Барбарис съедобный сорта: Лучшие сорта съедобного барбариса

Содержание

Лучшие сорта съедобного барбариса

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

 Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.

● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

Агротехника

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.

Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Барбарис – кладовая лакомств и полезностей

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1.

Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

Барбарис — главный представитель одноимённого семейства. Это эффектный кустарник с красивыми листьями и колючими побегами. Очень сложно не заметить барбарис в период цветения и плодоношения, поскольку в это время он особенно прекрасен. В природе насчитывается около ста семидесяти видов этого растения, каждый из них имеет свои особенности и отличительные черты.

Видовое разнообразие барбарисов

Многие из нас помнят те самые конфеты «Барбарис», сиропы и лимонады, которые были так популярны во времена СССР. Вся эта продукция производилась из ягод съедобных видов барбариса. Сейчас многие садоводы выращивают у себя на участке это неприхотливое растение. Однако в наших широтах приживаются не все виды, а лишь те, что сумели приспособиться к умеренному климату.

Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди садовой зелени

Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными.

Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом, но вполне съедобные.

Барбарисовые насаждения выглядят очень декоративно на протяжении всего сезона. Листопадные виды являются настоящим украшением осеннего сада благодаря яркой окраске листьев и ягод.

Кусты барбариса украшают сад на протяжении всего сезона

Далее мы рассмотрим более подробно самые популярные разновидности барбариса.

Съедобные виды

Ни один домашний сад не обходится без плодовых деревьев. Даже самые ленивые садоводы засаживают свои участки малиной, яблоней, грушей, однако мало кто отдаёт предпочтение такому неприхотливому растению, как барбарис. Помимо пищевой ценности стоит отметить также его целебные и декоративные свойства.

Барбарис обыкновенный

Наиболее распространён барбарис обыкновенный на Кавказе и в Южной Европе, однако может расти и в Сибири. Кустарники этого вида отличаются устойчивостью к морозам, могут выдерживать температуру до -35 градусов. Главное условие выращивания — размещение растений на солнечных и сухих участках. Посадка в тени отрицательно влияет на вкус и количество плодов.

Барбарис обыкновенный — один из наиболее распространённых представителей семейства, который отличается неприхотливостью и высокой морозостойкостью

У барбариса обыкновенного имеется достаточно много разновидностей, а именно:

  • Лютеа — куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
  • Ауреомаргината — может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые золотистой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.

    Для декоративной живой изгороди отлично подходит барбарис Ауреомаргината, листья которого окаймлены тонкой золотистой полосой

  • Атропурпуреа — высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектное растение. Сбор ягод проводят в конце сентября — начале октября.

    Барбарис Атропурпуреа с красноватым оттенком листьев часто используется в озеленении городских зон отдыха

  • Альба-вариегата — этот сорт ценится за высокую декоративность. Листва его «разрисована» белыми разводами, цвет плодов — кремово-белый.
  • Дулчиз — имеет все видовые признаки барбариса обыкновенного, отличается высокими вкусовыми качествами плодов. Ягоды сладкие, полностью созревают к середине октября.
  • Асперма — высокорослый куст с красными бескосточковыми ягодами.

Рецепт барбарисового сиропа. Для приготовления нужно размять ягоды с добавлением воды, затем выдавить сок. После этого жидкость нужно довести до кипения, пропустить через фильтр и добавить сахарного песка.

Видео: характеристика и полезные свойства барбариса

Барбарис амурский

Растения этого вида представляют собой кустарники, достигающие в высоту до 3,5 м. Побеги имеют колючки длиной до 2 см. В зависимости от времени года окраска листьев может меняться, приобретая осенью рыжеватый оттенок. Весной на кустах появляются маленькие жёлтые цветочки, имеющие приятный аромат. В ноябре на смену цветкам приходят ярко-красные плоды.

Барбарис амурский отличается обильным цветением и плодоношением

У этого вида наиболее известны два сорта:

  • Джапоника — отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
  • Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративных целей. Высота куста — 1 м.

Барбарис шароплодный

Этот вид барбариса произрастает в Средней Азии, Монголии и Китае. Именно его плоды входят в состав традиционных азиатских блюд, таких как лагман, шурпа и плов. Кустарник может достигать до двух метров в высоту. Блестящие красноватые побеги весной покрываются эффектными листьями тёмно-зелёного цвета. Расцветающие в начале июня жёлто-оранжевые соцветия имеют ярко выраженный аромат. Плоды окрашены в чёрный цвет, сверху покрыты синеватым налётом.

Шароплодный барбарис не слишком приспособлен к климатическим условиям России. Если вы решили посадить этот кустарник у себя в саду, позаботьтесь о наличии хорошего укрытия.

Плоды шароплодного барбариса имеют прекрасные вкусовые качества

Сроки созревания плодов барбариса зависят от его вида. Обычно урожай снимают с сентября до начала ноября.

Вечнозелёные виды барбариса

К вечнозелёным барбарисам относятся кустарники разных видов, которые отличаются друг от друга:

  • формой куста;
  • морозостойкостью;
  • особенностями выращивания;
  • устойчивостью к условиям городской среды.

Живая ограда из вечнозелёного барбариса изобилует колючками, но в то же время она невероятно красивая

Барбарис Дарвина

Этот вид растёт довольно медленно, максимальная высота взрослого куста достигает 2 м. Чаще всего его выращивают в декоративных целях. Барбарис Дарвина имеет яркие оранжево-жёлтые цветки, на месте которых осенью появляются чёрные с синеватым оттенком плоды. Листья у кустарника довольно нарядные, блестящие, с небольшими колючками на концах.

Барбарис Дарвина имеет среднюю зимостойкость, может выдерживать температуру до минус пятнадцати градусов. Кустарник рекомендуется для выращивания в южных регионах нашей страны.

Яркие оранжево-жёлтые цветки барбариса Дарвина радуют взгляд в любую погоду

Можно немного обрезать побеги барбариса после цветения. Это придаст кустам более аккуратный и красивый внешний вид.

Барбарис Фрикарта

Этот садовый гибрид получен от барбариса бородавчатого. Период цветения кустарника данного вида приходится на май. Цветки у него бледно-жёлтые, листья светло-зелёные, блестящие. Ягоды несъедобные, иссиня-чёрного цвета.

Вид довольно устойчив к низким температурам (до -23 градусов), но рекомендуется для выращивания в тёплом климате. Предпочитает солнечные или полутенистые места.

Барбарис Фрикарта представлен двумя декоративными сортами:

  • Амстелвен — вырастает до одного метра в высоту и до двух метров в ширину. Побеги колючие, аркообразной формы.
  • Телстар — медленнорастущий кустарник, достигает 90 см в окружности. Крона густая, листья имеют серебристую изнанку.

Барбарис сорта Амстелвен имеет очень компактную форму

Барбарис Ганьепена

Барбарис Ганьепена растёт медленно, в 10-летнем возрасте может достигать до двух метров в высоту и в диаметре. Растение образует продолговатые побеги с шипами, имеющими длину около двух сантиметров. В мае на ветвях распускаются жёлтые цветы, которые могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. В начале осени они сменяются ягодами иссиня-чёрного цвета, покрытыми белым налётом. Плоды не годятся в пищу.

Самый популярный сорт этого вида — Клуговски. Был выведен в 1960 году Альфонсом Клуговски в питомнике Флейн (Германия). Сорт неприхотлив, устойчив как к высоким, так и к низким температурам, а также к условиям городской среды. Не любит излишнее увлажнение.

Тёмно-зелёные листья сорта Клуговски имеют зубчатые края

Барбарис Юлианы

Медленнорастущий кустарник, который в 10-летнем возрасте способен достигать до двух метров в длину и до четырёх в ширину. Листья у барбариса Юлианы достигают 10 сантиметров, имеют иголки на концах. Окраска листьев тёмно-зелёная, в молодом возрасте — с бронзовым оттенком. Цветение приходится на середину мая либо начало июня. Цветки собраны в кисти по 8–15 штук, окрашены в жёлтый цвет с красным обрамлением. В конце сентября на кустах созревают чёрно-синие плоды.

Барбарис Юлианы устойчив к перепадам температур, а также к городским условиям. Предпочитает солнечную местность. Кустарники этого вида высокодекоративны, их часто используют для озеленения участков.

Края листьев у барбариса Юлианы защищены маленькими, но очень колючими иголками

Карликовые барбарисы

Наибольшую ценность для озеленения представляют карликовые сорта барбариса Тунберга. Они прекрасно подходят для бордюров и низких живых изгородей. Обычно барбарис сочетают с хвойными, однако и в одиночку кусты выглядят восхитительно.

Декоративно-лиственные сорта

Низкорослые барбарисы Тунберга могут иметь различную окраску листьев — от нежно-жёлтой до бордовой. Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

  • Багатель. Красивый карликовый кустарник, который не превышает 40 см как в высоту, так и в диаметре. Маленькие листочки, окрашенные ярким пурпурным цветом, достигают в длину до 1 см. Цветы имеют нежный жёлтый цвет и растут пучками. В конце сентября на кустах дозревают съедобные красные ягоды продолговатой формы. Багатель подвержен обмерзанию в зимнее время, но довольно жароустойчив. Растение неприхотливое, но при этом нуждается в хорошем освещении.

    Барбарис Тунберга Багатель ярко выделяется на общем фоне благодаря багряному цвету листьев

  • Кобольд. Размер взрослого куста не превышает 50 см. Мелкие изумрудные листочки (длиной не более 1,5 см) осенью становятся ярко-жёлтыми. Цветение Кобольда начинается в мае. Жёлтые цветочки с красным ободком не превышают 1 см в длину. На смену им в сентябре появляются розовые или красные плоды, которые можно употреблять в пищу. Кустарник совершенно не требователен к условиям обитания. Устойчив к жаре, морозостоек, выносит городские условия. Любит располагаться на солнце, но также прекрасно выносит тень и полутень.

    Маленькие изысканные кусты барбариса Кобольд часто используют для озеленения городских парков

  • Бонанза Голд. Невероятной красоты растение с очень плотной подушкообразной кроной. Этот небольшой, но изысканный куст в высоту достигает до 50 см, а в ширину — не больше 70. Листья у кустарника очень маленькие, имеют яркий лимонный оттенок. Цветы так же, как и листья, имеют жёлтый цвет. В сентябре на месте ярких цветков появляются съедобные плоды красного цвета. Барбарис Бонанза Голд засухо- и жароустойчив, однако в зимнее время может быть подвержен обмерзанию, из-за чего теряет часть кроны. Кустарник этого сорта очень быстро восстанавливается и уже к началу июня приобретает прежний вид.

    Даже в плохую погоду барбарис Бонанза Голд выглядит так, будто его освещает солнышко

  • Атропурпуреа Нана. Представляет собой низкорослый куст с широкоокруглой кроной. Листья имеют пурпурный цвет, который осенью сменяется на огненно-красный. Цветёт этот сорт барбариса с мая по июнь. Цветы мелкие, окрашены в светло-жёлтый цвет. Ближе к сентябрю на кустах появляются ярко-красные ягоды продолговатой формы. Атропурпуреа Нана предпочитает хорошо освещённые места, однако и на тенистых участках не возникает проблем с ростом. Сорт довольно устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги в почве.

    Пурпурный цвет листьев барбариса Атропурпуреа Нана с приходом осени переходит в огненно-красный

Видео: популярные сорта барбариса

Лучшие пестролистные сорта

В течение последних десятилетий селекционерами были выведены декоративные сорта барбариса Тунберга с яркоокрашенной листвой нескольких цветов: лимонного, пурпурного, красного. Такие кустарники могут стать настоящим украшением любого сада.

Среди пестролистных сортов барбариса Тунберга наиболее декоративны:

  • Адмирейшн. Годовой прирост этого сорта не превышает 3–4 см. Максимальная высота взрослого растения — 50 см. Листья достигают до трёх сантиметров в длину и окрашены в яркий красный цвет с жёлтым обрамлением. В мае на кусте появляются жёлто-красные соцветия. В период плодоношения растение даёт яркие красные ягоды, которые непригодны для употребления в пищу. Барбарис Адмирейшн устойчив к городским условиям. В зимнее время корневища и стебли могут обмерзать, поэтому кустарник желательно укрывать.

    Барбарис Адмирейшн имеет ярко окрашенную листву и способен стать украшением любого сада

  • Спешл Голд. Представляет собой карликовый кустарник, который очень медленно растёт. Максимальная высота взрослого растения — 20–30 см. Листья у него довольно мелкие, жёлто-зелёного цвета. Цветёт барбарис Спешл Голд в мае жёлтыми цветками. Устойчив к жаре, морозам и городским условиям, также не поддаётся воздействию вредителей. Предпочитает солнечную местность, но может расти и в тени.

    Барбарис Тунберга Спешл Голд выделяется яркой золотой листвой

Видео: пестролистные формы барбариса Тунберга

Быстрорастущие барбарисы

Самые быстрорастущие сорта барбариса также относятся к виду Тунберга. Они имеют ряд отличительных признаков:

  • Взрослое растение может достигать трёх метров в высоту.
  • Ветки и ствол кустарников укрыты колючками длиной до 1 см.
  • Листья мелкие, продолговатые, длиной 1–3 см. Листва окрашивается осенью красным цветом, на зиму опадает.
  • Цветение длится от одной до двух недель. Цветы имеют жёлтую середину, наружная их сторона — красная.
  • Плодоносят ежегодно и очень обильно. Ягоды достигают 10 мм в длину, имеют эллипсовидную форму.
  • Спелые плоды ярко-кораллового цвета появляются на кустарнике в середине осени и долгое время висят на ветвях.

Фотогалерея: самые быстрорастущие сорта барбариса Тунберга

Сорта барбариса для Подмосковья

Главным критерием выбора сортов и видов барбариса для Подмосковья является их устойчивость к морозам и городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:

  • барбарис оттавский;
  • барбарис обыкновенный;
  • барбарис Тунберга.

Познакомимся поближе с отдельными представителями каждого из видов.

Барбарис Альба-вариегата

Альба-вариегатаразновидность барбариса обыкновенного. Листья этого кустарника отличаются необычными белыми пятнами. Барбарис Альба-вариегата достигает до 1,5 м в высоту. Он неприхотлив, морозостоек, хорошо переносит жару, не любит застоя влаги. Предпочтительнее располагать кустарник в солнечном месте.

Барбарис Альба-вариегата отличается красивыми зелеными листьями с белыми пятнышками

Барбарис оттавский Суперба

Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный оттенок. Цветы жёлтого цвета с красным обрамлением по краям, распускаются в мае. В июне на кустах появляются ягоды ярко-красного цвета, которые можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив, нетребователен к почве и окружающей среде.

Оттавский барбарис Суперба с пурпурным оттенком листьев сохраняет свою яркую окраску даже в тени

Барбарис Тунберга Атропурпуреа

Этот сорт барбариса довольно низкий (до 1м), с плоскоокруглой формой кроны. Листья имеют тёмный пурпурный цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Расцветает кустарник в мае. Цветы у него небольшие, окрашены в жёлтый цвет. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные продолговатые ягоды.

Атропурупуреа предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить затенение. Устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги.

Барбарис Атропурпуреа можно использовать в качестве яркого цветового акцента в садовых композициях

Виды барбариса для Сибири

Сибирь отличается довольно холодным климатом и длительным морозным периодом. В таких условиях способны хорошо расти лишь некоторые виды барбариса, такие как:

  • Барбарис сибирский. Кустарник, который вырастает не более 1 м в высоту. Его ветки покрыты колючими шипами, листья также имеют по краям колючие зубчики. Цветение сибирского барбариса начинается в мае, к концу лета на ветках появляются красные плоды продолговатой формы. Устойчив к низким температурам, неприхотлив.

    Сибирский барбарис неприхотлив и устойчив к суровому климату Сибири

  • Барбарис амурский. С этим видом мы уже немного познакомились в начале статьи. В диком виде кустарник встречается по берегам горных рек и на лесных опушках Дальнего Востока. В озеленении используется с конца XIX столетия. Хорошо подходит для живых изгородей. Красивые кусты барбариса амурского хорошо поддаются стрижке, а тонкие острые колючки могут защитить вашу усадьбу от непрошенных гостей.

    Дикорослые кусты барбариса амурского можно встретить на скалистом побережье Приморского края

  • Барбарис обыкновенный. Для выращивания в условиях Сибири чаще всего рекомендуют краснолистную форму барбариса — Атропурпуреа. Эта разновидность наиболее адаптирована к суровым зимам.

Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса

Отзывы

Барбарис имеет множество видов и сортов, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своей неприхотливости, он пользуется большой популярностью среди садоводов. Отдельные виды барбариса способны выдерживать температуры до -40 градусов. Кустарник широко используется в озеленении участков, парков и зоны жилых домов.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Барбарис относится к декоративным кустарникам, его не часто встретишь в саду, а зря, потому что этот куст абсолютно не прихотлив в уходе. Его плоды вкусные и лечебные. Зная, какие саженцы барбариса пожходят для выращивания в вашей климатической зоне, вы сможете легко вырастить его у себя на участке.

Сорта саженцев барбариса съедобного

Существует до 170 видов этого куста, но только некоторые из них распространены среди садоводов. Это барбарис обыкновенный, оттавский, амурский, канадский и шароплодный. Встречаются формы с красными, желтыми, синими и белыми плодами.

Источник: Depositphotos

Саженцы барбариса высаживают на солнечные участки

Из саженцев амурского барбариса вырастают кусты до 3,5 м в высоту. Листья зеленые, к осени краснеют. Плоды созревают в ноябре. Популярный сорт «Japonica».

Сорта оттавского барбариса:

  • «Аурикома»;
  • «Пурпуреа»;
  • «Суперба».

У всех этих сортов ягоды красные.

Как и оттавский барбарис, канадский является гибридом съедобного вида. Кусты шароплодного сорта достигают 2 м в высоту. Плоды синего цвета.

Разновидности саженцев барбариса обыкновенного

Среди съедобных видов популярен именно обыкновенный сорт. Саженцы морозоустойчивые, выдерживают морозы до -35 ˚С. Они легко переносят засуху, повышенную загазованность воздуха и не требовательны к почве. Переувлажненную землю саженцы этого вида не переносят, поэтому вблизи залегания грунтовых вод их не высаживают. Плоды барбариса обыкновенного ярко-красные продолговатые, длиной до 1 см. Созревают в начале ноября.

Популярные гибридные сорта барбариса обыкновенного:

  1. «Lutea». Кусты вырастают до 2 м в высоту. Плоды желтые кислые. Саженцы высаживают только на солнце.
  2. «Аureo-marginata». Высокорослый куст до 3 м в высоту. Садоводы часто используют в декоративных целях в качестве живой изгороди. Алые плоды собирают в октябре.
  3. «Аtropurpurea». Собирают ягоды в начале октября. Они темно-красного цвета.
  4. «Аlba-variegata». Несмотря на то, что сорт принадлежит к съедобным, чаще его выращивают в декоративных целях. Листья зеленые с белыми разводами, ягоды кремово-белые.
  5. «Dulcis». Вид обладает отменными вкусовыми качествами ягод. Они очень сладкие.
  6. «Asperma». Ягоды пурпурные без косточек.

Чтобы саженцы прижились, желательно приобретать 3-хлетние или 4хлетние кустики.

При посадке любого съедобного сорта барбариса необходимо учесть, что только на солнечных участках можно получить обильный урожай. Кустарники, которые растут в тени, низкоурожайные, а их плоды кислые и не вкусные.

Читайте также: как вырастить дуб из желудя

Лучшие сорта барбариса съедобные: посадка и уход

Описание 20 лучших сортов и видов барбариса, правила посадки и ухода

Барбарис — кустарник, сорта и разновидности которого отличаются огромным разнообразием. Крона может быть пышной и раскидистой или, наоборот, узкой и прямостоячей. Листья бывают ярко-зелеными, золотисто-желтыми, насыщенно-оранжевыми, красновато-коричневыми или пестрыми. Большинство разновидностей выращивают в качестве декоративной культуры. Некоторые кусты барбариса имеют вкусные съедобные ягоды.

Сорта барбариса: описание и характеристика

Барбарис — колючий пышный кустарник или невысокое стройное дерево семейства Барбарисовые. Растет в Центральной и Южной Европе, Средней Азии, Северной Америке, в сухих и хорошо освещаемых солнечным светом местах. В зависимости от разновидности и региона выращивания, может быть листопадным, с частично опадающей листвой или вечнозеленым. Кустарник может вырасти от 30 до 300 сантиметров в высоту.

Барбарис — засухоустойчивая и морозостойкая культура. Кустарники выращивают в качестве живых изгородей, для декорации садового участка или ради красных сладко-кислых ягод, из которых изготавливают варенья и напитки или используют в медицинских целях. Существует около 580 разновидностей барбариса, отличающихся друг от друга.

Съедобные разновидности

Барбарис — это плодовый кустарник, который весной расцветает золотисто-желтыми или нежно-оранжевыми цветами. Осенью созревают продолговатые, кораллово-красные или темные кислые ягоды. В пищу употребляют полностью созревшие плоды. Несозревшие ягоды приводят к отравлению или сильному расстройству желудка.

Шароплодный или разноножковый

Высокий шаровидный кустарник, вырастающий до 1,95 метра, с многочисленными, насыщенно-зеленоватой окраски листьями. Эта теплолюбивая культура родом из Средней Азии. Осенью на месте душистых цветов появляются синие, покрытые светлым налетом ягоды.

Обыкновенный

Колючий пышный кустарник с раскидистой кроной. Высота — до 2,65 метра. На высоких, прямостоячих, коричневатых побегах в очередном порядке расположены овальные листья. На верхушках стеблей или на коротких боковых ветках находятся цветочные кисти длиной 6 сантиметров. В каждой – от 14 до 26 желтых цветков диаметром до 1 сантиметра.

Барбарис цветет в апреле-мае. Под конец сентября на месте цветков появляются красные, продолговатой формы ягоды с семенами внутри.

Из этого колючего кустарника получается живая (труднопроходимая) изгородь. Существуют разновидности с интересной окраской листьев: бело-пестрой, пурпурной, с золотистой каемкой. Для еды выращивают сорта с бескосточковыми ягодами (Асперма).

Амурский сорт

Эту разновидность ботаники впервые увидели на берегах Амура. Колючий барбарисовый кустарник с пышной и раскидистой кроной. Высота — до 2,95 метра. Яйцевидной формы листья летом окрашены в зеленоватый цвет, а осенью становятся золотисто-красными. Весной распускаются золотистого оттенка цветки, в сентябре на их месте появляются красноватые плоды. Правда, урожай ягод можно собирать только в ноябре.

Пестролистные культуры

Существуют кусты барбариса с интересной расцветкой листьев. Такие растения используют в цветочных композициях, в составе живых изгородей, в качестве бордюрной культуры.

Спешиал Голд

Низкорослый, медленно растущий, колючий и пышный кустарник. Высота — 22-35 сантиметров. Крона похожа на шар. Куст усыпан множеством ярких, желтовато-зеленых, овальных листьев. Весной распускаются золотистого оттенка цветки, осенью на их месте появляются плоды.

Адмирейшн

Карликовый, листопадный, колючий пышный кустарник. Высота — до 0,50 метра. Крона — округлая, плотная. Листья — небольшие, овальной формы, кораллового или красновато-оранжевого оттенка, с желтоватой каемкой по краю. Весной появляются желтовато-красные цветы, а в сентябре-октябре созревают продолговатые, алые ягоды.

Багателле

Компактный карликовый кустик округлой формы высотой 44 сантиметра. В год растение подрастает всего на 3-5 сантиметров. Прямые, жесткие ветки с шипами покрыты маленькими овальными листьями красновато-коричневого цвета. Осенью их окраска меняется. Листья становятся ярко-алыми.

Барбарис колоновидный

В эту группу входят кустарники с прямостоячими стеблями. Высота растений – от 0,45 до 1,65 метра. Стебли обильно усыпаны одиночными или собранными в пучки листьями. Весной и летом окраска у листвы — изумрудная или пурпурная, осенью — оранжевая или ярко-багряная. Весной на кустах распускаются одиночные или собранные в кисти желтовато-красные цветки. К концу сентября на их месте появляются продолговатые, кораллового оттенка ягоды.

Голден Торч

Высокий кустарник вертикальной (колоновидной) формы, вырастающий до 1,45 метра в длину. Листки несколько раз меняют окраску: желтовато-зеленые летом, красненькие осенью. В середине весны распускаются желтовато-красные цветы, а в сентябре созревают кораллового оттенка продолговатые плоды.

Эректа

Кустарник высотой до 1,45 метра. Побеги от основания растут прямо вверх, не ветвятся. Листья — маленькие, зеленоватые, осенью меняют окраску и становятся оранжевыми. Весной на кистях расцветают многочисленные ярко-желтые цветы. Осенью созревают продолговатые, красновато-коралловые ягоды.

Оранж Рокет

Кустарник колоновидной формы, высотой 1,25 метра. Стебли растут вертикально, за год прирост составляет 15-25 сантиметров. Листья яйцевидной формы все лето окрашены в пурпурно-оранжевый цвет, а осенью становятся ярко-алыми. Желтоватые, крохотные цветы распускаются в мае, а к сентябрю на их месте появляются коралловой окраски плоды.

Голден (Хелмонд) Пиллар

Кустарник высотой до 1,45 метра с узкой, колоновидной кроной. Листья — округлые, маленькие, розовато-красного оттенка, со временем приобретают насыщенно-фиолетовую окраску, а в тени могут стать зеленоватыми. За год барбарисовый кустарник подрастает почти на 20 сантиметров.

Низкорослые растения

Карликовые разновидности барбариса достигают в высоту 39-60 сантиметров. Невысокие кустарники применяются в качестве бордюрных растений, садовой изгороди или в составе ландшафтных композиций.

Кобольд

Пышный кустарник с прямостоячими стеблями, высотой до 49 сантиметров. Листья — небольшие, овальной формы, изумрудного цвета, осенью становятся ярко-желтыми. В мае раскрываются желтоватые цветы. В сентябре на их месте созревают красноватые ягоды, которые можно употреблять в пищу.

Багатель

Кустарник с прямостоячими стеблями, высотой до 0,40 метра. Листья вначале имеют зеленоватую окраску, потом становятся оранжево-коричневыми, а осенью — ярко-красными. Цветет маленькими желтоватыми цветами. Под конец сентября на кустах созревают съедобные красные ягоды.

Атропурпуреа Нана

Высаженные в один ряд невысокие колючие кусты этой разновидности создают плотную изгородь. На побегах высотой до 0,60 метра весной вырастают бордовые листья, а осенью их окраска становится огненно-красной. Зацветает барбарис в мае. На кистях появляются желтоватые цветки. В сентябре созревают алые, продолговатой формы плоды.

Вечнозеленые сорта

Вечнозеленые кустарники отличаются более мелкими блестящими листьями. Эти садовые, колючие разновидности барбариса обычно выращивают в теплых широтах в качестве живых изгородей. Ягоды у них несъедобны.

Юлианы

Вечнозеленый, колючий, пышный кустарник с раскидистой кроной. За десять лет вырастает всего до 1,95 метра в высоту. Имеет зеленоватые, продолговатые листья с колючками по краям. Желто-красные цветки раскрываются в мае, а к концу сентября на их месте созревают темно-синие ягоды.

Ганьепена

Медленнорастущий, колючий кустарник. В десятилетнем возрасте достигает двухметровой высоты. Продолговатые стебли с острыми шипами (длиной до 2 сантиметров) образуют широкую, раскидистую крону. Листья продолговатые, с зубчатыми краями. Под конец мая распускаются желтые цветки, а к началу осени на их месте появляются синие, с белым налетом ягоды.

Дарвина

Медленно растущий куст, максимальная высота которого — 2 метра. Весной цветет светло-оранжевыми цветками. Осенью на их месте появляются темно-синие ягоды. Листья — небольшие, блестящие, с колючками по краям. Культура характеризуется средней морозостойкостью. Может выдержать температуру лишь до 15 градусов мороза.

Какой барбарис съедобный

Барбарис бывает как съедобным, так и ядовитым. Ягоды могут спровоцировать развитие пищевого отравления в связи с высоким содержанием алкалоидов. Съедобные виды барбариса в своем составе содержат незначительное количество этих веществ, поэтому не приносят вреда здоровью человека. В дикой природе такие плоды можно отличить по выраженному сладкому вкусу и запаху. Они не привлекают внимания, часто растут под слоем листвы.

Сорта барбариса со съедобными ягодами

Существует 4 разновидности барбариса со съедобными ягодами:

Барбарис обыкновенный считается наиболее распространенным в мире. По внешнему виду является раскидистым кустарником, который произрастает на территории Кавказа, в Сибирском регионе и на юге Европы. Древовидное растение нетребовательно к почве, поэтому может свободно развиваться в дикой природе — будь то меловые отложения или галечники по берегам рек. В отличие от других разновидностей, характеризуется высокой морозостойкостью. Он продолжает расти при температуре до -35°С.

Если планируется выращивать кустарник в саду, рекомендуется посадить его на сухом открытом участке. Не стоит беспокоиться, что растение засохнет под прямыми солнечными лучами. Кустарник плохо чувствует себя в тени деревьев: недостаток ультрафиолета приводит к снижению урожайности, плоды становятся безвкусными и водянистыми. Запрещено выращивать растение на почвах с близким расположением грунтовых вод. Повышенная влажность провоцирует загнивание корневой системы растения.

Съедобный обыкновенный барбарис имеет множество сортов:

  1. Атропурпуреа. Высота растения не превышает 2 м. Кустарник можно легко отличить по пурпурным побегам с плодами и листьями насыщенного темно-красного оттенка. Он приносит урожай с конца сентября по середину октября.
  2. Лютеа. У кустарника — желтые побеги, на которых сидят светло-зеленые листья. Плоды барбариса окрашены в золотистый цвет. Несмотря на кислый привкус, являются съедобными. Обладают высоким содержанием витамина C, используются для изготовления гомеопатических препаратов.
  3. Альба-вариегата. Листовые пластины кустарника испещрены белыми линиями. Растение является декоративным и плодоносящим. В середине осени собирают ягоды кремового оттенка.
  4. Ауреомаргината. Этот сорт может вырасти до 3 м в высоту. Края светло-зеленой листвы серебристые, поэтому кустарник часто выращивают в качестве живой изгороди. Плодоносит ярко-красными ягодами со сладко-кислым привкусом в середине осени.
  5. Дульцис. Барбарис отличается приторно-сладкими ягодами.
  6. Асперма. Вырастает в высоту более 3 м. Плоды красные, без косточек. Благодаря такому отличию этот сорт используется для приготовления варенья, сухофруктов.

Другой разновидностью барбариса со съедобными ягодами является кустарник амурский. Он встречается на территории Китая, Южной Кореи и в дальневосточных странах. Растение маловетвистое, колючее. Характеризуется обширной кроной, вырастает до 3,5 м в высоту.

Желтоватые молодые побеги ближе к осени меняют цвет на сероватый и золотисто-коричневый.

Оттенок листвы меняется в зависимости от количества получаемого ультрафиолета: в летний период он ярко-зеленый, осенью — красноватый. К концу лета на барбарисе амурском появляются светло-желтые цветы с насыщенным сладким запахом. Растение не часто используют в декоративных целях из-за длинных колючек, которые вырастают на 2 см.

Плоды барбариса красные, покрыты блестящей кожурой. Созревают поздней осенью с первыми заморозками. Растение бывает 2 сортов:

  1. Джапоника — это барбарис съедобный, обладает округлой листвой. На побегах появляется небольшое количество бутонов.
  2. Орфей. Не цветет и не плодоносит. Используется только в декоративных целях, является карликовым кустарником, в высоту не превышает 1 м.

Барбарис канадский не подходит для выращивания в странах СНГ. Он легко переносит засуху и мороз, но быстро погибает при резком изменении климата. С конца весны на кустарнике появляется множество бутонов. Барбарис этого вида встречается только на территории Северной Америки. Его используют в качестве декоративного растения. Плоды кустарника съедобны, но не используются в кулинарии или народной медицине. В них отсутствует большинство витаминов, сахаридов и минеральных компонентов, поэтому они не приносят пользу организму.

Последний из съедобных видов барбариса называется шароплодным или разноцветножковым. Отличается выраженным запахом в период цветения. Кустарник достигает в высоту до 2 м. Предпочитает расти в горной местности Монголии и среднеазиатских странах, распространен на западе Китая.

Растение обладает красноватыми побегами, на которых располагаются темно-зеленые листья и оранжевые цветы.

В отличие от других съедобных видов, его ягоды имеют сине-сизый цвет, используются преимущественно в азиатской кухне. При термической обработке сохраняют витаминно-минеральный состав. Применяются для придания лагману и плову кисло-сладкого привкуса.

Можно ли есть барбарис с куста

В дикой природе не запрещается употреблять в пищу плоды барбариса. Чтобы избежать развития пищевого отравления, необходимо уметь отличать нормальные плоды от ядовитых. Кустарники со съедобными ягодами вырастают чаще всего до 2 м в высоту. Их легко отличить по поклеванным плодам и сорванным веткам — птицы и животные могут различать ядовитые растения по запаху, поэтому не притрагиваются к ним. Съедобный барбарис пернатые стараются запасти на зиму, поэтому ягоды на кустарниках часто повреждены.

В ягодах содержатся полезные для человека компоненты:

  1. Алкалоид берберин. Оказывает сильное желчегонное действие. Активно применяется в фармацевтике для приготовления лекарственных препаратов. Но из-за его высокого содержания нельзя есть незрелые плоды. В большом количестве алкалоиды создают сильную нагрузку на печень, вызывают воспаление органа; возможно развитие болевого синдрома.
  2. Фитонциды. Обладают выраженными антибактериальными свойствами. При приеме ягод в осенне-зимний период снижается риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний вирусной и бактериальной природы. Против грибковых поражений фитонциды, содержащиеся в барбарисе, неэффективны.
  3. Витамин C. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты продукт применяется для укрепления иммунитета в детском и подростковом возрасте. При регулярном применении ягоды с витамином оказывают антиоксидантный эффект: выводят из организма свободные радикалы, ускоряющие процесс старения. Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, нормализуют сократительную способность миокарда.
  4. Витамин K. Улучшает реологические свойства крови, предупреждает развитие внутренних кровотечений.
  5. Органические кислоты: винная, яблочная, лимонная. Придают ягодам кисло-сладкий привкус. Уничтожают болезнетворные микроорганизмы в желудочно-кишечном тракте, нормализуют перистальтику гладкой мускулатуры органов пищеварения. Стабилизируют кислотно-щелочной баланс в организме, снижают риск развития алкалоза.

Важно не только знать, можно ли есть барбарис с куста, но и как это делать правильно. Плоды с дикого кустарника безопасны, но перед употреблением их рекомендуется тщательно вымыть в чистой воде, по возможности обдать кипятком. Если его нет, можно воспользоваться таблетками для обеззараживания жидкости. Птицы и животные могли оставить на кустах яйца паразитов, пыль и грязь. После термической обработки можно есть ягоды в неограниченном количестве.

Не рекомендуется срывать ягоды с кустарников, которые растут вблизи автомобильных трасс, в городах. На них оседают летучие соединения от горючего, соли тяжелых металлов, продукты распада бензина. Эти вещества вызывают острое пищевое отравление, сопровождающееся диспепсическим расстройством.

Можно выращивать плодоносящие кустарники самостоятельно. На территории России хорошо приживается барбарис обыкновенный и амурский. Шаровидный кустарник рекомендуется к культивированию только в южных регионах с теплым климатом. Это растение не переносит мороз, быстро погибает при сильном похолодании. Поэтому для Подмосковья, Сибири и средней полосы России он не подходит.

Запрещается есть незрелые плоды. В них — повышенное содержание алкалоидов и токсичных компонентов из почвы, поэтому они легко вызывают пищевую интоксикацию.

Съедобны ли ягоды барбариса Тунберга

На вопрос, можно ли есть ягоды барбариса Тунберга, врачи отвечают положительно. Но необходимо различать кустарники с безопасными ягодами. Большинство сортов растения Тунберга являются несъедобными. Это обусловлено высоким содержанием алкалоидов в составе плодов.

В большом количестве органические соединения повышают активность печеночных ферментов, провоцируют синтез и выведение желчи, создают нагрузку на желчный пузырь. В результате повышается риск желудочно-кишечных расстройств, увеличивается вероятность развития гастроэнтерита, язвенного поражения двенадцатиперстной кишки.

При злоупотреблении ягодами печень не справляется с обезвреживанием токсинов, поэтому возникает острое пищевое отравление. Интоксикация сопровождается развитием следующей клинической картины:

  • головной болью;
  • мышечной слабостью;
  • головокружением;
  • аллергической реакцией;
  • расстройством работы органов пищеварения: изжогой, рвотой, повышенным газообразованием, диареей, тошнотой, вздутием, метеоризмом, болью в эпигастральной области.

Поэтому рекомендуется ознакомиться с распространенными видами и узнать, какой барбарис можно есть, чтобы избежать развития отравления.

Сорта растения Тунберга используются преимущественно в декоративных целях.

Из них выращивают живые изгороди, карликовые — высаживаются как бордюры. Барбарис Тунберга хорошо сочетается на участке с хвойными растениями. Для придания эстетичности дачному участку могут использоваться как съедобные, так и ядовитые сорта растения.

В городских условиях наиболее распространены следующие декоративно-лиственные сорта:

  1. Багатель, Бонанза Голд. Обладает высокими декоративными качествами, в высоту не превышает 40 см, в ширину — 70 см. Крона выглядит как плотная подушка из листьев. Барбарис устойчив к жаре, резистентен к холоду. В зимнее время года теряет часть кроны, но она быстро восстанавливается с приходом лета. Листовая пластина маленькая, ярко-желтого оттенка. Лепестки цветов окрашены в аналогичный цвет. В сентябре вместо бутонов появляются красные ягоды. Они съедобны, но в кулинарии не используются, т.к. водянистые и слишком кислые.
  2. Атропурпуреа Нана. Низкорослое растение с широкой округлой кроной высаживается в качестве живой изгороди. Листва окрашена в темно-фиолетовый оттенок, в осенний период становится оранжево-красной. Бутоны — мелкие, лепестки — лимонного оттенка. В конце лета на месте цветов появляется завязь алых ягод продолговатой формы. Они пригодны в пищу, применяются в кулинарии в качестве кислой добавки к мясным блюдам. В сыром виде ягоды употреблять не рекомендуется. В них содержится много органических кислот, которые быстро вызывают изжогу.

Можно ли есть декоративный барбарис — спорный вопрос. Декоративно-лиственные сорта барбариса Тунберга не являются съедобными. В пищу их не употребляют, потому что ягоды повышают кислотность желудочного сока, увеличивая риск развития гастрита.

Плоды с таких кустарников кислые, в них практически не содержится сахаров.

Пестролистные и карликовые сорта Тунберга категорически запрещается использовать в кулинарии. Несъедобные ягоды отличаются высоким содержанием алкалоидов, органических кислот, горьких веществ. Их выращивают исключительно в декоративных целях. Ягоды не собирают.

К таким сортам относят:

  1. Спешл Голд. Карликовое растение медленно вырастает до 20-30 см в высоту. На кустарнике располагаются мелкие листья желтовато-зеленого оттенка. Цветение этого барбариса приходится на середину мая. В этот период появляются красивые бутоны с желтыми лепестками. Кустарник устойчив к жаре, холоду, насекомым-вредителям. Растет вне зависимости от уровня освещения.
  2. Барбарис Тунберга оттавский Суперба. Достигает в высоту 3 м. Листва окрашена в пурпурный цвет. Бутоны с желтыми лепестками по краям — красные. В июне на кустарнике появляются плоды алого цвета. Запрещено употреблять в пищу.
  3. Сильвер Майлс. Вырастает не более 1,7 м в высоту. Благодаря красивой листве с розовыми и серо-белыми пятнами различной формы растение используется для декорирования дачного участка. Высаживают на хорошо освещенной местности.

К несъедобным сортам относятся и другие представители, такие как Кармен, Кобольд, Мария и Коронита.

Как отличить съедобный барбарис от несъедобного

Различить съедобные ягоды от ядовитых можно по следующим признакам:

  1. Съедобные ягоды барбариса Тунберга нередко растут непосредственно под листвой.
  2. Плоды, которые разрешено употреблять в пищу, обладают сладковатым привкусом с кислинкой. От кустарника исходит выраженный приятный цветочный или ягодный аромат. Он необходим для привлечения птиц и животных, которые распространяют семена плодов на другие территории.
  3. Незрелые зеленые ягоды ядовиты. Применяются только в медицине для создания мазей.
  4. Несъедобный барбарис вяжет язык. Ядовитые ягоды горчат, неприятны на вкус. Цветы с такого кустарника практически не распространяют сладковатый аромат. Запах резкий, специфический.
  5. Несъедобные плоды можно отличить по толщине мякоти: ягоды мелкие, косточка занимает большую часть. Из-за этого они быстро высыхают, кожура становится плотной. Сами плоды на ощупь твердые из-за тонкого слоя мякоти. На вкус — горьковато-кислые.

Ошибочно считается, что несъедобные ягоды отличаются по цвету: окрашены в синий или черный оттенок. Это ложное впечатление вызвал барбарис шаровидный. Из-за синеватого окраса ягод с сизым налетом у людей возникло недоверие. Но эти ягоды полностью съедобны и не вызывают отравления. В них не содержится большого количества горьких компонентов и алкалоидов.

Заключение

Спелые сочные ягоды барбариса можно употреблять в пищу, если они обладают сладковато-кислым привкусом. Но в естественных условиях встречаются и ядовитые плоды с большими косточками, горькие на вкус, с невыразительным ароматом. Прежде чем собирать и использовать плоды в кулинарии или для лечения, необходимо предварительно узнать: в том регионе, где вы живете, весь ли барбарис съедобный.

Барбарис съедобный

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

куст барбариса обыкновенного

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Bérberis vulgáris Lutea

Bérberis vulgáris Atropurpurea

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

Съедобный барбарис посадка и уход

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
2. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
3. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
4. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Что приготовить из ягод барбариса

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Съедобные виды барбариса и его применение

Барбарис съедобный и нет

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

Барбарис: лучшие виды и сорта, каталог с описанием и фото

Барбарисы — это красивые кустарники до полутора метров высотой с зелеными, желтыми, красными и бордовыми листьями и дугообразно наклоненными побегами. Из них делают живые изгороди и бордюры, составляют декоративные группы, одиночно высаживают на зеленом газоне. Многие виды и сорта идеально подходит для японского сада. Особенно красивы барбарисы осенью.

Семейство Барбарисовых огромно. Колючие вечнозеленые и листопадные кустарники растут в Европе и Средней Азии, в Северной Америке и на Дальнем Востоке. Но больше всего распространены три вида барбарисов: обыкновенный, Тунберга и оттавский.

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

В условиях Московской области кусты барбариса обыкновенного морозостойки, засухо- и газоустойчивы, нетребовательны к почве.

Для посадки в сад с декоративной точки зрения наиболее интересен сорт:

Барбарис обыкновенный сорт

Atropurpurea

Кустарник высотой до 2 м с красно-коричневой листвой. Плоды пурпурно-красные, съедобны, слегка кисловатые на вкус. Плодоношение ежегодное и, как правило, обильное.

Барбарис оттавский (Berberis ottawiensis)

Гибрид между барбарисами Тунбергаи пурпурнолистной формой б. обыкновенного. Появился еще в конце XIX века, но до сих пор встречается довольно редко, хотя и способен украсить любой сад. От своих родителей – барбарисов Тунберга и обыкновенного – оттавский унаследовал все лучшее: осенью его темные розово-фиолетовые листья становятся ярко-багряными и долго сохраняющиеся на кустах яркие плоды смотрятся очень эффектно.

В продаже представлен следующими сортами:

Барбарис оттавский сорт Auricoma

Куст высотой до 2–2,5 м с ярко-красными листьями, которые осенью становятся оранжевыми. Цветет желто-красными цветками до сантиметра в диаметре, собранными в соцветия.

Барбарис оттавский сорт Superba

Раскидистый куст высотой до 2,5–3 м и диаметром до 2–3 м, с красноватыми листьями и желтыми цветками с красной отметиной. Похож на пурпурнолистную форму б. обыкновенного.

Барбарис оттавский сорт Superba

Барбарис оттавский сорт Silver Miles

Куст высотой 2–2,5 м с раскидистой кроной. Листья пурпурные с серебристым оттенком и нерегулярными розовыми пятнами. Цветет желто-красными цветками.

Барбарис оттавский сорт Silver Miles

Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii)

Его родина – горные склоны Китая и Японии. Кустарник до 1,5 м высотой, с зелеными листьями и дугообразно наклоненными побегами. Из него делают живые изгороди и бордюры, разбивающие участок на зоны; из растений с разной окраской листвы составляют декоративные группы; одиночные растения высаживают на газоне.

Барбарис Тунберга идеально подходит для японского сада. Особенно красив осенью, когда листва расцвечивается разными красками.

В продаже можно встретить много декоративных форм и сортов:

Барбарис Тунберга сорт Admiration

Медленнорастущий сорт до 0,5 м высотой, с шаровидной, плотной, неравномерной кроной. Листья блестящие, красно-коричневые с тонким желтым краем. Награжден серебряной медалью Plantarium, Boskoop в Голландии в 2003 году.

Барбарис Тунберга сорт Admiration

Барбарис Тунберга сорт Atropurpurea Nana

Популярный сорт, получен в 1942 году в Голландии, высотой до 0,6 м и диаметром до 0,8 м. Листья летом пурпурные, осенью – красные, побеги почти не имеют колючек.

Барбарис Тунберга сорт Atropurpurea

Барбарис Тунберга сорт Atropurpurea Nana

Барбарис Тунберга сорт Aurea

Медленнорастущий кустарник высотой до 1 м. Листья яркие, желтые, в тени салатовые, осенью розоватые или бронзовые.

Барбарис Тунберга сорт Bonanza Gold

Медленнорастущий кустарник высотой до 0,4 м и диаметром до 0,8 м. Листья лимонного цвета. Довольно устойчив к солнечным ожогам.

Барбарис Тунберга сорт Bonanza Gold

Барбарис Тунберга сорт Coronita

Кустарник высотой до 1 м и диаметром до 1,5 м. Листья яркие, относительно крупные, пурпурно-красные с тонкой желтой каймой.

Барбарис Тунберга сорт Dart’s Red Lady

Кустарник до 1 м высотой. Листья глянцевые, насыщенно-пурпурного цвета, почти черные, к осени становятся ярко-красными.

Барбарис Тунберга сорт Dart’s Red Lady

Барбарис Тунберга сорт Erecta

Медленнорастущий колючий кустарник до 1–1,5 м высотой с узкой колонновидной кроной. Листья светлозеленые, осенью приобретают коралловую окраску.

Барбарис Тунберга сорт Erecta

Барбарис Тунберга сорт Golden Carpet

Сорт высотой до 0,9 м и диаметром до 1,5 м. Листья с изменяющейся окраской: весной розовые с красной каймой, летом желтые, осенью – оранжевые, в тени светло-зеленые.

Барбарис Тунберга сорт Golden Ring

Кустарник высотой и диаметром до 1–1,5 м. Листья крупные, пурпурные с яркой желто-зеленой полоской по краю.

Барбарис Тунберга сорт Golden Rocket

Сорт с плотной вертикальной кроной, высотой до 1,2 м. Листья желтые летом, осенью – оранжево-красные.

Барбарис Тунберга сорт Golden Rocket

Барбарис Тунберга сорт Green Carpet

Колючий кустарник высотой до 1 м и диаметром до 1,5 м. Листья зеленые летом, осенью – желто- или оранжево-красные.

Барбарис Тунберга сорт Harlequin

Сорт высотой до 1 м и диаметром до 1,5 м. Листья бордовые с розоватыми и белыми мазками. Kobold – кустарник высотой и диаметром до 0,5 м с очень плотной кроной. Листья мелкие темно-зеленые, при распускании розоватые, осенью красные.

Барбарис Тунберга сорт Harlequin

Барбарис Тунберга сорт Maria

Кустарник с очень плотной кроной высотой до 1–1,5 м и диаметром до 0,5–1 м. Листья крупные, желтые, часто с розовой каймой, осенью – оранжево-красные.

Барбарис Тунберга сорт Maria

Барбарис Тунберга сорт Orange Rocket

Медленнорастущий сорт высотой до 1,2 м и диаметром до 0,6 м. Листья оранжево-красные.

Барбарис Тунберга сорт Orange Rocket

Барбарис Тунберга сорт Pink Queen

Колючий кустарник высотой до 1–1,5 м, с полушаровидной кроной. Листья красно-пурпурные с серыми и белыми пятнами и разводами, к концу сезона красныме, осенью карминно-красные. Считается одним из лучших среди «розовых» барбарисов.

Барбарис Тунберга сорт Red Rocket

Быстрорастущий кустарник высотой до 1,5 м, с колонновидной кроной. Листья красно-коричневые, осенью оранжевые.

Барбарис Тунберга сорт Silver Beauty

Кустарник высотой до 1,5 м и диаметром кроны до 1 м. Листья серебристо-пестрые.

Барбарис Тунберга сорт Starburst

Колючий кустарник высотой до 1,2 м и диаметром до 1,5 м. Листья при распускании зеленые, позже с белыми и розовыми крапинками, осенью красными.

Барбарис Тунберга сорт Starburst

Барбарис Тунберга сорт Sunny

Колючий кустарник высотой до 1 м, с плотной кроной. Листья желтые, осенью красные.

Барбарис Тунберга сорт Tiny Gold

Карликовый кустарник высотой и диаметром 0,3 м с шаровидной кроной. Листья светло–желтые, осенью – ярко-оранжевые.

Барбарис Тунберга сорт Tiny Gold

Редкие виды бабарбариса

Еще в культуре встречаются виды:

Барбарис самшитолистный (Berberis buxifolia)

В культуре с 1826 года. Кустарник высотой до 3 м. Рекомендуется для выращивания в южных регионах России.

Барбарис амурский (Berberis amurensis)

В природе распространен на северо-востоке Китая. В культуре выращивается с 1857 года. Кустарник высотой до 3 м. Листья мелкозубчатые по краю, до 10 см длиной. Весной и летом ярко-зеленые, осенью красные или оранжево-красные. Цветки светло-желтые, ароматные. Плоды содержат много витамина С. Вид засухоустойчив и зимостоек.

У сорта барбариса амурского Flamboyan листья более мелкие, с яркой осенней окраской.

Барбарис Юлианы (Berberis julianae)

Кустарник родом из Центрального Китая. Вечнозеленый вид, который зимой обмерзает до снега, из-за чего его высота не превышает 50 см. Листья жесткие, блестящие, с узкими жесткими зубцами по краю. Цветки желтые, собраны в плотные кисти по 15 штук. Плоды – продолговатые черные ягоды.

Барбарис Юлианы (Berberis julianae)

Выращивание барбарисов: секреты и особенности

Экологические требования барбарисов

Барбарисы довольно светолюбивы, хотя и мирятся с некоторым затенением. В полной тени декоративнолистные формы барбариса (цветные, с пятнами и каймой) теряют окраску. Чем больше света и солнца, тем более яркой будет листва.

Засухоустойчивы, не выносят застойного увлажнения, нетребовательны к почвенным условиям. Предпочитают нейтральные почвы, но их с успехом можно выращивать на слабокислых и кислых. Хорошо переносят пересадку, даже в летний период, легко формируются.

Барбарис Тунберга Orange Sunrise

Посадка

Контейнерные растения с ЗКС хорошо переносят пересадку в течение всего сезона. Растения с ОКС можно высаживать ранней весной, до распускания почек, или осенью, после начала листопада.

При одиночной посадке барбариса размещайте его не ближе 1,5–2 м от других растений: в тесноте куст утратит пропорции. Если же вы хотите сделать живую изгородь, при плотной посадке высаживайте по четыре растения на погонный метр, при разреженной – по два. При этом удобнее выкапывать целую траншею, а не одиночные ямы.

На второй год после посадки барбарисы можно подкармливать комплексными удобрениями. Также будет необходима регулярная прополка, рыхление и полив.

Барбарис Тунберга Pink Queen

Ландшафтный дизайн с барбарисами

Барбарис – растение не только устойчивое и неприхотливое, но и очень декоративное. В мае-июне, во время цветения, растение полностью покрыто поникающими кисточками мелких желтых цветков, а осенью горит яркими плодами.

Многообразие сортов и форм позволяет найти барбарисам место в саду с любой стилистикой и колористическим решением.

Сорта с колонновидной формой кроны обычно используются в группах или в качестве солитеров в малых садах.

Карликовые сорта наиболее интересны в малых садах и рокариях. Барбарис Тунберга традиционно используется в японских стилизациях.

Барбарис Тунберга Coral

Из барбариса обыкновенного можно создать не только декоративную, но и непроходимую живую изгородь высотой до 3 м.

Эффектные сорта барбариса Тунберга подойдут, если вам нужна невысокая зеленая изгородь (около 50 см высотой).

Низкорослые барбарисы с золотистой листвой особенно хороши при посадке на переднем плане цветников.

Барбарис Тунберга Sunsation

Барбарис Тунберга Natasza (Наташа)

Барбарис: сорта

Барбарисом называют крупные кустарники (иногда небольшие деревца), относящиеся к семейству Барбарисовых. Выделяются такие особенно ароматным запахом во время цветения, пышными густыми цветочками, несколько колючими побегами. Плод растения – ягода, полностью круглой или яйцевидной формы, со средним размером 07-1,3 см. Растение нашло свое применение в пищевой, промышленной, фармацевтической отраслях. Благодаря барбарису, удается создать особенно интересный ландшафтный дизайн, разнообразить свой сад.

Популярные виды и сорта барбариса

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Многих хозяев интересует вопрос, что представляет собой барбарис обыкновенный и его сорта. Первое, что нужно сказать, это то, что растет он в виде куста. Высота его – более 2,5 м. Отличается своей колючестью и желто-бурыми побегами. Листья растения темно-зеленого оттенка, а колючки достигают 2 см в длину. В мае – июле на кусте появляются медоносные цветы с приятным ароматом. Собирать сочные, кисленькие плоды можно осенью. Правда, в это время сами листочки уже желтеют.

Растению не нужен особый уход, оно устойчиво к засухе, однако склонно к грибковым заболеваниям. Не приносит особых трудностей и его посадка.

Самые известные сорта обыкновенного – это:

  • Атропурпуреа – растет до 2-х метров, его листья пурпурные, а съедобный плод имеет темно-красный цвет;
  • Макрокарпа – сохраняет все характеристики своего вида, однако отличается большими плодами;
  • Сульката – отличается особенно острыми ребристыми побегами.

Барбарис амурский (Berberis amurensis)

Описание растения в научной литературе дает понять, что оно очень внешне похоже на барбарис обыкновенный. Может вырастать на 3,5 м вверх. Листочки растения большие (до 5-8 см) и отличаются глянцевой темно-зеленой поверхностью. Как и у обычного, колючки могут вырастать на 2 см. В период цветения куст покрывается соцветиями с 20-25 цветков. Они имеют желтоватый цвет и сладкий аромат. Плоды вырастают до 0,9 см, в красном цвете висят на ветвях в течение длительного времени. Барбарис амурский сравнительно зимостойкий. Хорошо растет в Приморье, встречается в Японии. Любит горные районы и каменный грунт рядом с морем или рекой.

Самые популярные разновидности:

  • Японский барбарис – имеет широкие листочки и пышные соцветия по 6-12 желтых цветков;
  • Орфей – небольшой кустик, имеет светло-зеленые листочки и не цветет.

Барбарис корейский (Berberis koreana)

Как дает понять название, растение происходит из Кореи. Кустик может вырасти на 2 метра в высоту. Листочки овальной формы, зеленого цвета. Перед зимой они получают багряный окрас. Ярко-желтых цветков в кисти по 15-20 штук. Отличаются сильным запахом, который дает возможность быстро идентифицировать растение.

Называя лучший барбарис и лучшие сорта для Подмосковья, невозможно забыть о сорте корейский. Он неплохо выдерживает морозы, однако, не любит чрезмерной влаги. Предпочитает каменные почвы.

Цельнокрайный – сортовой представитель корейского. Встречается на склонах гор, дает плоды в виде красновато-черных ягод.

Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii)

Барбарис Тунберг имеет низкорослые сорта. Эти разновидности барбариса редко вырастают выше одного метра. Молодые побеги распознаются по желтому окрасу. Впоследствии они темнеют и становятся пурпурно-коричневыми. Листочки мелкие, но со светло-зеленым цветом и яйцеподобной формой. Цветет растение ежегодно, начиная с мая или начала августа. Соцветия богаты на цветы красно-желтого окраса. Барбарис сорта Тунберга колючий. Плод не используют для потребления, поскольку он имеет горький привкус.

Список сортов барбариса Тунберга насчитывает более 70 растений. Чаще всего россияне отдают предпочтение таким:

  • барбарис Тунберга Бонанза Голд – кустик с высотой до 50 см, отличается своими золотистыми листочками, цветет каждый год;
  • барбарис Тунберга red chief – в отличие от предыдущего, барбарис red chief достаточно высокий – до 2,5 м. Узенькие красноватые листочки сделали это растение одним из лидеров в ландшафтном дизайне;
  • барбарис Корник – отличается интересной раскраской листиков: смесь зеленого и белого с большим количеством разводов. Внешне очень похож на сорт барбарис Тунберга Кармен;
  • барбарис Тунберга Хелмонд Пиллар – красный лиственный сорт с ростом 1,3 м. Хелмонд Пиллар хорошо размножается в Подмосковье;
  • барбарис Тунберга келлерис – пестрый куст с высотой 1,3 м; меняет цвет листьев в течение года: летом – ярко-зеленые, осенью – пурпурно-красные;
  • барбарис Тунберга dart s red lady – очень привлекательный с виду: миниатюрный (до 0,8 м), очень яркий. Барбарис Дартс ред леди может похвастаться листочками яйцевидной формы и алым цветом. Цветет барбарис Ред леди сравнительно долго;
  • барбарис Атропурпуреа Нана – низкорослый голландский сорт, достигает высоты 0,4-0,6 м максимум; темно-пурпурные листочки и красновато-желтые цветы и блестящие ярко-красные плоды – отличительные признаки сорта.

Это еще далеко не полный перечень сортов, которыми может похвастаться этот вид. Среди других распространенных в России сортов следует назвать: goldalita тунберга, тунберга коралл, golden carpet, golden dream тунберга, сильвер бьюти, розы рокет, старберст, powwow, фаербол, инспирейшн, green ornament, чикита, red carpet, наташа, Эвита, руби стар, фламинго, ред торч, лютин руж, флоренс, оранж санрайз, сенсейшен, конкорд, индиан саммер, red dream, чикита, ред диджей, фаербол, заборы голд, келлерис, голден горизонт, голден рокет, ред пиллар, пинк квин, голден торч, флоренс, старберст, ред джевел, микс, сенсейшен, кармен, коралл, голден руби.

Барбарис канадский (Berberis canadensis)

Был завезен в Россию из Северной Америки. Барбарис канадский любит местность вблизи рек, а также высоко в горах, на холмах. Произрастает кустарник в высоту более чем 2,5 м. Для него характерен коричневый или темно-пурпурный цвет побегов. Внешне очень напоминает этот барбарис виды: обычного и амурского барбариса. Листочки у него зеленые, по форме продолговатые, достигают 2-5 см. Растение хорошо переносит засуху и мороз. Плодами радует хозяев ежегодно.

Барбарис оттавский (Berberis x ottawensis)

Эту разновидность удалось вывести благодаря скрещиванию барбариса Тунберга и одного из сортов обычного. Куст вырастает до 2-х м и имеет темно-пурпурный окрас листьев. Такой вид растение сохраняет все лето. В конце мая начинает цвести. Соцветия пышные, содержат по 8-10 цветочков.

Berberis x ottawensis

Куст хорошо переносит обрезку, морозы, засуху. Может размножаться семенами или черенками.

Для оформления территории зачастую используется барбарис оттавский ауры кома. Этот сорт краснолиственный. Заметный издалека, ведь вырастает до 2,5 м и имеет ярко-красный цвет листьев. На осень становится желтым.

Очень оригинальным можно назвать барбарис оттавский silver miles. Его отличительные признаки:

  • высота до 3 м;
  • серебряный узор на темном фоне листьев;
  • желтые цветы;
  • красные плоды.

Называя лучшие съедобные сорта этого барбариса, нельзя обойти сорт Суперба. Сам он имеет темно-красные листочки и ярко-красные плоды, созревающие в октябре.

Барбарис шароплодный (Berberis sphaerocarpa)

Родиной этого вида остаются горные районы Средней Азии. Высота (более 2,5 м) и пышность дают возможность быстро распознать это растение среди многих других. В отличие от других разновидностей барбариса, листочки у этого вида не яркие, а серо-зеленые. Цветки собираются в соцветия по 5-8 штук. Имеют желтый цвет и сильный аромат. Иногда его еще называют барбарис черный, ведь растение имеет насыщенный темно-синий цвет широких плодов. Внешне ягоды покрываются сизым налетом. Огромной популярностью пользуется широкоплодный барбарис плодовый и его сорта в таких странах, как: Таджикистан, Киргизия, Узбекистан. Ягоды растения часто добавляют к плову, компотам, шурпе, мясным блюдам.

Барбарис монетчатый (Berberis nummularia)

Происходит этот вид из Центральной и Средней Азии. Предпочтение предоставляет сухому климату. Существенно отличается от других, ведь при длине 1,5-2 м не стоит ровно, а вьется. Куст имеет особенно длинные колючки – до 3 см. Традиционно для барбариса монетчатый вид цветет желтыми цветками, однако листочки имеет сине-зеленые. Плоды красноватые, с овальной формой. Растение хорошо переносит засуху, однако не переносит холод. После любого повреждения восстанавливается долго.

Барбарис сибирский (Berberis sibirica)

Низкорослое, как на барбарис, растение, редко вырастает выше, чем 1 м. Побеги куста имеют серую или бурую окраску. Листочки продолговатые, на верхушке заостренные.

Цвести начинает в мае. Цвет цветков ярко-желтый. В диаметре они достигают до 2 см. Такой же длины цветоножки. Плоды вида овальные, красные. Собирать их можно уже в сентябре.

Хорошим местом для сибирского барбариса являются скалы, каменные почвы, горы, пустыни. Его часто можно встретить в Монголии, на Алтае, в Саянских горах.

Барбарис с цельнокрайними листами (Berberis integerrima)

Самый длинный из всех видов барбарис. Может вырастать до 4 и даже 9 м. Куст вьется, а потому слишком много места не занимает. Листочки растения полностью цельнокрайние, с длиной до 5-8 см. Имеют темно-сине-зеленый цвет. Имея кисти до 5 см, соцветия содержат по 12-20 цветов.

Ягоды пурпурно-красные, однако, имеют на себе налет. Длина одного плода составляет от 7 до 9 мм. Разновидность богата на урожай – на 1 кг приходится почти 5 тыс. плодов.

Растет в Средней Азии, Иране и Китае. В России этот барбарис, его виды и сорта популярны в Европейской части.

Барбарис туркменский (Berberis turcomanica)

Это растение с высотой до 3 м. Отличается густыми ветками и острыми большими колючками. Листья имеют средний размер и почти никогда не вырастают более 4-х см. Серо-зеленая окраска помогает быстро выявить куст. Способствуют этому и острые жидкие зубчики на концах растения. Цвести этот вид начинает в возрасте 5-6 лет. В июне куст очень густо покрывается соцветиями. Длина кисти – 4-6 см, а количество цветов – от 15 до 20. Пурпурно-красные плоды с длиной до 8 мм можно собирать в середине сентября.

На заметку. Другими разновидностями барбариса, которые особенно настойчиво рекомендуют опытные российские садоводы, стоит также назвать: барбарис дарвина, барбарис самшитолистный нана, годжи шамбала тибетский барбарис.

Подытоживая, можно сказать, что барбарис – один из обязательных кустов в каждом саду. По-настоящему оценить его красоту владелец сможет с приходом лета, когда весь куст покрывается пышными соцветиями ярких цветов. По саду разносится приятный аромат, манящий пчел. Листья, побеги и корни растения часто используется в фармацевтике, ведь содержат 11 алкалоидов, в том числе: оксиконтин, берберин, пальматин.

Благодаря своим ягодам очень полезным становится барбарис желтый, сорта красного и черного барбариса. Они насыщают организм человека витамином К, Е, С, пектинами, каторитом, минеральными солями, яблочной кислотой.

Низкорослые сорта станут отличным дополнением для выполнения интересного ландшафтного дизайна и облагораживания частной территории, парка.

Оцените статью

[Всего: 0   Средний:  0/5]

Съедобные виды барбариса и его применение

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.


Читайте также:  Виды барбариса (фото)


Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.


Ссылка по теме:  Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход


Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.


Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.


 Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации


Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, г. Тверь

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Весь ли барбарис съедобный

Барбарис оттавский — Berberis х ottawiensis. также имеет съедобные темно-красные плоды.

Существует две разновидности барбариса: съедобные и несъедобные, но и те и другие являются декоративными. У нас, к сожалению, барбарис не так часто встречается в качестве живой изгороди, да и на рынке есть только два-три места, где иногда продаются эти ягодки. А жаль: их можно и в свежем виде употреблять, и в засушенном, и протереть с сахаром (1:1) или сварить варенье, мармелад, пастилу. Между прочим, кустарники барбариса являются хорошим медоносом, а барбарисовый мед отличается очень интересным вкусом и целебными свойствами. Для лечения его можно использовать в тех же случаях, что и ягоды. К сожалению, барбарисовый мед у нас днем с огнем не сыщешь, но у соседей — белорусов он бывает. Кстати, там растение называют барбарец, кислянка, кислец. В ягодах содержится кислинка благодаря витамину С, лимонной, винной, яблочной кислотам. Целебный состав дополняют каротин, сахара, дубильные, пектиновые вещества, а также берберин, известный по одноименному препарату. Берберин врачи прописывают как желчегонное средство, а также для понижения давления и замедления пульса при тахикардии, при неврозах.

Для профилактики заболеваний и лечения в острой форме можно использовать настой плодов (1:10). Барбарис хорошо утоляет жажду и сбивает высокую температуру, улучшает аппетит, укрепляет капилляры кровеносных сосудов. Настоит принимают при гастрите с пониженной кислотностью, а также как средство против склероза.

по большому счету — все они барахло. лучше всего пожалуй "азиатские" барбарисы с синими (черными) ягодами. их даже продают для плова. большие и кисленькие. названия [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
у нас в продаже одно время появлялись, да тунберга всех забивает. а еще на украине некий селекционер есть, что занимается "плодовыми" барбарисами. это был устный контакт, ссылок нет. давно известны, во всяк. случае, числятся бескосточковые сорта.

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

куст барбариса обыкновенного

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Bérberis vulgáris Lutea

Bérberis vulgáris Atropurpurea

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

Съедобный барбарис посадка и уход

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
2. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
3. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
4. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Что приготовить из ягод барбариса

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

Барбарис относится к колючим кустарникам из одноименного семейства. Особенно он красив в период цветения и плодоношения. Всего насчитывается примерно 170 сортов растения, каждый из которых имеет свои характеристики и особенности. Но в наших широтах растут лишь некоторые из них, среди которых есть и вечнозеленые сорта, которые смогли приспособиться к климату.

Общее описание и виды

Со времен СССР по настоящее время в нашей стране популярны конфеты «Барбарис», а также лимонады и сиропы на основе этого растения. Вся эта продукция создается из съедобных сортов барбариса.

Растет кустарникс в естественных условиях в северных странах. Средняя высота куста — до 2 метров, плодоносит он на 3 год после посадки, принося с куста до 10 кг ягод.

Растение содержит в своем составе витамины С, Е, яблочную кислоту. Семена растения применяются при изготовлении масла, а кора и корни — при изготовлении красителя. Имеются у барбариса и колючки.

Барбарис обыкновенный

Этот вид барбариса вырастает до 2,5 м в высоту. Побеги — колючие, желтого цвета, расходящиеся от стебля в виде дуг в разные стороны. Листья — темно-зеленые с элементами серого. Цветет он в мае-июне. Отличается стойкостью к засухе и морозам. Предпочитает хорошо освещенные места участка, абсолютно нетребователен к почве.

Плоды приносит осенью — они имеют продолговатый вид и кисловатый вкус. Размер ягод чуть-чуть превышает 1 см, при этом созревшие ягоды долго держатся на кустарнике, не опадая.

У барбариса есть множество разновидностей:

  • Лютеа — куст, вырастающий до 2 метров, с побегами желтого цвета и зеленой листвой. Ягоды желтые, кислые. Рекомендуется высаживать только на хорошо осветленных участках.
  • Ауреомаргината — вырастает до 3 метров, листья очень красивые, имеют золотистую каемку. Плоды получаются кисло-сладкими и при этом вкусными.
  • Атропурпуреа — небольшой куст с пурпурными побегами и красными ягодами и листьями. Ягоды созревают в конце сентября — начале октября.

Амурский вид

Растет в Приморье, Японии, Китае, преимущественно на каменной почве по побережью. Очень схож внешне с барбарисом обыкновенным. Достигает в высоту 3,5 м. Листья довольно крупные, весной зеленые, осенью — темно-желтые или красные. Начинает цвести куст в конце мая, ягоды съедобные, имеют кислый вкус.

Как и многие виды, амурский барбарис неприхотлив, выдерживает зиму, засуху и жару.

К почве нетребователен, предпочитает достаточно освещенные места участка. Размножать его можно черенками, семенами и корневыми отпрысками. Что касается болезней, то барбарис имеет хорошую устойчивость к мучнистой росе, чуть меньшую — к фузариозу и ржавчине.

Шароплодное растение

Другое название этого вида — разноножковый. Произрастает преимущественно в Средней Азии. Отличительная особенность — плоды, которые имеют форму темно-сизого, почти синего или черного шара. В ягодах сконцентрировано большое количество витамина С, из-за этого он часто используется в составе традиционных блюд у себя на родине.

Как и многие собратья, шароплодный барбарис отлично переносит засуху, жару, а также не требует особых условий содержания.

Плохо переносит переувлажнение, застой влаги, хотя часто страдает от ржавчины.

Канадская разновидность

Как подсказывает название, родом это растение из Канады, где оно растет по речным долинам, на холмах и скалах. Высота кустарника достигает 2,5 метра. Побеги пурпурные, похожи на обыкновенный барбарис. Устойчив к низким температурам и практически нетребователен к почве, любит свет. Размножать его можно как семенами, так и черенками. В России встречается мало.

Барбарис Тунберга

Родом барбарис из Азии, точнее, из Китая и Японии. Листья у него небольшие, красного, зеленого или желтого цвета. Начинает цвести кустарник в конце мая и цветет вплоть до конца июня.

Плоды у этого вида вполне съедобны, но вкус оставляет желать лучшего, т. к. ягоды сильно горчат. Сам кустарник неприхотлив и, в отличие от барбариса обыкновенного, почти не страдает от ржавчины и мучнистой росы.

Оттавский кустарник

Этот вид барбариса назван в честь Канадского города Оттава, где он был воспроизведен. Случилось это так: в 1889 году скрестили барбарис Тунберга и обыкновенный. Естественная среда обитания — устья рек, овраги, леса Северной Америки.

В нашей стране растут несколько видов растения:

В основном все эти сорта выращивают в декоративных целях. Благоустроенный внешний вид они получают через 5−8 лет после посадки. Цвести оттавский барбарис начинает в мае — длится это до начала июня.

Через 5 лет после высаживания кустарники начинают приносить плоды. Происходит это в августе-сентябре, в зависимости от вида. Обычная урожайность — 10−12 кг. Длительность жизни оттавского кустарника достигает 50 лет, при этом плодоносить он может вплоть до 40 лет.

Особенности посадки и ухода

Барбарис абсолютно неприхотлив, и уход за ним не составит огромного труда. Главные требования — освещенность и в меру влажная почва.

На его внешний вид мало влияют состав почвы, засуха и перепады температур. Если, ко всему прочему, барбарис регулярно подстригать, то он будет радовать своей декоративностью и богато плодоносить.

Разводить кустарник можно по-разному. Он размножается черенками, корневыми отводками, прививками, самосевом, делением куста. Если размножать барбарис при помощи семян, то он даст много посадочного материала, но сама процедура будет долгой.

Так, высевать семена необходимо на зиму, до начала сильных холодов. Перед посевом весной, производят стратификацию семян в течение нескольких месяцев. Сеянцы сохраняют на месте всходов на пару лет, а потом еще на 1−2 года на доращивание. Только после всех процедур их высаживают на определенное постоянное место. Если стоит задача максимально быстро размножить растение, то следует выбрать такие способы, как деление куста и корневые отпрыски. Для черенкования можно взять летние черенки и укоренить их во влажной почве.

Не стоит забывать, что чем взрослее куст, тем он сложнее адаптируется после пересадки. Высаживать кусты можно любым способом, все зависит от конечной цели. Если планируется размещать только один куст, то его нужно посадить от других растений на расстоянии минимум 2 метра.

Так как барбарис не особо требователен к качеству почвы, его можно не удобрять, но при желании можно добавить немного перегноя и песка. Можно также проводить подкормки, которые увеличат урожай и повысят декоративные качества куста. Обычно их вносят на второй год после высадки растения. Первая подкормка весной производится азотными удобрениями. В последующие годы можно вносить их раз в несколько лет.

Полив, прополку и рыхление проводят раз в пару недель. Для повышения эстетичности следует делать обрезку. Она обычно проводится весной, когда удаляются старые и засохшие побеги.

Барбарис подвержен заболеваниям и атакам вредителей. Чаще всего это тля, цветочная пяденица, грибковые заболевания и мучнистая роса. В качестве профилактики нужно провести процедуру обработки хозяйственным мылом (30 г на 10 л воды). При наличии вредителей можно обработать куст децисом или хлорофосом. От грибка отлично помогает раствор коллоидной серы или бордоской жидкости.

Барбарис: цветы красивые, ягоды съедобные

 

 

Барбарис довольно широко распространенный кустарник в наших садах. Однако у кого‑то он растет без забот и хлопот, а кому‑то приходится с ним изрядно повозиться. Попробуем разобраться, в чем же дело.

 

Вообще-то, в природе существует большое многообразие его видов: всего 175, часть из них окультурена. В настоящее время селекция в основном направлена на разнообразие окраски, хотя есть и исключения. Конечно, по‑своему хорошо, когда можно выбрать форму или сорт с более приятной для себя окраской листьев, цветов и даже ягод. Однако большая часть растений декоративных сортов рассчитана на высадку в ботанические сады и парки.

 

В многообразии видов

 

Начнем с того, что обычно выращивается 3 вида: обыкновенный, Тунберга и оттавский, последний мало распространен. В условиях Нечерноземной полосы кусты барбариса обыкновенного морозостойки, засухоустойчивы, нетребовательны к почве. Его кусты могут достигать в высоту 3,5м, и из них получается труднопроходимая живая изгородь. В то же время его можно рассматривать как плодовую или ягодную культуру. Ведь его плоды годятся на варенье, кисель, пастилу, желе и другие заготовки. Причем если у дикой формы плоды красные или розовые, то среди культурных форм имеются бело- и желтоплодные. Кроме того, барбарис – хороший медонос: барбарисовый мед получается светлым, золотисто-желтого оттенка. Наиболее интересны такие формы барбариса обыкновенного, как золотисто-окаймленная, пурпурно-фиолетовая.

 

Барбарис Тунберга. Это кустарник до полутора метров высотой с зелеными листьями и дугообразно наклоненными побегами. Из него делают небольшие живые изгороди и бордюры, разбивающие участок на зоны. Из растений с разной окраской листвы составляют декоративные группы, одиночные растения высаживают на зеленом газоне. Барбарис Тунберга идеально подходит для японского сада. Особенно красив он осенью, когда листва расцвечивается желтым, оранжевым, красным, или, скорее, фиолетовым. У барбариса Тунберга много декоративных сортов, из которых можно назвать atropurpurea (темно-пурпуровый), aurea (золотистая), «Red Chief» – раскидистый, листья темно-пурпурные, «Red King» (красный король) – компактный, листья темно-красные, «Rose Glow» – листья розово-красно-коричневые, с белыми «брызгами» и штрихами.

 

Как развести

 

Барбарисы можно размножать как вегетативно (делением куста, корневыми отпрысками, летними черенками) и семенами. Сеять их можно как осенью (в сентябре, октябре), так и весной. В последнем случае их рекомендуется стратифицировать в течение 2‑5 месяцев при температуре +2-+5оС.

 

Посадка

 

Как правило, барбарисы неприхотливы: не требовательны к почвам, не боятся сильного ветра, но не выносят вымокания. При одиночной посадке кусты следует высаживать с расстоянием минимум 1,5‑2 м. При посадке плотной однорядной живой изгороди размещают 4 экземпляра, двухрядной – 5, в свободно растущей живой изгороди барбарисы сажают из расчета – 2 растения на 1 погонный метр. Его корни способны приспособиться к различной реакции – от кислой до нейтральной, но предпочитает все же последнюю. Оптимальная кислотность почвы рН 6‑7,5. Ямы для посадки рекомендуют заполнять почвенной смесью из садовой земли, перегноя, песка в равных количествах (1:1:1). При посадке в кислую почву необходимо известкование (300‑400 г гашеной извести или 200 г древесной золы на куст).

 

В целом, барбарис требует формирования в молодом возрасте и обрезки в плодоносящем, когда вырезают сухие, поломанные, старые и загущающие ветви. С 10-12‑летнего возраста нужно проводить и омолаживающие обрезки.

 

Барбарис хорошо поддается формовой обрезке, из куста барбариса можно создать любую геометрическую форму: шар, колонну, пирамиду и т. д. Лучшим сроком для любого вида обрезки является ранняя весна до распускания почек.

 

О питании

 

Обычно цветоводы и дизайнеры рекомендуют начинать подкормки барбариса со второго года после посадки. При этом ранней весной вносить азотные удобрения (20-30 г мочевины на ведро воды), далее до конца июля – комплексные удобрения с микроэлементами, например Кемиру-универсал, а с конца июля только фосфорно-калийные (зола, фосфат калия и др.). Однако для более равномерного развития предпочтительнее комплексные удобрения длительного действия, например, AVA в гранулированной форме. Кроме того, его можно вносить раз в 2-3 года. Важно также обеспечить барбарису постоянно достаточную влажность, поэтому некоторые садоводы рекомендуют при продолжительной засушливой погоде поливать раз в неделю. Однако, если землю по проекции куста держать под мульчей, то надобность в столь частых поливах, а также в частых рыхлениях и прополках отпадет. Поэтому после посадки проводят мульчирование торфом или другой сыпучей органикой слоем 5-8 см.

 

Обрезка заключается в ежегодном удалении слабых, плохо развитых побегов. Старые кусты прореживают весной. При устройстве живых изгородей обрезку производят на второй год после посадки, срезая от 1/2 до 2/3 надземной части. Затем в последующие годы обрезки проводятся 2 раза в год: в первой половине июня и в начале августа. Низкорослые формы барбариса можно не стричь, они хорошо подходят для разделения садового участка на зоны.

 

Защита от вредителей и болезней

 

Из вредителей его могут повреждать барбарисовая тля, цветочная пяденица, барбарисовый пилильщик.

 

При их появлении растения опрыскивают раствором хозяйственного мыла и табака. Для летних опрыскиваний рекомендуются настои живокости, ботвы картофеля, тысячелистника, чеснока и стручкового перца. Из готовых препаратов против тли и пяденицы можно использовать биопрепарат Фитоверм. Вообще за все годы, которые на участке автора рос барбарис (недавно его пришлось высадить из сада – слишком сильно разросся), вредители на нем не появлялись.

 

* Мучнистая роса

 

Возбудителем мучнистой росы барбариса является гриб из рода микросфера. Это узкоспециализированный паразит, то есть он поражает только барбарисы. Болезнь проявляется белым мучнистым налетом как на верхней, так и на нижней стороне листьев, а также на побегах и плодах. К осени на мицелии формируются мелкие, черные, плодовые тела – клейстотеции, в которых грибок сохраняется до весны.

 

В качестве мер борьбы применяют опрыскивание одним из следующих фунгицидов: раствор коллоидной серы (0,5%), серно-известковой смесью или серно-известковым отвар (первый раз в начале распускания листьев, затем через каждые 2-3 недели), Топаз. По возможности в начальной стадии развития болезни применяйте один из биофунгицидов: Фитоспорин или Алирин-Б. Сильно пораженные побеги и листья удаляют и сжигают.

 

* Ржавчина.

 

Это самое распространенное его заболевание. Следует учитывать, что ряд видов (барбарис обыкновенный, барбарис сибирский и другие) является промежуточным хозяином ржавчинного грибка, поражающего злаки. По этой причине выращивание их вблизи хлебных полей недопустимо. Весной на молодых листьях кустов с верхней стороны появляются яркие оранжевые пятна, а с нижней образовываются оранжевые выпуклые подушечки – эции, в которых вызревает огромная масса спор, распространяющаяся как на дикорастущие, так и на культурные злаки. При сильном развитии болезни возможны сильное усыхание и опадание листьев.

Учитывая, что источником инфекции обычно являются злаки, профилактикой ржавчины можно считать борьбу с пыреем, мятликом и другими сорняками из этого семейства. Эффективно применяют опрыскивание 1 – 1,5%-ным раствором коллоидной серы или 1%-ной бордоской жидкости (первый раз после распускания листьев, затем два раза через каждые 20 дней). Барбарис Тунберга ржавчиной не поражается.

 

Иногда листья могут поражаться пятнистостями, вызываемыми болезнетворными грибами-возбудителями. Все они обладают узкой специализацией. На листьях образуются различные по форме и цвету пятна, листья преждевременно засыхают и опадают. При этом теряется декоративность кустов, нарушаются биохимические процессы, побеги плохо вызревают, в результате чего зимой они могут подмерзать.

 

Для борьбы обычно рекомендовали использовать некоторые фунгициды: из химических допустимы оксихлорид меди (30-40 г на 10 л), 2 обработки – до и после цветения; Абига-Пик (40-50 г на 10 л), и при этом проводить за сезон 2 обработки. Однако эти препараты сильно ядовиты, поэтому ради сохранения природы и собственного здоровья лучше использовать биопрепараты, например, Алирин-Б. Этим препаратом можно проводить до 3 профилактических и 3 лечебных обработок (опрыскиваний), ведь он безвреден.

 

Большая часть барбарисов весьма декоративна и используется в одиночных или групповых посадках, живых изгородях, а низкорослые виды – на каменистых горках и в виде бордюров.

 

Сбор урожая: ягоды барбариса собирают в конце сентября – начале октября, когда они достигнут биологической зрелости.

 

Александр Жаравин, агроном

Фото с сайта http://healthempire.ru

 

Барбарис съедобный посадка и уход

Автор Евгения На чтение 24 мин. Опубликовано

Посадка барбариса на участке: выращивание и уход

Барбарис – многолетний кустарник, обладатель съедобных ягод и живописных листьев. Выращивание барбариса на участке не затруднит садовода, поскольку растение весьма неприхотливо, требует минимального ухода. Кроме того, уходовые процедуры не специфичны, довольно традиционны для большинства растений, что облегчит выращивание для новичков, только начинающих знакомство с миром садоводства. В сегодняшней статье я расскажу подробнее о выращивании и уходе за барбарисом, поделюсь собственным опытом в посадке этого растения.

Немного о культуре барбарис

Посадка барбариса на участке интересует многих садоводов. Но, ошибочно полагая, что барбарис – исключительно южная культура, они отказываются от этой идеи. Перед тем, как рассказать пошаговую инструкцию по посадке барбариса, поделюсь с вами некоторыми интересными фактами о нем.

  • Барбарис относится к семейству, насчитывающему сотни видов, среди которых и вечнозеленые растения, и цветущие различными оттенками. Особенность растения заключается в том, что найти тот или иной сорт барбариса возможно на любом континенте, в самых разнообразных климатических условиях.
  • Барбарис – южное растение, предпочитает тепло, однако, легко переносит морозы средней полосы страны. И даже в северных регионах имеется возможность посадить и успешно вырастить барбарис, только в этом случае растение потребует обязательного укрытия на зиму.

  • Ягоды барбариса съедобные, полезные, используются в пищевой промышленности. Но не торопитесь собирать урожай, незрелые ягоды ядовиты.
  • Мало кто знает, но иголки барбариса, являющиеся единственным неудобством в процессе ухода за растением, – это на самом деле листья растения. Кроме того, недостаток можно обыграть как достоинство: выращивание барбариса в качестве живой изгороди станет натуральным способом защиту участка от посторонних.
  • Разнообразие сортов барбариса отличается не только расцветкой листвы. Барбарис отличается по размеру и форме кроны, встречаются сорта от 30 см до 3 м. Карликовые сорта барбариса можно выращивать даже дома, на подоконнике.

Посадка барбариса

Условия выращивания барбариса

Прежде чем приступить к посадочным работам, необходимо определиться с местом посадки. Растение многолетнее и объемное, продумать его расположение во взрослом состоянии необходимо заранее. Кроме того, несмотря на неприхотливость, у растения все же имеются требования к грунту и месту расположения.

  • Выбирая оптимальное место для посадки барбариса, остановитесь на открытом участке, с максимальным количеством света на нем. В тени растение будет расти и развиваться, но листья потеряют яркий окрас, а плодоношение окажется под угрозой.
  • Барбарис легче переносит засуху, чем излишнюю влагу. По этой причине нельзя сажать барбарис в низине. Выберите наиболее высокий и открытый участок, а при близком залегании грунтовых вод, позаботьтесь о возведении высоких грядок или насыпи под клумбу.

  • Если куст барбариса планируется один, оставьте для него место в 1,5 метра вокруг него. Если высаживается живая изгородь из барбариса, расположите в шахматном порядке на 1 кв.м. 3 или 4 кустарника. В этом случае помните о регулярном прореживании ветвей, чтобы плоды получали максимум возможного света.
  • Грунт для барбариса должен обладать средними показателями кислотности.
  • Сроки посадки барбариса зависят от вида корневой системы. Саженец барбариса с закрытой корневой системой посадить в огород можно в любое время года, кроме зимы. Если же корневая система барбариса открыта, выберите весну или осень, но помните, что осенняя посадка барбариса закалит и укрепит растение и уже весной оно пустится в рост.

Рассмотрим посадку барбариса поэтапно:

  • Подготовьте участок для посадки заранее. Если выбрана весенняя посадка барбариса, лучше заняться подготовкой с осени, эта мера необходима, чтобы снизить риск ожогов корней барбариса удобрениями. Удалите сорняки, перекопайте грунт с внесенными удобрениями, исходя из питательности и кислотности почвы.
  • Яма для барбариса имеет стандартные размеры: квадрат со стороной в 40 см. На дно ямы залейте воду и дождитесь ее ухода. Насыпьте дренажный слой: слой щебня, затем слой песка. Заполните яму наполовину подготовленной землей, смешанной с известью и удобрениями.
  • Саженец барбариса посадите в лунку, засыпьте остатки земли. Убедитесь в том, что корневая шейка не погружена в грунт и находится над поверхностью земли.
  • Полейте саженец и замульчируйте околоствольный круг торфом или компостом.
  • Обрежьте саженец барбариса, оставив только 5 или 6 здоровых почек.

Уход за барбарисом

Выращивание культуры ничем не отличается от большинства традиционных растений, растущих в каждом саду или огороде. Уход за барбарисом представлен несколькими простыми и доступными каждому процедурами.

  • Полив барбариса. Поливая растение, придерживайтесь принципа – лучше меньше и реже. Передозировка воды губительна для корней, а с засухой растение отлично справляется. Взрослое растение поливайте не чаще 1 раза в неделю, если лето выдалось дождливым – о поливе вообще забудьте. Исключение – молодые саженцы, им влаги требуется больше. Поливайте растение под корень водой комнатной температуры.
  • Прополка барбариса. Обязательное дополнение к поливу – прополка и рыхление земли вокруг барбариса. Регулярно удаляйте сорняки, чтобы они не отнимали питания у культурного растения.

  • Подкормка барбариса. Вносите удобрения 3 или 4 раза за сезон. Исключение составляет только первый год жизни растения, внесенных в почву при посадке удобрений хватит на этот срок. Для наращивания зеленой массы делайте акцент на азотных удобрениях, если же барбарис посажен ради плодов – увеличьте долю фосфатов и калия.
  • Обрезка барбариса. Проведение формирующей обрезки барбариса – обязательная процедура ухода первых лет жизни растения, поскольку без нее кустарник вырастет в неравномерный и некрасивый куст. Сроки проведения процедуры – ранняя весна. Кроме того, не забывайте и об омолаживающей обрезке барбариса, раз в 10 лет поздней осенью удаляйте старые побеги, стимулируя дерево на выращивание новых. В случае поломок и болезней побегов, проводите санитарную обрезку барбариса по мере необходимости в любое время года, кроме зимы.

  • Зимовка барбариса. В укрытии барбариса на зиму нуждаются только молодые саженцы до третьего или четвертого года жизни. Осторожно свяжите побеги барбариса бечевкой, наденьте на них мешковину, пустоты заполните сухой листвой или лапником.
  • Болезни барбариса. Для защиты барбариса от болезней или нападения вредителей существует только один эффективный метод: своевременный осмотр и применение профилактических методов.
  • Размножение барбариса. Основных способов размножения два: размножение барбариса семенами осложнено низкой всхожестью, а вот размножение барбариса черенками пользуется успехом среди садоводов за легкость и эффективность. Кусты, чьи побеги растут от самой земли, можно размножать делением.

Выращивание барбариса дома

Неприхотливость культуры сделала из карликовых сортов барбариса комнатное растение. Выращивание барбариса дома настолько же простое занятие, как и посадка в открытый грунт. Следует учесть только несколько особенностей:

  • В отличие от садового растения, полив комнатного барбариса проводите круглогодично, уменьшив количество и частоту во время зимы. В зимнее сухое время добавьте опрыскиваний, в то время, как листья садового барбариса при поливе необходимо беречь от попадания влаги.
  • Еще одно отличие: в комнатных условиях проще регулировать продолжительность светового дня, поэтому даже в зимний период добавляйте освещения растению при помощи фитолампы.
  • Летом комнатный барбарис перенесите на балкон, на солнечное место. Такая смена климата и обстановки пойдет на пользу листьям барбариса.

Посадка барбариса дома или на участке – это работа, приносящая удовольствие и не отнимающая много времени. Растение будет большое количество лет радовать вас яркими листьями и полезными плодами при минимальных усилиях с вашей стороны.

Барбарис – родом из детства

Любимый многими садоводами барбарис — это кустарник или деревце семейства Барбарисовые. Сегодня мы расскажем о нюансах его выращивания и размножения, о самых эффектных видах и сортах, способных украсить ваш сад.


Барбарис

Его ягодки съедобны и содержат лимонную и винную кислоты. Именно из ягод делают конфеты, пастилу, джем и варенья. Из некоторых видов делают мед. Листья его тоже съедобны, их употребляют при изготовлении различных маринадов. Из корней, коры или древесины получают желтую краску.

Размножение барбариса

  • Черенками. Черенки нарезают и укореняют в теплице. Накрывают пленкой, можно полить стимуляторами роста. Теплицу проветривают и по мере необходимости поливают черенки. При появлении первых молодых листиков теплицу открывают для закаливания молодых черенков. Почву нужно постоянно рыхлить.
  • Семенами. Для этого нужно отобрать хорошо созревшие, спелые ягоды. Косточку отделить от мякоти и просушить. Не лишним будет обработать слабым раствором марганцовки. Высевать осенью, до наступления холодов, в специально подготовленную почву. Можно сеять и весной, но тогда семена всю зиму нужно стратифицировать (смешать с песком и выдержать в холодном месте). Через полгода-год из сеянцев выбирают самые сильные и пересаживают их на постоянное место. Плодоносить начинают через 2-3 года после того как взошли, каждый год, но так как они перекрестно опыляются, необходимо иметь поблизости несколько растений.


Чтобы размножить барбарис семенами, нужны спелые ягоды
  • Отводками. На кусте нужно выбрать однолетние молодые ветки, в приствольном круге сделать канавки глубиной около 20 см. Как только подсохнет почва, наклонить и уложить побеги в канавку, закрепив их. Далее засыпать их грунтом, оставив на поверхности верхушку побега. К осени таким методом можно получить готовые саженцы.
  • Делением куста. Нужно очень осторожно выкопать и разрезать материнский куст. Если куст мощный, можно аккуратно распилить корневую систему садовой пилой.

Посадка барбариса

Барбарис любит почвы нормальной кислотности. Если pH выше 7, проведите известкование. Сделать это можно даже при посадке. Для этого прямо в посадочную яму размером 40:40 см добавьте смесь из земли (торф, дерновая земля, перегной) и около 400 г гашеной извести или около 200 г древесной золы.

Если вы сажаете кусты одиночно, то расстояние между ними должно быть не более 1,5-2 м. Если вы обустраиваете живую изгородь, то вам нужно подготовить для саженцев траншею и расположить их из расчёта 2 шт. на 1 пог. м.

Барбарис может расти как на солнце, так и в тени. Но само растение любит свет, многие сорте в тени теряют декоративность листвы — пятнышки, узоры, насыщенность цвета.

Выбрать саженцы барбариса вы можете в нашем маркете, где представлены товары многих крупных интернет-магазинов. Посмотреть подборку саженцев барбариса с зеленой и желтой листвой

Кустарник барбариса: подготовка, посадка и правильный уход, все способы размножения

Барбарис – многолетний кустарник, посадка и уход за которым просты и по силам начинающему садоводу. Он красив и хорошо подходит для декорирования участка.

Описание и сорта культуры

Кустарник барбарис – вечнозеленое на юге или листопадное в средней полосе, Сибири и на Урале колючее растение, достигающее 3 метров в высоту. Цветки некрупные, ярко-розовые или желтые, в конце мая ветви сплошь ими усеяны. В период цветения растение выглядит декоративно.

После цветения кустарника на нем завязываются узкие продолговатые ягоды. При созревании они краснеют. Сбор урожая для сушки и хранения проводится в конце августа – начале сентября. Если плоды пойдут в пищу, то лучше сделать это после первых морозов – ягоды наберут сладость.

Растение плодоносит с 3-го года жизни. Для этого требуется еще 1 или несколько барбарисов неподалеку – у кустарника перекрестное опыление.

Выделяют следующие сорта барбариса:

  1. Обыкновенный. Вырастает до 3 м, ветви прямостоячие, покрыты множественными шипами. Ягоды съедобны. Кустарник морозостойкий, неприхотливый.
  2. «Тунберга». Самый популярный и многочисленный по выведенным сортам. Рост до 1,5 м. Крона изменяет окрас с зеленого летом на пурпурный, лиловый, золотой осенью. Стебель окрашен в красный цвет. Ягоды яркие, но непригодные для еды. Несложен в уходе, его можно сажать в средней полосе, на Урале, в том числе в мегаполисах.
  3. Амурский. Вырастает до 3 м, крона раскидистая, с крупными листьями, ягоды съедобны, хорошо хранятся. Кустарник выдерживает засуху, морозы, прямые лучи солнца.
  4. Оттавский. Родина – Канада, похож на барбарис «Тунберга», но с более крупными листьями. Отличается самым малым количеством колючек. Акклиматизирован для выращивания в России.
  5. Канадский. Схож с обыкновенным, но ниже – вырастает до 2,5 м.
  6. Краснолистный. Листья пурпурного окраса летом и осенью. Красный декоративный барбарис должен расти на солнце, иначе станет зеленым. В остальном принципы посадки и ухода не отличаются от остальных видов.

Барбарис: сорта, посадка, размножение и уход

Растение барбарис встречается в виде кустарников и небольших деревьев. Оно относится к семейству Барбарисовых. Само название имеет корни в арабском языке и происходит от слова beiberi, что переводится как «форма раковины». Кусты представляют большой интерес для садоводов, так как съедобные плоды являются прекрасным сырьем для изготовления различных напитков, варенья и целебных средств, применяющихся в народной медицине.

Большое семейство Барбарисовых насчитывает более 170 видов, многие из которых окультурены и представляют интерес для садоводов и селекционеров, так как съедобные плоды являются основой для приготовления различных напитков, сладостей, лекарств, применяющихся в народной медицине, а также дополнений к национальным блюдам некоторых народов. Не остаются в стороне и декоративные качества этого растения – разнообразная яркая окраска листьев позволяет использовать его в качестве живописной изгороди для сада или декора при озеленении ландшафтов. А также хотелось бы отметить неприхотливость, морозостойкость, засухоустойчивость и долговечность барбариса — все эти свойства значительно облегчают его выращивание.

Представителей семейства Барбарисовых преимущественно можно встретить в гористых местностях, он растет в северном полушарии. Высота может колебаться от совсем низкорослых форм – 30 см (карликовый), до гигантов длиной около 3 метров (колоновидный).

Кроме зеленого цвета (барбарис обыкновенный), листья могут быть различных оттенков желтого, багрово-пурпурные (краснолистный вид), пятнистые или с каймой по краям.

  • Небольшие ароматные цветки золотисто-желтого или оранжевого оттенка с включениями красного.
  • Они формируют кистевидные либо щитковидные соцветия. Иногда растение цветет одиночным цветом.
  • Каждый лепесток имеет по паре нектарников. Цветущий барбарис привлекает своим ароматом пчел, считается прекрасным медоносом.

Большое разнообразие видов этого растения и их декоративная привлекательность часто делает выбор затруднительным. Необходимо точно определить цель выращивания и отталкиваться на нее.

Если целью является получение урожая ягод, то следует остановить выбор на плодоносящих сортах, когда планируется высаживать растение в качестве декоративных кустарников для получения эстетического удовольствия, придется выбирать другие. Но в семействе Барбарисовых огромную популярность завоевали сорта, которые с успехом справляются со всеми поставленными задачами сразу.

Наиболее распространенные разновидности:

  • обыкновенный барбарис;
  • Тунберга;
  • багатель;
  • корейский;
  • оттавский;
  • Мария.

Барбарис обыкновенный – самый распространенный и непритязательный вид семейства. У молодого растения ветви тонкие и раскидистые, но с годами они сильно разрастаются и становятся непроходимой стеной. Небольшие тонкие листья имеют овальную форму темно–зеленого окраса, а на побегах растут многочисленные колючки. В период цветения кустарники буквально усыпаны кистями блестящих желтых цветов. Кустарник дает высокий урожай ярко-красных ароматных ягод.

Барбарис Тунберга получил признание у садоводов благодаря своим декоративным свойствам. Высота кустарника небольшая – до 1 метра. Ветви молодого растения имеют цвет от желтого до ярко-красного, но с возрастом они постепенно темнеют и становятся пурпурными. Ярко–зеленые летом листья небольшие и имеют либо продолговатую, либо яйцевидную форму, а осенью они приобретают красные тона. Горьковатые овальные ягоды начинают созревание осенью и оживляют пустой сад яркими красками весь холодный период, служат кормом для птиц.

Барбарис оттавский — это результат скрещивания нескольких видов семейства. Он получил широкое распространение и заслуженно признан одним из самых красивых представителей барбарисовых благодаря необычной розовато-фиолетовой окраске листвы. Осенью листья меняют окрас на темно-красный и напоминают о жарком летнем солнце всю зиму.

Барбарис багатель — карликовый кустарник, имеет шарообразную форму. Это многоствольное растение достигает всего 40 см в высоту и очень медленно растет. Его листья имеют оригинальный окрас — они багряно-красного цвета и отливают медью. Осенью яркость и насыщенность красного цвета усиливаются. В середине весны начинается цветение белыми соцветиями, которые в сентябре-октябре сменяются ярко-красными эллиптическими плодами диаметром до 1 см. Они могут украшать растение всю зиму.

Барбарис корейский — средней величины кустарник, достигает максимум 2 м высоты. Его ярко-желтые цветы имеют сильный запах и собраны в кисти-соцветия. Почти шаровидные плоды красного цвета созревают в сентябре, их диаметр около 1 см. Листья куста с приходом осени приобретают пурпурно-красный цвет и опадают в конце октября. Он красивый и яркий, потому подходит для посадки в самых видных местах.

Барбарис Мария — это колючий куст с плотной растущей вверх кроной. Молодые побеги имеют красноватый оттенок. Средняя его высота – 1,2–1,5 м, а ширина 1 м. Имеет большие золотисто-желтые листья с красным окаймлением, которые с приходом осени превращаются в оранжево-красные. Цветет многочисленными мелкими желтыми цветами.

Посадку растения обычно осуществляют ранней весной на оттаявшей от снега почве, но некоторые сорта высаживают осенью.

Также следует учитывать 2 важных правила:

  • наличие поблизости грунтовых вод может свести на нет все старания по уходу за растением, так как барбарис не переносит большого количества влаги;
  • посадку лучше осуществлять на солнечной стороне, так как в тени необычная окраска теряет свою яркость, а также снижается плодоношение.

Комфортным местом для произрастания кустарников являются солнечные открытые и хорошо продуваемые участки. Барбарис лучше всего растет на почве, водородный показатель которой близок к нулю, но не превышает 7. Если почва имеет кислую среду, то в нее лучше добавить известь.

Сделать известкование почвы желательно заблаговременно. Смесь готовится следующим образом: 9 кг перегноя, 400 г гашеной извести, 100 г суперфосфата и 200 г древесной золы. Все компоненты тщательно перемешать и добавлять в ямы к саженцам.

Кустарники можно размещать как поодиночке, так и формируя живую изгородь. При одиночной посадке расстояние между растениями должно быть не менее полутора метров. Для изгороди высаживают по 2 куста на 1 погонный метр. Ямы выкапывают за 2–3 недели до высадки, их размер для одиночных кустов в среднем составляет 40 х 40 см. Для изгороди выкапывают траншею глубиной 40 см. На дно траншеи или ямы насыпают слой чистого песка – это повысит аэрацию корневой системы. Затем опускают корни саженца, засыпают землей и уплотняют. После обильной поливки землю удобряют торфом или компостом. И после посадки часть растения необходимо обрезать, оставив лишь побег с 4–5 почками.

Если водородный показатель почвы имеет нейтральную, слабокислую или слабощелочную среду, то в ямки вместе с саженцами засыпают удобрение, состав которого указан в предыдущем разделе, но без золы и извести.

Уход за разными сортами этого растения мало чем отличается, будь то декоративные кустарники с горькими плодами или садовые культуры – в любом случае вырастить барбарис сможет без труда даже начинающий садовод-любитель.

В список необходимых мероприятий входят следующие виды работ:

  • полив;
  • рыхление почвы;
  • удаление сорняков;
  • обрезка;
  • подкормка.

При умеренном количестве осадков поливать барбарис не нужно. Если стоит сильная жара или засуха – почву правильно увлажнять каждую неделю водой нейтральной температуры. Лить следует под корень, не попадая на листья. С такой же периодичностью проводится полив только что посаженных кустов. Опасность для барбариса представляют частые дожди, так как в корнях скапливается много влаги, а это губительно для него.

Кроме полива, нужно время от времени рыхлить почву, а также удалять сорняки, которые обильно произрастают вокруг кустов. Обрезку растений проводят обязательно, при этом удаляются слабые и сухие побеги. Первичную процедуру производят весной через год после посадки, укорачивая ветки наполовину или даже больше. В дальнейшем обрезку проводят 2 раза в год: в начале июня и в начале августа, она имеет не только санитарное значение, но и помогает формировать красивую форму кустов.

Важным условием для комфортного развития саженцев на даче является подкормка. Через год после посадки каждое растение барбариса следует подкормить азотным удобрением: для этого в ведре воды растворяют 30 г мочевины. Достаточно будет вносить этот раствор 1 раз в 3–4 года. Это касается декоративных сортов. А если на участке посажены культурные плодоносящие кустарники, то в этом случае после цветения важно удобрить каждый с использованием 10 г калийного удобрения и 15 г суперфосфата.

Существует несколько способов размножения барбариса – как генеративным, так и вегетативным методом. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки:

  • Размножение черенками. Их готовят ближе к середине июня ранним утром, при нарезке верхние листья полностью удаляют, а нижние обрезают наполовину. Затем черенки помещают на несколько часов в корнеобразующий раствор и хорошо промывают. В это время готовят следующий состав: по одной части грунта, перегноя и торфа и полчасти песка. Посадочный материал заглубляют в такой грунт и сооружают съемный прозрачный купол из пластиковых бутылок или других подручных средств. Держат в таком состоянии около 2 недель, периодически приподнимая крышку купола для проветривания. После укоренения крышки убирают.
  • Семенами. В этом случае собрав спелые плоды барбариса, которые приобретают красный цвет, следует отделить мякоть от косточек. Последние подержать несколько минут в растворе марганцовки и просушить. Высевают их осенью на временную грядку, глубина слоя земли 1 см. Весной, когда появятся всходы из пары листочков, их прореживают, чтобы было расстояние не менее 3–4 см между побегами. Сеянцы выращивают около 2 лет, а затем пересаживают на постоянное место. Если косточки барбариса планируется засеять весной, то в этом случае их смешивают с песком и выдерживают в течение 3-5 месяцев в холодном месте при температуре около 5 °С. Саженцы кустарника, перенесенные на постоянное место, дадут урожай уже через 2 года. Но пересадка их желательна по несколько штук рядом, так как плоды появляются при помощи опыления.
  • Делением куста. Этот способ идеально подойдет для невысоких растений пятилетнего возраста с заглублением корня не более 10 см. Весной выкапывают куст и разделяют его на несколько одинаковых частей. Корень удобно разделять секатором или пилой, но нужно стараться как можно меньше его травмировать. После разделения все свежие срезы присыпают толченым древесным углем, а новые кустики высаживают в открытый грунт.
  • Отводками. В весенний период выбрать на барбарисе нижний молодой побег покрепче. Выкопать возле него яму глубиной 20 см и уложить в нее серединку побега, присыпав ее землей, а верхушку оставить на поверхности. К осени на отводке появятся корни. Можно перемещать готовые саженцы на постоянное место роста.

При наступлении холодов растение необходимо подготовить к зиме. Для этого нужно совершить следующие действия:

  • Раскидистые ветки плотно обвязать веревкой и сделать вокруг куста цилиндр из любой металлической сетки, например, рабицы. Высота сетки должна быть немного выше самого куста.
  • В пространство между растением и сеткой насыпать сухой опавшей листвы или лапника и обернуть сетку утепляющим материалом.

Перед сооружением укрытия желательно присыпать землю вокруг куста торфом или сухими листьями.

Барбарис, посадка и уход, размножение, украшение сада

Барбарис, посадка и уход, использование этого красивого растения для дизайна сада — тема нашего разговора. В садах и на дачах часто используют этот кустарник для создания живой изгороди, так как он без проблем переносит обрезку. Разные сорта барбариса имеют листья разных цветовых оттенков. Есть высокорослые и карликовые сорта. При грамотном подборе он украсит ваш участок в любое время года. Вкусные с приятной кислинкой ягоды барбариса еще одна из причин посадить его в своем саду. Цветущий барбарис ароматен, но пахнет ненавязчиво, поэтому смело можете его сажать под окнами своего дома или у крыльца.

Барбарис обыкновенный — декоративный листопадный кустарник, который выращивался ещё в Древнем Риме, Греции, монастырях Тибета, Древней Руси. Ценили его не столько за высокую декоративность, сколько за ценнейшие целебные свойства ягод. Садоводы чаще всего сажают барбарис обыкновенный или барбарис Тунберга. Иногда, но гораздо реже, можно в садах встретить амурский, корейский и канадский барбарис. В наше время барбарис стал растением декоративным и «карамельным». Почему – карамельным? Если бы мы жили в джунглях Амазонки, мы могли бы стать обладателями таких чудных растений, как молочное, капустное или шоколадное дерево. А если бы судьба забросила нас в африканскую саванну, мы бы с успехом выращивали бутылочное, хлебное или дынное дерево, одновременно любуясь распускающимися цветами на тюльпанном.

Однако имея замечательный и уютный уголок родной природы у себя на даче или садовом участке, мы вполне можем позволить себе вырастить не менее экзотическое «карамельное дерево». Именно так часто называют известный всем барбарис, напоминающий нам о беззаботных детских временах, когда мы с удовольствием лакомились ароматными душистыми леденцами-карамельками «барбарисками».

Барбарис, фото и описание кустарника

Барбарис ( (Berberis) относится к ботаническому семейству Барбарисовые. Он может расти как в виде дерева, так и как кустарниковое растение. В природных условиях он чаще всего растет в гористых местностях, но сегодня можно сказать, что он распространен и успешно произрастает во всех уголках мира. Известны листопадные и вечнозеленые виды барбариса.

Для тех, кто выбирает место для посадки барбариса, немаловажно знать, что кустарник не имеет корневой поросли. А это значит, что разрастаться вширь, «захватывать» новые территории он не будет.

Барбарис устойчив к засухе. Он хорошо переносит тень и полутень, но солнечный участок ему все-таки больше по нраву. Ему не страшны сквозняки и сильные порывы ветра.

В садоводстве и ландшафтном дизайне кусты барбариса применяются давно и вполне успешно. Это растение эффектно в любое время года, а также может принести ощутимую пользу и вам, и вашему саду.

Весной аромат цветущего барбариса привлечёт трудолюбивых пчёл. Летом яркая зелень будет радовать глаз своей свежестью. Осенью фантастическое сочетание ярких красок листвы оживит загрустивший сад. А зимой рубиновые капли ягод на белоснежном снежном покрывале будут напоминать вам о жарком лете.

Благодаря своей декоративности, барбарис замечательно смотрится и в одиночных посадках, и в композициях с другими растениями, и в живых изгородях.

Надо сказать, что есть одна маленькая неприятность, которая ждет садоводов, решивших украсить свой участок барбарисом — у него есть колючки. Но эту же особенность можно использовать и как плюс. Барбарис незаменим для живых изгородей. Можете быть уверенными, ни один непрошеный гость не пролезет сквозь колючее ограждение.

Однорядная живая изгородь обычно включает в себя 4 растения на метр погонный. Двухрядная — 5 кустов на 1 метре погонном. Свободно растущая изгородь предполагает посадку 2 растений на 1 погонный метр.

Кусты хорошо поддаются формированию и обрезке, а низкорослые сорта великолепно подходят для бордюров и украшают альпинарии. Разнообразие окраски листьев позволяет составлять интересные цветовые композиции, сочетая пурпур с зеленью, а пестролистные сорта с окаймлёнными.

Барбарис посадка и уход в открытом грунте

Когда сажать барбарис

Часто спрашивают, когда лучше сажать барбарис, весной или осенью.

Специалисты рекомендуют весеннюю посадку. Но все-таки при выборе времени посадки барбариса ориентируйтесь на особенности климата в вашей местности.

Проливаем канавку, укладываем ветку и засыпаем землей. Чтобы ветка не поднялась, пришпиливаем ее к земле или металлическими скобками, или деревянными палочками, воткнув их под углом. Верхний конец отогнутой веточки следует приподнять вертикально над землей, привязав ее к столбику.

Теперь самое главное — не позволять высыхать почве в месте укоренения. Проливайте канавку периодически, чтобы укоренение произошло успешнее.

Как ухаживать за барбарисом

Не забывайте, что чем старше куст барбариса, тем хуже он адаптируется после пересадок.

Способы посадки зависят от конечной цели. При одиночном размещении куста расстояние до ближайших растений оставляют не менее 2 м.

Благодаря своей неприхотливости, барбарис может расти на любой почве с любым уровнем кислотности. Однако при возможности желательно обеспечить ему наиболее комфортные условия, добавив в почвенную смесь перегной и песок и проведя известкование закислённой почвы.

Одним из элементов ухода являются подкормки, которые позволяют длительное время сохранять декоративность кустов и обильное плодоношение. Подкормки рекомендуется начинать на второй год после посадки. Первую подкормку проводят весной азотными удобрениями из расчёта 30 г мочевины на 10 л воды. В дальнейшем достаточно вносить комплексные минеральные удобрения один раз в 3 года.

Традиционные полив, прополка и рыхления проводятся раз в 2 недели, а сразу же после посадки новых растений необходимо замульчировать под ними почву.

Важным моментом для поддержания декоративности кустов является обрезка. Гигиеническая обрезка проводится ежегодно весной, удаляются все старые, засохшие, слабые и плохо развитые побеги. Формовка живых изгородей начинается со второго года. При ней первоначально удаляется до 2/3 надземной части растения, а в последующие годы в июне и августе срезают до 1/2 высоты изгороди.

Как и все растения, барбарис нуждается в защите от вредителей и болезней. Основные его враги это барбарисовая тля, цветочная пяденица, мучнистая роса и различные грибковые заболевания.

В качестве профилактики весной необходимо провести обработку раствором хозяйственного мыла, приготовленным из 30 г мыла и 10 л воды. При обнаружении гусениц, кусты барбариса обрабатывают хлорофосом или децисом, согласно инструкции.

Для защиты от грибковых заболеваний эффективным считается опрыскивание раствором бордоской жидкости или коллоидной серы, опрыскивание проводят в три этапа: после появления листьев, а затем ещё два раза с интервалом в 20 дней.

Барбарис — полезные свойства

Ещё задолго до нашей эры ягоды барбариса использовались как эффективное средство для омоложения, очищения крови, лечения множества болезней. Упоминания об этом найдены на глиняных дощечках, изготовленных древними ассирийцами.

Сейчас научно доказана огромная ценность барбариса. Содержащийся в нем набор полезных веществ способен выводить токсины, очищать организм, замедлять процессы старения, восстанавливать повреждённые клетки, справляться с воспалительными процессами в организме, предупреждать сердечно-сосудистые заболевания, противостоять атеросклерозу.

И это лишь малый перечень целебных достоинств «карамельного дерева», способного не только подарить нам здоровье, но и внести в нашу жизнь частичку красоты, гармонии и очарования.


описание 20 лучших видов, характеристики, правила выращивания

Барбарис — кустарник, сорта и разновидности которого отличаются огромным разнообразием. Крона может быть пышной и раскидистой или, наоборот, узкой и прямостоячей. Листья бывают ярко-зелеными, золотисто-желтыми, насыщенно-оранжевыми, красновато-коричневыми или пестрыми. Большинство разновидностей выращивают в качестве декоративной культуры. Некоторые кусты барбариса имеют вкусные съедобные ягоды.

Сорта барбариса: описание и характеристика

Барбарис — колючий пышный кустарник или невысокое стройное дерево семейства Барбарисовые. Растет в Центральной и Южной Европе, Средней Азии, Северной Америке, в сухих и хорошо освещаемых солнечным светом местах. В зависимости от разновидности и региона выращивания, может быть листопадным, с частично опадающей листвой или вечнозеленым. Кустарник может вырасти от 30 до 300 сантиметров в высоту.



Барбарис — засухоустойчивая и морозостойкая культура. Кустарники выращивают в качестве живых изгородей, для декорации садового участка или ради красных сладко-кислых ягод, из которых изготавливают варенья и напитки или используют в медицинских целях. Существует около 580 разновидностей барбариса, отличающихся друг от друга.

Съедобные разновидности

Барбарис — это плодовый кустарник, который весной расцветает золотисто-желтыми или нежно-оранжевыми цветами. Осенью созревают продолговатые, кораллово-красные или темные кислые ягоды. В пищу употребляют полностью созревшие плоды. Несозревшие ягоды приводят к отравлению или сильному расстройству желудка.

Шароплодный или разноножковый

Высокий шаровидный кустарник, вырастающий до 1,95 метра, с многочисленными, насыщенно-зеленоватой окраски листьями. Эта теплолюбивая культура родом из Средней Азии. Осенью на месте душистых цветов появляются синие, покрытые светлым налетом ягоды.

Обыкновенный

Колючий пышный кустарник с раскидистой кроной. Высота — до 2,65 метра. На высоких, прямостоячих, коричневатых побегах в очередном порядке расположены овальные листья. На верхушках стеблей или на коротких боковых ветках находятся цветочные кисти длиной 6 сантиметров. В каждой – от 14 до 26 желтых цветков диаметром до 1 сантиметра.

Барбарис цветет в апреле-мае. Под конец сентября на месте цветков появляются красные, продолговатой формы ягоды с семенами внутри.

Из этого колючего кустарника получается живая (труднопроходимая) изгородь. Существуют разновидности с интересной окраской листьев: бело-пестрой, пурпурной, с золотистой каемкой. Для еды выращивают сорта с бескосточковыми ягодами (Асперма).

Амурский сорт

Эту разновидность ботаники впервые увидели на берегах Амура. Колючий барбарисовый кустарник с пышной и раскидистой кроной. Высота — до 2,95 метра. Яйцевидной формы листья летом окрашены в зеленоватый цвет, а осенью становятся золотисто-красными. Весной распускаются золотистого оттенка цветки, в сентябре на их месте появляются красноватые плоды. Правда, урожай ягод можно собирать только в ноябре.

Пестролистные культуры

Существуют кусты барбариса с интересной расцветкой листьев. Такие растения используют в цветочных композициях, в составе живых изгородей, в качестве бордюрной культуры.

Спешиал Голд

Низкорослый, медленно растущий, колючий и пышный кустарник. Высота — 22-35 сантиметров. Крона похожа на шар. Куст усыпан множеством ярких, желтовато-зеленых, овальных листьев. Весной распускаются золотистого оттенка цветки, осенью на их месте появляются плоды.

Адмирейшн

Карликовый, листопадный, колючий пышный кустарник. Высота — до 0,50 метра. Крона — округлая, плотная. Листья — небольшие, овальной формы, кораллового или красновато-оранжевого оттенка, с желтоватой каемкой по краю. Весной появляются желтовато-красные цветы, а в сентябре-октябре созревают продолговатые, алые ягоды.

Багателле

Компактный карликовый кустик округлой формы высотой 44 сантиметра. В год растение подрастает всего на 3-5 сантиметров. Прямые, жесткие ветки с шипами покрыты маленькими овальными листьями красновато-коричневого цвета. Осенью их окраска меняется. Листья становятся ярко-алыми.

Барбарис колоновидный

В эту группу входят кустарники с прямостоячими стеблями. Высота растений – от 0,45 до 1,65 метра. Стебли обильно усыпаны одиночными или собранными в пучки листьями. Весной и летом окраска у листвы — изумрудная или пурпурная, осенью — оранжевая или ярко-багряная. Весной на кустах распускаются одиночные или собранные в кисти желтовато-красные цветки. К концу сентября на их месте появляются продолговатые, кораллового оттенка ягоды.

Голден Торч

Высокий кустарник вертикальной (колоновидной) формы, вырастающий до 1,45 метра в длину. Листки несколько раз меняют окраску: желтовато-зеленые летом, красненькие осенью. В середине весны распускаются желтовато-красные цветы, а в сентябре созревают кораллового оттенка продолговатые плоды.

Эректа

Кустарник высотой до 1,45 метра. Побеги от основания растут прямо вверх, не ветвятся. Листья — маленькие, зеленоватые, осенью меняют окраску и становятся оранжевыми. Весной на кистях расцветают многочисленные ярко-желтые цветы. Осенью созревают продолговатые, красновато-коралловые ягоды.

Оранж Рокет

Кустарник колоновидной формы, высотой 1,25 метра. Стебли растут вертикально, за год прирост составляет 15-25 сантиметров. Листья яйцевидной формы все лето окрашены в пурпурно-оранжевый цвет, а осенью становятся ярко-алыми. Желтоватые, крохотные цветы распускаются в мае, а к сентябрю на их месте появляются коралловой окраски плоды.

Голден (Хелмонд) Пиллар

Кустарник высотой до 1,45 метра с узкой, колоновидной кроной. Листья — округлые, маленькие, розовато-красного оттенка, со временем приобретают насыщенно-фиолетовую окраску, а в тени могут стать зеленоватыми. За год барбарисовый кустарник подрастает почти на 20 сантиметров.

Низкорослые растения

Карликовые разновидности барбариса достигают в высоту 39-60 сантиметров. Невысокие кустарники применяются в качестве бордюрных растений, садовой изгороди или в составе ландшафтных композиций.

Кобольд

Пышный кустарник с прямостоячими стеблями, высотой до 49 сантиметров. Листья — небольшие, овальной формы, изумрудного цвета, осенью становятся ярко-желтыми. В мае раскрываются желтоватые цветы. В сентябре на их месте созревают красноватые ягоды, которые можно употреблять в пищу.

Багатель

Кустарник с прямостоячими стеблями, высотой до 0,40 метра. Листья вначале имеют зеленоватую окраску, потом становятся оранжево-коричневыми, а осенью — ярко-красными. Цветет маленькими желтоватыми цветами. Под конец сентября на кустах созревают съедобные красные ягоды.

Атропурпуреа Нана

Высаженные в один ряд невысокие колючие кусты этой разновидности создают плотную изгородь. На побегах высотой до 0,60 метра весной вырастают бордовые листья, а осенью их окраска становится огненно-красной. Зацветает барбарис в мае. На кистях появляются желтоватые цветки. В сентябре созревают алые, продолговатой формы плоды.

Вечнозеленые сорта

Вечнозеленые кустарники отличаются более мелкими блестящими листьями. Эти садовые, колючие разновидности барбариса обычно выращивают в теплых широтах в качестве живых изгородей. Ягоды у них несъедобны.

Юлианы

Вечнозеленый, колючий, пышный кустарник с раскидистой кроной. За десять лет вырастает всего до 1,95 метра в высоту. Имеет зеленоватые, продолговатые листья с колючками по краям. Желто-красные цветки раскрываются в мае, а к концу сентября на их месте созревают темно-синие ягоды.

Ганьепена

Медленнорастущий, колючий кустарник. В десятилетнем возрасте достигает двухметровой высоты. Продолговатые стебли с острыми шипами (длиной до 2 сантиметров) образуют широкую, раскидистую крону. Листья продолговатые, с зубчатыми краями. Под конец мая распускаются желтые цветки, а к началу осени на их месте появляются синие, с белым налетом ягоды.

Дарвина

Медленно растущий куст, максимальная высота которого — 2 метра. Весной цветет светло-оранжевыми цветками. Осенью на их месте появляются темно-синие ягоды. Листья — небольшие, блестящие, с колючками по краям. Культура характеризуется средней морозостойкостью. Может выдержать температуру лишь до 15 градусов мороза.

Быстрорастущий вид

Кусты барбариса обычно растут очень медленно. За год подрастают всего на 3-5 сантиметров. Однако есть такие сорта, побеги которых «вытягиваются» очень быстро. В год прирост быстрорастущих разновидностей барбариса составляет 25-35 сантиметров.

Смарагд

Вертикально растущий кустарник с раскидистой кроной, высотой 1,45-2 метра. Свое название барбарис получил за изумрудную окраску листвы. Осенью овальные листья становятся золотисто-желтыми. Под конец мая появляются желтые цветки, а осенью созревают несъедобные плоды.

Ред Шеф

Быстрорастущий, колючий кустарник высотой до 1,95 метра. Листья — летом красновато-коричневые, а осенью становятся багряными. Под конец мая расцветают желтоватые цветки, а осенью на их месте появляются красноватые ягоды.

Атропурпуреа

Быстрорастущий, декоративный кустарник, вырастающий в высоту до 1,5 метра. За год растение подрастает на 20-30 сантиметров. Листья осенью опадают, имеют яйцевидную форму и красно-коричневую окраску. Желто-красные цветки расцветают в конце мая, коралловой окраски ягоды созревают в сентябре.

Морозостойкие разновидности

Для регионов с продолжительной и холодной зимой желательно выбрать морозоустойчивые сорта барбариса. Ведь большинство разновидностей относится к теплолюбивым культурам, которые не переживут слишком холодную зиму. В северных регионах можно посадить такие виды барбариса: обыкновенный (Лютеа, Атропурпуреа, Альба-вариегата), Тунберга (Голден Ринг), амурский).

Черноплодные культуры

Кустарники барбариса с черными плодами выращивают для украшения сада. Некоторые разновидности имеют съедобные ягоды. Лучшие сорта черноплодного барбариса: Юлиана, Ганьепена, Клуговски.

Бесшипные сорта

Выведены разновидности барбариса, не имеющие шипов. Декоративные кустарники без колючек с красными ягодами можно выращивать для украшения садового участка. Сорта барбариса без шипов: Ауреа, Ментора, Хелмонд Пиллар.

Что подобрать в зависимости от региона выращивания

Барбарис считается теплолюбивой культурой. Не все разновидности могут пережить слишком суровые зимы. Лучше высаживать на садовом участке наиболее приспособленные к определенной климатической зоне сорта.

Для Алтайского края

В Алтайском крае можно посадить барбарис Оттавский, Тунберга, Обыкновенный, Амурский. Эти барбарисовые разновидности отличаются устойчивостью к низким температурам. Между собой различаются высотой куста, окраской листвы и плодов. Выращиваются для создания живой колючей изгороди или в качестве садовой, декоративной культуры.

Для Подмосковья

Барбарисовые кустарники — это многолетники, которые растут на одном месте по нескольку лет и требуют укрытия на зиму. В этом регионе выращивают те сорта барбариса, которые отлично переносят зимние морозы и температуру до 20 градусов ниже нуля. В Подмосковье рекомендуется выращивать такие разновидности: Альба-вариегата, Суперба, Атропурпуреа.

Для Сибири, Урала

Для регионов с длительной и морозной зимой подойдут устойчивые к минусовым температурам сорта барбариса. Перед наступлением холодов кустарники желательно утеплить, чтобы они не вымерзли. Подходящие для холодного климата виды барбариса: Сибирский, Амурский, Обыкновенный (Атропурпуреа).



Для южных регионов

В областях с продолжительным теплым сезоном и коротким прохладным летом выращивают любые разновидности барбариса. На зиму кустарники можно даже не утеплять. Понижение температуры до 5-8 градусов мороза барбарис сможет спокойно выдержать. Теплолюбивые разновидности, которые можно выращивать в южных регионах: Корейский, Монетчатый, Туркменский. В теплом климате отлично себя чувствуют вечнозеленые сорта барбариса.

Японский барбарис, инвазивные зимние фрукты


Berberis thunbergii, плоды и листья японского барбариса (Фото: Alpsdake / Wikimedia Commons)

Барбарис японский ( Berberis thunbergii ) - инвазивный кустарник на востоке США. Он может расти в густой тени леса и, как правило, не употребляется в пищу. Он обычно используется в качестве ландшафтного растения, и для этой цели было выведено несколько разновидностей. Предпринимаются усилия по предотвращению продажи этого вида и всех его культивируемых разновидностей в коммерческих питомниках растений.Существует местный барбарис ( Berberis Canadensis ), но в большинстве мест он встречается не так часто, как японский барбарис.

Съедобность и кулинарное использование

Ягоды и листья съедобные. Вкус ягод интересный. Он имеет горький вкус, но также имеет оттенок сладости и терпкости. Он немного горьковат, чтобы его можно было съесть горстями.

Berberis thunbergii, Ягоды японского барбариса зимой

Что мне нравится в этом растении, так это то, что плоды держатся за стебель в течение нескольких месяцев, поэтому даже зимой на северо-востоке и в центральной части США можно найти ягоды, все еще висящие на растении, и они становятся слаще с возрастом, так что вы можете найти тот, который не будет плохим на вкус.Ягоды чаще используются с другими фруктами в пирогах, желе и смесях для напитков. Листья также можно есть приготовленными, но они опадают до зимы.

Медицинские пособия

В плодах

японского барбариса и нашего натурального барбариса содержится витамин С. Оба они были важной пищей для коренных народов в их естественной среде обитания. Как и многие другие дикие продукты, химический берберин в растении обладает противоопухолевыми свойствами.

Основные характеристики ID

ОСТРЫЕ ШИПЫ! Шипы маленькие, острые и обильные. Внутри веточки желтоватого цвета.

Заключение

Berberis thunbergii, Японский барбарис с желтыми стеблями внутри

Барбарис японский - важный фрукт для сбора пищи зимой, когда многие плоды нигде не встречаются. Вы можете получить витамин С и слегка фруктовый вкус в середине зимы. Несмотря на то, что вкус у этого растения не такой, как у малины и ягод, его стойкость в зимнее время - одна из веских причин искать это растение в следующий раз, когда вы отправитесь в поход или собираетесь в холодную погоду.

Прочтите нашу статью: Безопасный поиск пищи

Berberis thunbergii, ландшафтный сорт японского барбариса (Фото: Digigalos / Wikimedia Commons)

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet - лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Выживание

- Съедобен ли барбарис?

Я часто обнаруживал, что следую этим шагам из «Руководства по выживанию» Lofty Wiseman, даже несмотря на то, что я не был в критической ситуации жизни или смерти и никогда не имел никаких проблем.Это позволяет безопасно проверить всю растительность. Эти методы несколько раз зарекомендовали себя за время моей службы в армии. Я не призываю кого-либо использовать этот метод в ситуациях, не связанных с выживанием, если он / она не чувствует себя комфортно при этом.

Всегда применяйте следующую процедуру при испытании потенциальных новых пищевых растений, только один человек проверяет каждое растение. НИКОГДА не сокращайтесь - пройдите весь тест. Если есть сомнения, НЕ ешьте растение. При возникновении проблем с желудком облегчение можно получить, выпив много горячей воды; не ешьте снова, пока не пройдет боль.Если это серьезно, вызовите рвоту, щекоча заднюю стенку глотки. Древесный уголь - полезное рвотное средство. Проглатывание некоторых из них вызовет рвоту, а уголь также может поглотить яд. Белая древесная зола, смешанная до пасты с водой, облегчит боль в желудке.

ПРОВЕРИТЬ Попытайтесь идентифицировать. Следите за тем, чтобы растение не было слизистым или поеденным червями. Он перестанет быть лучшим, с небольшой пищевой ценностью, кроме личинок или червей на нем. Некоторые растения в старости меняют свой химический состав и становятся токсичными.

ЗАПАХ Раздавите небольшую порцию. Если пахнет горьким миндалем или персиками - ОТКАЗАТЬСЯ.

РАЗДРАЖЕНИЕ КОЖИ Слегка вотрите или выдавите немного сока на нежную часть тела (например, под руку между подмышкой и локтем). При появлении дискомфорта, сыпи или отека - ОТКАЗАТЬСЯ, откажитесь от него в будущем.

ГУБЫ, ЯЗЫК, РТ Если раздражения кожи нет, переходите к следующим этапам, переходя к следующему только после пяти секунд ожидания, чтобы убедиться в отсутствии неприятной реакции:

• Поместите небольшую порцию на губы

• Поместите небольшую порцию в угол рта

• Положите небольшой кусок на кончик языка

• Поместите небольшой кусок под язык

• Разжевывайте небольшую порцию

Во всех случаях: если ощущается какой-либо дискомфорт, например, болезненность в горле, раздражение, покалывание или жжение - ОТКАЗАТЬСЯ, отклонить в будущем.

ЛАСТОЧКА Проглотите небольшое количество и ПОДОЖДИТЕ ПЯТЬ ЧАСОВ. В этот период больше НИЧЕГО не ешьте и не пейте.

ЕДА Если не наблюдаются такие реакции, как болезненность во рту, повторяющаяся отрыжка, тошнота, тошнота, боли в животе, схваткообразные боли внизу живота или какие-либо другие неприятные симптомы, вы можете считать растение безопасным.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЯД! В растительном мире есть два довольно распространенных яда, но оба легко обнаруживаются: Синильная кислота (синильная кислота) имеет вкус и запах горького миндаля или персика.Наиболее ярким примером является вишневый лавр (Prunus laurocerasus) с листьями, похожими на лавр, который содержит тесно связанный с ним яд. Раздавите листья и запомните запах. Выбросьте ВСЕ растения с таким запахом. Щавелевая кислота, соли которой (оксалаты) встречаются в естественных условиях в некоторых растениях, например в диком ревене (в основном в листьях) и щавеле (Oxalis acetosella). Распознается по острым, сухим, покалывающим или жгучим ощущениям при нанесении на кожу или язык. Выбросьте ВСЕ растения, подходящие под это описание.• ИЗБЕГАЙТЕ любых растений с молочным соком, если они не определены как безопасные (например, одуванчик).

• ИЗБЕГАЙТЕ красных растений, если они не определены положительно, особенно в тропиках. Стебель дикого ревеня с красными прожилками съедобен, но его лист ядовит. Болиголов имеет красновато-пурпурные пятна на стебле.

• ИЗБЕГАЙТЕ фруктов, разделенных на пять сегментов, если они не определены как безопасный вид.

• ИЗБЕГАЙТЕ трав и других растений с крошечными зазубринами на стеблях и листьях.С увеличительным стеклом вы можете увидеть их как крючки, а не как прямые волосы, и они будут раздражать полость рта и пищеварительный тракт.

• ИЗБЕГАЙТЕ старых или увядших листьев. В листьях некоторых деревьев и растений при увядании выделяется смертельная синильная кислота, в том числе ежевика, малина, вишня, персик и слива. Все можно безопасно есть в молодом, свежем и сухом виде.

• ИЗБЕГАЙТЕ зрелого папоротника (Pteridium aguilinium). Он разрушает витамин B в организме, создавая особенное состояние крови, которое может привести к смерти.

Съедобные виды барбариса и их использование

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. Например, несъедобными считаются шикарные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса Оттавы . Вряд ли они вам понравятся, ведь в них ярко выраженная горечь. Да и не ешьте их: в плодах содержится большое количество алкалоидов (отсюда и горечь), которые могут навредить вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды.Их используют для приготовления различных блюд.


См. Также: Сорта барбариса (фото)


Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид часто используют в садоводстве. Его большой раскидистый рыхлый куст может найти свое место в саду, но ему нужно найти достойных партнеров.

Да, и не следует пренебрегать стрижкой, чтобы держать хулигана в узде.Посадить барбарис обыкновенный на физиологическом растворе или фоновое растение в составе. Для него желательно найти солнечное место, хотя этот вид может терпеть и с небольшой тенью, но тогда с плодоношением будут проблемы.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продают фрукты, в которых нет косточек или они совсем незначительные. А на наших кустах растут ягоды с твердыми ядрами внутри. Как это возможно: может, на полках, а не барбарис?

Нет, в обоих случаях речь идет о барбарисе, и об одном и том же виде - барбарисе обыкновенном.Просто в промышленных целях выращивают бессемянный сорт. Однако собственный, даже костлявый, барбарис по вкусу будет не хуже покупного. К тому же вы выращивали его с любовью и без применения химии!

Другой вид со съедобными плодами - барбарис амурский (V. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата - более крупные листья до 12 см. Их растворяют зеленые, а к осени они краснеют. Кустарник вырастает до 3,5 м в высоту. Убирать урожай лучше поздней осенью, после первых заморозков.Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, ожидая наступления осени. Лучше, если по ним пройдет легкий морозец. Но будьте бдительны: кроме вас будут и другие претенденты на добычу - птицы. Накануне холодов, а тем более с их наступлением, птицы не прочь полакомиться этими вкусными и питательными ягодами.

Чем хороши ягоды

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберином.Он входит в состав многих препаратов, обладающих мощным желчегонным действием. Однако в недозрелых ягодах много ягод, поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

Но созревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их используют для повышения иммунитета. Известно также противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот - яблочной, винной и лимонной - отсюда их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является незаменимым ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних приготовлениях.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подходит только тем, кто выращивает свой барбарис, так как ягод нужно довольно много. В кастрюлю насыпают 500 г сахара и заливают 500 мл воды; помешивая, довести до кипения.

В чистую банку налейте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15-20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: рубите, как вся семья этот компот просто обожает, баночки расходятся - глазом моргнуть не успеешь.

Еще я как-то читал, что кроме ягод можно есть молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, то это стоит сделать. Они пробуют что-то вроде щавеля и успешно заменяют это растение в супах и салатах.Правда, нужны очень молодые листья: кислотности в них больше, а жесткости почти нет.

Также барбарис очень хорош в варенье.

Если после компота остались излишки ягод, надо это сделать. Я называю этот рецепт «Просто, просто, два, три». Теперь вы сами поймете, почему. Вам понадобится 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как и любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю.Как ягоды уважаю, выкладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.


Ссылка по теме: Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход


Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи - маленькие продолговатые красные плоды. Напрашивается аналогия с барбарисом. Этим и пользуются недобросовестные продавцы, отдавая дешевый барбарис дорогим ягодам годжи. Но обман раскрыть очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, они по своей природе свежие.


Барберис (Berberis): выращивание пользы и вреда, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени тянется, цветет не так пышно.

Довольно зимует, только в особо суровые годы могут подмерзать кончики побегов. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики полив и внесение азотных удобрений необходимо прекратить в августе.

Грунт подходит для любых, кроме каменистых и тяжелых глинистых почв.

Засухоустойчивый. Дополнительный полив необходим только в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 марта крону прореживают, вырезают на кольцо поврежденные и направленные побеги.

Легко размножается укоренением зелеными черенками в июне-июле.

На одном месте может расти много лет, при этом его не нужно трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе заполнить 4 ст.л. плоды барбариса 0,5 л кипятка, настоять 20 мин. Взять по 0,5 ст. в течение дня для облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, при приступах почечной колики смешать 2 ст.л. корень барбариса, по 10 ст. травы зверобоя и листьев крапивы дырчатой, по 4 ст.л. корень лопуха большого, трава спориша (горная птица), пастушья сумочка, рута душистая, плоды черники, укроп овощной, васильковый, листья мяты перечной и почечный чай. 5 ст. (без горки) смеси залить 1 л кипятка в термосе на ночь.Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем уменьшите дозировку: 3 ст.л. смесь трав залейте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при менопаузальном кровотечении.


Применение и полезные свойства барбариса - отзывы, советы и хитрости


Барбариса из детства

Для большинства дачников барбарис - это название декоративного куста, а красные ягоды на нем - бесплатное осеннее украшение.Мало кто знает, что они содержат два совершенно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты картофеля с содержанием барбариса встречаются в рукописях 3000 лет назад. В Индии красные ягоды использовались как средство очищения крови от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. В барбарисе полезно все (кора, корни, листья), не подходят только желтые цветы.Но похвалу будут и красные ягоды барбариса с их фирменной кислинкой. В них много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они просто придают ягодам фирменную кислотность. Но самое главное, барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает антимикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. Во-первых, барбарис бесценен!

Когда собирать

Ни в коем случае не пробуйте зеленые ягоды барбариса.Им можно отравиться из-за высокого содержания алкалоидов - это ценное вещество, но опасное в больших концентрациях. В середине осени ягоды созревают и становятся совершенно безвредными. Их готовность определить несложно: недозревшие плоды обычно алые и очень плотные, а спелые - более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, поэтому тянуть с сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может храниться долгое время благодаря своим антисептическим свойствам.Если ягоды поместить в вакуумную емкость и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис находится около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и хранят в морозильной камере до года. Если вы хотите использовать ягоды в качестве приправы, то сушите их в духовке, но при температуре не выше 60 °.

Как приготовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники назвали ее блаженной ягодой и рекомендовали утром натощак жевать несколько ягод: для бодрости и наугад.Приправы хороши в дневных блюдах - к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса - в салаты кладут молодые листочки, из ягод готовят компот.

Внимание! В кулинарных целях ягоды барбариса обыкновенные или оттавские, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тоунберг, гораздо грубее и горьковатее, хотя и съедобны.

Как обработать барбарис

ЯГОДНЫЙ ВКУС . Берем 2 ч.ягод барбариса залейте 1 стаканом воды, залейте ягоды в термосе и залейте кипятком. Настаиваем полчаса, фильтровать нельзя. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство также используется для укрепления иммунитета.

ЛИСТЬЕВЫЙ ЧАЙ . Берем 1 ч. с ломтиком измельченных листьев барбариса положить их в чайник и залить 1 стаканом кипятка, настоять 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное средство от простуды.Его также используют для лечения желчных протоков.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС . Разведите отвар листьев барбариса пополам водой - и у вас получится бальзам для волос. Ополосните волосы после мытья; активизирует и укрепляет волосяные фолликулы, снимает воспаление.

ЛИЦЕВАЯ ЛЕНТА . Настои и отвары ягод и листьев барбариса используют для ежедневного умывания, готовят косметический лед для растирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, Тверь

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад - своими руками»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Кустарник с лекарством в макияже

Хотел бы я знать в свои 20 лет то, что я знаю о барбарисе сегодня.В то время у меня была живая изгородь из барбариса вдоль подъездной дорожки, где ее яркие красные цвета казались красотой осенью. Если бы я понял, что у меня есть куст с 2500-летним лечебным прошлым, я мог бы заварить чашку чая из весенних обрезков, которые по глупости выбросил в мусорное ведро. Этот колючий кустарник с красивыми красными ягодами в конце лета, возможно, был одним из лучших антибактериальных и антиоксидантных растений в округе, не говоря уже о хорошем пищевом растении.

Богатая история барбариса как лекарство

Кажется, все культуры мира знали о пользе барбариса.Сегодня это наиболее широко используемый препарат в гомеопатической медицине для лечения боли в почках и удаления камней в почках. Древние египтяне использовали его с семенами фенхеля для предотвращения эпидемий. В Индии его использовали для лечения дизентерии. Европейские травники использовали его для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Русские лекари использовали барбарис при воспалениях, повышенном давлении и аномальных маточных кровотечениях. И иранцы ценили растение за его антиаритмическое и успокаивающее действие. Барбарис считается полезным для мочевыводящих и пищеварительных трактов, кожи и даже разума.

Рассматривая спектр заболеваний, против которых используется барбарис, можно задаться вопросом: действительно ли растение может быть эффективным против такого количества проблем? Мы, жители Запада, относимся к группе скептиков, и такое растение, как барбарис, разжигает наше стремление к доказательствам.

Чемпион по антиоксидантам, уничтожитель бактерий

Барбарис - обычный садовый кустарник, произрастающий в Европе и на Британских островах, натурализованный в Северной Америке. Существует около 500 видов, из которых Berberis vulgaris является наиболее известным в медицине.Близкий родственник, виноград Орегон ( B. aquifolium ), произрастает в Северной Америке, как и B. canadensis , который растет на юге Соединенных Штатов и по своим лечебным свойствам очень похож на B. vulgaris . Барбарис может расти на бедных питательными веществами почвах с небольшим или избыточным количеством воды. Это лоскутное растение - жесткое и устойчивое - и с годами я обнаружил, что «лоскутное» обычно приносит пользу для здоровья.


Эта изгородь из барбариса у меня дома росла в пустынном климате долины Оканаган в Британской Колумбии.В жаркие летние дни на него светило солнце, и его выживание зависело от внутреннего запаса антиоксидантов. Фактически, в исследовании, опубликованном в журнале «Фармакологические исследования », исследователи из Консорциума местных пищевых продуктов и нутрицевтиков - международной группы, изучающей влияние средиземноморских диет на здоровье человека - провели тесты в пробирках, сравнивая плоды, листья и нежные фрукты барбариса. стеблевые экстракты 109 других видов Berberis, кроме . Они обнаружили, что барбарис является лучшим антиоксидантом.

Эта антиоксидантная сила может дать бросающие вызов возрасту преимущества некоторым средиземноморским народам, которые едят эту траву как часть своего обычного рациона. Жители таких областей, как южная Италия, Греция и юго-восточная Испания, всегда ели дикие или полудикие растения, такие как барбарис. Среди сельских жителей такие растения могут помочь объяснить их относительно низкую заболеваемость возрастными заболеваниями, такими как сердечные заболевания и диабет - заболеваниями, которые, по крайней мере частично, объясняются окислительным повреждением, накапливающимся в тканях и органах.

Барбарис также обладает противомикробным действием. Все растение - но особенно корни - содержит горькое алкалоидное вещество, называемое берберином. Берберин может лечить кишечные инфекции, такие как бактериальная дизентерия, поскольку он антагонистичен возбудителям кишечной палочки , сальмонелле, шигелле, лямблии и даже холере. Частично он действует, предотвращая прикрепление микробов к клеткам человека. Основное клиническое применение берберина - лечение бактериальной диареи, кишечных паразитарных инфекций и инфекций глазной трахомы (тяжелая форма бактериального конъюнктивита).

Барбарис богат и другими алкалоидами - всего как минимум 22 - некоторые из них служат сердечными и нервными лекарствами. Исследования на животных с экстрактами ягод показывают, что алкалоиды барбариса могут стабилизировать сердечные заболевания, такие как тахикардия (учащенное сердцебиение) и фибрилляция желудочков (состояние, при котором электрическая активность сердца нарушается, заставляя желудочки «трепетать», а не биться, что приводит к сердцебиению. перекачивает мало или совсем не перекачивает кровь). Например, алкалоид бербамин может помочь предотвратить фибрилляцию желудочков, возможно, предотвращая перегрузку натрия и кальция.

Экстракты ягод также могут помочь при гипертонии и некоторых расстройствах нервной системы, таких как эпилепсия и судороги. Они способствуют перемещению калия и расслабляют кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление. Барбарис также помогает регулировать токи калия в мозге, что может объяснить его седативные и нейрозащитные свойства. Экстракты, использованные в этих исследованиях на животных, были приготовлены с водой, а это означает, что чай, приготовленный из ягод, будет простым способом использовать некоторые из этих преимуществ.

Чтобы узнать больше

Некоторые другие предполагаемые преимущества барбариса еще не изучены. В качестве тонизирующего средства для почек и желчного пузыря соединения плодов барбариса могут помочь расщепить камни в мочевыводящих путях за счет осаждения оксалата кальция, вещества, из которого они состоят (некоторые соки цитрусовых имеют аналогичный эффект). Как тоник желчного пузыря, фрукт может усилить отток желчи.

Главной критикой исследований барбариса на сегодняшний день является отсутствие двойных слепых плацебо-контролируемых клинических испытаний на людях, которые считаются золотым стандартом для подтверждения действия лекарства.Несмотря на обширную историю традиционного использования растения и значительный объем исследований в пробирках и на животных, до тех пор, пока эти результаты не будут подтверждены клинически, барбарис, вероятно, не будет признан обычными практикующими врачами. Между тем народные целители уверенно используют его, полагаясь на долгие и, по всей видимости, успешные исторические данные.

Барбарис выпускается в различных формах, включая капсулы, жидкие экстракты и настойки. Экстракты обычно стандартизированы и содержат от 8 до 12 процентов алкалоидов, из которых наиболее распространен берберин.Также доступен лечебный чай из сушеных корней, а мазь из барбариса (10-процентная формула) продается как средство от псориаза и других кожных заболеваний. Важные примечания по безопасности: Сильные стандартизованные экстракты барбариса могут вызвать расстройство желудка и, как правило, не должны использоваться дольше одной-двух недель непрерывно. Барбарис может быть небезопасен для беременных и кормящих женщин, поскольку может усилить желтуху или повлиять на нормальное развитие плода. Не рекомендуется детям младше 2 лет и пожилым людям.Из-за его умеренно токсичных свойств и потенциального взаимодействия с такими лекарствами, как антикоагулянты, антигистаминные препараты, антибиотики и лекарства от диабета, разумнее всего использовать добавки барбариса под руководством практикующего врача.

Представьте себе барбарис самым приятным способом - добавив ягоды в соус, желе, сок, вино или чай. Попробуйте заменить изюм в кексах и пирогах барбарисом. Жители Ближнего Востока кладут их в блюда из риса. Вы можете использовать фрукты так же, как клюкву - барбарис более кислый, но менее горький.Барбарис (также называемый зерешк ) можно купить в продуктовых магазинах Средиземноморья или Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания или в Интернете. Охладите, чтобы сохранить цвет и качество.

Стоит ли выращивать барбарис?

Барбарис стал целью программ ликвидации в Северной Америке, потому что он может служить укрытием для опасных вредителей важных зерновых культур. Гриб, известный как Puccinia graminis f. sp. tritici поражает пшеницу, овес и ячмень, но также использует многие виды барбариса в качестве альтернативных хозяев, вызывая стеблевую ржавчину.В прошлом стеблевая ржавчина уничтожала зерновые культуры в США, Канаде и других странах. Сегодня регионы, выращивающие зерновые, снова сталкиваются с этой угрозой, потому что барбарис снова появляется естественным образом. Безопасными для посадки считаются только устойчивые к ржавчине виды барбариса, используемые в основном в декоративных целях. Свяжитесь с местными сельскохозяйственными властями, чтобы узнать об ограничениях и рекомендациях.



Джина Мохаммед, доктор философии, физиолог растений в Sault Ste.Мари, Онтарио, Канада. Она является автором книги «Кошачья мята и керосиновая трава. Что растения говорят нам о жизни» (www.CandlenutBooks.com)


Первоначально опубликовано: март / апрель 2008 г.

Eat Your Invasives - Ecological Landscape Alliance

Перепечатано с разрешения автора из весеннего выпуска 2011 года журнала Sanctuary, Journal of the Massachusetts Audubon Society .

Расс Коэн

Некоторые из наших натурализованных чужеродных растений были впервые привезены в эту страну из-за их кулинарной ценности.Затем их не заметили, и некоторые сбежали в дикую природу; Два примера - европейский барбарис и чесночная горчица.

Барбарис японский (Berberis thunbergii). Фото Лесли Дж. Мехрхофф; любезно IPANE.

Барбариса были известны и ценились домашними хозяйствами Массачусетса в колониальный и последующий периоды. Согласно статье, опубликованной в периодическом издании New England Farmer в начале 1800-х годов, «Барбарисовое желе, рубиново-прозрачное, - лучшее столовое желе, которое можно подавать с олениной и другим жареным мясом с высоким вкусом, и у epicures не будет другого, когда они когда-то пробовал.«Домохозяйки Новой Англии часто кладут барбарис в банки с другими консервированными фруктами, чтобы придать им терпкий вкус, и Генри Торо наблюдал, как горожане собирались собирать их еще в середине сентября, прежде чем они полностью созрели, чтобы сначала собрать фрукты.

Барбарис все еще растет рядом с фермерскими домами 18-19 веков и сельскими дорогами. Хорошее время для размещения кустов - май, когда они покрываются гроздьями желтых цветов с тяжелым и несколько неприятным запахом.За цветками следуют темно-красные ягоды, которые созревают осенью и обычно сохраняются на кустах до зимы, а иногда и до следующей весны. (Однажды в мае я сделал желе из барбариса из ягод предыдущего сезона, которые все еще цеплялись за растения, которые уже начали цвести.)

Европейский барбарис против японского

Прежде чем восхвалять кулинарные достоинства обыкновенного, или европейского, барбариса ( Berberis vulgaris ), важно сначала отличить его от гнусного японского барбариса ( Berberis thunbergii ), растения, находящегося на вершине инвазионного черные списки видов.Японский барбарис стал серьезным вредителем на юге Новой Англии, особенно на старых полях, пастбищах и ранних сукцессионных лесах. В Беркшире он вторгается и разрушает богатые лесные угодья, на которых растут весенние эфемерные полевые цветы и редкие виды растений, а также является серьезной проблемой в лесах водохранилища Каббин в Массачусетсе. Японский барбарис легко отличить от европейского, если знать, на что обращать внимание. Японский барбарис редко достигает высоты от 3 до 4 футов и имеет маленькие зубчатые листья и единственный шип под каждой гроздью листьев.Его оранжево-красные ягоды расположены поодиночке на нижней стороне веточек.

Барбарис европейский (Berberis vulgaris). Фото Стейси Лейхт; любезно IPANE.

Напротив, европейский барбарис обычно вырастает от 6 до 8 футов в высоту, имеет зубчатые листья и двух- или трехразветвленные колючки под каждой гроздью листьев. Его яйцевидные, сантиметровые, темно-красные ягоды свисают свисающими гроздьями по дюжине или около того и намного сочнее и вкуснее японского барбариса, который, как правило, бывает сухим и горьким.Один из способов запомнить, который заключается в том, что Япония - это всего лишь одна страна, поэтому ягоды выращиваются отдельно, тогда как Европа - это много стран, поэтому ягоды выращиваются в одной группе. (Однако, чтобы усложнить ситуацию, эти два вида иногда гибридизируются, и в результате получается растение, имеющее некоторое сходство с обоими.)

Ягоды спелые и становятся наиболее сочными в середине осени. Если вы можете извлечь из ягод достаточно сока для партии желе без добавления воды, нагревая их в кастрюле и выжимая сок из размягченных ягод, вы обнаружите, что они содержат достаточно пектина, чтобы сделать желе.Если, однако, вы ждете, чтобы собрать их, пока сморщенные, но все еще очень ароматные фрукты не станут похожи на маленький красный изюм, вам нужно сначала потушить их в небольшом количестве воды в течение получаса или около того. Удалите семена, которые напоминают маленькие колышки, когда-то использовавшиеся при изготовлении обуви, вылив полученный продукт через сито, и смешайте его с яблочным соком краба или используйте коммерческий пектин, чтобы заставить его загустеть. Из такого же количества сахара, что и сока, из барбариса получается очень терпкое желе с отчетливым вкусом. Сок барбариса придает красный цвет и терпкий вкус яблочному соку, яблочному пюре и тушеным стеблям японского спорыша.

Чеснок Горчица

Еще один вид растений, который, как считается, намеренно завезен на наши берега из Европы из-за своей кулинарной и лечебной ценности, - это чесночная горчица ( Alliaria petiolata ), так называемая, потому что листья при измельчении издают характерный чесночный запах. Этот аромат не указывает на происхождение растения, поскольку этот вид даже отдаленно не связан с чесноком или луком (в роду Allium ), а фактически является членом семейства горчичных (Brassicaceae).

Горчица чесночная (alliaria petiolata). Фото любезно предоставлено IPANE.

Если вы слышали о чесночной горчице, вероятно, это не из-за ее съедобных или лечебных качеств, а из-за ее пресловутой (и, к сожалению, заслуженной) репутации высокоинвазивного, быстро распространяющегося и экологически вредного вида на большей части территории США. . Тем не менее, его привычка оставаться зеленым в течение зимы сделала его особенно полезным для людей в былые дни, когда еще не было охлаждения, а современная система распределения продуктов сделала зеленые овощи широко доступными в течение всего года.

Хотя возможно, что чесночная горчица попала сюда сама по себе (при поездке на корабле в тюке сена), учитывая широкое распространение этого растения в Англии и других странах Европы, весьма вероятно, что его привезли намеренно. здесь для посадки на кухне и в садах с травами. В конце концов, одни и те же съедобные и полезные свойства (особенно наличие зеленых листьев в конце зимы и ранней весной, когда было мало других зеленых овощей) были бы столь же ценны для поселенцев здесь, как они были для них в Старой стране.По крайней мере, два местных вида, болотные календулы ( Caltha palustris ) и страусиные папоротники ( Matteucia struthiopteris ), а также европейский импортный зимний кресс ( Barbarea vulgaris ) также широко ценились как источники раннего сезона. зеленые овощи.

Многие природоохранные агентства и организации объявили войну чесночной горчице и стремятся вызвать обеспокоенность и обеспокоенность общественности по поводу распространения этого растения. В то время как некоторые методы борьбы включают срезание, сжигание или опрыскивание гербицидами, обычно применяемым методом борьбы является вытягивание вручную.Обычно это делается весной, после того, как растения начали цвести, но до того, как растения дадут жизнеспособные семена.

Сотрудник Природного центра Каламазу в Мичигане (территория которого поражена чесночной горчицей), который стремился привлечь внимание общественности к проблеме и нанять добровольцев для производства чесночно-горчичных трав, обратился к поварам в различных ресторанах города, чтобы посмотреть, какие блюда они могут приготовить с инвазивными видами. Вкусные результаты были собраны в документе From Pest to Pesto: A Culinary Guide , опубликованном природным центром.

Приготовление вкуса с чесноком и горчицей

Большинство частей чесночной горчицы имеют резкий вкус, который слишком силен для большинства людей, когда едят это растение в сыром виде. Тем не менее, весной вы можете собрать нежные прикорневые листья чеснока и горчицы или гроздья цветочных почек и варить их несколько минут (по крайней мере), чтобы снизить горечь растения до приемлемого уровня, слить воду, а затем съесть как является. Хотя он все еще немного горький, он не будет невыносимым, и вы можете добавлять его в другие блюда.Корни чеснока и горчицы на вкус напоминают хрен, и их можно использовать вместо этого приятно горького корня.

Горчица с чесноком дает зелень круглый год. Фото любезно предоставлено IPANE.

Самые приятные на вкус части растения чесночной горчицы, которые не требуют пропарки, - это нежные части развивающихся стеблей двухлетних растений, когда они меньше одного фута в высоту и до того, как сформируются цветочные почки. В Массачусетсе растения обычно находятся на этой стадии примерно с последней недели апреля до начала мая.Стебель относительно мягкий и достаточно нежный, чтобы его можно было есть в сыром виде, а также он хорошо подходит для быстрого обжаривания или измельченного ингредиента в супах.

Вы можете достичь двух целей (кулинарной и экологической) одновременно, вытащив вручную все растение из земли, оторвав нежную часть стебля, съев ее (или сохранив на потом), а затем поместив оставшуюся часть растение (корни, листья и все остальное) в пластиковый мешок для мусора для утилизации. Настоятельно не рекомендуется добавлять чеснок и горчицу непосредственно в компост, так как растения не могут быть эффективно нейтрализованы.Вы можете поместить растительный материал в черные полиэтиленовые пакеты и оставить их на некоторое время (несколько недель или около того) в теплом месте, чтобы внутренняя часть пакетов была тщательно приготовлена ​​и разложилась - тогда внутренности пакетов можно будет безопасно хранить. добавлен в контейнер для компоста.

Об авторе

Расс Коэн , защитник окружающей среды и энтузиаст диких продуктов, любит откусывать и продвигать выращивание съедобных местных видов. Он является автором книги « диких растений, которые я знал… и ел » (Ассоциация Гринбелт округа Эссекс, 2004 г.) и написал главу о съедобных аборигенах для буклета о местных растениях Бруклинского ботанического сада, который вскоре будет выпущен.Расс проводил курсы по съедобным дикорастущим растениям и грибам по всей Новой Англии более 30 лет. Он также является защитником рек Отдела экологического восстановления Департамента рыбы и дичи Массачусетса.

Барбарис обыкновенный: идентификация, листья, кора и среда обитания

Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).

Барбарис обыкновенный - прямостоячий кустарник, произрастающий в Европе и Азии.Впервые он был завезен в Северную Америку в 1600-х годах ранними поселенцами из Новой Англии и избежал возделывания. Он широко распространен во многих районах Канады и США. Этот куст давно используется в качестве лечебного средства для лечения многих заболеваний. Интересно, что дугообразные ветви, соприкасающиеся с почвой, могут дать новый рост. Барбарис обыкновенный очень похож на аборигенный американский барбарис (B. canadensis) и несколько похож на инвазивный японский барбарис (B.Тунберги). Листья американского барбариса также зубчатые, тогда как листья японского барбариса имеют гладкие края.


- нажмите, чтобы воспроизвести видео -

Ствол / Кора

Кора этого куста обычно серая. Кора зрелого куста ребристая или пластинчатая.

Ветки / Веточки

Это разветвленный кустарник. Веточки имеют острые игольчатые колючки, расположенные группами по три под каждой гроздью листьев. Колючки имеют длину от 1 до 2 см (от 0,5 до 0,75 дюйма). Цвета зимних веток варьируются от коричневого до желтого и серого.

Высота

Барбарис обыкновенный может достигать высоты до 3 м (9 футов) (в некоторых случаях и выше). Он может разветвляться до 2 м (6 футов) в ширину.

Листья / Иглы

Листья простые, тускло-светло-зеленого цвета. Листья имеют длину от 2 до 8 см, с каждой стороной от 16 до 20 зубцов. Листопадный кустарник обычно опадает поздней осенью, но многие вянут и сохраняются всю зиму. Осенью листья приобретают яркие оттенки красного, оранжевого / желтого и / или пурпурного.

Цветы

Его желтые цветы собраны в длинные свисающие грозди от 2 до 6 см (от 1/2 до 2 дюймов) и появляются в начале лета. Каждый цветок имеет длину примерно 1 см (1/2 дюйма).

Фрукты

Зрелые плоды маленькие (1 см). Эти ягоды эллиптической формы обычно имеют алый цвет. Каждый плод содержит от 1 до 3 маленьких черных семян. Эти ягоды сохраняются на кустарнике всю зиму. Его часто называют озимым ягодным кустарником.

Habitat

Эти кустарники, как правило, предпочитают опушки леса, придорожные заросли и некоторые поля.Предпочитает солнечные места, но теневыносит.

Съедобные части

Фрукты можно использовать в сыром или приготовленном виде (хотя многие предпочитают их приготовленными). Освежающий лимонный напиток можно приготовить из фруктов. Молодые листья можно использовать как ароматизатор. Из сушеных молодых листьев и верхушек побегов можно приготовить освежающий чай. Фрукты богаты витаминами C и K, а также многими антиоксидантами.

Другое название

Барбарис европейский.

Рецепты

Барбарис - типы, лекарственное использование, польза для питания и побочные эффекты

Что такое барбарис?

Барбарис - твердый колючий полулиственный кустарник.Этот прямостоячий европейский кустарник широко культивируется в Соединенных Штатах и ​​известен своими гроздьями сочных ягод. Он принадлежит к семейству, состоящему примерно из 450-500 видов вечнозеленых и листопадных кустарников с колючими стеблями и высотой от 1 до 5 метров. Барбарис тесно связан с родом Mahonia, который на самом деле представляет собой семейство небольших вечнозеленых деревьев и кустарников, произрастающих в Азии, Северной Америке и Центральной Америке.

Барбарис - типы, лекарственное использование, польза для питания и побочные эффекты

Рисунок 1 - Барбарис

Кусты барбариса вырастают от 2 до 4 метров в высоту, хотя есть карликовые разновидности, которые намного ниже по высоте.Весной они несут ароматные ярко-желтые цветы, которые свисают с побегов, как слезинки. Листья барбариса имеют небольшие размеры, овальную форму и мелкую консистенцию.

Барбарис имеет очень привлекательную разноцветную листву, которая может быть золотистой, ярко-зеленой или бордовой.

Барбарис также называют кустами перца или берберисом.

Барбарис произрастает в субтропических и умеренных зонах Европы, Северной Америки, Южной Америки, Азии и Африки.

Научное название Barberry

Научное название барбариса - Berberis Vulgaris.

Сорта барбариса

Существует более 500 видов кустов барбариса. Две наиболее распространенные формы кустов барбариса в США - это барбарис обыкновенный и барбарис японский. Барбарис обыкновенный используется для озеленения и растет как дикий куст в восточном регионе США. Выращивает ягоды пучком. Японский барбарис - известное садовое растение, где ягоды растут по одиночке или парами.

Обрезка барбариса

Яркие, блестящие кусты барбариса добавляют редкую красоту садам и ландшафтам, которые создают прекрасное зрелище для смотрящего.Однако чрезмерная скорость роста барбариса может стать проблемой и вызвать некоторые проблемы с границами. Подавляющее разрастание кустов барбариса требует осторожной обрезки. Знайте, как правильно ухаживать за барбарисом и подстригать эти прекрасные кусты.

  1. Надевайте соответствующую одежду, чтобы защитить себя от колючек в кустах барбариса. Тяжелые садовые перчатки, джинсовые рубашки с длинными рукавами, джинсы, ботинки и защитные очки - все, что вам нужно, чтобы уберечь свою кожу от колючек.
  2. Возьмите мешок для перетаскивания или ведро, чтобы положить туда все срезанные ветки. Также необходимы пластиковая тряпка и несколько веревок, которые помогут вам с легкостью срезать кусты.
  3. Используйте пару острых секаторов, чтобы подрезать кусты до нужной высоты, ширины и формы. Если один куст падает на другой и затрудняет обрезку, оберните мешающий куст тканью и обвяжите веревкой, пока вы заканчиваете обрезку другого куста.
  4. Удалите основные ветки триммером. Это будет способствовать повторному росту удаленной ветви.
  5. Вытащите или выкопайте любое новое растение барбариса, прорастающее поблизости от земли. Если вы хотите посадить это где-нибудь поблизости, постарайтесь, чтобы корни оставались нетронутыми во время выкапывания.
  6. Поместите все обрезанные отходы в ведро / мешок.
  7. Избегайте чрезмерной обрезки куста барбариса. Обрезайте кусты не реже двух раз в год, один раз летом и еще раз осенью.

История медицины барбариса

Барбарис использовался как лекарство еще до Рождества Христова.Его использовали в Древнем Египте. Говорят, что фараоны и их королевы брали его вместе с семенами фенхеля, чтобы отразить чуму. Он до сих пор используется в стране как лекарство от лихорадки, вызванной чумой.

В индийской народной медицине барбарис высоко ценился и использовался для лечения многих проблем со здоровьем, таких как потеря аппетита, диарея, лихорадка и расстройство желудка. Барбарис также использовался для повышения бодрости и улучшения общего состояния здоровья.

Лекарственное использование барбариса

Кора, ягоды и корень - основные части кустарника, которые используются в лечебных целях.Барбарис содержит несколько активных веществ, таких как изохинолин, а также алкалоиды протоберберина, такие как ятрорризин, колумбамин, пальмитин и берберин. Они довольно эффективны в борьбе с бактериальными атаками и инфекциями. Они снижают температуру, а также повышают активность иммунной системы.

Барбарис используется для лечения различных болезней, таких как:

Инфекции

Барбарис оказался весьма эффективным при лечении инфекций и отеков дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей и кожи.Это полезно при лечении инфекций дыхательных путей, таких как ринит, синусит, туберкулез, бронхит и фарингит.

Кожные болезни

Трава используется как естественное средство от кожных заболеваний, таких как псориаз и дрожжевые инфекции влагалища или кожи.

Диарея

Барбарис также оказался эффективным при лечении желудочных заболеваний, таких как диарея путешественника и диарея, вызванная пищевым отравлением. Некоторые исследователи намекнули, что барбарис действует быстрее, чем антибиотики, в облегчении у пациентов с диареей, хотя он менее эффективен в удалении бактериальных организмов из кишечника.

Перед применением Барбариса у детей с диареей лучше проконсультироваться с профессиональным врачом.

Сердечно-сосудистые проблемы

Барбарис приносит пользу здоровью, расширяя кровеносные сосуды тела и снижая высокое кровяное давление.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Трава помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, таких как изжога, несварение желудка, диспепсия, диарея, расстройство желудка, потеря аппетита и запоры.

Воспалительные состояния

Ягоды этого куста полезны при лечении воспалительных лихорадочных состояний, таких как брюшной тиф.

Проблемы с печенью

Трава также полезна при лечении желчи, заболеваний желчного пузыря, заболеваний печени, проблем с секрецией желчи, функциональных нарушений печени, расстройств желчевыводящих путей и желтухи.

Заболевания дыхательных путей

Полоскание горла с ополаскивателем для рта Barberry может быть полезным при лечении пиореи, боли в горле, раздражения рта и горла. Это также может помочь укрепить десны.

Барбарис также эффективен при снижении спорадической лихорадки, лечении слабости и проблемах с селезенкой.

Барбарис противогрибковое

Барбарис, как и другие травы, такие как Goldenseal и Oregon Grape, содержит высокоэффективное соединение Bereberine, которое действует как естественное антибактериальное и противогрибковое лекарство. Стандартизированный экстракт корня барбариса содержит от 0,3 до 0,6 г берберина. Регулярный прием этого экстракта может помочь очень эффективно бороться с грибковыми и бактериальными инфекциями. Лучше всего использовать Барбарис вместе с антибактериальными и противогрибковыми препаратами.

Побочные эффекты корня барбариса

Несмотря на то, что барбарис является натуральным растением, в определенных условиях он может вызывать различные побочные эффекты.Избыточное количество этой травы может вызвать у некоторых людей рвоту, носовое кровотечение, тошноту, низкое кровяное давление, нарушение дыхания, очень низкую частоту сердечных сокращений и судороги.

Беременным или пытающимся забеременеть женщинам не рекомендуется пробовать это растение. Это может вызвать сокращение матки и причинить вред плоду, что приведет к выкидышу. Мужчинам, пытающимся стать отцом, также следует избегать этой травы. Барбарис состоит из гидроксида пальмитина, который может мешать развитию сперматозоидов.Это может привести к бесплодию.

Внутреннее применение этого лекарства может влиять на разжижители крови короткого действия.

Рекомендуется проконсультироваться с опытным врачом, прежде чем использовать травы барбариса в качестве лекарства от недугов.

Пищевая ценность барбариса

Барбарис полезен? Ответ, конечно, однозначный: да. Барбарис имеет ряд полезных свойств для здоровья и питания. Химический состав этой травы делает их очень питательными и идеально подходящими для употребления человеком.

Витамин C

Ягоды барбариса содержат много витамина С. Витамин С помогает выводить токсины из организма. Это помогает сохранить крепкие зубы и кости. Он также необходим организму для сияющей и здоровой кожи. Спортсмены начали осознавать важность барбариса и начали включать его в свой рацион, чтобы ускорить заживление, поддержать ткани, избавиться от простуды и вернуть бодрость после интенсивных тренировок.

Берберин

Барбарис богат химическим веществом берберином, которое улучшает работу иммунной системы и клеток.Предотвращает бактериальное заражение клеток человека.

Кислоты

Барбарис - богатый источник кислот, который помогает вывести лишнюю воду и токсины из организма.

Барбарис токсичен?

Было обнаружено, что

растений барбариса имеют уровень токсичности 3. Он умеренно токсичен, и его части могут вызывать легкую депрессию, диарею и рвоту у людей. Собак, у которых проявляются эти симптомы, следует отвести к хорошему ветеринару.

Многие сушеные ягоды барбариса по своей природе ядовиты.Лучше всего попробовать для приготовления влажный красный или темно-красный, сухой барбарис. Вы можете хранить их в герметичных контейнерах, чтобы сохранить свежесть и цвет.

Альтернативы барбарису

Если вам не подходит барбарис, всегда есть альтернативы. Если вы ищете заменители кустарника барбариса, вы можете выбрать любой из них для своих ландшафтных целей.

  • Slender Deutzia,
  • Common Ninebark,
  • кустовые розы,
  • Weigela,
  • Винтерберри,
  • Ilex Verticillata,
  • Линдера Бензоин,
  • Калина Acerifoliu
  • American Beautyberry,
  • .
  • Callicarpa Americana,
  • Mapleleaf viburbum и
  • Куст пряностей.

Съедобен ли барбарис?

Рисунок 2 - Барбарис Рисунок

Барбарис съедобен частями. Кустарник дает съедобные плоды, известные как барбарис, которые можно есть сырыми или использовать для приготовления чая. Чай из барбариса можно приготовить, замочив один или два измельченных барбариса в стакане воды и вскипятив раствор. Корни барбариса также можно использовать для приготовления чая. 2-4 грамма сушеных измельченных корней барбариса можно замочить в стакане кипятка и подавать в качестве травяного чая.

Барбарис для варки

Барбарис - съедобное растение, поэтому его также используют в кулинарии. Приятный аромат и кисловатый вкус барбариса делают его очень подходящим для добавления в острые блюда. Они используются в мясных блюдах, таких как иранская кухня, например, рис Барбарис. Барбарис ароматизирует и прекрасно украшает мясные блюда из риса.

Барэрри Торн

Если вы не носите защитную одежду, работа с кустами барбариса может привести к уколам его шипами.Укол шипа барбариса может сделать кожу красной и опухшей. В течение некоторого времени эта область может сильно болеть. Вряд ли это повод для беспокойства по поводу отравления шипом барбариса, поскольку осложнения возникают редко. Однако в очень редких случаях может возникнуть грибковая инфекция.

В случае травмы шипом вам следует попробовать следующие шаги, чтобы быстро выздороветь.

Стерилизуйте пинцет медицинским спиртом и оставьте его на открытом воздухе для просушки на воздухе.

Нагрейте большую миску с водой.

Вымойте руки и вымойте ногти, прежде чем приступить к лечению травмы. Это предотвратит бактериальное заражение травмированной области.

Вымойте пораженный участок теплой мыльной водой. Нанесите медицинский спирт на область ватным тампоном, чтобы стерилизовать ее.

Возьмите пинцетом конец шипа, выступающий из кожи. Постепенно вытягивайте шип. Если вы не можете легко вытащить ногу, опустите ногу в теплую воду, чтобы облегчить процесс.

После того, как вы закончите удаление шипов, добавьте немного английской соли в нагретую воду.Смочите в растворе травмированную ногу примерно на полчаса.

Нанесите тройной бальзам с антибиотиком на поврежденную область. Используйте повязку, чтобы закрыть эту область.

Если не удается удалить шип или рана становится красной и опухшей даже после удаления шипа, позвоните своему врачу и обратитесь за профессиональной медицинской помощью. Не используйте булавку или иглу, чтобы выкопать шип. Это может привести к повреждению тканей и инфицированию.

Барбарис инвазивен?

Кустарник, который размножается и распространяется быстрее других растений, как известно, принадлежит к инвазивным видам.Инвазивный кустарник вторгается в пространство других нормальных кустарников и даже уничтожает их. Это разрушает среду обитания для других растений и животных. Некоторые свойства барбариса являются общими для инвазивных растений. Быстро размножается и распространяется. Птицы, питающиеся барбарисом, также разносят семена этого кустарника в лесу, что способствует их дальнейшему разрастанию. Однако нет единого мнения о том, является ли барбарис инвазивным растением.

Барбарис Изображений

Хотите получить представление о внешнем виде этого растения? Идентификация барбариса затрудняется людям, живущим в регионах, не способствующих росту этого кустарника.Вот несколько фотографий барбариса, которые расскажут, как выглядят кусты барбариса.

Рисунок 3 - Багровый карликовый барбарис


Рисунок 4 - Барбарис малиновый

Артикул:

http://en.wikipedia.org/wiki/Berberis

http://earthnotes.tripod.com/barberry.htm

http://www.allaboutstuff.com/Garden_Tips/sub_Barberry.asp

https://www.garptingknowhow.com/ornamental/shrubs/barberry/barberry-shrub-care-tips.htm

http://www.wisegeek.com/what-is-barberry.htm

http://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Indian%20Barberry.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4678494/

http://www.fruitipedia.com/2018/11/european-barberry_berberis-vulgaris/

.