Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Есть мнение, что сковорода подходит для индукционных плит, если к ней прилипает обычный магнит. С одной стороны, это так, но при помощи магнита не всегда можно определить степень магнитной проницаемости. Часто хозяйки, подобрав из запасов посуду, к которой липнет магнит, недоумевают, почему борщ так долго варится. В итоге разочарование в плите – времени уходит много, а счет за электроэнергию округляет глаза.

Рассмотрим для примера стальную кастрюлю. Многие марки стали, используемые для кухонной посуды, хорошо магнитятся. Это относится и к углеродистой стали, из которой делают эмалированные сковороды, и к нержавейке. Однако есть посуда из нержавейки, к которой магнит никак не притягивается либо очень слабо. И здесь не все плохо – нержавейка, не обладающая магнитными свойствами более устойчива к коррозии в агрессивных средах.

Много споров вызывает чугун. Одни утверждают, что старая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и прекрасно работает, а другие раздают бабушкино наследство друзьям с газовыми плитами.

Правы обе стороны, потому что чугун – сплав углерода и железа, в котором могут присутствовать ферромагнитные металлы (медь). Как правило, магнитными свойствами обладает ковкий и высокопрочный чугун. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в одних сковородках из чугуна можно готовить на индукционной конфорке, а другие не годятся.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Теперь вы понимаете, почему лучше купить новую сковороду для индукционной плиты, даже если в доме нашлась старая с магнитящимся дном. В специально разработанной посуде учтены все особенности варочных поверхностей с индукцией. Она разработана для приготовления именно на электроплитах с учетом снижения расходов на энергоресурсы.

Особенности ферромагнитного дна

Современные индукционные сковороды делают с утолщенным многослойным дном, которое бывает вплавленным и капсулированным. Многослойное днище состоит из нескольких видов металлов, размещенных слоями. Так производители добиваются более быстрого нагрева сковороды, экономии электроэнергии за счет остаточного тепла и ускоренного приготовления ряда блюд.

В капсулированном пироге крайним блином всегда идет нержавеющая сталь – идеальный материал, обладающий высокой магнитной проницаемостью. Внутри «блина» размещают металлы, способные быстро нагреваться, равномерно распределять и сохранять тепло. Для этих задач идеально подходит литой и кованый алюминий.

Для ускорения нагрева в более дорогие линейки добавляют в центральную часть медный диск. В некоторых моделях внутри есть еще прослойка железа и воздушная подушка. Такую посуду легко узнать по выделяющейся нижней части.

Технология вплавления проще и дешевле. В этом случае теплопроводные металлы впаивают методом штамповки на этапе производства. Здесь всегда не более трех слоев, в недорогих линейках – два слоя.

Самое привлекательное в капсулированном дне – возможность использовать его на посуде из практически любых материалов. С помощью этой технологии производят алюминиевые, керамические и чугунные сковороды разных размеров для индукционных кухонных плит. Есть даже силиконовая посуда нового поколения для любых конфорок.

Значение ровной поверхности

Однако магнитное дно – не единственное требование к сковородкам для индукционных плит. Важно, чтобы дно было ровным и идеально прилегало к варочной поверхности. По этой причине для приготовления не подойдут котелки, казаны, воки и другие модели посуды со сферическим или даже со слегка закругленным дном.

Отсутствие плотного контакта, даже если конфорка включится, существенно увеличит расход электроэнергии и время приготовления блюда. Для индукционных электроплиток выпускают специальные модели сковород с ровным днищем, даже если в классическом варианте оно круглое, как, например, в воке.

Запомните: лучшая сковорода для индукционной плиты должна быть с идеально ровным утолщенным многослойным дном, диаметр которого соответствует габаритам конфорки. Такие же можно смело выбирать и для обычных электроплит.

Если на дне есть выраженные бороздки или лучики, отложите товар в сторону. Эта посуда предназначена для газовых плит. Углубления помогают распределить тепло от бьющего в центр пламени, но навредят на электроплите.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если у вас дома много стеклянной, керамической, чугунной и алюминиевой посуды, с которой жалко расставаться, не спешите раздаривать ее друзьям. Адаптировать практически любую кухонную утварь к новой варочной поверхности можно при помощи адаптера. Подробно об устройстве и его выборе мы рассказывали в этой публикации.

По сути, это отдельное многослойное дно с ручкой – переходник, который ставят на конфорку, а уже на него устанавливают посуду. Принцип работы такой: многослойный диск разогревается от конфорки, превращаясь в нагревательную поверхность. Горячий адаптер работает как обычная электроконфорка. Однако и тут не получится готовить в посуде с неровным дном.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

В инструкции по выбору подходящей сковородки мы максимально подробно рассмотрели их разнообразие. Здесь постараемся сузить тему и расскажем, как выбрать сковороду для индукционной плиты с учетом назначения.

Секреты квадратных сковородок

Конфорки на электроплитах круглые, поэтому область, выходящая за рамки рабочей зоны нагреваться не станет. В итоге приготовление окажется неравномерным. Проблему квадратной посуды решили просто – сделали круглое индукционное дно. Круг плотно прилегает к конфорке и нагревает основное днище, а за счет грамотного сочетания металлов равномерно прогревается вся поверхность для жарки.

Квадратные сковороды очень удобны для приготовления стейков мяса и рыбы, котлет, овощей большими кусками. Часто в такой форме делают индукционные сковороды-гриль, а также сковородки с несколькими отделениями.

Каким должен быть индукционный вок

Сковорода вок для индукционной плиты отличается ровным дном – классическая полусфера здесь не подойдет. Диаметр дна тоже заметно больше, чем в традиционном варианте. Естественно, присутствует и индукционная пластина. Толщина стенок в воке важна, так как они тоже принимают активное участие в приготовлении – создают жар и подогревают готовые кусочки, пока жарится новая порция на дне.

Для тех, кто не признает альтернативу и хочет готовить в воке правильной формы, придумали специальные конфорки с углублением. Индукционные конфорки WOK имеют сферическую форму. Для таких плит есть классические сковороды вок, совместимые с индукцией. Но для обычных конфорок эта серия не подходит.

Правильные блины на индукционной электроплите

Правильная блинная сковорода для индукционной плиты должна быть с низкими скошенными бортиками, чтобы готовый блин легко соскальзывал, а в процессе жарки можно было поддеть изделие лопаткой. Толстое дно для блинов не требуется, поэтому здесь упор делают на равномерность прогрева. Диаметр блинницы – 20-25 см, не более.

У блинной сковородки обязательно должна быть длинная удобная ручка, не нагревающаяся во время работы и не выпадающая при перевороте. Слишком тяжелая посуда не подойдет для большой партии блинов, поэтому переплачивать за чугун смысла нет. Вполне сгодится алюминий с гладким противопригарным напылением.

Жаровни и утятницы для новой плиты

Утятница отличается от жаровни формой – это удлиненная посуда для приготовления целых тушек птиц. В остальном они похожи – глубокие сковороды с крышками и небольшими ручками, чаще литыми, чтобы выдерживать духовку.

Идеальный материал для индукционных жаровен – литой алюминий. Он не такой тяжелый, как чугун, а значит риск повредить плиту существенно снижается. Желательно, чтобы стенки утятниц и жаровен были толстыми, ведь приготовление блюд требует длительного тушения. Хорошо удерживающие тепло стенки не только делают еду вкуснее, но и помогают уменьшить расход электроэнергии.

Утятницы для индукционных электроплит бывают овальными и прямоугольными, их форма продумана с учетом размещения на круглой и сдвоенной конфорке. Если крышку предполагается использовать самостоятельно, то сверху также размещают индукционный блин.

Требования к внутреннему покрытию

Антипригарные сковороды для индукционной плиты делают по тем же технологиям, что и другую посуду. Противопригарные покрытия бывают разных типов:

• На основе политетрафторэтилена – гладкого полимера, больше известного в народе как тефлон. Мифы о вреде тефлонового покрытия развеяны, но он все равно остается наиболее уязвимым к царапинам и перегреву.
• Керамическое – выдерживает нагрев до 400 градусов, экологичное и стойкое, но не любит длительного контакта с водой.
• Каменное – хорошо подходит для длительной жарки, практичное и устойчиво к царапинам.
• Титановое – наиболее долговечное из всех, не боится металлических аксессуаров. Можно жарить без масла и жира. Выдерживает продолжительное воздействие высоких температур.

Какая сковорода из перечисленных лучше для индукционной плиты сказать нельзя, выбирать нужно с учетом приготовляемых блюд. Нет смысла переплачивать за дорогую титановую сковородку, если она нужна для яичницы. Для быстрых циклов вполне хватит и доступной по цене тефлоновой.

Обзор сковород с индукционным дном

В этом обзоре представлены сковородки разного типа от наиболее известных производителей. Посмотреть другие модели вы можете в интернет-магазинах, не вставая с места. Или прогуляйтесь по торговым центрам своего города.

Недорогая чугунная блинная сковорода для индукционных плит от производителя «Биол» нравится тем, кто не хочет отказываться от классического чугуна. Без съемной ручки посуду можно ставить в духовку, чтобы запечь бутерброды, подсушить сухарики или приготовить пиццу на тонком тесте. Толщина дна – 4 мм, диаметр – 18 см.

Квадрантная антипригарная сковорода-гриль Travola подходит для всех типов кухонных плит. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт запатентованным противопригарным напылением с антибактериальными свойствами. В комплект входят безопасные для поверхности щипцы для переворачивания.

Универсальная сковорода TEFAL Expertise предназначена для индукционной плиты и всех остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см – фишка бренда, индикатор Thermo-Spot, помогающий определить момент, когда продукты можно готовить. От пригорания защищает долговечное титановое покрытие Tefal Titanium Excellence. Внешняя эмаль антипригарная, легко отмывается от брызг.

Стальной сотейник с капсулированным дном и стеклянной крышкой Nadoba Olina идеален для тушения и жарки в жирах. Ручки на корпусе и крышке дополнены удобными силиконовыми накладками, предупреждающими скольжение и ожоги.

Сковорода Fiskars финского производства выполнена из нержавеющей стали и покрыта прочным антипригарным напылением Teflon Platinum. Подходит для повседневных задач. Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходящая посуда есть практически у всех производителей товаров для кухни. Если мы не упомянули какой-то бренд, это не означает, что он плохой и не достоин внимания.

Теперь вы имеете представление о том, какой должна быть сковорода для индукционной плиты и что лучше выбрать для разных задач. Осталось купить новую посуду, попробовать ее на практике и поделиться отзывами с другими!

Best Induction Pan Reviews UK 2020

Последнее обновление 19 июня 2020 г.

Индукционные плиты становятся все более популярными как среди домашних пользователей, так и среди профессиональных поваров. Этот магнитный метод приготовления быстр и суперэффективен, но требует использования специальной посуды, так как ваши стандартные кастрюли и сковороды могут быть несовместимы. Если вы ищете лучшие индукционные сковороды для своей кухни, может быть сложно понять, с чего начать. Существует огромный выбор вариантов, каждый из которых обещает быть правильным выбором для ваших нужд.

А как определить, какую брать домой? В нашей коллекции обзоров индукционных сковородок представлены популярные сегодня на рынке наборы посуды; так что вы сможете тратить меньше времени на покупки и больше времени на приготовление вкусных блюд для себя и своей семьи.

Сравнение наших любимых индукционных кастрюль

Circulon Premier Professional

Circulon Premier Professional

Топ 10 лучших Индукционный поддон Отзывы

1.Circulon Infinite Hard Anodised (выбор редакции)

Если вы после приобрели сверхпрочный набор индукционных сковородок, которые превращают приготовление пищи в удовольствие, вы не ошибетесь, выбрав этот набор от Circulon. Эти кастрюли и сковороды из твердого анодирования отличаются высокой прочностью и обладают множеством полезных функций.

Характеристики

Они обеспечивают равномерное распределение тепла практически без горячих точек, что обеспечивает равномерное приготовление блюд. Идеально подходят для индукционных плит, они также подходят для использования в духовке и на газовых плитах; так что вы сможете готовить с ними независимо от того, какая у вас кухонная техника.

Внутреннее дно каждой посуды имеет систему внутренних канавок, которая снижает вероятность прилипания пищи. Это позволяет использовать меньше масла при приготовлении пищи, что идеально, если вы следите за своей талией. У вас также будет меньше царапин и следов на внутренней стороне сковороды, так как блюдо будет легко выдвигаться без использования посуды.

Эта особенность дополняется антипригарным покрытием, поэтому вам больше не придется беспокоиться о том, что еда снова прилипнет к сковороде. Очистка также проста, так как весь набор можно безопасно положить в посудомоечную машину.

К сожалению, есть некоторые недостатки, о которых следует знать. Некоторые пользователи обнаружили, что ручки сильно нагреваются, поэтому вам может потребоваться использовать перчатки, чтобы их поднять. Они тяжелее других сковородок из-за прочности материалов, и некоторые покупатели также жаловались, что антипригарное покрытие прослужит недолго.

Плюсы:

• Жесткое анодирование, чрезвычайно прочное.
• Система внутренних канавок означает меньше масла.
• Равномерное распределение тепла без горячих точек.
• Можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.
• Можно использовать на духовке и газовой плите.

Минусы:

• Ручки и крышки не жаропрочные.
• Довольно тяжелый.
• Антипригарное покрытие не может длиться долго.

2. Tefal Jamie Oliver (Лучшие 5 предметов)

Если на продукте указано имя Джейми Оливера , вы ожидаете, что он будет высококачественным, и этот набор из 5 предметов вас не разочарует. Эти сковороды легко использовать на индукционных плитах, а долговечное титановое антипригарное покрытие означает, что вам не придется слишком долго мыть посуду.

Характеристики

Если вы ищете лучшую сковороду для индукционных варочных панелей, удобная технология термо-точки делает ее вашим конкурентом. Он предупреждает вас, когда сковорода достигает идеальной температуры, поэтому вам никогда не придется сомневаться, достаточно ли она снова нагрелась. Кроме того, ручки сконструированы так, чтобы удобно лежать в руках, поэтому вы можете встряхивать и бросать содержимое кастрюли как профессионал.

Весь набор можно безопасно использовать в посудомоечной машине и духовке; что отлично, если вы любите готовить множество разных блюд или вам нужно держать посуду в тепле.Однако ручки и крышки могут сильно нагреваться, поэтому будьте осторожны, используя кухонное полотенце или перчатки, чтобы переместить их.

С другой стороны, некоторые пользователи отметили, что жесткий анодированный корпус может довольно легко поцарапаться, особенно если его часто мыть в посудомоечной машине. Сковороды также довольно тяжелые и могут не подойти, если вы страдаете артритом или проблемами с подвижностью.

Плюсы:

• Титановое антипригарное покрытие, которое легко чистится.
• Технология Thermo-Spot обеспечивает идеальную температуру приготовления.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Можно также использовать в духовке.
• Ручки предназначены для удобного захвата.

Минусы:

• Ручки и крышки могут сильно нагреваться.
• Внешний вид уязвим для царапин.
• Может быть, слишком тяжелый для пожилых людей.

3. Circulon Premier Professional (лучше всего подходит для мытья в посудомоечной машине)

Благодаря твердому анодированному корпусу этот набор посуды для индукционной варочной панели выдержит много неправильного обращения на кухне — идеально, если вы не слишком бережно обращаетесь с посудой.

Характеристики

Отличным аспектом этого набора является его внутренняя система канавок и антипригарное покрытие, которые уменьшают любые зазубрины или отметины, которые вы можете получить при выкапывании пищи, таким образом сохраняя ваши сковороды выглядящими и работающими как новые. Это также означает, что вы можете полностью отказаться от масла, создавая более здоровые блюда с меньшим содержанием жира и без пригорания.

Тепло равномерно распределяется по поверхности сковороды, поэтому вы можете быть уверены, что еда будет приготовлена ​​идеально, без каких-либо проблемных горячих или холодных точек.Кроме того, когда вы закончите, вы можете пропустить мытье посуды, просто поместив сковороду в посудомоечную машину.

К сожалению, антипригарное покрытие может начать отслаиваться через несколько месяцев, поэтому вы можете найти кусочки в еде. Кроме того, корпус сковороды легче ручек, поэтому будьте осторожны, чтобы они не опрокинулись при разбалансировке.

Наконец, крышки не подходят по размеру и могут капать на варочную панель, если содержимое сильно закипит.

Плюсы:

• Система внутренних канавок уменьшает царапины и потребность в масле.
• Антипригарное покрытие облегчает приготовление пищи при высоких температурах.
• Сковороды нагреваются быстро и равномерно, без горячих / холодных точек.
• Легко чистить и мыть в посудомоечной машине.
• Прочная анодированная конструкция.

Минусы:

• Чувствую себя неуравновешенно.
• Крышки не подходят — при кипячении могут капать.
• Антипригарное покрытие может начать отслаиваться при относительно небольшом использовании.

4. ProCook Gourmet Stainless Steel (Лучшая легкость)

Если вы ищете легкий набор индукционной посуды, этот набор ProCook Gourmet из нержавеющей стали может быть именно то, что вам нужно.Изготовлен из нержавеющей стали 18/10, с термостойкими ручками; Эти сковороды нежно ложатся на запястья и помогают снизить опасность ожога рук.

Характеристики

Все кастрюли и сковороды в наборе поставляются с крышками для разливания и натяжными крышками, которыми можно легко пользоваться как левшам, так и правшам. Это упрощает хранение содержимого кастрюли при сливах жидкости, не теряя при этом ее содержимое в раковине.

Кроме того, весь набор можно использовать на любых плитах и ​​безопасно использовать в духовке при температуре до 260 градусов.Это очень полезно, если вы часто используете разные способы приготовления как взаимозаменяемые.

Интеллектуальное распределение тепла гарантирует, что блюдо готовится равномерно, и предотвращает образование горячих точек. Тем не менее, из-за легкости этих сковородок они могут сильно нагреваться у основания. Поэтому будьте осторожны, чтобы содержимое внизу не пригорело.

К сожалению, это усугубляется неэффективным антипригарным покрытием. В результате вам, вероятно, придется постоянно помешивать, чтобы избежать каких-либо проблем.Еще одним минусом является то, что этикетки на дне кастрюли довольно сложно удалить. Это расстраивает и приводит к появлению неприятного запаха гари при первом использовании.

Плюсы:

• Можно безопасно использовать в духовке при температуре до 260 градусов, и подходит для любых варочных панелей.
• Равномерное распределение тепла без горячих точек.
• Ручки предназначены для охлаждения во время готовки.
• Залить и процедить крышки, чтобы не было беспорядка.
• Легкий и удобный для переноски.

Минусы:

• Наклейки на днище кастрюль удалить довольно сложно.
• Антипригарное покрытие не очень эффективное.
• Кастрюли / сковороды могут сильно нагреваться у основания, поэтому посуда может легко пригореть.

5. Антипригарное покрытие Tefal Ingenio Expertise

Удобное штабелируемое хранилище — вот где сияние этого набора Tefal. Поставляется с двумя съемными ручками, которые подходят для любых кастрюль и сковородок в наборе. Благодаря этому вы сможете хранить их практически в любом месте, не мешая им.

Характеристики

Несмотря на то, что набор предназначен для индукционного приготовления, он достаточно универсален для использования на любых плитах, а также в духовке. Кроме того, технология термопотна означает, что вам не нужно угадывать, когда сковорода достаточно горячая, чтобы начать готовить.

Прочное антипригарное покрытие хорошо защищает от царапин от металлической посуды, по крайней мере, в течение первых нескольких месяцев. К сожалению, многие люди обнаружили, что это покрытие не является долговечным и со временем постепенно отслаивается.Кроме того, хотя набор можно мыть в посудомоечной машине, это также может повлиять на то, как долго держится покрытие.

К дополнительным минусам можно отнести сложность снятия съемных ручек и тот факт, что эти сковороды меньше глубины, чем ожидали некоторые пользователи.

Плюсы:

• Технология Thermo-spot указывает на оптимальную температуру приготовления.
• Антипригарное покрытие устойчиво к металлической посуде.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Ручки можно снять, и набор можно штабелировать для удобства хранения.
• Можно безопасно использовать в духовке или на любой плите.

Минусы:

• Антипригарное покрытие недолго.
• Ручки могут быть трудно прикрепить / снять.
• Кастрюли довольно мелкие по сравнению с другими.

6. Tefal 5 предметов Comfort Max

Если вы человек, ищущий комфортное приготовление пищи, то вам не нужно искать что-либо дальше, чем этот набор из 5 предметов Comfort Max Induction от Tefal. Эти кастрюли и сковороды не только легкие, но и имеют мягкие на ощупь бакелитовые ручки, которые сохраняют прохладу во время готовки.

Характеристики

В набор входят две сковороды приличного размера, которые оснащены технологией термопот для точной температуры приготовления. Все кастрюли и кастрюли можно мыть в посудомоечной машине, они снабжены вентилируемыми стеклянными крышками, которые позволяют удерживать тепло, выделяя при этом некоторое количество пара.

Наличие мерных меток на внутренней стороне кастрюль делает их одними из лучших кастрюль для индукционных плит. Это означает, что вы можете следовать новому рецепту, не разбивая мерный стаканчик.

Как всегда, стоит отметить несколько негативных моментов. Возможно, наиболее очевидным является то, что только сковороды имеют антипригарное покрытие. Это оставляет вам возможность застревать кусочки пищи, что может испортить ваш прием пищи. Некоторые люди также жаловались, что сковороды быстро обесцвечиваются даже при малой нагрузке.

Наконец, многие пользователи посчитали, что все предметы в наборе меньше ожидаемого. Самая большая сковорода имеет диаметр всего 24 см.

Плюсы:

• Легкий.
• Мягкие термостойкие ручки.
• Сковороды оснащены технологией термо-пятно.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Кастрюли и кастрюли имеют вентилируемые крышки и мерные метки.

Минусы:

• Нет антипригарного покрытия на кастрюлях / кастрюлях.
• Сковороды склонны к обесцвечиванию.
• Меньше, чем ожидали многие клиенты.

7. Morphy Richards Equip из 5 предметов

Если вы любите готовить, но при этом экономите энергию, этот набор индукционных кастрюль из 5 предметов от Morphy Richards может стать лучшим выбором.Этот стильный и легкий набор, состоящий из трех кастрюль, сковороды и молочной сковороды, включает в себя специальные атрибуты, которые помогут сделать приготовление пищи более экономичным.

Характеристики

Крышки кастрюль из закаленного стекла с отверстиями для пара. Они работают, чтобы удерживать тепло внутри кастрюль, поэтому вы будете использовать меньше электричества и тепла во время готовки. Кроме того, встроенные носики для слива значительно упрощают слив излишков жидкости без необходимости открывать крышку и выпускать тепло.

Алюминиевые основания с термоядерным покрытием обеспечивают равномерное распределение тепла практически без горячих точек. Ручки и ручки крышки также хорошо держатся, ни один из них не нагревается слишком сильно во время готовки, поэтому вы вряд ли обожжете руки.

При этом ручки крышки имеют тенденцию собирать конденсат, что означает, что вам может потребоваться время от времени откручивать их, чтобы очистить. К сожалению, эти ручки часто расшатываются, и регулярное их откручивание ускоряет это.

И наконец, кастрюли и сковороды могут легко испачкаться, так что вы можете чистить их чаще, чем хотелось бы.

Плюсы:

• Алюминиевые термоядерные основания обеспечивают равномерное распределение тепла.
• Ручки и ручки крышки остаются прохладными, когда вы готовите.
• Разливочные носики сохраняют тепло и обеспечивают минимальный беспорядок при сливе жидкости.
• Крышки из закаленного стекла имеют отверстия для пара для сохранения тепла.

Минусы:

• Крышка предназначена для улавливания конденсата и ее необходимо отвинтить для очистки.
• Внутри кастрюль и сковородок легко пятна.
• Ручки крышки со временем расшатываются.

8. Prestige Everyday из нержавеющей стали

Если вы человек, которому нравится немного комфорта, когда вы поднимаете и перемещаете кастрюли и сковороды, то это должно быть прямо у вас на улице. С удобными ручками и конструкцией, которая позволяет легко чистить, в том числе в посудомоечной машине. Это определенно один из самых простых в использовании наборов посуды.

Характеристики

Герметичное дно означает, что кастрюли и сковороды нагреваются намного быстрее, и обеспечивает равномерное распределение тепла.Благодаря этому вы можете быть уверены, что ваша еда будет приготовлена ​​тщательно, с меньшим риском ожогов. Кроме того, все предметы в наборе можно безопасно использовать в духовке с температурой до 180 градусов, что упрощает передачу методов приготовления без необходимости переключать сковороды.

Антипригарное покрытие помогает предотвратить пригоревшие продукты и образование пятен. Хотя многие люди говорят, что это покрытие не держится слишком долго, поэтому вы можете ощутить полный эффект только в течение нескольких месяцев.

Другие распространенные жалобы заключаются в том, что ручки довольно хлипкие, а набор плохо складывается, что затрудняет эффективное хранение.

Плюсы:

• Герметичное основание обеспечивает равномерное распределение тепла.
• Легко чистить и мыть в посудомоечной машине.
• Антипригарное покрытие предотвращает появление пятен.
• Можно безопасно использовать в духовке до 180 градусов.
• Удобные ручки.

Минусы:

• Антипригарное покрытие не держится долго.
• Набор плохо складывается, поэтому его трудно хранить.
• Ручки кажутся хлипкими.

9.Karcher Jasmin

Если вы ищете большой набор, стильный, прочный и простой в уходе, то набор посуды Karcher Jasmin станет вашим определенным соперником. Эта огромная коллекция из 20 предметов из нержавеющей стали идеально подходит для индукционных плит, а также для использования в духовке и посудомоечной машине.

Характеристики

Герметичное дно обеспечивает эффективную теплопроводность при использовании на индукционной плите, а также защищает от любых горячих точек — так что вы сможете готовить равномерно.Более того, использование термостойких стеклянных крышек означает, что они не треснут даже при высоких температурах.

К сожалению, есть несколько недостатков, первый из которых заключается в отсутствии антипригарного покрытия, поэтому еда может прилипать и окрашивать кастрюли во время готовки. Кроме того, дно кастрюль местами не очень гладкое, поэтому на плите могут появиться царапины. Наконец, ручки крышки могут сильно нагреваться во время готовки и могут обгореть, если вы не используете кухонное полотенце или перчатки.

Плюсы:

• Изготовлен из нержавеющей стали, поэтому он прочный и легко моется.
• Сейф для духовки до 240 градусов.
• Герметичное основание для отличной теплопроводности.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Очень большой набор из 20 штук.

Минусы:

• Нет антипригарного покрытия.
• Ручки крышки могут сильно нагреваться.
• Дно посуды может поцарапать поверхность варочной панели.

10. Tefal Premium с антипригарным покрытием

Если вы, , ищете простой набор индукционных сковородок, которые хорошо готовятся и которые легко чистить, то эта может быть для вас.Этот набор из 5 предметов с высококачественным алюминиевым основанием, обеспечивающим оптимальное распределение тепла, станет отличным выбором для вашей индукционной плиты.

Характеристики

Каждая кастрюля и кастрюля также подходят для использования в духовке и имеют высококачественные стеклянные крышки, так что вы легко сможете контролировать свою пищу во время приготовления. При этом маловероятно, что еда пригорит и пригорит благодаря эффективному антипригарному покрытию Prometal.

Эта закаленная формула прометала также обеспечивает защиту от царапин от металлической посуды.Но антипригарное покрытие распространяется не только на внутреннюю часть кастрюль и сковородок. Наружная поверхность также антипригарная, поэтому в случае пролития на ней не должно быть никаких пятен.

К сожалению, в этом обзоре индукционных кастрюль стоит упомянуть, что ее антипригарное покрытие не является долговечным и, следовательно, быстро окрашивается. Ручки также довольно хлипкие, поэтому при перемещении сильно загруженных кастрюль нужно быть осторожным.

Наконец, горшки довольно тяжелые, поэтому они могут не подходить для пожилых или более слабых людей.

Плюсы:

• Алюминиевая основа для оптимального распределения тепла.
• Антипригарное покрытие Prometal защищает от прилипания и царапин.
• Стеклянные крышки позволяют следить за едой.
• Антипригарный внешний вид позволяет легко чистить.
• Сейф для духовки.

Минусы:

• Антипригарное покрытие не держится долго.
• Ручки не очень крепкие.
• Довольно тяжелый.

Специальная посуда для индукционных плит

Индукционные плиты используют магниты для нагрева дна кастрюль и сковородок, что, в свою очередь, готовит пищу.Из-за этого на индукционных плитах используются специальные сковороды или кухонная посуда.

Кастрюли и сковороды с дном из эмалированной стали, намагниченной нержавеющей стали или чугуна подходят для использования на индукционных плитах. Однако, если у вас есть посуда из меди, керамики, стекла или немагнитной нержавеющей стали, это не сработает, и вы быстро обнаружите, что ваш обед остается холодным.

Более новые сковороды, подходящие для индукционных плит, могут иметь символ на основании, напоминающий горизонтальную катушку.Если вы все еще не уверены, из чего сделана ваша посуда; Самый простой способ проверить, подходит ли он, — это приложить магнит ко дну посуды. Если прилипнет, то вперед.

Однако то, что кастрюлю или сковородку можно использовать с индукционной плитой, не обязательно означает, что это лучшая индукционная посуда для покупки. В следующем разделе мы рассмотрим наиболее важные особенности, которые следует учитывать при покупке индукционной посуды.

Особенности, на которые следует обратить внимание при покупке индукционных плит

Даже лучшие повара перешли на индукционные плиты из-за различных преимуществ.Это означает, что им нужно отказаться от керамической или стеклянной посуды и купить новый набор, совместимый с индукционной плитой. Как мы видели, существует множество различных функций, позволяющих подобрать лучшую посуду для индукционных плит. Чтобы упростить этот процесс, мы кратко изложили некоторые ключевые моменты, на которые следует обратить внимание.

Материалы

В первую очередь следует учитывать материал, из которого изготовлена ​​посуда. Конечно, как мы уже говорили ранее, если посуда несовместима, потому что она сделана из керамики или стекла, то во время готовки вы испытаете неприятный шок.

Как упоминалось ранее, индукционная посуда должна иметь магнитное основание, чтобы ее можно было использовать с индукционной плитой. Лучшие индукционные кастрюли изготавливаются из таких материалов, как эмалированная сталь, намагниченная нержавеющая сталь или чугунные кастрюли и сковороды.

Размер

Многие индукционные варочные панели определяют размер посуды, стоящей на ней, но часто имеют минимальный и максимальный диапазон, в который должна входить сковорода, чтобы начать готовку. Эти размеры обычно указаны на поверхности индукционной плиты, поэтому вы можете четко увидеть, какие размеры совместимы.

Если это относится к вашей индукционной варочной панели, очень важно, чтобы любой набор, который вы покупаете, подходил к этому диапазону.

Простота очистки

Это , возможно, одна из наиболее очевидных характеристик, но от этого она не становится менее важной.

Все мы знаем, что индукционные плиты легко чистить, поэтому неудивительно, что индукционные плиты такие же. Существует ряд наборов посуды с антипригарным покрытием, которую легко чистить, которая хорошо сочетается с индукционными варочными панелями; Поэтому, если вам не особенно нравится мыть посуду подолгу, рекомендуется поискать такую, которая требует минимального ухода.

Многие наборы также можно мыть в посудомоечной машине. Поэтому, если у вас дома есть посудомоечная машина, то возможность бросить кастрюлю вместе со всеми остальными блюдами очень удобно.

Вес

Вес набора индукционной посуды зависит от материала, из которого он сделан. Кастрюли и сковороды из жесткого анодирования, как правило, довольно тяжелые, и поэтому они могут быть неправильным выбором, если вы страдаете артритом или какой-либо слабостью в руках, запястьях и кистях.

Известно, что некоторые изделия из нержавеющей стали легче, чтобы избежать дискомфорта.Если вы часто готовите, стоит провести исследование.

Oven Safe

Индукционные варочные панели — это фантастический и очень эффективный метод приготовления, но не все блюда можно приготовить только на нем. По этой причине вам следует купить набор, который также обеспечивает гибкость использования духовки, поскольку это отличный способ уменьшить количество посуды, необходимой на вашей кухне. С безопасным для духовки набором индукционных сковородок вы можете быстро перенести блюдо в духовку, чтобы либо завершить приготовление, либо сохранить его в тепле до момента подачи на стол.

Заключение

Подводя итог, каждого из представленных выше наборов индукционных сковородок станет отличным дополнением к вашей коллекции посуды. Но мы думаем, что абсолютным победителем должен быть набор посуды из жесткого анодированного анодирования Circulon Infinite .

Как упоминалось в нашем обзоре индукционных сковородок для Circulon, мы были очень впечатлены универсальностью и износостойкостью этой коллекции с твердым анодированием, которая не только предлагает идеально равномерное распределение тепла , но также позволяет готовить с едва заметным усилием. любое масло .

Кроме того, каждая деталь набора имеет высококачественное антипригарное покрытие и может быть легко помещена в посудомоечную машину для легкой очистки . Как будто этого было недостаточно, все кастрюли и сковороды совместимы с любой кухонной плитой, а также подходят для духовки — так что вы можете быть уверены, что этот набор универсален, достаточно для любых обстоятельств.

Итак, вот оно. Если вы ищете лучшие индукционные сковороды для своей варочной панели, то набор посуды с твердым анодированием Circulon Infinite — это наш лучший выбор на рынке сегодня.

Дополнительные ресурсы

Как работают индукционные варочные панели?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 20 апреля 2020 г.

Кулинария — одна из старейших технологий — и по очевидным причинам: люди никогда не выживали (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «еда плюс огонь равняется приготовленной пище «, — примерно так.Нет огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом открытый огонь, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как сегодня.

Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите.Другой, индукционная готовка, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в плиты (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Все знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.

Фото: Индукционные варочные панели, сделанные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят почти так же, как и другие керамические варочные панели.Важно знать, что с такой варочной панелью будет нормально работать только посуда на железной основе. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи. Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons.

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция.» В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это связано с тем простым фактом, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена ​​Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — примерно за 40 лет, охватывающих середина 19 века.Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами).В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — примерно как два магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.

До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработали очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году.Он разместил магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. Так как ток, протекающий по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил обратный трюк: он показал, как вращая катушку с проволокой через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.

Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг. Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Индукция на практике

Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество.Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.

Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, которые имеют один или два аккумуляторы упакованы внутрь. Проблема с электрическим зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые корпуса, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но это создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы подзарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также будет открытым приглашением к воде.Это где индукция. Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в батарею зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка провода в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в подобной катушке в основании зубной щетки.Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.

Как работает индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, которым можно готовить.Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл. Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что она могла стать опасно горячей из кастрюли вот и стоял на нем.)

Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батарейки до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, вихревого электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Так что металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что находится внутри, сначала проводимость (он передает свою тепловую энергию непосредственно в пищу), но также конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле с теплом Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Преимущества индукционных варочных панелей

Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде.Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.

КПД и скорость

Традиционная плита генерирует тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разной степени успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы будете знать, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть неэффективным: вы тратите энергию нагрев варочной панели и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Как правило, это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.

Удобство, управление и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, просто быстро протерев.Магнитные поля, которые они создают, заставляют тепло в сковороде почти мгновенно появляться — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от сковород с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда если не обращаешь внимания!

Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, для нагрева или охлаждения требуется некоторое время). Тем не менее, это разные формы приготовления, и нужно немного привыкнуть к: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже удаленное управление из простых приложений для смартфонов.

На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего несколько дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для инвалидов-колясочников, которые может понадобиться кухня низкого уровня).

Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (Пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Эта сделана из стеклокерамики Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с момента ее первого появления в 1971 году.Он термостойкий (не менее 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и обладает высокой энергоэффективностью (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).

Меньше загрязнения

Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже открытый огонь в развивающихся странах) приводит к значительным загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария могут по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой плиты и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели теперь значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту, ожидая, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые ваши сбережения (хотя приветствуются и важна для окружающей среды) будет скромной.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не работай. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями. широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды, сделанные специально для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с врезанными в них комками нержавеющей стали или железа чтобы поднять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать необходимую мощность, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.

Изображение: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, встроенные в кастрюлю, собирают поле и преобразуют его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри сковороды забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.

Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрическое оборудование).

Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая плита, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать о приготовлении на индукционной плите. Не покупай на сэкономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверьте существующая посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить затратам на переход на индукционное приготовление.

Руководство по посуде | Argos

Типы сковородок Материалы для посуды Пригодность для варкиУход за посудой Дополнительная помощь

Как выбрать лучшие кастрюли и сковороды для кухни

Если вы новичок на кухне или опытный повар, важно иметь под рукой подходящую посуду. Но с таким количеством сковородок, от воков до сковородок, как узнать, что подходит именно вам? Подумайте, какие блюда вы любите готовить, и какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для этих блюд.

Познакомьтесь с посудой

Не знаете, что такое сотейник от вашей сковороды? Мы здесь, чтобы помочь вам выбрать подходящую посуду для работы.

Кастрюля

Кастрюли, как правило, глубже и выше, чем другие кастрюли, и имеют одну длинную ручку. Их можно использовать для всего, от разогрева соусов и супов до приготовления риса и овощей.

Лучше всего для варки и нагрева

Сковорода и сковорода

Эти неглубокие сковороды имеют скошенные края и широкую плоскую поверхность для приготовления пищи. В отличие от кастрюль, они в основном используются для быстрого приготовления пищи на сильном огне.

Подходит для приготовления при более высокой температуре.

Сотейник

Подобен сковороде, но более глубокий и с прямыми сторонами вместо скошенных.Они специально разработаны для обжаривания мяса и овощей.

Лучше всего подходит для одновременного приготовления нескольких ингредиентов

Вок

Вок — это сковорода с круглым дном и высокими наклонными сторонами. Он обычно используется в азиатской кулинарии для тушения, жарения во фритюре, запекания, варки на пару и жаркого движения.

Подходит для быстрого обжаривания и жарки.

Сковорода-сковорода

Эти сковороды круглой или квадратной формы имеют приподнятые выступы, чтобы пища не попадала под соки, выделяющиеся в процессе приготовления.Чаще всего они используются для жарки и запекания мяса.

Подходит для здорового жарения

Котелок

Горшок позволяет готовить такие блюда, как супы, тушеные блюда и запеканки в больших количествах. Они традиционно поставляются с закрывающейся крышкой и двумя боковыми ручками для подъема.

Подходит для тушеных блюд, супов и супов

От варочной панели до сковороды

Некоторые металлические и керамические сковороды можно использовать в духовке. Это означает, что вы можете начать блюдо на плите, а затем поставить его в духовку, чтобы либо закончить приготовление, либо сохранить его в тепле.Итак, прежде чем покупать сковороды, проверьте, безопасны ли они для духовки и с какой максимальной температурой они могут выдерживать.

Типы материалов для посуды

Различные материалы имеют разные преимущества, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который соответствует вашим потребностям.

Алюминиевая посуда

• Легкая
• Отличный проводник тепла — быстро нагревается, равномерно готовится
• Легко чистится

Посуда из нержавеющей стали

• Долговечная
• Долговечная
• Не вступает в реакцию с продуктами
• Устойчив к царапины, сколы, отслаивание и отслаивание

Посуда с твердым анодированием

• Электрохимическая обработка для придания твердости поверхности
• Высокая прочность
• Быстрое и равномерное приготовление пищи
• Очень антипригарное покрытие

Посуда с медным дном

• Превосходное распределение тепла
• Нагревается быстро и равномерно
• Яркий блеск, красивый вид
• Устойчивость к царапинам
• Отличные инвестиции

Медная трехслойная посуда

• Сочетает в себе преимущества трех материалов
• Отличное удержание тепла — еда все еще готовится даже после переключения тепла выкл.
• Долговечная и долговечная

Чугунная посуда

• Сильно утяжеленная
• Отличное удержание тепла
• Высокая прочность
• Идеально для медленного приготовления

Лучшие сковороды для вашего типа варочной поверхности

Убедитесь в соответствии ваши новые кастрюли и сковороды к плитам, которые у вас есть.

Газовые или электрические плиты

В большинстве домашних хозяйств есть газовые или электрические плиты. Для этих типов плит подходят все металлические сковороды.

Керамические варочные поверхности

Лучше использовать сковороды с толстым плоским дном, чтобы они устойчиво стояли на гладкой поверхности.

Твердые конфорки

Используйте сковороды с плоским дном, чтобы они нагревались равномерно и уменьшали потери энергии.

Какие сковороды подходят для индукционных плит?

В индукционных плитах для нагрева кастрюль и сковородок используются электромагниты.Для них требуется посуда с магнитным материалом в основании, например чугун. У некоторых других сковородок есть основание, приклеенное магнитным металлом, чтобы они подходили.

Магазинные индукционные сковороды

Уход за посудой

Следуйте этим полезным советам, чтобы поддерживать посуду в отличном состоянии.

Уход за сковородой

Следите за тем, чтобы не перегревать сковороды, так как это может повредить их антипригарное покрытие. Дайте кастрюлям остыть перед тем, как мыть их в горячей воде. Лучше не использовать металлическую посуду, мочалки или металлическую мочалку для посуды с антипригарным покрытием.

Чистящие сковороды

Чтобы ваши сковороды выглядели как новые, используйте мягкое средство для мытья посуды и неабразивный скребок. Многие сковороды с антипригарным покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому, если производитель не указал иное, не мойте посуду в посудомоечной машине.

Хранение кастрюль

Вместо того, чтобы занимать драгоценное место в шкафу, почему бы не выставить свою посуду на обозрение? Сковорода подставка или Подвесная стойка хранит кастрюли и сковороды в порядке и под рукой.Это также добавляет декоративности в неиспользуемое пространство.

Верх кастрюль

Предметы первой необходимости, которые нравятся нашим клиентам.

Дополнительная помощь и вдохновение

Готовь выпечку

Основы выпечки, вдохновение и полезные советы.

Выпечка для детей

Простые рецепты для начинающих пекарей.

Идеи для кухни

Ищете вдохновение для обновления кухни?

Руководство по кухонным ножам

Как выбрать лучшие ножи для своей кухни.

Почему покупать в Argos?

6 лучших наборов индукционной посуды в 2020 г. (все протестированы)

Готовы ли вы купить набор индукционной посуды для своей варочной панели? Если у вас уже есть индукционная варочная панель и вы разбираетесь в основах индукционной варки, ознакомьтесь с нашими полезными обзорами ниже, чтобы найти продукт, который лучше всего подходит для вас.

Если вы впервые изучаете индукционные плиты, мы предлагаем вам прокрутить вниз до обзоров, где вы найдете всю ключевую информацию, которая поможет вам понять, что такое индукционная готовка, какие материалы лучше всего, какие плюсы и минусы использования индукционной посуды.Это поможет вам узнать, какой индукционный набор вам подойдет, и вы сможете выбрать идеальный вариант.

Обзор и рекомендации наборов верхней индукционной посуды

Победитель №1 — Лучший набор посуды, сделанный в США

Марка Made In — это пятислойный набор посуды премиум-класса, который идеально подходит для индукции. Самое приятное, что это сделано в Америке.

Набор из 11 предметов «Кухонная мойка» идеален для частого готовки. Наиболее известен:

1. Производство — Интеллектуальный дизайн и высококачественное американское производство.Пятислойная посуда из нержавеющей стали и алюминия способна равномерно удерживать тепло, что способствует лучшему поджариванию и потемнению. Идеально подходит для домашнего шеф-повара.
2. Профессиональное качество по любительской цене — Набор Made In стоит всего 569 долларов. Сопоставимый набор на сотни долларов дороже.
3. Универсальность — Вся посуда предназначена для индукционного нагрева, совместима с электричеством и газом.

Этот набор, более доступный по цене, чем остальные продукты премиум-класса, идеально подходит для любых ваших кулинарных потребностей.Набор «Кухонная мойка» из 11 предметов от Made In — это отличное предложение , и 99% пятизвездочных оценок и 100-дневная бесплатная пробная версия должны облегчить любые сомнения по поводу покупки этого набора сегодня.

Проверить лучшую цену →

# 3 ВТОРОЙ ЗАПУСК — Лучшая производительность

Будет полный слой меди, зажатый между двумя слоями. Этот набор посуды из алюминия подходит для индукционного нагрева и совместим с металлической посудой.Мы рекомендуем набор из 11 предметов, потому что он имеет антипригарное покрытие, которое безопасно в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Вам понравятся отличные теплоотводящие свойства индукционной плиты!

Проверить на Amazon →

Верхние индукционные сковороды, которые мы рекомендуем

# 1 ПОБЕДИТЕЛЬ — Лучшее в целом

Озери Stone Earth Сковорода

Индукционная сковорода без пригорания , изготовленная без ПФОК. с прочным основанием, намагниченным для быстрой передачи тепла.Индукционная сковорода сделана из алюминия и покрыта камнем, а ручка плотно прилегает к сковороде для надежного приготовления на индукционной плите. Эта каменная сковорода прочная и не трясется во время готовки!

Проверить на Amazon →

# 2 FIRST RUNNER-UP — Лучшая производительность

Сковороды All-Clad HA1 с твердым анодированным покрытием и антипригарным покрытием Готовка. Как и у каменной сковороды Ozeri, ручки фиксируются непосредственно на сковороде и не прогибаются.Эти индукционные сковороды отличаются высокой прочностью и легко чистятся. Поставляется в удобной упаковке двух размеров для всех ваших кулинарных нужд.

Чек на Amazon →

# 3 ВТОРОЙ ПОБЕДИТЕЛЬ — Лучший бюджет

Cook N Home 8 и 10-дюймовый Sautee Skillet

Эти индукционные сковороды работают на всех поверхностях и даже приходят с красивой антипригарной поверхностью! Ручки прочные и изготовлены из бакелита, который обеспечивает охлаждение ручек во время готовки.Алюминиевое основание толщиной 4,5 мм сокращает время приготовления и равномерно распределяет тепло.

Проверить на Amazon →

Узнаешь об индукционной кухне?

Прежде чем делать это, необходимо учесть множество факторов. Узнайте, что такое индукционная готовка, плюсы и минусы использования индукционной плиты, а также советы, прежде чем покупать лучшую посуду для вашей индукционной плиты.

Использование индукционной плиты для приготовления пищи — предпочтительная технология для серьезных поваров дома и ресторана.Эта новая технология была принята во всем мире и стала доступной на домашних кухнях и в ресторанах.

С развитием индукционных плит они стали более доступными и простыми в установке в вашем доме. Однако большинство потребителей не осознают, что им нужна специальная индукционная посуда, чтобы индукционная работа работала. Это верно независимо от того, есть ли у вас кастрюли и сковороды из высококачественной нержавеющей стали, лучшие каменные сковороды или даже самая дешевая посуда на рынке.

Давайте теперь рассмотрим самую важную информацию для понимания индукционного приготовления и поиска лучшей посуды для работы.

Что такое индукционная готовка?

Не понимая, почему вы покупаете индукционную посуду для своей индукционной плиты, трудно понять, какой набор индукционной посуды купить.В этой статье мы будем называть «электромагнитную индукцию» «индукцией».

Начиная с элемента, электронная энергия передается через катушку для создания магнитной частоты. Эта частота нагревает индукционную посуду, пропускает через нее электрический ток и нагревает. Вырабатываемое тепло передается блюдам, находящимся в посуде, и готовится соответствующим образом.

Проще говоря, индукционные варочные панели производят магнит, который передает тепло индукционной посуде, потому что посуда является магнитной.

Как вы могли заметить, когда индукционная посуда убирается, выработка тепла прекращается. Это потому, что магнитное поле больше не изменяется.

Плюсы индукционного приготовления

Индукционная готовка существует уже много лет, но только недавно завоевала репутацию производителя точной температуры и мощности на кухне. Перед покупкой индукционной посуды следует учесть множество преимуществ. К ним относятся:

• Быстрая регулировка температуры — Это единственная основная причина, по которой повара любят индукцию.Теплота приготовления увеличивается и уменьшается очень быстро и с большой точностью. Вам больше не нужно долго ждать, пока закипит вода. Фактически, это значительно сокращает время приготовления!
• Нулевая потеря тепла — Поскольку индукция передает тепло непосредственно через свое электромагнитное поле, ваши индукционные сковороды будут поглощать всю энергию напрямую. Любая поверхность, не соприкасающаяся с индукционной плитой, переноситься не будет.
• Безопасность — Ваша индукционная плита остается прохладной, поэтому вы не можете обжечься при прикосновении.Это особенно важно для маленьких детей и для вас на кухне.
• Health — Поскольку индукционные плиты используют только электромагнитную энергию, они не сжигают газ, который может нанести вред вашему здоровью.

Минусы индукционной готовки

Индукционная технология в целом довольно безопасна, однако есть некоторые минусы, которые вы должны учитывать:

• Индукционная посуда — Поскольку индукция работает только через электромагнитные поля, кастрюли и сковороды Индукционная готовность не работает на индукционной варочной панели.Например, кухонная посуда, которая не будет работать, — это алюминиевая посуда, медная посуда, посуда из стекла и пирекса. Не волнуйтесь, мы обсудим это более подробно позже.
• Шум — Хотя индукция — это бесшумный процесс, электромагнитные катушки выделяют тепло. Это тепло задерживается, и его необходимо отводить с помощью вентилятора, который производит некоторый шум. В качестве альтернативы, иногда можно услышать ложный «тикающий» шум от включения и выключения катушки.
• Без эффекта обугливания — Некоторым серьезным поварам требуется хороший уголь при приготовлении еды, такой как стейки.Из-за отсутствия открытого пламени индукционные варочные панели не могут загореться.

Советы по покупке наборов индукционной посуды

Прежде чем покупать индукционные сковороды или индукционную посуду, убедитесь, что вы следуете этим стратегиям, чтобы сэкономить время и деньги.

1. «Посуда, готовая для индукционного нагрева» — Помните, что не вся посуда предназначена для индукционного нагрева и указана на упаковке. Индукционная посуда стала популярной только в последнее десятилетие, и вы можете проинформировать об этом, прочитав этикетку на упаковке.

2. Убедитесь, что в вашем наборе индукционной посуды плоское дно . Неровное дно может вибрировать и издавать много шума о стеклянную поверхность.

3. Обратите внимание на вес крышки для кастрюль и сковородок. При высокой мощности более легкие крышки могут сильно вибрировать и упасть с кастрюли или сковороды, когда содержимое внутри пузырится.

4. Плохо прикрепленные ручки кастрюли и кастрюли часто будут вибрировать при большой мощности. Убедитесь, что у вашей посуды прочные ручки.

5. Остерегайтесь плакированной посуды, у которой металлических слоев . Обычно это нержавеющая сталь снаружи, которая покрывает алюминий или медь внутри. Этот тип индукционной посуды обеспечивает более равномерное приготовление пищи, однако из-за того, что внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем внешний слой, возникает жужжащий звук. Некоторые люди находят этот высокий звук раздражающим, в то время как другие считают, что шум обычно очень мягкий. Более качественная и высококачественная посуда не должна быть проблемой.

6. Не вся посуда « из нержавеющей стали » будет работать на индукционных плитах. Некоторые из лучших кухонных принадлежностей из нержавеющей стали состоят из нескольких слоев металла на основании. Один из надежных способов проверки — поднести магнит на холодильник к основанию посуды из нержавеющей стали и посмотреть, не прилипнет ли он ко дну.

7. Покупка индукционной посуды в Интернете. может быть легко, если вы поищете в описании продукта «индукционную посуду» или «индукционную плиту». В наши дни большинство индукционных кастрюль и индукционных наборов посуды также легко предоставляют эту информацию на веб-сайте продукта.

8. Купить индукционную посуду в магазине также будет легко, если взять с собой магнит. Просто поднесите магнит ко дну индукционной посуды, чтобы посмотреть, притягивает ли он, и тогда он скажет вам, готова ли посуда к индукции.

Ищете более практичные и полезные предметы для вашей кухни?

Обратите внимание на эти малоизвестные жемчужины для приготовления пищи:

Нажмите кнопку редактирования, чтобы изменить этот код. Нейт Лау 2020-07-08T18: 51: 27 + 08: 00.