Сковородки с каменным покрытием: 9 лучших сковородок с каменным покрытием

Содержание

Сковорода Fissman Rebusto 28×7,4 см глубокая со съемной ручкой. Артикул: F.4229 — «Моя первая сковорода с каменным покрытием! 😀 Подробно о плюсах и минусах от убеждённого противника покрытий 🤓 Для каких блюд она больше всего подходит? 🍛 Почему большая сковорода выгоднее? 💰 И конечно же, фото еды!»

У вас бывает так — идёшь в магазин за одной вещью, а выходишь с полным пакетом? У меня — да! В данном случае мне был нужен всего-то хороший нож, но в итоге я стала обладательницей ещё и огромной сковородищи с каменным покрытием. А то что-то все их уже опробовали, а я что, рыжая?! (Рыжики, не обижайтесь — вы классные!)

В упаковке:

Вот как она выглядит спереди:

Вид сзади:

Подошла стандартная крышка диаметром 28 см:

Крышка с силиконовым ободком

Технические характеристики сковороды:

  • Диаметр — 28 см
  • Антипригарное покрытие — каменное
  • Тип плиты — газовая, электрическая, индукционная, стеклокерамическая
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Материал ручки — бакелит
  • Размер — 28 × 7,4 см
  • Вес — 1,386 кг
  • Длина ручки — 18 см
  • Высота стенок — 7,4 см

Если кто-то из вас читал мои прошлые посудные отзывы, то вы знаете, что я не любительница всяческих покрытий. Рано или поздно любое начнёт капризничать и потребует замены всего изделия. Так почему же я поставила этой сковороде высокую оценку?

Здесь решающим фактором стал размер сковороды. Согласитесь, что небольшую лёгкую сковороду очень удобно использовать каждый день, что потребует от неё немалой выносливости и стойкости.

А теперь возьмём здоровенную глубокую сковороду. Ведь не будешь в такой готовить каждый день, верно же? Поэтому нагрузка на сковороду (и особенно покрытие) будет значительно ниже, а сама сковорода прослужит дольше! Например, мой вок из Икеи с тефлоновым покрытием до сих пор выглядит как новый, поскольку используется раза 3-4 в месяц.

⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

❌ ➗ ❎ Минутка математики

❎ ➗ ❌

Антипригарное каменное покрытие Platinum рассчитано на более чем 4000 циклов готовки.

Предположим, я буду использовать сковороду 2 раза в неделю для приготовления больших порций еды. В году 52 недели, то есть получаем 104 готовки в год. 4000 ➗ 104 = 38. Получается, что при такой частоте использования и бережном обращении сковороды хватит на 38 лет! Разумеется, в теории 😏😇

Слои покрытия

И да, при ежедневном использовании 3 раза в день при таком же ресурсе этого покрытия хватило бы только на 3,5 года.

 

🔥 🍴 🥘 Сковорода в эксплуатации 🥘 🍴 🔥

Эту сковороду я испытала по всем пунктам, сравнивая с привычными мне чугунными и тефлоновыми. Ниже привожу примеры некоторых блюд, приготовленных в этой сковороде, и мои выводы.

 

🥘 Как и с любой новой сковородой, первым делом я в ней

пожарила картошку.

Жареная картошка

Что могу сказать — картошка получилась вполне съедобная, но не такая, как на чугунной. Немного более варёная, без хрустящей зажаристой корочки. Зато абсолютно ничего не прилипло, и масла я налила не более столовой ложки. Так что для диетической жареной картошки (такое вообще бывает?) сковорода будет самое то!

Видите, как легко её держать на весу вместе с едой? Одной левой, заметьте! Для сравнения, моя любимая блинница и то тяжелее)))

Пфф, легкотня!

 

🥘 Затем пришёл черед бефстроганов.

Бефстроганов

Бефстроганов получился вполне неплохо, к сковороде ничего не пригорело и не прилипло.

Бефстроганов — не липнет

Жидкость испарялась почему-то быстрее, чем в воке, несмотря на плотную крышку и самый мелкий огонь. Мясо поэтому вышло чуть-чуть суховатым. В общем, делаю вывод, что

прогревается сковорода куда лучше моего тонкого икеевского вока!

 

🥘 Воодушевлённая результатам, я решила пожарить сырники.

Сырники прилипают(((

Однако тут результат мне понравился куда меньше. Сырники вышли суховатые, пропеклись немного неравномерно, а ещё во время жарки они прилипали! Прилипали, Карл!!! Меня это удивило и немного расстроило — сковорода-то позиционируется как для жарки — frying pan. Возможно, масла нужно было лить больше двух-трёх столовых ложек, но тогда теряется весь смысл полезного каменного покрытия. К слову, на чугунной у меня сырники ни разу не прилипали.

 

🥘 Для чистоты эксперимента я решила пожарить на ней картофельные драники.

Драники — почти без масла!

Драники вышли

отличные, не пережаренные, и масла ушло совсем чуть-чуть, для вкуса. Во время жарки также заметила некоторую неравномерность нагрева дна, но на мои драники это никак не повлияло. Может, всё дело во Вредных Сырниках?

 

🥘 Далее я готовила курицу с овощами.

Курица с овощами

Вот здесь сковорода снова показала себя молодцом!

Тоже курица с овощами, но с другими)

Идеально приготовленная курочка, мясо нежное и нисколько не пересушенное. Разумеется, ничего не пристало. Теперь это мой новый фаворит сковороды для тушения!

 

🥘 Потом я решила приготовить в этой сковороде соус болоньезе для лазаньи.

Соус болоньезе

Этот соус содержит очень много помидоров, да ещё и херес, кислота которых требует использования посуды с покрытием. Соус томится довольно долго, минут 40, поэтому толстые и высокие стенки сковороды оказались весьма уместны. За счёт большей площади дна, чем в воке, вода выпаривалась лучше и

соус приготовился быстрее, чем обычно.

Соус болоньезе

Пожалуй, теперь я буду готовить болоньезе только в этой сковороде!

 

🥘 Наконец, дело дошло до пасты.

Паста с креветками

Мы предпочитаем пасту в сливочном соусе, с которым нужно обращаться бережно.

Сливочный соус с креветками — не липнет

В этот раз мы готовили пасту с креветками и зеленью, и здесь соус также приготовился быстрее, чем в воке, и также ничего нигде не пригорело. Мой вывод — для пасты сковорода подходит отлично!

 

➖ ➕ ПЛЮСЫ и МИНУСЫ ➕ ➖

По результатам использования сковороды могу честно и объективно выделить следующие плюсы и минусы:

Что понравилось

  1. толстое дно и стенки, поэтому сковорода идеальна для тушения блюд,
  2. высокие стенки — масло не брызжет, а сама сковорода весьма вместительная,
  3. острая кромка — об неё так удобно чистить лопаточку!
  4. можно ставить в духовку и использовать как форму для пирога,
  5. есть противостоящее ушко — удобно доставать из духовки,
  6. можно готовить с минимумом масла или вообще без него,
  7. еда готовится быстрее,
  8. пища (за исключением Вредных Сырников) не пригорает и не прилипает,
  9. можно готовить кислые блюда, т.к. покрытие инертно, и потому же можно хранить в ней пищу в холодильнике,
  10. подходит для любых плит,
  11. съёмная ручка*,
  12. сковорода быстро нагревается за счёт алюминия,
  13. а ручка, наоборот, вообще не нагревается,
  14. лёгкий вес, для меня же он просто смехотворно мал!
  15. не нужно прокаливать и вообще готовить к эксплуатации, в отличие от чугунной,
  16. очень легко мыть, если вручную,
  17. ну и просто красавица!

Что НЕ понравилось

  1. не очень подходит для жарки из-за не совсем равномерного нагрева, и поскольку готовить рекомендуется лишь на малом или среднем огне,
  2. требует специальных кухонных инструментов, чтоб не повредить покрытие,
  3. не перегревать и исключить перепады температур,
  4. желательна крышка с силиконовым ободком, чтоб не повредить покрытие по краям (нет в комплекте),
  5. съёмная ручка*,
  6. произведена в Китае (хотя что сейчас не оттуда?),
  7. в ПММ мыть можно, но это сокращает ресурс покрытия,
  8. мыть вручную тоже очень мягко и бережно,
  9. цена всё же конская.

*- съёмную ручку считаю сразу и преимуществом, и недостатком. Плюс в том, что сковороду удобно хранить или ставить в холодильник или духовку. Минус в том, что не всем это нужно, да и конструкция так получается менее прочная.

Насчёт ровности внутреннего дна: только через пару недель эксплуатации заметила в центре сковороды

небольшую выпуклость, по размеру и форме соответствующую кружочку на дне снаружи. Судя по первым фото, выпуклость была там сразу. Масло от этой выпуклости, разумеется, расходится в стороны, что может иметь значение при жарке. При тушении ни на что не влияет, а поскольку сковороду планирую впредь использовать именно для этого, то оценку не снижаю.

Выпуклость в центре

 

ИТОГ

Несмотря на некоторые недостатки, эта сковорода мне очень нравится, пусть она и не универсальная. В ней приятно и комфортно готовить (тушёные блюда), очень легко мыть и в целом она довольно неприхотлива. Особенно могу рекомендовать её всем приверженцам ПП, ЗОЖ, диет и пр. — она действительно почти не требует масла (только для вкуса). Главным её недостатком считаю высокую цену, но по хорошей скидке вполне можно присмотреться. Я нисколько не жалею, что она у меня есть!

отзывы, вред. Как выбрать сковороду с каменным покрытием?

Не только продукты, входящие в состав блюда, обеспечивают ему приятный вкус и аромат. Зачастую неудачно подобранная посуда может испортить все впечатление от пищи. Сегодня нередко возникают споры относительно того, что лучше: сковороды с каменным покрытием от современных производителей или же старые модели времен наших бабушек? Кто-то считает опасным антипригарный слой, другие отказываются от увесистой посуды из-за неудобств в ее использовании.

Общие рекомендации по выбору сковородок

  1. Самые вкусные блюда можно приготовить в чугунных моделях с толстыми стенками и днищем. Они являются массивными, но при этом обеспечивают равномерное прогревание посуды.
  2. Характеристики плиты тоже имеют значение. Штампованный алюминий, например, противопоказан для электропечи.
  3. Присматриваясь к тем или иным модификациям, не забывайте про размер конфорки. В соответствии с ним определяют, какой диаметр будут иметь сковороды (с каменным покрытием или без оного — не суть важно).
  4. Самой удобной считается модель со съемной ручкой. Отсоединив ее, можно поставить изделие в духовой шкаф для запекания различных блюд.
  5. Помните, что на хорошей посуде не следует экономить! Брендовые товары, изготовленные из сложных материалов, стоят дороже. Однако они предоставляют больше возможностей любой хозяйке.

Характеристики изделий

Если вас заинтересовала сковорода с каменным покрытием, отзывы смогут рассказать вам много интересной информации. Декоративные качества такой посуды высокие.

Главной особенностью является присутствие в ней технологии имитации камня. Для ее производства используется два типа материалов:

  • гранит;
  • мрамор.

Поверхность посуды является прочной и долговечной. Она однотонная. Особую прелесть ей придает присутствие вкраплений каменной крошки. Подобные изделия подойдут хозяйкам, мечтающим готовить сочную пищу, содержащую в себе минимальное количество калорий. Производящиеся сейчас сковороды с каменным покрытием — идеальное решение для сторонников вкусной и здоровой еды. Также их могут использовать начинающие кулинары, не обладающие большим уровнем мастерства.

Предложения на рынке

За рубежом посуда для приготовления пищи с поверхностью, имитирующей камень, пользуется большим успехом. Для отечественного покупателя пока она не стала главенствующей. Вместе с тем многие обратили на нее внимание. Эксперты утверждают, что период максимального спроса пришелся на временной промежуток с 2014 по 2015 гг. Сегодня изделия продолжают занимать свою нишу на рынке.

Вас привлекла своими характеристиками сковорода с каменным покрытием? Отзывы — вот что нужно почитать в первую очередь, а их уже предостаточно. Мы поделимся с вами собранной информацией, а вы на ее основе сможете сделать предварительные выводы. Итак, кто-то отказывается от приобретения такой утвари по причине внушительной массы изделия. Но если этот параметр не имеет значения, вам наверняка понравится готовить в такой посуде. Как было сказано ранее, наличие толстого дна и стенок позволяет обеспечить равномерное нагревание сковороды. В результате блюдо получается с гармоничным вкусом, сочное и ароматное.

Производители утверждают, что за счет присутствия частиц гранита и мрамора распределение тепла происходит, как у натурального камня. Именно этот момент обеспечивает возможность отказаться от использования масла во время готовки. Чем не преимущество? Вместе с тем следует отметить, что на рынке имеется посуда разного качества. По этой причине сковороды с каменным покрытием от нескольких производителей не всегда показывают одинаково хорошие результаты, что подтверждают и отзывы.

Советы по покупке

Не знаете, как выбрать сковороду с каменным покрытием? Здесь не помешает знать кое-какие нюансы.

Титановое напыление, присутствующее во многих модификациях, является, по идее, безвредным. Однако некоторые компании идут на хитрость. Они комбинируют указанный материал с тефлоном. Таким образом, можно позабыть обо всех экологических свойствах посуды. Иногда особенности камня, о которых говорится в рекламе, не проявляются. Это говорит о том, что поверхность изделия просто стилизована под камень, но не более.

Есть так называемые алмазные сковороды. Для изготовления этих изделий используется алюминий, который покрывается сверху тефлоном. В нем имеются фрагменты пыли драгоценного камня. В ассортименте посуды, имеющей каменное покрытие, эти модели — самые качественные. Они максимально устойчивы к механическому воздействию, а также не дают пище пригорать.

Вопрос о безопасности

Способно ли нанести каменное покрытие сковороды вред здоровью человека? Как было сказано выше, не самыми экологичными могут быть фальшивые изделия, оформленные в том же стиле, что и оригинал. Что касается качественной посуды от проверенного производителя, здесь никакой опасности нет. Напротив, она имеет определенные преимущества:

  • экологичность;
  • дает возможность приготовить пищу с отличными вкусовыми качествами;
  • простота в очистке;
  • отсутствие необходимости в масле во время готовки.

Какой компании отдать предпочтение?

Примером хорошего качества может послужить сковорода с каменным покрытием Fissman. Отзывы о ней, по крайней мере, подтверждают это. Они являются преимущественно положительными. Покупатели, которые приобрели такую посуду, рассказывают, что она требует бережного ухода, но свою стоимость оправдывает.

Производится такая кухонная утварь датской компанией. Цена изделий высока, но их характеристики того стоят.

Предлагаемая брендом Fissman сковорода с каменным покрытием отличается устойчивостью к царапинам. Люди, использовавшие ее, отмечают длительный срок службы изделия. Крышку можно приобрести отдельно. Она плотно прилегает к сковороде, поэтому приготовленное блюдо долго остается теплым. Еще одним преимуществом является привлекательный внешний вид. Производитель старательно работает над дизайном своей продукции.

Дополнительные плюсы

Настоящее каменное покрытие не просто радует долговечностью, но и максимально сохраняет вкус продуктов. Во время приготовления еды посуда не выделяет токсичных веществ, которые могли бы накапливаться в организме. В ее составе присутствуют только натуральные минералы.

Рассматриваемая нами посуда работает по принципу горячего камня. Чтобы понять, что он собой представляет, достаточно вспомнить древние времена. Тогда люди готовили себе обед на раскаленных камнях. В итоге блюдо приобретало неповторимый вкус.

Благодаря современным разработкам у людей 21 века имеется возможность ощутить его.
Каменное покрытие дает возможность обходиться без железных губок во время мытья посуды. Еда попросту не пригорает к поверхности. Иногда бывает достаточно протереть сковороду влажной салфеткой.

В то же время нельзя исключать, что изделие вас разочарует. Иногда покупатели жалуются на то, что поверхность быстро покрылась царапинами. Однако причиной может быть то, что вам попалась подделка. Чтобы избежать разочарования, внимательно выбирайте посуду!

Сковорода с каменным покрытием 180мм

Диаметр под крышку — 180 мм. Диаметр дна — 125 мм. Высота бортов — 50 мм. Толщина дна — 6.7 мм. Толщина стенок — 5 мм. Без крышки. Несъемная ручка.

Подходит для стеклокерамических плит; подходит для электрических плит; подходит для газовых плит; подходит для посудомоечной машины; возможно использование металлических предметов.

Курьерская доставка по Москве и ближайшим районам за МКАД (до 10км):

Срок 1-3 рабочих дня; стоимость 300₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ бесплатно.

Интервалы доставки по Москве: с 09:00 до 13:00, с 13:00 до 16:00, с 16:00 до 19:00, с 19:00 до 22:00, с 10:00 до 18:00; по Москве в выходные и праздничные дни: с 10:00 до 14:00, с 14:00 до 18:00, с 10:00 до 18:00; по Московской области (до 10 км от МКАД): с 10:00 до 22:00, с 10:00 до 14:00, с 14:00 до 18:00; по Московской области (до 10 км от МКАД) в выходные и праздничные дни: с 10:00 до 22:00.

Курьерская доставка по Санкт-Петербургу в пределах КАД:

Срок 2-3 рабочих дня; стоимость 350₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ — 100₽.

Интервалы доставки: с 10:00 до 15:00, с 15:00 до 18:00, с 16:00 до 19:00, с 17:00 до 20:00, с 18:00 до 21:00, с 19:00 до 22:00.

Доставка в пункты выдачи заказов (ПВЗ) Москвы:

СДЭК и 5post: стоимость 200₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ бесплатно; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

Доставка в пункты выдачи заказов (ПВЗ) Санкт-Петербурга:

СДЭК и 5post: стоимость 250₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ — 100₽; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

Доставка в другие населенные пункты РФ, Казахстан и Республику Беларусь:

Стоимость зависит от населенного пункта и веса; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

Бонусная программа: регистрация в личном кабинете — 20 баллов; покупка — 50₽ от заказа 1 балл.

Написать отзыв

Необходимо войти или зарегистрироваться перед тем, как написать отзыв

Сковорода с каменным покрытием, с крышкой

Сковорода с каменным покрытием, с крышкой | Сковородки на любой вкус!. Классические сковороды

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0571500312 c

1124 р

Защита покупателя Нашли дешевле?

China

2 Быстрая покупка со сроком доставки до 2 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

Товара нет в наличии

Аналогичный товар из другой покупки с ценой ниже

Сковорода с каменным покрытием с ручками с силиконовым покрытием. Подходит для всех видов плит.
Сковородка глубокая с антипригарным двухсторонним (внешним и внутренним) гранитным покрытием, благодаря которому пища не пригорает, и не пристает, требуя минимального количества масла, станет незаменимой вещью на вашей кухне и всем любителям здорового питания.
Высокие стенки, утяжеленное дно обеспечивает быстрый и равномерный нагрей по всей жарочной поверхности.
Совместима со всеми видами плит: газовыми, электрическими, стеклокерамическими, а также индукционными.
Небьющаяся стеклянная крышка с отверстием для выхода пара. Не нагревающаяся бакелитовая ручка выдерживает воздействие высоких температур.

Порошок от тараканов — эффективное инсектицидное средство. Предназначен для полного уничтожения тар… Способ применения : — аккуратно открыть ловушку и отделить бумагу, закрывающую клей и сложить ловуш… Детская посуда нуждается в особом уходе из-за маленьких размеров и высоких требований к гигиене. Сп… Бамбуковая циновка для роллов (макису) — основной элемент для приготовления роллов и суши в домашни… Хлопковое полотенце очень мягкое, приятное на ощупь, прекрасно впитывает влагу и быстро сохнет. Пре… Мягкое и уютное полотенце прекрасно впитывает влагу и легко стирается. Кроме того, хлопковые полоте… Мочалки из полипропилена подходят для ежедневного использования: деликатно очищают кожу, отшелушива… Размер: 6 см. Боитесь навредить белью во время стирки, используя химические средства, усиливающие э… Не боится железных предметов, стойкая к царапинам. Преимущества: ✔ ручки дерево, ✔ антипригарное по… Смотрите доп. фото. Не боится железных предметов, стойкая к царапинам. Преимущества: ✔ ручки дерево… Глубокая сковорода с мраморным покрытием. Покрытие антипригарное жаропрочное, защищает сковороду от… Мягкое и уютное полотенце прекрасно впитывает влагу и легко стирается. Кроме того, хлопковые полоте…

Татьяна 12.8

29.09.2019

Елена 13.4

16.01.2020

Участник

13.05.2020

Участник

26.03.2020

Татьяна 13.9

04.11.2019

Екатерина 14.6

21.10.2019

Татьяна 12.5

22.09.2019

наталья 13.0

20.09.2019

Галина 11.4

24.08.2019

Светлана 12.4

17.01.2020

Ольга 10.5

29.12.2019

Елена 7.1

14.11.2019

Мария 14.9

10.11.2019

Ирина 4.4

26.10.2019

Показать все отзывы

Смотрите также

562 р

Защитные перчатки неопудренные и нестерильные, применятся для защиты рук в медицине, бытовых нуждах…

S, M, L

199 р

ШИРИНА 60 см. Влагостойкая алюминиевая фольга Маслостойкий, пыленепроницаемый, водостойкий и термо…

Цена за 1 п.м

104 р

Бамбуковая циновка для роллов (макису) — основной элемент для приготовления роллов и суши в домашни…

299 р

Лучший пресс для чеснока! Он подойдет как для домашнего пользования, так и для предприятий обществе…

56 р

Размер: 6 см. Боитесь навредить белью во время стирки, используя химические средства, усиливающие э…

Цена за 1 штуку

74 р

Ложки удобные, легкие, изготовлены из нержавеющей стали. Такие чайные ложки с длинной ручкой называ…

194 р

ПРЕИМУЩЕСТВА: -Он с легкостью крепится без сторонней помощи и дополнительных инструментов; -Может п…

Доп.инфо

119 р

Способ применения : — аккуратно открыть ловушку и отделить бумагу, закрывающую клей и сложить ловуш…

164 р

Размер: 60х120см Чехол для одежды применяется в самых различных ситуациях: В путешествии или команд…

60х120см

56 р

Размер: 6 см. Используя специальные шарики для стирки и следуя простым правилам, вы сохраните ваши…

Цена за 1 штуку

239 р

Вкусный кофе по утрам с густой пенкой — это не только хороший завтрак, но и заряд энергии на весь д…

45 р

Детская посуда нуждается в особом уходе из-за маленьких размеров и высоких требований к гигиене. Сп…

149 р

Аэратор для воды поможет вам существенно снизить расход воды и сэкономить средства на оплате коммун…

224 р

Сегодня легкая но актуальная тема, особенно будет интересна молодым родителям, у которых дети уже в…

58x44cм

194 р

От качества посуды зависит не только вкус еды, но и здоровье человека. Овощерезка фигурная, соотве…

562 р

Защитные перчатки неопудренные и нестерильные, применятся для защиты рук в медицине, бытовых нуждах…

S, M, L

104 р

Бестселлер.Фильтр для раковины на присосках надежно защитит раковину от загрязнений, остатков пищи…

209 р

Силиконовый органайзер, хороший помощник вашей кухне, с ним все будет на своих местах. Этот органай…

434 р

Подвесная корзина- универсальный аксессуар, который пригодится, без преувеличения, в любой комнате…

40х14х26см черный

389 р

Термометр щуп цифровой для приготовления пищи имеет преимущества низкой мощности, высокой стабильно…

299 р

Уникальный прибор для создания романтической обстановки ясного ночного неба прямо у вас в комнате…

45 р

Набор форм для приготовления пельменей и вареников позволит вам значительно сократить время на лепк…

89 р

Мягкое и уютное полотенце прекрасно впитывает влагу и легко стирается. Кроме того, хлопковые полоте…

25*35 см

299 р

Вы любите чистоту на кухне? А вкусную ароматную выпечку? Тогда эта вещь точно вас порадует! Силикон…

45 р

Меламиновая губка-ластик быстро удаляет жирный налет, доводит до блеска закопченные поверхности кас…

104 р

Винегретница поможет сократить время приготовления винегрета в разы. С помощью этой винегретницы вы…

134 р

Водостойкая наклейка для кухни, антижировая. Наклейка клеится на рабочую зону кухни для предотвраще…

68х45 см

449 р

Стильная, удобная, практичная точилка, изготовленная из прочного пластика и нержавеющей стали. Эти…

В ассортименте

469 р

Стильная, удобная, практичная точилка, изготовленная из прочного пластика и нержавеющей стали. Эти…

866 р

Сковорода с каменным покрытием с ручками с силиконовым покрытием. Подходит для всех видов плит. Ско…

Ø 22 с крышкой

Плюсы и минусы сковороды с каменным покрытием

Сковорода с покрытием из камня является более современным аналогом и заменой для керамического и тефлонового материала. Этот представитель позиционируется как экологически чистый, всецело безопасный. Его считают долговечным, прочным, надежным, гигиеничным, эргономичным, все эти характеристики позволили популяризировать сковородки подобного типа. У них довольно таки высокая стоимость, но большинство все равно выбирают их. Стоит изучить специфику и понять, почему же у этого материала такая высокая популярность.

Какими бывают каменные сковороды?

Для камня не страшны механические деформации, то есть царапины. Продукты не подвергаются пригоранию во время готовки. Для изготовления используют уникальную технологию. Корпус чаще всего выполнен из алюминия, а после вся эта конструкция покрывается стружкой из камня. Хозяйки говорят о том, что блюда получаются более нежными на посуде такого типа. На это есть своя причина, минеральная сковорода нагревается равномерно, сохраняя полезные элементы в продуктах.

Такая технология используется для бюджетного варианта, так как часть используемых ресурсов составляет алюминий. Дорогой сегмент состоит из представителей с каменной керамикой, в виде верхнего слоя. У этих изделий повышенная прочность, но и увеличенный вес. Их используют для тушения продуктов, а не жарки.

Талькохлорит или мыльный камень нужен для изготовления цельных каменных изделий. Они являются наиболее дорогими. Как и вся посуда, такие сковородки имеют свои положительные и отрицательные моменты в использовании.

Положительные аспекты изделий

  • Экологическое происхождение и безопасность в использовании. Во время изготовления используют исключительно натуральные компоненты, без химических примесей. Из-за этого в процессе нагрева не выделяются химические соединения, делая еду опасной для употребления.
  • Повышенный коэффициент прочности и долговечности. Сковороды такого вида меньше всего подвержены появлению царапин. Механическая деформация не случается во время приготовления пищи на высоких температурах. Отрицательные факторы, которые связаны с механическими повреждениями, не характерны для такой посуды.
  • Увеличение полезного влияния пищи. Подобное происходит из-за того, что во время пользования сковородой не нужно брать масло, так как даже на голой поверхности еда не пригорает. Жирность блюд уменьшается, снижаются калории и холестерин. Также это помогает значительно сэкономить расход масла в готовке.
  • Во время готовки почти все микроэлементы сохраняются. Это происходит из-за одинакового показателя температуры на поверхности. Витамины остаются в составе блюд. Такой показатель сохранения микроэлементов самый высокий среди всех видов сковородок.
  • Нагревание происходит в короткий срок, при этом равномерно по всей площади. Это делает пищу сочной, полезной, нежной, не затрачивая большого количества времени.
  • Не требует серьезного ухода, мытья и применения. Сковорода легко отмывается в посудомоечной машине, без затрачивания лишних ресурсов. Каждый тип кухонной плиты подходит для такого вида посуды, то есть газовая, электрическая, индукционная, стеклокерамическая.
  • Не происходит пригорание продуктов. Это происходит из-за надежного антипригарного покрытия, которое значительно упрощает процесс готовки.
  • Сковорода внешне выглядит эстетично и имеет приятный и интересный вид. Это сделает кухню опрятной.

Негативные аспекты изделий

  • Достаточно высокая ценовая политика. Изделия такого вида имеют сравнительно высокие цены среди всей утвари для жарки. К примеру, тефлоновый материал станет более демократичным в финансовом плане.
  • Большой вес. Емкости, сделанные из цельного камня, имеют довольно таки высокую массу. Это происходит из-за высокого индекса экологичности и безопасности. Этот аспект усложняет процесс готовки с использованием подобной посуды.
  • Емкости подвержены повреждению из-за падений. Подобную посуду нельзя ронять, так как с большой вероятностью на ней появится трещина или она расколется на несколько частей.
  • Подделки. На рынке России находится множество поддельной каменной утвари. Они могут иметь идеальный вид, но при этом полезные свойства значительно снижаются и перестают быть оправданными, так как в некоторых случаях цена остается той же, что и у оригинала.
  • Цельная посуда невероятно горячая после нагревания. Без хорошей и качественной прихватки до неё нельзя дотронуться.

Рекомендации

Преимущества подобной посуды перевешивают минусы, что делает покупку абсолютно оправданной. Но при выборе обновки стоит учитывать определенное количество важных факторов.

Из-за используемого материала вес будет приличным. Нужно посмотреть на толщину стенок и тяжесть. От этого напрямую зависит антипригарное свойство. Чем больше вес, тем меньше прилипает пища к поверхности. Это повышает сочность приготовленной еды.

Некоторые хитрые производители наносят сверху титан и тефлон, что делает внешний вид подделки схожим с натуральным камнем. Подобный обман не имеет полезных свойств и является не экологичным и безопасным.

Следующий момент – внешний вид ручки. Она может иметь три разных вида:

  1. Цельный камень, соединенный с корпусом.
  2. Съемная ручка.
  3. Объединенная с корпусом сковородки, но выполнена не из камня.

Самым лучшим станет последний вариант, так как для прикосновения к ручке не нужно брать прихватку или при смещении горячей посудины ручка неожиданно не отломается.

Также важной опцией является диаметр. Стоит отталкиваться от того, сколько человек находится в составе семьи. Для одного человека нужно 20 сантиметров в диаметре.

Во время эксплуатации сковородки можно пользоваться исключительно деревянными и силиконовыми лопатками. Не нужно задевать поверхность металлическими ложками, лопатками и т.д. Это заметно уменьшит срок эксплуатации. Это является единственным важным правилом во время пользования.

Похожие записи

Посуда с каменным покрытием Сковорода с каменным покрытием

Посуда с каменным покрытием Stounline — впервые я  познакомилась с ней на блоге Ирины Зайцевой. И, о чудо, мне недавно подарили сковороду с каменным покрытием ! Красавица,  в меру тяжелая, диаметром целых 28 см ( как раз для моей многочисленной семьи!) она сразу произвела на меня хорошее впечатление.  Но, красота для посуды с антипригарным покрытием — штука важная, но — не первостепенная. Каким же требованиям, по-моему, должна в первую очередь отвечать любая посуда в общем и, в частности, посуда с каменным покрытием?

Вот с этим нам и предстоит сначала разобраться!

 

Посуда с каменным покрытием покрытием. Какой она должна быть

По моему скромному мнению посуда с антипригарным покрытием должна быть:

  1. Безопасной для здоровья и окружающей среды.
  2. Долговечной.
  3. Дающей возможность готовить здоровую и полезную для организма пищу без применения масел и жиров.
  4. Приготовленная на ней еда должна быть обязательно вкусной.
  5. Посуда должна быть, по возможности, универсальной.
  6. Посуда должна легко очищаться.

Рассмотрим по отдельности каждый из указанных выше пунктов.

Сковорода с каменным покрытием Stounline. Соответствие требованиям

На дне моей новой сковороды  красовался симпатичный листик с несколько загадочной надписью «made without PFOA».

Вооружившись Гуглом я выяснила, что таинственная  PFOA — это   Perfluorooctanoic acid  или перфторактановая кислота, относящаяся к перфторированным карбоновым кислотам. Бррр! От одного названия — страшно! Читаю далее. Эта неприятная на слух кислота находит широкое применение в промышленности, в частности, в производстве Тенфлона — антипригарного покрытия для посуды!

Специалисты в области экологии и медицины заявляют о том, что данной химическое соединение  загрязняет окружающую среду и опасно для здоровья человека! Многочисленные лабораторные исследования подтвердили , что указанная кислота вызывает нарушения работы гормональной системы, рак печени, репродуктивные нарушения у животных и человека. Кроме того, страдает именная система, мутируют клетки живого организма, дают сбои поджелудочная железа и другие жизненно важные органы.  Вот так так! А ведь прилавки наших магазинов заполнены большим количеством посуды с тефлоновым покрытием ВРЕДНЫМ для здоровья!

Меня весьма радует, что моя новая сковорода с каменным покрытием компании Stounline изготовлена БЕЗ применения вредной для здоровья PFOA. Кроме того, отрадно так же, что посуда имеет сертификат безопасности. Посуда с каменным  покрытием защищена от подделок. Ведь единственным официальным представителем немецкой компании-производителя  в Росии является фирма «Лотос».  Из всего сказанного делаю вывод, что  моя сковорода с  каменным покрытием отвечает требованиям безопасности для здоровья.

Долговечна ли будет моя сковородок с каменным покрытием — покажет время.  Есть надежда, что произведенная по современным немецким технологиям посуда проживет на моей кухне долгую и счастливую кулинарную жизнь!

То, что на сковороде  с каменным покрытием  Stounline можно готовить без применения масел и жиров я уже убедилась!  Технологии приготовления различных блюд на этой сковороде будет посвящен целый ряд статей. А пока поверьте мне просто на слово — готовить  можно СОВСЕМ без масла и жира — проверено!

На данный момент я готовила на своей новой сковороде яичницу, омлет, филе-миньон из баранины и седло барашка с карамелизованным луком.

Блюда получились очень вкусными, несмотря на то, что готовились они на полностью сухой сковороде за счет «внутренних» жировых резервов самих продуктов.  На очереди овощные блюда, десерты, запеканки — я буду делиться со своими дорогими читателями всеми своими кулинарными опытами применения чудо-сковороды с антипригарным каменным покрытием.

Посуда с каменным покрытием Stounline  может быть использована на газовой плите ( с рассекателем пламени), на керамических варочных поверхностях, на индукционных плитах и в духовках ( без бакелитовых ручек).  Ручка на моей  сковороде достаточно легко откручивается. Следовательно — требование универсальности тоже соблюдается.

Если вы будете в точности следовать рекомендациям по эксплуатации  посуды с каменным покрытием, то чистить и мыть ее не составит труда. Я, например, после приготовления омлета, просто протерла ее бумажным кухонным полотенцем, а после  приготовления баранины — вымыла горячей водой БЕЗ применения моющих средств. Для меня сей момент — очень важен. Я, по возможности, вообще не пользуюсь моющими средствами для посуды — ведь смываются они не полностью и мы попросту их «съедаем» вместе с пищей. Жирную посуду я мою с содой.  При готовке на сковороде с каменным  покрытием Stounline  необходимость бороться с жиром отпадает.

Рынок посуды настолько перенасыщен, что выбрать что-либо представляет определенную трудность. Полагаться на рекламные обещания и даже на отзывы покупателей я не привыкла. Ведь реклама часто врет, а отзывы не всегда являются беспристрастными. Иногда потребители читают невнимательно инструкцию по применению, а потом жалуются, что товар плох. Остается полагаться на здравый смысл и тест-драйв.  Здравый смысл подсказывает, что сковорода с каменным покрытием станет мне верной помощницей на кухне при приготовлении вкусных и полезных для здоровья блюд. А тест-драйв показал, что надежды на это — не беспочвенны!

Сковорода с каменным покрытием — новосел на моей кухне. Надеюсь, что она станет полезным долгожителем. Вот такой небольшой вводный обзор. Просто руки чешутся готовить различные блюда без применения жира — перед Новым Годом у меня всегда появляется непреодолимое желание питаться только здоровой пищей. Почему бы это ( лукаво улыбаясь)?  Ждите новых и вкуснейших  рецептов! В дальнейшем героиней моих статей частенько будет посуда с каменным покрытием.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Сковорода с каменным антипригарным покрытием: что это такое, плюсы и минусы, какие сковородки из камня лучше

Сковорода с каменным покрытием является современным вариантом кухонной утвари. Если вас по какой-то причине не устраивает тефлон или керамика, то вполне разумно приобрести этот вариант посуды, так как он экологичен, безопасный, прочный и надежный.

Да и эргономика данного продукта весьма впечатляет. Конечно, стоимость сковороды с каменным покрытием довольно высока. Но большинство хозяек все равно предпочитает этот продукт.

Чтобы понять суть выбора, стоит разобраться в специфике сковороды и узнать все плюсы и минусы.

Получаемые витамины и ценные элементы сохраняются даже во время жарки.

Свойства и виды каменных сковородок

Насколько вам известно, камень невозможно разбить, деформировать или поцарапать. К тому же, готовить еду на такой поверхности одно удовольствие, так как они никогда не пригорает.

И как показывает практика, приготовляемая пища получает изысканный вкус. Это можно объяснить тем, что благодаря минеральному покрытию обеспечивается сбалансированный разогрев всего изделия.

Также, получаемые витамины и ценные элементы сохраняются даже во время жарки.

Положительный ряд преимуществ обеспечивается на основе уникальной техники изготовления. В качестве основного составляющего материала выступает алюминий. В дальнейшем его покрывают каменной крошкой из гранита или мрамора.

Такой тип посуды считается самым распространенным. Дорогой вариант изделия это из каменной керамики. Тут очень высокий показатель прочности и надежности, но вот вес довольно тяжелый.

Для жарки такую утварь будет сложно использовать, разве что только для тушения.

Сковородки премиум уровня считаются цельные каменные, в состав которых попадает талькохлорит, мыльный камень.

Сковородки премиум уровня считаются цельные каменные, в состав которых попадает талькохлорит, мыльный камень. Конечно, здесь наблюдается определенный ряд преимуществ и недостатков, как и в любом другом виде кухонной утвари.

Ключевыми минусами можно считать дороговизну и тяжесть веса. С последним свойством не совсем удобно готовить. Также, на русском сегменты рынка сложно найти оригинальную модель, так как зачастую продают подделки.

Преимущества и недостатки сковороды с каменным покрытием

Как мы и упоминали выше по тексту, к сожалению нет абсолютно совершенной посуды. У каждого типа сковороды есть ряд плюсом и минусов. Каменная сковорода тому не исключение.

Плюсы

  • При наличие антипригарного слоя олия не используется. Так вы понижаете уровень употребляемого холестерина и не вредите своему здоровью.
  • Равномерный разогрев обеспечивает блюдам сочность и достойный аромат.
  • Пища не будет пригорать, даже если вы забудете про нее на некоторое время.
  • Увеличенная скорость приготовления.
  • За каменной посудой легко ухаживать.
    Есть возможность готовить на разных плитах: газовая, индукционная, электрическая и даже в печи.
  • Абсолютная устойчивость к повреждениям механического характера. Невероятно долгий срок службы.
  • Цельную каменную сковороду производят без различных вредных компонентов, которые могут выделяться при порче или перегреве покрытия.

Пища не будет пригорать, даже если вы забудете про нее на некоторое время.

Минусы

  • Дорогая цена не каждому позволяет приобрести столь качественную кухонную утварь. Здесь ценник переходит границы тефлоновой и керамической сковороды. Тем не менее, дорогой ценник оправдывается высоким качеством приготовления и долгими годами эксплуатации.
  • Очень сложно приобрести настоящую каменную сковороду из-за большого количества продаваемых подделок. Для них используют некачественное напыление или используют покрытие из титана. Характеристики такой посуды оставляют желать лучшего. Очень большой вес – до 8 кг. Только после долгой эксплуатации обнаруживаются начальные дефекты.

Очень сложно приобрести настоящую каменную сковороду из-за большого количества продаваемых подделок.

Как выбрать хорошую сковороду с каменным покрытием

Если не желаете совершить ошибочную покупку, прежде всего смотрите на производителя. Затем подберите ту самую модель сковороды, соответствующей вашим требованиям.

Вес каменной посуды и толщина стенок

Признаки подлинности изделия заключаются в большом весе и толстых стенках. Данные показатели играют ключевую роль в приготовлении пищи. Чем толще и больше бортики, тем лучше распределяется тепло. Отсутствует пригорание продуктов, не теряет естественных витамин и вкуса. Требуемые параметры сковороды – 6 мм днище, 3,5 мм – стенки.

Чем толще и больше бортики, тем лучше распределяется тепло.

Внешнее покрытие посуды

Если у вас действительно каменная утварь, которая создана по оригинальной технике, вам ненужно беспокоиться об антипригарном покрытие. Это изделие в таком не нуждается. После облицовки камня, поверхность сковороды становиться гладкой.

Но если у вас имеется посуда, которая имитирует каменное покрытие, тогда здесь определенно потребуется специальное оформление. Сковородки, покрытые каменной керамикой, могут окрашивать в цветную глазурь. Нанесение крошки происходит и на внешнюю часть сковороды.

Включая ту, которая соприкасается с огнем.

Сковородки, покрытые каменной керамикой, могут окрашивать в цветную глазурь.

Технологии изготовления

Каменные сковороды различают по покрытию, по ценнику и технике изготовления. Обратите внимание на следующие признаки отличий:

Дешевая сковорода изготовленная из литого алюминия. Присутствует двойное защитное покрытие.
Сковорода из среднего ценового сегмента, покрытия каменной керамикой. В основу покрытия входит шамот, кварц, полевой шпат.

В связи с этим покрытие получило хорошую огнеустойчивость и стало надежным в ежедневной эксплуатации. Тем не менее, угроза повреждений все еще существует. Да и процесс жарки здесь хуже.

Все-таки на такой сковороде получается отлично тушить.

Истинную кухонную каменную утварь можно узнать при наличие в изделие мыльного камня.

Истинную кухонную каменную утварь можно узнать при наличие в изделие мыльного камня. Или как еще называют – талькохлорит. Такой материал невозможно искусственно создать. Он добывается только в реальных условиях. Вот почему ценник на каменную сковороду насколько велик.

Какие ручки выбрать

По мнению большинства покупателей, ручки лучше медные. Они гораздо безопасней, так как не соприкасаются с каменной поверхностью. Соответственно, это никак не испортит привкус еды. К любой сковороде лучше приобретать ручку съемную.

Это удобно как для плиты, так и для духового шкафа. Если взять во внимание алюминиевую сковородку с каменным покрытием, то здесь можно встретить резиновую ручку, которая удобно держится в руках и не нагревается.

Это хороший альтернативный вариант, который практичен и не так дорого стоит.

К любой сковороде лучше приобретать ручку съемную.

Какой размер подобрать

Тут все просто. Следует отталкиваться от количества проживающих в вашем доме. Линейка стандартных размеров:

  1. 20 см;
  2. 22 см;
  3. 24 см;
  4. 28 см;

Если вздумалось пожарить блинов на завтрак, используйте изделие с минимальным диаметром.

Если вздумалось пожарить блинов на завтрак, используйте изделие с минимальным диаметром. Хотите потушить или прожарить мясо? Тут нужно что-то побольше. В продаже доступны и каменные сотейники. Кстати, они весьма практичны для приготовления жидких блюд.

Нужна ли крышка

Неважно, какого качества у вас сковорода, хорошая крышка пригодится для любой посуды. Благодаря рей блюдо сохранит свою насыщенность; его легко можно будет потушить. Преимущественно занимают первые места стеклянные крышки. По крайней мере так еще можно следить за процессом приготовления.

Неважно, какого качества у вас сковорода, хорошая крышка пригодится для любой посуды.

Какого производителя выбрать

Производитель играет ключевую роль в качестве сковороды. Производитель может быть европейским, а производство открыто в Китае или Корее. В этом случае следует присматриваться к следующим брендам:

  • Fissman – Дания.
  • Stoneline – Германия.
  • Noryoku – Япония.
  • Art Granit – Италия.

Если говорить о российских производителей, то особенно отличились следующие отечественные бренды:

Что приготовить в сковороде с каменным покрытием

Тут широкий порог входа, поэтому сможете готовить абсолютно все. Каждое блюдо будет вкусным и ароматным. Для мяса олию не обязательно добавлять. Можно готовить выпечку; гуляш и куриные грудки; тушить овощи.

В каменной сковороде можно готовить абсолютно все.

Как ухаживать за каменной сковородой

В целом, уход за кухонной утварью идентичен уходу за стандартной посудой с антипригарным слоем. Конечно, каменную поверхность не так легко повредить, но все же возможно. Поэтому, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Не используйте в процессе готовки различные твердые инструменты из металла.
Каменную сковороду можно мыть в посудомоечной машины, но без абразивных средств. Тем не менее, производитель рекомендует мыть вручную, чтобы не сократить срок эксплуатации.

Каменную сковороду можно мыть в посудомоечной машины, но без абразивных средств.
Каменная сковорода не любит резких температурных перепадов. На каменном покрытии могут образоваться трещины.

Рейтинг производителей

Отзывы покупателей доказывают нам о перспективах русского бренда. Сковорода, изготовленная в России и добавлением каменной крошки ничуть не хуже европейских вариантов. Из зарубежных представителей большую долю популярности завоевал японский бренд – Noryoku. Со слов производителя, сама сковорода изготавливается вручную.

Сковорода, изготовленная в России и добавлением каменной крошки ничуть не хуже европейских вариантов.

Итак, можем смело прийти к выводу, что каменная сковорода замечательный продукт, без которого не обойдется ни один кулинар. В ней удобно жарить мясо, тушить овощи и печь пироги. Можно легко докупить к ней аксессуары (крышка, ручка) и данное изделие прослужит вам не один год.

Видео: Обзор сковороды с каменным покрытием

Источник: https://posudaguide.ru/dlya-prigotovleniya/skovorodki/kakiei-s-kamennym-pokrytiem-luchshe-plyusy-i-minusy

Как выбрать каменную сковороду для дома – виды и особенности покрытия

Современная каменная посуда на самом деле изготовлена из металла, а заявленные в названии минералы в виде гранита или мрамора есть только в антипригарном слое.

Производители держат в секрете фирменный состав напыления, поэтому покупателям приходится самостоятельно докапываться до истины.

Перед тем как выбрать каменную сковороду в магазине, изучите все виды, узнайте из чего их делают и научитесь находить изъяны.

Виды каменных сковородок

Представленную на рынке каменную посуду можно разделить на четыре группы:

  1. Литая или штампованная, чаще всего из алюминия, покрытая полимерным материалом с вплавленными в него частицами натурального камня.
  2. С керамическим слоем, включающим каменную крошку.
  3. Изготовленная из цельного камня или минеральным вкладышем.
  4. Стилизованную под камень, но без каких-либо минералов в составе.

Сковороды каждого типа различаются по внешнему виду, цене и способу производства.

Сковороды из натурального камня – дорогое и сомнительное удовольствие

Посуда из цельного природного камня – дорогая экзотика. Ее изготавливают из талькохлорита, или мыльного камня. Встречаются также плоские модели из природного мрамора или гранита. Такие сковороды – настоящее украшение для кухни: их дополняют медными или деревянными ручками.

Посуда из цельного куска минерала не годится для современных индукционных электрических плит, рассчитанных на материал с высокой теплопроводимостью. Сковороды, имеющие вставку из минерала с металлической основой, более надежны и подходят для всех видов плит.

Привести в негодность настоящую каменную сковороду может не только падение на твердый пол, но и резкий перепад температур. Ледяная вода на раскаленной поверхности может вызвать ее разрыв. Впрочем, такое воздействие вредно для всей посуды с покрытием и без.

Посуда с каменным покрытием

Сковороды с антипригарным каменным покрытием, как правило, внутри темные с более светлыми вкраплениями. Имитирует камень слегка шероховатая поверхность

Чаще всего в магазинах представлены штампованные алюминиевые сковороды и кастрюли с каменным покрытием. Их популярность обоснована низкой ценой. Антипригарный слой наносят на лист металла, из которого потом штампуют посуду.

Более дорогие и качественные сковородки делают литым методом и покрывают уже готовые сковородки несколькими слоями (до 5-ти) покрытия, состоящего из полимерных материалов. Последним слоем наносят минеральное напыление.

Здесь пять этапов изготовления:

  1. Литье болванок из пищевого алюминия промышленным (кокильным) методом или ручным выдавливанием.
  2. Шлифовка и удаление лишнего с заготовки, дробеструйная обработка.
  3. Нанесение грунта, термообработка.
  4. Напыление нескольких полимерных слоев.

Антипригарное покрытие наносят тремя способами: наливкой на алюминиевую или нержавеющую заготовку, роликовым накатом, напылением. Последний считается самым прочным.

Для сковородок используют ручки, изготовленные из традиционных и современных материалов. Удобны ручки из жаропрочного пластика или деревянные, для запекания в духовом шкафу больше подходят металлические.

Часто можно встретить ручки с Soft-touch – такие не скользят в руках и остаются холодными в процессе приготовления. Практичнее для готовки и хранения каменная сковорода со съемной ручкой.

Виды каменного покрытия

Помимо так называемых мраморных, гранитных и каменных сковородок, встречаются еще и алмазные. Слои здесь такие же: основа из алюминия, грунтовочный слой, нанокомпозитная прослойка и верхний слой, содержащий алмазную пыль.

Сковороды с поверхностью из каменной керамики встречаются достаточно редко. Основой антипригарного покрытия является натуральный кварц или полевой шпат. Многие производители придают двух-трехслойному керамическому слою окраску «под гранит». Такое золь-гель покрытие значительно уступает по стойкости тефлоновому.

Большинство видов покрытия против пригорания не рассчитаны на длительный срок эксплуатации. Любое нанесение дополнительного антипригарного слоя на основу со временем истирается. Производители качественной продукции стараются находить такие формулы состава, которые удлиняют период эксплуатации.

Преимущества каменного покрытия:

  • Поверхность с вкраплениями минералов устойчива к мелким повреждениям. В посуде с напылением из каменных частиц удобно готовить: она равномерно прогревается по всей поверхности.
  • Натуральные минералы, присутствующие в составе верхнего слоя дна и стенок, позволяют жарить пищу с минимальным добавлением жира. Это свойство снижает калорийность пищи, сохраняет полезные вещества, препятствует образованию канцерогенов.
  • При нагревании минеральная крошка не выделяет токсинов, продукты не пригорают.
  • По утверждениям производителей, после приготовления пищи каменную сковороду достаточно ополоснуть горячей водой.

Инструкция покупателю – как выбрать долговечную сковороду

Многие считают, что чем напыление толще, тем лучше. На самом деле толстый слой быстрее поддается деформации. Лучше выбирать сковороды с многослойным покрытием.

Хорошо, когда обработка есть как с внешней, так и с внутренней стороны. Это дополнение улучшает эксплуатационные качества, но повышает стоимость. Для сокращения издержек поверхность снаружи окрашивают эмалью.

В этом случае уход сложнее.

На что обратить внимание

Собираясь выбрать сковороду с каменным покрытием для частого использования на кухне, не ленитесь и тщательно осматривайте товар.

Самым главным показателем, характеризующим качественную сковороду, является толстое дно – в два раза толще стенок. Дно толщиной 6 мм обеспечивает равномерный нагрев, снижает риск подгорания продуктов. Причем толщина дна должна быть одинаковой по всему кругу.

Для стеклокерамической плиты важно, чтобы дно было ровным. Иначе не будет идеального прилегания к конфорке. Для газовых плит этот параметр не важен.

Стенки тоже должны быть толстыми, если предполагается тушение и припускание блюд. Более удобные сковородки с небольшим наклоном стенок.

Литые сковороды с мраморным или гранитным покрытием тяжелее штампованных. Толщина дна штампованной посуды часто не превышает 2 мм, такая быстро выходят из строя и не подходит для мяса и блюд, требующих длительной тепловой обработки и жарки на сильном нагреве.

Следующий параметр – равномерность покрытия по всей поверхности. Если напыление неоднородно по структуре, через несколько минут после нагрева без продуктов на поверхности появятся признаки деформации. Трещины и вздутия быстро приведут изделие в негодность.

У качественных сковородок известных марок всегда есть сертификаты на продукцию. Но такие изделия обладают значительным минусом – высокой ценой. Еще один минус – такие сковородки часто продаются без крышки, поэтому приходится отдельно подбирать ее на прилавках сразу или в дальнейшем.

Чтобы правильно выбрать каменную сковороду, учитывайте также блюда, которые собираетесь готовить. Есть специальные модели для блинов, жарки мяса, тушения блюд. Как обнаружить подделку

К сожалению, визуально признаки подделки редко можно обнаружить. Чаще всего подделывают тонкие и легкие сковородки. Изделия с пятнами, сколами, неравномерной поверхностью и отсутствием маркировки – явная подделка или брак.

Токсичные вещества в фальсификации – явление частое. Обычно подделывают сковороды с каменным напылением, нанося эмаль на стальную основу.

Выбирая сковороду с каменным напылением, проведите небольшой эксперимент: приложите к посуде магнит. К стенке подделки он пристанет.

Если основа сковороды – алюминий или нержавеющая сталь, магнит на поверхность не отреагирует. Маркировка «PFOA free» означает, что посуда безопасна.

В лабораториях тестируют сковороды, прокаливая в них молоко. К поверхности с хорошим антипригарным напылением сгоревшее молоко не пристанет.

О чем говорит маркировка

Оценив вес и внешний вид, нужно обратить внимание на маркировку покрытия. Производителей посуды много, а фирм, специализирующихся на антипригарных покрытиях несколько. Есть несколько марок, заслуживающих доверия.

Самое популярная антипригарная технология – это TEFLON. С ней работают в Китае, России, странах Европы. К каменным относится направление TEFLON INFINITI, способное выдерживать длительное воздействие неострых металлических предметов.

Швейцарское покрытие ILAG разработано в технологии «каменных поверхностей» в двух вариантах. Первое — трехслойное PTFE-покрытие GRANITEC, усиленное минеральными частичками. Второе – двухслойное керамическое с декоративным каменным эффектом. Толщина обоих слоев варьируется от 40 мкн.

Итальянское каменное покрытие на сковороде GRAND STONE обладает высокой прочностью благодаря армированию гранитными частицами.

Особенности ухода и хранения

Чтобы каменные сковороды долго служили, важно соблюдать правила эксплуатации от производителя. Поэтому не спешите выбрасывать упаковку сразу после покупки. Большинство антипригарных покрытий этой группы выдерживают контакт с металлическими лопатками, но это не значит, что их можно царапать вилками и ножами.

Категорически нельзя:

  • Допускать контраст температур – вкладывать на раскаленную поверхность замороженную продукты и заливать горячую сковородку холодной водой.
  • Чистить дно и стенки металлическими мочалками.
  • Использовать абразивные и агрессивные химические средства.
  • Ронять посуду на пол – может быть деформация и нарушение напыления.
  • Нагревать совсем без масла, если корпус изготовлен из алюминия, – возможна деформация.

Хранить сковородки лучше в подвешенном виде или перекладывать чем-то мягким, если приходится ставить одну в одну.

Где купить качественную посуду

Покупайте посуду в проверенных салонах и интернет-магазинах, качественные сковороды защищены гарантией. К ним прилагаются документы, в которых есть информация о составе основы, виде покрытия, правилах эксплуатации.

При наличии явного брака в таких магазинах есть возможность обмена или возврата денег. Обязательно проверяйте, подходит ли сковорода для вашей плиты. Некоторые виды не годятся для индукционных плит. Также надо обратить внимание, можно ли мыть изделия в посудомоечной машине.

Если хотите купить недорогую каменную сковороду, обратите внимание на российских производителей. Например, «Нева» или «Скова». Даже если срок службы не оправдает ожидания, не так жалко будет потраченных денег.

Узнайте,какие еще антипригарные покрытия защищают своевременную посуду из другой нашей инструкции.

Источник: https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-kamennuyu-skovorodu/

Сковорода из каменной крошки

Сковороды с каменным покрытием — современная посуда, ставшая альтернативой керамическому и тефлоновому покрытию. Это природный, экологичный и полностью безопасный материал, который характеризуют прочность, надежность и долговечность, гигиеничность и эргономичность.

Несмотря на дорогую стоимость, многие хозяйки предпочитают именно такие изделия. Давайте рассмотрим специфику данного материала. И узнаем, как выбрать надежную каменную сковороду.

Свойства и виды каменных сковородок

Камень не боится царапин, падений и деформаций. А пища на такой поверхности не пригорает. Кстати, многие утверждают, что еда, которая приготовлена на каменной сковороде, получается намного вкуснее и нежнее. Это неудивительно, ведь минеральное покрытие обеспечивает равномерное распределение тепла, сохраняет полезные свойства и витамины продуктов.

Сковороды с каменным покрытием изготавливают по уникальной технологии. В качестве материала корпуса применяют алюминий, который затем покрывают гранитной или мраморной каменной крошкой.

Это самый доступный вид такой посуды. Более дорогие — сковороды с покрытием из каменной керамики. Такие изделия более прочные и надежные, но достаточно тяжелые.

Они больше подходят для тушения, а не для жарки.

Самые дорогие — цельные каменные сковороды, которые изготавливают из талькохлорита или мыльного камня. В любом случае, как и другие виды посуды, сковорода с каменным покрытием имеет плюсы и минусы.

Среди недостатков отметим дорогую стоимость и тяжелый вес, что усложняет готовку. Кроме того, на российском рынке можно встретить много подделок. Однако преимущества сковородок перекрывают минусы.

Преимущества сковороды с каменным покрытием

  • Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, поэтому при нагревании материал не выделяет опасные соединения;
  • Повышенная прочность и долговечность, устойчивость к царапинам, деформации, повышенной температуре и прочим отрицательным факторам;
  • Готовить на такой сковороде можно без масла, что повышает полезность пищи. Она получается нежирной, содержит меньше калорий и вредного холестерина. Кроме того, это позволяет экономить масло;
  • При приготовлении пища сохраняет полезные свойства, витамины и другие элементы;
  • Нагрев происходит быстро и равномерно, что позволяет получать вкусные, сочные и нежные блюда за короткий срок;
  • Легкий уход, мытье и применение. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для каждого типа кухонной плиты, в том числе газовой, электрической, индукционной и стеклокерамических;
  • Надежное антипригарное покрытие упрощает и улучшает качество готовки — продукты в процессе не пригорают;
  • Эстетичность и привлекательный внешний вид.

Как выбрать хорошую каменную сковороду

Настоящая сковорода из каменной крошки обладает тяжелым весом, толстыми стенками и дном. Кстати, чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, тем вкуснее получается приготовленная еда, и тем дольше прослужит сковорода. Толщина варьируется в пределах 4-7 мм. Подходящая толщина дна каменной сковородки составляет не менее 6 мм, а стенок — свыше 3,5 мм.

Обратите внимание на диаметр посуды. Это влияет на объем пищи, который вы сможете приготовить за раз. Для одного человека достаточно диаметра в 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек понадобится сковорода с диаметром 26 сантиметров. А для большего числа человек приобретайте модель с размером 28 сантиметров.

Диаметр 24-28 сантиметров выбирают для тушения и жарки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Размеры меньше 24 сантиметров подходят для приготовления блинчиков и оладушек, а также яичницы. Кстати, для блинчиков лучше выбирать изделия с невысокими бортиками. Тогда вы легко будете переворачивать тесто в процессе жарки.

Наиболее удобны и функциональны модели со съемными ручками. Такую посуду можно поместить в духовку. Ручка должна быть жаропрочной и комфортной. Для изделий из цельного камня выбирайте ручки из медного сплава. Для алюминиевой сковороды с каменной крошкой выбирайте прорезиненные ручки, которые не нагреваются и не выскальзывают из рук.

Для сковородок, которые вы будете использовать для постоянной готовки, обязательно нужна крышка. Не забудьте и о крышке. Она должна хорошо подходить к посуде, надежно крепиться и иметь клапан или отверстие для выхода пара наружу. Выбирайте прозрачные крышки, которые можно двигать в процессе готовки.

К сожалению, сегодня можно встретить много подделок. Так, некоторые недобросовестные изготовители смешивают титан с полимерами, что только внешне имитирует каменное покрытие. Другие красят керамику под цвет камня. Такое покрытие получается вредным и менее прочным.

Поэтому покупайте посуду только в фирменных магазинах. При этом покрытие желательно выбирать цельное, а не в виде крошки, либо приобретать изделия из цельного камня. В рейтинг лучших сковородок с каменным покрытием входят фирмы Stoneline, Fissman, Gipfel, Fissler, Noryoku и Art Granit. Лучшие российские изготовители — Kukmara и SCOVO.

Как ухаживать за каменной сковородой

Уход за каменной сковородой достаточно прост. При приготовлении используйте мягкие силиконовые или деревянные лопатки и ложки. Кроме того, нельзя применять жесткие щетки. Такие сковороды можно мыть в посудомоечной машине с применением жидких неабразивных моющих средств. Однако лучше мыть такую посуду вручную, тогда она прослужит дольше.

Изделия нельзя подвергать резким перепадам температур. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную емкость в холодную воду. Иначе могут возникнуть трещины и другие дефекты. Не режьте на сковороде и мойте изделия только после полного высыхания.

Перед первым применением цельнокаменную сковороду нужно смазать растительным маслом и аккуратно прокалить, подогревая на маленьком огне. Каменные сковороды дополнят и подчеркнут интерьер кухни. Сделают дизайн более роскошным и изысканным.

Особенно органично такая посуда смотрится с каменной мойкой и столешницей. Как ухаживать за каменной столешницей, читайте по ссылке https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ukhazhivat-za-stoleshnitsej-iz-iskusstvennogo-kamnya/.

Источник: https://VsePoDomu.ru/kuhnya/skovoroda-s-kamennym-pokrytiem/

Сковорода с каменным покрытием: плюсы и минусы

Сковорода с покрытием из камня является более современным аналогом и заменой для керамического и тефлонового материала. Этот представитель позиционируется как экологически чистый, всецело безопасный. Его считают долговечным, прочным, надежным, гигиеничным, эргономичным, все эти характеристики позволили популяризировать сковородки подобного типа. У них довольно таки высокая стоимость, но большинство все равно выбирают их. Стоит изучить специфику и понять, почему же у этого материала такая высокая популярность.

Какими бывают каменные сковороды?

Для камня не страшны механические деформации, то есть царапины. Продукты не подвергаются пригоранию во время готовки. Для изготовления используют уникальную технологию.

Корпус чаще всего выполнен из алюминия, а после вся эта конструкция покрывается стружкой из камня. Хозяйки говорят о том, что блюда получаются более нежными на посуде такого типа.

На это есть своя причина, минеральная сковорода нагревается равномерно, сохраняя полезные элементы в продуктах.

Такая технология используется для бюджетного варианта, так как часть используемых ресурсов составляет алюминий. Дорогой сегмент состоит из представителей с каменной керамикой, в виде верхнего слоя. У этих изделий повышенная прочность, но и увеличенный вес. Их используют для тушения продуктов, а не жарки.

Талькохлорит или мыльный камень нужен для изготовления цельных каменных изделий. Они являются наиболее дорогими. Как и вся посуда, такие сковородки имеют свои положительные и отрицательные моменты в использовании.

Положительные аспекты изделий

  • Экологическое происхождение и безопасность в использовании. Во время изготовления используют исключительно натуральные компоненты, без химических примесей. Из-за этого в процессе нагрева не выделяются химические соединения, делая еду опасной для употребления.
  • Повышенный коэффициент прочности и долговечности. Сковороды такого вида меньше всего подвержены появлению царапин. Механическая деформация не случается во время приготовления пищи на высоких температурах. Отрицательные факторы, которые связаны с механическими повреждениями, не характерны для такой посуды.
  • Увеличение полезного влияния пищи. Подобное происходит из-за того, что во время пользования сковородой не нужно брать масло, так как даже на голой поверхности еда не пригорает. Жирность блюд уменьшается, снижаются калории и холестерин. Также это помогает значительно сэкономить расход масла в готовке.
  • Во время готовки почти все микроэлементы сохраняются. Это происходит из-за одинакового показателя температуры на поверхности. Витамины остаются в составе блюд. Такой показатель сохранения микроэлементов самый высокий среди всех видов сковородок.
  • Нагревание происходит в короткий срок, при этом равномерно по всей площади. Это делает пищу сочной, полезной, нежной, не затрачивая большого количества времени.
  • Не требует серьезного ухода, мытья и применения. Сковорода легко отмывается в посудомоечной машине, без затрачивания лишних ресурсов. Каждый тип кухонной плиты подходит для такого вида посуды, то есть газовая, электрическая, индукционная, стеклокерамическая.
  • Не происходит пригорание продуктов. Это происходит из-за надежного антипригарного покрытия, которое значительно упрощает процесс готовки.
  • Сковорода внешне выглядит эстетично и имеет приятный и интересный вид. Это сделает кухню опрятной.

Негативные аспекты изделий

  • Достаточно высокая ценовая политика. Изделия такого вида имеют сравнительно высокие цены среди всей утвари для жарки. К примеру, тефлоновый материал станет более демократичным в финансовом плане.
  • Большой вес. Емкости, сделанные из цельного камня, имеют довольно таки высокую массу. Это происходит из-за высокого индекса экологичности и безопасности. Этот аспект усложняет процесс готовки с использованием подобной посуды.
  • Емкости подвержены повреждению из-за падений. Подобную посуду нельзя ронять, так как с большой вероятностью на ней появится трещина или она расколется на несколько частей.
  • Подделки. На рынке России находится множество поддельной каменной утвари. Они могут иметь идеальный вид, но при этом полезные свойства значительно снижаются и перестают быть оправданными, так как в некоторых случаях цена остается той же, что и у оригинала.
  • Цельная посуда невероятно горячая после нагревания. Без хорошей и качественной прихватки до неё нельзя дотронуться.

Рекомендации

Преимущества подобной посуды перевешивают минусы, что делает покупку абсолютно оправданной. Но при выборе обновки стоит учитывать определенное количество важных факторов.

Некоторые хитрые производители наносят сверху титан и тефлон, что делает внешний вид подделки схожим с натуральным камнем. Подобный обман не имеет полезных свойств и является не экологичным и безопасным.

Следующий момент – внешний вид ручки. Она может иметь три разных вида:

  1. Цельный камень, соединенный с корпусом.
  2. Съемная ручка.
  3. Объединенная с корпусом сковородки, но выполнена не из камня.

Самым лучшим станет последний вариант, так как для прикосновения к ручке не нужно брать прихватку или при смещении горячей посудины ручка неожиданно не отломается.

Также важной опцией является диаметр. Стоит отталкиваться от того, сколько человек находится в составе семьи. Для одного человека нужно 20 сантиметров в диаметре.

Во время эксплуатации сковородки можно пользоваться исключительно деревянными и силиконовыми лопатками. Не нужно задевать поверхность металлическими ложками, лопатками и т.д. Это заметно уменьшит срок эксплуатации. Это является единственным важным правилом во время пользования.

Источник: https://plusiminusi.ru/skovoroda-s-kamennym-pokrytiem-plyusy-i-minusy/

Сковорода с Каменным Покрытием: Как Выбрать [Обзор 2019]

Мясо с овощами, приготовленное в сковороде с каменным покрытием

Сковорода с каменным покрытием пока непривычна для нас, и многих интересует то, как ее выбрать правильно. Ведь типичные критерии к ней не всегда применимы. Привлекает она не только необычным внешним видом, но и оригинальностью. Еще многие хозяйки, которые уже пользуются такой посудой, утверждают, что еда, приготовленная в ней, намного вкуснее.

Содержание:

Сковорода-гриль с каменным покрытием

Каменное покрытие не позволит пригореть вашим блюдам

В сковороде с каменным покрытием любое блюдо будет иметь удивительный вкус

Камень или тефлон

До недавних пор альтернативы тефлону не было, но со временем начали появляться более безопасные варианты. Верхом стало каменное покрытие – природное и полностью безопасное. Хотя многие и утверждают, что тефлон полностью безопасен для здоровья, скептики до сих пор находят много «но».

Например, тефлон – это идеальное покрытие до первой царапины. Потом такую сковороду просто опасно использовать, ведь при нагревании она выделяет вредные вещества. Аналогичное происходит, если идет очень сильный нагрев. Каменное покрытие от всего этого не страдает.

Обратите внимание! Каменная посуда – это далеко не новое изобретение, ведь еще наши давние предки использовали подобную для приготовления пищи. И, по всей видимости, это один из аспектов выживания, а значит, и существования современного человека.

Идеальная запеканка, приготовленная в сковороде с каменным покрытием

Набор посуды с каменным покрытием

Конечно, хозяйке не предлагают готовить на куске камня, в натуральном его состоянии. Каменная крошка пройдет предварительное дробление. Именно ею будет покрываться металлическая поверхность заготовки для сковороды. Сейчас считается, что возможность использовать камень для покрытия сковородок – это эпохальное технологическое достижение.

Совет! Просто изменив посуду для приготовления, можно любимые, но не совсем полезные блюда, превратить в полезные. За счет коррекции технологии приготовления достигается удивительный эффект.

Мясо, приготовленное в сковороде с каменным покрытием, удивит своей сочностью

Сковорода с каменным покрытием внутри

В чем секрет популярности?

Для начала, стойкость каменного покрытия в разы больше, нежели полимерного и керамического. Нанесенная каменная крошка – это инновационное изобретение европейских ученых. Разрабатывался такой тип покрытия именно для кухонной посуды.

Полная имитация натурального камня достигается за счет качественной обработки крошки. Не менее важно то, что такая посуда экологически безопасна. При значительном нагреве не выделяет вредных составов в пищу и в организм человека.

Такой сковороде не страшны удары, стирание поверхности и царапины на ней. К тому же, ее можно использовать на любых типах плит, в том числе индукционных.

Посуда с каменным покрытием приобретает большую популярность в мире

Готовить блины на сковороде с каменным покрытием — это сплошное удовольствие

В ней можно готовить действительно полезную пищу, и при этом не использовать масла совсем. Поверхность из камня дает возможность попробовать, какой вкус был у пищи, приготовленной на камнях. Блюда, приготовленные в такой посуде, отличаются ароматом и отличным вкусом. Что самое важное, продукты не теряют своих полезных качеств.

  1. Мясо останется сочным и нежным.
  2. Овощи сохранят внутри себя витамины, которые так полезны для человека.

Обратите внимание! Сковорода гриль с таким покрытием даст жирам, которые вытекают из продукта, возможность свободно стечь без соприкосновения с продуктом. Это позволяет вкусу продуктов оставаться насыщенным и естественным.

Каменное покрытие позволяет идеально готовить как мясо, так и овощи

Рыба, приготовленная в сковороде-гриль с каменным покрытием

Преимущества

Выбрать сковороду с каменным покрытием стоит за ряд неоспоримых преимуществ, а именно:

  1. В пище, даже жаренной, нет канцерогенов, которые образуются при нагревании масла до 180 градусов. Ведь она готовится вовсе без масла, специальное покрытие позволяет использовать внутренний резерв продукта и готовить его в естественных условиях.
  2. Пища к сковороде с покрытием из камня не пригорает благодаря технологичности поверхности.
  3. Каменное покрытие самое устойчивое из существующих сейчас.
  4. Вкус продукта, приготовленного без грамма масла, будет изысканным и поистине уникальным.
  5. В такой сковородке еда не пригорит и не пересушится.
  6. Дно ее толстое, что исключает деформацию.
  7. Сковорода практически не имеет износа. Чего только стоит гарантия 20—25 лет от производителя.

Обратите внимание! Если фальсификаторы научились создавать псевдотефлоновые сковороды с некачественным покрытием, то создать суррогат каменной сковороды, вследствие сложности технологического процесса, пока не удалось.

Недостатков нет, единственное, что может отпугнуть потенциальных покупателей – это высокая цена. Но учитывая то, какой гарантийный срок ее эксплуатации, стоит все же такую приобрести.

Вкусная и здоровая пища, приготовленная на сковородах с каменным покрытием

Каменное покрытие — это залог качественно-приготовленной пищи

Сковорода с каменным покрытием: как выбрать?

Для того чтобы выбрать хорошую сковороду с каменным покрытием, нужно учесть много факторов. Ведь важны не только технические характеристики, но и правильность подбора размера, типа и т.д.

Толщина стенок, вес

Так как сковорода имеет каменное покрытие, ее вес будет немалым. Также, как и толщина стенок. При выборе стоит обращать внимание на эти показатели. Чем толще и тяжелее сковорода, тем меньше вероятность пригорания. Пища будет вкуснее и сочнее. За счет включения частиц мрамора и гранита покрытие имеет необычный вид.

Выходя из показателей толщины изделия и его веса, можно напороться на первую фальсификацию. По сути, это не подделка, а очень умелый обман. Сковороды производят не с каменным покрытием, а с напылением титана с тефлоном, которое только имитирует природный материал. Однако не имеет его свойств, а уж об экологичности и вспоминать не стоит.

Сковороды с каменным покрытием имеют толстые стенки и являются достаточно тяжелыми

Внешнее покрытие

Внутри сковороды — камень, он же может быть и снаружи, но не всегда. Для того чтобы уменьшить цену, производители покрывают внешнюю строну эмалью или керамикой, а иногда оставляют и вовсе без покрытия. При эксплуатации, если внутренний слой достаточной толщины, то внешнее покрытие не имеет значения. Это дело вкуса и бюджета.

Иногда дополнительно утолщение за счет наружного каменного покрытия улучшает потребительские качества сковороды, но и в 1,5—2 раза увеличивает ее цену.

Каменное покрытие сковороды изнутри и снаружи

Сковорода с каменным покрытием внутри и керамикой снаружи

Способ изготовления

Каменная сковорода – литая. Основные характеристики такого способа изготовления – это большой вес, скорость нагревания и длительность остывания. В них удобно тушить и жарить. Эти качества литья подкрепляются уникальным покрытием.

Ручка

Выбор материала ручки в большей мере зависит от того, где именно будет использоваться такая посуда. Некоторые особенности:

  1. Материал: жаропрочный пластик, дерево с защитным покрытием, силикон. Такие легко моются, гигиеничны. Они не подвержены влиянию кислой и влажной среды, почти не греются, а значит и ожогов не будет. Отличное решение для бытового использования.
  2. Ручки из металла. Такие выбирают для использования сковород в заведениях общепит. Это позволяет готовить пищу в полном соответствии с санитарными нормами. К тому же, такие можно ставить в духовку, ведь металл выдержит нагрев до 450 градусов. Правда, риск обжечься повышается.

Пластиковая ручка в подобных сковородах является достаточно распространенным решением

Ручка в сковороде с таким же каменным покрытием будет довольно тяжелой

При выборе стоит обратить внимание на съемность ручек. Самым безопасным вариантом будет ручка, которая скреплена со сковородкой. Если она на заклепках, то важно проверит прочность крепления, что зависит от размера креплений. Если нужна сковорода для использования ее в духовке, то нужны модели со съемной ручкой.

Наверное, самый редкий вариант ручки для сковороды — это деревянная ручка

Сковорода с металлической ручкой

Размеры и назначение

При выборе диаметра стоит ориентироваться на количество людей, для которых планируется готовить. Примерные ориентиры:

  1. Для 1 человека хватит сковороды диаметром 18—20 см.
  2. Для двоих – 24 см.
  3. Для троих – 26 см.
  4. Четверо и больше – 28 см.

Сковорода ВОК

Сковорода-гриль с каменным покрытием

Диаметр измеряется по верхнему краю, опираясь на этот показатель, также нужно будет подобрать крышку. При выборе размера стоит учитывать, какая по размерам конфорка. Сковорода не должна быть намного больше или намного меньше ее.

Относительно назначения, то одной сковородой обойтись не удастся. Каменное покрытие наносится на все известные типы сковород: блинные, ВОК, гриль и другие. Наличие разных вариантов позволит готовить вкусно, красиво и полезно.

Сковорода для приготовления котлет

Блинница с каменным покрытием

Крышка

Выбор крышки – это обязательное мероприятие, которое обеспечит удобство обращения с посудой такого типа.

Обратите внимание! Стандартная сковорода редко комплектуется крышкой.

Сейчас предлагаются такие варианты:

  1. Стеклянная. Она красива и удобна в использовании, так как через нее получится рассмотреть процесс приготовления. Ручка ее должна быть из жаропрочного материала, который не греется.
  2. Металлическая. Отличается прочностью, ведь она не разобьется от падения, в отличие стеклянной.

Оба типа крышек должны иметь пароотвод, так блюда, приготовленные  в сковороде из камня, будут еще полезней. Также крышка позволяет ограничить разбрызгивание масла от жарящихся продуктов. При подборе крышки нужно ориентироваться на диаметр сковороды.

Стеклянные крышки очень удобны в эксплуатации

Другие важные критерии

  1. Удобство и привлекательный вид. Кроме того, что посуда должна радовать своим внешним видом, она просто обязана быть удобной. Перед покупкой стоит попробовать подержать ее в руке. Это поможет определить насколько удобна ручка и ощутить вес.
  2. Перед покупкой стоит изучить, какие представлены производители, почитать отзывы про их сковороды.
  3. Не стоит соблазняться низкой ценой, ведь сковорода с каменным покрытием не может стоить дешево.

    Если нашлась такая, то, скорее всего, это только имитация каменной крошки, а не натуральный камень.

Правила ухода и эксплуатации

После покупки новую сковороду нужно помыть с использованием губки и моющего средства. Тщательно прополоснуть под проточной водой, желательно холодной. Перед первым использованием смазать маслом или растительным жиром в небольшом количестве.

Рекомендации по использованию:

  • для повышения долговечности стоит использовать деревянные, силиконовые или пластиковые (жаропрочные) лопатки и ложки;
  • стоит исключить резкие перепады температур. В редких случаях это приводит к образованию трещин на покрытии;
  • не стоит нагревать ее пустой;
  • мыть ее лучше вручную, а не в посудомоечной машине.

Сковороду с каменным покрытием лучше мыть вручную

Для приготовления пищи на сковороде с каменным покрытием лучше всего пользоваться пластиковой или деревянной лопаткой

5 «за» каменной сковороды

  1. Отличный вкус пищи – польза, изысканность и высокие вкусовые характеристики.
  2. Быстрое приготовление. В ней еда готовится в несколько раз быстрее, что позволяет забыть о бутербродах всухомятку.
  3. Универсальность.

    Она может быть использована на любой плите, в ней можно готовить любые блюда: варенные, тушенные, печеные.

  4. Простота ухода. Моется легко, так как к ней ничего не пригорает.
  5. Эстетика. Благородство камня воплотилось в ней в лучшем виде.

Пища, приготовленная в сковороде с каменным покрытием, является полезней и зачастую вкуснее

Сковорода с каменным покрытием — это удобство и легкость приготовления пищи

Вывод

Теперь проблема того, как выбрать сковороду с каменным покрытием, практически решена, ведь многочисленные отзывы «за» использование такой посуды говорят сами за себя. Цена на данный момент немаленькая, но пользоваться ней получится очень долго, при этом пища будет вкусной и полезной.

Источник: http://happymodern.ru/skovoroda-s-kamennym-pokrytiem-kak-vybrat/

Нетоксичная посуда и формы для выпечки

Самая безопасная посуда может быть вопросом мнения, но эти мнения всегда вращаются вокруг нескольких различных типов нетоксичной посуды.

Каждому домашнему повару нужен отличный набор посуды для приготовления всех этих вкусных блюд. Но что еще более важно, шеф-повар должен учитывать безопасность, долговечность, стоимость и функциональность при выборе посуды для кухни.

Нам потребовались годы и множество испытаний с разными кастрюлями, сковородками и формами для выпечки, чтобы понять, что нам больше нравится.По этой причине мы решили поделиться тем, что нашли во время поиска самой безопасной посуды, которая по-прежнему отлично работает. Пока я не могу сказать вам, какой тип будет абсолютно идеальным для вас, я коснусь плюсов и минусов всей самой безопасной посуды на рынке.

(Информацию о типах посуды, которых следует избегать из-за риска для здоровья, см. в этой статье.)

Самые безопасные варианты посуды

Чугунная посуда

Мы любим нашу прочную подержанную чугунную посуду (и используем ее каждый день!), но она подходит не всем.

Плюсы

Нам нравится, как чугун делает некоторые продукты красивыми и хрустящими или с карамелизированным послевкусием. Он обеспечивает превосходное распределение и удержание тепла при приготовлении пищи. Этот материал может легко и безопасно попасть с плиты прямо в духовку. Красиво приправленная чугунная сковорода прослужит вечно, и к ней не прилипнет пища. Никогда не мойте чугунные сковороды с мылом. Просто промойте и почистите эти удивительные скрубберы из нержавеющей стали, а затем протирайте после каждого использования. Мы приобрели всю нашу чугунную посуду б/у по очень выгодным ценам.

Если вы сможете найти более старые марки, такие как Griswold, вы получите все преимущества чугуна без лишнего веса. Приготовление пищи на чугуне может даже добавить в ваш рацион больше железа, что полезно для людей с дефицитом этого минерала. Совет: бывшие в употреблении чугунные сковороды обычно хорошо выдержаны и готовы к использованию! Это любимая посуда Мэтта, и это один из самых проверенных и безопасных вариантов посуды.

Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о наших мыслях и советах по использованию чугуна на кухне.

Минусы

Многим людям не нужно дополнительное железо, которое чугунная посуда оставит в вашей еде. Сюда входят мужчины, люди с заболеванием, называемым гемохроматозом, и женщины, у которых нет менструаций и которые ежемесячно теряют кровь. Наш организм не выводит железо естественным путем (если не сдавать кровь или не регулярно менструировать), и у некоторых людей оно может накапливаться до токсического уровня. Однако железо больше проникает в кислые продукты, а также зависит от того, насколько хорошо приправлена ​​сковорода. Хорошо приправленные сковороды имеют тонкое покрытие, которое делает их менее реагирующими с продуктами.

В дополнение к проблеме с железом, если чугун не приправлен должным образом, продукты могут прилипать, что затрудняет очистку. С ним также может быть очень тяжело работать, и он будет ржаветь, если его оставить влажным на некоторое время.

Чугунная посуда с эмалированным покрытием

Плюсы

Эмалированный чугун не добавляет железа в пищу, как неэмалированные чугунные сковороды. (Это преимущество только в том случае, если вы принадлежите к одной из групп людей, которым не нужно дополнительное железо.) Эти предметы отлично подходят для использования на плите или в духовке.Они обеспечивают лучшее распределение и удержание тепла, чем другие самые безопасные типы посуды, и не вступают в реакцию с кислыми продуктами, такими как чугун без покрытия. При правильном уходе изделия с эмалированным покрытием могут служить не одному поколению. Их не нужно приправлять, как обычные чугунные сковороды, и пища не будет прилипать, если внутренняя часть будет хорошо отполирована.

Минусы

Они также тяжелые, так как сделаны из чугуна. За привередливой эмалью сложно ухаживать. Металлическая посуда поцарапает его, а при резких перепадах температур они обесцветятся и потеряют блеск.(Это как вскипятить что-то, а затем сразу же обдать кастрюлю прохладной водой.)

Некоторые эмалированные кастрюли изготовлены из дешевой эмали, которая легко изнашивается и окрашивается, а также может треснуть или отколоться и попасть в пищу. Если эмаль откалывается, кастрюля небезопасна. По этой причине мы рекомендуем потратить дополнительные деньги на изделие от авторитетной компании, такой как наша любимая здесь или другой известный бренд, и перед покупкой убедиться, что у вас есть гарантия. Это еще один недостаток — чугунная деталь хорошего качества с эмалированным покрытием может подвергнуться удару от наклеек.

Самая безопасная посуда из нержавеющей стали

Плюсы
Нержавеющая сталь

является инертной и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не изменяет вкус ваших блюд. Это делает его одним из самых безопасных вариантов посуды. Нержавеющая сталь очень прочная, и любой тип кухонной утвари можно использовать на нержавеющих поверхностях, не беспокоясь о царапинах или разрушении отделки. Они легче, чем чугунные детали, и их легче штабелировать и хранить, поскольку нет риска поцарапать/сколотить поверхности. Нержавеющую сталь можно нагревать до высоких температур, помещать в духовку, тереть/соскабливать, а внутренняя поверхность не содержит вредных канцерогенов.Вы также можете мыть их с мылом или мыть в посудомоечной машине.

Минусы

Они не являются полностью антипригарными и требуют добавления небольшого количества жира или жидкости при приготовлении, чтобы предотвратить прилипание пищи. Результаты варки сильно зависят от толщины металла. Более толстая или склеенная кастрюля из нержавеющей стали будет стоить вам больше, но она более прочная и прослужит дольше. (У нас есть несколько вещей из этой линии, которые мы любим.)

Стеклянная посуда

Плюсы

Когда вы готовите/выпекаете в стеклянной посуде, она не впитывает запахи и вкусы пищи.Во-вторых, это один из самых безопасных вариантов посуды. Кроме того, вы также можете быть уверены, что стекло не вступит в реакцию с продуктами, которые вы готовите. Всегда убедитесь, что вы используете закаленное стекло, которое является усиленным стеклом, предназначенным для приготовления пищи / выпечки. После того, как еда остынет, вы можете хранить ее в холодильнике в стеклянной нетоксичной посуде, оставляя меньше места для уборки.

Минусы

Стекло может быть немного тяжелым и может разбиться при падении. Еда может прилипнуть к стеклу, если вы плохо его смажете, и всегда возможен тепловой удар — оно может разбиться, если слишком быстро подвергнуться воздействию экстремальных температур.Существует риск разбиться, если вы добавите жидкость в горячую стеклянную посуду или поставите ее на холодную поверхность (например, на гранит).

Осторожно: Некоторые иностранные производители могут использовать свинец в производстве своей дешевой стеклянной посуды. Как правило, стеклянные бренды, произведенные в США и Европе, являются самыми безопасными вариантами посуды, но сделайте свою домашнюю работу!

Керамическая посуда

Плюсы

Высококачественная керамическая посуда — это совершенно нетоксичная посуда, безопасная и может служить вечно, если за ней ухаживать.Он очень равномерно нагревается и после нескольких использований становится приятно приправленным, создавая антипригарное покрытие. (Для первых 5-10 применений вам нужно хорошо смазать керамическую посуду жиром, но никогда больше после этого.) Как и чугун, вы не должны мыть керамическую посуду с мылом. Кроме того, вы можете соскоблить, протереть и хорошо промыть водой, чтобы очистить. Хотя я несколько раз мыл свой с мылом, и оно не устранило антипригарную приправу. Качественный керамогранит не впитывает запахи таких вещей, как рыба. Здесь вы можете приобрести мой любимый бренд по разумной цене.

Минусы
Изделия из керамогранита

немного тяжелые и могут сломаться или треснуть, если за ними не ухаживать. Это также может быть один из самых дорогих видов посуды для выпечки. Ваши керамические изделия могут выглядеть немного некрасиво после выдержки — они станут темно-коричневыми, а иногда и пятнистыми. (Хотя на самом деле это положительный аспект, так как это указывает на то, что процесс выдержки прошел успешно!) Опять же, некоторые некачественные изделия из керамогранита могут содержать свинец (в основном из Китая), поэтому убедитесь, что вы покупаете у надежной компании.Керамогранит, произведенный в США и Канаде, не содержит свинца.

Самая безопасная керамическая посуда

Плюсы

Высококачественная 100% керамическая посуда не реагирует, не токсична и является одним из самых безопасных вариантов посуды. Керамика хорошо изнашивается с течением времени, обеспечивает постоянный нагрев и ее можно мыть в посудомоечной машине. Поверхности не подвержены коррозии и не требуют специальной обработки, как чугун или керамическая посуда. Вы можете использовать любую посуду на керамической посуде, и вы можете использовать ее для хранения продуктов в холодильнике или даже в морозильной камере! Это отличный бренд керамической посуды, которым восхищаются многие эксперты в области здравоохранения.

Минусы

Керамическая посуда будет дороже, чем большинство видов посуды. При покупке обратите внимание на некачественные глазури, содержащие свинец. Свинец попадет в пищу, когда на посуде появятся царапины или износ. Вы обнаружите это во многих изделиях иностранного производства, где такое же соблюдение производственных стандартов безопасности не соответствует стандартам. Большая часть керамической посуды, произведенной в США, должна быть безопасной, но проведите исследование и покупайте только 100% керамику с глазурью, не содержащей свинца.

Последние заметки о самой безопасной посуде

Если вам интересно, какую кухонную посуду мы считаем небезопасной (или достаточно противоречивой, чтобы ее избегать), узнайте больше здесь.Выбирая самую безопасную посуду, обязательно покупайте качественные изделия известных компаний. Таким образом, вы можете найти ответы на свои вопросы и воспользоваться гарантиями, если вам потребуется замена. Кроме того, многие варианты посуды иностранного производства содержат большое количество опасных веществ, таких как свинец.

Как потребитель, всегда проводите собственное исследование при выборе самой безопасной нетоксичной посуды для своей семьи!

*******

изображение предоставлено Стивом Снодграссом

Kitchen Naturals ~ Форма для хлеба [неглазурованная]

В этой керамической форме для хлеба можно испечь самую совершенную буханку хлеба.

Каждая форма для хлеба обжигается при высокой температуре для долговечности! Не содержит свинца, безопасен для пищевых продуктов. Готов использовать. Легко очистить. Сейф для микроволновки. Сейф для духовки. Можно мыть в посудомоечной машине. Высокое качество!

American Made by Ohio Керамогранит в Зейнсвилле, штат Огайо!

 

Примечание:

  • Размеры могут незначительно отличаться, так как эти изделия изготавливаются вручную. Ожидайте, что каждая часть будет иметь небольшие различия в форме, цвете и текстуре из-за естественного процесса изготовления керамики.

ОГРАНИЧЕННАЯ ГАРАНТИЯ 5 ЛЕТ. Компания Ohio Stoneware дает гарантию на этот продукт в течение пяти лет с даты покупки, в отношении всех дефектов материалов и изготовления, при условии, что продукт использовался в соответствии с инструкциями. Она не распространяется на нормальный износ, коммерческое использование или неправильное использование продукта. Чтобы предъявить претензию по гарантии, пожалуйста, верните продукт с подтверждением покупки в компанию Ohio Stoneware по соответствующему адресу с оплатой почтовых расходов. Возвращаемый товар ДОЛЖЕН быть в надлежащем состоянии, если есть какие-либо признаки повреждения (сломаны, треснуты и т.д.).) мы не примем возврат, и он будет отправлен обратно отправителю. Компания Ohio Stoneware по своему усмотрению бесплатно отремонтирует или заменит продукт и вернет продукт с предоплатой, если он будет возвращен в целости и сохранности. Эта гарантия дает вам определенные юридические права, и вы также можете иметь другие права, которые различаются в зависимости от штата.

4 отзыва Скрыть отзывы Показать отзывы
  • 5
    Форма для хлеба из керамики

    Опубликовано Стивом 31 января 2022 г.

    Это моя вторая керамическая форма для хлеба из Огайо.Я регулярно пеку хлеб, и мне нравится, как буханка выпекается в этих натуральных формах. Pyrex портит время запекания, а металл слишком тонкий, на мой взгляд. Керамическая сковорода из Огайо идеальна.

  • 5
    Неглазурованная форма для хлеба

    Опубликовано Стеф 8 октября 2021 г.

    Фантастический продукт! Испекла замечательные булочки на закваске.

  • 5
    Неглазурованная керамическая форма для хлеба

    Размещено Робертой Дорси 9 декабря 2020 г.

    Мне было трудно найти этот продукт, поэтому, когда я наконец нашел вас, я купил два.Я очень довольна формочками для хлеба. Я пеку в них закваску со дня их прибытия. Все, что потребовалось, это несколько часов приправы с небольшим количеством масла, и хлеб хорошо подрумянился и никогда не прилипает к сковороде. Я очень люблю их.

  • 5
    Неглазурованная форма для хлеба

    Опубликовано Патрисией С. Шаффер 20 ноября 2020 г.

    Я совершенно не могу печь быстрые хлебцы без этих сковородок.Внутри хлеб остается таким влажным, а снаружи приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Материалы для посуды

— что лучше? — КитченКаперс

Дело в том, что у каждого типа посуды есть свои плюсы и минусы. И определенные методы приготовления лучше работают с определенными материалами. Например, идеальная сковорода для соте будет очень чувствительна к изменениям температуры, тогда как лучшая кастрюля для тушения будет удерживать и регулировать температуру, несмотря на изменения температуры.Ваша цель должна состоять в том, чтобы собрать кусочки, наиболее подходящие для продуктов, которые вы готовите. Это руководство поможет вам узнать больше о материалах, используемых в большинстве кухонных принадлежностей, и о том, как они могут вам пригодиться.

Обычная посуда Материалы:

  • Нержавеющая сталь
  • Медь
  • Алюминий
  • Углеродистая сталь
  • Чугун
  • Глина и керамогранит
  • Антипригарные поверхности

 

Нержавеющая сталь


Нержавеющая сталь изготавливается путем добавления в сталь хрома и никеля, что придает ей высокие антикоррозионные свойства.Наиболее предпочтительный тип будет иметь штамп «18/10» (отношение добавленного хрома к никелю), хотя другие типы нержавеющей стали также используются с очень хорошими результатами. Этот материал можно найти во многих лучших кастрюлях и сковородках, потому что он прочный и привлекательный. Нержавеющая сталь (особенно «18/10») также ценится в качестве внутренней поверхности для приготовления пищи, потому что она не вступает в реакцию с кислыми или щелочными продуктами и не покрывается вмятинами или царапинами. Это качество является важным, поскольку оно обещает определенную чистоту всему, что в нем готовится; он не обесцветит продукты и не придаст металлический привкус, какими бы они ни были.Кроме того, нержавеющая сталь пригодна для мытья в посудомоечной машине, духовке и жаровне.

К сожалению, нержавеющая сталь плохо проводит тепло, и сама по себе кастрюля не годится! К счастью, был разработан процесс постоянного соединения слоев нержавеющей стали с металлами с высокой проводимостью, а именно с медью и алюминием. Полученные в результате кастрюли и сковородки из нержавеющей стали, по мнению многих, являются самой универсальной и практичной кухонной посудой. Он сочетает в себе непроницаемую природу нержавеющей стали с проводящими свойствами других металлов, чтобы создать привлекательную, универсальную сковороду.Это делает посуду из нержавеющей стали хорошим выбором для наиболее часто используемых сковородок в вашей коллекции, а ее долговечность и низкие эксплуатационные расходы легко оправдывают затраты.

Другой метод улучшения качества нержавеющей стали в кухонной посуде заключается в «приклеивании ударным способом» толстого алюминиевого диска ко дну тонкого сосуда из прямой нержавеющей стали. Этот тип конструкции не такой прочный и не такой равномерно проводящий, как плакированная посуда, но хорошо сделанные образцы по-прежнему очень хороши и могут прослужить долгое время при умеренном использовании.И надо отдать должное, ударопрочная нержавеющая сталь имеет гораздо более низкую стоимость, чем «одетая» посуда, и при этом обладает всеми преимуществами нереактивной внутренней части и простоты обслуживания. Для более крупных вспомогательных предметов, которые используются лишь изредка, таких как кастрюли емкостью 12 кварт + и рондо, нормой является ударопрочная посуда.

Открытая посуда из нержавеющей стали »

Наборы посуды из нержавеющей стали »

Медь


Медь является лучшим проводником тепла из всех материалов, используемых для изготовления посуды.Он быстро и равномерно нагревается и остывает, как только снимается с огня, что дает вам максимальный контроль над подачей тепла. То, насколько быстро сковорода реагирует на изменение температуры приготовления, называется «реагированием» и может быть важным фактором при выборе сковороды, которая обеспечит наилучшие результаты для различных задач. Поскольку медь является наиболее чувствительным типом посуды, она высоко ценится профессиональными поварами во всем мире. Медные кастрюли самого высокого качества изготавливаются из толстого листа толщиной от 1/16 до 1/8 дюйма.

Однако медь нельзя использовать отдельно для большинства кухонных принадлежностей, поскольку она «вступает в реакцию» с природными минералами и кислотами многих пищевых продуктов. Это означает, что он может придавать желтый оттенок и металлический привкус многим продуктам питания. По этой причине большая часть медной посуды должна быть покрыта нереакционноспособным металлом, таким как олово или нержавеющая сталь, чтобы создать безопасный барьер между медью и ее содержимым. Традиционно для облицовки медной посуды используется олово, потому что оно восприимчиво и не вступает в реакцию. Но олово со временем изнашивается, и мастеру нужно будет повторно наносить (повторно лужить).Облицовка из нержавеющей стали прослужит всю жизнь, но некоторые повара считают, что внутренний слой стали снижает чувствительность меди. Использование толстой меди сведет к минимуму этот эффект, но, безусловно, также увеличит стоимость.

Что подводит нас к единственному реальному недостатку меди — стоимости. Медь — драгоценный металл, поэтому можно ожидать, что горшок, сделанный из этого материала, будет дорогим. Но если вы хотите обжарить или приготовить изысканный соус с высокой степенью точности и контроля, или если вы заядлый повар и перфекционист, лучшей сковороды не найти.Медь дает равномерно подрумяненное мясо, хрустящую текстуру и карамелизированные коржи; они — настоящее удовольствие от использования. Кроме того, медная посуда украсит вашу кухню и сохранит свою ценность.

Некоторые специализированные медные кастрюли, предназначенные для приготовления продуктов с высоким содержанием сахара, таких как забальоне и варенье, не имеют внутреннего покрытия, поскольку сахар предотвращает реакцию с металлом. Также примечательно, что медные миски без покрытия традиционно используются для взбивания яичных белков.Как оказалось, между медью и яичными белками происходит безопасное химическое взаимодействие, которое стабилизирует взбитые яичные белки от чрезмерного взбивания или «разворачивания».

Медь не магнитится, поэтому ее нельзя использовать в индукционных плитах. Очень тяжелые профессиональные или ресторанные сковороды будут иметь железные ручки, а сковороды для домашнего использования будут сделаны из латуни или нержавеющей стали. Все они абсолютно безопасны для использования в духовке. Медную посуду ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине. Вместо этого стирайте изделия вручную и время от времени наносите полироль для меди, чтобы сохранить ее яркий блеск.Если вы предпочитаете не полировать медь, со временем она потеряет свой блеск и покроется более темной патиной. Полированная или нет, посуда работает одинаково.

Открытая медная посуда »

Наборы медной посуды »


Алюминий


Чистый алюминий по теплопроводности уступает только меди. Он недорогой, а при укреплении (обычно добавлением магния, меди или других металлов) сам по себе делает удивительно легкую и отзывчивую посуду.Но, как вы уже догадались, природный алюминий будет реагировать с некоторыми кислыми продуктами, придавая им металлический привкус и тусклый серый оттенок. Чтобы устранить этот недостаток, лучшие изделия либо покрывают антипригарным покрытием, плакируют нержавеющей сталью, либо подвергают анодированию (процесс, который значительно упрочняет поверхность и придает ей очень темно-серый цвет). На самом деле, все больше и больше производителей анодируют детали, которые также будут иметь антипригарное покрытие или внутреннюю часть из нержавеющей стали, потому что она привлекательнее, долговечнее и ее легче чистить.

В конце концов, есть много примеров высококачественной посуды из нереакционноспособного алюминия на выбор. Мы считаем, что это делает самые лучшие линии с антипригарным покрытием. Кроме того, он остается самым популярным основным материалом для посуды из нержавеющей стали. Большинство алюминиевых кастрюль нельзя использовать на индукционных плитах, если они не имеют стального корпуса, а конкретное использование в посудомоечной машине и духовке зависит от типа посуды. Обязательно ознакомьтесь с конкретными требованиями по уходу для каждой марки.

Поскольку алюминий легкий, он является практичным выбором для больших предметов, таких как жаровни, сковороды, кастрюли-рондо и большие кастрюли для воды, особенно если они анодированы или покрыты антипригарным покрытием.

Открытая алюминиевая посуда »


Углеродистая сталь


Углеродистая сталь следует за алюминием по теплопроводности. Несмотря на то, что она недорогая и очень прочная, необработанная углеродистая сталь предназначена для использования в специальных кастрюлях, в основном в качестве сковороды или вока. Одной из причин этого является то, что углеродистая сталь будет ржаветь, если ее не приправить (смазать маслом) должным образом. Хорошей новостью является то, что если его правильно приправить, он приобретет естественную антипригарную внутреннюю поверхность (очень похожую на чугун), и опытные повара сочтут его очень универсальным.Сковороды несколько тяжелые и немного медленно нагреваются, они могут немного реагировать с очень кислыми продуктами и, возможно, не являются лучшими универсалами. Но они могут достигать более высокой температуры, чем другие сковороды, и хорошо удерживать тепло, что делает их идеальными для некоторых техник с высокой температурой. Углеродистая сталь — наш лучший выбор для приготовления хрустящей корочки Pommes Anna, обжаривания стейков, чернения рыбы и жарки стир-фрай. Если вы хотите узнать больше о том, как углеродистая сталь может работать на вас, посетите нашу страницу, посвященную углеродистой стали.

Но на большинстве кухонь углеродистая сталь более широко используется в качестве основного металла для эмалированной посуды, включая чайники, жаровни, кастрюли для омаров и сковороды для жарки.Углеродистая сталь также является традиционным металлом для сковородок для паэльи, хотя сейчас более популярны эмалированные версии. Эта эмалированная посуда является экономичным, практичным и нереактивным решением для больших предметов посуды, но остерегайтесь более тонких предметов, которые часто будут иметь горячие точки.

Углеродистая сталь безопасна для использования в духовке и гриле и будет работать с любым источником тепла, но эмалированные детали не всегда рекомендуются для стеклянных плит. Пожалуйста, обратитесь к конкретным рекомендациям производителя.

Открытая посуда из углеродистой стали »


Чугун


Чугун плохо проводит тепло; Это означает, что он медленно нагревается и медленно остывает.Но эта саморегулирующаяся природа делает чугун предпочтительным материалом для голландских печей, сковородок, сковородок и сковородок-гриль. Эти детали чрезвычайно прочны и устойчивы к деформации, вмятинам и сколам. Чугунная посуда доступна в естественном состоянии или покрыта эмалью, и обе они готовятся одинаково, но есть и другие заметные различия. Натуральный чугун стоит значительно дешевле, но требует от пользователя нанесения «приправы» для защиты от ржавчины. Помимо предотвращения ржавчины, приправы создают чудесную антипригарную внутреннюю поверхность и имеют деревенский / культовый внешний вид.(Если у вас есть дополнительные вопросы о том, что такое «приправа» или как ее применять, ознакомьтесь с разделом «Как приправить чугунную посуду»).

В последнее время по всей территории США появились «ремесленные» чугунные кузницы, и их невероятно красивые и очень изысканные изделия создают новый ажиотаж на рынке посуды. Большинство производителей также предлагают детали, на которые нанесен «фабричный» слой приправ, который защитит их от ржавчины, но за ними все равно нужно правильно ухаживать.

Изделия из эмалированного чугуна

не требуют технического обслуживания, легко чистятся, полностью не вступают в реакцию и могут похвастаться красивой цветной глазурью… преимущества, которые, конечно же, отражаются на более высокой стоимости. Оба типа достойны того, чтобы передать их вашим детям.

Вся чугунная посуда очень тяжелая, и важно, чтобы вы чувствовали себя комфортно с этой посудой. Стандартная 10-дюймовая сковорода весит около 6 фунтов, а жаровни с крышками могут легко удвоить этот вес.

Открытая чугунная посуда » 

Глиняная и керамическая посуда


Глиняная и керамическая посуда – древнейший вид посуды, но не думайте, что это делает ее устаревшей! Эти предметы практичны, долговечны и обеспечивают выдающиеся результаты приготовления пищи.Кроме того, когда дело доходит до хорошей кухни, слово «старомодный» по-прежнему имеет очень позитивный оттенок.

Большая часть каменной посуды, доступной на американском рынке, представляет собой глазированные формы для выпечки и кастрюли (с крышками или без них), которые предназначены только для использования в духовке. Они различаются по форме и размеру, представлены в ассортименте цветов, которые отлично смотрятся на столе, а также их можно мыть в посудомоечной машине и замораживать! Что не нравится? Глиняная и керамическая посуда нагревается очень равномерно и хорошо держит тепло, как чугун, но с гораздо меньшей вероятностью может что-либо сжечь.Они чаще всего используются для любого типа запеканки, лазаньи, макарон и сыра, а также других запеченных макаронных изделий, энчилада, картофеля с гребешком, различных запеканок или в качестве жаровни. Конечно, они также идеально подходят для выпечки, такой как пирожные, хлебные пудинги и заварной крем, такие как крем-брюле, в зависимости от их размера и формы.

Другие, более специализированные типы керамических изделий, которые нашли место на американской кухне, включают камни для пиццы, противни для хлеба и хлебные капсулы, а также горшки для тажина. Горшочки с крышкой «Romertopf» изготовлены из пористой неглазурованной глины, в них получается удивительно сочное и ароматное жаркое, а также хрустящий хлеб.И прежде чем вы начнете думать, что в категории керамических изделий никогда не происходит ничего нового, некоторые производители теперь производят керамические кастрюли и сковороды, которые можно использовать на газовых и электрических плитах! Они ведут себя так же, как чугун, и их можно даже приправить, чтобы создать антипригарную поверхность, но они на 30% легче и нереактивны.

Керамогранит, однако, требует некоторых особых мер по уходу за ним и предотвращению трещин. Поскольку во время приготовления его температура поднимается довольно высоко, никогда не ставьте его прямо на холодную поверхность и не наполняйте чем-либо холодным, пока он еще горячий.Из-за большого разнообразия этой категории кухонной посуды важно следовать особым инструкциям по уходу и использованию используемых предметов.

Также важно отметить, что керамогранит некоторых недорогих брендов может содержать свинец, в зависимости от типа используемых материалов и производства. Это больше не распространено, но обязательно проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что керамическая посуда не содержит свинца. Современная керамическая посуда, не содержащая свинца, обычно считается самой безопасной и безвредной поверхностью для приготовления пищи, которую вы можете использовать.

Открытая керамическая и керамическая посуда »

Антипригарные поверхности


Поверхности с антипригарным покрытием популярны не только из-за простоты их очистки, но и потому, что на них можно готовить здоровую пищу. Большинство антипригарных покрытий позволяют повару использовать минимальное количество масла или даже рекламировать, что вы можете вообще не использовать его (хотя мы не рекомендуем этого, чтобы сохранить эффективность и срок службы качественных антипригарных поверхностей).Лучше всего проявлять особую осторожность с антипригарными поверхностями, потому что они хорошо работают только тогда, когда они целы, а если они поцарапаны или потерты, все может быстро пойти под откос. Не используйте металлическую посуду на антипригарных поверхностях, вместо этого используйте термостойкие материалы, такие как твердый нейлон, силикон или дерево. И независимо от типа антипригарного покрытия, которое вы используете, следите за тем, чтобы не использовать чрезмерный нагрев. Очищайте посуду натуральной губкой или мягкой пластиковой щеткой. Не ставьте сковороды с антипригарным покрытием друг на друга, так как металлическое дно может поцарапать сковороду.Если вам нужно поставить кастрюли друг на друга из-за нехватки места для хранения, положите между ними бумажное полотенце или другую мягкую тканевую прокладку. Самый важный вывод заключается в том, что посуда с антипригарным покрытием требует специального обращения, если вы хотите, чтобы она прослужила долго. Для получения дополнительной информации прочитайте нашу страницу об уходе за посудой с антипригарным покрытием.

Вся широко доступная в настоящее время посуда с антипригарным покрытием относится к одной из двух категорий: тефлоновая или керамическая.

Открытая посуда с антипригарным покрытием »

Набор посуды с антипригарным покрытием »

 


      ПТФЭ — это «классический» антипригарный материал, известный благодаря торговой марке Teflon.Хотя он чрезвычайно функционален, некоторые обеспокоены его безопасностью, поскольку при перегреве покрытия из ПТФЭ могут разрушаться и выделять газы. Вы можете безопасно использовать посуду из ПТФЭ, если используете ее правильно. 500ºF — это максимальная температура, рекомендуемая для приготовления пищи в посуде из ПТФЭ. Поэтому при выпечке, жарке или, особенно, гриле в посуде из ПТФЭ следите за тем, чтобы не выходить за рекомендуемую производителями максимальную безопасную температуру духовки. При приготовлении пищи на плите просто избегайте перегрева сковороды до того, как в нее попадет пища.После добавления масел, пищевых продуктов и жидкостей перегрев становится гораздо менее опасным, но вы все равно не должны позволять сковороде оставаться на высокой температуре в течение длительного периода времени.
      Некоторая посуда из ПТФЭ производится с использованием химического вещества под названием ПФОК. Если вы беспокоитесь о воздействии вашей посуды на окружающую среду, вам следует избегать наборов, изготовленных с использованием ПФОК. После заключения соглашения с Агентством по охране окружающей среды основные производители посуды из ПТФЭ полностью отказываются от использования ПФОК к 2015 году.

    Керамика — новый материал для поверхностей в мире посуды с антипригарным покрытием. Он широко считается самым безопасным и экологически чистым вариантом, но некоторые утверждают, что он не так долговечен, как ПТФЭ. Он не содержит PTFE и PFOA и доступен в самых разных стилях и цветах. Опять же, рекомендуется избегать использования высоких температур при использовании керамической посуды, так как это повлияет на ее антипригарные свойства. Если вы готовите на масле, важно полностью смыть все приготовленное масло после каждого использования.В противном случае будут образовываться слои масла, ухудшающие антипригарные свойства посуды.

Каковы преимущества керамических противней для выпечки?

tycoon751/iStock/Getty Images

Керамическая посуда — это глиняный материал для посуды, который используется как на современной, так и на традиционной кухне. Независимо от того, является ли ваша керамическая посуда семейной реликвией или продуктом, купленным в высококлассном магазине кухонной посуды, она может быть бесценным инструментом, а также объектом, который собирает воспоминания и знания.

Нереактивные противни для выпечки

В то время как материалы кухонной посуды, такие как алюминий и медь, выделяют металл в пищу, которую вы в ней готовите, особенно если эта пища кислая, посуда из керамической посуды химически стабильна. Эта стабильность делает их более безопасными и здоровыми, а также обеспечивает более чистый вкус, потому что металл, который выщелачивается в пищу из алюминиевых и медных кастрюль, также может придавать металлический привкус. Тем не менее, некоторая керамическая посуда содержит свинец, который выделяет токсины в пищу, поэтому перед покупкой ознакомьтесь со спецификациями производителя, чтобы убедиться, что выбранная вами марка не содержит свинца.

Равномерное приготовление пищи

Керамическая посуда хорошо удерживает тепло, равномерно распределяя его и эффективно готовя пищу. Это теплоудерживающее качество керамогранита делает его особенно полезным для выпечки, которая приобретает красивый подрумяненный внешний вид. Поскольку керамические формы для выпечки так хорошо сохраняют тепло, пища может продолжать готовиться даже после того, как вы достанете форму из духовки. Это качество позволяет экономить энергию, но учитывайте его при выпечке таких продуктов, как печенье, время приготовления которых ограничено. Выньте противень из духовки непосредственно перед тем, как печенье полностью выпечется, чтобы дать ему возможность завершить процесс выпечки вне духовки.

Долговечность керамогранита

Керамические сковороды долговечны и могут передаваться из поколения в поколение в семьях. Хотя керамическая посуда может треснуть, если вы уроните ее или поставите на горячую поверхность, керамические сковороды, как правило, достаточно толстые и прочные, чтобы выдерживать несчастные случаи и износ, возникающие при обычном ежедневном использовании. В процессе производства керамическая посуда нагревается до 2200 градусов по Фаренгейту. Он способен легко выдерживать самый высокий уровень нагрева, который может создать ваша домашняя духовка.

Эстетика керамогранита

Керамическая посуда может быть красивой, она сделает выпечку еще приятнее и станет привлекательной посудой после выпекания. Их внешние поверхности могут быть покрыты эмалью различных цветов или остеклены сложными узорами. Даже простая керамическая посуда без украшений придает эстетику процессу приготовления и подачи пищи; глина была самым ранним материалом, используемым для изготовления посуды. Его тяжесть предлагает удовлетворение и доверие, резонируя с поварами и гостями на почти первобытном уровне.Однако, если вы используете керамическую форму для выпечки в качестве сервировочного блюда, дайте ей остыть, прежде чем ставить ее на стол или буфет, чтобы гости не обожглись.

Керамическая сковорода или каменная сковорода — какая лучше?

Всякий раз, когда вы хотите приготовить определенное блюдо, вы, вероятно, также думаете, какую посуду использовать. Конечно, ингредиенты могут быть главным соображением, но и посуда тоже.

В наши дни сковороды с тефлоновым антипригарным покрытием уже не такие прочные и практичные.Двумя основными альтернативами для них являются керамические сковороды и каменные сковороды.

Если вы задавались вопросом, какую сковороду заменить существующей сковородой с антипригарным покрытием, вы пришли в нужное место.

В этом руководстве мы предоставим вам всю необходимую информацию, которая поможет вам принять решение.

Представив сравнительный анализ двух сковородок, вы, скорее всего, определите, подходит ли керамическая или каменная сковорода для ваших кулинарных потребностей.

По большей части керамические сковороды и каменные сковороды похожи друг на друга, например, по своей долговечности, качеству, производительности и безопасности.

Однако считается, что керамические сковороды несколько лучше каменных сковородок . В этом руководстве мы расскажем, почему это так.

Керамическая сковорода

Сковороды этого типа довольно быстро завоевали популярность, потому что они менее токсичны, чем сковороды с тефлоновым покрытием.

В отличие от названия, керамические сковороды обычно изготавливаются не из керамики, а из металла.

В зависимости от типа посуды они могут иметь глиняное или керамическое покрытие.

Считается, что керамическая посуда считается идеальной для повседневного приготовления пищи. Это потому, что они, как правило, более долговечны, долговечны и не подвержены царапинам.

Существует два основных типа керамических сковородок:

1. Посуда с керамическим покрытием

Посуда этого типа, как правило, имеет алюминиевое дно и покрытие из керамической глазури.

Благодаря этому покрытию сковороды не пригорают.

Среди двух типов керамических сковородок этот пользуется большей популярностью.

2. Цельнокерамическая посуда

Изготовлен из смеси глины и воды. Смесь заливают в форму и помещают в печь для затвердевания.

По этой причине цельнокерамическая посуда также считается посудой, обожженной в печи.

После того, как кастрюля или кухонная посуда затвердеют, они покрываются глазурью, которая делает их устойчивыми к пятнам и не допускающими пригорания.

Цельная керамическая посуда на 100% состоит из керамики.

Преимущества керамических сковородок

Есть некоторые преимущества керамических кастрюль и сковородок, которые делают их более популярными среди людей.

Это:

  • Они не содержат вредных токсинов и химических веществ, таких как PFOA
  • Их антипригарная поверхность позволяет легко мыть вручную или в посудомоечной машине
  • Поскольку они уже имеют антипригарное покрытие, вам не нужно добавлять слишком много масла для приготовления. Таким образом, этот тип посуды является хорошим вариантом для тех, кто хочет более здоровой пищи
  • Как правило, они относительно легкие
  • Они не реагируют ни на какую пищу или ингредиенты
  • Обладают высокой устойчивостью к пятнам от пищевых продуктов
  • Керамические кастрюли и сковороды различных цветов и дизайнов
  • Быстро нагревается, что экономит ваше время при приготовлении пищи
  • Ваша пища, скорее всего, будет приготовлена ​​равномерно, потому что она обладает отличной теплопроводностью

Недостатки керамических сковородок

С другой стороны, керамическая посуда имеет некоторые недостатки.Это:

  • Эти кастрюли и сковороды не подходят для нагревания на сильном огне или пламени
  • Нельзя использовать металлическую посуду при приготовлении пищи в керамической посуде, так как это повреждает ее антипригарное покрытие
  • Эта посуда склонна к сколам

Каменный противень

Теперь пришло время обсудить каменные сковороды. Сама кастрюля изготовлена ​​из сердечника из углеродистой стали, покрытого стеклянным или фарфоровым покрытием.

Их также часто считают гранитными сковородами, потому что они имеют покрытие, похожее на гранит.

Это из-за сплошной черной поверхности с белыми и серыми крапинками.

Поскольку покрытие оплавляется при чрезвычайно высоких температурах, каменные сковороды считаются более прочными и долговечными, чем керамическая посуда.

Преимущества каменных сковородок

Современные версии каменных сковород, как правило, не так долговечны, как старые версии этой посуды.

Однако, несмотря на это, у него все же есть некоторые преимущества. Это:

  • Не ржавеет благодаря основе из нержавеющей стали
  • Поскольку он имеет фарфоровую поверхность, вы можете безопасно использовать в нем кислые ингредиенты, не вызывая никаких химических реакций и не влияя на запах ваших блюд
  • Эти сковороды не впитывают запахи из-за непористых материалов сковородок
  • Эти сковороды не содержат токсичных материалов, которые могут нанести вред
  • Стальной сердечник сковороды быстро нагревается, поэтому вы экономите время при приготовлении пищи
  • Благодаря гладкой поверхности их можно легко мыть вручную или в посудомоечной машине
  • Имеет эстетичный и гладкий внешний вид, который, вероятно, будет хорошо сочетаться с общим декором кухни

Недостатки каменных сковородок

Как и любая другая сковорода или кухонная посуда, каменные сковороды имеют свои недостатки.

К ним относятся:

  • Из-за большого веса каменные сковороды не рекомендуется использовать на стеклянных плитах, так как они могут их сломать
  • Каменные сковороды имеют тонкие слои, поэтому в этих сковородах не сохраняется тепло после того, как вы их сняли с плиты
  • Вы не можете использовать металлическую посуду в каменных кастрюлях, потому что это может отколоть их ржавчину или покрытие
  • Некоторые покупатели этих сковородок сообщают, что продукты прилипают к их новым каменным сковородам с антипригарным покрытием
  • Если внешнее покрытие сковороды откололось, это может быть не совсем безопасно
  • Выбор дизайна ограничен, и у вас нет выбора из множества цветов

Разница между керамической и каменной посудой

Теперь мы обсудили характеристики, преимущества и недостатки керамических и каменных сковородок.

Тем не менее, вы все равно можете не понять, какой из них лучше.

Давайте проведем их сравнительный анализ с точки зрения их специфических характеристик.

1. Производительность

Одна из главных вещей, на которую люди обращают внимание при покупке посуды, — это ее характеристики. В конце концов, сковороды созданы для приготовления пищи, и они должны эффективно справляться с этой задачей.

Покрытия на керамических и каменных сковородах хорошо держатся и работают, предотвращая прилипание пищи.

Вы можете готовить пищу, не используя слишком много масла, без изменения вкуса или запаха пищи или ингредиентов.

Однако, когда речь идет о сохранении тепла, керамические сковороды считаются лучшими, чем каменные.

Пища в этих кастрюлях дольше остается теплой. Но они не распределяют тепло равномерно по всей сковороде, что может быть проблемой.

2. Безопасность

PFOA и PTFE — это два химических вещества, которых следует остерегаться в сковородах с антипригарным покрытием. К счастью, ни керамические, ни каменные сковороды не содержат этих химических веществ.

Это делает их более безопасным выбором по сравнению со всеми другими типами сковородок.

Тем не менее, в качестве меры предосторожности убедитесь, что керамическая или каменная посуда не содержит этих химикатов.

Если говорить о безопасности для окружающей среды, каменные сковороды, как правило, гораздо более экологичны.

Это связано с тем, что материалы для изготовления этих сковородок получены из природных ресурсов.

Кроме того, их производственный процесс устойчив и не наносит вреда окружающей среде.

3. Прочность

Что касается долговечности, обе сковороды, как правило, имеют одинаковый тип прочности.

Например, их покрытие будет трескаться, если вы будете использовать их при очень высокой температуре или использовать металлическую посуду.

Кроме того, падение этих сковородок также может привести к сколам их антипригарного покрытия.

Кроме того, каменные сковороды более устойчивы к царапинам, потому что они имеют более твердую поверхность, чем фарфоровая поверхность керамических сковородок.

Керамические сковороды легче избавляются от сколов, чем каменные.

Каменные сковороды

, как правило, более удобны для мытья в посудомоечной машине, чем керамические, но все же рекомендуется мыть эти сковороды вручную.

К сожалению, каменные сковороды ржавеют чаще, чем керамические.

Это может означать, что вы не сможете готовить их так долго, потому что они могут стать опасными. С другой стороны, керамические сковороды редко ржавеют.

4. Эстетика

Когда дело доходит до внешнего вида и эстетики, у нас есть очевидный победитель. Каменные сковороды, как правило, имеют минимальные цветовые варианты, в основном только черный.

Однако вы можете найти керамическую посуду всех цветов, дизайнов и текстур.

Если вы планируете подавать еду только в кастрюлях, то рекомендуем покупать керамические сковороды.

5. Стоимость

Каменные сковороды, как правило, дороже керамических.

Таким образом, если вы планируете купить кастрюлю для повседневного использования, мы рекомендуем керамические кастрюли.

Окончательный вердикт: что лучше?

Ответ на этот вопрос во многом зависит от ваших кулинарных потребностей, предпочтений и практики.

Однако, после тщательного сравнительного анализа, мы считаем, что лучшим выбором будут каменные сковороды.

Это потому, что они более прочные, устойчивые к царапинам, безопасные и работают лучше, чем керамические кастрюли.

Однако они более дорогие, и у вас не так много вариантов дизайна или цвета.

Если вас это беспокоит, то мы рекомендуем вам рассмотреть керамические кастрюли.

Какую бы сковороду вы ни купили, убедитесь, что она высокого качества от известного производителя.

Кроме того, убедитесь, что он не содержит вредных токсинов или химических веществ. Это обеспечит гораздо более безопасный и плавный процесс приготовления пищи.

Другие статьи, которые вам также могут понравиться:

7 лучших вариантов посуды из камня в 2022 году

Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров. Пожалуйста, прочитайте, как мы зарабатываем деньги!

Вы планируете обновить кухонную посуду? Тогда вы можете подумать об инвестировании в каменную посуду! Дело в том, что независимо от того, насколько вы одарены на кухне, кастрюли и сковородки, которые вы используете, могут иметь большое значение в том, как получится ваша еда.

Кроме того, знаете ли вы, что традиционные материалы, такие как изделия из меди и тефлона, содержат химические вещества, которые могут нанести вред вашему здоровью? Никто этого не хочет! Так что покупка каменных сковородок и кастрюль — мудрый шаг, чтобы защитить свое здоровье и приготовить вкусную еду.

У каменной посуды так много преимуществ, но какую марку вы предпочитаете? С таким количеством на рынке, обещающим одни и те же функции, может показаться невозможным выбрать что-то одно.

Но не волнуйтесь, я собрал лучшие бренды каменной посуды и различные продукты, которые они могут предложить.

Если вы спешите – краткий обзор My Tops Picks

Я включил руководство для покупателей и раздел часто задаваемых вопросов в конце, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы принять решение о покупке еще проще. Хотите узнать больше? Конечно, вы делаете! Читайте дальше, чтобы узнать о лучших каменных сковородах и наборах посуды.

Лучшие варианты посуды из камня

Лучшая каменная посуда 2021

1) Набор посуды Best Stone — Набор посуды MICHELANGELO из 10 предметов, антипригарное покрытие

Награда за лучший набор для приготовления пищи на камне присуждается этой потрясающей коллекции от MICHELANGELO благодаря удивительному соотношению цены и качества.Кроме того, эти гранитные каменные сковороды имеют полностью антипригарную и устойчивую к царапинам поверхность, благодаря чему ваша новая посуда дольше выглядит новой.

Антипригарное покрытие обеспечивает потрясающую производительность каждой каменной сковороды, делая приготовление пищи проще и быстрее, без беспорядка и суеты! Антипригарная поверхность также означает, что вы можете использовать приготовление пищи без масла, если хотите сократить количество калорий.

Этот набор посуды с антипригарным покрытием, который идеально дополнит вашу кухню, изготовлен из высококачественного алюминиевого сплава, поэтому каждая кастрюля нагревается равномерно и быстро.Универсальный набор из 10 предметов также означает, что он может удовлетворить различные потребности ежедневного приготовления пищи.

Если этого недостаточно, эти удивительные каменные сковороды и кастрюли можно мыть в посудомоечной машине и в духовке, что делает их еще более универсальными и простыми в использовании.

Плюсы
  • Универсальный набор из 10 предметов . В одном наборе посуды вы найдете все, что нужно для ежедневного приготовления пищи и особых случаев; нет необходимости покупать отдельные детали.
  • Эргономичный дизайн – Ручки удобно держать, их легко поднимать и наливать.
  • Внутреннее покрытие из трехслойного гранита – Прочное внутреннее покрытие обеспечивает надежность и долговечность, а также лучшее соотношение цены и качества.
Минусы
  • Очень легкий – Некоторым людям кастрюли могут показаться слишком легкими.

2) Лучшая каменная сковорода — 10

Если вы хотите обновить свою текущую сковороду, но не хотите расстраивать свой банковский счет, 10-дюймовая сковорода из каменной земли от Ozeri для вас.Это мой лучший выбор не только из-за отличной цены, но и изумительной антипригарной поверхности, которая делает приготовление пищи легким!

Каменно-земляная сковорода Ozeri — доступный вариант, если вы ищете продукт с надежной антипригарной поверхностью. Эта каменная сковорода была разработана таким образом, чтобы при ее нагревании не выделялись токсичные пары, такие как APEO и PFOA.

Вы можете использовать его с полной уверенностью благодаря покрытию из камня, которое обеспечивает антипригарную поверхность для легкого приготовления пищи и минимального беспорядка!

Еще одна вещь, которая мне нравится в этой сковороде, это то, что она доступна в 5 различных цветовых вариантах, так что вы можете выбрать свой любимый.Кто сказал, что каменные сковороды должны быть скучными? Его также можно использовать в духовке, что делает его еще более универсальным и функциональным.

Плюсы
  • Покрытие из натурального камня – Полностью антипригарная поверхность без ПФОК делает приготовление пищи проще и безопаснее.
  • Прочная конструкция – Ручка соединена с чашей тремя прочными заклепками. Это означает, что он идеально подходит для таких вещей, как обжаривание.
  • Устойчивость к царапинам – Антипригарное покрытие сковороды устойчиво к царапинам, благодаря чему она дольше остается новой.
Минусы
  • Антипригарное покрытие может уменьшиться – В зависимости от частоты использования антипригарное покрытие может стать менее эффективным через несколько лет.

3) Лучшее соотношение цены и качества — 12

Обладая непревзойденными антипригарными характеристиками, абсолютно не содержащими токсичных веществ — и все это по отличной цене — неудивительно, что Ozeri снова в моем списке и на первом месте по деньгам и поверхности.

Подобно каменной сковороде Ozeri, которую я выбрал в качестве своего лучшего общего выбора, эта каменная сковорода имеет ультрасовременное покрытие из Германии, которое защищает вас от множества вредных химических веществ, присутствующих в других сковородах. Разница в том, что эта версия 12 дюймов, а не 10 дюймов, что дает вам гораздо больше места для игр (или жарки)!

Ozeri также оснащен силиконовой ручкой, предотвращающей скольжение во время приготовления пищи. Антипригарное покрытие также означает, что вы можете легко чистить сковороду, чтобы готовить без усилий.

Плюсы
  • Устойчивая к царапинам . Вы можете быть уверены, что ваша покупка не поцарапается и будет выглядеть великолепно дольше, чем другие каменные сковороды, представленные на рынке.
  • Без химикатов – защищает вас и вашу семью от токсинов, делая вашу кухню намного чище.
  • Совместимость с индукционными плитами – Тем, кто беспокоится о том, что их сковорода не совместима с плитой, не стоит беспокоиться – вы можете использовать эту каменную сковороду на своей индукционной плите!
Минусы
  • Крышка не входит в комплект – Для этой сковороды Ozeri придется покупать отдельную крышку.Хотя их много вокруг, некоторым это может показаться хлопотным.

4) Лучшая каменная посуда с длительным сроком службы – 10-дюймовая керамическая сковорода Ozeri Professional Series

Если вы ищете сверхдолговечность, рассмотрите эту керамическую сковороду из глины от Ozeri. Я решил увенчать эту посуду лучшей долговечностью из-за ее сверхпрочного камня и керамического покрытия.

Часть профессиональной серии Ozeri, эта глиняная чаша из керамики и камня была разработана экспертами в Германии и может похвастаться четырьмя слоями для максимальной прочности.Одна из лучших каменных сковородок в этом списке, четырехслойная поверхность означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что она отслоится, сколется или износится.

С антипригарным покрытием эта сковорода справится даже с самыми грязными продуктами, включая утренние яйца или блины!

Мне также нравится, что эту сковороду можно использовать в духовке и на индукционной плите, что делает ее отличным выбором для каждой кухни. Сердцевина изготовлена ​​из алюминия, поэтому она исключительно хорошо удерживает тепло, равномерно распределяя его по остальной части сковороды.Он также безопасен и нетоксичен, не содержит APEO и PFOA.

Плюсы
  • Красиво украшенный дизайн – Эта сковорода не только привлекательна, но и защищена от царапин, помогая ей сохранить свой «новый» вид. Также безопасно использовать металлическую посуду.
  • Можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту . Это означает, что вы можете готовить пищу, не переходя на другую посуду, что делает ее более удобной.
  • Полностью нетоксична – Эта сковорода на 100 % не содержит BPA, APEO, PFOA, NMP и NEP, что делает приготовление пищи более безопасным.
Минусы
  • Не поставляется с крышкой – Крышку необходимо приобретать отдельно, что может быть неудобно.

5) Лучшая ручка и ручка — посуда ZYLISS 8

Если вам нужна сковорода с превосходным сцеплением, обратите внимание на эти каменные сковороды от Zyliss. У этого дуэта кухонной посуды лучшая ручка и удобный захват благодаря эргономичным ручкам с мягким прикосновением.

Их очень удобно держать в руках, они отличаются прочностью и термостойкостью, а значит, не обожгут руки! Этот дуэт сковородок, пригодных для использования в духовке, имеет трехслойное антипригарное покрытие, которое можно использовать в сочетании с металлической посудой. Вам не нужно беспокоиться о том, что ваша новая посуда поцарапается!

Мне также нравится, что эти каменные сковороды изготовлены из алюминия, поэтому они отлично проводят тепло, обеспечивая лучшие результаты приготовления пищи. Это также бесплатно PFOA, конечно!

Их очень легко чистить, так как любая еда или остатки пищи просто соскальзывают.Их также можно мыть в посудомоечной машине, что идеально, если вы спешите или просто не можете возиться с посудой в тот вечер!

Плюсы
  • Универсальность . Эти сковороды можно использовать на различных плитах, включая индукционные, газовые и электрические, что обеспечивает максимальную универсальность.
  • 10-летняя гарантия — Это единственная сковорода со 100-процентным антипригарным покрытием на 10 лет, что обеспечивает оптимальное соотношение цены и качества.
  • Простота в использовании – Легко чистится и сохраняет аромат ваших блюд, обеспечивая потрясающие результаты приготовления.
Минусы
  • Ни одна кастрюля не поставляется с крышкой – Крышки для кастрюль продаются отдельно, что увеличивает цену.

6) Best PTFA Free Stone Pan — MICHELANGELO 10-дюймовая сковорода с крышкой

Вы ищете сверхбезопасную каменную сковороду, не содержащую PTFA и других вредных веществ? Тогда обратите внимание на эту сковороду от MICHELANGELO. Экологичность, отсутствие PFOA, PTFA (также известного как тефлон) и отсутствие свинца в этой сковороде принесли ей награду за лучшую каменную сковороду, не содержащую PTFA.

Элегантный и функциональный дизайн украсит любую кухню! Эта каменная сковорода с гранитной внутренней частью и антипригарным покрытием обеспечивает непревзойденные кулинарные способности.

Это также означает, что сковороду очень легко чистить, поэтому вам больше не придется тереть ее часами, пока ваши пальцы не станут похожи на чернослив! Кроме того, не будет сколов, отслоений или отслоений, а это значит, что ваши новые сковороды дольше будут выглядеть как новые.

Он также поставляется с крышкой из закаленного стекла, которая удерживает аромат для лучшего вкуса пищи.Стекло также позволяет вам проверять свою еду, не мешая процессу приготовления.

Плюсы
  • Приготовление более здоровой пищи – Антипригарное покрытие означает, что вы можете значительно сократить потребление тяжелых масел или сливочного масла, что идеально подходит для тех, кто хочет контролировать потребление калорий.
  • Поставляется в комплекте с крышкой – Нет необходимости приобретать ее отдельно, что делает ее более доступной и удобной.
  • Привлекательный дизайн – прекрасно смотрится на любой кухне и при этом очень функционален.
Минусы
  • Более низкая цена – Некоторые люди могут предпочесть более премиальную модель.

7) Лучший бренд посуды из камня — Универсальная кастрюля Ozeri Stone Earth

Как вы, наверное, заметили, Ozeri определенно мой фаворит — так кого же еще я выберу в качестве лучшего бренда каменной посуды! Ассортимент продукции идеально подходит для всех аспектов вашей кухни — от приготовления пищи и обеда до развлечений и организации.

Я решил рассказать о универсальной сковороде Ozeri Stone Earth All-in-One, чтобы показать вам, насколько универсальна их продукция. Эта кастрюля имеет такое же антипригарное покрытие, не содержащее токсинов, как и их сковороды, а также поставляется с крышкой — в этот раз не нужно делать покупки в магазине!

Идеально подходит для быстрого приготовления всевозможных соусов, эта кастрюля Ozeri, несомненно, станет надежным помощником на вашей кухне, наряду с другими замечательными продуктами.

Плюсы
  • Поставляется с крышкой – Не нужно искать повсюду, эта модель от Ozeri поставляется с крышкой!
  • Емкость на пять литров – отлично подходит для приготовления еды для вашей семьи и друзей, не беспокоясь о том, сколько может вместить ваша кастрюля.
  • Доступны различные варианты цвета – Сочетайте свою кастрюлю с вашим декором, используя широкий выбор шикарных цветов.
Минусы
  • Острое алюминиевое основание . Будьте осторожны, кладя эту модель на пол, так как неосторожность может поцарапать поверхности!

Почему каменная посуда становится популярной

Без вредных химических веществ

Основной причиной популярности каменной посуды является то, что она намного безопаснее, чем традиционные материалы.Например, алюминий и медь могут позволить металлу проникнуть в пищу во время ее приготовления. Эти металлы токсичны и особенно опасны, если сковорода перегревается.

Тем не менее, керамогранит – это натуральный материал, который намного более стабилен благодаря процессу нагревания. Это означает, что на каменной сковороде можно приготовить более полезную, ароматную и, что самое главное, безопасную пищу!

Отсутствие проблем со здоровьем

Каменная посуда изготовлена ​​из глины, не содержащей кадмия, свинца и других вредных токсинов.Он действительно выдержал испытание временем, поскольку тысячи лет использовался в качестве материала для приготовления пищи, а теперь его можно найти на современных кухнях, и нетрудно понять, почему.

В отличие от других традиционных материалов, каменная посуда не выделяет вредных испарений во время приготовления пищи. Кроме того, многие из них не содержат BPA и PFOA, которые являются потенциально токсичными химическими веществами, которые иногда используются при производстве пластиковых изделий.

Это означает, что каменные горшки производят более безопасную пищу и с меньшей вероятностью вызовут какие-либо проблемы со здоровьем.

Равномерное распределение тепла

В керамической посуде тепло распределяется равномерно, что обеспечивает более качественные и эффективные результаты приготовления. Вы не останетесь без горячих точек, а ваша еда будет приготовлена ​​идеально!

Это особенно полезно при выпечке, так как благодаря равномерному распределению тепла керамическая посуда придаст красивый цвет вашей выпечке.

Прекрасная альтернатива антипригарному покрытию

Хотя сковороды с антипригарным покрытием, такие как тефлоновые, очень удобны в использовании, они могут представлять опасность для вашего здоровья.Опасения возникли из-за химического вещества под названием PFOA (перфтороктановая кислота), которое использовалось в тефлоновых сковородах до 2013 года.

Хотя сковороды с тефлоновым покрытием, как правило, безопасны в использовании, существует риск выброса вредных химических веществ в воздух, если они подвергаются воздействию температуры 570°F (300°C) или выше.

Каменная посуда

представляет собой гораздо более безопасную альтернативу, а антипригарное покрытие так же эффективно, как тефлоновые сковороды, за исключением выделения потенциально токсичных химикатов и паров!

Можно использовать в духовке

Если вы когда-нибудь готовили еду, а затем перекладывали ее в отдельную кастрюлю, потому что ваша основная не подходит для духовки, вы знаете, как это неприятно! Когда у вас есть голодная семья, которую нужно накормить, последнее, что вам нужно, — это постоянно перекладывать еду из одной кастрюли в другую.

Каменная посуда решает эту проблему. Благодаря его термостойкости и абсолютной прочности вы можете просто бросить ингредиенты в сковороду и бросить их в духовку, не опасаясь, что они деформируются или треснут. Время и стресс-сберегающее решение!

Невероятная устойчивость к царапинам

Вы когда-нибудь покупали новую сковороду только для того, чтобы узнать на собственном горьком опыте, что она не устойчива к царапинам? Что ж, с каменной посудой у вас не будет этой проблемы. Прочное покрытие каменных горшков означает, что они не царапаются, не отслаиваются и не трескаются.

Вам не придется тратить время на обсуждение того, какую посуду можно использовать каждый раз, когда вы готовите. Потому что давайте смотреть правде в глаза — когда у вас есть требовательные голодные дети, которых нужно кормить, экономия времени имеет большое значение!

Устойчивость к царапинам также означает, что ваши новые кастрюли будут выглядеть совершенно новыми, независимо от того, как часто вы их используете.

Легкая очистка

Если вы раньше пользовались посудой без антипригарного покрытия, то знаете, что соскребать засохшую пищу со сковородок и тереть их до тех пор, пока не почувствуют онемение рук, совсем не весело! Антипригарная поверхность каменной посуды решит все ваши проблемы с мытьем посуды.

Еда и любые остатки пищи легко удаляются и делают вашу жизнь намного проще. Вам не понадобятся сильнодействующие моющие средства, просто вымойте кастрюли в теплой мыльной воде и вытрите их насухо для легкой очистки.

Большую часть каменной посуды можно мыть в посудомоечной машине, так что в напряженные дни вам даже не нужно мыть ее вручную!

Часто задаваемые вопросы Каменная посуда хороша?

Керамическая посуда отлично подходит для повседневного приготовления пищи.Производственный процесс и отсутствие вредных химикатов делают керамогранит более здоровым и безопасным для вас.
Они также, как правило, пригодны для использования в духовке, что повышает их универсальность, и многие из них имеют удобные эргономичные ручки и превосходные кулинарные способности.

Каменная посуда лучше гранитной?

Как каменная посуда, так и керамическая и гранитная, имеют свои плюсы и минусы. Это прочные и долговечные материалы, которые легко чистить.Они также не выделяют никаких вредных газов, поэтому их очень безопасно готовить.

Однако керамика не очень хорошо распределяет тепло, поэтому вам придется уделять особое внимание тщательному приготовлению пищи. Гранит, как правило, дороже, но обеспечивает лучшие кулинарные характеристики, чем керамика.

Безопасно ли использовать посуду с каменным покрытием?

Да! На самом деле керамическая посуда считается одним из самых безопасных материалов для приготовления пищи. В нем нет токсинов, связанных с тефлоном или металлами, такими как медь, нержавеющая сталь и чугун.

Как я упоминал ранее, керамогранит использовался людьми на протяжении тысячелетий, и в наше время он безопаснее, чем когда-либо, благодаря современным технологиям и производственным процессам. Керамическая посуда, не содержащая мышьяка, свинца, кадмия и других токсинов, является одним из самых безопасных материалов, которые вы можете выбрать.

Какой бренд лучше всего подходит для посуды с каменным покрытием?

Это зависит от различных факторов, таких как ваш бюджет и то, какие функции вы хотите получить от новой керамической плитки.Все бренды, которые я выбрал в этом списке, предлагают продукты отличного качества с функциями, которые сделают ваши кулинарные приключения проще и веселее!

С учетом сказанного, мой лучший выбор, 10-дюймовая сковорода Stone Earth от Ozeri, действительно заслуживает внимания! Это прочная и прочная сковорода, изготовленная из высококачественных материалов и отмеченная наградами. Это серьезная сковорода для серьезных поваров!

Каменное покрытие лучше антипригарного покрытия?

Если вам интересно, могут ли керамические или гранитные сковороды заменить антипригарное тефлоновое покрытие, вам повезло! Это не только так же эффективно, но и намного безопаснее и полезнее для вашего здоровья.

Как мы уже говорили ранее, посуда с каменным покрытием обеспечивает идеальное антипригарное покрытие, помогая сделать уборку после приготовления быстрее и проще!

Заключительные мысли

В конечном счете, каменная посуда идеальна для всех и каждого. Это идеальная альтернатива тефлоновым сковородкам. Большинство керамических сковород легко моются, нагреваются очень быстро и равномерно.

Одним из ключевых преимуществ керамогранита премиум-класса является то, что он может служить годами, не теряя при этом своей неприхотливости к штабелированию.Это сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе, так как вам не нужно будет постоянно заканчивать и заменять еще одну сковороду, которая не подходит для работы! Если вы ищете новую недорогую посуду, обратите внимание на посуду Crofton.

Все бренды в моем списке предлагают потрясающую каменную посуду по ценам на любой бюджет, так что вы обязательно найдете идеальную посуду для своей кухни.

Честно говоря, если вы не используете каменную посуду, вы многое упускаете!

Ричмонд Ховард запустил Meal Prepify в 2019 году и помог более чем миллиону человек научиться готовить еду, улучшить планирование еды и создать кухню, которую они любят использовать.Он заядлый домашний повар и любит барбекю, гриль и готовит потрясающие блюда для семьи и друзей. Его показывали на MSN, Renaissance Periodization и Good Financial Cents.

Кастрюли и сковороды с каменным покрытием от Stoneline

Как производится посуда с каменным покрытием?

Эта посуда изготовлена ​​из литого под давлением алюминия или сердцевины из нержавеющей стали, покрытой изнутри тонким слоем мелкого щебня. Эта посуда обычно легче по сравнению с посудой из чистого камня.Частицы камня смешаны с антипригарным элементом для достижения высочайшего уровня стойкости к истиранию и долговечности, а также для обеспечения преимуществ приготовления пищи на натуральном горячем камне. Сковороды с каменным покрытием не пригорают и позволяют готовить с минимальным количеством жира.

Посуда Stoneline

Конструкция

Посуда Stoneline — это линия посуды с антипригарным покрытием, в которой используется запатентованное покрытие из натурального микрокамня, разработанное в Германии. Крошечные частицы камня делают варочную поверхность очень твердой и прочной.Каменное микропокрытие естественно антипригарное. Это покрытие имеет очень высокую стойкость к истиранию, не отслаивается и не трескается. Компания утверждает, что это покрытие в 10 раз прочнее других антипригарных покрытий.

В кухонной посуде Stoneline используется основание из намагниченной нержавеющей стали и литые алюминиевые стенки, которые хорошо поглощают и рассеивают тепло, обеспечивая равномерное приготовление пищи. Высокая проводимость и теплоудерживающая способность посуды с каменным покрытием помогают сократить время приготовления, делая процесс приготовления более энергоэффективным.

Применение

Посуда Stoneline подходит для всех плит, включая газовые, электрические и керамические. Стальная пластина на дне делает ее совместимой с индукционными варочными поверхностями. Плоское намагниченное дно быстро и очень равномерно передает тепло. Изделия с черными ручками из CPET могут выдерживать нагрев до 180°C/350°F в духовке (160°C/320°F для конвекционных печей). Посуду Stoneline Cookware с металлическими ручками и стеклянными крышками без ручек из CPET можно нагревать в духовке до 240°C/450°F (220°C/425°F для конвекционных печей).Некоторые предметы поставляются со съемной ручкой, которую можно снять, прежде чем поместить сковороду в духовку, чтобы запечь пищу на сильном огне.

Антипригарное свойство
Внутреннее покрытие из дробленых частиц камня позволяет готовить без пригорания. Для приготовления пищи с антипригарным покрытием требуется меньше масла, и его легко чистить.

Прежде чем закладывать ингредиенты, убедитесь, что вы выбрали режим слабого или среднего нагрева. Добавление продуктов в пустую сковороду при сильном нагреве может повредить антипригарное покрытие.Чтобы сохранить антипригарные свойства, вам необходимо сначала приправить сковороду, а затем регулярно кондиционировать ее, особенно после мытья с мылом.

Безопасность
Производитель заявляет, что антипригарное покрытие является экологически чистым и не содержит вредных химических веществ. Каменный материал на варочной поверхности не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, включая кислые продукты, такие как блюда на основе томатов.

Посуда

Во избежание царапин на антипригарной поверхности рекомендуется использовать неметаллическую посуду.Для наилучшего ухода за сковородами с каменным покрытием всегда используйте деревянную, бамбуковую или силиконовую посуду. Никогда не режьте продукты на сковороде, так как это может привести к повреждению антипригарного покрытия и аннулированию гарантии.

Очистка

Производитель не рекомендует мыть посуду в посудомоечной машине. Вы также должны избегать чрезмерного использования моющих средств, так как они разрушат тонкий слой приправы.