Оформление ресторанов – Потрясающие дизайн-проекты ресторанов и кафе

Идеи оформления ресторана здорового питания

Дизайнеры предложили оригинальные идеи оформления ресторана

Дизайнеры студии TRIAD China успешно реализовали собственные идеи оформления ресторана Hunter Gatherer, расположенного в самом центре Шанхая, близ знаменитого храма Цзинъань.

Перед специалистами была поставлена задача — разработать дизайн нескольких заведений, которые компания-заказчик планировала открыть в скором будущем. Авторы проекта переосмыслили базовые ценности бренда и воплотили их в оригинальных конструкциях и элементах.

Облицовка из лавового камня, деревянные поверхности и общая лаконичность интерьера отражают имидж ресторана как заведения, которое предлагает своим клиентам исключительно натуральную и свежую еду.

Окрашенные изнутри деревянные ящики выступают в роли абажуров для подвесных светильников, являясь основным фактором узнаваемости бренда. Участки стен, сложенные из белого кирпича, перемежаются с декоративной облицовкой из восстановленной древесины. Эти детали наполняют пространство теплом сельского дома, словно приглашая посетителей отведать здоровые и безопасные блюда в дружелюбной обстановке.

Светлый и просторный обеденный зал отделён от внешней среды, то есть от улицы, фасадом с панорамным остеклением. Столы и стулья сгруппированы под композицией из светильников с ящиками-абажурами, и такая планировка пространства стимулирует социальное взаимодействие, предлагая гостям поучаствовать в своеобразном «фестивале настоящей еды».

Установленный у входа монитор в деревянной раме транслирует в режиме реального времени видео с одной из ферм Hunter Gatherer, расположенной в городе Яньтае, что в провинции Шаньдун. Клиенты могут наблюдать за сбором урожая, поливом растений, погрузкой овощей — в общем, за тем, что там происходит в настоящий момент. Картинка сопровождается титрами с информацией о погоде и другими интересными сведениями.

Как нам кажется, этот проект содержит немало заслуживающих внимания идей, которые могут быть применены к другим подобным заведениям. А что об этом думаете вы?

interiorscafe.ru

Оформление ресторанов: дизайн для социального заведения

Оформление ресторанов дизайн шанхайского заведения

Оформление ресторанов, дизайн которых не требует больших финансовых затрат, требует от авторов дизайнерского проекта большого творческого потенциала. Так было и в случае с шанхайским заведением.

Зал для посетителей №1

Основными материалами, из которых выполнены конструкции, в основном зале являются:

  1. Дерево
  2. Железо
  3. Бетон

Эти 3 составляющих в интерьере отражают постмодернистское видение будущего и воплощают в себе минимализм уходящей в прошлое эпохи социализма.

Темное дерево разбавляет в помещении металлические и бетонные конструкции

Зал для посетителей № 2

Зал отличается от предыдущего узким пространством, которое заполнено солнечным светом. Общую дизайнерскую концепцию ресторана подчеркивает как бы недостроенный потолок.

Темные пятна на потолке контрастируют с белоснежными стенами

Кафе освещается при помощи низко свисающих лампочек

Зал для посетителей № 3

Был задуман как место для организации небольших мероприятий и активного общения посетителей за обедом.

Окна в стенах позволяют гостям общаться между собой

Вход в ресторан украшает дерево

Это заведение будет интересно людям, которым наскучил однообразный интерьер большинства кофеен и ресторанов. Здесь можно не только вкусно пообедать, но и завести знакомства с удивительными людьми.

interiorscafe.ru

Декор кафе

Представить себе современный интерьер без различных декоративных элементов просто невозможно, эти мелкие детали способны преобразить внешний вид помещения сделав его более интересным, самобытным и уникальным. Сложно переоценить значение различных украшений в оформлении кафе и других заведений общественного питания. Именно декор привносит в интерьер особые нотки, которые и откладываются в памяти посетителей, подталкивая их снова и снова возвращаться в необычно украшенное помещение.

Уютное кафе немыслимо без интересных деталей, за которые цепляется взгляд. Конечно, их подбору необходимо уделить особое внимание, ведь, во-первых, декор должен соответствовать общему стилистическому направлению заведения, во-вторых, гармонировать с его основной цветовой гаммой. Существует огромное количество предметов, которые можно использовать в качестве украшений, начиная от самых привычных и заканчивая совершенно экстраординарными вещами. Что именно выбрать – решать владельцу кафе или нанятому им дизайнеру-оформителю. Предлагаем ознакомиться с наиболее интересными, на наш взгляд, вариантами декорирования заведений общественного питания, которые придают оформлению некую «изюминку».

 

Черно-белые фото станут прекрасным украшением кафе практически любого стиля, главное – подобрать правильный сюжет, соответствующий настроению общего оформления. Какая еще тема может быть ближе месту, куда люди приходят покушать, нежели гастрономическая? Всевозможные кулинарные шедевры на фото поспособствуют улучшению аппетита посетителей и обязательно привлекут к себе внимание всех гостей.

Декоративные зеркала тоже смогут преобразить интерьер кафе, сделав помещение визуально больше и светлее. Разнообразие форм удовлетворит даже самого требовательного оформителя и позволит подобрать тот элемент, который больше всего подойдет для декорирования именно этого заведения. Акриловые зеркала невозможно разбить, поэтому не придется беспокоиться о безопасности посетителей, а простота монтажа делает этот вариант украшения одним из наиболее доступных.

Декорируют не только стены, украшать можно любые поверхности, в том числе и потолки. Покрытие с фотопечатью оригинальной формы подойдет для тех заведений, которые могут похвастаться высокими потолками. Такое украшение обязательно привлечет внимание гостей и надолго останется и них в памяти. Правильно подобранное изображение сможет органично дополнить выбранный стиль интерьера.

Если декорирование только стен или только потолка кажется дизайнеру недостаточным, то можно украсить буквально все поверхности, в том числе пол, столы и стулья. Оригинальные рисунки придадут интерьеру этакий мультипликационный эффект. Такое оформление не требует особенных финансовых затрат, зато смотрится просто потрясающе, посетители еще долго будут под впечатлением от подобного декора.

Непринужденную атмосферу в заведении помогут создать картины с интересными рисунками, графическими изображения, которые, кажется, были созданы детьми. Подобный декор полностью снимет официальность интерьера, скорее наоборот, посетители будут чувствовать себя как дома. Еще большую беззаботность оформлению принесут пустые картинные рамки, размещенные на разных уровнях.

Этот необычный декор существует на самом деле, он украшает кафе «Жармен», которое находится в Париже. На фото представлена только нижняя часть этого своеобразного украшения. Желтая статуя женщины располагается на двух этажах, сейчас это заведение стало одной из главных парижских достопримечательностей, сюда стекается огромное количество людей, так что пожаловаться на отсутствие клиентов кафе точно не может.

   

Сезонный декор тоже имеет очень важную роль, ведь посетители отдают предпочтение тем заведениям, которые оформляют свой интерьер согласно проходящим праздникам. Например, в новогодние и рождественские дни кафе обязательно должно быть украшено различной мишурой и елочными игрушка. На день всех влюбленных будет уместен декор из сердечек разного размера и маленьких купидончиков.

В качестве украшения могут выступать и самые неожиданные предметы, например велосипед. Это средство передвижения можно повесить на стену, удивительно, но интерьер с таким декором смотрится достаточно неплохо, появляются некие нотки активности и мобильности в оформлении. Даже при отсутствии каких-либо других запоминающихся деталей такое заведение произведет впечатление на посетителей.

Многие дизайнеры утверждают, что цветы – лучший декоративный элемент и с ними очень сложно не согласиться. Особенно когда рассматриваешь фотографии, на которых изображены интерьеры, декорированные всевозможными букетами, парадоксально, но наиболее эффектно смотрятся самые простые цветы, например ромашки. Конечно, зимой такое оформление влетит в копеечку, но можно сделать его сезонным и использовать только летом.

Художественная роспись на стене – замечательное украшение для кафе любого стилистического решения, ведь изображение можно подобрать абсолютно любое. Например, в заведении, оформленном в стиле «Прованс» очень уместно будет смотреться рисунок, изображающий панорамы французской провинции и веточки лаванды. Гармоничным продолжением темы послужат лавандовые букетики в вазочках на столах.

В качестве декоративных элементов в интерьере кафе можно использовать и различные ниши, обустроив там полочки, на которых можно расставить всевозможные тематические предметы, например красивую посуду, бокалы, винные бутылки, плетеные корзины, в общем, все что угодно, лишь бы выбранные детали соответствовали стилю оформления. Такой прием привнесет в заведение по-настоящему уютную домашнюю атмосферу.

Декорировать стены кафе можно и с помощью витражей. Витражное искусство мало кого оставляет равнодушным, поэтому такое оформление понравиться большинству посетителей. Универсальность их применения заключается в разнообразии выборов сюжетов, позволяющих подобрать тот рисунок, который гармонично впишется в интерьер. Например, в кафе со средиземноморской кухней будет отлично смотреться витражи с водной тематикой.

Очень стильным украшением для кафе послужат различные муляжи, например, завести живых птиц решиться не каждый хозяин заведения, ведь им требуется постоянный уход, да и большое количество любопытных людей не придется пернатым по душе, так что о спокойной обстановке можно забыть. Отличной альтернативой станут красивые клетки с фигурками птиц, такой декор передаст необходимое настроение и не потребует особого ухода.  

Заведение охотничьей тематике просто не обойдется без камина и чучел трофейных животных. Конечно, такой декор не всем придется по душе, но найдутся и те, кто будет от него просто в восторге. С таким украшением кафе приобретает скорее атмосферу частного загородного дома, нежели общественного места, а зеркала в тяжелых резных рамах только усилят это ощущение домашнего интерьера.  

Летом лучшим декором для кафе станут зелень и свежие фрукты, которые совсем не обязательно располагать в каком-то строгом порядке, хаотичное расположение сделает оформление более непринужденным и по-деревенски уютным. Такое украшение замечательно подойдет для заведений в стиле «Прованс». Усилить деревенскую тематику можно с помощью фигурок различных животных и птиц.

Как мы уже говорили, цветы являются одним из лучших декоративных элементов для украшения практически любых интерьеров. Именно цветы и свечи помогают создать в кафе романтическое настроение. Но сейчас есть более оригинальные варианты, позволяющие объединить эти два предмета в один очень эффектный элемент украшения.

Картины можно вешать не только на стены, но и на потолки, такой декор точно не останется незамеченным. Красивые пейзажи и натюрморты на потолке сделают интерьер уникальным, а специальная подсветка только усилит эффект. По сути, с таким потолочным покрытием больше никакое украшение кафе и не понадобится.   

                

tadgikov.net

Оформление зала ресторана: потрясающее сочетание элементов интерьера

Оформление зала ресторана Fairwood

Оформление зала ресторана – ответственная задача, так как интерьер в первую очередь привлекает внимание клиентов и заставляет их приходить в заведение снова и снова. Компания Beige Design и художник MC Escher разработали для пекинского ресторана Fairwood удивительный проект.

Непринужденная атмосфера

Гармония в соотношении предметов интерьера была достигнута благодаря:

  • Темным элементам цвета стали;
  • Применению отделки деревянными панелями стен и потолка.

Визуальное расширение пространства достигается с помощи геометрических фигур

Деревянный шкаф с кухонной утварью позволяет чувствовать себя как дома

Функциональные зоны

Ресторан разделен на 2 обеденные зоны с интерьерами в двух противоположных стилях: урбанистическое оформление с одной стороны и деревенский уют с другой.

Настенное покрытие повторяет цветовую гамму мебели

Обеденная зона с мягкими диванами

Во время обеда можно наслаждаться созерцанием картин и фотографий

Лампы в этом заведении играют ключевую роль, придавая интерьеру особую изюминку. Мягкий свет, падающий на элементы декора и мебели двух разных стилей, объединяет их в единую концепцию.

interiorscafe.ru

Ресторанная подача блюд фото — recepty-blyud.vilingstore.net

Первые впечатлениея — самые важные эмоции ваших гостей. Правильное сочетание цветов и сервировка блюда.

Существует множество способов сервировки и подачи блюд. Изучите основные правила этикета в ресторане и презентации меню. Но интереснее всего использовать оригинальные способы подачи и завоевать любовь посетителей с первого взгляда. Необычные приборы или оригинальная подача напитков – и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные методы, которые вы в дальнейшем сможете использовать, чтобы удовлетворить даже самых изысканных гурманов.

Основные правила подачи блюд в ресторане

тарелка не должна быть перегружена пищей, но и не должна казаться пустой;
еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;
для красивой подачи рекомендуется создать цветовой контраст на тарелке;
забудьте про симметрию, людям нравится хаотичность;
скомпонуйте светлые и темные цвета, большие и маленькие предмета, хрустящее с мягким и т.д.;
не переусердствуйте с соусами, лучше вообще подать его отдельно.

Если вам нужно подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки используйте нечетное количество ингредиентов для подачи, и они будут интереснее выглядеть на тарелке.

Есть так же один старый метод подачи блюд, которым продолжают пользоваться во многих заведениях. Представьте, что тарелка –это часы. Просто расположите конкретные виды продуктов соответственно времени суток.

На 11 часов подойдут углеводы (макароны, рис, картофель, на 2 часа выложите овощи, а 6 часов -белки, основной прием пищи (рыба, мясо, грибы). Это старомодный способ сервировки блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определиться с размеров порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также для расчета затрат и его влияние на окончательную прибыль ресторана.

Стиль подачи японских блюд

Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм присутствует в Японии везде, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты.

Японцы никогда не вкладывают все блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыба могут подаваться в разных небольших тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать на одной тарелке большие композиции из продуктов. Основная цель японской кухни- простая раздельная пища небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы думаете, что такой способ сервировки вряд ли вам подойдет- просто посмотрите, как выглядит эта подача картофеля фри)

Элементы украшения блюд в ресторане

Украшение очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда. Уже давно живые цветы используются для декорации блюд. Существует множество способов украшения блюд, однако рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но так же подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливаются сиропами.

Идеи оформления детского меню

Еще одна целевая аудитория ваших посетителей это дети. Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете оформить полезную еду (например, тушеные овощи) так, что ребенок будет доволен, вы завоюете симпатию родителей, и в следующий раз они придут именно к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда выглядели как результат детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот некоторые идеи украшения блюд для детей.

Органическая посуда для подачи

В то время как всемирно известные шеф-повара советуют использовать только большие белые тарелки для презентации блюд, почему бы вам не пойти дальше и использовать посуду из дерева или камня. Это не только позволит оригинально подавать блюдо, но так же окажет определенное воздействие на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологически чистая и это окажет благоприятное впечатление. Глиняная посуда отлично подойдет для подачи супов. Она отлично сохраняет тепло, практична и экологически совершенно безопасна.

Приготовление и сервировка блюд перед гостями

Что вы можете приготовить прямо при посетителях:
Салаты
Стейк
Суши
Фондю
Несложные десерты

Фламбе- приготовление пищи методом поджигания отличная идея для вечера
Многие люди хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры. Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики.

Есть заведения, которые специализируются на каком-то одном блюде и готовят его прямо при посетителях — например раклет (французский аналог фондю). Процесс приготовления несложный, быстрый и очень интересный. Выберите, что приготовить при зрителях согласно специфики вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей.

Инвентарь для презентации блюд

Если вы хотите достичь совершенства в оригинальной подаче ваших изделий, стоит найти магазин и приобрести соответствующие кухонные атрибуты чтобы оптимизировать процесс. Вот некоторые инструменты, которые вам понадобятся:

Кухонные ножницы
Кулинарные пинцеты различных размеров
Различные ножи и скальпели для резьбы фруктов и овощей
Измельчители для фруктов и овощей
Пресс-формы и кольца
Ложки, щипцы, иглы
Шпатели и кисти для украшения.

Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что нужно именно вам. Подключите фантазию, и вы сможете оформить ваши блюда в соответствии с концепцией своего заведения. Правильная подача блюд не только отражение вашей творческой натуры, но так же забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно оценят это.

Больше интересных рецептов смотрите здесь

recepty-blyud.vilingstore.net

что нужно знать новичкам :: SYL.ru

В любом заведении общественного питания необходимо не только качественное обслуживание, но и оригинальное оформление помещения. Важное значение имеет дизайн ресторана, поскольку это напрямую влияет на посещаемость заведения. Его надо создать с учетом современных требований к таким помещениям.

Необходимые мелочи

Создавая интерьер ресторана, нужно учитывать все детали, начиная с декоративных вещиц и заканчивая выбором мебели. Когда открывается заведение общественного питания, следует обратить внимание на важные нюансы:

  • Атмосфера должна быть уникальной. То есть включать качественную кухню и прекрасный сервис. Также важен дизайн ресторана, который подчеркивает общий стиль помещения.
  • Цвета тоже имеют большое значение для посетителей — от их выбора зависит настроение клиентов и совершенствование своего бизнеса.
  • Нужно создать подходящую планировку и зонирование. Первым делом учитывается расстановка столов, чтобы людям было комфортно находиться в помещении.
  • Необходимо создать подходящее освещение. Дизайн ресторана следует продумать до всех деталей. Приглушенный свет вечером будет самым верным решением, к тому же это позволит уменьшить затраты на электричество.
  • В любом ресторане должна быть подходящая мебель. Ее следует разместить максимально удобно. Также потребуются различные функциональные приспособления.

Внимательно продумав каждый пункт, нетрудно будет создать комфортное помещение, которое будет востребовано у клиентов. Можно создать уникальный дизайн-проект ресторана, который позволит сделать зал еще более изысканным.

Стили

В заведении общественного питания важное значение имеет стиль. При его выборе дизайнер учитывает местный колорит, тематическое направление. Все стили дизайна ресторанов оригинальны, так как позволяют создать приятную атмосферу.

Деревенский стиль характеризуется наличием деревянного пола, мебели. В помещении должны находиться растения. Хотя бы одну из стен изготавливают из дерева или камня с применением обоев. Урбанистический стиль, или модерн, идеален для ресторанов больших городов. В нем должны использоваться яркие цвета, необычное освещение, высокие табуреты, металлическая мебель. Необходим музыкальный фон.

В элегантном стиле должны соблюдаться нормы этикета и классическая сервировка. Должно быть выдержанное меню. Интерьер выглядит элегантно: в нем есть тканевые скатерти, салфетки, красивые стулья, свечи.

Ретростиль создается с использованием приглушенных тонов. Для него можно выбрать искусственно составленные светильники, стулья, вазы. В тематическом стиле присутствуют различные идеи. Он позволяет воплотить в реальность интерьер с героями мультфильма или фильма. Помещение может быть наполнено элементами какой-то страны или культуры.

Экстерьер и интерьер

Дизайн ресторана является большой частью выполненного проекта. Важное значение имеет внешнее убранство заведения общественного питания. Первое впечатление появляется у посетителя после открытия двери ресторана.

Сейчас очень популярно оформление витрины заведения с использованием реалистичных муляжей изысканных блюд. Эти декоративные детали позволяют разжечь аппетит, а также приглашают как можно быстрее зайти внутрь здания. Дизайн-проект ресторана может включать и презентационную витрину.

Рекомендации

Дизайн интерьера ресторана может быть разнообразным. В него входят различные элементы, создавая общее впечатление о помещении. Для получения эффективного интерьера следует использовать несложные правила, которые нужны при создании оригинального стиля ресторана:

  • Нужно подчеркнуть, чем заведение отличается от других.
  • В помещении все должно быть в едином стиле и направлении. Для этого подбираются все элементы интерьера – посуда, мебель, текстиль.
  • Не следует экономить на вещах, которые важны для клиента. Посуда, текстиль, мебель должны быть созданы из надежных материалов.

Как создается проект?

Используется 2 метода создания стиля заведения:

  • самостоятельно придумать его;
  • воспользоваться помощью специалистов.

Процедура проектирования заведения делится на 2 этапа:

  • разработка технической зоны;
  • создание дизайна и оригинального стиля.

Атмосфера помещения должна быть гостеприимной, подходящей для прекрасного отдыха. Каждый клиент в нем будет чувствовать себя комфортно. При создании индивидуального проекта нужно учитывать несколько факторов:

  • интерьер должен выглядеть завершенным;
  • создавая проект, надо учитывать, что спустя некоторое время необходимы будут изменения;
  • проект помещения должен быть рациональным.

В заведении общественного питания важна комфортная обстановка. Тогда работники и посетители будут чувствовать себя там удобно. Важно хорошо продумать все детали интерьера. Если что-то самостоятельно сделать сложно, то лучше посоветоваться со специалистами.

www.syl.ru

Стильные идеи для оформления кафе

Дизайнерская компания ALVAREZ+BROCK DESIGN с завидным постоянством выдаёт идеи для оформления кафе и других заведений общепита. Недавно её специалисты завершили работу над новым проектом. Им стал ресторан фастфуда Uncle Sam’s Burgers в Нью-Йорке.

Идеи для оформления кафе на примере заведения в Нью-Йорке

Кафе для любителей бургеров

Здесь можно попробовать всевозможные виды бургеров, которые, как известно, в обязательном порядке присутствуют в меню всех традиционных американских заведений. И даже самые престижные рестораны не считают зазорным подавать их своим гостям.

Два в одном

Дизайн спроектирован в минималистском стиле. Интерьер можно визуально разделить на две зоны: нижний уровень из дерева, с маленькими уютными столиками и компактными табуретами, и верхний уровень, гораздо более яркий, необычный, даже немного футуристский по виду.

Планировка

Обеденный зал представляет собой узкое длинное помещение, планировка которого тщательно продумана дизайнерами. Тут достаточно места для мебели и есть широкий проход.

Компактный интерьер

Мебель отличает миниатюрность: столики и стулья небольшие, но вполне удобные для того, чтобы гости могли расположиться с комфортом и насладиться своим сочными бургерами.

Необычные элементы дизайна

Самые яркие акценты — это необычные подвесные лампы и декор потолка. На самом деле нижний уровень просто не давал простора для полёта творческой фантазии дизайнеров. По этой причине они оставили попытки гармонично интегрировать в его интерьер что-то сверхинтересное и как следует поработали над верхним.

Цветная композиция

Эти подвесные светильники в виде многогранников изготовлены из термопрочного материал. Выглядят они очень необычно и современно, и в сочетании с цветными декоративными ромбами из труб формируют футуристическую композицию.

Все внимание наверх

Бургеры с картофелем фри и соусами сами по себе достаточно интересны для посетителей, и дополнительный антураж им ни к чему. Типичные клиенты этого заведения не являются поклонниками и знатоками блюд высокой кухни. Однако можно предположить, что традиционный американский дизайн придётся им по душе.

Вам уже захотелось отведать фирменное блюдо этого кафе? Расскажите нам о своих впечатлениях.

interiorscafe.ru