вам нужно знать об этих двух системах, и почему вы можете выбрать одну из них.

Индукционная плита: как это работает?

Индукционная плита во многом выглядит одинаково, независимо от того, включена она или нет.

(Изображение предоставлено Miele)

Впервые представленные в 1980-х годах, индукционные плиты покорили кулинарный мир и теперь составляют около 35% всех варочные панели.На научном уровне индукция использует электромагнитные волны, которые возбуждают электроны в ингредиентах, нагревая их в процессе.

Чем выше уровень нагрева, тем сильнее перемешиваются электроны, пока ингредиенты не будут полностью приготовлены и готовы к столу. Это гениальное изобретение, заслуживающее такой же похвалы, как посудомоечная машина, светодиодная лампа и … э-э … комбайн.

Керамическая плита: как она работает?

В керамической плите используется нагревательный элемент, расположенный под полосой керамического стекла.В выключенном состоянии он выглядит как индукционная плита.

(Изображение предоставлено Indesit)

Хотя керамические варочные панели очень похожи на свои индукционные, эти две системы совершенно разные. В керамической технологии нет магнетизма.

Вместо этого круглый нагревательный элемент, аналогичный тем, что использовался в электрических плитах 1950-х годов, помещается под полосой керамического стекла. Включите его на полную мощность, и вы легко увидите его пылающую раскаленную форму внизу.Это так просто.

Индукционная плита: преимущества

Чистые, стройные линии современной индукционной варочной панели.

(Изображение предоставлено Miele)

• Индукционные варочные панели чрезвычайно чувствительны к изменениям температуры, что делает их чрезвычайно надежными для всех типов готовки с использованием варочных панелей. Кроме того, они очень быстро нагревают ингредиенты и кипятят воду быстрее, чем чайник.

• Индукционные варочные панели чрезвычайно энергоэффективны, поскольку они теряют всего 15% энергии в процессе приготовления по сравнению с не менее 25% с керамическими варочными панелями.

• Индукционные плиты, хотя и являются наиболее дорогим типом для покупки, обычно считаются самыми дешевыми в эксплуатации в долгосрочной перспективе.

• Индукционные варочные панели чрезвычайно безопасны в использовании, потому что именно сковорода нагревает ингредиенты, а не варочная панель. Действительно, сразу после использования плита остается не горячее, чем радиатор, что делает ее гораздо более безопасным вариантом для семей с детьми и кошками. Вы можете смело оставлять кухонное полотенце на поверхности, и оно никогда не загорится.

• Поскольку все индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную / керамическую поверхность и обычно оснащены сенсорными элементами управления, содержать их в чистоте несложно.Просто протрите влажной тканью.

• В большинстве индукционных плит бюджетного и среднего ценового диапазона используются специальные «конфорки», рассчитанные на разные размеры посуды. Однако многие новые индукционные варочные панели теперь оснащены функцией «перемычки», которая позволяет соединить две зоны вместе, чтобы сформировать одну большую зону. Самые лучшие и самые дорогие модели теперь также включают технологию «flexinduction», которая позволяет пользователю размещать кастрюли и сковороды в любом месте варочной панели.

Индукционная плита: недостатки

• Индукционная плита может быть дорогостоящей, хотя в последнее время цены значительно упали.

• Процесс индукции требует, чтобы кастрюли и сковороды были сделаны с основанием из черных металлов, таких как сталь или чугун. Вы можете проверить, подходит ли ваша текущая посуда, поместив магнит на основание. Если он прилипнет, значит индукция готова. В противном случае вам нужно будет купить новую кастрюлю или сковороду.

• Стеклокерамическая поверхность индукционной плиты может поцарапаться, если перетаскивать кастрюли из одной зоны в другую. Поверхность также подвержена поломке, если, скажем, случайно уронить чугунную кастрюлю Le Creuset.Поэтому важно проявлять осторожность при размещении посуды.

• Индукционные плиты дорого ремонтировать. В отличие от газовой плиты, которая будет продолжать работать, даже если одна из конфорок не загорится, есть вероятность, что электронная проблема на индукционной плите может нарушить все планы приготовления.

Керамическая плита: преимущества

Такие же чистые, изящные линии керамической варочной поверхности.

(Изображение предоставлено Miele)

• Керамические варочные поверхности, как правило, дешевы, но при этом хорошо выглядят.

• На них можно использовать любую посуду — в конце концов, это просто электрический обогреватель.

• Как и их индукционный эквивалент, керамические плиты легко чистить, хотя сначала придется подождать, пока поверхность остынет.

• Керамические варочные панели более высокого класса обычно более отзывчивы, чем их более дешевые собратья.

• Лучшие керамические плиты оснащены расширяемыми зонами для больших кастрюль неправильной формы.

Керамическая плита: недостатки

• В целом керамические варочные поверхности мучительно медленно реагируют на регулировку температуры — гораздо медленнее, чем даже газовые.Настолько медленно, что вам, возможно, придется снимать кипящую кастрюлю с плиты, пока вулканический поток не утихнет.

• Некоторым керамическим плитам требуется время для кипячения воды — до двадцати минут.

• Керамические варочные поверхности могут быть очень летучими. В одну минуту все идет тикет-бу, в следующую — подгорел лук или кипение прекратилось.

• Зоны керамической плиты более эффективны, если их использовать с посудой правильного размера.

• Керамические плиты намного дороже в эксплуатации, чем индукционные.К тому же они дороги в ремонте.

• Керамические варочные панели не так безопасны в использовании, как индукционные, потому что поверхность плиты становится очень горячей и остается такой в ​​течение нескольких минут после выключения.

• Остерегайтесь оставлять тряпки для посуды на керамической плите, так как они могут загореться, если вы случайно включите одну из зон.

• Как и индукционные варочные панели, модели из стеклокерамики могут поцарапаться скользящей посудой.

Индукционная плита против керамической: вердикт

Оба стиля варочных панелей добавляют изюминку любой кухне.

(Изображение предоставлено Siemens)

Вы заметили, что использование керамической варочной панели не так много преимуществ по сравнению с индукционной. Это связано с тем, что технология, мягко говоря, давно устарела.

Я, к сожалению, унаследовал, хотя и дешевую, керамическую плиту, когда недавно переехал, и мне не терпится увидеть ее заднюю часть. Он безвкусно медленно реагирует на мои управляющие воздействия, невероятно изменчив со всеми ингредиентами, и на сегодняшний день он зажег два кухонных полотенца — к счастью, пока я был на кухне.Я также боюсь, что одна из кошек прыгнет на борт и растопит лапы.

В качестве временного решения я с тех пор купил две портативные индукционные варочные панели, и они в миллион раз лучше, чем плита, с которой я сейчас сталкивался. Я искренне поражен тем, что даже самые престижные компании, такие как Miele, Bosch и Siemens, по-прежнему производят керамические изделия.

Мораль этой статьи? Избегайте использования керамической плиты, как чумы, и сразу же выберите лучшую индукционную плиту, которую вы можете себе позволить.Я гарантирую, что ты никогда не оглянешься назад. Индукционные варочные панели более управляемы, чем даже газовые, и они намного более экологичны. Они положительно аннигилируют керамические плиты ради скорости, эффективности, простоты использования и, ну, всего остального.

Индукционная плита

, газовая или излучающая плита — что вам подходит?

Если вы собираетесь модернизировать или оборудовать свою кухню новой плитой, выбор одной из множества имеющихся на рынке плит и варочных панелей может быть неприятным.В какой-то момент вам придется выбирать между обычной кондукторной плитой или более современным вариантом — индукционной варочной панелью. Инфографика для сравнения индукционных, газовых и электрических плит в конце этой статьи может помочь вам принять решение.

Но сначала давайте посмотрим, что это за варочные панели.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные плиты имеют гладкую плоскую варочную поверхность, которая обычно изготавливается из керамического стекла.Однако, в отличие от того, что вы, возможно, уже знаете о традиционных плитах, индукционная варочная панель заставляет ваши кастрюли и сковороды нагреваться напрямую, а не обеспечивать внешний источник тепла для посуды. Вам, наверное, интересно, как это работает.

Вот объяснение. Индукционные варочные панели создают переменное магнитное поле, которое индуцирует вихревой электрический ток, движущийся внутри материала посуды. Благодаря электрическому сопротивлению посуды, электрический ток выделяет тепло для посуды.

Тут нет повода для беспокойства. Даже если вы чувствительны к чему-либо, связанному с электричеством, или беспокоитесь о поражении электрическим током, будьте уверены — индукционное приготовление пищи совершенно безопасно. Генерируемые вихревые токи ограничиваются дном вашей посуды и достаточно сильны, чтобы нагреть ее. Таким образом, при приготовлении пищи на индукционной плите нет риска поражения электрическим током, и индукционные плиты на самом деле являются самым безопасным вариантом из имеющихся.

Безопасность — лишь одно из многих преимуществ индукционных плит.К нему безопасно прикасаться, поскольку нагревается сама посуда, а не варочная панель, что также упрощает очистку.

Кроме того, индукционная плита отлично подходит для вашего бюджета, поскольку ее энергоэффективность позволит снизить ваши счета за электроэнергию. Кроме того, он обеспечивает быстрый нагрев с точным контролем температуры, что удовлетворит даже профессиональных поваров.

Щелкните здесь, чтобы прочитать ответы на часто задаваемые вопросы об индукционном приготовлении пищи!

Что такое газовая плита?

Газовые плиты , наверное, самые известные среди кухонных приборов.Плиты сжигают газ, образуя кольцо пламени, которое нагревает посуду. Они всегда поставляются с конструкциями конфорок и подставками, чтобы держать кастрюли и сковороды устойчивыми во время приготовления. В результате поверхность газовых плит довольно сложно чистить.

Вы можете легко контролировать пламя, вращая простую ручку, прикрепленную к корпусу печи. Уровень нагрева более заметен пользователям при приготовлении пищи на газе, но вам нужно подождать, пока тепло не достигнет ожидаемой температуры.

Поскольку источником тепла является открытое пламя, потери энергии при использовании газовых плит значительны.Кроме того, посуда и плита сильно нагреваются во время и в течение длительного времени после приготовления, что может привести к ожогам.

Несмотря на то, что теперь на газовые варочные панели обычно устанавливают предохранительный механизм, такой как автоматическое отключение предохранительного устройства пламени в газовых плитах Electrolux, утечка газа по-прежнему является главной проблемой при приготовлении пищи на газе.

Что такое лучистая плита?

Излучающая плита — это один из видов электрических плит, который существует уже некоторое время. Они похожи на индукционные варочные панели из-за керамической стеклянной поверхности.Однако принцип работы совсем другой.

При прохождении электричества через электрическую змеевик, расположенный под излучающей варочной панелью, он нагревает змеевик, обеспечивая тепло для приготовления пищи.