Буфет в – как выбрать кухонный буфет? Современные серванты и шкафы для посуды

Содержание

Буфет. Буфет предусматривают в составе производственных помещений на предприятиях с обслуживанием официантами. Его назначение

Полезную и общую площадь данного помещения определяют по установленному в нем оборудованию. Буфет оборудуют буфетными прилавками, холодильными шкафами, льдогенератором, производственными столами, стеллажами, подтоварниками. Буфет может проектироваться из двух отделений — для отпуска продукции и для хранения запасов продуктов. При проектировании буфета следует учитывать, что он должен иметь непосредственную связь с раздаточной.

Барная стойка предусматривается практически во всех предприятиях общественного питания, а также в залах бизнес-центров, аэровокзалов, гостиницах и т.д. Барная стойка включает два элемента: пристенную стойку, в верхней части которой расположены полки для товара, а внизу шкафы; основную барную стойку, которая имеет две столешницы на двух уровнях – верхнюю для обслуживания потребителей и нижнюю – рабочую поверхность для бармена. Ширина двух столешниц составляет 65-70 см, расстояние между двумя столешницами и пристенной стойком 1050-1150 мм. Барные стойки могут быть укомплектованы различным встроенным модульным оборудованием: охлаждаемыми и тепловыми витринами, витринами для мороженого, средне- и низкотемпературными шкафами, посудомоечной и стаканомоечной машинами, двухгнездовой моечной ванной и льдогенератором. В зависимости от ассортимента реализуемой продукции барная стойка комплектуется следующим оборудованием: кофемашинами, микроволновыми печами, грилями, миксерами, блендерами, соковыжималками, сокоохладителями, премиксами для разлива пива и вина и т.д. Для удобства работы для барной стойки может быть спроектировано подсобное помещение, в котором установлена часть оборудования и хранится запас продуктов. Это помещение должно иметь связь с производственным коридором предприятия. Если подсобное помещение отсутствует, то продукты загружают непосредственно в разъем стойки, который снабжается откидной столешницей. варианты барных стоек представлены в приложении 50,51.

Раздаточная. Раздаточную предусматривают в составе производственных помещений на предприятиях с обслуживанием официантами. Она представляет собой отдельное помещение, непосредственно связанное с залами, горячим и холодным цехами, помещением для резки хлеба, буфетом, моечной столовой посуды, сервизной.

Ширина раздаточной определяется расположением указанных помещений. При одностороннем их расположении ширина раздаточной должна быть не менее 2 м, при двустороннем — не менее 3. Длина фронта выдачи блюд и продуктов принимается (на одно место в зале): для горячих цехов — 0,03 м, для холодных цехов — 0,015, для буфетов — 0,01 (СНиП-П-Л8-71).

Длина раздаточного окна в помещении для резки хлеба и сервизной принимается, как правило, равной 1,5 м.

На предприятиях с самообслуживанием специальное помещение для раздачи не выделяется. Раздача располагается на площади зала. Состав раздаточных линий зависит от типа, мощности предприятия и ассортимента выпускаемой продукции. Характеристики и состав раздаточных линий приведены в учебнике [10, с. 107-112].

2.11 Расчет торговой группы помещений

К торговой группе помещений относятся: обеденные залы, раздаточные, буфеты, помещения для продажи обедов на дом и приема предварительных заказов, магазины полуфабрикатов и кулинарных изделий, банкетные залы и вестибюли для посетителей, включая гардероб, умывальные, санузлы.

Методика расчета торговых помещений включает: определение площади, расчет и подбор оборудования, мебели, инвентаря, инструментов, посуды, приборов; обоснование режима работы, определение потребности в рабочей силе и составление графиков выхода на работу (в организационном разделе).

Обеденные залы являются основными в группе помещений для посетителей. Вместимость зала, методы и скорость обслуживания посетителей определяют пропускную способность предприятия. Общую площадь зала рассчитывают на основании норм площади на место по формуле

S = p·W, (2.85)

где р — количество мест в торговом зале;

W — норма площади на одно место, м²

Для предприятий, работающих с самообслуживанием, в норму площади зала включена площадь, отводимая на раздаточную (при обслуживании официантами для раздаточных выделяют отдельное помещение).

В ресторанах и кафе молодежных и общего типа с обслуживанием официантами и столовых, в вечернее время работающих как кафе, предусматривают площадь для танцев и эстрады, которую включают в нормы площади залов. Примерная норма площади для эстрады и танцевальной площадки 0,15-0,2 м² на одно место в зале. Площадь эстрады предусматривают 7 м² в кафе, и не менее 12 — в ресторанах при глубине до 3 м.

В составе помещений ресторанов, как правило, предусматривают банкетные залы в размере 15-20% общей вместимости предприятий. При этом площади банкетных залов рассчитывают по той же норме, что и общие залы. Банкетные залы отделяют от основного зала перегородками (стандартными или трансформируемыми). Входы в банкетные залы желательно размещать раздельно от входов в общий зал. Залы должны иметь удобную связь с вестибюлем. На предприятиях с самообслуживанием вход в зал предусматривают непосредственно из вестибюля, в ресторанах — через специальное помещение — аванзал, который предназначен для отдыха гостей и ожидания друг друга или освободившихся мест в зале. Площадь аванзала в ресторанах вместимостью до 150 мест принимается 15 м², в более крупных предприятиях на каждые следующие 50 мест добавляют 5-10 м². Оборудуют аванзалы креслами, диванами, журнальными столиками.

Конфигурация, габаритные размеры и пропорции обеденного зала должны обеспечивать наилучшие условия обслуживания посетителей и эффективное использование площади для посетителей. Наиболее рациональными считают залы прямоугольной формы с соотношением сторон, как правило, не более 1:3. Длину залов определяют расстоянием от раздаточной до наиболее удаленных столиков. Это расстояние не должно превышать 20 м при самообслуживании и 30 м при обслуживании официантами.

Основным оборудованием залов являются столы. Процентное соотношение двух-, четырех- и шестиместных столов приведено в учебнике в таблице 2.68

Таблица 2.68

Примерное соотношение столов в зале, %

	Тип предприятия
	двухместных	четырехместных	шестиместных
Ресторан	15	80	5
Кафе	50	50	—
Столовая	5	70	25

Количество сервантов и подсобных столов принимают из расчета один сервант или подсобный стол на одного официанта. Соотношение столов может меняться в зависимости от конкретных условий планировки зала.

В случае размещения барной стойки в зале ресторана и кафе количество мест за стойкой принимают 10% от количества мест за столами в зале. В барах большой вместимости с обслуживанием официантами (кроме коктейль-холлов и пивных) количество мест за барной стойкой составляет: в барах класса люкс не менее 50%, высшего и первого классов — соответственно 25 и 20% от числа мест за столами. В коктейль-холлах и пивных барах допускается более низкая доля мест за барной стойкой.

Наиболее удобными являются квадратные и прямоугольные столы, позволяющие экономнее использовать площадь зала и при необходимости сдвигать их в один ряд. Размеры столов могут быть различные.

Фуршетные и банкетные столы в ресторанах используют при проведении банкетов и приемов. Ширина банкетного стола должна быть несколько больше обычного (1200-1500 мм). За фуршетными столами едят стоя, поэтому высота их может достигать 900-1050 мм. Банкетные и фуршетные столы собирают из секций длиной 1-2,5 м.Их общая длина должна быть не более 10 м. Если по расчету она более 10 м, то между банкетными столами предусматривают проходы.

При всех вариантах расстановки столов должны быть обеспечены свободный доступ посетителей к столам, удобство сбора и транспортировки посуды из зала, удобство работы официантов. Для этой цели в залах предусматривают основные и дополнительные проходы, ширина которых приводится в табл. 2.69

Таблица 2. 69

studfiles.net

Старинный буфет в модном сером цвете. 10 прекрасных образцов • Дневник Дизайнера

Серый цвет по-прежнему остается актуальным и всеми любимым, и даже старинный буфет выглядит модным в этом сдержанном холодном оттенке. Посмотри 10 прекрасных образцов, которые преобразились под слоем серой эмали. Кто-то скажет, что деревянный буфет прекрасен и в своем натуральном цвете! Да, несомненно, когда-то лет пятьдесят назад, он был новенький и сверкал красивой полировкой… Но после длительной эксплуатации достаточно сложно восстановить его былую красоту, поэтому реставраторам приходится использовать сплошную покраску, чтобы скрыть все дефекты изношенной деревянной поверхности. И на мой взгляд, старинный буфет таким образом приобретает новую жизнь, продолжая радовать своих новых хозяев изящными резным декором и модным серым оттенком. А оттенков серого, как вы знаете, множество и каждый может найти свой вдохновляющий цвет от темного графити до пастельно-жемчужного!

Если у тебя пока нет старинного буфета, то ты всегда можешь заказать новый деревянный буфет в уникальном дизайне, выкрасив его в один из пятидесяти оттенков серого или любого другого цвета. Посмотри, как делается настоящий деревянный буфет в столярной мастерской Marko Studio.

Буфет для посуды в Казань, стиль Прованс в интерьере кухни, декупаж мебели, 113 картинок и 8 видео в процессе построения

Столовый буфет в Самару. Интереснейший аспект работы с патиной + расширенный репортаж из мастерских в 187 картинок и 21 видео

Английский дубовый буфет, фото отчет о процессе построения в 52 картинки

Гламурный буфет в фиолетовом цвете с серебряной патиной … Фото отчет в 116 картинок!

dd-space.com

БУФЕТ — это… Что такое БУФЕТ?

(от лат. bufetum — блестящий, щегольский стол). Слово это было заимствовано французским языком из средневековой латыни и приобрело в течение веков несколько значений, каждое из которых так или иначе связано по смыслу с первоначальным.
Буфетом прежде всего во Франции стали называть особый шкаф, где находилась особо ценная столовая посуда — фарфоровая и серебряная. В связи с этим буфеты, во-первых, были разделены на несколько отделений сообразно с видом и назначением столовой посуды и приборов и, во- вторых, были снабжены дверцами и запорами. Уже в XVII в. буфеты-шкафы приобрели тот вид, который сохранили почти до наших дней и который оказался наиболее рациональным: верхние полки со стеклянными или закрытыми (непрозрачными) дверцами для стеклянной и хрустальной посуды, выдвижные ящики — для металлических столовых приборов, основные массивные нижние закрытые полки для тяжелой фарфоровой и металлической посуды — тарелок, блюд, чаш, чайников и т. п.

        Нижнюю и верхнюю часть буфета разделял стол с нишей. Эта конструкция оказалась одной из тех «вечных» конструкций, которую, несмотря на все модернизации, смену эпох и вкусов, так и не смогло поколебать время. Буфетный стол был удобен для подготовки приборов, перед выносом их к столу. Он впоследствии дал и еще одну идею — подготовки тут же закусок, что привело к появлению еще одного значения слова «буфет».
        Характерно, что конструкция буфета оказалась настолько удобной, что ее, не переделывая, восприняли все народы Европы. При этом каждый находил свое оригинальное применение, например, такой части буфета, как ниша. Во Франции в ней располагали бутылки с вином, вазы с фруктами, в Германии — декоративные вазы, большие пивные кружки (свинцовые, фарфоровые, в конечном счете также игравшие декоративную роль), в России в нишу ставили самовар на подносе, чайник для нагревания воды, иногда, если буфет был высоким и ниша большая, помещали медный таз для варки варенья. Эти приборы играли одновременно и декоративную роль, служа украшением интерьера. Постепенно буфетный шкаф стал средоточием богатства семьи или, во всяком случае, отражением достатка.
        Уже в XVIII в. буфетом стали называть не только сам шкаф, но и комнату рядом с кухней или гостиной, где находился шкаф-буфет. Эта комната в ряде случаев использовалась для подготовки готовых холодных блюд, для предварительной сервировки и отбора напитков. Тем самым холодный стол и холодные напитки оказались отделены от кухни и теснее «привязаны» к буфетной комнате.
        В ресторанах, которые особенно пышно расцвели в начале XIX в., в таких буфетных комнатах стали делать загородку-стойку, отделявшую ценный шкаф-буфет от публики. Для надзора за буфетом и его содержимым выделялся особый человек — буффетье, т. е. ответственный за буфет. Постепенно на него стали возлагать наряду с обязанностями надзора за буфетом и выдачей посуды также обязанности разлива холодных напитков и приготовления самых простых, примитивных закусок — бутербродов. Стойка была расширена — из загородки она превратилась в узкий стол. В конце XIX в. в США с другой стороны стойки придумали выставлять высокие табуреты, чтобы рационально использовать все пространство стойки для одиночных посетителей, а не только ту ее «рабочую» часть, которая была непосредственно напротив буфетчика, где он контактировал с «гостями» и выполнял их заказы.
        Во Франции, Германии и в России, а также в Скандинавии буфеты как небольшие закусочные создавались в основном при железнодорожных станциях и на самих средствах транспорта — пароходах, поездах. Здесь под словом буфет уже с 80-х годов XIX в. стали понимать также небольшую торговую точку, где можно было утолить голод проезжему человеку. Однако постепенно буфеты при станциях превратились в места кутежа и распива алкогольных напитков, поэтому уже в конце XIX — начале XX вв. слово буфет нередко употребляется совсем не в кулинарном значении, например, в немецком языке, означая непотребный дом. (См. словарь Тибо-Вюлленвебера.)
        Одновременно изменение понятия «буфет» шло и в кулинарном, высоком направлении.
        Буфетом с начала XIX в. стали называть во Франции холодный стол (т. е. совокупность закусок). Это понятие не было принято в других странах, где закусочный стол получил свои национальные наименования.
        Буфетом называют также парадный стол без стульев, когда гости едят стоя. В России этот вид застолья называют также по-иному — французским словом «а-ля фуршет» (т. е. вилочный стол).
        Наконец, в ряде стран Западной Европы, особенно в ресторанах, принят также французский термин «вин дю буффе» (вина буфета), что означает самые дорогие вина, имеющиеся в данном месте.

. В.В. Похлебкин. 2005.

dic.academic.ru

буфет — это… Что такое буфет?

буфет

Буфетом прежде всего во Франции стали называть особый шкаф, где находилась особо ценная столовая посуда — фарфоровая и серебряная. В связи с этим буфеты, во-первых, были разделены на несколько отделений сообразно с видом и назначением столовой посуды и приборов и, во-вторых, были снабжены дверцами и запорами. Уже в XVII в. буфеты-шкафы приобрели тот вид, который сохранили почти до наших дней и который оказался наиболее рациональным: верхние полки со стеклянными или закрытыми (непрозрачными) дверцами для стеклянной и хрустальной посуды, выдвижные ящики — для металлических столовых приборов, основные массивные нижние закрытые полки для тяжелой фарфоровой и металлической посуды — тарелок, блюд, чаш, чайников и т.п.

Характерно, что конструкция буфета оказалась настолько удобной, что ее, не переделывая, восприняли все народы Европы. При этом каждый находил свое оригинальное применение, например, такой части буфета, как ниша. Во Франции в ней располагали бутылки с вином, вазы с фруктами, в Германии — декоративные вазы, большие пивные кружки (свинцовые, фарфоровые, в конечном счете также игравшие декоративную роль), в России в нишу ставили самовар на подносе, чайник для нагревания воды, иногда, если буфет был высоким и ниша большая, — помещали медный таз для варки варенья. Эти приборы играли одновременно и декоративную роль, служа украшением интерьера. Постепенно буфетный шкаф стал средоточием богатства семьи или во всяком случае — отражением достатка.

Уже в XVIII в. буфетом стали называть не только сам шкаф, но и комнату рядом с кухней или гостиной, где находился шкаф-буфет. Эта комната в ряде случаев использовалась для подготовки готовых холодных блюд, для предварительной сервировки и отбора напитков. Тем самым холодный стол и холодные напитки оказались отделены от кухни и теснее «привязаны» к буфетной комнате.

В ресторанах, которые особенно пышно расцвели в начале XIX в., в таких буфетных комнатах стали делать загородку-стойку, отделявшую ценный шкаф-буфет от публики. Для надзора за буфетом и его содержимым выделялся особый человек — буффетье, то есть ответственный за буфет. Постепенно на него стали возлагать наряду с обязанностями надзора за буфетом и выдачей посуды также обязанности разлива холодных напитков и приготовления самых простых, примитивных закусок — бутербродов. Стойка была расширена — из загородки она превратилась в узкий стол. В конце XIX в. в США с другой стороны стойки придумали выставлять высокие табуреты, чтобы рационально использовать все пространство стойки для одиночных посетителей, а не только ту ее «рабочую» часть, которая была непосредственно напротив буфетчика, где он контактировал с «гостями» и выполнял их заказы.

Во Франции, Германии и в России, а также в Скандинавии буфеты как небольшие закусочные создавались в основном при железнодорожных станциях и на самих средствах транспорта — пароходах, поездах. Здесь под словом буфет уже с 80-х годов XIX в. стали понимать также небольшую торговую точку, где можно было утолить голод проезжему человеку. Однако постепенно буфеты при станциях превратились в места кутежа и распива алкогольных напитков, поэтому уже в конце XIX — начале XX вв. слово буфет нередко употребляется совсем не в кулинарном значении, например, в немецком языке, означая непотребный дом; (См. словарь Тибо-Вюлленвебера.)

Одновременно изменение понятия «буфет» шло и в кулинарном, высоком направлении.

Буфетом с начала XIX в. стали называть во Франции холодный стол (то есть совокупность закусок). Это понятие не было принято в других странах, где закусочный стол получил свои национальные наименования.

Буфетом называют также парадный стол без стульев, когда гости едят стоя. В России этот вид застолья называют также по-иному — французским словом «а-ля фуршет» (то есть вилочный стол).

Наконец, в ряде стран Западной Европы, особенно в ресторанах, принят также французский термин «вин дю буффе» (вина буфета), что означает самые дорогие вина, имеющиеся в данном месте.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

От латинского buffetum — роскошный стол. Стол с холодными и горячими закусками для самообслуживания. Ранее этим словом обозначался предмет меблировки, обеденный стол, затем особый шкаф для посуды, затем так стали называть и комнату, где этот шкаф находился.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

стол с холодными и горячими закусками для самообслуживания

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Буфет: Буфет — стол с холодными и горячими закусками для самообслуживания.

dic.academic.ru

углового фото, мебель классика, современный шкаф-витрина, красивая тумба

С помощью буфета для посуды можно существенно улучшить внешний вид гостиной, подобрав подходящий вариант по стилю и цвету

Оформление гостиной – всегда интересный и творческий процесс. При выборе дизайна интерьера для гостиной важно продумать много нюансов, которые в совокупности влияют на стиль гостиной, ее многофункциональность, практичность и уют. Многие мечтают о таком предмете, который сделает комнату оригинальной и не похожей на другие. Таким предметом является буфет для посуды в гостиную. Однако важно учесть, что буфет подойдет далеко не ко всем стилям в помещении.

Содержание материала:

Виды буфетов для гостиной

Выбирать буфет для гостиной следует исходя из стиля в интерьере. Например, поставить буфет в комнате, оформленной в современном стиле хай-тек будет неуместно. Также дело обстоит и с минимализмом.

Существуют стили, под которые буфет категорически не подходит. Поэтому с его покупкой нужно определиться после выбора дизайна интерьера.

Современные буфеты разделяются на виды. Каждый вид имеет свои особенности и характеристики. Прежде чем заняться покупкой буфета, нужно ознакомиться со всеми его разновидностями, чтобы выбрать подходящий под свой вкус.

Рекомендуется выбирать буфет такого цвета, чтобы он выделялся на фоне стены

Виды буфетов:

Буфет;
Сервант;
Шкаф-витрина.

Буфеты различаются между собой по расположению ящиков, дверей и наличию полочек. Также они имеют различное предназначение. Некоторые предназначены исключительно для хранения посуды, некоторые – для ее наглядной демонстрации.

Буфеты для гостиной: советы по выбору

Буфет в интерьере выполняет различные функции. Во-первых, он должен быть практичным и вмещать в себя достаточно посуды для хранения. Во-вторых, он должен иметь красивый внешний вид и вписываться в общий интерьер.

От выбора дизайна буфета зависит общая атмосфера в интерьере. Чтобы она не пострадала, буфет следует выбирать согласно выбранному стилю помещения.

При выборе буфета важно обращать внимание на многие факторы. Следует проверить качество материала, из которого он изготовлен. Также нужно измерить буфет и прикинуть, подойдет ли он под размеры помещения.

В буфете, в котором по бокам и спереди поставлено стекло, можно разместить красивый сервиз, чтобы им наслаждались гости

Советы по выбору буфета:

Определить цель, с которой покупается буфет. Это может быть простое хранение посуды. Тогда лучше всего подойдет сервант, который содержит много дополнительных полочек и приспособлений для хранения крупной и мелкой посуды.
Если целью является демонстрация красивого посудного набора, хорошим выбором станет шкаф-витрина. Его размеры можно выбрать в зависимости от количества предметов для хранения и демонстрации.
Если пространство гостиной маленькое и его нужно расширить, следует выбирать буфет, оснащенный стеклянными дверцами или зеркалами, которые визуально расширят комнату.

При помощи буфета можно расширить интерьер, сделать его более оригинальным и удобным. В буфет можно убрать лишнюю посуду. Красивый буфет станет настоящим украшением гостиной, придаст ей шарма и оригинальности. Стильно дополнить буфет поможет тумба или разнообразные комоды.

Стильный угловой буфет для гостиной

Угловые буфеты имеют особое предназначение. Они экономят пространство. В большинстве случаев угловые буфеты представляют собой открытые системы хранения. Все предметы, находящиеся в буфете, видны посторонним. Поэтому предметы, размещенные в буфете, должны быть расставлены аккуратно, без лишнего нагромождения.

Угловой буфет за счет его компактности рационально размещать в гостиной, которая имеет небольшую площадь

Угловые буфеты можно купить готовые, а можно изготовить на заказ. Дизайнерский буфет может стать центральным предметом интерьера, притягивающим все внимание на себя.

При помощи углового буфета можно идеально организовать пространство. Они не занимают много места, при этом имея много дополнительных полочек для хранения предметов декора. Однако важно обратить внимание на то, что пространство, организованное в буфете, зачастую предоставлено на всеобщее обозрение.

Варианты хранения вещей:

Посуда;
Домашняя библиотека;
Коллекция предметов декора;
Напитки;
Кондитерские изделия;
Фотографии.

В угловом буфете лучше всего хранить хрупкие предметы. Такие буфеты можно найти в мебельных магазинах. Хорошей идее будет сделать буфет на заказ, это позволит учесть индивидуальные особенности интерьера.

Современные буфеты в гостиной: виды и стили

Современные буфеты довольно разнообразны. Они далеки от понимания буфетов, которым пользовались до недавнего времени. Буфеты сегодня – это конструкции, которые позволяют хранить посуду и прочие предметы декора.

В современных буфетах зачастую хранят не только посуду, но и различные элементы декора

Современные буфеты могут представлять собой легкую переносную конструкцию, а могут быть массивными, прочными и устойчивыми.

Для каждого стиля в интерьере существуют соответствующая разновидность буфета. Это позволяет гармонично сочетать буфет и общую атмосферу гостиной. Каждый стиль предполагает определенный материал для изготовления, общий дизайн буфета и его исполнение.

Виды современных буфетов по оформлению:

Этно буфеты;
Модерн;
Классика.

Для каждого буфета характерен свой стиль исполнения. Например, буфет в стиле модерн выглядит просто. Его изготовляют из натуральных и искусственных материалов. Этно буфету изготовляют только из натуральных материалов, при этом они могут быть щедро декорированы. Классический буфет представляет собой габаритную мебель, который выглядит стильно, массивно и даже величественно.

Выбираем буфет для посуды в гостиную (видео)

Выбор буфета в гостиную зависит от многих факторов. В первую очередь речь идет о стиле самой гостиной. В соответствии с ним выбирают стиль, в котором будет выполнен буфет. Именно от этого зависит, из какого материала он будет изготовлен, какие размеры будет иметь и как будет декорирован. Буфет может быть выполнен в классическом стиле, эко, прованс, модерн и т.д. Выбор зависит от личных предпочтений владельца гостиной и общего стиля в интерьере.

Примеры буфетов для гостиной (фото в интерьере)

kitchenremont.ru

буфет — Кулинарный словарь

Одновременно изменение понятия «буфет» шло и в кулинарном, высоком направлении.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

стол с холодными и горячими закусками для самообслуживания

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

gufo.me

буфет — это… Что такое буфет?

буфет — а, м. buffet, нем. Büfett &LT;ит. buffetto. 1. Особого устройства шкаф или стойка для напитков, бокалов, столовой посуды, белья и т. п.; столик, подставка, на котором ставилось угощение для гостей. Сл. 18. Для того маскарада в комнате .. сделан… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

буфет — (от лат. bufetum блестящий, щегольский стол). Слово это было заимствовано французским языком из средневековой латыни и приобрело в течение веков несколько значений, каждое из которых так или иначе связано по смыслу с первоначальным. … … Кулинарный словарь

БУФЕТ — (франц. buffet, от сред. век. лат. bufetum блестящий стол). 1) шкаф или комната для хранения вина, закусок, серебра, столовой посуды и прочих столовых принадлежностей. 2) на общественных собраниях, место, где продаются всякие напитки, закуски,… … Словарь иностранных слов русского языка

Буфет — Буфет: Буфет предприятие общественного питания. Буфет предмет кухонной мебели. Другие значения Буфет специально оборудованный длинный стол или стойка для продажи закусок и напитков в фойе столовых, ресторанах и т. п. Буфет (устар.) комната рядом… … Википедия

БУФЕТ — шкаф для хранения чайной и столовой посуды, приборов и столового белья, а также продуктов, напитков и т. п. Состоит обычно из нижнего, более глубокого, и верхнего, меньшей глубины, отделений и ниши между ними. Кроме того, в нём имеется один или… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

буфет — См … Словарь синонимов

буфет — Структурное подразделение предприятия, предназначенное для peaлизации мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров и ограниченного ассортимента блюд несложного приготовления. [ГОСТ 30602 97] буфет Планировочно выделенное место для… … Справочник технического переводчика

БУФЕТ — БУФЕТ, буфета, муж. (франц. buffet). 1. Стол или стойка для продажи закусок и напитков в ресторане или при учреждениях. || Небольшой ресторан, закусочная. 2. Большой шкаф с отделениями для хранения посуды, столового белья, закусок и напитков.… … Толковый словарь Ушакова

БУФЕТ — БУФЕТ, а, муж. 1. Длинный стол или стойка для продажи закусок и напитков, а также комната, в к рой производится такая продажа. Б. в фойе. 2. Небольшая закусочная. 3. Шкаф для хранения посуды, столового белья, закусок, напитков. | прил. буфетный,… … Толковый словарь Ожегова

БУФЕТ — муж., франц. шкаф или комнатка подле столовой, где хранятся все принадлежности к столу. | Устройство при каком либо общественном заведении, где получаются питья, закуски и пр. Буфетный, к нему относящийся. Буфетчик муж. чица жен. содержатель… … Толковый словарь Даля

БУФЕТ — (от лат. bufetum блестящий, щегольский стол). Слово это было заимствовано французским языком из средневековой латыни и приобрело в течение веков несколько значений, каждое из которых так или иначе связано по смыслу с первоначальным.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

dic.academic.ru

Фабрикария