Что такое каталитическая очистка духовки? Преимущества и недостатки каталитической очистки. Как мыть духовку с каталитической очисткой?

Преимущества и недостатки каталитической очистки духовки.

Каталитическая очистка — является одним из способов приведения в порядок своей духовки. В этой статье мы расскажем, каким образом необходимо проводить каталитическую очистку, и стоит ли приобретать подобного рода бытовую технику.

Что такое каталитическая очистка духовки?

Представляет собой этот процесс не что иное, как превращение жира в сажу, то есть в золу, а также воду. В итоге жир, который будет оседать на стенках в процессе приготовления пищи, превратится в сажу. Особенно это актуально в том случае, если вы жарите курицу или какие-то жирные блюда. Под воздействием температуры этот жир будет оседать на стенках, но под воздействием специальных катализаторов превращаться в сажу.

Духовка

Принцип работы:

• Таким образом, после приготовления пищи вам останется лишь протереть боковые панели сухой тканью, для того чтобы убрать сажу. Основным недостатком подобного рода чистки, является ее недолговечность, примерно на 5 лет хватит этого покрытия.
• Конструкция состоит из боковых панелей, а также верхней части изделия. Это обычный металл, покрытый пористой структурой, с матовой текстурой. Внешне отличается от обычной эмали тем, что не блестит. Она является матовой, в этих порах содержится специальный состав с медью, никелем, а также некоторыми другими металлами и окислами. Они в процессе нагревания вступают в реакцию с жиром, превращая его в воду и сажу.
• Основное преимущество в невысокой цене. Сейчас абсолютно все производители, даже доступной бытовой техники, используют этот способ очистки, для того чтобы в процессе приготовления пищи жир не оседал на стенках.
• Конечно, такой способ очистки существенно уступает пиролизу, потому что является менее эффективным. Часть духовки вам придется мыть самостоятельно с применением агрессивных средств. Так как противни, а также решетки изготовлены из обычной стали.
• Покрывать их специальным составом нет смысла. Ведь очень часто в процессе приготовления пищи весь жир стекает в область дна, а также противня. Соответственно повреждает поверхность, которая покрыта специальным составом. Стоит отметить, что каталитическое покрытие на боковых стенках очень боится молочных продуктов, а также сладостей. Соответственно при высоких концентрациях указанных веществ, такое покрытие портится и становится неэффективным.

Очистка духовки

Преимущества и недостатки духовки с каталитической очисткой

Жир очень хорошо отмывается, потому что превращается в сажу, а вот молочные и сладкие продукты отрицательно сказываются на поверхности покрытия, потому что вызывают разрушение. Старайтесь в таких духовках не готовить сладкие пироги или же запеканки с яблоками, чтобы часть начинки не попала на стенки или дно духовки.

Преимущества:

• Низкая цена
• Высокая степень очистки
• Простота в использовании
• Отсутствие потребности постоянно тереть и нагревать духовку до высоких температур

Сажа в духовке

Недостатки:

• Недолговечность
• Нельзя очищать с применением порошков, а также абразивных средств, агрессивных жидкостей
• После приготовления пищи самостоятельно придется очищать дверцы духовки, а также противень и дно. Потому что они не покрыты специальной эмалью

Стоит отметить, что многие из производителей продают дополнительные панели, которые идут в комплекте с бытовой техникой. Их очень часто вкладывают в отсек для противней, а также решеток, под низом плиты или духового шкафа. Некоторые производители изготавливают двусторонние панели, которые снимаются. Соответственно, после того, как ваша панель с одной стороны придет в негодность, можно ее снять и поставить другой стороной.

Очистка духовки

Как ухаживать за духовкой с каталитической очисткой?

Что делать, если печь перестает очищаться самостоятельно? В таком случае вам нужно вызвать специалиста сервисного центра и заменить боковые, а также заднюю панель на специальные, с каталитическим покрытием. При желании это можно сделать самостоятельно, ничего сложного делать не нужно. Снимаются панели довольно просто, легко монтируются. Это можно сделать без специального образования, руководствуюсь инструкцией в Ютубе или интернете.

Советы:

• Чтобы каталитическая очистка работала, необходимо регулярно пользоваться духовкой. То есть такой вид бытовой техники идеально подходит для хозяев, которые довольно часто пользуются духовкой для запекания. Это идеальный вариант для любителей здорового питания, которые никогда не обжаривают пищу, а лишь готовят ее на пару или запекают в духовке.
• Обратите внимание, что никаких скребков, а также жестких мочалок для чистки такого рода поверхности использовать нельзя. Они повреждают специальный каталитический слой, приводят его в негодность.
• Ничего специального делать не нужно. То есть дополнительно включать духовку нет необходимости. Ваша задача — готовить пищу в обычном режиме. Специальное покрытие выполнит за вас всю работу, в процессе пользования духовкой. То есть при нагревании каталитический состав вступает в реакцию с жиром, превращая его в сажу и воду.
• После того как вы приготовите пищу, необходимо извлечь все предметы, дождаться остывания и при помощи сухой ткани вытереть сажу, которая на ней имеется. Нельзя использовать специальные порошки, а также агрессивные средства.

Очистка духовки

Когда будете очищать нагар на дверце, необходимо следить, чтобы часть средства, особенно если оно в распылителе, не попало на боковые стенки и на заднюю панель, для препятствия повреждения каталитического слоя.

ВИДЕО: Каталитическая очистка

heaclub.ru

Что такое каталитическая чистка духового шкафа

Трудно представить кухню без духовки. Это важный инструмент хозяйки, с помощью которого можно побаловать семью пирожками, пиццей, пирогами, запечённым мясом и другими вкусностями. Но любая вкусность оставляет после себя очень много грязи, которую тяжело вымыть. Учитывая, что часто духовка является частью стильного интерьера, нельзя допустить, чтобы она оставалась грязной. Мытьё духовки вручную очень трудоёмкое и неприятное дело, но благодаря инженерной мысли конструкторов, было изобретено несколько видов очистки.

Не учитывая ручную очистку духовки, существует ещё 3 вида:

1. Гидролизная очистка, подразумевающая воздействие горячего пара. Жирные пятна расщепляются в сажу и воду. Относительно других, более дешёвый метод, не требующий замены каких-либо деталей. Применим только к несложным пятнам.
2. Пиролитическая очистка. Жир расщепляется под воздействием высоких температур, свыше 500 градусов. После него не требуется применение моющих средств, замены деталей. Применим к пятнам любой сложности. Самый дорогой метод как в плане покупки, так и в использовании электроэнергии.
3. Каталитическая очистка. Применима на свежие жировые пятна любой сложности. Относится к средней ценовой категории и применим в температурах от 140 до 250 градусов. Подробнее об этом методе будет сказано ниже.

Содержание статьи:

Каталитическая очистка духовки – принцип работы

Катализ, это слово, в переводе означающее ускорение. Следовательно, данный способ очистки подразумевает ускорение очистки поверхности плиты посредством применения дополнительных химических веществ. Чаще всего это марганец, медь, диоксид церия и другие.

Присутствие функции «каталитическая очистка» означает, что духовка покрывается особой эмалью чёрного цвета с шершавой поверхностью. При близком рассмотрении эмали можно заменить поры, в которых содержится специальный химический состав.

Принцип работы каталитической духовки заключается в том, что в процессе приготовления пищи, капли жира попадают на внутренние стенки духовки, нагреваются и происходит реакция. В результате расщепления образуются углерод и вода.

Самоочистка работает только при температуре свыше 150 градусов. Рекомендуемой температурой для очистки считается 250 градусов.

Особенности

Каталитическая система очистки подразумевает возможность встраивания духовки в любую мебель. Система способна работать везде, а нагрева плиты недостаточно, чтобы как-либо повредить.

Состав, который расщепляет жир, наносится не на всю поверхность духовки. В первую очередь он находится на верхней, задней и боковой стенке. А также на лопастях конвектора. Нижняя стенка и дверца остаются без смеси по причине того, что она может разрушиться. Если на поры попадёт сладкий сироп или молоко, то эмаль долго не прослужит. Следовательно, эти поверхности необходимо очищать обычным ручным способом.

По прошествии срока, защитное покрытие смывается и его необходимо заменить на новое. В большинстве моделей это предусмотрено и защитное покрытие дублируется с другой стороны.

Замените стороны с помощью инструкции либо обратитесь в сервисный центр и ещё 5 лет не будет необходимости менять смесь.

Следует помнить, что каталитическая очистка эффективна только при регулярном применении шкафа. Идеально, если духовка используется действительно часто. Учитывайте, что она применяется практически всеми производителями духовок, причём её качество не зависит от цены. Причина в том, что её делает сторонний производитель по единой технологии и её приобретают уже в готовом виде.

Преимущества и недостатки

Преимущества, которые предоставляет каталитическая система очистки духовки включает в себя:

1. Экономия времени. В связи с тем, что метод не требует постоянного ухода за плитой, вы не тратите время на каждодневную уборку плиты. Это позволяет сэкономить уйму времени, если плита часто используется. К тому же сам процесс полностью не зависит от пользователя, что исключает необходимость в постоянном контроле процесса.
2. Мытье духовки. Заключается только в том, что необходимо периодически протирать внутреннюю поверхность духовки влажной тряпкой. Это позволит собрать оставшийся пепел, образовавшийся в ходе очистки. Главное помните, используйте только мягкие тряпки или губки.
3. Метод применим не только в электрических, но и в газовых духовках. Это позволяет при покупке ориентироваться не на систему очистки, а на то, что предпочтительнее.
4. Затраты электроэнергии. Очистка происходит при готовке еды, а значит вам не понадобится отдельно еще раз разогревать сковородку.
5. Гарантийный срок. Такая эмаль прослужит не менее 5 лет, в течении которых нет необходимости заботиться о чистоте вашей духовки. Если производитель предусмотрел двухстороннее покрытие, то вдвое больше.
6. Данный метод очистки позволяет устанавливать духовку в любом месте кухни, не боясь испачкать или испортить мебель.

Но любой метод не идеален. Каталитическая очистка духового шкафа включает в себя ряд недостатков:

1. Если готовящаяся еда слишком жирная, то духовка может не справиться со всем сразу. Такая очистка требует больше времени, а точнее, большего количества циклов готовки.
2. Часть деталей духовки необходимо будет мыть ручным способом. Это не только дверцы, нижняя стенка, но и гриль решётки, противни. Причина заключается в том, что специальное средство не расположено на этих частях духовки.
3. Если стенки прибора не оснащены двухсторонним покрытием, то необходима будет покупка новых деталей. Детали достаточно дорогие, что непременно ударит по карману.
4. Существуют более эффективные методы очистки, такие как пиролиз.
5. Необходимо пользоваться системой часто насколько это возможно. Чем больше пользуетесь духовкой, тем выше степень очистки.

Помните, что каталитическому покрытию легко навредить и сократить его срок службы. Очищая внутреннюю поверхность не используйте порошковые чистящие средства, жесткие щётки или скрёбки. Можно использовать только воду и мягкую ткань, губку.

ihousewife.ru

Каталитическая очистка духовки — что это такое, что значит этот метод и отзывы о системе

Чистка духового шкафа — это всегда проблема, неизбежно настигающая хозяек после приготовления любого вкусного блюда. Эта процедура занимает много времени, которое есть далеко не у всех и поэтому ее часто откладывают на следующий раз.

Поэтому к мытью духовой печи приступают обычно, когда там уже накопилось изрядное количество въевшегося жира и грязи, возиться с которыми не очень приятно. Но ручное мытье духовок — это прошлый век и сегодня практикуется другой метод очистки — бесконтактный.

Помимо несравненной эффективности и щадящего действия на стенки, одним из главных преимуществ такого подхода является автоматизация — хозяйке не нужно ничего делать кроме небольшой серии движений в конце.

Существует 3 бесконтактных способа мытья духовки: каталитический, пиролитический и паровой, среди которых первый является основным.

Что представляет из себя каталитическая очистка духовки?

Суть метода заключается в том, что прилипшая и затвердевшая грязь, с помощью особой процедуры переводится в состояние, в котором его можно счистить одним легким движением руки.

При этом моющие средства применять совершенно не нужно, что так же сильно облегчает жизнь. Кроме того, как уже было сказано, процесс полностью автоматизирован, за исключением финальной стадии.

Каталитическая очистка является сравнительно новым методом мытья духовок.

Он еще не нашел большого числа поклонников, однако его популярность, благодаря несравненным преимуществам, быстро набирает обороты.

Принцип действия

Как работает катализ в процессе горения, мы все проходили в школе, поэтому понять, принцип работы системы довольно просто. Горение, по своей сути, является химической реакцией двух веществ, при которой выделяется тепло и свет.

Например, горение бумаги — это её реакция с кислородом, то же самое происходит и когда горят дрова .

Однако существует третий вид веществ, называемых катализаторами — они способны ускорять химическую реакцию и, в целом, повышать ее коэффициент полезного действия. К примеру, если бумага горит при 600 градусах, то с катализатором она воспламенится уже при 300.

Тот же принцип применяется и в духовке при горении жира.

Механизм воздействия на грязь здесь следующий:

1. Производитель покрывает внутренние стенки духовки специальным химическим веществом — катализатором, которое вступая в реакцию с жиром, понижает его температуру горения в два-три раза. Без такого покрытия применение метода невозможно, но при этом могут быть использованы другие, менее эффективные бесконтактные способы очистки;
2. Далее нагревательный элемент повышает температуру в духовке и жир постепенно начинает выгорать, превращаясь в пепел;
3. После процедуры нужно только смахнуть этот пепел сухой тряпкой. Никаких моющих средств применять не требуется, поскольку он очень легко счищается, ведь все, что могло прилипнуть — сгорело.

Следует сказать, что без специального каталитического покрытия внутренних стенок духовой печи, данный метод применить невозможно, поскольку температура, при которой жир начинает гореть — очень велика.

Однако существуют особые типы духовок, стенки которых выдерживают и такие температуры. Процедура очистки в таком случае называется пиролитической.

Особенности духовок с каталитической системой очистки

У духовой печи с каталитической системой есть несколько исключительных черт:

1. Стенки духовки имеют шероховатое покрытие с небольшими ямками и углублениями, а не ровное, как у обычных печей. Эта особенность позволяет увеличить площадь сцепления жира с катализатором, благодаря чему также повышается и интенсивность химической реакции;
2. Каталитическое покрытие может быть нанесено только на стенки печи, но не на дно. Дело в том, что оно очень быстро разрушается при попадании на него сахара и молочного белка, которые в больших количествах стекают на дно духовки при выпечке сладких блюд. Именно по этой причине дно оставляют без покрытия и его приходится мыть «по старинке» с участием моющего средства. То же относится и к внутренней поверхности дверцы;
3. Поскольку молекулы катализатора участвуют в химической реакции, вещество покрытия постепенно расходуется, а это значит, что со временем его необходимо заменять. Средний срок службы такого покрытия в нормальном режиме работы составляет 5 лет;
4. Стенки очень чувствительны к механическим воздействиям, поэтому сильные нажатия могут привести к преждевременному расходу катализирующего вещества.

Преимущества системы

Преимущества технологии по сравнению с обычной духовой плитой очевидны, но на всякий случай остановимся на них подробнее:

• Итак, главное достоинство каталитической очистки, это, пожалуй, автоматизированность. Всем известно, что мойка духовки — это очень утомительное занятие, на которое обычно уходит пол дня. Но когда плита чистит себя сама, хозяйка в это время может заниматься другими важными делами.
• Вторым плюсом является значительное облегчение работы — если раньше приходилось мыть 3 стенки, дно, потолок духовки, а также дверцу, то сейчас поверхностей, которые не могут быть отмыты автоматически, всего две — это дверца и донышко печи.
• Меньший расход чистящего средства тоже может быть преимуществом, особенно для тех, кто готовит каждый день.
• Ну и конечно же, это технология нового века и для тех, кто хочет шагать в ногу со временем, переход на такую систему очень важен. Сегодня практически все дорогие кухни, особенно, в современных стилях имеют встроенные плиты с автоматической очисткой.

Недостатки

Как показывает практика, недостатки у такой замечательной системы тоже есть:

• Это очень нежное покрытие, которое легко повреждается от ударов. Даже неосторожное движение противнем может привести к тому, что срок службы каталитической стенки будет существенно снижен. Кроме того, как уже было сказано, эмаль боится сахара и молока, так что с этим тоже нужно проявлять осторожность.
• Процесс химической тепловой очистки сам по себе довольно энергоемкий. Плита ведь работает на высокой мощности, а значит расходуется большое количество электроэнергии. Поэтому прежде чем покупать такую духовку, следует тщательно соизмерить экономическую выгоду и вред.
• Обслуживать плиту хоть и проще, но примерно раз в 5 лет приходится менять израсходовавшие свой резерв катализирующего вещества, стенки духового шкафа, для чего в некоторых случаях может потребоваться вызов мастера.
• Когда грязи накапливается слишком много, весь жир может не сгореть с первого раза, ведь если слой налета велик, катализатор может попросту «не дойти» куда надо. Поэтому рекомендуется проводить чистку через каждые 2-3 запекания — так срок службы духовки можно будет заметно повысить.

Правила использования и ухода за духовкой с каталитической системой очистки

Правильный уход за духовым шкафом позволит повысить его срок службы до номинального.

Поскольку хорошие плиты стоят недешево, стоит подойти к вопросу о правилах эксплуатации серьезно:

• Первое правило: печь хоть и является самоочищающейся, но это не значит, что она может выдержать любой объем жира и грязи. Существует определенное их количество, справиться с которым система может за одну процедуру очищения, но для каждой модели оно разное. Подробнее об этом нужно смотреть в техническом паспорте конкретной печи;
• Следует внимательно подходить к выбору блюд. Как уже было сказано, катализатор боится молока и сахара, поэтому, если запекается, скажем, пирог с повидлом или сгущенкой, нужно принять специальные меры. Можно установить дополнительные защитные планки, которые улавливают брызги и направляют их на поддон или просто обернуть выпечку в фольгу;
• Нельзя применять каталитическую систему очистки слишком часто, как и слишком редко. Если запускать её, например, после каждой готовки, часть катализатора будет испаряться и расходоваться впустую, соответственно, снижая срок службы системы. Слишком редкое использование, напротив, может привести к тому, что плита не справится с огромным количеством жира и стенки будут повреждены. В идеале нужно проводить очистку раз в 2-3, максимум, 4 готовки;
• Кроме этого существуют и другие правила технического характера, о которых можно подробнее прочитать в инструкции. Например, нельзя прерывать процесс катализа, если он запущен, открывать в это время дверцу или оставлять что-нибудь, в том числе и противень, в духовке.

Каталитические фильтры и панели

Стенки духового шкафа, покрытые катализатором, называются сменными панелями. Они могут быть как односторонними, так и двoйными, соответственно, последние используются два раза — чрез 4-5 лет их нужно перевернуть и установить другой стороной.

Это, конечно, удобнее, чем покупать новые. Панели различаются по сроку службы, концентрации катализирующего вещества и коэффициенту катализа, который отвечает за то, во сколько раз снижается температура воспламенения жира во время процесса очистки.

Также помимо панелей используются и жироулавливающие фильтры.   Они снижают количество налета на стенках, аккумулируя его в специальных емкостях, которые затем промываются, но масло из них предварительно необходимо слить.

Если в духовой печи стоит жироулавливающий фильтр, периодичность каталитической очистки может быть сокращена в два-три раза.

Другие системы очистки духовки

Каталитическая система очистки духовки — не единственный в своем роде бесконтактный автоматизированный механизм борьбы с жиром. Кроме него распространены еще два способа — пиролитический и паровой, но и они также не являются единственными.

Кроме них существует масса других не менее эффективных, но гораздо более затратных технологий, применяющихся на больших пищевых производствах. Однако в домашнем хозяйстве могут быть использованы только эти три.

Пиролитический метод

Суть этого метода такая же, как и у каталитического, разница лишь в том, что нагревание здесь производится без участия катализатора. Но чтобы воспламенить жир в таких условиях, необходимо поднять температуру уже не до 150 градусов Цельсия, а до 500, только тогда жир превратится в пепел.

Само собой, печь, работающая на такой высокой мощности продолжительное время, потребляет неимоверное количество электроэнергии, поэтому нередко пиролитические плиты выбивают пробки электрощитов.

Однако у данного метода есть существенное преимущество перед каталитическим — он автоматизирован полностью. Поскольку катализатор не требуется, для работы технологии хватает только жаропрочных стенок и дверцы, которые будут сдерживать тепло. А жир испепеляется везде, в том числе и на донышке с дверцей.

Из-за указанного недостатка пиролитические духовки редко применяют в квартирах, поскольку частые отключения света доставляют неприятности соседям, да и сами электросети могут не выдержать. Поэтому их используют либо в частных домах и коттеджах, либо в пекарнях и ресторанах.

Паровая система «Аквалитик»

Кроме превращения жировых накоплений в пепел практикуется и его простое размягчение. Это делается при помощи горячего пара, циркулирующего в духовке на протяжении 30-ти минут.

Водяной пар, разогретый до 90 градусов, очень хорошо размягчает любые, даже самые плотные пятна практически любой толщины. Но при этом метод, хоть и является самым доступным  и может применяться абсолютно в любой духовой плите, не автоматизирован и жир все равно приходится чистить вручную.

Однако разница между засохшими твердыми отложениями и мягкими и влажными весьма существенна.

Процедура паровой очистки выглядит так: сначала из духовки убирается все лишнее, затем в специальное углубление на донышке наливается чистая фильтрованная вода, желательно, еще и кипяченная (все-таки накипь, как-никак, тоже может осложнить жизнь).

Далее духовка закрывается, температура внутри устанавливается на 90 градусах и на протяжении 30-ти минут пар делает свою работу. Если вы решили за одно почистить холодильник, можно прочитать о капельной разморозке здесь.

Отзывы

Александр Викторович Новокузнецкий, Нижний Новгород.

Недавно подарил жене на юбилей плиту с каталитической системой очистки.

В магазине мне сказали, что стенки нужно менять раз в пять лет, поэтому я взял два комплекта на 10 лет вперед.

Как только мы её испробовали, жена прыгала от счастья, ведь раньше ей приходилось тратить целое воскресенье на то, чтобы помыть духовку, а в её возрасте ползать на коленях по полу, пытаясь дотянуться до стенок духовки — врач сказал, нельзя.

Теперь же куча времени освободилась, она может пойти в парк на прогулку или приготовить нам в это время что-нибудь вкусненькое.

Оленька Яковлева, Сызрань.

Мой муж подарил мне на день рождения плиту с автоматической системой очистки. Это такая система, которая работает сама по себе, а ты можешь в это время ничего не делать.

Раньше у нас стояла паровая, но мне очень надоело каждый раз отмывать жир, да и уходил почти целый день, а с моей напряженной работой, мне нужно много отдыхать.

Я очень рада, что теперь плита чистится сама, хотя счета за электроэнергию, конечно, возросли, но муж платит, пока не жалуемся.

nisorinki.com

Что такое каталитическая очистка духовых шкафов

Многие хозяйки мечтали о том, чтобы после приготовления сочных и ароматных запеченных блюд не надо было чистить стенки духовки от пригоревшего жира. Раньше о такой роскоши можно было только мечтать, но уже сегодня волшебство стало реальностью. Каталитическая очистка духовых шкафов – это такой тип очистки, при котором духовка прямо во время работы преобразует жир в воду и углерод посредством определенной цепи химических реакций.

Принцип работы

Система каталитической очистки существенно облегчает жизнь хозяйке за счет быстрого и безопасного удаления жирных пятен с устройства. Прилипший во время готовки жир за считанные мгновения превращается в сажу и капли воды, которые можно легко убрать влажной хозяйственной тряпкой. Преобразование происходит благодаря особому покрытию стенок духовки и лопастей вентилятора. Внешне оно выглядит как темная панель с шершавой пористой поверхностью. В порах покрытия содержится специальное химическое вещество с катализатором, которое при нагревании до высоких температур (от 140 °С) окисляет жир.

Особенности

Перед покупкой духовки с системой каталитической очистки обязательно узнайте обо всех особенностях подобного устройства. Так, специфический тип покрытия с катализаторами может сильно повредиться из-за попадания на него сахара или молока. Такое вполне может произойти во время приготовления сдобной выпечки. Поэтому производители не застилают дно духового шкафа специальной эмалью. Также остается без специального покрытия и дверца духовки. Так что эти детали все равно придется отмывать своими руками.

Если количество жира в духовке слишком велико, то даже каталитическая очистка может не справиться с объемом. Система может не успеть разложить жир на составляющие и «оставит» часть работы до следующего раза.

Особое покрытие с катализаторами ограничено сроком службы. Он сохраняет свои свойства и выполняет функции в течение примерно 5 лет, после чего панели потребуется заменить. Можно попробовать сделать это самостоятельно, но все же лучше доверить это профессиональным мастерам. В некоторых моделях духовок вместе панелей устанавливают жироулавливающий фильтр. Его, в отличие от панелей, не нужно менять, а достаточно периодически тщательно мыть.

Плюсы и минусы

У каталитического способа очистки есть свои преимущества и недостатки. Так, к неоспоримым плюсам можно отнести тот факт, что плита самостоятельно очищает духовку прямо во время приготовления блюда. Панели с катализаторами предусмотрены во многих видах газовых и электрических духовок множества производителей (как бюджетных, так и лакшери). При этом наличие такой функции не сильно влияет на итоговую стоимость техники. Впрочем, даже если цена заметно завышена, производители уверяют, что удобство стоит денег.

Из минусов каталитической очистки можно выделить деликатность специального покрытия и необходимость тщательного выбора инструментов для удаления воды и сажи. От шершавой тряпки или жесткой губки покрытие может повредиться и утратить свойства. Также к недостаткам можно отнести тот факт, что эффективное расщепление жира возможно только при регулярной эксплуатации духовки. Старый въевшийся жир катализаторам удалить будет очень сложно.

Каталитическая очистка духовых шкафов с каждым днем становится все популярнее. Система прекрасно подойдет для тех, кто регулярно пользуется духовкой и не желает тратить на уборку много времени. Метод удаления жира катализаторами считается современным и безвредным, как для техники, так и для ее владельцев.

ymadam.net

Преимущества каталитической и пиролитической очистки духовки

Кухонная плита – незаменимая вещь в домашнем хозяйстве, поскольку с её помощью мы можем порадовать себя и своих близких кулинарными шедеврами собственного производства. Однако у каждого шедевра есть оборотная сторона: чем сочнее приготовленная на гриле курочка или запечённое в духовке мясо, тем труднее работа по очистке стенок духовки от брызг и потёков жира.

На то, чтобы отчистить духовку от этих загрязнений, у хозяйки уходит немало времени и сил. Производители современных кухонных плит, оснащённых духовыми шкафами, предлагают большое количество оригинальных технических решений, способных облегчить эту задачу.

Варианты конструкторских идей по очистке духовых шкафов

Самыми популярными конструкторскими решениями этого вопроса являются следующие технические находки:

• Оборудование духовок съёмными дверцами.
• Оснащение духового шкафа особой конструкцией (выдвижной тележкой), позволяющей выдвигать всю рабочую камеру наружу.В результате хозяйки получили возможность контролировать каждый этап приготовления отправленных в духовку блюд без риска получить ожоги. В то же самое время процесс очистки духового шкафа стал намного проще: выдвижная конструкция полностью извлекается и моется отдельно от плиты.
• Использование особых каталитических эмалей (содержащих специальные химические реагенты) для покрытия внутренних поверхностей духовых шкафов. Духовки, имеющие такое покрытие, избавляют хозяек от необходимости очищать их после каждого приготовления пищи.
• Оснащение кухонных плит функцией пиролитической самоочистки. Плиты, обладающие такой возможностью, считаются самыми лучшими, но и самыми дорогими.

Каталитическая очистка духовых шкафов: что это такое?

Каталитическая очистка внутренней поверхности духового шкафа представляет собой довольно остроумное и технически не слишком сложное решение проблемы. Суть её состоит в следующем:

• Рабочие поверхности духового шкафа (верхнюю, заднюю и боковые стенки, а также лопасти конвектора) покрывают особой эмалью, содержащей катализатор окисления. В роли катализатора выступают оксиды различных химических элементов (таких, как: двуокись церия, медь, кобальт или марганец). Каталитическая эмаль имеет шершавую мелкопористую поверхность тёмного цвета.
• Благодаря каталитическому покрытию стенки духовки будут поглощать капли жира подобно листам бумаги-промокашки. Секрет этого эффекта прост: частицы катализатора, входящего в состав эмали, при нагреве духовки начинают активизироваться и ускорять процесс окисления жира. В результате жир, попавший на стенки духового шкафа, не остаётся на них в своём первозданном виде, а мгновенно обугливается, превращаясь в углерод (пепел) и выделяя при этом воду.
• Активизация каталитических частиц начинается при температуре 150 градусов, а самой оптимальной температурой этого процесса можно считать показатель в 220 градусов.

Кому подойдёт плита с функцией каталитической очистки духового шкафа? Хозяйкам, которые:

• Не хотят тратить много времени на отмывание духовки.
• Любят готовить и часто пользуются духовкой. Хотят приобрести недорогую, но качественную плиту.
• Не желают переплачивать за электроэнергию.

Какими преимуществами обладает каталитическая очистка духовки?

1. Каталитическая очистка, представляющая собой химический процесс, для осуществления которого не требуется использования сложных технологий, является недорогой и универсальной системой. Именно поэтому плиты, оснащённые функцией каталитической очистки, на порядок дешевле, чем аналогичная техника, имеющая принципиально другую систему очистки духового шкафа.
2. Каталитическая очистка экономит время и силы домохозяек, поскольку избавляет их от необходимости мыть духовку после каждого её использования.
3. Пепел и вода, выделившиеся в результате окислительной реакции, без труда смываются с поверхности каталитических пластин при помощи увлажнённой мягкой тряпки.

   Самоочистка духового шкафа происходит одновременно с процессом приготовления пищи, причём не имеет значения, каким способом готовится блюдо: тушится, запекается или жарится. Духовка всё равно останется чистой.

4. Каталитическая эмаль, покрывающая стенки духового шкафа, имеет длительный срок эксплуатации, составляющий не менее пяти лет. После истечения этого срока панели духового шкафа заменяют (многие модели плит предусматривают возможность такой замены). Некоторые плиты оснащены духовыми шкафами, стенки которых имеют двухстороннее каталитическое покрытие. Как не трудно догадаться, панель со стёршейся эмалью просто переворачивают на другую сторону и устанавливают на прежнее место, причём сделать это можно и своими силами при условии внимательного прочтения инструкции. Чаще же за оказанием подобной услуги пользователи обращаются в центр по сервисному обслуживанию.

   Функцией каталитической очистки могут быть оборудованы как газовые, так и электрические плиты. Каталитическая очистка духовых шкафов, вмонтированных в электрическую плиту, экономит электроэнергию, потому что происходит одновременно с приготовлением пищи, автоматически.

5. Система каталитической очистки позволяет располагать духовой шкаф практически на любом пятачке кухни, вне зависимости от расстановки мебели и размещения варочной панели.

Есть ли недостатки у каталитической очистки духовых шкафов?

Да, каталитическая очистка имеет ряд негативных моментов:

1. Каталитические пластины не всегда могут справиться с очень сильными загрязнениями. Зачастую от больших жирных пятен можно избавиться лишь в результате неоднократного использования духового шкафа.
2. Каталитическое покрытие имеют не все рабочие поверхности духовки: их нет ни на дверце, ни в нижней части духового шкафа. Объясняется это просто: наносить самоочищающийся состав на стекло ещё не научились, а на днище его не наносят из-за того, что каталитическая эмаль боится воздействия расплавленной сахарной массы и молока, частенько вытекающих из противней, на которых пекутся пироги, запеканки и пудинги.
3. Рабочие поверхности духовки, не имеющие самоочищающихся пластин, необходимо мыть вручную. Руками придётся отмывать также гриль, решётку и противни.

Для ухода за духовками с каталитическим покрытием запрещено применять чистящие порошки с абразивными элементами и жёсткие губки, способные поцарапать их поверхность.

Как происходит пиролитическая очистка духовки?

Пиролитическая очистка духового шкафа представляет собой процесс выжигания всех видов загрязнений, осаждающихся на его стенках. Само слово «пиролиз» является сложносоставным, образованным в результате слияния двух древнегреческих слов: «пир» (жар) и «лизис» (распад).

• Суть пиролитической очистки духовки состоит в том, что её нагревают до чрезвычайно высокой (около 500 градусов) температуры, в результате чего все имеющиеся в ней загрязнения выгорают, превращаясь в золу. Протерев все поверхности духового шкафа влажной тряпкой и избавившись от неё, получают идеально чистую духовку.
• Функция пиролитической очистки не является автоматической: её необходимо включать вручную. Если пиролиз включён, дверка духовки автоматически блокируется. Открыть её можно будет лишь после того как температура внутри духового шкафа понизится до 200 градусов. Сделано это с целью безопасности людей, находящихся рядом с включённой плитой.

Собираясь приобрести плиту с пиролизом духовки, необходимо позаботиться о том, чтобы вытяжка была достаточно мощной.

• Процесс пиролиза всегда сопровождается крайне неприятным запахом, поэтому приборы с функцией пиролитической очистки имеют мощные фильтры и встроенные катализаторы, которые нейтрализуют запахи, очищая пар. Каталитические фильтры не подлежат ни мытью, ни замене, поскольку они обладают ресурсом, рассчитанным на полный срок службы прибора. Их автоматическая очистка, осуществляемая в результате прокаливания, происходит через каждые сто часов эксплуатации духовки.
• Проблему сильного задымления решает подключение плиты к вентиляционной системе. Для этого в конструкции плиты предусмотрен специальный отвод, к которому подключается трубка от кухонной вытяжки.

• Время полного цикла пиролиза занимает 2,5 часа. При желании он может быть сокращён до полутора часов (экономический цикл). Львиную долю времени занимает нагревание духового шкафа и процесс его остывания. Некоторые модели плит оснащены особым прибором, который определяет уровень загрязнения и автоматически координирует продолжительность очистки. В большинстве же случаев пользователь сам выбирает необходимый ему цикл.

Требования, предъявляемые к приборам с пиролитической очисткой

В связи с тем, что духовые шкафы с функцией пиролиза разогреваются до чрезвычайно высоких температур, производители должны обеспечить им самый высокий уровень безопасности. Именно поэтому данная категория приборов должна соответствовать следующим требованиям:

• Их изготавливают из высококачественной стали, способной выдерживать многократные термические нагрузки, не испытывая никаких деформаций.
• Поскольку духовки с пиролизом чаще всего относятся к категории встраиваемой бытовой техники, они не должны сильно нагреваться, подвергая кухонную мебель риску порчи или возгорания. Поэтому они имеют покрытие из жаропрочной эмали и оснащаются тангенциальным механизмом воздушного охлаждения дверцы. Сама дверца оборудуется несколькими слоями высокопрочного стекла.

В чём преимущества пиролитической очистки духовок?

1. Пиролитическая очистка даёт самые хорошие результаты.
2. Приборы с функцией пиролиза избавляют своих владельцев от необходимости периодически заменять каталитические фильтры, поскольку они являются самоочищаемыми и обладают повышенным служебным ресурсом.
3. Частая эксплуатация духовых шкафов приводит к полному отказу от применения бытовых моющих средств.
4. Пиролитическая очистка (в отличие от каталитической) эффективно устраняет загрязнения со всей рабочей поверхности духовки.
5. Пиролиз устраняет загрязнения, нанесённые любыми продуктами питания (в том числе сахарными сиропами и молочными продуктами).

Какими недостатками обладает пиролиз?

• Несмотря на высокую эффективность пиролитической очистки, хозяйке всё же придётся периодически протирать рабочую камеру духовки, удаляя увлажнённой тряпкой остатки сажи с её стенок после каждой процедуры пиролиза.
• Ручной очистке подлежат также съёмные элементы духовых шкафов (такие, как: решётки, их направляющие, держатели противней и сами противни). Опасаясь возможной деформации, производители требуют доставать их из духовок перед процессом очистки.

Однако в некоторых моделях современных духовых шкафов допускается оставлять противни внутри духовки на всё время пиролитической очистки. Это стало возможным благодаря тому, что противни покрываются жаростойкой эмалью.

• Пиролитическая очистка неизбежно сопровождается появлением неприятных запахов, устранить которые можно лишь с помощью мощной вытяжки, а это сопряжено с дополнительными расходами на её приобретение.
• Пиролитическая очистка не является автоматической. Для её активизации требуется ручной запуск. Кроме этого, она достаточно энергозатратна (на полный цикл очистки уходит до 7 кВт).
• Модели духовых шкафов с функцией пиролиза являются достаточно дорогими в силу высокой стоимости комплектующих приборов и высокотехнологичных материалов, из которых они изготовлены.

Функцией пиролитической очистки можно оборудовать лишь электрические бытовые приборы. Достижение температуры, необходимой для осуществления пиролиза, в газовых духовках и невозможно, и небезопасно.

Функцией пиролиза чаще всего оснащаются встраиваемые бытовые приборы, поскольку они в первую очередь ориентированы на людей с высоким достатком.

Узнать больше о технологиях самоочистки духовых шкафов:

 

Loading…

kapushka.ru

что это такое, какие отзывы о типах очистки духовых шкафов

Не секрет, что множество кулинарных рецептов, в процессе приготовления блюд, подразумевает использование печи или её современного аналога – духового шкафа. Выбор подходящей духовки – процесс не из легких. Не последнее место в устройстве современных духовых шкафов занимает методика очистки от жировых загрязнений. Современные производители предлагают три варианта очистки духовки. Наиболее распространены каталитический и пиролитический методы.

Распространенные типы очистки духовки

В основе каталитического метода самоочистки заложена химическая реакция расщепления жиров и углеводородов на составляющие компоненты. Испарения и жировые потеки, оседающие на стенках после приготовления пищи реагируют с веществом эмали, покрывающей внутренние стенки духовки, что приводит к распаду жиров на воду, органику и углерод.

Эмаль легкой очистки духовки, что это такое:

• Пористая подложка.
• Катализаторы окисления (кобальт, диоксид церия, марганец, оксид меди).
• Абсорбент-наполнитель, содержащий наночастицы.

Особенности каталитической системы

Подобная технология успешно реализована в электрических и газовых духовых шкафах. Основной плюс в том, что каталитический тип очистки духового шкафа — процесс, полностью самостоятельный. Это означает, что все происходит без участия человека. За счет высоких температур, в процессе приготовления, очистительные вещества самоактивизируются и очищают внутренние поверхности плиты. Оптимальный температурный режим, необходимый для окислительной реакции от 140 до 200 градусов по Цельсию.

Наносится жиропоглощающая эмаль на стенки и заднюю поверхность (иногда на верхнюю часть и лопасти обдувающего вентилятора). Небольшой минус в том, что нижняя часть, как правило, не покрывается очищающей эмалью, поскольку компоненты окислителя очень чувствительны к сахару и его производным, а при выпекании сладких кондитерских изделий — потеки начинки неизбежны. Это может привести к преждевременному разрушению эмали и чистить нижнюю часть духовки приходится вручную.

Отзывы

Покупали с мужем духовку. На вопрос про тип очистки, даже растерялись, не знали что ответить. Консультант рекомендовал с каталитическим типом. Нам пояснили, что плита сделана из самоочищающегося спецматериала. Такая плита сама себя чистит. Посомневались, конечно, но решились — приобрели.

Действительно — ни хлопот, ни забот. Раз в месяц протираю решетки, противни, ручки и все.

Светлана, 27 лет

Пиролитическая очистка духовки

Как таковой процесс пиролиза представляет собой очистку под воздействием высоких температур. Неприятные запахи, остатки органики, жировые отложения и прочие последствия кулинарных изысков можно попросту выжечь. Духовка с пиролизом должна быть изготовлена из термически устойчивых материалов, с закаленными стеклами и отменной температурной изоляцией. Пороговые значения нагрева при этой методике значительно выше, чем при химической очистке окислением. Если незначительные загрязнения можно устранить при 300—350 градусах по Цельсию, то полная очистка потребует порядка 500.

Плюсы пиролитической системы:

• Нет необходимости менять расходники.
• Многоступенчатость системы.
• Полное устранение загрязнений и запахов.

К недостаткам температурной очистки можно отнести необходимость использования в конструкции дорогостоящих термостойких материалов, что значительно увеличивает конечную стоимость самого изделия.

Отзывы

Долго выбирали духовку, колебались между бюджетными и более дорогими вариантами. Решились взять подороже, с пиролизом. Благо, на кухне есть место под такой вариант. Помимо идеальной чистоты внутри шкафа, она просто внешне глаз радует. Технологично, ново, стильно. Я в нее прямо влюбилась.

Антонина, 31 год

Гидролизная методика

Традиционный способ очистить плиту от нагара основан на использование воды и пара. Самый древний и распространенный вид очистки духовых шкафов. Противни с налитой в них смесью воды и чистящего средства, помещают в духовку и разогревают до относительно невысоких температур, порядка 70—90 градусов по Цельсию. Образованный, таким образом, пар разрушает структуру плотных жировых отложений, размягчает их и растворяет. К плюсам методики можно отнести низкую энергозатратность, простоту и дешевизну.

Из отрицательных сторон гидролизного способа выделим большое количество ручной работы и низкую эффективность в борьбе с плотными минеральными загрязнениями.

Отзывы

Почитай, всю жизнь бабушкиными методами духовки чистили. Водички нальем, пропарим, тряпочкой пройдемся —аккурат и чистота. Но, вот уже у всех подруг-знакомых шкафы с самоочисткой. Задумалась и себе такое чудо приобрести. Выбрала плиту, продавец пояснил что тип очистки — каталитическая, в духовке. Что значит, там химически вся грязь растворяется. Приобрела и горя не знаю. И пироги и мясо и рыбу и все что захочешь и возиться с чисткой не надо.

Елизавета Львовна, 57 лет

Сводная таблица ключевых характеристик различных методик:

uborka.co