подробные инструкции и секреты успешного бизнеса

Огромная конкуренция и перенасыщенность рынка привели к тому, что владельцы кафе стремятся занять определенную узкоспециализированную нишу. Например, открыть вегетарианский ресторан, лофт-пространство или поэтическое антикафе. Одним из самых сложных, но при этом и наиболее перспективных проектов считается открытие детского кафе. Чтобы организация детского заведения стала прибыльным и перспективным делом, необходимо учесть все особенности и подводные камни этого бизнеса. Важен каждый нюанс, начиная от создания необычного красочного меню, и заканчивая развлекательной программой и оригинальным интерьером детского кафе.

Выбор местоположения

Удачный выбор местоположения для детского кафе станет залогом высокой посещаемости заведения. В первую очередь, обратите внимание, чтобы выбранное место соответствовало нескольким немаловажным критериям:

Расположение кафе

1. Местоположение кафе должно быть удалено от заведений ваших конкурентов.
2. Выбирайте места расположенные неподалеку от детских садов, школ, детских домов творчества, поликлиник, игровых площадок, магазинов с игрушками и торговых центров.
3. Наличие рядом парка, театра юного зрителя, зоопарка или цирка также обеспечит высокую посещаемость детского кафе.
4. Помещение должно быть достаточно просторным. Не забывайте, что детское кафе, это не только зал на 50-60 посадочных мест, но и свободная игровая зона.
5. Можно выделить специальную комнату для игр и творческих мастер-классов с аниматорами и педагогами, а также место отдыха для родителей, где они смогут спокойно пообщаться и попить чаю.
6. Помните, что игровая зона кафе должна быть отделена от основного зала. Также необходимы помещения для кухни и хранения продуктов.
7. Неплохо, если у кафе будет собственная открытая площадка для летних праздников. Учитывайте удобство входа родителей с маленькими детьми и детскими колясками. Откажитесь от помещения имеющего слишком крутые ступеньки и узкие входные двери.

Интерьер и оформление детского кафе

Интерьер кафе

Огромную роль играет правильный выбор интерьера детского кафе. Его дизайн должен быть ярким, красочным и тематически выдержанным.

На этапе оформления всегда помните, что детское кафе – это место, где дети хотят не только перекусить, но и весело провести время. Малышам нужно весело поиграть, порезвиться, посмотреть мультфильмы, потанцевать и пообщаться со сверстниками.

Сказочная или мультипликационная тема должна присутствовать не только в оформлении стен картинами и изображениями их героев. Необходимо создать необычные фантазийные декорации, позволяющие ребенку почувствовать себя гостем сказочного и волшебного мира.

Все вокруг должно быть сочным, красивым и ярким, начиная от стульев, столов или светильников, и заканчивая салфетками, скатертями и посудой.

Что касается детской посуды, она может стать не только частью оформления стола, но и весьма действенной рекламой. Для этого выбирайте качественную и необычную посуду, копирующую чашки из сказок (например «Красавица и Чудовище») или имеющую форму мультипликационных героев («Тачки», «В поисках Немо» и т. д.).

Особенности детского дизайна

Выбирая тематику для интерьера, старайтесь сделать оформление нейтральным, подходящим как для мальчиков, так и девочек. В кафе, оформленном как замок для прекрасной принцессы, маленькие мужчины могут чувствовать себя скованно, а заведение, имитирующее автомобильный гараж вряд ли понравится нежным поклонницам фей.

Дизайн

Кафе, представляющее собой Тридевятое царство, Лукоморье или страну Чудес, станет гораздо более удачной и перспективной идеей. Продумывая интерьер детского кафе, постарайтесь, чтобы для ребенка было приготовлено множество таинственных и необычных уголков. Подойдут аттракционы, веревочные джунгли, небольшие лабиринты, маленькие домики, 3D рисунки и необычные световые инсталляции. Это заинтригует малыша, и он попросит родителей прийти сюда еще раз.

Чтобы детям было комфортно, разделите зал на несколько игровых зон. Это позволит разделить игры совсем маленьких ребят от развлечений для детей постарше.

Помимо красочного интерьера, для полного погружения в волшебную атмосферу потребуется одеть официантов и других сотрудников кафе в тематически выдержанные костюмы.

На экране телевизора можно транслировать любимые мультфильмы. А по определенным дням недели организовывайте мероприятия с участием клоунов, фокусников и аниматоров.

Если нет возможности выделить отдельную комнату под занятия творчеством, достаточно поставить пару столов в углу для проведения мастер-классов по лепке, плетению или рисованию. Такие занятия с приглашенными педагогами пользуются неизменным успехом и привлекают огромное количество желающих.

Основные требования к оформлению детского кафе

• Качественные и экологически чистые материалы, из которых изготовлена мебель и другая обстановка кафе
  

  Зона для игр

• Наличие только мягких игрушек. Запрещены мелкие и травмоопасные игрушки
• Розетки с заглушками, высоко расположенные выключатели и дверные ручки
• Отсутствие острых углов мебели и безопасность аттракционов
• Не маркие и легко отмываемые поверхности
• Персонал, имеющий педагогическую подготовку и опыт работы с детьми
• Зона отдыха для взрослых, позволяющая свободно следить за детьми и их перемещением по залу

Устройте специальный закрытый уголок для мам с младенцами. В нем должны быть:

• стол для пеленания
• кресло для кормления грудью
• объявление о том, что у вас можно купить памперсы и гипоаллергенные салфетки, а также разогреть питание для малыша

Витрина, привлекающая внимание и реклама детского кафе

Удачно расположенная наружная реклама гарантирует хорошую посещаемость детского заведения.

Условия для эффективной наружной рекламы:

• красочная заметная вывеска
• привлекающая витрина
• рекламные билборды, растяжки и указатели, расположенные неподалеку

Прекрасно работает витрина детского кафе, демонстрирующая муляжи блюд из меню, так как:

• видны оформление и величина порции
• украшает кафе и заинтересовывает потенциальных посетителей
• уменьшает время заказа, ведь ребенок уже знает, чего он хочет

Полезное и вкусное сказочное детское меню

К блюдам в детском кафе предъявляются весьма строгие требования. Кроме свежести и высокого качества продуктов, еда для маленьких гостей должна быть вкусной и сбалансированной.

Дети придают огромное значение подаче и оформлению блюд. Еда на тарелке должна быть аппетитна, красочна и иметь выраженный приятный аромат.

Разрабатывая блюда детской кухни, помните о тематике вашего заведения.

Детское меню

Конечно, в меню детского кафе не обойдется без кремовых тортов, конфет и молочных коктейлей, но не стоит забывать про полезные и питательные блюда. Особой популярностью у ребят пользуются мини-пиццы, разноцветные спагетти и маленькие шашлычки. При этом макароны могут быть из твердых сортов пшеницы, и окрашены экстрактом шпината, моркови и свеклы, а шашлычки состоять из овощей и морепродуктов.

Чтобы ребенок выбрал полезный десерт, блюдо можно интересно оформить и дать ему необычное название. Ни один малыш не откажется от «Любимого лакомства феи» или « Пиратского сокровища». Даже если это будет обычный фруктовый салат и разноцветное ягодное желе.

Определившись с детским меню, подумайте о том, как с ним познакомить маленьких посетителей. Помимо реалистичных муляжей на витрине кафе, напечатайте легкую, яркую книгу с большими и четкими фотографиями блюд. Такие изображения позволят малышу выбрать лакомство с учетом собственного вкуса.

Идеи для дополнительной прибыли

Не отказывайтесь от интересных идей и предоставления услуг, способных принести дополнительную прибыль. Кроме проведения дней рождения и выпускных из детских садов и начальных школ, не забудьте и о других беспроигрышных вариантах:

1. Тематическая фотозона. Тематическая яркая зона для фотосъемки оставит незабываемые воспоминания на долгие годы и благодаря родительским публикациям в социальных сетях, дополнительно прорекламирует ваше заведение.
   

   Аниматоры

2. Услуги художника по аквагриму. При проведении крупных мероприятий пригласите в кафе художника-гримера. У детей вызывает неизменный восторг возможность преобразиться в человека-паука, тигренка или прекрасную бабочку.
3. Детская шоу-программа. Ежедневная программа с артистами на роликах, ростовыми куклами, фокусниками и необычным шоу мыльных пузырей позволит сделать кафе более известным. Грамотно подобранный молодой коллектив может совмещать должность официантов с работой в увлекательном шоу.
4. Лавка чудес. Обязательно устройте небольшой ларек для продажи сувениров и сладостей. Например, тематических сувениров, игрушек, леденцов, шоколадных фигурок, шариков и конфетти.

Использование по-настоящему креативных идей в создании интерьера детского кафе, обеспечит высокую доходность и вызовет неподдельный интерес к вашему заведению.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

pravodeneg.net

Как открыть детское кафе и привлечь посетителей с первого дня

Решили открыть детское кафе? Давайте сверим чек лист и посмотрим, все ли вы учли или что-то пропустили.

Место расположения

В городе много коммерческой недвижимости. Какую выбрать? При выборе места для детского кафе учитываем базовый набор факторов: окружающую инфраструктуру, пешеходный трафик, конкурентную составляющую, прилегающую территорию, близость к метро и автобусным остановкам и т. д.

В первую очередь, обращаем внимание на помещения, расположенные рядом с развлекательным объектом, часто посещаемого родителями с детьми не только в выходные, но и в будни. Это могут быть: цирк, парк аттракционов, торговый центр, театр кукол, зоопарк, аквапарк или другое место отдыха подобного типа.

Открывая детское кафе в «правильном» месте, вы получаете высокую посещаемость и существенно сокращаете расходы на рекламу.

Наружная реклама

Если кафе находится в проходном месте, то основным источником трафика являются посетители «с улицы». Поэтому, для обеспечения стабильной посещаемости создаём комплекс наружной рекламы. А именно:

• Понятную вывеску;
• Привлекательную витрину;
• Рекламные щиты, флаги и указатели.

Чем больше наружной рекламы, тем больше посетителей.

Фасад и витрина

Фасад детского кафе должен привлекать внимание и вызывать интерес у детей

Фасад детского кафе — это «лицо», которое создаёт первое впечатление о заведении. По внешнему облику фасада прохожие определяют атмосферу, которая царит внутри.

Важным элементом фасада детского кафе является яркая, чистая, сияющая витрина. Витрина имеет важное значение для создания у потенциального клиента желания зайти в кафе. Поэтому ей уделяем особое внимание. Витрина — как раз то место, где можно, не отнимая у помещения полезную площадь, разместить необходимую для привлечения посетителей информацию.

Обратите внимания на новый инструмент привлечения клиентов — оформление витрины муляжами блюд. Муляжи блюд — это точные копии еды в натуральную величину, которую подают в кафе.

Решаем 10 задач маркетинга

Привлекает посетителей; Сокращают время обслуживания; Увеличивают средний чек;

Украшает фасад кафе; Экономит рекламный бюджет; Отстраивает от конкурентов.

ЗАКАЗАТЬ МУЛЯЖИ БЛЮД

Интерьер детского кафе

Сказочные декорации создают для детей мир волшебства.

Каждый ребёнок мечтает попасть в сказку. Кафе для детей — это место, где детская мечта превращается в реальность.

Создаём сказочный интерьер детского кафе:

• Строим декорации в стиле популярного мультфильма;
• Приобретаем «сказочную» мебель;
• Создаём «сказочное» освещение;
• Приобретаем детскую посуду, подходящую по стилю дизайна интерьера заведения.
• Одеваем персонал в одежду сказочных героев.

Ввиду психологических особенностей, самым маленьким посетителям сложно продолжительное время сидеть за столами. Чтобы родители имели возможность поесть в спокойной обстановке, а дети провести время с удовольствием, организуйте в зале несколько игровых зон. Помещение, разбитое на зоны, позволит создать комфортное времяпровождение и самым маленьким посетителям, и ребятам постарше.

Создайте условия для родителей с грудничками:

• поставьте в туалетной комнате столик для пеленания;
• организуйте место для кормления младенцев;
• разместите информацию, что у вас можно купить подгузники, влажные салфетки, и другие предметы гигиены для младенцев
• проинформируйте мамочек, что у вас можно бесплатно разогреть детское питание.

Детская посуда

Посуда является элементом интерьера. Она служит не только украшением блюда. Привлекательная посуда вызывает восторг у детей и делает процесс еды для ребёнка увлекательным занятием.

Детская посуда в форме игрушки делает обед увлекательным занятием для ребёнка

Японская детская посуда сделана из высокопрочных и безопасных материалов

Приобрести посуду для детского кафе от японского производителя можно в интернет магазине.

КУПИТЬ ДЕТСКУЮ ПОСУДУ

Разрабатываем сказочное меню

Блюда в заведении для малышей должны быть не только сбалансированными и полезными, но и привлекательными. Оформление блюд элементами в виде сказочных героев будет отличным дополнением к интерьеру и посуде.

Элементы блюда в сказочном стиле вызывают восторг у детей

Яркие продукты придают блюдам особую привлекательность

Настольное меню

Сначала предложите меню ребёнку, а затем его родителям.

Настольное меню послужит отличным дополнением к наглядному меню у входа. Выбранные на витрине блюда, посетители с лёгкостью найдут в книжке-меню, поэтому на заказ за столом потратят минимальное количество времени.

Для того, чтобы печатное меню было понятным для маленьких посетителей, оформите его крупными фотографиями блюд. Фотографии помогают детям сделать заказ самостоятельно, при минимальном контроле родителей. Лично выбранное блюдо дети съедят с большим удовольствием.

Полезный совет от владельцев детских заведений Японии: когда вы подаёте меню посетителям, сначала предложите его малышу, а затем родителям. Ребёнок должен знать, что это заведение для него.

Увеличиваем прибыль с помощью дополнительных услуг

Вы сделали всё, чтобы привлечь клиентов. Следующими задачами является не только предоставление качественного сервиса и полезного меню. Также, важно расширить ассортимент предлагаемых услуг, которые увеличат средний чек и принесут дополнительную прибыль.

1. Декорации для фотосъёмки

Оригинальная декорация для фотосъёмки оставит посетителям яркие воспоминания от посещения сказочного кафе и побудит их прийти к вам снова.

Наличие в штате сотрудника, владеющего навыками съёмки, даст возможность порадовать красочными фотографиями тех посетителей, кто не принёс собственный фотоаппарат. Это также принесёт дополнительную прибыль заведению.

Разработайте фирменное оформление фотографий, в красочных и оригинальных рамках. И тогда количество желающих сфотографироваться на память увеличится в разы.

Стенд для совместного фото родителей с детьми.

Фотография на память с огромной мягкой игрушкой.

2. Музыкальное шоу

Ежедневное проведение «музыкального шоу» сделает заведение популярным в любую погоду и день недели.

Подбирая персонал, в первую очередь обратите внимание на молодых соискателей с танцевальным или педагогическим образованием. Грамотно подобранный коллектив сможет совмещать обязанности официантов и участников красочного шоу.

Профессиональная постановка в сочетании с яркими костюмами и чистым звуком сделает шоу по-настоящему незабываемым событием в жизни малышей и их родителей.

Красочные декорации потребуют вложений. Однако высококлассное шоу привлечёт посетителей, а значит, увеличит доход заведения. Вложенные в шоу деньги быстро окупятся, а декорации и костюмы будут служить много лет.

Малыши с радостью принимают участие в костюмированном шоу.

Танец артистов шоу под весёлую музыку поднимает настроение посетителям кафе

Пригласите маленьких посетителей принять участие в танце, завершающим шоу. Восторг, полученный от совместного со сказочным героями веселья, оставляет яркие впечатления, которыми посетители поделятся со всеми своими знакомым и родственниками! Положительные отзывы довольных клиентов — лучшая реклама заведения.

3. Магазин детских товаров

Оборудуйте в отдельной зоне, недалеко от кассы небольшой торговый ларёк. Это улучшит сервис и увеличит средний чек.

Включите в ассортимент товара в магазине:

• сувениры, брелоки, игрушки, соответствующие тематике заведения;
• предметы первой необходимости и гигиены для детей;
• конфеты, печенье и другие разнообразные лакомства, расфасованные в красивые коробки;
• оригинальную посуду вашего заведения, которая будет ежедневно напоминать детям о весёлых впечатлениях, полученных при посещении вашего кафе.

Красочная посуда на память о посещении детского кафе.

Яркие украшения для маленьких модниц.

Тщательная проработка каждого раздела и старательное воплощение его в жизнь наградят ваше заведение популярностью на многие годы.

Создайте кафе детской мечты. И тогда ваша мечта о популярности и стабильном процветании тоже станет реальностью.

30 октября 2015/ Ирина Миронова

← Поделитесь с друзьями !

nippondom.ru

Как сделать семейный ресторан комфортным для детей и родителей

Детская комната в заведении — набирающий популярность тренд в ресторанном бизнесе. Раньше все удивлялись появлению таких комнат в торговых и развлекательных центрах, сейчас же это считается нормой и практически обязательной услугой в любом большом ТЦ.

С ресторанами ситуация очень похожа, ведь целевая аудитория большинства из них — обеспеченные люди среднего возраста, среди которых многие с детьми. Далеко не всегда есть возможность оставить ребенка с кем-то, а вкусно поесть или просто пообщаться с друзьями не в домашней обстановке хочется.

Если в вашем заведении есть детская комната, то она обеспечит стабильную заполненность в дневное время по выходным. Семейные пары редко засиживаются допоздна, к тому же у маленьких детей свой режим, а те, кто постарше, долго на одном месте усидеть не могут и будут «тащить» родителей в другое место: в парк, кино, на каток и т. д. Детей часто берут с собой в поход по магазинам, а потом всей семьей посещают ресторан — это очень актуальный сценарий.

Безусловно, не любой ресторан подойдет для такого времяпровождения. Как минимум он должен позиционироваться как семейный, где буквально все — от вывески и интерьера до меню — создает уютную, спокойную и домашнюю атмосферу. Здесь не подойдет вариант, как просто оформление кафе на 14 февраля и т .д. 

Поэтому в первую очередь родители ищут ресторан с детской комнатой, заведение child friendly. 

Сейчас многим рестораторам приходится бороться за посетителей и расширять свою базу лояльных клиентов. Привлечение семейных пар с детьми по выходным — это один из самых перспективных вариантов.

• Пожалуй, самое главное — развлечь и отвлечь ребенка, чтобы родители смогли провести время без переживаний и забот.

• Нужно не просто занять ребенка, а превратить каждый его поход в ресторан в особенное событие, праздник, сделать так, чтобы в следующий раз он сам привел родителей именно в ваше заведение, потому что ему здесь понравилось.

• Дать право выбора. Создать отдельное меню, чтобы ребенок сам выбирал себе блюда и чувствовал себя таким же, как и его родители, желанным гостем, к которому прислушивается официант.

Если ваша детская комната справится со всеми этими задачами, вам практически не понадобится реклама этого сервиса. Главное — в самом начале хорошо раскрутить новую услугу, чтобы заинтересовать первых клиентов. А дальше будет работать сарафанное радио среди довольных родителей. Это основной рекламный инструмент для подобных услуг. Понравится одной паре — в следующий раз они приведут своих друзей с детьми и т. д.

Сегодня настоящая семейная атмосфера в ресторане — редкость. Многие новые заведения открываются с ориентиром на молодую публику, ставка делается на необычный интерьер, элементы декора и т. п. Даже в больших городах действительно уютных заведений для родителей с детьми не так уж и много. Рестораторы не задумываются даже просто о зале для совместного отдыха родителей и детей, не говоря уже об отдельной детской комнате с няней, специальном меню, столиках, туалетах и игровом оборудовании.

Какой бы хорошей и полезной ни казалась идея с детской комнатой, есть очевидные причины, по которым она не подходит для некоторых типов заведений общепита.

• Детская комната не вписывается в концепцию баров и пабов. Дети и культ алкоголя явно не сочетаются.

• Кальянные также не ассоциируются с детской комнатой. Пропаганду курения и задымленные помещения трудно представить в качестве основы семейного заведения.

• Рестораны, ориентированные на самый обеспеченный сегмент населения и бизнес-аудиторию. В таких заведениях дети будут нарушать атмосферу делового ужина, как бы вы их ни «прятали».

Все же, несмотря на конфликт целевой аудитории, некоторые рестораторы решают эту проблему, ограничивая время посещения гостей с детьми. Например, заведение обслуживает семейные пары с детьми только до 19:00 или вход с детьми запрещен после 16:00 и т. п. Главное — предупредить об ограничениях заранее, чтобы избежать конфликтов.

Никто не хочет упускать возможность расширить круг своих лояльных клиентов, поэтому все способы хороши, если вы четко продумаете режим работы детской комнаты.

• Отдельный зал, полностью изолированный от общего.

• Зона, видимая из основного зала, т. е. находящаяся в поле зрения родителей. Как правило, это либо огороженная небольшим забором территория на летней площадке, либо комната, отделенная панорамными окнами от главного зала.

• Пространство внутри общего зала.

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы, идеального решения, которое подойдет всем, к сожалению, нет. Ниже мы опишем каждый из них, и вы сможете выбрать тот, который больше подойдет для вашего типа заведения, планируемого бюджета и общей концепции.

Самый популярный и простой вариант — это детская комната в виде отдельного пространства внутри основного зала. Плюсы такого типа в том, что вы быстро можете организовать место для детей: поставить небольшие декоративные ограждения, принести легкие детские столики, стулья и ящик с игрушками, положить пару раскрасок, фломастеры, карандаши. Это доступно и быстро. Но если в вашем заведении не все гости любят компанию детей, это будет уже минусом. Также это не подойдет, если родители хотят отдохнуть от детей и не отвлекаться на их шалости. Так или иначе, дети будут видеть родителей и захотят иногда подбежать к ним или просто крикнуть им что-то.

Подобное решение подойдет заведениям с небольшим бюджетом и лояльной публикой преимущественно среднего возраста. Для некоторых родителей возможность постоянно наблюдать за своими детьми — принципиальное требование, и в таком случае это тоже будет плюсом.

Отдельный зал для детей — это то, что нравится всем малышам. Здесь они могут чувствовать себя как в своей детской комнате, но относиться к ним будут как ко взрослым: принимать у них заказы, спрашивать, что они хотят попробовать, что им принести и т. п. Здесь же дети не будут никому мешать, в том числе и своим родителям.

Минусы такого решения — дороговизна проекта, ведь вам нужно выделить отдельное помещение, оборудовать его всем необходимым и нанять специальный персонал. Некоторые крупные рестораны отводят под детские комнаты залы, равноценные основному, чтобы максимально удобно разместить группы детей по возрасту и предпочтениям. Например, одни хотят просто съесть десерт и поиграть, а другим родители заказывают полноценные обеды, детям 6-7 лет будет неинтересно сидеть с дошкольниками и т. д. Зато с отдельным залом для детей ваше заведение точно не будет пустовать по выходным.

Огороженная зона, видимая из основного зала, — это компромисс между двумя решениями, описанными выше. С одной стороны, дети сидят отдельно, а с другой — родители все-таки видят их и могут не волноваться. Однако детскую зону видят и посетители, пришедшие без детей, поэтому проблема с такими клиентами остается.

1. Свободное пространство. Дети, как правило, непоседливы, и много места для них не бывает. Если вы ограничены в этом, нужно продумать альтернативы для более спокойных видов игр и развлечений для детей. Как вариант: телевизор с показом мультфильмов и детских передач, пазлы, конструкторы и раскраски.

2. Доступность для всех возрастов. Если вы сделаете комнату только для самых маленьких, то что будут делать семьи с детьми-школьниками? Поэтому игры нужно выбирать под разный возраст, столики и стулья тоже должны быть разного размера. Здесь очень важно угодить всем или по крайней мере постараться это сделать.

3. Санитарные нормы и техника безопасности. Все должно быть максимально безопасным и предсказуемым. Никаких острых углов, мелких деталей, розеток. Пол должен быть ровным, без порогов и ступенек, легко моющимся и нескользким.

4. Легкая и компактная мебель. Обычно используют крепкую пластиковую мебель ярких цветов. Главное, чтобы она не была травмоопасной, легко разбиралась и мылась. В качестве альтернативного можно рассмотреть вариант с креслами-мешками и большими подушками, если комната позиционируется больше как игровая, а не как зал для приема пищи.

Не забывайте также про:

• детские столовые приборы, которые должны быть безопасными и интересными для детей;

• стулья для кормления детей до 3 лет;

• отдельную ванную и туалетную комнаты с феном, пеленальным столом и ширмой для кормления. Установите раковину и унитаз по высоте так, чтобы они были доступными для детей.

Какой бы роскошной ни была у вас детская комната в ресторане, но без людей, следящих за детьми и развлекающих их, она будет практически бесполезна. Логично, что на эту позицию нужно искать человека, у которого есть опыт работы с детьми. Лучше всего — сотрудника с педагогическим или медицинским образованием. И запомните, что именно от этого человека будут зависеть ваши продажи в детской комнате (наравне с официантом, который будет обслуживать маленьких гостей).

Для небольшого заведения держать в штате постоянного работника на этой должности довольно затратно. Чаще всего его услуги требуются только в период выходных, каникул и праздников, поэтому нужно обязательно оговорить будущий график работы. Для больших заведений с отдельным залом для детей уже стоит рассматривать кого-то на полную ставку.

Вкратце об основном:

• Порции должны быть небольшими.

• Еда должна быть нейтральной: не слишком жирной, не слишком соленой, не слишком острой, не пережаренной и только из натуральных продуктов.

• Добавьте в меню вегетарианские блюда. Здоровое питание сейчас в тренде, и если родители придерживаются его, то и детям будут выбирать соответствующие блюда.

• Подача сладких блюд и десертов — только с разрешения родителей.

В остальном все зависит от кухни вашего заведения. Вполне естественно, если детское меню будет частично дублировать позиции из меню для взрослых, но с детскими названиями и различными иллюстрациями. Дизайн меню может подействовать на ребенка гораздо эффективнее, чем любые уговоры родителей и рассказы официанта.

И не забывайте, что самые маленькие ваши гости еще не умеют читать, поэтому картинки с блюдами должны быть обязательно!

Придумайте специальное предложение для детского меню. Это отлично работает, если еще и предложить скидку на него. Не нужно делать цены на позиции из детского меню слишком высокими или такими же, как в обычном меню. В любом случае их фудкост будет значительно ниже, ведь размер порций как минимум в 2 раза меньше.

Есть заведения, которые берут с родителей деньги за присмотр за детьми, только когда в детской комнате работает няня, или назначают почасовую оплату за пребывание ребенка в комнате. Это приемлемо, если у вас нет детского меню и детская комната работает просто как игровой зал.

Но любая дополнительная плата — это небольшой удар по репутации заведения, ведь гости и так пришли к вам тратить деньги, а тут с них взимают плату еще за что-то. Лучше распределить эти расходы — как вариант, можно добавить их в виде определенного процента к каждой позиции в меню. Таким образом вы все равно покроете свои затраты на содержание детской комнаты, зато у посетителей не останется впечатления, что им пришлось оплачивать услуги дополнительно.

На начальном этапе оснащения и оборудования детской комнаты все кажется очень затратным, но, поверьте, если ваше заведение подходит под определение «семейное кафе», все эти расходы очень быстро окупятся. Лояльность гостей, приходящих в кафе или ресторан с детской зоной, повышается. Пока родители будут заказывать для своих детей их любимые блюда, чтобы они были довольны и не мешали им отдыхать, вы будете получать прибыль. Не стоит забывать и про то, что, пока ребенок занят в детской комнате, его родители отдыхают в спокойной атмосфере и зачастую не экономят при выборе блюд и для себя. Особенно если подобные посещения для них нечастые.

Если ваши гости спрашивают, можно ли приходить к вам с детьми, смело приступайте к планированию детской комнаты.

joinposter.com

Дизайн интерьера детского кафе — заведение для взрослых детей

Дизайн интерьера детского кафе в Амстердаме предназначен совсем не для детей. Оформление кафетериев и ресторанов обычно отличается для каждого помещения. Это привлекает внимание посетителей, и делает каждое из них узнаваемым и любимым. Flinders Café превзошел оригинальностью большинство подобных заведений. Новый зал расположен рядом с парком Como Park.

Первое, на что посетители обращают внимание, – открытые полки с яркими детскими игрушками. Внизу они имеют обычные размеры, а выше частичного потолочного перекрытия декор стен выполнен при помощи увеличенных копий интерьера детских шкафов. На фоне этого великолепия барная стойка с напитками просто незаметна.

Вдоль окон размещены прямоугольные столы на ножках из хромированных труб между розовыми мягкими диванами с высокими спинками. Над ними на длинных цепях свисают светильники с креативными плафонами, которые создают собой зеркальный каскад.

Потолочное перекрытие выполнено только вдоль внутренних стен. Сквозь большие окна высотою в полтора этажа обеденный зал заливается ярким солнечным светом.

Правее группа авторской мебели. Круглые столы и глубокие удобные кресла различных по интенсивности оттенков серого. Обстановку кафе трудно отнести к определенному стилю, поскольку дизайн интерьера каждой зоны выглядит совершенно индивидуально.

Строгие формы и линии группы декораций под окном в стиле техно и мягкие изгибы, присущие барокко, в центре. Объединяет все зоны воедино натуральный материал и природная красота древесины.

В глубине помещения, сбоку от входа, еще один зал с романтическим освещением, которое выполнено с помощью потолочных люстр и бра. Он отделен занижением пола, а белые перила по бокам от ступеней представляют собой его границы.

Над колонной, служащей опорой для навеса и стеллажей, большая маска отливает золотом. Явно не детская игрушка.

Лакированный пол из массивных досок создает особый светлый дизайн интерьера кафе.

Барная стойка и отделка стен из сосны создают гармонию единого неразделимого пространства. Пестрые упаковки украшают открытые полки рабочего места официанта.

Угол здания срезан, и дверь кафе выходит сразу на две улицы. На одной из них через дорогу находится жилой дом. Вторая же озеленена различными деревьями великолепного Como Park.

В романтическом зале расположены полукруглые диваны, а на стенах развешены большие фотографии прошлого века, на которых изображены дети. Растения в интерьере встречаются не часто. Это стоящие по одному горшки с декоративными лимонами.

Стены отделаны при помощи натурального дерева, но уже не из массивной доски, а плитами из прессованной щепы. Большое зеркало в нише создает впечатление двери в следующий подобный зал.

Позади перегородки находится барная стойка с торцом из окрашенного в белый цвет кирпича.

Все столы на одной опоре из трубы создают посетителям дополнительные удобства, поскольку не отнимают пространство под столом, и гости могут свободно выпрямить и комфортно разместить свои ноги. Большие окна с двух сторон пропускают много естественного света. Лимоны на подоконниках уничтожают границу между зелеными растениями парка.

В самом углу расположенного в глубине зала освещения с улицы попадает мало. Здесь в потолочном перекрытии  установлены регулируемые встроенные лампы. На полке стены темнеет монитор телевизора.

Воздуховод отделан под дерево и отделяет от прочей мебели длинный стол, расположенный в самом углу. Дизайн интерьера мягкий и домашний, словно детский уголок в гостиной большого дома.

На спинках между диванами можно встретить настольные лампы. Глянцевые столешницы отражают свисающие над ними потолочные светильники, такие же, как вдоль окна в большом зале. Колонны и ступени разделяют разные по своему настроению залы.

interiorscafe.ru

И родителям вкусно, и детям нескучно: ТОП-5 хабаровских ресторанов с детскими уголками

Семейный обед. Фото: Сайт pixabay.com

Лето закончилась, а вместе с ним пора отпусков, летних лагерей и отдыха у бабушки в деревне — хабаровчане съезжаются в город. Вся семья в сборе, и многие супружеские пары столкнулись с ситуацией, когда и в свет выйти хочется, и ребенка оставить не с кем. Здесь на выручку приходят кафе и рестораны с детской комнатой или игровой зоной. В таких заведениях и взрослым удобно-комфортно, и детям весело-интересно. Корр. ИА AmurMedia прошелся по городу и обнаружил несколько таких заведений.

«Love кафе» для всей семьи

Love кафе. Фото: Скриншот сайта

Адрес: ул. Ленинградская, 29

Время работы: ежедневно с 11.00 до 00.00

Телефон: 94-26-25

«Лав кафе» позиционируется как семейное, поэтому резонно, что здесь есть отдельная детская комната размером 3 на 5 метров. Светлое помещение, большие окна, мягкое напольное покрытие, теплое и уютное игровое пространство. Из развлечений для детей здесь бассейн с шариками, детский домик с горками, развивающие деревянные игрушки, принадлежности для рисования и аппликаций, которые потом вешают на Доску почета. В детской комнате есть няня-аниматор, которая работает с 17.00 до 21.00 в будни и с 12.00 до 21.00 в выходные.

Стоит отметить, что в кафе предусмотрено детское меню: на выбор супы, мясные котлетки, блинчики, творожники и овсяная каша. Но с едой и напитками в игровую нельзя. Также сюда не допускаются дети с простудой, что совершенно правильно.

Сытное «Хлебное место»

Кафе-пекарня «Хлебное место». Фото: Скриншот сайта

Адрес: ул. Карла Маркса, 55

Время работы: будни с 8.00 до 21.00, воскресенье с 10.00 до 21.00

Телефон: 20-29-24, 66-87-98

Детский уголок в кафе от пола до потолка — конструкция в виде башни. Запутанный лабиринт, обтянутый мягким покрытием, боксерские груши с изображением мультяшек, труба для ползания и большие пластиковые счеты. Вся игровая «башня» огорожена крупной сеткой, которая одновременно позволяет детям видеть родителей и не дает им упасть. В дополнение, за безопасностью играющих детей следят сотрудники заведения.

Специального детского меню в «Хлебном месте» нет, но здесь многое придется по вкусу маленьким посетителям. К примеру, венские вафли с мороженым и фруктами, пирог с творогом, ягодные чаи, брусничный и облепиховый.

Гостеприимство «Ирон Карбис»

Кафе «Ирон карбис». Фото: Скриншот сайта

Адрес: Амурский бульвар, 56а (здание к/т «Дружба»)

Время работы: ежедневно с 8.00 до 00.00

Телефон: 45-17-71, 45-18-71

Кафе светлое, с большими окнами, очень располагает к семейным посиделкам нескольких поколений за столом. Детский уголок – это уголок в буквальном смысле, обставленный детской мебелью и заселенный игрушками. Уголок не огорожен, так родителям удобно наблюдать за малышами. А заняться детворе здесь есть чем: мягкие плюшевые звери, развивающие деревянные шнуровки и бусы, доска для рисования и цветные мелки, раскраски и карандаши, книжки, есть даже детская игрушечная кухня.

Детское «Эхо»

Ресторан «Эхо». Фото: Скриншот сайта

Адрес: ул. Волочаевская, 54

Время работы: будни с 12.00 до 01.00, пятница-суббота с 12.00 до 03.00

Телефон: 79-17-91

Детскую комнату «Эхо» отличает то, что она разделена на зоны и рассчитана как на активных детей, так и на спокойных. Маленькие непоседы могут развлечь себя катанием на горках, лазаньем по модульной лестнице и кувырканием в шариках. Тихоням предлагают конструкторы с крупными деталями, катание на резиновой лошадке, рисование и чтение сказок. С утра и до закрытия заведения в детской комнате работает няня.

Из меню для детей здесь готовят салаты, супы, мясные котлетки, макароны и куриные палочки.

Уютная «Дача»

Ресторан «Дача». Фото: Скриншот сайта

«Дачная» игровая. Фото: Скриншот сайта

Адрес: ул. Льва Толстого, «ТЦ Арлекин»

Время работы: ежедневно с 12.00 до 24.00

Телефон: 76-43-70

Ресторан «Дача» отличается стильным, красивым интерьером. Очень уютная, практически домашняя обстановка: плетеные абажуры, банки с соленьями и горящий камин. Детский уголок такой же уютный. Небольшой уголок-закуток, но здесь есть, чем заняться детям. Стоит доска, на которой можно писать мелом, есть игрушки, качалка. Даже телевизор с мультиками.

Кухня очень разнообразная и вкусная. Есть блюда из советского прошлого: салат «Столичный», «Мимоза», мясная жарёха. Интересно представлена еврейская и охотничья кухня. Ну, а дети за обе щеки уплетают дачные драники и ванильные сырники.

Во время первого похода в ресторан ваш малыш вряд ли будет вести себя прилежно и спокойно. Как известно, маленьким детям не так легко справиться с новой обстановкой и правилами. Но это не повод отказываться от посещения заведений общепита. Со временем ребенок точно научится застольному этикету и поведению в обществе. И семейные обеды в кафе могут стать хорошей традицией.

Картина Дня. Хабаровск! Все, что происходит в нашем городе!

Канал AmurMedia в Telegram! Быстрые, свежие и разные новости!

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

Гастрономическая ностальгия по СССР, или ТОП-5 национальных кухонь в Хабаровске

Завтрак, обед и ужин: Обзор веранд и террас в центре Хабаровска

Хабаровское кафе «Медведь и Морошка», или когда идешь в гости в мишкину берлогу

amurmedia.ru

Как организовать игровой уголок в кафе?

Подборки /

Наличие детской комнаты или хотя бы уголка в кафе – это способ если не привлечь, то хотя бы не отпугнуть потенциальных посетительниц и посетителей с маленькими детьми. Причем совершенно не обязательно выделять для этого отдельное помещение, часто достаточно уголка.

	Минимум	Средний	Максимум
Мольберт
Столик
Стульчик
Карандаши/фломастеры
Стульчик для кормления
Бумага (раскраска)
Настольные игры
Сухой бассейн
Игровая палатка/домик
Машинки/куклы/каталки
Игровой комплекс
Спортивные игры
Стеллаж/ящики

В обязательный минимум входит рабочее место для рисования и стульчик для кормления малыша. К нему рекомендуется приобрести набор слюнявчиков.

Настольные игры, машинки, качели, куклы и мягкие игрушки в обязательный минимум не входят, но желательны. Однако стоит обратить внимание на те модели, которые стоят не слишком дорого, практичны и отличаются высокой прочностью. Все игрушки можно хранить на стеллаже или в ящиках. Кстати, настольные игры можно предлагать и взрослым.

Для большой игровой комнаты в кафе лучше сразу приобрести большой комплекс, в котором есть лабиринт, горка, сухой бассейн, домик и так далее. Если игровая комната невелика, то можно обойтись отдельными элементами.

www.igrushki-shop.ru

Мебель для детского кафе и ресторана: правила подбора

Открытие детского кафе или ресторана — увлекательный бизнес, но при этом ответственная ресторанная сфера деятельности. Ведь угодить маленькому посетителю порой даже сложнее, чем компании взрослых. Первостепенная задача ресторатора, решившего открыть предприятие общепита для малышей — строго придерживаться выбранной концепции, чтобы каждый даже самый капризный клиент остался доволен.

К слову, идея организации специализированных детских заведений возникла в нашей стране совсем недавно. Открывшийся в 70-е годы «Щелкунчик» стал первым и на долгие годы единственным. Сейчас год от года появляется все больше самостоятельных детских кафе или заведений при ресторанах.

Аспекты организации ресторана для детей

Разрабатывая дизайн интерьера детского кафе или ресторана, ресторатору необходимо помнить, что дети — непоседы и после обеда им не захочется спокойно сидеть за столиками. Поэтому открытие семейного предприятия питания требует пристального внимания к нескольким аспектам.

— Универсальность в возрастном плане. В ресторан будут приходить родители с детьми разного возраста и Ваша задача организовать в заведении разнообразное меню и развлекательные мероприятия, интересные детям от года до 12-15 лет.

— Примите во внимание активность мальчишек и девчонок. Необходима достаточно большая площадь помещения и грамотное деление по зонам.

— Техника безопасности – еще один ключевой вопрос. Витиеватые лестницы, хрупкая посуда, открытые розетки, опасные острые углы мебели, мелкие детали — все это просто исключается из заведения для детей. Обеспечьте каждому ребенку максимальную безопасность. Отдельно стоит сказать о покрытия полов — выбирайте не скользкие материалы, во избежание травмоопасных ситуаций.

В дизайнерском оформлении детского предприятия питания нужно соблюдать несколько важных правил, которые поспособствуют привлечению детей и их родителей.

— Никакой скуки и серости, только сочные яркие тона в интерьере. При этом краски не должны быть раздражающими. Мягкая мебель для общепита — стильная разноцветная и удобная, стены украшены рисунками, картинами и постерами любимых героев мультфильмов.

— Отличным маркетинговым ходом станут декоративные элементы оформления: игрушки, воздушные шары, горки, фигуры персонажей из сказок и мультфильмов.

— Чтобы пробудить интерес к детским ресторанам у родителей, организуйте не только обеденную зону и игровую комнату, но и придумайте творческие уголки, Это может быть мини-мастерская, где малыши будут проводить время с пользой и общаться между собой;

— Выбирая мебель для кафе и ресторана, где основными посетителями станут маленькие гости, позаботьтесь о ее функциональности и безопасности. Откажитесь от столов и стульев с заостренными углами, иначе малыши могут пораниться. Для совсем маленьких посетителей понадобятся высокие специальные стулья, оборудованные ремешками или подставками-рейками;

— Дети должны почувствовать себя в Вашем заведении, словно в сказочной стране. Если в первый раз малышу понравится в ресторане, то он будет просить родителей снова и снова привести его в это интересное красочное место. Это обеспечит Вам постоянный приток новых гостей.

Мебель для детских предприятий питания

Для детских кафе оптимальным вариантом станет нетоксичная экологически чистая мебель из натурального дерева. Деревянные столы и стулья могут быть окрашены с приятные тона светлых или темных оттенков. Столы выбирайте массивные, чтобы ребенок не мог опрокинуть их на себя и нанести вред здоровью, а вот стулья для кафе напротив, лучше выбирать более легкие. Это могут быть цветные стулья из безопасного пластика, их удобно переставлять с места на место. Так как кафе и рестораны посещают дети постарше и совсем малыши, то важно установить мебель разных размеров, чтобы всем было удобно. Не упускайте из виду и тот момент, что детей сопровождают родители, а значит, необходим комплект мебели для взрослых. Установите стойки барные для соков и других напитков, комфортные для родителей и детей. Помимо деревянной мебели и стульев, хорошим дополнением станут мягкие пуфы, диванчики и кресла.

Позаботьтесь не только о выборе мебели, но и о ее расстановке. Популярная шахматная расстановка в этом случае противопоказана. Нужно много пространства для активных игр и проведения детских праздников. Расставить мебель можно по периметру вдоль стен. В этом случае Вашим гостям будет где развернуться, а родители смогут следить за своими чадами. Производство столов для кафе, стульев и прочих предметов меблировки осуществляется многими фирмами, поэтому сложностей с выбором не возникнет.

В каталоге интернет-магазина Mebelcafe.ru Вы найдете качественную мебель по привлекательным для Вас ценам. У нас огромный выбор стульев и столов, мягкой мебели, столешниц, барных стоек, подстольев и прочих предметов меблировки. У нас Вы можете приобрести все для комплексного оснащения заведения или воспользоваться услугой общепит в кредит; купить готовую мебель или под заказ по Вашему индивидуальному проекту. Наши консультанты предложат различные решения для каждого отдельного заведения — мебель классических моделей или смелые модернистские решения. Мы следим за модными тенденциями в области мебельного дизайна и предлагаем только качественную мебель ведущих европейских и российских компаний. У нас представлена мебель на металлокаркасе, деревянная и состаренная мебель, мягкие диваны и кресла, а также уличная плетеная мебель из ротанга. Складные стулья для кафе оптом в Mebelcafe.ru обойдутся Вам недорого. Выбирайте достойную и надежную мебель.

www.mebelcafe.ru