Тимьян как декоративное растение и пряность
Добрый день, дорогие посетители!
Сегодня продолжим знакомиться с таким замечательным растением, как тимьян ползучий или по другому чабрец. Сегодня вы узнаете о выращивании и применении тимьяна в качестве декоративного и пряного растения.
С полезными свойствами тимьяна для здоровья и ухода за кожей и волосами мы уже познакомились в предыдущей статье. Но на этом его замечательные свойства не заканчиваются. Это прекрасное декоративное и пряное растение.
Напомню, что тимьян за счет содержащегося в листочках эфирного масла, обладает очень сильными противовоспалительными и обезболивающими свойствами и находит широкое применение в народной и официальной медицине.
Тимьян как декоративное растение.
Но помимо лечебных свойств — это еще и замечательное декоративное растение. Если правильно подобрать место для него, он станет украшением вашего сада или цветника.
В качестве декоративного растения тимьян хорошо смотрится на альпийских горках, в бордюрах, возле дорожек. Можно подобрать растения с сиреневыми или белыми цветочками.
Он способен расти даже в щелях среди камней. Например, это фото я сделала в Берлинском Трептов — парке. Чабрец прекрасно чувствовал себя среди каменных плит.
Чабрец декоративныйПосеять можно семенами. А можно найти в лесу или на лугу кустик тимьяна и аккуратно выкопать, а дома посадить.
Можно попробовать срезать веточки и укоренить их под банкой. Он ведь имеет ползучие укореняющие стебли.
Желательно, что бы почва в месте произрастания была легкая, хорошо пропускала воду. Растение любит солнце, может расти даже на бедных почвах. Что бы куст сильно не расползался, весной можно обрезать. А срезанные части использовать для лечебных целей или в кулинарии.
Срезать цветущие веточки можно на протяжении всего сезона. Сушить в тени, в месте, которое хорошо проветривается. А уж сухую траву применять и в лечебных и в кулинарных целях.
Кроме обычного чабреца, существуют садовые формы этого растения. Тимьян садовый — довольно неприхотливое растение. Его можно использовать в качестве почвопокровной культуры.
Пару лет назад я посеяла тимьян неподалеку от кустов роз. Семена купила в магазине. Кустики разрослись, и вот что я заметила — розы, возле которых растет тимьян, почти не поражаются черной пятнистостью и мучнистой росой.
Тимьян садовый — замечательное почвопокровное растениеОбычно от черной пятнистости листья роз к концу сезона покрываются желтыми и черными пятнами, а потом осыпаются. А эти кусты даже в последних числах августа стоят зеленые.
Думаю, что эфирные масла, которые содержатся в листочках растения, защищают розы от болезни. И к тому же почва прикрыта, не пересыхает в жару, и зимой корням роз теплее, стелющийся кустик прикрывает их.
Посмотрите, как можно использовать тимьян в ландшафтном дизайне.
Тимьян и чабер садовый в кулинарии.
Молодые побеги тимьяна и чабера садового (о их сходстве и отличиях читайте в предыдущей статье) используют в кулинарии в качестве приправы для мясных и рыбных блюд, их можно добавлять в салаты и тушеные овощи.
Собирать можно на протяжении всего летнего периода, но лучше в июле-августе. Веточки нужно высушить в тени и обмолотить, отделить листочки. Сухие листочки хорошо использовать для отдушки чая, вина, крепких напитков, добавлять в чайную заварку. Можно добавить в домашнюю наливку.
Самый простой рецепт чая — 1-2 чайные ложки заварить стаканом кипятка и настаивать 10 минут.
Получится ароматный вкусный напиток.
Родственник тимьяна — чабер садовый — в блюдах замечательно сочетается с бобовыми. Он нейтрализует или уменьшает газообразование при переваривании этих продуктов.
Так что, если будете готовить блюдо из фасоли или гороха – вспомните об этом замечательном свойстве травы. Так же многие не любят запах, который выделяется при отваривании спаржевой фасоли или цветной капусты. Добавьте пару веточек свежего или сухого тимьяна при варке — и вкус блюда значительно улучшится.
А еще рекомендую сделать домашнюю универсальную приправу Прованские травы. В этой приправе обязательный компонент — тимьян.
В произвольных частях смешайте измельченную сухую траву тимьяна, базилика, розмарина, укропа, петрушки. Можете и еще какой-нибудь травки добавить на свое усмотрение. Пропорции сделайте по своему вкусу. Можно взять все в равных частях. Добавляйте в салаты, мясные и рыбные блюда. Чем не приправа Прованские травы?
И в заключение — интересный рецепт картофельных треугольников с сыром и тимьяном. Мне понравился!
И вот на такой вкусной ноте сегодня прощаюсь с вами. Надеюсь, я убедила вас, что тимьян или чабрец должны занять достойное место в саду и на кухне?
Напишите, пожалуйста, в комментариях, используете ли вы эту замечательную травку?
На этом всего доброго!
Тимьян как декоративное растение и пряность.
2 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Загрузка…
(Visited 1 372 times, 1 visits today)
irynaroma.ru
Тимьян — ароматный, полезный и декоративный
Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений (Thymus) из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого невысокого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. Тимьян считается одной из важнейших эфиромасличных культур. О выращивании тимьяна и его использовании в ландшафтном дизайне, кулинарии и медицине пойдет речь в этой статье.
Тимьян — ароматный, полезный и декоративныйСодержание:Каким бывает тимьян, или Чабрец
Род Тимьян насчитывает несколько сотен видов, распространенных в зоне умеренного климата Европы, Азии и в Северной Африке.
Это невысокий, от 10 до 40 см, многолетний вечнозелёный кустарник. Характерной особенностью тимьяна является его лежачие на земле и лишь слегка приподнимающиеся травянистые, мягкие стебли. Он разрастается вширь, а не вверх, и часто довольно активно завоёвывает пространство вокруг себя.
По мере роста стебли одревесневают. Из-за того, что видов тимьяна слишком много, то и описывать его непросто. Скажем, листья могут быть и круглыми, и овальными, и вытянутыми, продолговатыми, иногда с зазубринами. Но всегда они жёсткие и мелкие (до 1 см).
Цветёт тимьян летом мелкими белыми, розовыми или лиловыми цветочками. Прелесть тимьяна в том, что из небольшой делёнки он довольно быстро разрастается в целую куртину, образуя плотную подушку. А малейшее прикосновение к нему вызывает взрыв запаха. При том, что ухода он от вас не потребует никакого, а пользы принесёт много.
Тимьян – это невысокий, от 10 до 40 см, многолетний вечнозелёный кустарник. © Игорь БилевичУсловия и уход за тимьяном в саду
«Никакого» — это, конечно, сильно сказано. Убить его трудно, но возможно, поэтому кое-что знать о нём стоит.
Во-первых, тимьян стоит высаживать на открытых, хорошо освещаемых и прогреваемых местах. Только там он будет хорошо расти, привлекательно выглядеть и максимально накапливать эфирные масла.
Он выживет и в тени, и в полутени, но стебли вытянутся, и цветения не будет, да и запаха будет меньше.
Не стоит его сажать на жирные, унавоженные, слишком плодородные почвы. Ведь, если вспомнить его природные запросы, то селится он и растёт на каменистых склонах, в степях и даже пустынях, где, прямо скажем, навозом и не пахнет. Так что, если у вас на участке почва, которой вы гордитесь и на которой отлично родят огурцы, помидоры и картофель, для выращивания тимьяна её придётся искусственно обеднять.
Как? Просто при посадке добавляйте в лунку и вокруг большое количество песка. С одной стороны, это снизит плодородие, а с другой – сделает почву дренированной. Ведь ещё одна беда для тимьяна – это застой воды. Растение засухоустойчивое и, по большому счёту, в поливах и не нуждается – вода должна быстро уходить из зоны корней.
Считается, что не подойдут для тимьяна кислые почвы, он любитель нейтрального или слабощелочного грунта. Но очень часто тимьяны встречаются на опушках соснового леса, где почва как раз слабокислая. Так что, скорее всего, здесь есть различия в зависимости от конкретного вида.
Пожалуй, стоит добавить, что для придания кустикам более приятного вида их стоит либо активно прищипывать, удалять концы веточек, либо обрезать. Но я настолько люблю использовать тимьян, как приправу, что мне и обрезать не приходится.
Как зимует тимьян?
Ну и, наверняка, многих тревожит вопрос: «А перенесёт ли тимьян наши суровые зимы?» Мы привыкли видеть тимьян в составе приправы «Средиземноморские травы» и думаем, что растение это «оттуда». Ничего подобного, есть и наши, и очень даже морозо- и зимостойкие. Большинство видов выдерживает мороз до -25…-28 градусов, а со снегом и подавно (растение низкое и снег его хорошо укрывает).
Мой тимьян оживает после зимы. © Игорь БилевичИспользование тимьяна
Тимьян в ландшафтном дизайне
Вечнозелёные невысокие и ароматные подушки тимьяна могут служить для создания бордюров вдоль дорожек в саду. Его можно высаживать на переднем плане клумбы, ведь, помимо зелени листвы, он ещё и красиво, обильно и продолжительно (всё лето) цветёт.
Сам Бог велел включать тимьян в состав пряно–ароматических грядок, да и в аптекарских он сгодится. Можно его выращивать в горшках и кашпо, а можно, как почвопокровное растение. Многие сорта тимьяна «расползаются» быстро и образуют довольно плотное покрытие, из-под которого трудно пробиться сорнякам.
Вспоминая, опять же, его природные места обитания, чабрец может быть растением для каменистых горок, рокариев, альпинариев… Как хотите, называйте, но тимьян отлично сочетается с камнем.
Очень интересно смотрятся розы, под которыми сплошной ковёр из тимьяна. Если вы увлекаетесь выращиванием луковичных первоцветов, то смело сажайте поверх них тимьян. Они через коврик тимьяна пробьются и будут на его фоне эффектно выглядеть, при том, что листва у них после цветения исчезает быстро.
Тимьян в кулинарии
Следующий вариант использования тимьяна — это польза для нашего стола. Листики и веточки чебреца — великолепная приправа к мясным блюдам (для меня, на втором месте после розмарина), грибам, творогу, рыбе и даже сырам и сладким блюдам.
Из тимьяна можно делать напитки, добавлять в салаты и в смеси для засолки огурцов, печь хлеб, делать ароматный уксус или просто добавлять в чай. Причём, листья можно брать свежими, а можно сушёными.
Хотя зачем их сушить? Ведь тимьян это отличное растение для выращивания в горшке на кухонном подоконнике — круглый год, в любом климате, протяни руку и сорви кончик веточки с несколькими листиками.
Богородская трава в народной медицине
А польза для здоровья? Она тоже имеется. Тимьян, а точнее содержащиеся в его побегах и листьях вещества используют, как дезинфицирующее, обезболивающее, противоглистное и отхаркивающее средство. Помните «Пертуссин»? Он из тимьяна. Причём можно использовать и свежее сырьё и заготовленное (высушенное).
Тимьян можно настаивать на спирте и использовать при ревматизме, а можно с отваром тимьяна принимать ванны при радикулите. Да и просто посидеть вечером возле кустика тимьяна, слегка прикасаясь к нему и вдыхать его аромат… Меня это успокаивает.
Ну, а где же его раздобыть и как поселить на своём участке? Есть несколько вариантов размножения.
Тимьян успешно выращивается на кухонных подоконникахРазмножение тимьяна
Семенами
Их просто сеют весной, прямо в открытый грунт. Можно конечно соорудить парничок, но обычно семена тимьяна всходят и так. Более того, часто уже в первый год жизни и зацветают. Часто, правда, всходов ждать приходится долго, да и сорняки могут оказаться проворнее.
Делением куста
Если есть знакомый куст–донор, то весной или осенью его можно выкопать и поделить на части. Желательно, чтобы у каждой делёнки были хоть какие-то корешки. При обеспечении ухода (поливы) приживаются новые кустики хорошо.
Укоренением отводков
Любая веточка чебреца прижимается к земле камешком, проволокой, рогатинкой и скоро даёт корешки. Останется лишь аккуратно выкопать и отделить от материнского куста. Таким способом хорошо расширять уже имеющийся кустик тимьяна на большую территорию.
Черенками
Можно просто нарезать веточек и прикопать их слегка в землю, оставив часть с листиками на поверхности. Нужно лишь регулярно увлажнять почву в такой «школке».
Можно тимьян взять в природных условиях
Тут добавить нечего, тимьян растёт во многих регионах и не является охраняемым растением, остаётся лишь аккуратно выкопать и посадить у себя на участке.
И это неприхотливое и чудесное растение будет расти в саду на радость вам и пчёлам, ведь тимьян считается среди знатоков и ценителей ещё и источником вкусного мёда.
www.botanichka.ru
Тимьян или чабрец в ландшафтном дизайне. Посадка и уход
Тимьяна (Thymus) или чабрец – это многолетнее цветущее растение семейства Яснотковых (Lamiaceae). Род насчитывает около 400 видов, произрастающих в большинстве стран Европы, в Северной Африке и Азии.
Это низкие, обычно стелющиеся полукустарниковые растения с восходящим или ползучим одревесневающим стеблем обычно до 35 см высотой. Мелкие зеленые листья 3-8 мм длиной.
На цветоносных побегах расположены колосовидные соцветия с душистыми цветками сиреневого, розового, фиолетового, пурпурного или редкого белого цвета.
Данный многолетник очень вынослив. Легко выращивается в хорошо дренированных рыхлых, песчаных или каменистых почвах, на солнечных местах. Хорошо переносит засуху и отсутствие удобрений.
Не любит влагу и застой воды, которая приводит к гниению. В дождливые дни избежать застоя влаги поможет мульчирование мелким гравием почвы вокруг чабреца. Поливать следует умеренно и только в засушливый весенний или летний период, когда растение активно развивается и готовится к цветению.
Выращивание и уход
В первый год после посадки требуется только прополка и мульчирование. Если в почву сразу внести немного компоста, то растению не нужна будет подкормка. В последующие годы можно удобрять поздней весной и в начале лета любым типом жидких минеральных удобрений.
Размножается делением кустов весной, семенами или с помощью черенкования в период активной вегетации.
Применение в ландшафтном дизайне
При регулярной обрезке стеблей можно достичь плотного и компактного зеленого покрытия. Укорачивать следует приблизительно на две трети. Низкорослый Тимьян устойчив к повреждениям и может служить прекрасной альтернативой травяному газону. Особенно красиво смотрится растение в вертикальном озеленении и в каскадной посадке в рокариях.
Если у вас в саду есть дорожки выложенный камнем, то используя низкорослый чабрец можно создать красивый узор, посеяв его между камнями. Волшебный душистый ковер идеально подходит для окантовки границ цветников и дорожек, в альпинариях и внутренних двориках.
Как вы уже поняли, Тимьян является одним из лучших почвопокровников. Например, вечнозеленая форма растения Тимьян ползучий фото 2 (Thymus serpyllum) формирует плотный 15 см ковер, цветоносы от 5 до 10 см.
Стебли стелятся по земле, листья очень мелкие, но покров очень густой. Цветет с мая по август пурпурными и фиолетовыми цветками с прекрасным ароматом. Засухоустойчив и не требует полива или какого-либо ухода. Популярные сорта: Розовый ситец, Pseudolanuginosus, Magic Carpet.
Популярные сорта Тимьяна с ярким лимонным ароматом: Silver Queen, Golden King, Golden Dwarf (фото 3).
Тимьян ранний — фото 4 — (Thymus praecox) Медленно растущая форма с нежной серо-зеленой листвой и розовыми цветочками.
Образует плотное ковровое покрытие. Популярные сорта: Minor, Elfin.
Посев семян
На улице посев проводят весной или осенью при температуре около 13 градусов.
Подготовьте почвенную смесь для посадки, используя большое количество органики: гумуса, торфа или компоста, смешав с 50% грунта. Глубина подготовленного слоя от 15 до 25 см. Слегка вдавите семена в землю и слегка присыпьте. Как только саженцы подрастут, проредите, чтобы расстояние между ними было 30 см.
В помещении сеют в конце зимы в специальные лотки. Поливают регулярно, но понемногу. Крышкой лотка может служить прозрачный пластик или стекло. Прорастание занимает 15-30 дней. Подросшей рассаде нужна постепенная акклиматизация на открытом воздухе за 10-15 дней до посадки. При пересадке в грунт прищипывают кончик стебля для формирования пышного кустика.
Проблемы
Никаких серьезных проблем с насекомыми или болезнями нет. Восприимчив Тимьян только к корневой гнили, особенно во влажных, плохо дренированных почвах.
Понравилась статья? Проголосуйте!
dizaynland.ru
посадка и уход в открытом грунте, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне, фото, размножение сорта
Тимьян, или его еще называют Богородская трава, в народе именуют чабрецом. Его разновидности встречаются не только в Европе, но и Юго-Восточной Азии, а также в северной части Африки. Сегодня мы познакомим вас с наиболее распространенными сортами чабреца, подробно опишем процесс выращивания, посадки, ухода в открытом грунте, а также уделим внимание тому, как проводить размножение растения.
Тимьян ползучий: сорта и разновидности
Тимьян ползучий относится к видам низкорослых полукустарников. Высота растения редко достигает показателя свыше 15 см. Называется так из-за своей особенности стелиться по почве, образуя мягкий ароматный ковер. Цветки имеют яркий лиловый оттенок и собираются в головчатые соцветия. Данный вид наиболее часто используется садоводами. Применяется в ландшафтном дизайне т. к. непрерывно цветет все лето. Наиболее распространенные сорта тимьяна:
- «Колхида» — имеет светлые сиреневые цветки и низко (10 см) стелется по земле;
Сорт «Колхида»
- «Донна Валлей» — разрастается плотным ковром, листья окаймлены желтой полосой, цветение постоянное розового оттенка;
- «Серебряная королева» — образует довольно высокий (20 см) рыхлый ковер, листья серые с белой окантовкой, соцветия расположены густо имеют бледно-лиловый оттенок.
Чабрец ползучий относится к разновидности тимьянов, среди которых можно встретить также:
- Тимьян обыкновенный. Растение, обладающее маленьким ростом 5-10 см. Листья снизу имеют легкий пушок. Цветения — белый и нежно-лиловый оттенок.
Тимьян обыкновенный
- Тимьян лимонопахнущий. Название получил благодаря своему пряному аромату с тонкими лимонными нотками, а также желтоватую окраску молодых листьев. Наиболее популярные сорта:
Тимьян лимонопахнущий
- «Аурея» — отличается яркой желтой окраской;
- «Бертрам Андерсон» — имеет зеленые листья, покрытые желтыми пятнами.
- Тимьян ранний. Зацветает раньше других, но и отцветает немного быстрее. В нашей стране встречаются такие сорта:
Тимьян ранний
- «Минор» — отличается наиболее медленным ростом и мелкими пушистыми листиками;
- «Pseudolanuginosus» — имеет острые зеленые листья с чрезмерным опушением, очень обильно цветет.
Посадка растения
Выращивание тимьяна производится на легкой рыхлой почве. Благоприятно действует на его развитие солнечный свет, поэтому посадка в открытом грунте осуществляется на хорошо освещенном месте.
Чтобы многолетние растения хорошо прижились, участок необходимо тщательно перекопать осенью. И добавить органическое удобрение (компост или навоз). Весной, когда на улице устоялась теплая погода с температурой не ниже 13°C, грунт снова перекапывается и высеваются семена.
Совет! После того как был произведен посев тимьяна, можно присыпать семена речным песком. Он обеспечит молодые побеги дополнительными питательными элементами, и не даст воде застаиваться на поверхности.
После того как саженцы взойдут и немного подрастут, необходимо проредить посадку. Идеальное расстояние между растениями – 30-35 см.
Удобрите и перекопайте грунт перед посадкой тимьяна
В открытом грунте посадка может проводиться и с помощью рассады. Для этого в конце зимы высевают тимьян в подготовленные лотки. Полив рассады проводится регулярно, но не обильно. Всходит тимьян под стеклом, которое создает эффект парника. Через 3-4 недели рассаду выносят на открытый воздух для закаливания, а еще через 2 недели производится посадка на постоянное место.
Уход за чабрецом
Первое, что необходимо сделать для чабреца после посадки – это прищепить кончик стебля, так растение будет формироваться в красивый пышный куст. Многолетние культуры нуждаются в посезонной обрезке. Осенью, когда прекратилось цветение чабреца, необходимо укоротить кустики. В новом сезоне вы увидите, как эта процедура помогла растению уплотниться и приобрести декоративную форму.
По мере роста формируйте растение, чтобы получить красивый кустик
Очень важна для тимьяна регулярная прополка и удаление сорняков, которые вытягивают из почвы большинство питательных элементов. Поскольку чабрец и так растет довольно медленно, «нежелательные соседи» будут еще больше угнетать его рост.
Уход за растением также подразумевает его полив, который следует проводить не чаще двух раз в неделю при засушливой погоде и еще реже, если лето не очень жаркое.
Важно! Укрывайте многолетние растения на зиму торфом или опавшими листьями.
Удобрение и подкормка
Нежелательно для тимьяна внесение в почву свежего навоза. Выращивание чабреца в открытом грунте допускает использование древесной золы. Она не только внесет в почву питательные элементы, но и снизит кислотность.
Подкармливайте многолетник минеральными удобрениями
Первое удобрение чабреца проводят мочевиной ранней весной. Если это первый год, то еще до всходов, а на втором и последующих годах при весенней подрезке.
Совет! Минеральные удобрения можно вносить со второго года жизни тимьяна ползучего.
Размножение чабреца
Размножение сортов тимьяна ползучего в открытом грунте проводится тремя способами:
- Семенами. Посадочный материал собирают осенью и сушат до весны. Затем высеивают и накрывают пленкой. Также допускается посадка семян осенью.
Рисунок: куст чебреца
- Черенками. Такой способ удобен тем, что саженцы уже окрепшие. Черенки выбираются при весенней или осенней обрезке. Для посадки берут самые сильные из всех. Именно они будут образовывать впоследствии новый кустик.
- Делением куста. Очень болезненный для растения метод. При проведении такого размножения чабреца, выкапывается весь куст и разделяется пополам. Требуется особая аккуратности. Очень важно не повредить корневую систему, в ином случае, растение может заболеть или даже погибнуть.
Болезни и вредители
Очень стойкий к атакам болезнетворных бактерий и вредителей тимьян ползучий. Посадка и уход за ним не составляет особого труда. Он неприхотлив, но единственным минусом является его медленный рост.
Главными вредителями Богородской травы являются:
- долгоносик;
- мотылек луговой;
- тля;
- медляк песчаный.
Жук медляк песчаный
Тимьян может поражаться и некоторыми грибковыми заболеваниями. Происходит это из-за нарушения агротехники выращивания. Чрезмерный полив, редкие прополки, затенение растения приводят к распространению на нем грибков.
От насекомых-вредителей спасут глубокая вспашка, регулярное рыхление прикорневого участка почвы, своевременная прополка. Также вредителей можно удалить внесением удобрения, содержащего известь или другие щелочные удобрения.
Тимьян ползучий: сочетание с другими растениями
Прекрасно смотрится чабрец в групповых или совместных посадках. Его можно использовать как фон для растений с большими фактурными листьями. Часто играют на контрасте цветов в сочетании с гейхерами.
Тимьян в ландшафтном дизайне
Тимьян ползучий своим мощным ароматом привлекает большое количество бабочек, пчел и других насекомых-опылителей. Поэтому его можно высаживать рядом с огуречными грядками. Слетаясь на запах тимьяна, пчелы будут помогать опыляться и остальным овощным культурам.
Чабрец или Богородская трава является основным компонентом в составлении букетов, изготавливаемых на праздник Святой Троицы. В состав таких вязанок входят также полынь, мята и любисток. Издревле считалось, что сочетание их ароматов отгонит от жилища всех злых духов.
Тимьян ползучий в ландшафтном дизайне
Будучи низким полукустарником, стелящимся по земле, в ландшафтном дизайне чабрец используют как фон для альпийский горок и миксбордов. Но он может выступать там и в главной роли. Очень хорошо смотрится на каменистых осыпях.
Оформление рокария тимьяном
Выращивание ползучего тимьяна принесет вам массу удовольствия. Вы сможете наслаждаться не только прекрасным внешним видом пушистых кустиков-подушечек, но и его замечательным пряным запахом. А какие яркие и насыщенные фото получаются на фоне чабреца – просто загляденье.
Выращивание тимьяна: видео
Разновидности тимьяна: фото
sad24.ru
Чабрец, тимьян, фимиам
На одном из владимирских рынков некоторое время назад был весьма известен узбек, торговавший приправами. Чувствительных к запахам людей привораживал уже сам букет ароматов, окружавший окрестности его прилавка. Приготовление своих снадобий он превратил в подобие шоу, собиравшее немало зрителей. Очарованные им и его зельями постоянные покупатели упорно разыскивали его даже после периодических перемещений на новые места. Фишка заключалась в том, что приправы он готовил прямо на глазах клиента, набирая их компоненты ложечкой из более чем полусотни стоявших на столе мешочков. От покупателя требовалось только назвать блюдо, вкус которого нужно было улучшить.
Восточная пряность со своего огорода
Однажды в его клиентах оказался и я. Мне захотелось, чтобы овсяная каша, которую я ел по утрам, помимо ее полезности стала приятной на вкус. Много повидавшего маэстро моя причуда нисколько не удивила. Его рука быстро замелькала по мешочкам с ингредиентами, которых он смешал не менее 5-6. Я запомнил тот мешочек, к которому его рука потянулась вначале, и спросил, как называется это растение. После долгих наводящих вопросов и «обнюхивания» оказалось, что там был тимьян, который в Средней Азии любят добавлять к плову и мясным блюдам. Не знаю, что там было еще, но моя овсяная каша стала вкусной просто до неприличия. Казалось даже, что это не голый геркулес, запаренный кипятком, а изысканное многокомпонентное блюдо с мясом и овощами. Как тут было не вспомнить нашего избалованного кота Ваську, которого мама обманывала, натирая горбушку кусочком колбасы, после чего он с нетерпением и жадностью набрасывался на обычный черный хлеб. Спустя какое-то время узбек с рынка куда-то пропал, но его «фанаты» еще долго продолжали безуспешно его разыскивать.
В качестве пряности тимьян с давних времен использовался европейцами и народами Кавказа. Не менее популярен он и сейчас. Его листья имеют сильный и острый пряный вкус и в качестве приправы применяются как отдельно, так и в составе различных смесей. Тимьян придает блюдам приятный вкус, улучшает пищеварение. Особенно хорош он с мясными и рыбными блюдами. Диетологи рекомендуют добавлять его ко всем жирным блюдам. Тимьян способен улучшить вкус практически любого продукта: картофеля, мяса диких животных и птицы, рыбы, бобовых (гороха, фасоли, бобов) и кукурузы, сыра и копченостей. В народе тимьян часто используют при засолке огурцов и грибов. Особенно хороши бывают с тимьяном грузди и рыжики.
Интересно, что несмотря на широкое разнообразие тимьяновых ароматов и вкусов, пряными качествами обладают все его виды и сорта. Испытав несколько из них, вы всегда подберете подходящий для вашего любимого блюда. Замечу, что тимьян особо почитается любителями травяных чаев, являясь их непременным ароматизирующим компонентом. Его присутствие в качестве вкусовой добавки желательно и во многих лекарственных сборах. Вот, например:
Щука с тимьяном
Витаминный чай с чабрецом
На консультацию к ботанику
Род тимьян (Thymus) даже для ботаников труден в определении, именно поэтому у них нет единого мнения о том, сколько видов он включает – уж точно больше 300, а может, все 400. Все они вечнозеленые полукустарнички семейства яснотковых (или губоцветных), произрастающие в умеренной зоне Северного полушария. Самый северный вид тимьяна отметился аж в Гренландии. А на юг растения этого рода проникают до Северной Африки. Немало тимьянов произрастает и в России, главным образом по степям и горам юга Европейской части и Сибири.
Общими признаками всех тимьянов являются тонкие, древеснеющие снизу стебли, миниатюрные овальные, яйцевидные или ланцетные листочки с сильным ароматом, расположенные на побегах супротивно. Мелкие двугубые фиолетово-красные цветки, собранные на концах приподнимающихся веточек в прерывистые головчатые соцветия. Цветут тимьяны практически все лето. Очень привлекательны для насекомых, являются прекрасными медоносами, что, кстати, отмечалось еще древними греками, которые почитали тимьян как олицетворение трудолюбия.
Тимьян ползучий, или чабрец ползучий (Thymus serpyllum) в диком виде распространен по всей Европейской части России, от Кавказа до лесной зоны. Некоторые специалисты считают его сборным видом, поскольку растение чрезвычайно многолико и внешними данными, и запахами. Растет по открытым песчаным местам, в сухих сосновых лесах, особенно многочислен в лесостепной и степной зонах. В народе этот тимьян называют чабрецом или богородской травой, из-за древнего обычая в день Успения Богородицы украшать ароматной травой ее иконы. В южных губерниях России чабрецом, для придания приятного аромата, в этот день дополнительно натирали полы и стены жилища.
Этот вид имеет высоту до 10-15 см, образует низкие густые ковровые заросли, морозостоек. Имеет много декоративных форм и сортов. Цветет с середины июня до конца августа. Неприхотлив, засухоустойчив. В народной медицине применяется при плохом пищеварении, вздутии кишечника, как мочегонное, а также при кашле, болях в груди, бессоннице. Наружно траву используют для ароматических ванн при болезнях, связанных с нарушениями обмена веществ. Хорошо разрастается, может применяться как заменитель газона на сухих местах. Хорошо укрепляет склоны и откосы. Хорош во всех видах каменистых садов.
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) происходит из южной Европы. Достигает высоты 40 см. Цветет с июня до начала августа бледно-сиреневыми цветками. Менее зимостоек, чем тимьян ползучий, в бесснежные, суровые зимы повреждается морозом. Имеет популярные декоративные сорта с пестроокрашенными листьями. Очень популярен и распространен сорт «Aypeа», т.е. золотистый, имеющий желтоватые, мелкие, до 1 см длиной, эллиптические листочки. Быстро разрастается, образует плотные подушковидные заросли высотой около 10-15 см.
Тимьян лимоннопахнущий (Thymus x citriodorus) – естественный гибридный вид, известный на юге Франции уже более 400 лет. Имеет несколько популярных по всей Европе сортов. Отличительная особенность некоторых из них – цитрусовый запах, исходящий от мелких, округлых листочков.
Сорт «Донна Валлей» («Doone Valley») наиболее известен. Листочки у него яйцевидные, изумрудно-зеленые, с бесформенными ярко-желтыми пятнами. При растирании они источают сильный лимонный аромат. Образует плотные пестрые подушки высотой около 5-7 см.
Сорт «Сильвер Куин» («Silver Queen») очень популярен в наших садах необычной окраской листочков. Они у него эллиптические, длиной около 5 мм, светло-зеленые, дополнительно украшенные узкой белой каймой. Сравнительно высок (около 20 см), разрастается медленно. Несмотря на принадлежность к обозначенному виду, лимонный запах у него практически не просматривается, а доминирует типичный чабречный аромат. Замечу, что этот сорт относительно теплолюбив. У меня он рос лет десять, причем в разных местах сада, в различных почвенных условиях. Но потом, «в одну прекрасную зиму», дружно выпал.
Декоративные сорта тимьяна многочисленны, имеют сплошь гибридное происхождение и трудны для идентификации. Для их представления наиболее приемлем описательный подход, к которому я и прибег для двух безымянных форм из нашей коллекции.
Форма «Моховидная» – возможно, самый низкорослый сорт, высота покрытия из него всего около 1 см. Листочки темно-зеленые, очень мелкие, до 3 мм длиной, эллиптические, с пряным ароматом. Побеги растения густо ветвятся и переплетаются, образуя тесно прижатый к земле, плотный покров, похожий на моховой. Особенно интересно такое покрытие на слегка всхолмленных поверхностях, т.к., повторяя их рельеф, создает необыкновенно пейзажную картинку. Не цветет, хорошо разрастается. Очень интересен в композициях в японском стиле, как имитатор мха.
Форма «Обильноцветущая» образует ковры высотой до 3 см. Листочки ланцетные, с типичным ароматом чабреца. Цветет розовато-сиреневыми цветками с конца июня до сентября. Цветоносы не торчат, а стелятся, не возвышаясь над ковром. В отдельные периоды цветки могут полностью прикрывать листву. Разрастается быстро, интересен для задернения больших пространств.
Страницы биографии
Если говорить образно, то лучшие годы тимьяна остались в прошлом, поскольку нынешнее пристрастие большинства так называемых цивилизованных народов к синтетическим ароматам и лекарствам практически вытеснили его из обихода. Но сотни и тысячи лет назад его известность была поистине всенародной. В Древней Греции и Риме тимьян считался символом силы и мужества. Греческое слово thymos в одном из вариантов переводится как дух, дыхание жизни. Еще в древности люди открыли, что при сжигании травы тимьяна образуется чрезвычайно ароматный дым. Так тимьян в одной из греческих транскрипций превратился в фимиам. Воскуривать фимиам, бросая в жертвенный костер ветки тимьяна, было принято у большинства европейских народов еще со времен язычества. Благоуханный дым, возносившийся к обители богов – небу, считался необходимым атрибутом богослужений, а сам тимьян — важнейшим культовым растением.
С приходом христианства тимьян только укрепил свои позиции. В Средние века считалось, что тимьян вселяет в людей стойкость и мужество, поэтому изображение его веточек, особенно в окружении пчел, являлось типичным украшением рыцарских шарфов. С появлением монастырей тимьян стал одной из популярнейших культур в монастырских садах. Крестоносцы перед своими походами для поднятия духа зашивали тимьян в носимые на шее ладанки. В России его посвящали культу Богородицы и часто высаживали вокруг храмов ее имени.
Такую же древнюю историю имеет применение тимьяна в медицине. Греки и римляне считали, что тимьян способен возвращать не только утраченное здоровье, но и саму жизнь. Тимьян применяли очень разнообразно: в виде нюхательного порошка при обмороках, в виде настоев при простуде, астме, женских болезнях, камнях в желчном пузыре.
Тимьян в домашней аптечке
Простудившись, я часто покупаю сироп от кашля «Пертуссин». При этом всегда вспоминаю смешную историю с девочками-двойняшками, дочерьми нашей знакомой. Однажды они заболели, и детский врач прописал им «Пертуссин». Приторно-сладкий сироп им так понравился, что спустя какое-то время, когда мать в виде вознаграждения хотела купить им по мороженому, они в один голос заканючили, что мороженного не надо, а лучше купи «Пертуссин». Смешное состоит в том, что, даже повзрослев, они не избавились от привычки чуть что — покупать сироп, основой которого является именно тимьян. Кстати, тем, кто не знаком с чабрецом в природе, «Пертуссин» может стать образцом (точнее вариантом) его вкуса и запаха.
Тимьяны обыкновенный и ползучий включены в фармакопеи многих стран, в том числе и России. Его препараты используют, например, в качестве антисептических средств для полости рта. Составляющая эфирного масла тимьяна – тимол (пахучая мазилка, от которой моментально становится горько во рту), знакома любому, кто когда-либо садился в кресло стоматолога. В народной медицине траву чабреца применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей и бронхитах, при гастритах, колитах, спазмах кишечника и метеоризме. Набитая травой тимьяна подушечка, положенная под голову, считается хорошим средством от бессонницы. Траву тимьяна вместе с ромашкой аптечной, лавандой, аиром и мятой используют для ароматических ванн при неврозах и бессоннице.
Заготовка и хранение сырья. Траву тимьяна для лекарственных и пищевых нужд заготавливают вначале или в разгар цветения. Срезанные побеги раскладывают для сушки под навесами или на чердаках. После сушки их обмолачивают и оставляют только листочки с цветками.
Хотя инструкции разрешают хранить сырье тимьяна до 3-х лет, советую обновлять его запасы ежегодно. Впрочем, для ароматичных ванн траву тимьяна можно использовать даже дольше этого срока.
Воскресить детство
Не знаю, есть ли тимьян в Японии. Но лично у меня его «моховидные» низкие коврики ассоциируются с японским садом. Мне хотелось бы иметь какую-нибудь лаконичную композицию, подножие которой было бы целиком отдано тимьяну. Например, обширный тимьяновый ковер и группа елочек «Коника» посерёдке.
Подозреваю, что в моей необъяснимой симпатии к этому растению виновато так называемое детское впечатывание. Дело в том, что в возрасте двух-четырех лет, когда любой из нас в буквальном смысле ближе к земле, я нанюхался тимьяна по полной программе. Аромат тимьяна прочно засел в моем подсознании, как запах среды обитания. Но когда мы из Казахстана переехали во Владимир, оказалось, что здесь этого растения нет вообще. В сущности, без постоянного напоминания я стал его забывать. Лишь иногда спрашивал старшую сестру — помнит ли она траву, которая низко стелилась по выжженным косогорам и необыкновенно приятно пахла. Но сестра на шесть лет старше меня, и она ничем не смогла облегчить моей «тоски по детству».
И вот однажды, уже лет тридцати с гаком, я приобрел для сада кустик, как казалось, незнакомого мне растения — тимьяна. Как только посылка была вскрыта, моего носа коснулся удивительно знакомый тонкий мотив. Пошерудив в содержимом бандероли, я извлек источник аромата. На нем висела бирка «Тимьян». Постороннему просто невозможно объяснить эмоции, которые вызвало во мне это, казалось бы, заурядное событие. Между тем, в моем мозгу в это мгновение возникли картины, сравнимые по яркости с галлюцинациями. Правда, рисовало их исключительно воображение. Уверен, что это были картины, сопутствующие моим прошлым встречам с тимьяном. Эмоциональное возбуждение буквально завладело мной. И я не нахожу слов, чтобы точно идентифицировать те эмоции. Грусть и радость, потеря и обретение, надежда и безысходность — всё вместе.
Как тимьяну угодить
Тимьяны солнцелюбивы, засухоустойчивы, невзыскательны к почвенному плодородию. Имеется достаточно много разнообразных форм и сортов, надежно зимующих не только в средней полосе, но и на Севере.
При этом лучше растения развиваются на открытых склонах южной и западной экспозиции, защищенных от холодных ветров. Почвенный субстрат должен быть легким по составу и хорошо дренированным. Тимьяны совершенно не выносят застоя влаги и тем более заболоченных низин и западин. Несмотря на засухоустойчивость, тимьяны, сортовые особенно, предпочитают умеренно влажные почвы.
Подготовка почвы и посадка. Корневая система у тимьянов большей частью поверхностная, что позволяет им хорошо расти даже на неглубоко окультуренных почвах. При этом наилучшие условия создаются на высоко гумусных супесях и легких суглинках нейтральной или слабощелочной реакции. Если почвенную смесь составлять специально, то, как вариант, можно смешать дерновую землю, сыпучий перегной и песок в пропорции 1:2:3, ограничившись слоем в 10 см. Пересаживать растения с обнаженными корнями лучше ранней весной, осенью или летом при наступлении дождливой погоды. Для быстрого создания сплошного коврового покрытия важно, чтобы растения быстро захватили территорию, не дав шансов сорнякам. Это достигается достаточно плотной посадкой – 16-26 деленок на квадратный метр.
Уход. Поливать тимьян можно только первое время после посадки, в дальнейшем полив показан в засушливые периоды длительностью более полумесяца. Сомкнутые подушки и лужайки из тимьяна время от времени полезно удобрять, посыпая их сверху проветренным торфом, сыпучим перегноем или компостом (0,5-1 кг на кв.м). Изредка, в разбежку с органикой, применяют универсальную минеральную смесь (15-20 г на кв. м). При изреживании или оголении отдельных участков производят подсадку в проплешины новых растений.
Тимьяновы сады на разные лады
Тимьян — практически идеальное почвопокровное растение с полным набором достоинств. Он образует густые, неприступные для сорняков, вечнозеленые коврики и подушки. Покрытия из тимьяна декоративны круглый год, но особенно — во время длительного, до 3 месяцев, цветения, у отдельных сортов очень обильного. У тимьяна имеется большое количество разнообразных по декоративным качествам сортов, позволяющим использовать его в самых разных композициях. Тимьяны органично сочетаются с большинством кустарников и многолетников, являясь для них естественным фоном.
Очень привлекательны различной ширины бордюры из тимьяна, располагаемые вдоль дорожек. Тимьяновые подушки и ленты хороши на передних планах миксбордеров. Тимьянами можно опоясывать клумбы и ковровые цветники в городском озеленении. Тимьяны прекрасно гармонируют с камнями и желательны в любой разновидности каменистого сада: плоском рокарии, каменистом склоне, альпийской горке, японском саде. Необыкновенно пейзажно выглядят большие лужайки и обширные плоские сады с участием разных сортов тимьянов и других почвопокровных растений.
Фото автора
Кустарники, многолетники и деревья для сада. Всего около 200 сортов и видов. Семейный питомник с многолетним опытом пересылки растений в разные регионы России.
На запрос с оплаченным конвертом вышлем каталог с условиями пересылки.
Адрес: 600028, г. Владимир, 24-й проезд, 12.
Смирнову Александру Дмитриевичу
Интернет-магазин на сайте www.vladgarden.ru
www.greeninfo.ru
Журнал садовода ДЕЛЁНКА — Тимьяны как украшение сада
Существует небольшая группа садовых растений, которые не стремятся на первые роли, но уместны и желанны в любом саду. Они являются хорошими соседями для других цветов, деликатно заполняют пустые пространства, привлекают насекомых и выполняют множество других, малозаметных на первый взгляд функций.
К таким растениям относят тысячелистник и пахизандра, очиток и конечно тимьян. Этот многолетний полукустарничек отличается стабильной декоративностью и пышным цветением, наличием огромного количества видов и разнообразных сортов.
Это растение вошло в культуру многих европейских народов, упоминается в библии, в европейских легендах и поэзии. Он часто используется в рецептах народной медицины и обрядовых зелий, в частности входит в составы, применяемые при любовных гаданиях. По одной из самых необычных версий (не рекомендую проверять), поля тимьяна являются любимыми местами пребывания фейри (фей), и помазав веки его маслом, человек обретает способность их увидеть.
Thymus serpyllumТимьян, или чабрец обыкновенный, является широко распространенной приправой в кулинарии. Он растет в Греции и по всему Средиземноморью, поэтому в наших условиях зимует не очень устойчиво. Русские народные названия чабрец и богородская трава относятся прежде всего к тимьяну ползучему, который также широко используется на протяжении тысячелетий как лекарственное растение.
Кстати, именно тимьян ползучий (Thymus serpyllum) обычно встречается на территории Европейской части нашей страны в борах, на опушках и песчаных склонах и осыпях. Его листья содержат 0,1-0,6% эфирных масел, прежде всего тимола, и обладают выраженным противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Трава чабреца является компонентом многих лекарственных сборов как противовоспалительное и антисептическое средство.
Ботаническое название рода имеет греческие корни («фимиам») и отражает его использование с древности как благовония при храмовых обрядах. По другой версии, название происходит от латинского слова «thymus» — сила. С тимьяном пили чай и принимали ванны для красоты и здоровья, добавляли в вино для поднятия духа и придания мужества воинам со времен Древнего Рима. В качестве специи и кулинарной приправы используются листья в свежем или сухом виде.
С ботанической точки зрения тимьян является вечнозеленым полукустарником из семейства Яснотковых (Lamiaceae). Оно подарило нам массу пряно-ароматических и декоративных растений, наиболее близкими его родственниками являются котовники и мяты.
Фото Т. СмирновойЛистья у тимьянов небольшие, простой яйцевидной или линейно-продолговатой, почти игольчатой формы, с коротким черешком, кожистые, темно-зеленого цвета. Края листьев загнуты вниз, а сами они располагаются на стебле парами. Стебли тонкие, одревесневающие у основания, ползучие, с темно-бурой корой. Полегающие побеги легко укореняются, образуя плотную дернину.
Цветки у тимьянов характерной для всего семейства двугубой формы, собраны в рыхлых головчатых верхушечных соцветиях. Лепестки обычно лиловых оттенков, встречается палитра окрасок от белой до красной. Цветет в июне-июле розовыми и лиловыми цветками. Семена мелкие, созревают в августе-сентябре.
Чаще всего в природе встречается на бедных песчаных и каменистых почвах, в местах с нарушенной растительностью, по обочинам дорог. Предпочитает хорошо освещенные участки и дренированные почвы. Может расти как на сухих лугах, так и в светлых борах, на скалах и стенах, довольствуясь очень тонким почвенным слоем на камнях и в расщелинах. Тимьян привлекает насекомых во время цветения, обладает приятным ароматом, хорошо различимым у потревоженных растений. Цветки богаты нектаром и любимы пчелами и шмелями. Мед, собранный с тимьяновых полей, считается одним из лучших по лечебным качествам и вкусу.
Тимьяны распространены в Европе, в Северной Африке и большей части Азии, встречается в Турции и Монголии, в Японии и Гималаях. В роду насчитывается несколько сотен видов, растущих от островов Белого моря на севере до Средиземного на юге. На территории России произрастает от 80 до 170 видов тимьяна из 214, насчитываемых в этом роду по новой классификации, принятой в 2002 году.
Виды довольно сильно различаются по экологическим требованиям, устойчивости к низким температурам и выпреванию в зимнее время. Они легко переопыляются и дают гибридные формы, отличия между которыми малозаметны. Наиболее известная из них — тимьян лимонный, или точнее лимоннопахнущий (Th. x citriodorus), с сильным ароматом листьев, известна с 1596 года и представлена множеством красивых сортов.
Фото Т. СмирновойThymus х citriodorus Тимьян очень пластичен и вынослив. Поэтому если у Вас в саду тимьян не растет, стоит поискать подходящий культивар. В мире насчитывается более 300 культурных сортов, большинство которых выведено всего из нескольких видов. Наиболее распространен в культуре тимьян ползучий (Th. serpyllum) и его сорта. Другой вид — тимьян обыкновенный (Th. vulgaris), выращивают преимущественно в Средиземноморье как пряность. Это растение из южных засушливых регионов плохо переносит сырые зимы, хотя достаточно морозостоек.
Очень перспективны в российском садоводстве дикорастущие виды. Известен тимьян ранний (t. praecox), у него уже есть сорта. Другой выращиваемый в питомниках вид — тимьян ложношерстистый или псевдоопушенный (Th. pseudolanuginosus, «woolly thyme») с мелкими мохнатыми листочками и розовыми цветками, используется в декоративных целях. Высота его не превышает 5 см, диаметр куртины может составить 30 см. Это один из немногих видов тимьяна, действительно устойчивых к вытаптыванию.
Тимьян растущий в окрестностях озера БайкалThymus serpyllum В европейской части России помимо тимьяна ползучего можно встретить тимьян блошиный (Th. pulegioides), широко используемый при гибридизации и получении новых сортов. На севере Европы, в Скандинавии и по Ладоге встречается тимьян арктический (Th. subarcticus), высотой всего 3-4 см, тонкие побеги которого образуют плотные куртинки, цветет в июле. Даже в тундре на северо-востоке России встречаются тимьяны малолистный (Th.paucifolius) и опушенный (Th. hirticaulis), представляющие интерес для культуры.
Сорта тимьянов делят на несколько групп. Разделяют технические (пищевые, или кулинарные сорта) с мощным приростом, высоким содержанием эфирных масел и общей урожайностью. Есть два типа таких сортов — летние «кулинарные» тимьяны, выращиваемые в однолетней культуре, у которых используются молодые веточки с листьями и лекарственные «чайные» тимьяны, у которых срезают траву в начале цветения.
Thymus vulgaris Пищевые сорта: Ранние зацветают через 45 дней после начала вегетации, например Сатир — высотой до 35 см, обладает очень сильным ароматом, Спринт — сильно ветвится, цветки лиловые, высокое содержание тимола. Среднеспелые сорта зацветают через 50-60 дней, их высота может достигать 50 см, как у сорта Филевский Семко с розовыми цветками и прочным одревесневающим стеблем. Известны сорта Грибовский 23 высотой до 40 см, с темно-зелеными сизыми листьями и Бриз с темно-фиолетовыми цветками, высотой до 45 см.
Для оформления сада больше подойдут декоративные сорта. Их тоже можно использовать в пищевых целях, но главный критерий их отбора — медленный рост, зачастую карликовый размер подушки (высотой до 5 см), и декоративность листьев. Такие стелющиеся прижатые формы объединены под английским названием «creeping thyme».
Созданы сорта с очень мелкими, даже игольчатыми листочками, или с серебристой, золотистой и пестрой окраской листьев. Соцветия кроме традиционных лилово-розовых оттенков могут быть чисто-белыми, ярко-розовыми и почти красными.
| Вид | Название | Особенности |
| Тимьян ползучий Thymus serpyllum | Annie Hall | Высота подушки до 3 см, ширина до 25 см. Светлые лилово-розовые цветки. Серо-зеленые листья. 1924 г. |
| East Lodge | Листья мелкие. Лиловые цветки. 1985 г. | |
| Minor | Карликовый, мелкие округлые листья, светло-фиолетовые цветки, 1924 г. | |
| Pink Chintz | Высота 5 см, мелкие темно-зелеными листьями, цветки насыщенно-розового цвета | |
| Magic Carpet | Семенное размножение. Цветки от белых по пурпурных, листья с лимонным ароматом, 2001 г. | |
| Тимьян лимоннопахнущий Thymus х citriodorus | Bertram Anderson | Полукустарник с золотистыми листьями с лимонным ароматом, стебли красноватые, 1974 г. |
| Foxley | Пестролистный сорт с вертикальными побегами, белые пятна хаотично расположены, 1997 г. | |
| Spicy Orange | Листья удлиненные, цветки светло-фиолетовые. | |
| Gold Edge | Используется как в кулинарных, так и декоративных целях, приятный аромат, молодые листочки желтые, взрослые с желтым окаймлением. Высота 25 см. Засухоустойчив. | |
| Golden King | Лучший медленнорастущий сорт с желто окаймленными листьями, 1965 г. | |
| Тимьян блошиный Thymus pulegioides | Оrange Balsam | Серо-зеленые листья с апельсиновым ароматом. |
| Thymus | Doone Valley | Распростертый сорт с овальными листьями, с желтыми пятнами, 1972 г. |
| Thymus | Pink Ripple | Плотная куртина, темно-розовые цветки, 1982 г. |
| Thymus | Redstart | Яркие листья и лиловые плотные соцветия. Повторно цветет в конце лета, 1983 г. |
| Thymus | Duftkissen | Карликовый стелющийся сорт с серебристыми листьями и лиловыми цветками, 2001 г. |
| Thymus x Caborn | Wine and Rose | Плотные куртины, блестящие листья, темно-лиловые цветки в плотных соцветиях, 2007 г. |
| Lilac Gem | Обильное цветение, 1999 г. | |
| Fragrant Cloud | Серебристые листья, кулинарный. 2008 г. | |
| Grey Lady | Плотная куртина, серебристые листья. 2008 г. | |
| Thymus x faustinoi | Невысокий сорт с серо-зелеными листьями. | |
| Тимьян обыкновенный Thymus vulgaris | Argenteus | Белоокаймленный сорт спорного происхождения. |
| Kurt | Медленнорастущий, лиловые плотные соцветия, листья вытянутые, с лимонным ароматом, 2000 г. | |
| Тимьян ранний Thymus praecox | Coccineus | Цветки красные, собраны в мелкие головки. Растение с темно-зелеными мелкими листьями, стелющейся формы, высотой 2-5 см, разрастается в куртину до 30-45 см. |
| Albifloris | Цветки белые | |
| Mountain Select | Мелкие опушенные листья, пурпурные цветки. Сорт неясного происхождения. 1992 г. | |
| Thymus ciliatus | Опушенные серо-зеленые листья. Африка, 1779 г. | |
| Thymus longicaulis | Овальные блестящие листья, 1826 г. Европа. | |
| Thymus herba-barona | Caraway thyme | Используется как пряность (тминный тимьян), устойчив, Корсика. |
International Thymus Register and Checklist, 2009
Тимьяны можно с успехом использовать в «Садах лечебных трав» и кухонных садиках, цветниках и контейнерах. Это растение отлично подойдет для сухих открытых участков, в садах тимьян можно использовать для устройства невысоких ароматных бордюров и полянок, высадить в промежутках между мощением и около подпорных стенок и садовых ступенек.
Вопреки распространенному мнению, растение не переносит регулярного вытаптывания. Засухоустойчив и неприхотлив, но не переносит зимнего переувлажнения и сырых почв. Декоративен в течение всего года благодаря красивой текстуре вечнозеленых листьев.
Тимьян прекрасно подходит для использования в качестве почвопокровного растения на солнечных местах, как самостоятельно, так и в ковровых посадках разных сортов в сочетании с очитками, шнитт-луком и овсяницей, тысячелистником и мелколуковичными цветами. Он может быть с успехом использован при создании экстенсивных зелёных крыш.
Thymus serpyllumThymus serpyllum «creeping thyme» В роду можно подобрать лесные виды, растущие в светлой тени сосен и других деревьев с ажурной кроной. Дикорастущие виды отлично подойдут для высадки в рокарии, где для тимьянов создаются идеальные условия. Подходит он для оформления гравийного сада, хорошо выглядит в подвесных контейнерах.
Может расти на бедных и каменистых почвах, для хорошего цветения и продолжительного существования требуется органика (гумус) в верхнем слое почвы, где в основном и располагается корневая система. Хорошо отзывается на мульчирование компостом. Предпочитает нейтральные или известковые легкие почвы с рН от 6,5 до 8,5, растет на известняках. На одном месте хорошо развивается 5-10 лет, может жить до 30 лет, разрастаясь до полуметра в ширину.
Высота сильно варьирует от разновидности, достигая от 5 до 35 см. Для поддержания плотной поверхности куртины требуется стрижка. Редко подвергается нападениям вредителей и поражениям болезнями. В питомнике может поражаться белокрылкой и паутинным клещиком, проверяйте материал перед покупкой. Из болезней изредка встречается серая гниль и корневые гнили при переувлажнении или на богатых почвах.
Для создания ковровой посадки тимьяны высаживают через 20 см, используя молодые черенкованные сортовые растения. В этом случае возможно в течение сезона добиться ровной поверхности с мелкой фактурой и однородной окраской. Отлично выглядят куртины тимьяна, высаженные между плитами мощения, так, чтобы можно было наступать между кустиками при прогулке и наслаждаться ароматами потревоженных растений.
При выращивании в контейнерах можно выбрать керамические горшки диаметром 18-20 см или плоские вазоны. Тимьяны нежелательно высаживать в чисто торфяные субстраты. Лучше добавить к ним половину объема легкой суглинистой почвы или сделать смесь из супеси и компоста.
Для удобрения в этом случае лучше добавить в компостный субстрат гранулы медленно действующих удобрений типа «Осмокоте» и перлит для удержания влаги и дренажа. Для получения урожая травы тимьяна стоит выбрать хорошо освещенный и защищенный от ветра участок с легкой почвой.
Тимьян не требует высоких доз внесения удобрений, лучше использовать небольшие количества органических удобрений, от компоста до гранулированного птичьего помета, можно внести золу или костную муку. Растение дает урожай более высокого качества на нейтральных или слабощелочных почвах. Уборку травы проводят с августа по сентябрь, для чаев тимьян срезают при начале цветения.
Для поддержания плотной куртины высокого качества тимьяну обязательно требуется обрезка. Обычно применяют сплошную стрижку после цветения. Кустики тимьяна хорошо переносят сильную обрезку ветвей до одревесневшей части или первых разветвлений побегов и омолаживающую вырезку самых старых ветвей до основания. Одной из целей обрезки является поддержание активного роста побегов в центральной части куртины, не допуская ее оголения.
Почвопокровные формы тимьяна будут выглядеть значительно лучше при регулярной стрижке триммером для живой изгороди на высоте 5-7 см, можно попробовать сделать стрижку прямо газонокосилкой.
Осенью желательно дополнительно очистить растение от отмирающих и засохших побегов снизу куртины. Весной делают санитарную обрезку, удаляя поврежденные за зиму части куртины и распределяя остающиеся побеги более равномерно или подсаживая новые деленки на опустевшие места.
При выращивании кустовых сортов обрезка помогает удерживать их размер в выделенных пределах, около 30 см в диаметре. Срезанную траву декоративного тимьяна можно использовать с пищевыми целями, но качество сырья выше при уборке в период цветения и у сортов с сильным ароматом.
Тимьян очень положительно отзывается на использование мульчи из инертных материалов. Это может быть речной гравий фракции 3-10 мм, мелкая каменная крошка и даже известняковая щебенка и кирпичный бой. Гравий позволяет обеспечить хороший воздухообмен и отвод влаги, что улучшает состояние растений и предотвращает гнили и грибные поражения. Кроме того, мульча защищает почву от перегрева и иссушения в летний период.
Слой гравия со временем может достигать 2-5 см, скрывая одревесневшую часть растения. Такая мульча соответствует условиям естественных мест произрастания тимьянов в природе и органично смотрится с ними. Добавлять ее лучше осенью, совмещая с уборкой нападавшей на куртину листвы деревьев.
В рамках ежегодного ухода можно дополнительно мульчировать взрослые куртины тонким слоем компоста или биогумуса рано весной после обрезки, прямо по гравию.
Семенами размножать имеет смысл те тимьяны, которые будут выращиваться для получения урожая с кулинарными или медицинскими целями, а также дикие виды, которые редко встречаются в питомниках в виде рассады. Все декоративные сорта размножаются только вегетативно, если Вы не решите заняться дальнейшей селекцией.
При возможности собрать или получить семена дикорастущих тимьянов севера России не упускайте случай обзавестись выносливыми растениями. Большинство таких видов встречаются на очень бедных почвах, часто на голых камнях, поскольку не выдерживают конкуренции с быстрорастущими растениями. Они очень выносливы и не менее декоративны, чем их южные родичи.
Семена сохраняют всхожесть до 3 лет, масса 1000 шт. семян всего 0,3-0,5 г. Семена созревают неравномерно и склонны осыпаться, поэтому в личном саду проще при созревании несколько раз стряхнуть высыпающиеся семена в подставленный лоток или пакет и подсушить их в теплом сухом помещении. Сбор семян производят во второй половине дня, когда роса высыхает.
Наиболее подходит для выращивания сеянцев рыхлый листовой компост или верховой торф, можно использовать компост из коры и опилок.
Семена можно посеять прямо в грунт или парник в мае, рассыпав по поверхности или в рядки и замульчировать торфом или листовым компостом. Семена полнее и быстрее взойдут, если укрыть землю нетканым материалом. Но в первое время тимьян растет очень медленно и его легко могут заглушить сорняки. Поэтому чаще применяют рассадный способ выращивания тимьяна.
Лучше посев провести в марте-апреле, за 60 дней до высадки в саду. Семена высевают на уплотненную поверхность рассадного субстрата с листа или из сеялки и опрыскивают для установления контакта с почвой, но не присыпают. Лотки глубиной 5-7 см ставят в теплое место и накрывают стеклом или пленкой. Всходы появляются через две недели, растянуто во времени.
В период от появления всходов до появления настоящего листа при выращивании в помещении требуется досветка. Желательно обеспечить освещение до 12 часов светового дня, натриевыми или диодными лампами при хорошем проветривании. Существуют рекомендации для обеспечения более компактного роста проводить рукой по всходам ежедневно или включать поворачивающийся настольный вентилятор на 2 часа в день.
Какая красота! Только тимьянов не хватает.
В фазу двух настоящих листьев растения пикируют в горшочки диаметром 6-8 см по 2-3 растения и мульчируют. Размещают рассаду в хорошо освещенном месте. Поливают регулярно, дожидаясь подсыхания почвы между поливами. Для полного развития растений из семян требуется 12-14 недель, из них 6-8 недель в рассаде. В конце весны рассаду высаживают на постоянное место через 20-30 см в зависимости от сорта.
Максимальная продуктивность растений наступает на 2-3 год выращивания из семян. Декоративные сорта тимьяна размножают только вегетативно. Они легко размножаются зелеными и полуодревесневшими черенками или делением куртины. Стелющиеся стебли легко дают корни при мульчировании. Разросшиеся куртины делят на части рано весной в апреле или осенью. Делёнки можно рассадить сразу на постоянное место, посадив чуть глубже исходного уровня или высадить на доращивание в парник или горшочки.
Лучшее время для черенкования тимьянов наступает сразу после цветения в середине лета, во время вторичного роста побегов. У многих сортов корни могут образовываться на лежачих молодых облиственных побегах, что будет самым легким способом размножить тимьян. Молодые полуодревесневшие побеги от второй волны роста также являются отличным материалом для размножения.
Черенки лучше защитить от промерзания корневой системы в первую зиму с помощью мульчирования.
Срезают черенок длиной 6-8 см, обрабатывают стимулятором корнеобразования и помещают на одну треть в субстрат. Черенки стелющихся сортов легко укореняются без дополнительной обработки. Для укоренения может быть использован перлит, песок или верховой торф в смеси с этими материалами. Тимьян достаточно легко укореняется на грядке в парничке, с притенением нетканым укрывным материалом.
При малом количестве черенков их можно высадить в отдельные горшочки диаметром 6 -12 см., поставленные в полиэтиленовый пакет. Черенки нужно беречь от конденсата, требуется регулярное проветривание. Уже через 1-2 недели образуются корешки и укрытие можно снять.
www.delenka-club.ru
Название: ‘Thymus’ — старогреческое название растения, которое упоминается у Диоскорида и Теофраста. Вероятно происходит из древнего Египта, где использовалось как ритуальное. Русское название «богородская травка» — видимо, от духовитости, приятного запаха растения. Описание: род насчитывает около 400 видов, распространенных
в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Африке. Весьма полиморфный род,
представленный в бывшем СССР почти 200 видами. Наибольшее число видов произрастает
в Европейской части (свыше 50), почти одинаковое число видов находится
в Сибири и на Кавказе (около 40). На Дальнем Востоке — 6 видов, в том числе
на Сахалине и Курилах один вид.
Полукустарнички с лежачими или восходящими одревесневающими стеблями,
приподнимающимися или прямостоячими травянистыми цветоносными побегами.
Листья цельные, мелкие, реснитчатые, большей частью на черешках, расположены
супротивно. Цветки мелкие, лиловые, розовые или белые, собраны в головчатые
или прерывисто-колосовидные соцветия. Плоды — эллиптические или шаровидные
орешки.
Месторасположение: предпочитают солнечные места. Растения выдерживают полутень и даже затенение, но в таких условиях вытягиваются и плохо цветут. Почва: участки с легкой, плодородной, хорошо дренированной почвой, обладающей щелочной или нейтральной реакцией. Посадка: можно проводить в любое время — растения неприхотливы и засухоустойчивы, но не поздней осенью, так как растения должны хорошо укорениться до морозов. Уход: удобрять растения не надо, в лучшем случае можно внести в почву немного спелого компоста или роговой муки. Если кустики тимьяна регулярно подрезать, они будут плотными и компактными. Делают это ранней весной или после цветения. Укорачивают побеги примерно на две трети — до одревесневшей части. Полив необходим лишь в засушливые весну и лето, когда идет активное нарастание молодых побегов и растения готовятся к цветению. Болезней и вредителей на тимьяне не бывает. Вред растениям наносят лишь избыточная влажность на тяжелых глинистых почвах в затяжную, дождливую погоду и зимнее подпревание. Лучшая мера борьбы с этим злом — хороший дренаж и мульчирование почвы вокруг растений мелким гравием. Размножение: семенами, черенками и делением куста.
Наиболее просто размножение делением куста. Для деления куст выкапывают,
разбирают корни и аккуратно разделяют растение на части. Веточки, стелящиеся
по земле, отделяют в течение всего периода вегетации и высаживают сразу
на постоянное место или отдельно — на доращивание.
Более компактные сорта с плотной подушкой можно быстро размножить черенками размером 3-5 см, окореняя их весной и до середины лета в парниках или под стеклянными банками. Главное при этом — не допускать переувлажнения, иначе черенки загнивают. Окореняются они через 2-3 недели, практически на 100%. Лучше срезать однолетние, уже одревесневшие побеги. Семенной способ размножения позволяет получать за один сезон большое количество посадочного материала. Сеют тимьян весной в парники или на гряды. Семена у него мелкие, всходы плохо заметны, поэтому при грунтовых посевах нужно внимательно наблюдать за их развитием, не позволяя сорнякам заглушать сеянцы. Можно выращивать рассаду также в комнатных условиях или теплицах, высевая семена с марта до начала мая. Субстрат должен быть легким, воздухо- и влагопроницаемым, содержать песок и торф в соотношении 1:1. Семена распределяют бороздками или вразброс. Посев проводят на глубину 0,5–1 см. При достаточной влажности и температуре в 20-35град. всходы появляются на 7-10-й день. В открытом грунте всходы появляются через3-4 недели. В комнатных условиях всходы сразу же переносят в прохладное, хорошо освещаемое место. В первый месяц внимательно следят за влажностью субстрата. Она должна
быть умеренной, полив — необходимым лишь при подсыхании верхнего слоя,
иначе сеянцы легко загнивают. Частые всходы продергивают, оставляя расстояние
2х2 см, и рассаживают молодые растения на свободные места или пикируют
в отдельные стаканчики. В возрасте 2 месяцев сеянцы уже образуют
компактные кустики и пригодны для высадки на постоянное место. Зацветают
растения на второй год, при ранних посевах можно добиться цветения осенью
первого года.
Тимьян — морозоустойчивое, неприхотливое растение. Под снежным покровом он легко переносит зиму. На открытых местах в условиях малоснежной зимы необходимо укрытие лапником, который предохраняет растения и от весенних солнечных ожогов. Использование: в качестве коврового растения находят применение в бордюрах, групповых посадках, на каменистых горках и скальных участках. Вкус, аромат, размеры, окраска и обилие цветков — на этом перечень достоинств растения еще не кончается. Украшением клумбы станут и крошечные золотистые и серебристо белые листочки некоторых сортов, в первую очередь тимьяна лимоннопахнущего. Кустики источают свой аромат при прикосновении к ним, поэтому если вы захотите окунуться в облако пряного запаха, просто проведите по ним рукой. Можно посадить тимьян и в декоративное каменное корытце. В небольшом горшке тимьян, низкорослая гвоздика, пупавка и иссоп будут очень хорошо смотреться. Читайте статью Елены Ребрич «Лишь запах чабреца, сухой и горьковатый…» из «Вестника цветовода». |
www.packagile.ru