Какой посудой пользоваться на индукционной плите: Какая посуда нужна для индукционных плит? Какую посуду лучше выбрать для индукционной плиты? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

Посуда для индукционной стеклокерамической плиты: в чем можно и нельзя готовить

Фото: Instagram kitchen_lab.krd

Основные требования

Стенки посуды могут быть сделаны из чего угодно. Весь вопрос в том, какое у нее дно. Индукционные варочные панели должны контактировать с материалом, имеющим ферромагнитные свойства. Проще говоря, дно сковороды, чайника или другой емкости для готовки должно притягивать магнит. Если поставить обычную кастрюлю, плита на это не отреагирует и не заработает.

Фото: Instagram minsk_domposydy

В этом-то и изюминка индукционных панелей: они не нагреваются сами, а только передают тепло предмету, создающему в паре с ними определенное магнитное поле. Так что на работающую конфорку можно без последствий положить что угодно, даже руку.

Дно обязательно должно быть толстым. Тонкий металл при нагревании может деформироваться и неплотно прилегать к конфорке.

Индукционная плита ответит на это пугающим шумом или треском. Многие покупатели потом пишут в интернете разгромные комментарии на саму плиту, но причина всего лишь в неправильно подобранной посуде.

Фото: Instagram oootxt.ru

Важно и строение дна. Оно может быть цельным — из чугуна или стали (и опять-таки толстым).

Фото: Instagram umnayaposuda

А может иметь несколько слоев из разных материалов. Состав этого «пирога» бывает разный. Некоторые производители ограничиваются тремя «пластами», куда входит ферромагнитный сплав для контакта с плитой, алюминий для хорошей теплопроводности и внутренний слой из того же материала, что и стенки изделия.

Кто-то добавляет антипригарное покрытие, а кто-то — встраивает антидеформационный диск, чтобы обеспечить идеальное прилегание к поверхности плиты.

Фото: Instagram 1chef.ru_shop

Диаметр дна крайне важен для индукционки. Если он меньше конфорки, печка не включится.

Фото: Instagram kuhni_origami

Адаптеры для посуды

Не обязательно выбрасывать посуду, если она не подпадает под описание. И от любимого кофе в маленькой турке тоже можно не отказываться. В продаже есть переходники, или адаптеры. Это специальные диски, которые обладают необходимыми свойствами для контакта с индукционными плитами, состоят из нужных сплавов и имеют оптимальную толщину. Цены разные — в зависимости от материала, производителя, диаметра и дизайна. Но обойдутся они все равно дешевле, чем комплект хорошей новой посуды.

Фото: Instagram bedretdinov.y

А если в наличии есть хоть одна сковородка подходящего размера, то джезву можно ставить прямо на нее. Правда, закипать напиток будет медленно.

Фото: Instagram efimova.studio

Чтобы не тратить лишние деньги, есть смысл протестировать имеющиеся кастрюли и сковородки на предмет их совместимости с этим видом плит. Например, чугуну однозначно будет зеленый свет. Однако стоит помнить, что этот материал тяжелый и хрупкий. Поэтому, если изделие уронить, оно может разбиться и повредить плиту. А еще оно долго греется, но зато хорошо удерживает тепло.

Фото: Instagram skovoroddka

Эмалированная посуда или посуда из нержавейки тоже может подойти, если у нее толстое дно, и оно магнитится. Но обычно необходимые параметры дна производители закладывают именно в специальную посуду для индукционных плит. Поэтому, если есть сомнения, первое время следите, как ведет себя пища на «огне»: на тонком дне еда будет быстро пригорать.

Фото: Instagram kitfort

У эмали есть неприятная особенность: она легко откалывается. Если это произошло, посуду нельзя ставить на печь.

Какая посуда не подойдет

Простая алюминиевая посуда, в том числе с толстым дном, так как обычно этот металл не магнитится. Впрочем, бывает алюминиевая посуда с надписью «подходит для индукционных плит» либо с изображением спирали на дне.

Фото: Instagram tvs_posuda

Но, даже если соответствующее обозначение присутствует, кислую пищу готовить и хранить в такой посуде нельзя, иначе она станет «профнепригодной».

Бесполезно проводить опыты с обычной керамической, стеклянной, медной посудой — да и вообще с любой, которую невозможно намагнитить. Если очень нравятся эти материалы, можно купить новую посуду из них, но с изображением спирали. Это значит, производитель позаботился о правильном наполнении дна.

Разночтения в терминологии

В сети индукционные плиты нередко сравнивают со стеклокерамическими. Однако противопоставлять их не корректно. Стеклокерамика — это материал поверхности плиты. Миллионы индукционок в мире изготовлены именно из него. Изредка их делают из керамики либо из нержавеющей стали.

Фото: Instagram marya_kuhni_bishkek

Помимо индукционных, стеклокерамическую панель ставят на электроплиты с другими типом нагрева: спиралевидные, инфракрасные, hi-light.

Как сберечь поверхность варочной панели

У изделия должно быть ровное дно. И это еще одна причина, почему эмалированная посуда со сколами противопоказана для нового поколения плит. Появления любых шероховатостей, включая сбежавшую и высохшую кашу, нужно избегать.

Нельзя слишком часто использовать функцию «интенсивный нагрев», чтобы не испортить эмалированную посуду, а с ней, возможно, и конфорку.

Диски-переходники рекомендуют использовать только на качественных варочных поверхностях, потому что сильный нагрев этого предмета и его длительный контакт с плитой может повредить верхнюю часть устройства.

Фото: Instagram sintezfvl

Какая посуда подходит для индукционных плит

Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

  • Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

  • Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

  • Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

  • Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

  • Первый слой — внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

  • Второй слой — прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

  • И последний, третий — внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо «вдавлены» в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты — решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

В подборку «Посуда для индукционных плит»

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Как использовать обычную посуду для индукционной плиты

Благодаря современным технологиям в нашем доме появляется всё больше и больше устройств для домашнего пользования нового поколения. Обновлённая система коснулась и традиционной плиты,  теперь используется индукционная плита. Ну нельзя пользоваться аппаратурой не зная особенностей применения. Нельзя пользоваться любой посудой с индукционной плитой. Необходима идеально гладкая поверхность. Какие ещё основные требования к посуде индукционной плиты?

Обычная посуда, что из нее можно использовать

Для отбора необходимой посуды нам пригодится магнит. Использовать можно любой, даже снятый с холодильника. С помощью него вы отберете необходимые типы металлов, которые можно использовать для приготовления на индукционной плите. Сразу отбрасывайте в сторону металлическую посуду, которая никак не реагирует на присутствие магнита.

Важно! Керамическая и стеклянная посуда также не обладает магнетическими свойствами, но при этом их можно использовать.

Главное требование к посуде для пользования индукционной плитой, – это магнитное дно. Желательно большой ширины. На поверхности дна не должно быть никаких вмятин и выпуклостей. Таким образом дно будет плотно прилегать к поверхности. Плитка будет защищена от потенциальных царапин.

Зачем для индукционной плиты намагниченное дно?

Это напрямую связано с методом работы индукционных плит. Он совершенно не схож с теми плитами, которыми мы привыкли пользоваться. На электрической или газовой плите действует принцип отдачи тепла. Стенки посуды нагреваются и греют ее содержимое. Большая часть горящего газа, как правило разлетается по всей квартире. Нагревается не только плита, но и близкостоящие предметы, воздух. Коэффициент полезного действия у электрической плиты также не самый высокий. Нагреванию подлежит конфорка, плита, кастрюля, и только потом еда. Особенно плохой отдачей обладают старые плиты, уже отслужившие свой срок.

Они долго нагреваются, потом долго греют пищу, а после очень долго остывают. Новая плита не будет создавать такого перенапряжения, но он все же есть.  Индукционная плита же, наоборот, не нагревает всю свою поверхность. Нагреванию подлежит только дно посуды, причем на очень больших скоростях. Вихревые индуцированные токи способствуют нагреванию посуды. Они работают благодаря магнитным свойствам материала. У электрических плит есть ТЭН, а у индукционных специальная катушка которая является источником магнитных полей. Электроны находящиеся в ферримагнитном дне, начинают двигаться из-за индукционного тока.

Из-за их движения повышается температура поверхности. Поверхность плиты всё же нагревается, но не от катушки, а от соприкосновения с горячим дном посуды. Вы не почувствуете большой температуры при соприкосновении с поверхностью плиты. Убежавшие и закипевшие жидкости с кастрюлей никогда не пригорят. Ну нельзя почувствовать все преимущества индукционной плиты, если вы пользуетесь неправильной посудой.

Отличная статья 0

Какая посуда подходит для индукционной плиты и как ее выбрать

Вокруг индукционных плит бродит множество мифов: электричества потребляют много, гудят и трещат при работе, пища в них готовится медленно. Все это вкупе с высокой ценой отпугивает потенциальных покупателей.

Вот и зря. Подобные устройства обладают рядом несомненных преимуществ, и большинство проблем возникают из-за неумелой эксплуатации. И в первую очередь, по причине выбора неправильной кухонной утвари, поскольку не любая сковорода и кастрюля совместимы с прибором. Какая посуда подходит для индукционных плит – вы узнаете из этой статьи.

Материал

Определить, подойдет ли кастрюлька для новой плиты, достаточно просто. Так как на современных изделиях есть надпись Induction на дне или в документации, а также значок индукции в виде вытянутой спирали.

Однако не обязательно менять весь набор кухонной утвари, если на них нет данного обозначения. Кое-какие из имеющихся в наличии предметов наверняка подойдут для варочной поверхности.

Главное условие – чтобы ко дну притягивался магнит. Это означает, что оно обладает ферромагнитными свойствами.

Если же материал не магнитится, то пользоваться такой посудой не получится: она попросту не будет нагреваться. Однозначно не получится использовать изделия:

  • стеклянные;
  • медные;
  • керамические;
  • алюминиевые;
  • латунные – материал хоть и магнитится, но ферромагнитных частиц в нем немного, поэтому нагрев будет неэффективным.

Из материалов как новой, так и обычной посуды, для варочной панели подходят:

  • Нержавеющая сталь

Прочная и легкая утварь из нержавейки станет отличным выбором. Она устойчива к окислению, а значит в ней можно без опасений хранить готовую пищу в холодильнике. Нержавейка красивая – можно купить как матовую, так и блестящую поверхность.

К минусам относится высокая склонность к подгоранию, а также неизбежное появление со временем царапин.

Также обратите внимание, что не всякая нержавейка подходит для новой индукционной плиты. Распознать нужную поможет знак, про который мы говорили выше. Если вы планируете использовать уже имеющуюся посуду, то просто поставьте ее на плиту. Не греется? Значит материал, к сожалению, не подходящий.

Любимые многими чугунные сковороды и казаны долговечны, равномерно распределяют тепло, не выделяют никаких химических веществ в пищу. Однако пористый чугун легко впитывает запахи, а это значит, что хранить еду в такой посуде не рекомендуется. Кроме того, без должного ухода чугун подвергается коррозии.

Проблему может создать и большой вес изделия: если упустить его, то стеклокерамическая панель может разбиться, да и сам чугун достаточно хрупок и способен расколоться.

  • Сплавы и комбинированные материалы

Это может быть сплав нержавеющей стали и алюминия. Снаружи приборы покрыты антипригарным слоем, что обеспечивает защиту от пригорания. Есть изделия из стали, а сверху эмалированные.

Для изготовления стенок нередко используются материалы, не обладающие магнитными свойствами. Так в продаже встречаются гибридные кастрюли, чайники, например, из стали и стекла.

Каким должно быть дно

Дно – это самая важная часть, так что нужно подробнее поговорить о его характеристиках.

Во-первых, оно должно быть толстым – не менее 0,5 см, а лучше 1 см. Если толщина меньше, то перераспределение тепла будет происходить неравномерно, при работе будет слышен шум и треск. Также вероятна деформация дна.

Во-вторых, днище должно быть гладким и ровным, чтобы максимально плотно прилегать к поверхности. Если на сковородке имеются какие-то бороздки, неровности и выемки, то сразу откладываем ее в сторону – это определенно не наш вариант.

Вышеназванные требования предъявляются и к старой посуде, и к новой.

Современные производители выпускают продукцию с особыми параметрами дна, поэтому, когда будете выбирать набор в магазине, то можете столкнуться с такими вариантами:

  • Вплавленное – два или три теплопроводных слоя впаиваются один в другой методом штамповки.
  • Капсульное – более сложная технология, когда дно состоит из нескольких слоев: внешним всегда является нержавеющая сталь, далее находится литой или кованый алюминий. В более дорогих изделиях в центральной части находится еще медный или железный диск, а также воздушная прослойка. У подобных предметов обычно выделяющаяся нижняя часть.

Диаметр

Важно, чтобы посуда занимала не меньше 70 % от площади конфорки. В противном случае нагрев не будет осуществляться, и электрические токи будут направлены не на процесс приготовления, а в окружающую среду. Это не очень полезно для человека и остальной техники.

Поэтому у большинства плит стандартное требование к диаметру посуды – не менее 12 см. У некоторых приборов этот показатель снижен до 8 см.

Учтите, что чем больше площадь соприкосновения дна и поверхности, тем эффективнее нагрев. Поэтому в широкой низкой кастрюле блюдо приготовится быстрее, чем в узкой высокой.

Хотя сегодня есть целый ряд панелей, которые самостоятельно подстраиваются под размер используемой утвари. Тогда никаких ограничений на пользование приборами любого диаметра не существует.

Адаптер

Для тех, кто не желает расставаться с любимой медной или стеклянной кастрюлькой, был придуман специальный адаптер.

Он представляет собой плоский диск с ручкой и является переходником между плитой и посудой. Благодаря тому, что он изготовлен из магнитящегося материала, адаптер нагревается и передает тепло предмету. По сути, он является тем самым дном, к которому предъявляются требования магнитности.

Также подставка подойдет для изделий, которые имеют меньший диаметр, чем нужно, например, турки для кофе или маленького сотейника.

Однако учтите, что скорость готовки в таком случае немного снижается, поскольку переходник становится проводником тепла и неизбежно часть его теряется. Значит, увеличивается время работы и количество потраченной электроэнергии.

Заключение

Как оказывается, половина того, что рассказывают про эксплуатацию плит, действие которых основано на индукции, неправда. Нужно лишь правильно подобрать посуду и приготовление будет проходить легко и быстро.

Можно, конечно, приспособить и старую утварь, при помощи диска-переходника, но если есть возможность, лучше все же купить новую. Ведь это доставит настоящее эстетическое наслаждение – видеть на красивой варочной панели новенькие кастрюли и сковородки.

Индукционные плиты и посуду к ним приобретайте в магазинах «Хозяин и К»!

Посуда для индукции. Часть I. Советы по выбору

Индукционные варочные поверхности – хорошая альтернатива как газовым, так и обычным электрическим плитам. Их главное преимущество – высокая энергоэффективность, почти в два раза большая по сравнению с газовыми плитами. Индукционные плиты нагревают не стеклокерамическую поверхность, а непосредственно дно посуды, за счет чего практически исключается потеря тепла. Кроме того, современные индукционные плиты имеют и другие дополнительные удобства – точная регулировка мощности и температуры нагрева, автоматическое отключение в случае непредвиденных событий (выкипание, перегрев посуды.), легкость в очистке, таймер и т.д. Но готовка на индукционной плите имеет и свои негативные особенности, которые, впрочем, можно нивелировать выбором правильной посуды. Для этого нужно всего лишь следовать трем правилам — посуда для индукции должна быть из подходящего материала (не только с точки зрения магнитный свойств, но и с точки зрения особенностей теплораспределения), иметь правильный диаметр и хорошее качество, чтобы обеспечить комфортное приготовление любимых блюд.

Принцип работы индукционной плиты


Источник — http://www.aroma-housewares.com/

Правильный материал

Определить, подходит ли та или иная посуда для индукции, можно довольно просто – с помощью обычного магнита (его нужно приложить ко дну посуды). На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием. Посуда из нержавеющей стали также в большинстве случаев подходит для индукции, но здесь бывают исключения, поэтому ее пригодность необходимо проверить дополнительно, найдя на упаковке соответствующий знак, либо воспользовавшись магнитом. А вот посуда из алюминия, меди, латуни, керамики, фарфора и стекла, наоборот, для индукционных варочных поверхностей, как правило, не подходит. Исключение составляют изделия со специальным индукционным дном.

Если подойти к выбору посуды для индукционной плиты с точки зрения функциональности, то с посудой для варки и кипячения воды проблем меньше всего – здесь у покупателя есть выбор как из доступной стальной эмалированной посуды, так и из более дорогой нержавеющей. Функционально между ними будут отличия, хотя и небольшие. Посуда из углеродистой стали будет быстрее нагреваться, но здесь возможны проблемы, например, при варке макарон или других изделий из теста – если их постоянно не помешивать, то они с большой долей вероятности прилипнут ко дну. Посуда из нержавеющей стали с более-менее приличным теплопраспределительным слоем от такого недостатка будет избавлена, но нагреваться она будет чуть дольше. Опять же при выключении плиты жидкость в эмалированной кастрюле прекратит кипеть сразу же, а в кастрюле из нержавеющей стали этот процесс еще будет продолжаться какое-то время (пропорционально толщине теплораспределительного слоя).

С посудой для тушения и томления уже сложнее – недорогие стальные эмалированные кастрюли и сотейники для этих целей подходят плохо, поэтому выбирать придется из более дорогих вариантов – посуды из трехслойного материала (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь) или посуды из алюминия с индукционным дном. Причем первый вариант даже предпочтительнее, так как такая посуда не только более-менее равномерно прогревается по всему корпусу, но и медленно остывает.

Чугунные кастрюли, кастрюли из толстой углеродистой стали, керамики с индукционным дном рассматривать тоже можно, но у них некоторые недостатки. Чугун, сталь и тем более керамика имеют не очень хорошие теплораспределительные свойства. Так как индукционные варочные поверхности нагревают только дно, нагрев стенок будет происходить только за счет повышения температуры внутри самой кастрюли, соответственно и потеря тепла будет происходить более интенсивно, в том числе и через стенки. В таких условиях более предпочтительны материалы, которые медленнее остывают. По убыванию это будет керамика, нержавеющая сталь (толщиной не менее 0,8мм, а лучше больше), чугун, углеродистая сталь (толщиной от 1,2мм).

Большинство индукционных плит позволяют точно выставлять температуру нагрева дна – при тушении и томлении это удобно. Чтобы компенсировать разницу в температуре в нижней части и верхней частей посуды, важна хорошая крышка – с возможностью регулировки выхода пара и из материала, который медленно теряет тепло. Это может быть крышка из толстого стекла, керамики (например, такие, как выпускаются компанией Woll), нержавеющей стали.

Также довольно сложно дело обстоит и с выбором посуды для жарки. Чугунные и стальные сковороды без антипригарного покрытия будут неплохо работать на стеклокерамике, но здесь важен выбор правильной формы и правильного размера, о чем речь пойдет ниже. А вот с подбором сковород с антипригарным покрытием есть некоторые проблемы. Большинство представленных на полках магазинов сковород — алюминиевые, и они не имеют индукционного дна. Поэтому нужно искать либо сковороди из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, либо алюминиевые, но с индукционным дном (в ближайшее время мы постараемся подготовить обзор розничных предложений).

Также есть вариант вообще решить проблему с подбором посуды с помощью приобретения специального адаптера (переходника) – стального диска, который помещается на индукционную конфорку и становится самостоятельным источником нагрева. Но этот вариант имеет свои серьезные недостатки, так как теряется энергоэффективность, сложнее становится подбор нужной мощности и т.д., поэтому в качестве основного его лучше не рассматривать.


Адаптер для индукционной плиты Ibili

Правильный диаметр

Как известно, посуда для индукции не должна иметь дно менее определенного диаметра (информацию нужно уточнять в инструкции к варочной поверхности). На практике это вызывает, в основном, только одну проблему – невозможность использования небольших турок для приготовления кофе. Поэтому любителям этого напитка нужно выбирать либо другой способ его приготовления (в кофеварке, в кофе-прессе и т.д.), либо использовать турку большего объема с широким дном, либо использовать адаптер для индукции.

Также бывают ситуации, когда диаметр дна посуды превышает диаметр конфорки. Это может создавать некоторые неудобства, особенно при жарке. Если сковорода чугунная или из углеродистой стали, то нагревается только та часть поверхности, которая совпадает с поверхностью индукционной конфорки. Поэтому использовать чугунные или стальные сковороды больших размеров или квадратной/прямоугольной формы не имеет смысла. В сковородах из алюминия или из нержавеющей стали с толстым теплораспрелительным слоем нагрев дна происходит более равномерно (практически также, как и на обычных электрических плитах).

Качество посуды

Производители индукционных плит рекомендуют использовать посуду с толстым и ровным дном. Оба условия не являются непременными (нагреваться будет и тонкая, и неровная посуда), но толщина дна (вне зависимости от материала) обеспечивает более равномерный прогрев, а ровное дно позволяет избежать неприятных эффектов вроде вибрации и посторонних звуков.

Во всем остальном выбор посуды для индукции похож на выбор посуды для других типов плит – чем качественнее посуда, тем, как правило, более комфортно ею пользоваться. Начинать выбор следует по обычной схеме – сначала нужно определиться с тем, что и как вы планируете готовить, далее наметить необходимые предметы (кастрюли, сотейники, сковороды и т.д.) и наиболее подходящий материал для каждого из них, потом определить бюджет, наметить варианты конкретных моделей и выбрать из них те, которые вам больше всего понравились.

©posudka.ru

Читать по теме: Посуда для индукции. Часть II. Обзор розничных предложений антипригарных сковород

как выбрать и какая подойдет

На прилавках в специализированных магазинах появляется большое количество новой бытовой техники, принцип работы которой отличается от традиционных вариантов исполнения. Например, индукционные варочные панели, в отличие от электрических аналогов, формируют тепло с помощью электромагнитной индукции. Поэтому посуда, находящаяся на них, нагревается мгновенно, при этом поверхность варочной панели остаётся холодной. Следовательно, расход энергии значительно сокращается. Но чтобы оценить все преимущества описываемых приборов, необходимо полностью поменять всю кухонную утварь. В статье речь о посуде, предназначенной для индукционных плит. Подробно рассмотрим, какими характеристиками она должна обладать, а также отметим параметры выбора, на которые нужно обращать внимание при покупке кастрюль и сковородок.

Посуда для индукционных плит: преимущества и недостатки

В отличие от электрических моделей у индукционных плит вместо нагревательного тэна стоит индукционный блок. Ток, проходя сквозь него, формирует электромагнитную энергию. Её основу составляют электроны, движущиеся с высокой скоростью. Они улавливаются дном кастрюли, в которое вмонтирован магнит. Благодаря этому взаимодействию происходит мгновенный нагрев посуды. Содержимое кастрюли нагревается быстрее, при этом поверхность плиты остаётся холодной. Эффективность описываемого процесса зависит от качества кухонной утвари. Поэтому при выборе посуды для индукции, важно обращать внимание на её дно. Оно должно быть выполнено из ферромагнитного сплава.

Главное, чтобы дно посуды было выполнено из железа, обладающего магнитными свойствами, а верх может быть разным. Производители уже давно выпускают подобные изделия. Нержавеющая сталь – самый распространённый материал, который чаще всего используется для обозначенных целей. Чугун тоже подходит для изготовления посуды, предназначенной для индукционных плит, но этот материал имеет свои особенности. Изделия, выполненные из него, имеют большой вес, а внешне проигрывают аналогам из нержавейки, к тому же и стоят дороже. На дне такой посуды после частого использования со временем образуются мелкие щербинки, которые могут привести к поломке дорогостоящего оборудования.

Медь – мягкий материал, поэтому для изготовления посуды он не подходит. Алюминий обладает схожими свойствами, поэтому его тоже не используют для обозначенных целей. Керамика не обладает ферромагнитными свойствами. Стекло, по понятным причинам, не сможет обеспечить процесс запуска индукционного нагрева. Но, современные производители владеют технологиями, позволяющими выпускать разные виды кастрюль и сковородок, сотейников и казанков, изготовленные из всех перечисленных выше материалов, которые можно использовать при эксплуатации индукционных плит.

Критерии выбора

Идеальной считается индукционная посуда из нержавеющей стали с ферромагнитным дном, которое должно быть идеально ровным. Диаметр дна должен закрывать поверхность конфорки на 75%, чтобы обеспечить надёжный контакт посуды с плоскостью плиты. Важно обращать внимание и на толщину дна. Подходит та посуда, толщина дна которой составляет 2 миллиметра и выше.

Нержавеющая сталь демонстрирует высокую устойчивость к процессам окисления, поэтому пища, приготавливаемая в такой посуде, не приобретает характерный металлический привкус и сохраняет максимум пользы. Изделия из нержавейки лёгкие, ими удобно пользоваться, а внешний вид такой посуды прекрасно вписывается во все современные стилистические концепции, ведь она выглядит настолько универсально, что становится украшением любой кухни.

Но у посуды, изготовленной из нержавеющей стали, есть и недостатки:

  1. Для её изготовления используются разные сплавы, некоторые из них (в составе которых есть никель), могут провоцировать аллергические реакции у людей. Поэтому следует обращать внимание на составы сплавов.
  2. Пища в посуде из нержавеющей стали часто пригорает.
  3. Сохранить блестящий первозданный вид кастрюль и сковородок сложно. На их лицевой стороне остаются отпечатки пальцев, а после мытья с моющим средством видны разводы, от которых трудно избавиться.
  4. Некоторые сплавы не обладают ферромагнитными свойствами, поэтому выбирая стальную кухонную утварь, важно проверять её дно магнитом.

Чугунная посуда

Любая чугунная сковородка на поверхности индукционной плиты будет работать хорошо, если она по своим параметрам будет соответствовать критериям, перечисленным выше (толстое плоское дно). Не обязательно приобретать новую посуду, можно сделать ревизию старой и посмотреть, что разрешено использовать. У чугуна, как у материала, из которого часто изготавливается посуда, есть свои преимущества:

  1. По сравнению со сталью, чугун способен обеспечить равномерный нагрев пищи.
  2. Описываемая посуда дольше сохраняет тепло, поэтому пища в ней остывает медленнее. Опытные повара используют такую особенность для того, чтобы доводить блюда до нужной кондиции.
  3. Посуда из чугуна не вступает в реакцию с приготовляемыми продуктами, что тоже немаловажно для обеспечения здорового питания.

Отрицательные моменты использования описываемых изделий уже были отмечены чуть выше.

Эмалированная посуда

Эксперты, рассказывая о том, какая посуда лучше всего подходит для индукционных варочных приборов и как выбрать удобную кухонную утварь, обращают внимание на возможность использования изделий, покрытых эмалированным покрытием. У них невысокая цена, привлекательный и привычный дизайн. Но за такими кастрюлями нужно хорошо ухаживать. Если не ронять их на пол, то ёмкости прослужат длительный срок.

Но не всю эмалированную посуду можно использовать для варочной панели. Стоит отложить в сторону ту, что имеет небольшое углубление или возвышение по центру дна. Отсутствие плоской основы приведёт к тому, что во время готовки кастрюля начнёт сильно шуметь. Любое возвышение во время формирования процесса индукции срабатывает, как усилитель колебания электромагнитных волн. Именно они становятся причиной появления описываемого эффекта.

Не стоит приобретать эмалированную посуду с рифлёным дном. Любой рельеф снижает теплоотдачу, поэтому пища готовится дольше, вследствие чего увеличивается расход электроэнергии. Толщина дна посуды тоже играет большую роль. Трудно найти эмалированные изделия, у которых дно толще 2 миллиметров. Вот почему подобная посуда редко используется для индукционных плит.

Альтернатива

Существуют и другие типы кухонной утвари, которые также можно использовать для обозначенных целей.

Есть в продаже алюминиевая посуда с толстым стальным дном, которая подойдёт для индукционных плит. Это довольно прочные и долговечные изделия. Диаметр посуды выбирается в соответствии с размером конфорки индукционной плиты.

Можно выбирать керамическую посуду с ферромагнитным дном. Чаще всего такой вариант изготовления применяется для производства чайников, реже для кастрюль, а для сковородок не используется совсем. Изделия из стекла и керамики в сочетании с металлом смотрятся эффектно, но назвать их универсальными нельзя. Подобрать полный комплект не удастся. И это главный недостаток выбора.

Критерии выбора посуды для индукционной плиты

Для того чтобы понять, какую посуду можно использовать для индукционной плиты, нужно поднести к утвари магнит, и если он прилипнет к внешней стенке дна, то изделие подходит. Далее, проверяем её на соответствие других параметров. Если дно идеально плоское, на нём нет рельефа, а толщина больше 2 миллиметров, то и керамическая, и чугунная сковорода подходит. Эксперты рекомендуют иметь под рукой разные варианты изготовления. Практика использования варочной индукционной панели подскажет, какая кухонная посуда нужна, а какую лучше отложить в сторону.

Внимание! Процесс нагрева запустится только в том случае, если площадь дна кастрюли или сковороды закроет поверхность конфорки плиты на 70%. В продаже есть модели, специально разработанные для описываемой бытовой техники, на посуде стоит специальная маркировка – значок, на котором изображены четыре вертикальные петельки. Под ними есть надпись «Induktion». Готовые наборы индукционной посуды стоят дорого, но их использование формирует оптимальные условия для эксплуатации описываемой бытовой техники.

Правила ухода и особенности эксплуатации

Перед использованием посуды, важно ознакомиться с некоторыми рекомендациями, которые предотвратят появление нежелательных последствий:

  1. В процессе приготовления некоторых продуктов возникает необходимость использования изделий с маленьким диаметром дна (сотейник, кофеварка). Конфорка под ними нагреваться не будет, поэтому целесообразно сразу приобретать устройство-адаптер, внешне похожий на плоский диск с ручкой. Он позволит соблюсти нужные требования работы с индукционной плитой. Для изготовления адаптеров применяются ферромагнитные материалы.
  2. Перед использованием любая кастрюля или сковорода должна пройти тщательный осмотр. Если на днище обнаруживаются неровности, трещинки, сколы, выбоины, то утварь лучше не использовать. Дефекты дна оставят на варочной поверхности царапины, которые в процессе эксплуатации станут причинами появления неприятного шума, создаваемого вибрациями.
  3. Эксперты, рассказывая о том, почему нужна специальная посуда, обращают внимание на то, что в широкой ёмкости с невысокими бортиками пища готовится быстрее. Следовательно, экономится расход энергии.

Устройство-адаптер для индукционной плиты

Приобретать специализированную посуду нужно только у проверенных производителей. В инструкции детально описан уход за внешним видом утвари. Отступать от неё не стоит. Любые эксперименты приведут к сокращению сроков эксплуатации изделия.

Внимание! Алюминиевая, нержавеющая, стеклянная посуда может загружаться в посудомоечные машины и мыться с применением стандартных моющих средств, но чугун даже после автоматической сушки нужно дополнительно вытирать насухо. Это поможет избежать образования ржавчины на дне. Ухаживать за сковородами и кастрюлями с антипригарным покрытием будет легче.

Обзор производителей

Составляя рейтинг лучших производителей, нужно перечислить тройку лидеров, репутация которых не вызывает никаких сомнений.

Немецкий производитель компания «Fissler» выпускает продукцию премиум-класса, которая сегодня продаётся во всех частях света, и пользуется популярностью там, где умеют ценить высокое качество и современные инновационные разработки. Производители тщательно разрабатывают стиль коллекций, продумывают дизайн, осуществляют строгий контроль над качеством выпускаемых изделий. Вот почему продукция немецких производителей демонстрирует лучшие технические показатели. Они – не единственные преимущества выбора. Вся посуда производится исключительно из стекла и металла, каждая линейка – презентация усовершенствованных изделий. На изделиях есть мерная шкала, удобные ручки, которые не плавятся в духовом шкафу при высоких температурах.

Набор посуды с индукционным дном Tefal

Ещё одним лидером производителей посуды является французская компания «Tefal». Именно она впервые предложила миру испытать все преимущества посуды с антипригарным покрытием. В линейке есть разная кухонная утварь, для индукционных плит была разработана коллекция алюминиевых кастрюль, сковородок, сотейников со стальным дном. Они не вызывают никаких нареканий. Главное преимущество выбора описываемого бренда – интересный дизайн. Именно на него делает ставку производитель, разрабатывая новые коллекции описываемых изделий.

Замыкает тройку лидеров крупных производителей посуды с магнитным полем немецкая компания «Woll». Она производит невероятно большое количество алюминиевых сковородок высокого качества, есть среди них изделия разных размеров большого диаметра. Ещё одну часть ассортимента занимают наборы кастрюль, выполненные из нержавеющей стали. Они имеют запоминающийся внешний вид и высокий функционал, преимущества которого выявляются в процесс эксплуатации описываемой утвари.

Тройка лидеров объединяет производителей, выпускающих дорогую посуду. Потребителю со средним бюджетом будет трудно приобрести подобный набор. Если есть желание сэкономить, но обновить кухонную утварь после покупки индукционной плиты, нужно обращать внимание на продукцию отечественного производителя. Торговая марка «Гурман», предлагает широкую коллекцию кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Бренды «Vitross», «ЛМЗ» выпускают изделия из подходящего материала. Их поверхность покрывает прочная эмаль, в составе дна есть ферромагнитные сплавы. Выбирая из представленного ассортимента понравившуюся утварь, важно помнить о том, что дно у кастрюль и сковородок должно быть идеально ровным.

Обобщение по теме

Перед покупкой бытовой техники следует знать особенности её эксплуатации. Например, с приобретением индукционной варочной панели нужно обязательно и пересмотреть всю кухонную утварь, которая ранее использовалась для приготовления блюд. В статье было рассказано о том, как определить и проверить посуду, которую можно использовать для обозначенных целей. Если к описываемым критериям ничего не подойдёт, то придётся покупать новые кастрюли и сковороды.

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя потребление электроэнергии.

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

  • Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
  • Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
  • Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
  • Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

  • Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
  • Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
  • Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
  • Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
  • Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
  • Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
  • Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования , их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы . Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

  • Еда готовится быстрее.
  • Оптимизируется расход электроэнергии.
  • В арсенале имеются весьма полезные функции.
  • Варочную поверхность легко мыть.
  • Меньше шансов обжечься.

Недостатки

  • Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
  • Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
  • Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
  • Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
  • Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также

8 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Если вам посчастливилось иметь в доме индукционную плиту, вы знаете преимущества этой элегантной и энергоэффективной варочной панели. Технически подкованные повара любят индукционные плиты за их точность нагрева, энергоэффективность и безопасность.Электрические токи, управляемые электромагнитным полем под стеклянной варочной панелью, проходят прямо в посуду и мгновенно нагревают ее; как только плита выключается, поверхность конфорки снова остывает. При всех преимуществах индукционной плиты есть одно предостережение: для них требуется специальная посуда, а именно сковорода с магнитным дном.

Возможно, у вас уже есть кусок или два, которые можно использовать с индукционной плитой, но если вы ищете полный набор для оснащения своей кухни, вот наш лучший выбор для наборов индукционной посуды.

Окончательный вердикт

Нашим лучшим выбором является набор кухонной посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, благодаря его отличным характеристикам, широкому выбору предметов и отличной цене. В качестве более экономичного варианта мы выбрали профессиональный набор посуды с антипригарным покрытием T-Fal C515SC (доступен на Amazon), который предлагает прекрасный ассортимент кастрюль и сковородок по невысокой цене.

На что обращать внимание при покупке индукционной посуды

Бернадетт Машар де Грамон

Ель / Донна Карри

Индукционная совместимость

Чтобы посуда могла работать с индукционными варочными панелями, она должна содержать ферромагнитные материалы.Это означает, что он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами в плите. Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, — это взять магнит и посмотреть, прилипает ли он к дну кастрюли. Если магнит цепляется за дно кастрюли, он должен работать с плитой. Если притяжение магнита кажется слабым, он может не работать с вашим диапазоном индукции. Если нет тяги, варочная панель вообще не сможет нагреть сковороду.

Материал

Чугун и углеродистая сталь

Посуда из чугуна или углеродистой стали — это фантастика, потому что она очень прочная и хорошо удерживает тепло.Поскольку эти типы сковородок сделаны из сплава, содержащего железо, они почти всегда будут работать с индукционными варочными панелями, хотя есть несколько требований. Во-первых, они должны иметь ровную поверхность для полного контакта с элементом печи; во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность; и, наконец, они должны притягивать магниты. Чугун без покрытия, хотя и совместим с индукционным нагревом, не рекомендуется, поскольку его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель, поэтому вы можете выбрать эмалированную версию.

Нержавеющая сталь

Этот популярный тип посуды изготавливается из сплава стали, который содержит 10,5 или более процентов хрома (и, как правило, небольшой процент никеля), что делает его прочным материалом, который не реагирует и устойчив к ржавчине и коррозии. Высококачественная посуда из нержавеющей стали с многослойной оболочкой обычно включает алюминиевую или медную сердцевину, зажатую между слоями стали, чтобы помочь кастрюле или сковороде проводить теплопроводность. Если содержание никеля в нержавеющей стали слишком велико, это предотвращает магнитную реакцию стали и не может использоваться с индукционной плитой.Нагревательный диск также может быть прикреплен к внешней поверхности сковороды, но этот тип диска может со временем отделиться от корпуса сковороды.

Алюминий с твердым анодированием

Посуда из твердого анодированного алюминия изготовлена ​​из алюминия с электрохимической закалкой (что делает ее более прочной, чем нержавеющая сталь) и имеет оксидированный верхний слой, который защищает ее от царапин и царапин. Как правило, посуда из твердоанодированного алюминия не является индукционной, но если она имеет встроенный железный или стальной магнитный диск, она была специально разработана для использования с вашей индукционной варочной панелью.

Ель / Линдси Бойерс

Тепловая мощность

Как и у любой посуды, максимальная теплоемкость зависит от материала и производителя. Вообще говоря, сковороды без покрытия будут иметь более высокий порог нагрева, чем сковороды с антипригарным покрытием из керамики или ПТФЭ. Диапазон большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, с некоторыми моделями более высокого класса, которые преодолеют отметку в 550 градусов. Выбирая продукты, пригодные для индукционного нагрева, убедитесь, что они выдержат те температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать (в том числе в жаровне и духовке).

Цена

Поскольку вы вложили средства в индукционную плиту, вы, вероятно, захотите вложить немного денег в совместимую посуду. Имейте в виду, что премиальное качество имеет свою цену, поэтому рассчитывайте потратить несколько сотен долларов на полный набор. Вы можете найти менее дорогую посуду, совместимую с индукционным нагревом, но имейте в виду, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее прочными в долгосрочной перспективе.

Гарантия

Многие крупные производители предлагают ограниченную пожизненную гарантию на свою индукционную посуду, если она приобретена у официального дилера.Эти гарантии обычно защищают от дефектов материала, конструкции или изготовления, но могут исключать повреждения, вызванные неправильным использованием, тепловыми ударами, падениями или естественным износом. Некоторые гарантии, например, на сковороды с покрытием, ограничены более короткими периодами времени. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это именно то, что вам нужно.

Бренды

Cuisinart

Бренд Cuisinart наиболее известен своей инновационной небольшой кухонной техникой (а именно, первым брендом, который представил кухонный комбайн в США.С.). Но с момента своего основания в 1971 году Cuisinart продолжала расширять ассортимент своей продукции, включив в нее высококачественную посуду, формы для выпечки, гаджеты и многое другое. Цена этого бренда, как правило, находится в среднем диапазоне, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет высококачественную посуду по доступной цене. Cuisinart предлагает более полудюжины вариантов наборов посуды для индукционного нагрева.

Ель / Донна Карри

Цельнолитой

Этот бренд премиум-класса многими считается золотым стандартом в создании многослойной посуды.Несмотря на то, что All-Clad известен своими предложениями профессионального уровня, он также предлагает несколько линеек продуктов с разными ценовыми уровнями, поэтому он может быть доступным для серьезных домашних поваров, ищущих качество. Поскольку посуда рассчитана на длительный срок, вам не нужно будет заменять кастрюли в течение многих лет, если вообще когда-либо.

Т-Фал

Этот хорошо известный французский бренд кухонной посуды, который иногда называют Tefal, получил свое название от сочетания слов «тефлон» и «алюминий». Кастрюли и сковороды, известные как производитель высококачественной и доступной посуды с антипригарным покрытием, могут использоваться в течение многих лет.Коллекции T-Fal включают полные наборы посуды, отдельные сковороды и различные специальные предметы, такие как вок и сковороды для гриля.

Техническое обслуживание

Уход за вашей индукционной посудой не сильно отличается от ухода за неиндукционной посудой; это действительно просто зависит от того, из чего сделана ваша посуда. Нержавеющая сталь и жестко анодированный алюминий обычно выдерживают суровые условия эксплуатации, их можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Сковороды из углеродистой стали и чугуна следует протирать и смазывать маслом, чтобы они сохранили выдержку.Сковороды с антипригарным покрытием следует мыть вручную, чтобы продлить срок службы поверхности для приготовления пищи, даже если ее можно мыть в посудомоечной машине. Для предметов, совместимых с индукционным нагревом, вам также нужно будет контролировать магнитные свойства дна посуды и проверять, есть ли какое-либо разделение индукционного диска, если он склеен снаружи. Если на посуде имеются признаки слабого магнитного притяжения или нарушено сцепление диска, это может быть признаком того, что пора ее заменить.

Ель / Линдси Бойерс

Часто задаваемые вопросы

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными в последние годы, и их предпочитают многие опытные повара, потому что они нагреваются быстро, равномерно и очень хорошо реагируют на регуляторы температуры.Эти высокотехнологичные плиты также имеют элегантный дизайн, невероятно энергоэффективны и безопаснее, чем традиционные газовые и электрические плиты — поверхность варочной панели остается прохладной после того, как кастрюля снята с плиты, что исключает любую опасность случайного ожога на перегонном кубе. -горячая плита.

Вот как это работает: когда элемент плиты включен, переменный ток течет через катушку из медного провода, расположенную под поверхностью варочной панели. Это создает колеблющееся магнитное поле, которое посылает электрический ток в посуду для приготовления пищи на этом элементе, создавая тепло, используемое для приготовления пищи.Это известно как «Джоулев нагрев» или «нагрев сопротивления» и происходит только тогда, когда кастрюля находится в контакте с нагревательным элементом печи.

Какой вес можно положить на индукционную варочную панель?

Это может варьироваться в зависимости от производителя, но хороший диапазон составляет от 45 до 50 фунтов максимум на горелку.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Как и в случае с любой другой стеклянной плиткой, вам следует держаться подальше от посуды с шероховатым дном или текстурированным дном, так как это может повредить поверхность варочной панели.Хотя голая чугунная сковорода действительно работает на индукционной плите (из-за ее ферромагнитных свойств), вам лучше использовать эмалированную версию, чтобы предотвратить царапины. Чтобы узнать больше о том, что вы можете использовать, вот как узнать, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом.

Почему стоит доверять еде из ели?

Автор поваренной книги Донна Карри подарила свой первый набор кастрюль и сковородок в детстве, когда новая посуда ее мамы пришла с миниатюрным, полностью функциональным набором.С тех пор она перешла на производство полноразмерной посуды, исследуя и тестируя широкий спектр брендов для The Spruce Eats, чтобы найти лучшие.

Поскольку раньше она работала в отрасли, связанной с металлами, Донна знает все о магнитной нержавеющей стали, которая требуется для индукционной посуды. Она использовала эти знания для создания этого обзора лучшей посуды для индукционных плит.

Эта статья была обновлена ​​Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых блюдах и винах.После двухлетнего пребывания в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также берет интервью у полевых экспертов, чтобы узнать их мнение.

Что такое индукционная плита?

Когда вы готовите свой любимый рецепт, последнее, о чем вы думаете, это энергоэффективность. Но выбор индукционной варочной панели может быть разумным шагом. Индукционные варочные панели не только обеспечивают более точный нагрев, но и могут сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, потому что большую часть тепла получает посуда, а не воздух вокруг варочной панели.Индукционная варочная панель использует электромагнитное поле для разогрева сковороды, оставляя поверхность для приготовления холодной на ощупь и не нагревая кухню. Даже высококачественные газовые или электрические варочные панели не могут претендовать на то же самое.

Эффективность индукционной плиты

При приготовлении на индукционной плите ваша сковорода нагревается магнитным полем, а не на дне пламени, как в газовой плите, или на элементе, как в электрической плите. В индукционной плите все дно сковороды нагревается, и нет необходимости подгонять сковороду к конфорке.

Индукционная готовка на 60 процентов эффективнее, чем на газовой плите. С газовой плитой большое количество пламени на самом деле нагревается вокруг сковороды, а не на дне посуды.

Приготовление пищи на индукционной плите по эффективности превосходит электрическую плиту примерно на 40 процентов. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о обогреве кухни, ожидая, пока остынет электрический элемент.

Безопасность индукционной варочной панели

Поскольку поверхность индукционной плиты или варочной панели не нагревается, вы или ваш любопытный ребенок можете дотронуться до нее пальцами, не получив ожога.Это также означает, что если вы брызгаете соусом на варочную поверхность, он не пригорит, что упростит уборку.

Скорость индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем газовые или электрические, что позволяет экономить электроэнергию и время. Газовой горелке мощностью 12 000 БТЕ требуется 36 минут, чтобы вскипятить 5 галлонов воды, а индукционная плита или нагревательный элемент мощностью 1800 Вт закипит те же 5 галлонов всего за 22 минуты. (Ватт равен 3,4 БТЕ, поэтому даже в абсолютном выражении индукция все же быстрее.) Кроме того, индукционные плиты немедленно реагируют на изменения температуры, поэтому, когда вы уменьшите температуру, вы сразу увидите результаты — как и в случае с газовой плитой.

Требования к индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели можно использовать только с посудой, изготовленной из черных металлов, таких как сталь или чугун. Не подойдет ни алюминиевая посуда, ни стеклянная, ни керамическая. Вот простой тест, чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой: если к ней прилипнет магнит, она будет работать с индукционной плитой.

Индукционное кухонное оборудование

Индукционные плиты доступны в виде столешниц, что позволяет готовить с кастрюлями разного размера. Большинство устройств имеют функции безопасности, поэтому они отключаются при отсутствии посуды или если она пуста. Некоторые даже предоставляют освещение для горелок, имитирующее свечение газовых горелок. Также доступны вставные блоки (которые устанавливаются непосредственно в столешницу) и выдвижные блоки (со встроенной духовкой).

Сначала вы можете испытать шок от наклеек, но просто подумайте, что вы окупите за счет экономии энергии в течение срока службы устройства.

Разница между посудой с антипригарным покрытием и посудой из нержавеющей стали

Покупая посуду, люди часто задаются вопросом, следует ли им выбрать посуду с антипригарным покрытием или обычную нержавеющую сталь без покрытия. При выборе новых кастрюль и сковородок нужно многое учитывать (даже экологически чистая посуда — вариант), поэтому неплохо понять плюсы и минусы обеих разновидностей. Это в основном вопрос личных предпочтений — помните о продуктах, которые вы часто готовите, чтобы вы могли выбрать сковороды, которые лучше всего подходят для работы.

Хотя вы можете приобрести практически любую посуду в Интернете, если вы новичок в этом процессе, лучше всего отправиться в магазин. Вам захочется пощупать, поднять и проверить качество множества различных кастрюль. Также полезно лично увидеть сковороды, чтобы измерить окружность посуды — иногда на фотографиях продуктов в Интернете нет шкалы размеров для справки.

Дани Дранквальтер / Ель

Антипригарное покрытие

Посуда с антипригарным покрытием проста в использовании и чистке, так как гладкое покрытие помогает предотвратить прилипание пищи, а после этого ее легко мыть.Поварам, заботящимся о своем здоровье, нравится, что они могут использовать намного меньше масла, чем при приготовлении посуды без покрытия.

Эта полезная поверхность для приготовления пищи также несет в себе некоторые потенциальные риски. Некоторые ученые, защитники окружающей среды и группы защиты прав потребителей обеспокоены химическими веществами, используемыми для изготовления многих антипригарных покрытий на рынке, таких как ПТФЭ (наиболее известный как тефлон). Наиболее опасным химическим веществом является ПФОК. К счастью, Агентство по охране окружающей среды попросило крупных производителей химической продукции отказаться от использования ПФОК, и с 2013 года тефлон не содержит ПФОК.

Использование посуды с антипригарным покрытием не подвергнет вас воздействию ПФОК, поскольку химическое вещество присутствует только в процессе производства и не попадает в готовую посуду. Однако воздействие на сковороды с антипригарным покрытием очень высоких температур приведет к выделению в воздух других потенциально токсичных химикатов, поэтому, если вы используете сковороды с антипригарным покрытием, примите меры предосторожности:

  • Никогда не нагревайте пустую сковороду на конфорке.
  • Держите горелку на среднем или низком уровне.
  • Выбросьте сковороду, если ее покрытие начинает отслаиваться или отслаиваться.

Наконец, сковороды с антипригарным покрытием просто не могут добиться эффекта опаливания и подрумянивания, как на сковороде из нержавеющей стали без покрытия. Вместо этого еда более-менее пара в собственном соку. Вы также можете найти на рынке более экологически чистые антипригарные покрытия, такие как керамическое покрытие на посуде Bialetti.

Нержавеющая сталь

Сковороды из нержавеющей стали без покрытия отлично справляются с получением красивого и восхитительного подрумянивания (так называемая реакция Майяра). Они более прочные, так как у них нет покрытия, которое нужно защищать.Поскольку ручки изготовлены из жаропрочного материала, их можно использовать в духовке. Недостатком является то, что пригоревшая еда может потребовать немного смазки для локтей (попробуйте абразивное очищающее средство, например Bon Ami или Barkeeper’s Friend).

Что мне взять?

Купите одну или две сковороды с антипригарным покрытием для приготовления яиц, блинов и других продуктов, которые, как известно, прилипают к сковороде, но купите высококачественную нержавеющую сталь без покрытия для остальной посуды, а также обратите внимание на выбор экологически чистой посуды.Например, нет необходимости в антипригарном покрытии кастрюль или кастрюль, где содержимое в основном жидкое.

Какие типы посуды подходят для индукционных варочных панелей — Frigidaire

Какие типы кастрюль и сковородок необходимы для индукционных варочных панелей?

Независимо от того, есть ли у вас индукционная плита или вы хотите знать, подходит ли она вам, то, с чем вы готовите, так же важно, как и то, как вы это готовите. Хорошая новость в том, что вам даже не нужно покупать специальную индукционную посуду.Многие из уже имеющихся у вас кастрюль и сковородок просто ждут ответа.

Откуда ты знаешь?

Индукционный магнитный тест

В индукционных варочных панелях

используются медные змеевики для выработки тепла от электрического тока непосредственно на посуду. Чтобы индукционная плита работала, кастрюли и сковороды должны иметь магнитное и плоское дно. Так что хватай горшок. Прижмите магнит к нижней поверхности. Крепко ли прилипает? У вас есть индукционная посуда.

СОВЕТ : Магнит не прижался? Не о чем беспокоиться.Зайдите на сайт Frigidaire.com, чтобы купить наши кастрюли и сковороды для индукционного нагрева.

Что заставляет индукционную посуду работать?

Под каждой конфоркой на индукционной варочной панели находится медная спираль. Когда включается конфорка, электричество превращает медную катушку в своего рода магнит, который непосредственно нагревает посуду. Благодаря функции определения посуды Auto Sizing ™ индукция направляет тепло туда, где вам нужно, автоматически подстраиваясь под размер посуды. Поверхность остается более прохладной, и вы можете начать чистку через несколько минут после того, как закончите готовить.

А как насчет нержавеющей стали, чугуна или фарфоровой эмали?

Пройдя магнитный тест, можно легко убедиться, что у вас есть индукционная посуда, но вы можете беспокоиться о том, чтобы повредить варочную панель или кастрюли и сковороды. В то время как индукционная готовка щадит ваши кастрюли и сковороды, ваша посуда должна содержать магнитное железо или сталь, чтобы работать с индукционной варочной панелью. Следуйте нашему руководству ниже, чтобы узнать о наиболее распространенных совместимых материалах:

  • Нержавеющая сталь — Прочные и простые в уходе кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционного приготовления, однако результаты приготовления иногда могут быть неравномерными.Не вся нержавеющая сталь является магнитной, поэтому вам нужно будет провести магнитный тест, чтобы быть уверенным.
  • Чугун — Чугун — это медленный проводник тепла, который очень хорошо сохраняет тепло, что позволяет готовить даже при достижении температуры приготовления. Однако избегайте чугунных кастрюль и сковородок с шероховатой поверхностью, чтобы не поцарапать варочную панель.
  • Фарфоровая эмаль на металле — Прочная и долговечная посуда с фарфоровой эмалью будет работать на индукционной варочной панели, если основным материалом посуды является магнитный металл.Эта посуда изготовлена ​​из металла, покрытого стеклом, называемым фарфоровой эмалью, поэтому характеристики нагрева будут зависеть от основного материала. Обязательно используйте магнитный тест, чтобы убедиться, что они совместимы с индукцией.

СОВЕТ : Перед первым использованием индукционной варочной панели нанесите на поверхность крем для чистки керамической плиты, чтобы защитить ее от царапин и упростить ее очистку в будущем.

Выбор лучшей индукционной посуды

Лучшая индукционная посуда — это, скорее всего, та посуда, которая у вас уже есть! Помимо необходимости обеспечения того, чтобы любая новая посуда была готова к индукции, при добавлении в свою коллекцию посуды примите во внимание следующие советы:

  • Индукция нагревает кастрюлю, а не поверхность варочной панели.Выбирайте широкую плоскую подошву, чтобы легко распределять тепло. Проверьте плоскостность, вращая линейку по дну посуды.
  • Приготовление пищи на индукционной плите может сопровождаться некоторой вибрацией, что является совершенно нормальным явлением. Более тяжелые и прочные крышки могут быть тише и лучше держаться при высокой мощности, чем более легкие.
  • Чтобы справиться с любой вибрацией, надежные и надежные ручки могут снизить риск шума при более высокой мощности.

Для достижения наилучших результатов используйте высококачественную толстую посуду на индукционных конфорках.

Приготовление с использованием индукционной мощности

Приготовление пищи с уровнями мощности индукции немного отличается от приготовления с настройками Hi-Med-Lo, но мы вам поможем. Вот краткая памятка, которая поможет вам выбрать правильный уровень мощности для завтрака, обеда и ужина.

  • Растопленный шоколад — Уровень мощности: L
  • Варить соус для спагетти на медленном огне — Уровень мощности: 3–4
  • Приготовить блины — Уровень мощности: 5-6
  • Пан-шепер с курицей — Уровень мощности: 7–8
  • Обжаренный стейк — Уровень мощности: 9 – H
  • Кипяток — Уровень мощности: P

Еще никогда не было так просто получить все преимущества индукционного приготовления, и использование подходящей посуды — первый шаг.Экономия времени благодаря более быстрому нагреву и постоянной температуре — это только начало того, как индукция может произвести революцию в способах приготовления пищи.

Какие сковороды можно использовать на индукционной плите?

Вы только что установили свою фантастическую новую индукционную плиту и пытались готовить на ней, но — сюрприз! — хотя вроде и работает, просто еда не нагревается.

Вот почему.

Индукционные плиты работают иначе, чем электрические плиты, которые излучают лучистое тепло, и газовые плиты, которые готовят термически.Эти плиты работают просто. Положите что-нибудь на газовую или электрическую плиту, и она станет горячей.

Индукционные варочные панели бывают разные.

Почему не все сковороды работают на индукционной плите?

Индукционная плита работает с использованием магнитной проводимости. Под стеклянной поверхностью индукционной варочной панели находится медная катушка. Когда на плиту ставится сковорода, которая может проводить электричество, через нее проходит переменный электрический ток, который нагревает дно сковороды.

Сковорода становится источником тепла для вашей еды, поэтому индукционное приготовление так эффективно.Вы не тратите зря на нагревание воздуха вокруг сковороды.

Но когда что-то немагнитное касается варочной панели, она просто не нагревается. Вы можете проверить это, включив плиту и поставив на ее поверхность кубик льда. Он не растает быстрее, чем кубик льда, который вы оставите на прилавке.

(Вы все равно должны быть осторожны с индукционными варочными панелями. Поверхность индукционной плиты будет теплой от тепла сковороды, когда вы ее только что удалите, а сама сковорода будет очень горячей!)

Какие кастрюли и сковороды можно использовать?

Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать только сковороды с магнитными свойствами, поэтому они могут проводить электричество.Все ваши кастрюли и сковороды должны иметь основу из черных металлов. Черные металлы — это те металлы, которые содержат железо, то есть сталь и чугун.

Сковороды из алюминия, латуни и меди не будут работать, если они специально не предназначены для индукции и не имеют основание из железа. Нержавеющая сталь будет работать только в том случае, если ее основание изготовлено из стали магнитного класса.

Хорошим примером чугуна является эта форма для запекания Staub, которая также работает на индукционной плите. В настоящее время он продается на Amazon по цене 49,99 фунтов стерлингов.

Как я могу определить, подходит ли моя текущая посуда для индукционной плиты?

Вы можете использовать магнитный тест.

Вы можете узнать, будут ли ваши существующие сковороды работать на индукционной плите, посмотрев, прилипнет ли магнит на холодильник (или любой другой) к основанию сковороды. Это действительно должно остаться. При слабом натяжении — или его отсутствии — сковорода не пойдет.

Для вашей посуды также необходимо плоское дно, чтобы она могла правильно принимать магнитный заряд.Традиционный вок гораздо менее эффективен на индукционной плите. Плоская модель, подобная этой от Skylight, которая доступна за 39,97 фунтов стерлингов, даст гораздо лучшие результаты.

На что обращать внимание при покупке

Если вы обнаружите, что вам нужно заменить свою любимую посуду, вы сможете выбрать один из целого ряда материалов: антипригарное покрытие, медная сердцевина, нержавеющая сталь, керамика, чугун или эмаль.

Разница в том, что изделия предназначены для индукционных плит и будут иметь основание, удобное для индукционных плит.На совместимой посуде всегда будет указано, что она подходит для индукции, или на упаковке будет указан символ индукции. Символ выглядит как катушка.

Могу ли я использовать керамические или эмалированные сковороды?

Удивительно, но некоторые кастрюли и сковороды с керамическим покрытием и эмалью, в том числе от Le Creuset — , будут работать с индукционной варочной панелью. Это потому, что керамика или эмаль покрывают чугунный горшок. Не все кастрюли и сковороды этого бренда обязательно подойдут, поэтому проверьте перед покупкой.

У Amazon есть несколько отличных вариантов кухонной посуды, подходящей для индукционного нагрева. Если вы чувствуете себя изнуренным, мы рекомендуем эту чугунную сковороду от Le Creuset. Он доступен в нескольких цветах и ​​в настоящее время продается по цене 109,19 фунтов стерлингов, по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 130 фунтов стерлингов.

Для более экономичного варианта вы можете приобрести эту эмалированную форму для запекания ProCook за 69 фунтов стерлингов. Его можно использовать в духовке или на плите.

А как насчет сковородок с антипригарным покрытием?

Существует множество индукционной посуды с антипригарными поверхностями.

Если вам нужно заменить весь набор кастрюль и сковородок, вы можете получить набор из пяти предметов посуды с антипригарным покрытием Tefal, показанный на верхнем рисунке (состоящий из трех кастрюль и двух сковородок), за 93,99 фунтов стерлингов по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 120 фунтов стерлингов.

Этот набор из трех сковородок от Nuovva для более экономичного варианта стоит всего 34,99 фунтов стерлингов. У них антипригарное покрытие, деревянные ручки и медные бортики.

Чтобы узнать больше о том, как максимально эффективно использовать индукционную плиту, прочтите нашу статью о том, как ее чистить.

Какие кастрюли использовать на индукционной плите — готовая кухня

Одна из причин, по которой индукционная технология так долго завоевывала популярность в Соединенных Штатах, заключается в том, что люди думают, что им нужно покупать новые кастрюли и сковороды для использования с индукционной варочной панелью. Для некоторых это может быть так, но не для всех.

Если у вас есть посуда из чугуна или углеродистой стали, вы в хорошей форме, так как можете использовать ее на индукционных плитах. Однако в вашей кулинарной коллекции может быть и другая совместимая посуда.

Давайте посмотрим на типы кастрюль, которые работают на индукционных плитах, и на то, как их отличить от тех, которые не совместимы с индукционной.

Специальная посуда для индукционных плит

Вам может быть интересно, почему одни материалы подходят для индукционных плит, а другие — нет. Это связано с тем, как индукционные варочные панели выделяют тепло.

Снаружи индукционная варочная панель имеет стеклянную / керамическую пластину и корпус. Катушка под стеклокерамической пластиной пропускает переменный ток, который создает постоянное изменяющееся магнитное поле.Когда ферромагнитная посуда помещается в это поле (на плиту конфорки), индуцируется электрический ток. Затем этот ток преобразуется в тепло внутри кастрюли или сковороды, и пища готовится.

Не все кастрюли и сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционных варочных панелей. Основание должно быть изготовлено из намагниченной нержавеющей стали.

Материалы, которые будут работать с индукционными варочными панелями

Есть пять материалов, которые гарантированно работают с индукционными варочными панелями: углеродистая сталь, чугун, эмалированный чугун, намагниченная нержавеющая сталь и керамогранит.

Углеродистая сталь и чугун

Если вам нужна сковорода, подходящая для высоких температур и обладающая естественным антипригарным покрытием, идеально подойдет чугунная сковорода. Чугунные сковороды тяжелые, но отлично подходят для здоровой еды.

Чугунная посуда работает с индукционным нагревом, если дно гладкое. Хотя голландские духовки и сковороды могут быть большими и тяжелыми, их полностью железная конструкция позволяет им быть совместимыми с индукционным нагревом. Единственным недостатком является то, что чугун может поцарапать стеклянную поверхность индукционной плиты, если вы не будете осторожны.

Посуда из углеродистой стали легче чугуна и также хорошо сочетается с индукционными плитами. В нем примерно 99% железа и 1% углерода.

Хотя в основном они используются для изготовления сковородок, также доступны горшки из углеродистой стали. Если вам интересно, в одной из других наших статей рассказывается о плюсах и минусах кастрюль из углеродистой стали и сравнивается их с посудой из чугуна и нержавеющей стали.

С точки зрения закупочной цены сковороды из углеродистой стали, как правило, дороже, чем чугунные сковороды.

Эмалированная чугунная посуда

Эмалированная чугунная посуда во многом похожа на чугун и является популярным выбором. Он также имеет равномерное распределение и удержание тепла.

Эмалевое покрытие нереактивно, поэтому вы можете использовать его для приготовления любых продуктов, в том числе кислых блюд или блюд на томатной основе. Эмалированный чугун обеспечивает антипригарную поверхность, легко чистится и не требует добавления приправ.

Хотя высококачественная эмалированная чугунная посуда может быть дорогой, при правильном уходе она прослужит всю жизнь.Следует использовать деревянную и силиконовую посуду, а не металлическую. Лучше всего покупать эмалированные изделия известных брендов.

Намагниченная нержавеющая сталь

Существуют разные типы нержавеющей стали, но все сводится к составу основы, когда дело доходит до индукционного приготовления. Если сплав содержит железо, он приемлем для индукционной варки; однако он не будет работать, если он содержит никель.

Горшки более высокого класса, такие как эти, имеют медные или алюминиевые сердечники между слоями нержавеющей стали, что делает их лучшим проводником, чем просто один слой нержавеющей стали.Производители добавляют к своим основаниям разные элементы, а это значит, что вам нужно проверить, действительно ли кастрюля является магнитной или она будет работать только с газовыми и электрическими плитами.

Есть простой способ проверить, работает ли ваша сковорода на индукционной плите. Прикрепите кухонный магнит к основанию кастрюль и сковородок. Если магнит удерживается прочно, посуда готова к индукции.

Некоторые производители печатают на дне посуды символ индукции (зигзаг или катушка).

Graniteware

Graniteware состоит из углеродистой стали, покрытой фарфоровой эмалью.Эта посуда доступна по цене, ее легко чистить, она быстро нагревается и равномерно распределяет тепло.

Следует проявлять особую осторожность при использовании керамогранита, потому что, если эмаль отколется внутри сковороды, использовать ее для приготовления пищи уже небезопасно. При использовании на стеклянных варочных панелях, в том числе на индукционных, убедитесь, что дно ровное.

Эти материалы не будут работать с индукционными варочными панелями

Посуда, сделанная только из алюминия, не подойдет для индукционных плит, поскольку в ее основе нет соединений железа.Даже если алюминиевая сковорода имеет железный стержень в основании, ее работа не гарантируется.

Тот же принцип применяется к медной посуде. Он может работать, но, как и алюминий, это не гарантируется. Не подойдут и кастрюли и сковороды, сделанные только из стекла.

Форма и размер

Помимо наличия магнитного основания, дно посуды для готовки должно быть плоским. Осмотрите свою чугунную посуду, чтобы убедиться, что на дне посуды нет заусенцев. Если есть заусенцы, удалите их стальным рашпилем.Также важно, чтобы размер конфорки соответствовал размеру кастрюли или сковороды.

Индукционный диск

Чтобы приготовить сковороды, не готовые к индукционной работе с индукционной варочной панелью, можно использовать диск индукционного преобразователя (иногда называемый индукционным контактным диском. Этот диск представляет собой магнитную пластину, которая устанавливается на варочную панель). поверхность и действует как самодельная горелка.Она нагревает, а затем передает это тепло в основание вашей немагнитной посуды.

Имейте в виду, что при использовании индукционного диска эффективность варочной панели снижается, поскольку для передачи требуется больше энергии нагрейте диск, а затем кастрюлю.На Centurylife.org есть подробная статья о неэффективности дисков индукционного преобразователя.

Другая проблема этих дисков заключается в том, что они могут слишком сильно нагреться и повредить варочную панель.

Мы не рекомендуем использовать индукционный диск, если у вас нет другого выбора. Вместо этого подумайте о покупке чугунной сковороды, поскольку она доступна, универсальна и может использоваться на всех типах плит. Из них можно приготовить яйца, бекон, блины, лепешки, пиццу, жареный цыпленок, кукурузный хлеб, яблочный пирог и многое другое.Затем, если позволяет ваш бюджет, вы можете добавить другую посуду.

Советы по покупке и использованию индукционной посуды

Если вы решите купить индукционную посуду, вы можете выбрать из множества торговых марок. Существует широкий ассортимент товаров для любого бюджета.

Некоторые производители предлагают больше рекомендаций по своей индукционной посуде, чем другие, но если вы проверите упаковку продукта, в ней должно быть указано, совместима ли она с индукционной посудой.Веб-сайт производителя также позволяет определить, совместима ли кастрюля или сковорода с индукционным нагревом.

Чугун

Чугун — это сплав железа с углеродом, который, как известно, сохраняет тепло. Из-за своей толщины и веса на нагрев и охлаждение уходит больше времени, чем на сковороды из твердого анодирования или нержавеющей стали. Однако после нагревания он долго остается горячим.

Приправка чугуна важна, поскольку она защищает его от ржавчины и создает антипригарную поверхность.При правильном уходе чугунная посуда может быть передана следующему поколению в вашей семье. Некоторые из самых популярных типов чугунной посуды — это сковороды, грили, сковороды, вафельницы и голландские печи.

Перед тем, как использовать чугунную сковороду на индукционной плите (или стеклянной плите), осмотрите дно, чтобы убедиться, что оно ровное. Также проверьте наличие заусенцев, и если они есть, их легко удалить стальным рашпилем (грубым напильником) или наждачной бумагой.

Независимо от того, используется ли она на обычной стеклянной варочной панели или на индукционной горелке, поднимите сковороду, чтобы переместить ее, а не сдвигать.Также аккуратно поставьте посуду на поверхность варочной панели.

Готовка из чугуна — доступный вариант для начала или пополнения своей кулинарной коллекции. Он имеет множество преимуществ и может использоваться для приготовления всех типов блюд, кроме блюд с кислыми или липкими ингредиентами. Некоторые повара при приготовлении рыбы предпочитают использовать сковороды из нержавеющей или углеродистой стали.

Эмалированный чугун

Эмалированные чугунные кухонные сосуды представляют собой чугун с нанесенной на поверхность глазурью из фарфоровой эмали.Эта комбинация глазури и чугуна предотвращает ржавчину и избавляет от необходимости приправлять сковороду.

Важно быть осторожным с посудой, используемой с этим типом посуды. Рекомендуется использовать силиконовую или деревянную посуду, а металлические инструменты использовать нельзя.

Углеродистая сталь

Посуда из углеродистой стали изготавливается из железа (99%) и углерода (1%). Хотя он широко используется в Европе, он не так популярен в Соединенных Штатах, как чугун или нержавеющая сталь.

Сковороды из углеродистой стали долговечны и универсальны. Их можно использовать для жарки яиц, приготовления омлетов и запекания мяса. Воки — популярный выбор для приготовления жареных блюд и используются на кухнях китайских ресторанов.

Посуда из углеродистой стали должна быть выдержана, чтобы избежать ржавчины и сохранить свои антипригарные свойства. Более толстые сковороды лучше, так как тонкие имеют свойство коробиться, и еда может быстро пригореть. Однако толстые сковороды немного тяжелы.

Заключительные мысли

Надеюсь, вы нашли несколько предметов кухонной посуды в вашей существующей коллекции, которые можно использовать с вашей новой индукционной плитой.

Если вам нужны новые кастрюли и сковороды, у вас есть много вариантов — углеродистая сталь, чугун, эмалированный чугун и намагниченная нержавеющая сталь. Всегда проверяйте готовность кастрюли к индукции, прежде чем покупать ее, чтобы сэкономить время и вам не придется возвращать ее.

10 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей

Если у вас есть индукционная плита, очень важно выбирать посуду, разработанную с учетом этого метода приготовления.

Многие производители помещают на дно кастрюль и сковород символ, указывающий, подходит ли посуда для индукционного нагрева.

Вот основные типы варочных поверхностей:

  • Индукционные плиты : Хотя индукционные плиты становятся все более популярными, не вся посуда работает с индукционным нагревом. Для индукционной посуды необходимо, чтобы ее основание было изготовлено из магнитного материала, такого как нержавеющая сталь или чугун. Сковорода, сделанная исключительно из меди или алюминия, не подойдет для индукционных варочных панелей. Вы заметите, что индикатор на индукционной плите мигает, если вы используете неправильную посуду, а сковорода не нагревается должным образом
  • Газовые плиты : Вы можете использовать все типы кухонной посуды с газовыми плитами.Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что пламя не выходит за пределы дна ваших кастрюль и сковородок
  • Керамические варочные поверхности : Вы можете использовать любые сковороды, кроме посуды из нержавеющей стали или меди с керамической плитой. Однако будьте осторожны, если используете чугунную посуду, так как она может повредить керамическую плиту

Предполагая, что у вас есть индукционная плита или вы планируете ее купить, что вы должны учитывать при сравнении лучших наборов посуды?

Сосредоточьтесь на этих элементах, и вы легко найдете подходящие кастрюли и сковороды:

  • Материалы : Алюминиевые сковороды обычно покрыты эмалью снаружи, а внутри они обладают антипригарным покрытием.Эти сковороды прочные, легко чистятся и устойчивы к царапинам. Чугунная посуда нагревается некоторое время, но она очень хорошо сохраняет тепло. Эта посуда идеально подходит для приготовления на медленном огне. Медная посуда дорогая, но долговечная, но ее довольно неудобно чистить и поддерживать. Твердо анодированный алюминий. Сковороды черного или темно-серого цвета, твердое покрытие не трескается и не отслаивается, а поверхность для приготовления пищи имеет антипригарное покрытие. Однако они не работают на индукционных плитах, поэтому избегайте их, если вы готовите на индукционном нагреве. Сковороды из нержавеющей стали , как правило, можно мыть в посудомоечной машине и лучше всего использовать при низких температурах с добавлением небольшого количества масла для предотвращения прилипания
  • Что вы будете готовить : Если вы хотите готовить, используя как можно меньше жира, ищите сковороды и сковороды с антипригарным покрытием. Для приготовления соусов посуда без антипригарного покрытия лучше подходит для карамелизации и удаления глазури. Чем тяжелее индукционная посуда, которую вы выберете, тем лучше будет теплораспределение. Убедитесь, что вам удобно использовать рассматриваемый вес
  • .
  • Место для хранения : Хотя ключ к получению необходимого количества предметов из набора посуды, вам также необходимо убедиться, что у вас есть место на кухне для их хранения.Если у вас есть место только для одной посуды, выберите универсальный вок для индукционной плиты и постройте оттуда

Помните об этих указателях, и у вас не должно возникнуть проблем с поиском лучшего набора посуды для вас и вашей новой индукционной варочной панели.

Madibarestaurant.com поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию бесплатно для вас.

10 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей

1.Наш выбор №1: Цельнолитая антипригарная посуда

Характеристики

  • Количество штук : 10
  • Материал : Алюминий
  • Размеры : 27 x 15 x 13 дюймов

Первый и наш общий фаворит в сегодняшней коллекции лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей — это тяжелая промышленная модель All-Clad. Что же тогда вы получаете здесь за свои деньги?

Это набор из 10 предметов, в который входят:

  • Сковороды (8 и 10 дюймов)
  • Кастрюли с крышками (2.5 кварты и 3,5 кварты)
  • Сотейник с крышкой (4 кварты)
  • Кастрюля с крышкой (8 кварт)

Как и во всех наборах посуды, в число предметов также входят крышки, поэтому здесь вы получаете только 6 предметов посуды вместе с крышками для всех, кроме сковородок.

Сделанная из готового к индукции алюминия, трехслойная конструкция не содержит ПФОК, поэтому при приготовлении пищи на индукционной плите у вас не будет никаких проблем со здоровьем.

Крышки посуды изготовлены из прочного закаленного стекла, поэтому вы можете следить за происходящим, не забывая при этом, что вся влага удерживается внутри.

Хотя заявлено, что эти сковороды можно мыть в посудомоечной машине, для достижения наилучших результатов производитель рекомендует мыть вручную.

Основание этих сковородок из нержавеющей стали означает, что они подходят для использования на всех типах поверхностей для приготовления пищи, включая индукционные.

Хотя почти все отзывы пользователей об этом наборе посуды положительные, мы обнаружили несколько разрозненных жалоб на обесцвечивание. Помимо этого, вы получаете один из лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей, и вам не нужно копать слишком глубоко, чтобы получить эту привилегию.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Трехслойная конструкция
  • Эффективное антипригарное покрытие
  • Крышки из прозрачного закаленного стекла
  • Сообщено о некотором обесцвечивании

2. Набор посуды Cuisinart Multiclad Pro

Характеристики

  • Количество штук : 12
  • Материал : Нержавеющая сталь
  • Размеры : 24.2 x 14,2 x 10,7 дюйма

Cuisinart специализируется на посуде, и этот набор посуды дает вам следующие 12 предметов:

  • Кастрюли с крышкой (1,5 и 3 л)
  • Открытые сковороды (8 дюймов и 10 дюймов)
  • Сотейник с крышкой (3,5 кварты)
  • Крытая кастрюля (8 кварт)
  • Вкладыш для пароварки с крышкой

В трехслойной конструкции этих кастрюль и сковородок нержавеющая сталь сочетается с сердечником из чистого алюминия. Благодаря этому они подходят для использования на всех типах варочных поверхностей, в том числе на индукционных.Нержавеющая сталь 18/10 изготовлена ​​из прочной стали, чтобы выдерживать длительные нагрузки на кухне.

Эта посуда не только идеальна для использования на индукционных плитах, но и благодаря удержанию и распределению тепла вы сможете достичь первых результатов при приготовлении всех ваших любимых рецептов.

Крышки из нержавеющей стали плотно фиксируются на месте, поэтому вся влага остается внутри вместе с едой, что дает вам самые нежные результаты.

Посуду и крышки можно положить в посудомоечную машину, чтобы мыть их без помощи рук.Мы также не обнаружили никаких обратных сигналов об обесцвечивании или ржавчине после мытья посуды.

Большинство отзывов пользователей на эту посуду положительные, но мы обнаружили отдельные жалобы на проблемы с обслуживанием клиентов.

Ободья без подтеков упрощают процесс розлива и завершают выигрышную упаковку от бренда, которому вы можете доверять.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником
  • Полный набор основ
  • Сейф до 550F
  • Проблемы с обслуживанием клиентов отмечены

3.Набор профессиональной индукционной посуды Duxtop

Характеристики

  • Количество штук : 17
  • Материал : Нержавеющая сталь
  • Размеры : 26,7 x 16,3 x 12,1 дюйма

Если вы ищете полный набор посуды, дающий вам почти все основные предметы, необходимые для любой хорошо укомплектованной кухни, Duxtop предлагает один из лучших наборов, которые вы можете найти.

В набор из 17 предметов входят:

  • Кастрюля с крышкой (1.6 и 2,5 кварты)
  • Кастрюля с крышкой (4 л)
  • Кастрюля с крышкой (8,6 л)
  • Сотейник с крышкой и помощником (5,5 л)
  • Сковорода (8 дюймов и 9,5 дюйма)
  • Корзина бойлера (9,5 дюйма)
  • Корзина для пара (9,5 дюйма)
  • Вилка с двумя зубьями
  • Ложка сплошная
  • Токарщик шлицевой

Итак, переезжаете ли вы в свой первый новый дом или просто хотите обновить свою посуду в этом году, Duxtop предоставит вам оборудование для приготовления практически любой еды, о которой вы только можете подумать.

Вся посуда в этом наборе изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали 18/10, износостойкая, устойчивая к пятнам и ржавчине. Этот материал также эффективно проводит тепло, и вы будете получать равные результаты каждый раз, когда готовите с помощью этих кастрюль и сковородок.

Благодаря конструкции с прямыми сторонами и наливанию без подтекания этими кастрюлями и сковородками приятно пользоваться, и ваша еда будет лежать на вашей тарелке, а не на кухонном столе.

Можно использовать в духовке при температуре до 550 ° F, стеклянные крышки также подходят для использования в духовке при температуре до 400 ° F, что дает вам возможность с уверенностью готовить плиту для запекания.

Стеклянные крышки хорошо прилегают и плотно прилегают, поэтому вы можете медленно готовить пищу, сохранив всю драгоценную влагу внутри, а не ускользнув.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Нержавеющая сталь Premium 18/10
  • Быстрый и равномерный нагрев
  • Сейф до 550F
  • Требуется много масла для предотвращения прилипания пищи

4.Набор посуды из 3-слойной нержавеющей стали Viking

Характеристики

  • Количество штук : 10
  • Материал : Нержавеющая сталь
  • Размеры : 23,6 x 14,1 x 9,5 дюйма

Следующим шагом в нашей коллекции лучших наборов посуды для индукционных плит является элегантный и минималистичный набор посуды из нержавеющей стали от Viking. Как же тогда складываются эти кастрюли и сковороды?

Набор из 10 предметов идеально подходит для тех, у кого ограниченное пространство для хранения посуды, но необходимы основные вещи, в том числе:

  • Голландская духовка с крышкой (5.2 кварты)
  • Сотейник с крышкой (3,6 л)
  • Кастрюля с крышкой (3,4 л)
  • Сковороды (8 дюймов и 10 дюймов)

Как и во всех наборах посуды, указанное количество предметов включает крышки, поэтому убедитесь, что на приведенном выше поперечном сечении кастрюль и сковородок есть все, что вам нужно.

Вся посуда имеет корпус из нержавеющей стали 18/10 с плоской рабочей поверхностью, идеально подходящей для использования с индукционными варочными панелями.

Конструкция с тройными стенками обеспечивает эффективное удержание и распределение тепла, а все ваши любимые рецепты получаются равномерно приготовленными.

Нержавеющая сталь, используемая для изготовления этих кастрюль и сковородок, является хирургической, и вы получите нереактивную кухонную посуду, оптимизированную для вашей новой индукционной плиты.

Единственные настоящие жалобы, которые мы смогли найти среди моря положительных отзывов пользователей, касались чрезмерно длинных ссылок. Прежде чем совершить покупку, убедитесь, что вам удобно пользоваться посудой с удлиненными ручками.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Базовый комплект компактный
  • Хирургическая нержавеющая сталь
  • Трехслойная конструкция

5.Набор посуды Circulon

Характеристики

  • Количество штук : 11
  • Материал : Алюминий с твердым анодированием
  • Размеры : 23,38 x 12,5 x 13,63 дюйма

Circulon удается производить посуду из твердоанодированного алюминия, которая также безопасна для использования на индукционных плитах, выделяя эти кастрюли и сковороды среди большей части посуды из нержавеющей стали в нашем списке.

В этот набор из 11 предметов входят:

  • Кастрюля (1 литр)
  • Кастрюля с крышкой (2 и 3 л)
  • Кастрюля с крышкой (8 кварт)
  • Сковорода (8.5 дюймов и 10 дюймов)
  • Сотейник с крышкой (3 л)

Благодаря антипригарной поверхности этих кастрюль и сковородок пища не будет размазана внутри, даже если вы готовите с небольшим количеством масла.

Вы можете безопасно мыть всю посуду в посудомоечной машине без каких-либо негативных последствий.

Выпуклые круги внутри кастрюль помогают улучшить выделение пищи и максимально упрощают вашу жизнь на кухне.

Этот набор объединяет приличное количество предметов, которые удовлетворяют все ваши основные требования, не занимая при этом слишком много драгоценного места для хранения.

Мы обнаружили несколько нареканий по поводу того, что крышки на этой посуде закрываются недостаточно плотно, но, если отложить это в сторону, вы получите отличную посуду по хорошей цене, к тому же готовую для индукционного нагрева. Легко использовать, легко чистить и прослужить долгие годы, чего вы ждете?

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Антипригарное покрытие для эффективного отделения пищевых продуктов
  • Подходит для всех варочных поверхностей
  • Можно мыть в посудомоечной машине

6.Набор посуды GreenPan Valencia

Характеристики

  • Количество штук : 11
  • Материал : алюминий и керамика
  • Размеры : 20,35 x 4,21 x 12,05 дюйма

Следующий набор посуды из алюминия и керамики, идеальный для использования на всех варочных поверхностях, включая индукционные варочные панели.

В набор из 11 предметов входят следующие кастрюли и сковороды:

  • Сковороды (8.5 дюймов, 9 дюймов и 11 дюймов)
  • Кастрюля с крышкой (2 и 3 л)
  • Кастрюля с крышкой (5 л)

Если вы готовите много блюд, требующих сковороды, и вам иногда нужна кастрюля для риса или макаронных изделий, этот набор посуды идеально подойдет. С другой стороны, если вы готовите дома более широкий выбор блюд, возможно, вы захотите изучить некоторые из наборов из нашего короткого списка с более обширным предложением кастрюль и сковородок.

Керамическое покрытие Thermalon усыпано настоящими бриллиантами и не содержит PFOA, PFA или других токсинов, поэтому вы можете готовить с чистой совестью и не допускайте попадания загрязняющих веществ в пищу.

Это покрытие не только обладает отличным антипригарным покрытием, но и позволяет безопасно использовать металлическую посуду, чтобы не ходить по яичной скорлупе на кухне.

Эти сковороды идеально подходят для тех, кто любит подрумянивать и поджаривать пищу.

Корпуса этих сковородок изготовлены из анодированного алюминия, устойчивы к царапинам и безопасны для использования на вашей новой индукционной плите. Их также безопасно ставить в духовку или жаровню до 600F.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Керамическое антипригарное покрытие
  • С бриллиантами
  • Отлично подходит для подрумянивания и поджаривания
  • Некоторые проблемы с керамическим сколом

7.Набор посуды Anolon Nouvelle

Характеристики

  • Количество штук : 10
  • Материал : Нержавеющая сталь
  • Размеры : 23,38 x 10,88 x 13,63 дюйма

Далее идет набор посуды из 10 предметов от Anolon Nouvelle, который дает вам следующие кастрюли и сковороды:

  • Кастрюля с крышкой (1,5 л и 2 л)
  • Кастрюля с крышкой (6,5 л)
  • Сковорода (8 дюймов и 10.5 дюймов)
  • Сотейник с крышкой (3 л)

Вся посуда изготовлена ​​из нержавеющей стали, материала, пригодного для индукционного нагрева, а также долговечного. Медь добавляется, чтобы улучшить контроль нагрева и общие характеристики готовки.

Многие кастрюли и сковороды опускаются из-за слабых ручек, что также создает угрозу безопасности. Здесь ручки заклепаны двойными заклепками, чтобы этого не происходило, что позволяет готовить с полной уверенностью.

Если вы ненавидите мыть посуду, эти кастрюли и сковороды можно мыть в посудомоечной машине, и они не заржавеют от моющего средства для посудомоечной машины.

Крышки расположены очень глубоко, поэтому вся влага остается внутри ваших кастрюль, где вы и хотите, чтобы получить нежный и сочный результат.

Можно использовать в духовке до 500F, вы можете уверенно переходить от плиты к духовке, когда того требует рецепт.

Хотя большинство отзывов пользователей об этой посуде положительные, мы обнаружили несколько прискорбных жалоб на то, что еда имеет тенденцию прилипать к сковородам.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Посуда для индукционных плит
  • Прочно приклепанные ручки

8.Набор посуды для индукционного нагрева Tramontina

Характеристики

  • Количество штук : 12
  • Материал : Нержавеющая сталь
  • Размеры : 22,75 x 14,63 x 15,94 дюйма

Tramontina поставляет отличный набор посуды, состоящий из следующих дюжин предметов:

  • Сковорода (8 дюймов и 10 дюймов)
  • Глубокий сотейник с крышкой (5 кварт)
  • Кастрюли с крышкой (1.5, 2 и 3 кварты)
  • Крытый котелок (8 кварт)

Это означает, что вы получаете довольно универсальный набор посуды с небольшим дублированием и со всеми основными базами.

Корпус из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником идеально подходит для приготовления пищи на индукционных плитах.

Крышки и корпус этой посуды отполированы до зеркального блеска, поэтому кастрюли и сковороды отлично смотрятся на кухне, а не выглядят как неприглядный беспорядок.

Как и в случае с любым громоздким набором посуды из 12 предметов, вы должны убедиться, что у вас достаточно места в кухонном шкафу для этих кастрюль и сковородок, прежде чем вынимать свою кредитную карту.

Можно хранить в духовке до 500F, вы можете приготовить все свои любимые рецепты в этих кастрюлях и сковородках.

Ручки надежно заклепаны, что устраняет одно из наиболее распространенных слабых мест кухонной посуды.

Единственным реальным недостатком этой посуды является довольно жесткая цена, поэтому, если вы делаете покупки в основном с ограниченным бюджетом, это не для вас, но если вы ищете кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, которые прослужат долгие годы. выглядят великолепно и работают превосходно, не смотрите дальше.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Нержавеющая сталь с зеркальной полировкой
  • Трехслойная конструкция
  • Ручки усиленные

9. Набор посуды с антипригарным покрытием T-fal

Характеристики

  • Количество штук : 12
  • Материал : Алюминий
  • Размеры : 22 x 13 x 10.4 дюйма

T-fal — это обновленная версия Tefal, обеспечивающая отличное соотношение цены и качества, а также отличные характеристики приготовления и срок службы.

В этот набор из 12 предметов входит следующая алюминиевая посуда:

  • Сковорода (8 дюймов и 10,25 дюйма)
  • Сковорода для яиц чудо (1 кварта)
  • Кастрюля с крышкой (3 и 5 л)
  • Кастрюля
  • Вставка для пароварки
  • 2 инструмента из нейлона

Таким образом, несмотря на то, что в нем 12 штук, это один из наиболее ограниченных наборов с точки зрения объема.Если вы приготовите на кухне только несколько простых блюд, вы в надежных руках. Здесь может разочароваться любой, у кого более амбициозные вкусы.

Алюминиевая конструкция помогает добиваться стабильных результатов во всем, что вы готовите.

Вы обнаружите, что все крышки этих кастрюль и сковородок имеют вентиляцию, а ручки усилены, поэтому они не ускользнут из рук, как дешевая посуда.

Внутри кастрюль и сковородок усиленная титаном поверхность обладает отличным антипригарным покрытием, поэтому вы не должны страдать от забрызгивания всей посуды еды, а также не будете обременены грязными обязанностями по уборке.

Единственные жалобы, обнаруженные нами среди множества положительных отзывов, касаются ручек. Для некоторых они слишком длинные, так что проявите здесь должную осмотрительность.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Равномерное приготовление пищи
  • Прочный и антипригарный
  • Набор для большинства баз

10.Набор индукционной посуды Chantal Steel

Характеристики

  • Количество штук : 2
  • Материал : нержавеющая сталь и керамика
  • Размеры : 18,5 x 10 x 4 дюйма

Последним в нашей витрине лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей является скромный набор из двух предметов от Chantal Steel.

Все, что вы здесь получите, — это пара 10-дюймовых сковородок, поэтому, если вы ищете посуду с более широким поперечным сечением, изучите любой из более объемных наборов, представленных выше.Если вы довольны сковородками, что вы получите за свои деньги?

Что ж, корпус из нержавеющей стали и керамики означает, что вы можете использовать эту посуду на всех типах плит, включая индукционные.

Внутренняя часть посуды изготовлена ​​из керамики с антипригарным покрытием, которая обеспечивает первоклассное выделение пищи с минимальным разбрызгиванием на внутреннюю поверхность посуды.

Большинство отзывов пользователей об этих сковородках положительные, но мы обнаружили некоторые мелочи по поводу трудностей с чисткой.

Конструкция этих сковородок устраняет никель, распространенный аллерген, и вместо этого использует медь для улучшения удержания тепла и распределения тепла.

За длинные и эргономичные ручки приятно держать руки, и они не оставят вас с волдырями даже после длительных занятий на кухне.

Это не один из лучших наборов посуды для индукционных плит по количеству предметов, но если вы просто ищете пару отличных сковородок, их стоит добавить в свой список.

Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
  • Идеально подходит для всех варочных поверхностей
  • Большой выбор размеров и наборов
  • Японская сталь без никеля

Часто задаваемые вопросы

1) Что такое индукционная плита и как она работает?

В индукционной плите электричество проходит через медные катушки для создания магнитного поля.Если вы используете посуду с магнитным основанием — всю посуду, пригодную для индукционного нагрева, — она ​​нагреется, как только вы поместите ее прямо на плиту.

2) Каковы преимущества использования индукционных варочных панелей?

Использование индукционных варочных панелей дает несколько ключевых преимуществ. Во-первых, это один из самых безопасных способов приготовления, так как сама плита не нагревается. Если вы не поставите на плиту готовую для индукционного нагрева кастрюлю или сковороду, она не станет горячей. Это особенно ценно, если в доме есть дети.Как только вы снимаете посуду с индукционной варочной панели, она быстро теряет остаточное тепло и становится холодным, даже если плита еще включена. Вы также можете регулировать температуру с помощью индукционных варочных панелей быстро и легко, практически мгновенно. Если что-то нагревается слишком быстро, вы можете вмешаться и снизить вероятность пригорания пищи. В целом, индукционное приготовление пищи дает вам больше контроля. Поскольку индукционные плиты так быстро нагреваются, приготовление пищи с помощью этого метода намного эффективнее. Вы можете легко разогреть несколько сковородок до максимальной температуры за минуту, чего вы не сможете достичь с помощью других методов приготовления.Это происходит из-за того, что на нагрев дна варочной панели или внешней поверхности сковороды тратится минимальное количество энергии. Вместо этого нагревается только внутренняя часть сковороды. Поскольку нагревается только сковорода, а не плита, пища редко пригорает к варочной поверхности. Это означает, что для очистки индукционной варочной панели не требуется ничего, кроме протирания ее влажной тканью.

3) В чем проблема с PFOA?

ПФОК (перфтороктановая кислота) — это химическое вещество, присутствующее во многих обычных предметах, от одежды и ковров до воды и кухонной посуды.Хотя некоторые исследования указывают на возможную связь между ПФОК и раком, это не доказано. Однако это беспокойство означает, что многие люди предпочитают посуду без ПФОК. Выбор остается за вами.

4) Использует ли индукционная плита электричество?

Есть, но не напрямую. Электромагнетизм используется для приготовления пищи. Когда вы включаете индукционную плиту, она вырабатывает переменный ток. Он проходит через змеевик и невидим, но отвечает за приготовление пищи.

5) Безопасны ли индукционные плиты?

Да. Хотя эти приборы создают электромагнитные волны, они не вредят вашему здоровью. Практически не излучается радиация, и плиты тоже не выделяют тепла. Это означает, что ни CO, ни C02 не могут быть сожжены. Любые негативные последствия приготовления на индукции минимальны.

6) Индукционные варочные панели шумят?

Иногда встроенные охлаждающие вентиляторы издают небольшой шум. Если вы увеличите температуру до максимума, вы можете услышать легкое жужжание, щебетание или свист.Уровня шума недостаточно, чтобы вас серьезно беспокоить.

7) Нужно ли учитывать вентиляцию, когда я готовлю с индукционной варочной панелью?

Да.