Соковыжималка – устройство, которое уже давно не считается излишеством на кухне. Чем больше людей переходят на здоровый образ жизни, тем большей популярностью пользуются соковыжималки. Появляются новые модели с улучшенными функциями. Среди таких модификаций и шнековые.

В настоящий момент рынок предлагает огромное количество соковыжималок – от простых ручных моделей для цитрусов до сложных универсальных агрегатов. Конечно, если планируется выжимка сока только из цитрусов, то есть смысл остановиться на первом варианте, но тем, кто любит виноградный, яблочный или томатный сок интересно будет узнать о доступных универсальных вариантах.

Всё многообразие этих кухонных приборов для разных типов овощей и фруктов можно разделить на два типа – шнековые модели и центробежные. По своей функциональности они достаточно похожи, разделяет эти типы только комплектация, принцип работы, простота обращения. Раньше пользовались популярностью центробежные модели, но в последнее время покупатели всё больше доверяют шнековым вариантам.

Принцип работы центробежного агрегата основан на вращении ножей в емкости с продуктами, после чего сок проходит через сепаратор и поступает в емкость для сока или стакан, если это предусмотрено конструкцией.

Шнековая соковыжималка работает иначе – после попадания в неё фрукты проходят через специальный шнек-пресс, который давит их, превращая в сок. Затем сок проходит через сито и напрямую поступает в любую емкость, подготовленную заранее.

Разница между полученным соком не так уж велика, если говорить о твердых овощах и фруктах. Но при использовании мягких и сочных продуктов, разница будет заметна. Процент отбрасываемого жмыха у центробежной модели в разы выше. В том числе, и неиспользованной мякоти. Шнековая модель выжимает фрукты досуха, оставляя только спрессованные корки и косточки.

Типы шнековых соковыжималок

При выборе шнекового устройства изначально придется учитывать технологию его работы. По своей форме и конструкции шнековые модели очень отличаются:

• Ручная. Внешне напоминает обычную мясорубку. Но вместо ножей внутри неё расположен шнековый пресс, который и производит сок
• Механическая. Напоминает пресс, оснащена специальным рычагом, опуская который можно получать сок из фруктов
• Электрическая. Имеет большой пластиковый или металлический корпус, специальное отверстие для фруктов и сепаратор, очищающий сок от пены или излишней мякоти.

Большой выбор этих приборов позволяет подобрать наилучший вариант каждому человеку, но не следует забывать и о недостатках таких соковыжималок. Среди шнековых вариантов существует отдельная классификация характеристик, которую можно представить следующим образом:

Выбор конкретной модели зависит только от выбранного типа обработки. Сначала нужно определиться с тем, как будет использоваться устройство – для какого количества фруктов и овощей, как часто, есть ли возможность и желание постоянно участвовать в его работе или нужна автономная модель?

На что обратить внимание при покупке

Покупая шнековую соковыжималку, нужно учитывать все те же моменты, что и при покупке любой другой техники – важна фирма-производитель, поскольку от неё зависит качество и надежность материалов. А от материалов зависит то, насколько долго прослужит ваша покупка и будет ли производимый в ней сок действительно полезным.

Также важно проверить гарантию, возможность обслуживания устройства бесплатно. При покупке это может не показаться важным, но шнековые модели электрического типа достаточно сложны по своей конструкции и могут потребовать однажды ремонт или замену деталей. И тогда гарантия очень пригодится.

Но кроме основных параметров существуют ещё специфические свойства, на которые при покупке шнековой соковыжималки также следует обратить внимание:

• Мощность. Параметр актуален только для электрических моделей. Во многом влияет на производительность и скорость работы. В среднем шнековые соковыжималки обладают достаточно небольшой требуемой для работы мощностью. Она измеряется даже в сотнях Ватт, поэтому трехзначные цифры не должны вас настораживать. Для шнековой модели более чем достаточно будет мощности от 100 до 200 Вт
• Вес и габариты. Соковыжималка не должна быть слишком громоздкой. Это касается всех типов, поскольку большинство механических экземпляров сделаны полностью из металла и крупные габариты такого устройства могут создать много проблем. Не стоит покупать слишком большую модель, это неудобно и малоэффективно. Далеко не всегда требуется выжимать большое количество сока, а вот мыть и разбирать устройство придется каждый раз
• Материал корпуса и внутренних элементов. Конечно, предпочтительнее выбирать модель, полностью состоящую из металлических деталей. Её стоимость будет выше, чем у пластиковых соковыжималок, но и надежность также повышена. Мыть такой корпус намного проще, чем пластиковый. Он не впитывает запахи, не царапается, не трескается. Но обладает большим весом. Существуют качественные модели из пластика повышенной прочности, но их цена будет примерно равна металлическим вариантам. В таком случае выбор зависит только от личных предпочтений покупателя
• Время непрерывной работы. Достаточно сомнительный параметр, который важен только для тех, кто планирует выжимать сок из фруктов в большом объеме и часто. Показатели этой характеристики могут быть самыми разными, но в большинстве случаев она не является критической. С другой стороны, если вы планируете консервировать соки или каждый день нуждаетесь в их больших объемах, этот параметр обязательно нужно учесть
• Показатели очистки. Шнековые варианты не обладают функцией самоочистки, которая есть у некоторых соковыжималок с центрифугой. Чистить и мыть такой прибор придется самостоятельно. Поэтому изготовители указывают в руководстве пользователя принцип разбора и очистки соковыжималки. Лучше ознакомиться с ним заранее и подбирать устройство с наиболее простой конструкцией и удобством. При частом использовании очистка агрегата может занять много времени, если производитель не предусмотрел удобную мойку
• Реверсивная функция шнека. В электрических моделях есть такая функция, как поочередное вращение шнека в разные стороны – по часовой стрелке или против неё. Такой принцип значительным образом повышает количество и качество отжима сока. Но есть эта возможность вовсе не во всех устройствах. При покупке стоит задуматься и о ней, поскольку функция является действительно полезной.

Преимущества и недостатки шнекового принципа отжима

Как и любое другое устройство, шнековая соковыжималка имеет свои преимущества и недостатки.

Среди преимуществ можно назвать холодный отжим, который делает сок намного вкуснее, полезнее и сохраняет в нем максимальное количество витаминов. Коэффициент полезного действия у этих устройств также один из самых высоких. Они по всем параметрам выигрывают у соковыжималки с центрифугой – от количества до качества производимого сока. В целом, эффективность шнековых устройств до 85% от всего загруженного материала. А это очень высокий показатель.

Прибор обладает низким шумовым фоном, легко моется и разбирается. В сравнении с центробежной, шнековая имеет намного меньше составных деталей. Это позволяет без труда разбирать её и мыть.

Но обладает этот универсальный агрегат и некоторыми недостатками. Например, в шнековой соковыжималке достаточно сложно обрабатывать мягкие сорта фруктов или просто перезревшие плоды. Они расползаются и, проходя через сепаратор, выводятся скорее в виде пюре, чем сока. Также крупные фрукты нужно резать на части для того, чтобы они прошли в пресс.

Некоторые новые модели имеют свойство работать даже дольше, чем старые. Объясняется это двухступенчатой переработкой плодов, благодаря чему сок получается качественнее, но медленнее. Для тех, кто не готов ждать ради качества это может стать проблемой.

Для того чтобы познакомиться ближе с этими устройствами, далее, на примере, приведено сравнение нескольких популярных моделей.

Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы, но в целом все шнековые соковыжималки обладают похожей комплектацией и одинаковым принципом работы. Зачастую, учитывая все важные параметры выбора, окончательное решение при покупке принимается исключительно из личных предпочтений. Но никогда не стоит забывать о первостепенном факторе выбора любого устройства – качестве его изготовления и надежности производителя.

Автор статьи: mary_wind (Марина)

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: шнековая соковыжималка, типы, виды, ручная шнековая соковыжималка, механическая шнековая соковыжималка, электрическая шнековая соковыжималка, управление, насадки, особенности, советы, характеристики, мощность, размеры, вес, объем, емкость для жмыха, материал, очистка, реверсивная функция шнека, преимущества, недостатки, модели, Tribest Solostar-3 SS-9113 (SS-3), Kuvings NS-750, SHIVAKI SJE-8311

kuhonnyj-kombajn.ru

что это такое, как выбрать

Принцип работы

Устройства шнекового типа работают по принципу холодного отжима. Чтобы лучше понять механизм действия этих приборов, можно сравнить их с мясорубкой. Ручная шнековая соковыжималка имеет сильное сходство с этим устройством. Внутри прибора располагается шнек – витой металлический вал, который при вращении размалывает продукты, подающиеся к нему через трубку загрузочного лотка. Измельченный продукт выходит из шнека и попадает в специальный отсек с мелкой решеточкой.

Вследствие давления поступающих сзади ингредиентов перетертая масса отжимается через ситечко, на котором остаются различные мелкие частички продуктов (зернышки, твердые крупинки и т. п.). Жмых выводится в отдельную трубку, а полезная часть компонентов подается в емкость для готового продукта. Готовый состав может иметь вид сока с мякотью, а также пюре.

В основном соковыжималки такого типа работают на очень низких оборотах. Это позволяет получать соки холодного отжима, которые сохраняют максимум ценных качеств. Сок, получаемый в шнековых устройствах, не нагревается, на нем не образуется пена.

Что можно перерабатывать

Двухшнековая соковыжималка может справиться с большим количеством самых разнообразных овощей и фруктов. Они могут быть как мягкими, так и твердыми. Можно делать полезные составы и из других даров природы. В данных устройствах можно делать сок из следующих ингредиентов:

• Овощей твердого типа (морковь, свекла, картофель и т. п.).
• Томатов (получается густой сок с мякотью).
• Твердых фруктов, таких, как яблоки, груши.
• Винограда твердых сортов.
• Различных ягод.
• Бахчевых — тыквы, дыни.
• Любой зелени, пророщенной пшеницы.
• Семечек, зерен, орехов, кукурузы и т. п.

Шнековый прибор справится и с мягкими овощами, и фруктами (сливами, персиками, инжиром и т. д.), но на выходе они будут иметь вид пюре. Это можно использовать для детского питания и крем-супов.

Виды шнековых соковыжималок

По принципу работы эти устройства делятся на ручные, механические и приборы электрического типа. Ручная шнековая соковыжималка очень сильно похожа на мясорубку, приводимую в движение ручкой. Это недорогие модели, работа с которыми потребует значительных физических усилий.

Механическая модель немного более удобна в эксплуатации. Она действует по типу пресса, который приводится в движение специальным рычагом. Если вы обрабатываете твердые ингредиенты, то для получения готового продукта также потребуется физическая сила.

Электрические приборы являются наилучшим вариантом, облегчающим труд человека. В данном случае вы просто складываете нужные компоненты в чашу лотка и включаете аппарат. Через несколько минут можно употреблять готовый сок или пюре. У них также есть и минусы, и плюсы.

По конструкции шнековые приборы могут быть:

• вертикальные;
• горизонтальные с одним шнеком;
• горизонтальные двушнековые.

Двухшнековая соковыжималка состоит из двух перемалывающих валов, как можно понять из названия. Такие аппараты имеют более сложную конструкцию и, как правило, стоят намного выше, чем остальные. Все модели имеют свои плюсы и минусы и могут комплектоваться в зависимости от возможностей производителя.

Вертикальная шнековая соковыжималка имеет очень слабую мощность. Они предназначены для переработки более мягких компонентов, например, ягод, персиков, яблок и т. п. Ингредиенты для этих устройств нужно подготавливать тщательнее, чем для горизонтальных моделей. Некоторые производители рекомендуют перед обработкой очищать кожуру с овощей и фруктов.

Также в них лучше не класть продукты, имеющие твердые косточки. Помимо этого, они не совсем подходят для перемалывания зелени. К плюсам можно отнести их компактность и простоту конструкции. Кроме этого, обычно они имеют широкий лоток, что очень удобно для закладывания больших кусков продуктов.

Горизонтальная шнековая соковыжималка с одним валом является многофункциональным устройством. Она отлично отжимает сок и пюре из различных овощей и фруктов, ягод, зелени. Они пригодны для измельчения зерен, в них можно приготовить специи. Используя такое устройство, вы можете получить молотый кофе. Электрическая соковыжималка легко и быстро справится с любыми ингредиентами за короткое время.

Двухшнековая соковыжималка представляет собой модернизированную версию прибора с одним валом. Применение двойных шнеков дает возможность еще более эффективного отжима с высокой результативностью. Метод холодного отжима позволяет получать до 95 процентов готового продукта из перерабатываемых компонентов. То есть, эти устройства позволяют забирать все самое ценное из перерерабатываемых продуктов, оставляя небольшой процент отходов.

Кроме пюре и соков, в них также можно готовить различные специи и кофе, а также замешивать тесто и делать макароны. К минусам этих моделей можно отнести более сложный уход, так как они имеют больше деталей, чем другие. Для их мытья понадобится больше времени.

Преимущества перед другими типами

Соковыжималки шнекового типа пользуются высокой популярностью, благодаря наличию большого числа преимуществ. К ним относятся:

• Широкий ассортимент обрабатываемых продуктов. Возможность делать сок из фруктов, овощей, ягод, зелени.
• Разнообразие готовых продуктов на выходе: напитки, пюре, молотые смеси, мучные изделия.
• Большой выход готового продукта – до 95 процентов. Это лучшая характеристика, которой можно добиться.
• В ходе работы двухшнековые соковыжималки не нагревают сок, что позволяет сохранять полезные свойства ингредиентов. Низкие обороты прибора не дают продуктам окисляться, поэтому витамины и питательные вещества остаются в напитках.
• Данные аппараты почти не создают шум. Сравнение шумовых характеристик механических и электроприборов показывает, что разница незначительна.
• Напитки имеют густую консистенцию и насыщенный вкус.
• Особенности конструкции обеспечивают надежность приборов и длительный срок эксплуатации.

Как выбрать лучшую модель

Чтобы выбрать устройство максимально подходящее для вашего дома, определите, какое количество продуктов и каких типов вы будете обрабатывать. Сравнение количества необходимых функций даст вам возможность выбрать более подходящую модель. Если вы планируете делать большое количество соков ежедневно, вам подойдет электрическая модель горизонтального типа с одним или двумя шнеками. Выбирайте ее, если вы собираетесь готовить различные пюреобразные смеси, например, крем-суп, детское питание.

Этот же тип устройств поможет вам обрабатывать большое количество ягод (например, если у вас есть дача). Многофункциональные приборы позволяют готовить такие блюда, как колбаса, макароны, растительные масла. С их помощью можно делать различные специи, молоть кофе, муку и т. п. Сравнение функционала двухшнековых устройств и приборов вертикального типа говорит в пользу выбора первых аппаратов.

Если вы рассчитываете иногда делать небольшое количество напитков, можете выбрать вертикальное устройство прессового типа. Для того чтобы быстро отжать сок из ягод, мягких овощей и фруктов, вам будет достаточно недорогой компактной вертикальной соковыжималки. Эта механическая модель отлично подойдет для дачи. Вы сможете пользоваться ей даже при отсутствии электричества. Это же можно сказать и о ручной соковыжималке.

Важным моментом являются рабочие части приборов. Они должны быть сделаны из нержавеющего металла высокой прочности. Корпус должен быть ударопрочным, надежно стоящим на поверхности стола.

Для того чтобы выбрать хороший вариант соковыжималки, обратите внимание на размер приемного лотка. Лучше выбрать модель с широким горлом, чтобы не возникало проблем с размещением крупных частей продуктов.

Можно сделать соковыжималку своими руками. Самая простая самодельная выжималка сока из ягод или фруктов может состоять из пресса (например, банка с водой) и емкости, в которую помещаются продукты. Ингредиенты заворачиваются в марлю и помещаются под пресс на некоторое время. Когда сок из ягод выделится, его нужно аккуратно слить из емкости, предварительно хорошо отжав марлю.

Самодельная машина для отжима сока из ягод или фруктов может быть сделана из старой стиральной машинки. В основном их используют для переработки яблок. К движущей части мотора прикрепляется самодельный шнек с режущими лопастями. При включении аппарата в сеть он измельчает яблоки и отжимает из них сок.

Шнековые выжималки сока являются отличными многофункциональными устройствами, помогающими в приготовлении многих блюд. С из помощью вы можете получить в домашних условиях натуральные полезные продукты, вкусные и питательные. Сравнение разных видов соковыжималок показывает, что лучше выбрать аппарат горизонтального вида, работающий от электросети.

hozobzor.ru

Шнековые соковыжималки | Сыроедение – рецепты, рестораны, статьи

Одна читательница прислала мне вопрос, который, я думаю, заинтересует других:

Недавно узнала, что шнековая соковыжималка особенно без железных внутренных деталей более полезная для отжима соков, т.к. делает сок без окисления и почти не повреждает энзимы и витамины. Особенно отметили соковыжималку, которая считается фаворитом у сыроедов – это американская OMEGA J 8006 – с горизонтальным шнеком, и OMEGA VRT 352 – с вертпкальным шнеком. Прошу вашего драгоценного совета как у опытного сыроеда – каково ваше личное мнение о шнековых соковыжималках вообще, и стоят ли внимания вышеупомянутые модели соковыжималок?

К сожалению, я очень мало могу сказать про упомянутую марку. У меня было (и до сих пор есть) две шнековые соковыжималки, обе с горизонтальным шнеком, обе марки Samson. Они достались мне от мамы, т.к. она в свое время занялась соками и тоже узнала, что такие соковыжималки более полезны. Я бы сказала, что они были удовлетворительны, но я верю, что есть что-то получше.

Действительно, вполне логично, что соковыжималки, которые меньше нагреваются и соприкасаются с продуктами пластиковыми деталями, меньше разрушают полезные свойства свежих соков. Однако, такие соковыжималки на много медленее обычных и требуют более мелкой нарезки овощей и фруктов. И фильтр в них всё-равно обычно металлический. В чем же, на мой взгляд, их главное преимущество? Обычная соковыжималка прекрасно справляется с твердыми овощами и фруктами, вроде морковки, яблока, и даже огурца или арбуза. Но в обычной (скоростной) соковыжималке получается очень мало сока из листовых овощей и из мелких или водянистых фруктов и ягод – например винограда или граната. Сок из пшеничной травки в таких соковыжималках сделать вообще нереально. А в медленной “жующей” шнековой соковыжималке отлично выжимается любая зелень и даже пшеничная или ячменная травка. Ягоды тоже выжимаются хорошо, и при желании можно жмых прогнать через выжималку повторно.

На этом мои пять копеек по поводу шнековых соковыжималок заканчиваются. Мне интересно узнать мнение других, особенно тех, кто имеет с такими соковыжималками опыт.

rawinrussian.com