Что важно в дизайне интерьера кафе и ресторана
Любой посетитель ресторана или кафе, в первую очередь обращает внимание на внешний и внутренний облик заведения, а только потом уже заглядывает в меню.
Для максимального привлечения клиентов важен правильно подобранный дизайн интерьера таких заведений. Если кухня в вашем ресторане будет отменной, а обстановка дискомфортной и неуютной, то клиент вряд ли к вам вернется.
Общая обстановка и атмосфера в заведении кафе или ресторана всегда должна располагать к приятному времяпровождению и вызывать у посетителя желание вернуться сюда вновь. Поэтому дизайн интерьера кафе и ресторана имеет огромное значение для создания образа и стиля заведения, запоминающегося не только отменным меню, высоким уровнем обслуживания, но и стильной обстановкой и душевной атмосферой вашего заведения.
Ресторан вашей мечты, как он должен выглядеть?
Безупречный порядок и единый стиль в любом помещении
Стильный и уютный дизайн интерьера – важное условие успешности вашего заведения. Идеально, если оно будет выдержано в одной концепции, а все помещения будут представлять собой одно целое.
Стильно и эффектно оформить только обеденную зону будет ошибочно, поэтому нужно не забыть также о дизайне зоны бара, кухни, санузлов и холла. Например, вашему клиенту может быть неприятен неопрятный вид кухни, которая случайно мелькнула в открытой двери. Все эти детали нужно продумать и учесть.
Соответствие интерьера и меню
В небольшом кафе, где в своем меню вы не сможете предложить посетителям широкого выбора блюд и деликатесов, шикарный дизайн интерьера будет смотреться неуместно, и ваши клиенты будут разочарованы несоответствием обстановки и разнообразия блюд.
Рациональное использование площади помещения
Большую роль играет грамотное использование площади, не стоит слишком загромождать заведение излишними столами и стульями, чтобы увеличить количество мест. В таком случае посетителям, да и персоналу, будет неудобно пробираться сквозь узкие проходы и это создаст негативное впечатление от посещения. Но не стоит бросаться в крайности и неразумно расходовать квадратные метры помещения, оставляя очень широкие проходы.
Как не ошибиться с выбором дизайна кафе и ресторана?
Лучшим решением в этом вопросе будет довериться опытным специалистам – дизайнерам интерьера, которые перед разработкой дизайн-проекта учтут все особенности вашего заведения, начиная от специфики меню до репутации ресторана и найдут лучшее интерьерное решение для успешного продвижения вашего бизнеса.
Важные детали оформления интерьера кафе и ресторана
- Комфортная атмосфера вашего заведения – правильно оформленный интерьер, безупречный сервис и меню
- Правильно подобранные цвета в интерьере. Помещение должно «радовать глаз» и благоприятно воздействовать на человека
- Достаточное освещение днем и приглушенное вечером, что создаст романтическую обстановку и располагает дольше находиться в заведении
- Планировка и зонирование – посетителям неудобно будет находиться слишком близко от посторонних, поэтому грамотная планировка и зонирование имеет большое значение
Гармонично подобранная мебель – для ее приобретения важно учесть различные особенности посетителей и подбирать соответствующую: роскошные мягкие диваны для престижных ресторанов, барные стулья для молодежных кафе, детскую мебель для посетителей с детьми и т.д.
Если вы приняли решение заказать дизайн-проект кафе или ресторана, наши опытные специалисты в студии дизайна интерьера Ирины Евтушенко учтут все вышеперечисленные критерии, проконсультируют вас по всем вопросам, помогут в подборе материалов.
Мы всегда готовы воплотить ваше самое сложное желание и создать для вас эффектный, приятный и запоминающийся дизайн интерьера ресторана или кафе.
design-52.ru
Интерьер ресторана: идеи, стили, советы
Многие люди ходят в ресторан не только для того чтобы вкусно поесть, хотя это тоже важно, но и просто отдохнуть, пообщаться с приятными собеседниками или деловыми партнерами. Стили интерьера ресторанов бывают разными и далеко не каждый способен привлечь большое количество клиентов. То есть перед владельцем такой точки общественного питания стоит непростая задача создания особой атмосферы, которая принесет посетителям удовлетворение, надолго запомниться, вызовет желание вернуться снова. Но заботиться стоит не только об удобстве клиента, но и персонала, создавая обстановку, которая не просто красива, а удачно объединяет такие характеристики как эстетика, комфорт и функциональность.
Важен каждый фрагмент дизайна
Решая, что украшает интерьер ресторана или кафе обращаем внимание на то, чтобы он был особенным, не, таким как у ближайших конкурентов, соответствующим вкусам потенциальных клиентов. К самым значимым элементам дизайна относятся:
- Оригинальные цветовые экспромты. При этом учитывается, что набор цветов является не просто декором, а активным элементом системы, которая оказывает влияние на активность посетителей, их желания. Например, зеленый способен расслаблять и успокаивать, а желтый — привносит в обстановку много света, улучшает не только аппетит, но и настроение.
- Освещение. Оно не должно быть чрезмерным, но в то же время не должно быть и неосвещенных мест.
- Планировка обеденного зала. Она должна быть такой, чтобы можно было провести как большую вечеринку, так и обеспечить небольшое застолье, не нарушая общей стилистики, обеспечивая свободный проход как для посетителей, так и для официантов.
- Текстиль. Является одним из самых значимых элементов декора, ненавязчиво подчеркивает особенности кухни. К этой категории относятся не только шторы и скатерти, но и салфетки, фуршетные юбки, мулетоны и т. д.
При выборе каждого элемента декора нужно помнить о необходимости сохранения единства оформления, которые влияют на комфорт и настроение посетителей.
Кафе бывают разными
По сведениям статистических наблюдений стили интерьера ресторанов насчитывают более миллиона вариантов. При этом заведения общепита, оформленные по типовым проектам, а их немало, обычно посещают, чтобы просто перекусить (желательно вкусно), или отдохнуть от необходимости стоять за плитой, чтобы приготовить обед или ужин. Но, чтобы ресторан обрел своих постоянных посетителей, нужен интерьер, который будет определять правила поведения его посетителей. Приведем несколько примеров:
Для ценителей кофе, неспешных бесед о новостях, только что прочитанных в свежей прессе, подойдет венский стиль. При составлении меню основной упор делается на выпечку и безалкогольные напитки.
В том случае, если планируется готовить еду, которую можно взять с собой, а спрос на такой вид услуг довольно большой, тематику не особенно учитывают. Рекомендуется особое внимание уделять чистоте, подумать о грамотном расположении столов, в том числе и тех, за которыми можно кушать стоя.
В интерьере ресторана, где подаются национальные блюда, обязательно должны присутствовать элементы, которые будут отражать принадлежность к французской, японской, еврейской, кавказкой или другой кухне.
ВАЖНО
УЧИТЫВАТЬ
То есть нужно создать атмосферу, которая сама подскажет правила поведения и настроит клиентов на нужный лад, и если оно совпадет с их внутренними желаниями, то они будут приходить снова и снова.
Значимые моменты оформления
При оформлении интерьера ресторана большое значение имеет выбор и расстановка мебели. Она должна быть удобной, не слишком громоздкой, чтобы ее перемещение не вызывало особой сложности. Ее форма и расцветка может полностью совпадать с общим стилистическим решением помещения либо выделяться, но не вступать в противоречие с другими элементами оформления обеденного зала. Кто-то любит сидеть на высоких табуретах у барной стойки, другие же отдают предпочтения мягким креслам или уютным диванчикам, позволяющим удобно разместиться даже большой компании. Нужно постараться удовлетворить интересы посетителей с разными запросами, не забыть о практичности столов и стульев, которые должно легко очищаться от пятен кофе, соков, вина и т. д.Необычные картины, витражи, удачно расположенные зеркала и неординарное оформление оконных проемов создают уютную атмосферу. Не меньшего внимания заслуживает экстерьер, поскольку презентация заведения начинается с центрального входа, который должен быть оформлен так чтобы посетитель мог понять, что его ожидает, если он войдет. Также следует позаботиться об интересном оформлении фойе, бильярдного или кальянного зала, если таковые есть. Одним из часто посещаемых помещений являются санузлы. Они должны быть удобными, достаточно просторными и оформленными так, чтобы соответствовать выбранной тематике.
Распространенные стилистические решения
Интерьер ресторана может быть довольно строгим, но гармоничным, с преобладанием четких линий в виде больших окон и зеркал, оформленных в сдержанных тонах, что принято относить к классике. Не менее интересно выглядит помещение, которое подчеркивает оригинальное меню неординарностью цветовых решений, использованием нестандартных решений при выборе освещения, текстиля, пространственного размещения картин, зеркал, других элементов декора.
Креативный лофт
Это не просто кирпичные стены, лишенные дополнительной отделки и другие атрибуты производственных помещений, способные внести в привычную обстановку немного креатива. Интерьер ресторана в стиле лофт демонстрирует раскрепощенность, тягу к свободе от условностей, делающих жизнь скучной. Поэтому такие заведения любят посещать студенты, рок-музыканты и обычные люди, которым близка эта тема. Некоторую долю элегантности, а также свежести помогут внести яркие акценты в оформлении стен, которые можно покрыть лаком, использование диодной подсветки и т. д.
Фьюжн — сочность и неординарность решений
Дизайн интерьера ресторана в этом стиле довольно часто включает фольклорные мотивы, особенно если в заведении подаются блюда, принадлежащие к восточной или кавказской кухне. Впрочем, можно использовать и более лаконичную обстановку, близкую к производственной, нужно только добавить в нее ярких элементов из текстиля, изразцов. Особое внимание следует уделить освещению. Обычные люстры и светильники в данном случае не подойдут. Неплохим вариантом могут стать светильники, выполненные в стиле, близком к азиатскому, напоминающие старые винные бутыли и даже корзины.
Важен каждый фрагмент дизайна
Выбор такого дизайна для ресторана, в котором много больших окон, вполне оправдан, поскольку такое решение многим посетителям кажется очень милым, приближающих их к природе, чего особенно не хватает городским жителям. Но чтобы достичь желаемого эффекта, нужно соблюдать определенные правила:
- пол делают из дерева и выбирают мебель из того же материала с яркой обивкой, желательно цветочной;
- по всему залу расставляют довольно крупные растения, которые должны быть настоящими, как и грунт в кадках для них;
- стены рекомендуется выполнить тоже из дерева либо имитировать «мазанку» либо побелку.
Учитывая, что далеко не все материалы соответствуют требованиям современных рестораторов и их клиентов, довольно часто используют обои, плитку и другие строительные материалы, имитирующие нужные эффекты. При выборе нужно быть внимательным, чтобы не исказить особенности выбранного стиля, максимально использовать яркость и сочность натуральной природы, естественного освещения и т. д.
Элегантность всегда в тренде
Это можно сказать и про интерьер ресторана, в котором четко соблюдаются правила сервировки, на стол подают изысканные блюда, и интерьер оформлен соответствующим образом. Причем обстановка не обязательно должна быть дорогой, скорее элегантной. А это обеспечивается салфетками и скатертями, поражающими своей чистотой, удобными стульями, чаще всего классическими, наличием свечей или небольших букетиков из живых цветов, красоту которых подчеркивает приятная музыка и вежливость персонала.
Стиль модерн
В ресторанах, оформление которых выполнено в привязке именно к такому стилистическому решению присуще использование материалов натурального происхождения, украшенных орнаментами и сложными узорами. Плавные линии делают обстановку более уютной, а наличие большого количества светильников, которые располагаются в самых необычных местах и чаще всего асимметрично, привносят живость и приятное ощущение новизны.
Ретростиль
В интерьере ресторана, оформленного в таком стиле преобладают приглушенные тона, которые неплохо сочетаются с черно-белыми пленочными фотографиями прошлых лет или удачными имитациями. Дополняют их оригинальные светильники, вазы, стулья и другая мебель, которые принадлежат былым эпохам, либо искусственно состарены.
Особенности тематического ресторана
Он объединяет поклонников определенной страны с самобытной культурой, хобби или фильма, возможно, что и мультипликационного. Это значит, что и интерьер ресторана отражает приверженность выбранной тематике, в том числе и при выборе цветовой гаммы, использовании особенной мебели, светильников и т.д.
Интерьер и меню
Выбранный стиль должен быть понятен и приятен шеф-повару, идентифицироваться с его манерой приготовления основных блюд. Особой популярностью пользуются интерьеры русских ресторанов, в которых подают блюда, которые ели в старину, с адаптацией к современным условиям. Они могут быть похожи на терем, в котором есть просторная светлица — обеденный зал, и барная стойка в виде избы с большим окном. Впрочем, вариантов много, например, использование росписи под хохлому, выполненную в традиционных золотых и красных тонах, либо нежной гжели с голубыми оттенками и т.д. При этом используются материалы, имеющие природное происхождение.Если предлагаемое меню разнообразно и включает блюда разных народов и эпох, то и интерьер ресторана должен быть соответствующим: ярким, красочным, включающим самые неожиданные элементы, вплоть до живых кур, козочек, диких животных или их стилизованных изображений.
Важен каждый фрагмент дизайна
Современные интерьеры ресторанов не только красивы, но и практичны, то есть удобны как для посетителей, так и для обслуживающего персонала. Даже самое креативное оформление не должно мешать работе обслуживающего персонала и комфортному расположению гостей заведения. Поэтому нужно заранее разработать:
- самые удобные пути доставлению блюд, независимо от наполняемости зала;
- спланировать световое зонирование, чтобы обеспечить необходимую интимность и удобство.
Особенности создания интимных зон
Если вы подумали о санузле, то речь пойдет не о нем. Очень важно, чтобы интерьер ресторана обеспечивал определенную степень уединенности, поскольку далеко не каждый клиент хочет находиться у всех на виду. Обычными методами такого результата добиться непросто. Разрешить проблему помогут мобильные перегородки, позволяющие создать уютную атмосферу для двоих или выделить отдельную зону для большой компании.
Освещение заслуживает особого внимания
Когда прорабатывается интерьер ресторана и кафе уделяют пристальное внимание подбору осветительных приборов, которые обеспечат необходимый уровень освещенности в любую погоду, независимо от времени суток.Выбирая светильники необычной формы, подчеркивающие выбранный стиль, например, в виде старинных канделябров или причудливых бра с богатым орнаментом, нужно учесть, что они должны сочетаться с естественным освещением, не создавать некрасивых бликов. Также следует задуматься об энергоэффективности таких приборов, чтобы оптимизировать затраты на оплату хозяйственных услуг.
Небольшое заключение
Разрабатывая дизайн-проект нужно позаботиться о том, чтобы меню, название и интерьер ресторана соответствовали выбранному стилю и существенно отличались от заведений конкурирующих фирм. Чтобы обеспечить привлекательность кафе и комфорт его посетителей специалисты не рекомендуют экономить на тех предметах, к которым прикасается посетитель. К этой категории относится не только столовые приборы, но и мебель, меню и др.
www.st-ob.ru
Дизайн интерьера ресторана: фото грамотного интерьера ресторана, как выбрать мебель и стили интерьеров для ресторана
Грамотно разработанный дизайн интерьера ресторана – это один из основных факторов его успеха в бизнесе. Лучше всего обратиться для его создания к профессионалам специализированных студий, которые постоянно следят за самыми последними модными тенденциями, используют современные технологии и решения.
Если вы хотите разработать по-настоящему эффектный, притягивающий взгляды и, в то же время, функциональный дизайн интерьера бара ресторана, желательно следовать нескольким общим правилам:
Сам процесс создания проекта, осуществляемый самостоятельно или с привлечением профессионалов, состоит из двух основных этапов.
Первый – это разработка технических помещений и их оснащения, а второй – создание стилевого решения, соответствующего выбранной концепции и направлению деятельности.
Основные цели создания дизайна интерьера ресторана
Главная цель, которую преследует разработка дизайна ресторана – это создание уникальной атмосферы, которая будет заставлять клиентов возвращаться в заведение снова и снова.
Достичь ее можно не только с помощью хорошей кухни, так как сегодня вкусными и оригинальными блюдами удивить кого-то довольно сложно.
Кроме того, требуется оформить заведение таким образом, чтобы посетитель чувствовал себя максимально комфортно.
Как это сделать? Наши рекомендации позволят получить ответ на этот вопрос:
Кроме того, огромное значение имеет планирование помещения и его разделение на зоны.
Комфорт клиентов напрямую зависит от того, как будут расставлены столы и другая мебель.
Стилевые решения для ресторана
Выбор стилевых решений для увеселительных заведений сегодня просто огромен. Во-первых, вы можете оформить свое заведение, ориентируясь на его основную направленность. К примеру, при разработке дизайна интерьера рыбного ресторана можно использовать морскую тематику, а для элитного заведения наиболее целесообразным станет выбор классического стиля.
Во-вторых, можно ориентироваться на модные тенденции.
Еще пару десятилетий назад никто не мог предвидеть, какой популярностью будет пользоваться поп-арт дизайн интерьера ресторана, который характеризуется яркими и даже кислотными тонами, многочисленными декоративными принтами и предметами, сделанными своими руками.
Сегодня же этот стиль можно назвать одним из самых востребованных.
То же самое можно сказать и о лофте, в котором используются фрагменты кирпичных стен без отделки, не обработанные деревянные поверхности, оригинальный промышленный декор, который напоминает об истоках возникновения сего оригинального стилевого решения.
Кроме того, не стоит забывать о давно известных и популярных стилевых решениях.
Мы обязательно напомним вам о них, а также дадим подробные описания ключевых характеристик, которые отличают одно направление от другого.
Ампир или слишком шикарно не бывает
Заведение, которое оформляется в таком стиле, будет очень трудно перепутать с другим рестораном. Хотя бы потому, что ампир подразумевает наличие в интерьере просто огромного количества роскошных дорогостоящих деталей.
Сегодня основные требования несколько смягчились, так как вместо не слишком комфортной жесткой мебели можно использовать мягкие стулья (обязательно с шикарной обивкой из натуральных тканей), однако подавляющее большинство элементов все же осталось.
Характерными чертами стиля ампир являются красивые панно на стенах, массивные детали, выполненные из бронзы и мрамора, пилястры, лепка, сверкающая пусть не настоящим, но все же золотом, резьба по дереву и многое другое.
Для отделки стен и потолков по-прежнему используется отнюдь не дешевое красное дерево.
Неоклассика: стиль, построенный на подделках
Если вы хотя бы раз попадали в ресторан, оформленный в этом стиле, то отлично знаете, что для невнимательного наблюдателя он практически ничем не отличается от классического заведения.
Все та же симметрия и точная геометрия, все те же дорогостоящие элементы декора, выполненные из натуральных материалов.
Впрочем, если приглядеться внимательнее, то сразу становится заметным, что натурального в таком интерьере нет вообще ничего.
Весь неоклассический стиль – это одна сплошная имитация. Именно здесь прижились многоуровневые натяжные потолки, пластиковые стеновые панели (да-да, они в точности повторяют текстуру натурального дерева, ламинат. Единственным натуральным материалом можно назвать керамическую плитку, однако она в подавляющем большинстве случаев также стилизована под древесину.
Подобные имитации – это не так уж плохо, как некоторым может показаться на первый взгляд.
Они дают возможность создать красивый интерьер, не прибегая к сумасшедшим финансовым затратам, порадовать посетителей эффектным дизайнерским оформлением.
Готика: пугающе-приятная атмосфера
Владелец ресторана, который выбирает для оформления интерьера готический стиль сильно рискует. Все дело в том, что данное направление при первом же упоминании вызывает не слишком приятные и даже где-то пугающие ассоциации.
В то же время, в самом стилевом решении ничего страшного нет.
В нем используются красивые стеклянные витражи, украшенные библейскими сюжетами, массивные столы на изящных ножках, вполне удобные кресла или стулья. В готическом заведении обязательно применяются бежевые и коричневые тона, которые обеспечивают посетителю максимальный уют.
Какие еще можно назвать характерные черты этого довольно редко встречающегося в наше время стиля?
К ним мы отнесем лепнину на стенах, деревянные напольные покрытия и окрашенные потолки.
Барокко: и снова роскошные интерьеры
Еще один стиль, который бы хотелось описать подробнее, это барокко. К его основным отличительным чертам относятся:
По своей роскоши интерьер ресторана в стиле барокко уступает разве что ампиру.
Да и то не во всех деталях.
Как правильно выбрать стиль оформления для своего заведения?
Для этого потребуется ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения и особенности целевой аудитории, на выбранное направление и концепцию. Мы готовы облегчить вам сию сложную задачу.
Посмотрите фото дизайна интерьера ресторанов, которые не имеют отбоя от клиентов, чтобы выбрать именно ту идею, которая максимально близка к вашим представлениям о комфортном заведении, проконсультируйтесь с профессионалами.
Все это поможет вам не допустить ошибок и добиться успеха в ресторанном бизнесе.
comments powered by HyperCommentsileds.ru
Интерьер ресторана In Situ: описание и фото
Интерьер ресторана с необычным декором
Прежде чем представить вам интерьер ресторана, разработанный дизайнерами Джошуа Эйдлином и Дэвидом Дарлингом, скажем несколько слов о концепции и кухне этого заведения. Располагается оно на территории Музея современного искусства в Сан-Франциско и в какой-то мере, так же, как и он, является культурной площадкой.
Кори Ли, владелец и основатель ресторана, предпочёл не создавать совершенно оригинальное меню, а составить его из блюд других прославленных шеф-поваров. Вот перечень некоторых из этих кулинарных шедевров: тёплый салат лаап из мяса цесарки, запечённые клубни кислицы с йогуртом из овечьего молока, креветки на подушке из овсяной каши, жареный рис с кетчупом и лимонное мороженое с шербетом. Ну что за удивительная палитра вкусов?
Выходит, что In Situ — это ещё одна экспозиция знаменитого музея, кулинарная. Она постоянно изменяется в зависимости от сезона и дополняется.
Хотелось бы отметить следующее: особая миссия музея SFMOMA — а именно под таким именем он известен всему миру — заключается в том, чтобы сделать современное искусство более доступным и менее пугающим для обычных, не посвящённых в проблематику людей.
Вдохновлённые этой идеей, авторы проекта ресторана создали пространство галерейного типа, с очень изысканным и одновременно брутальным дизайном. Они хотели, чтобы посетители воспринимали его как комплекс звуковых, зрительных и обонятельных ощущений, чтобы оно контрастировало с окружением и вместе с тем оставалось неотъемлемой частью великолепного здания, построенного Марио Боттой.
Реализация проекта началась с тотальной реконструкции существующего кафе, целью чего было освобождение территории площадью 585 м2. На ней дизайнерам предстояло расположить просторный обеденный зал и высокотехнологичную кухню.
В большой проём в наружной стене была вставлена новая стальная рама, покрашенная в чёрный цвет. Панорамное остекление соединяет интерьер заведения с динамичным городским пейзажем. Внутренние стены либо выложены тёмно-серым войлоком, позволяющим контролировать акустику в помещении, либо покрашены в белый цвет и дополнены картинами и принтами в рамках.
Бетонный пол оставлен без декора, что скорее укладывается в общее представление о современном арт-пространстве.
Планировку заведения тоже нельзя назвать традиционной, хотя бы потому, что в нём нет бара. Посетители, независимо от того, проходят ли они прямо с улицы или через музейный атриум, попадают в просторный лаунж, где можно разместиться на диванах, на высоких табуретах или стоя. Все столешницы изготовлены из восстановленной древесины тополя, и кое-где имеют довольно грубые края.
Фокусным элементом этой зоны является светлая стена с мерцающей фреской в виде распускающегося цветка — красноречивое напоминание о том, что ресторан находится на территории музея. К ней дополнительно приковывают внимание чёрные светильники-трубки из стали, вертикально свисающие с потолка.
Основная обеденная зона отделена от лаунж длинным низким шкафом, изготовленным из бетона и древесины дуба. Эта массивная конструкция приподнята над полом и закреплёна при помощи металлических стержней.
Кроме неё, интерьер зала составляют деревянные кресла от братьев Буруллек. За материалом для ключевой композиции один из авторов проекта обратился, что вполне естественно, к искусству. Он взял сорок гуашевых рисунков и поместил их в золотистые рамы, а затем — на стену.
Потолок украшает лёгкая конструкция из сосновых реек, которая перекликается с оформлением фасада здания.
Как вам идея объединения кулинарного искусства с искусством современным? Делитесь своими впечатлениями с нашими читателями.
interiorscafe.ru
Как дизайн интерьера ресторана влияет на его успех? – Home and Interiors
Прежде всего не прочувствовав атмосферу места, человек не зайдет туда наполнить свою копилку впечатлений и попробовать кухню. Для того чтобы создать идеальную обстановку как, и для проведения торжества, так и деловых переговоров, следует прислушаться к советам, которые помогут Вам создать наиболее успешный дизайн интерьера ресторана.
Как же дизайн интерьера ресторана влияет на его успех? Ответ находится на поверхности. Если вы хотите, чтобы Ваш ресторан стал успешным и обсуждаемым местом, вам нужно использовать лишь лучшее из доступного. Интересный дизайн интерьера ресторана сделает его не только притягательным для гостей, но и заставит говорить о заведении. Люди любят делиться своими впечатлениями, и вложения в грамотный дизайн ресторана — это и вложение в его рекламу также.
Интерьер ресторана должен иметь четкие концепции, идею, задумку, которая должна быть воплощена во всем. Даже в незначительных деталях. Таких, как форма персонала, или цвет обоев. Геометрия пространства, отделка поверхностей, свет, цвет, расстановка мебели- все эти компоненты являются деталями, из которых и складывается красивая картинка, в дальнейшем привлекающая гостей. Предметы декора сделают свое дело, и дизайн интерьера ресторана станет гармоничным, завершенным и уютным. У каждой из деталей есть сове предназначение и свое место для создания гармонии в интерьере.
Смотрите также: Как использовать темные цвета, чтобы создать шикарный интерьер
Нужно конкретно определиться с цветовой гаммой ресторана. Выбирайте мягкие, пастельные тона. К примеру: цвет слоновой кости, светло-жёлтый и песочные тона, идеально подойдут для создания классического образа в интерьере. Не используйте пластик или искусственные цветы. Если вы создаете место для принятия трапезы, имейте в виду, что атмосфера должна располагать на это, быть уютной, удобной и максимально приближенной к домашним условиям.
Поэтому самое время поговорить о мягкой мебели. Уютные диваны будут отличным дополнением для интерьера Вашего ресторана. Также можно декорировать их мягкими цветными подушками, подобранные в соответствии с общим стилем оформления зала.
Стойка бара в любом заведении – это то место, которое притягивает все взгляды на себя. Она должна играть центральную роль в интерьере Вашего ресторана. Стоит тщательно проработать ее дизайн и выявить ключевые моменты, которые Вы бы хотели выделить.
Обязательно сделайте акцент на деталях, которые должны стать в будущем фишкой Вашего заведения. Существует множество способов привлечь внимание посетителя и заставить возвращаться в Ваше заведение хотя бы на чашечку кофе. А Вы решили какие они у Вас будут?
Смотрите также: Гармония дома: Психология и влияние цвета
Tags: большие проекты, винтаж, дизайн ванной, дизайн ванной комнаты, дизайн гостиной, дизайн дома, дизайн зала, дизайн интерьера, дизайн интерьера ресторана, дизайн квартиры, дизайн комнаты, дизайн спальни, идеи для дома, интерьер гостиной, интерьер спальни, контрактная мебель, обеденные столы, стулья для столовойhomeandinteriors.ru
Богатый интерьер ресторана класса люкс
«Создайте для нас ни на что не похожий интерьер обеденной зоны. Пусть это будет эстетический эксперимент, новая мысль в ресторанном дизайне. И в то же время каждому должно быть понятно, что это заведение класса люкс, специализирующееся на высокой кухне», − вот такую нелёгкую задачу поставили перед дизайнерами из студии RIIS Retail владельцы нового ресторана, расположенного в портовом городе Орхус, Дания.
Сложность состояла ещё и в том, что площадь помещения была весьма внушительной — 1000 квадратных метров. И на ней предстояло разместить девять различных зон, обособленных и все же решённых в едином ключе.
Ресторан принадлежит крупной датской торговой сети по продаже одежды.
В оформлении интерьера были использованы дорогие натуральные материалы. Морёный дуб, латунь, эластичная кожа и сталь с порошковым покрытием — всё это способствует созданию лаконичного и элегантного образа.
Материалы сходны по цвету, но различны по фактуре. Этот приём создаёт тонкие переходы оттенков и позволяет достичь гармонии.
Подобранная авторами проекта цветовая палитра отличается сдержанностью. Тёмные тона, прямые линии и оригинальные светильники — особенные для каждой зоны.
Неяркое освещение, которое обеспечивают светодиодные конструкции или разные по форме, но единые по стилю подвесные плафоны, создаёт уютную атмосферу.
Здесь хочется вечер — в большой компании или в кругу близких друзей.
Приглушённое освещение заставляет забыть о времени. Яркая зелень комнатных растений вносит ощущение естественности и смягчает строгость интерьера.
В рамках общей цветовой гаммы мы можем наблюдать своеобразные перевёртыши. В то время как пол облицован сероватым камнем, столешницы, стулья и барные стойки изготовлены из дерева натуральных тонов.
В некоторых зонах уложен дубовый паркет. Здесь, напротив, стены отделаны серыми стальными панелями с патиной.
И над этим всем — чёрный потолок с множеством точечных светильников. Ну чем не звёздное небо!
Здание, в котором открылся новый ресторан, расположено на морском побережье. Чтобы посетители не забывали об этом, создатели проекта поручили английской художнице Лауре Эллен Бэкон создать авторские инсталляции из ивовых прутьев. Эти арт-объекты представляют собой застывшие морские волны.
Ассоциации могут быть у каждого свои, но, безусловно, эти пластичные формы привлекают взгляды и очень украшают интерьер.
Новый ресторан занимает весь первый этаж здания, построенного в центре новой набережной Орхуса. Его спроектировали архитекторы из CF Møller Architects. Площадь здания составляет почти 22000 квадратных метров, и его создатели уже получили награду за выдающийся дизайн.
interiorscafe.ru
Интерьер кафе. Использование и значение цвета в дизайне.
У любого из нас есть свой шифр, скрытый в цветах. Каждый цвет подает условный сигнал нашему подсознанию и пробуждает в нем ответную эмоцию. Под влиянием разных цветов нам даже чувствуется и думается по-разному. Наш глаз распознает 1,5 млн. оттенков, а цвета воспринимаются даже кожей. Мы не просто видим цвет, мы его чувствуем. Если верить психологам, то 80% цвета мы “поглощаем” нервной системой и только 20% – зрением.
Все компоненты, формирующие образ кафе в сознании посетителей, должны быть взаимосвязаны. Только в этом случае возможна цельность восприятия, а она означает хорошую узнаваемость заведения и большое количество гостей. Цветовая среда в предприятии общественного питания способна серьёзно влиять на поведение посетителей, задействовать ассоциации и положительные эмоции, способствовать аппетиту. Грамотное использование цвета в интерьере не просто создаёт красоту и узнаваемость, но и служит средством информации, ориентирования для гостей. Всё это определяет цветовое оформление.
Известно, что цвет оказывает различное физиологическое воздействие на человека, вызывая хорошее или плохое самочувствие, повышая или снижая активность. Воздействие цвета на человеческий организм может быть косвенным благодаря свойству цвета зрительно изменять форму и размер предметов. Может быть и непосредственным, выражаясь в различных ощущениях от прямого зрительного восприятия того или иного цвета.
Что ж, удивить можно один раз, а продавать надо каждый день и помногу. Поэтому гораздо лучше, если воздействие на посетителя запланировано заранее, и задачи работы с цветом определены. Именно в этом цвет может оказаться Вашим верным союзником, выполняя свои основные задачи.
Задачи цвета
Первая задача, связанная с цветом, — обеспечение комфорта, для этого цвета должны быть связаны со специализацией и концепцией заведения, его целевой аудиторией. Оптические иллюзии, возникающие из-за применения сочетаний цветов, используются для архитектурных целей, для создания образа и передачи соответствующего настроения. Но в тоже время эти иллюзии не должны отвлекать от блюд, вводить в заблуждение или рассеивать внимание.
Вторая задача связана с информативной ролью цвета, его символика (которая детально рассмотрена ниже) тщательно изучается для создания нужного настроения в помещении.
И третья задача – реализация потенциала цвета как мощного фактора эмоционального воздействия. Цветовая гамма зачастую используется как метод психофизиологического манипулирования для привлечения внимания к отдельным местам помещения и к выделяемым блюдам.
Цветовая символика и связь цветов интерьера с концепцией заведения
Для описания наиболее общих особенностей восприятия разделим цвета на группы:
Тёплые и холодные цвета
К тёплым цветам относятся оттенки красного, оранжевого и жёлтого, а к холодным – синего, голубого и фиолетового. Психологические эффекты, вызываемые тёплыми и холодными цветами, прямо противоположны.
Тёплая гамма
В отделке интерьера заведения используется так называемое «свойство температуры»: в помещении, окрашенном в тёплые тона, температура субъективно воспринимается на 3-5 градусов выше, чем в точно таком же зале, выдержанном в холодных тонах. Соответственно, когда нужно подогреть, активизировать посетителей, подтолкнуть к совершению импульсных заказов, применяют цвета тёплые. И благодаря такому “согревающему” эффекту теплая цветовая гамма кафе может стать конкурентным преимуществом в холодное время года.
В теплой гамме самым сильным является красный цвет. Под влиянием этого цвета активизируются все функции нашего организма: дыхание ускоряется, мышцы напрягаются, а сердцебиение учащается.
Красные акценты в интерьере заведения стимулируют покупателей и увеличивают импульсные (незапланированные) решения. То есть, если их останавливала изначально цена блюда, то в процессе они могут решить, что сегодня маленький праздник и позволить себе его. Также этот цвет вызывает аппетит и улучшает пищеварение, а потому идеален для кафе и ресторанов. Однако нельзя с ним переусердствовать, он быстро утомляет и провоцирует вспыльчивость и агрессию.
Оранжевый цвет наравне с красным вызывает прилив энергии и улучшает аппетит. Но он лучше работает в качестве акцентного, а не основного цвета. Его переизбыток в пространстве раздражает. А вот сочетание оранжевого с голубыми оттенками дает ощущение раскованности и свободы. Такое цветовое решение подходит для спортивных баров.
Желтый цвет улавливается глазом самым первым. Он стимулирует зрение и вызывает радостное настроение, а потому лучше других цветов привлекает внимание. Его можно использовать для анонса акций и специальных предложений. К тому же текст на желтом фоне наиболее удобен для восприятия.
Присутствие желтого в интерьере активизирует мышление и помогает прийти к компромиссу, так что в качестве акцентного цвета его можно использовать смело. Главное – не переусердствовать: избыток желтого вызывает алчность и недовольство. Также желтый оживляет воображение, способствует принятию новых идей и ассоциируется с чем-то интересным. А в сочетании с зеленым он отлично подходит для оформления рабочего пространства управляющего состава заведения и рекламистов.
Холодная гамма
Согласно психологии цвета, с созданием в пространстве спокойной и расслабляющей атмосферы, релаксацией, лучше всего справляются холодные цвета (синий, голубой и фиолетовый) и их оттенки. Под влиянием цветов холодной гаммы посетители больше времени проводят в заведении, дольше выбирают и меньше беспокоятся о расходах.
К тому же, с помощью холодных цветов можно снизить агрессивность и активность гостей. Такая задача крайне актуальна для заведений, специализирующихся на бизнес-ланчах, где постоянно царит суматоха. Это поможет посетителям избежать конфликтов и раздражения от ожидания, которые дают ощущение усталости от обедов в часы «пик». Использование холодной гаммы цветов также оправдано в дорогих заведениях, столовых, где могут возникать очереди, ресторанах, специализирующихся на морепродуктах или летних верандах, где в жару так хочется ощущения прохлады.
Голубой цвет вызывает ощущение благополучия и ассоциируется с постоянством. Он способствует доверительному общению и хорошему усвоению информации во время обеда. Благоприятное воздействие этого цвета можно использовать и при оформлении комнаты переговоров управляющего состава, так как в сочетании с жёлтым такая цветовая комбинация повышает концентрацию и активизирует умственную деятельность.
Синий цвет, напротив, совершенно не пригоден для рабочей среды. Он рассеивает внимание, уменьшает работоспособность, снижает остроту зрения, но именно поэтому по праву считается лучшим решением для комнаты отдыха или кальянной. Но для оформления интерьера кафе или ресторана он не подходит: под влиянием этого цвета пропадает аппетит, а пространство кажется пустым и холодным.
Фиолетовый считается психологически самым «тяжёлым» для восприятия цветом спектра. Насыщенные оттенки фиолетового снижают активность, подавляют аппетит и больше подходят для медитации, чем для ресторанного бизнеса. А сочетание фиолетового с оранжевым наводит на грустные размышления. Однако, он прекрасно подойдёт для оформления «развлекательной» части заведения, — танцпола или, например, бильярдной.
Спектральные и земляные
Цвета спектра в оформлении помещения ассоциируются с натуральностью, свежестью продуктов, а ещё с новизной. Земляные (бежевый, коричневый, бутылочный и др.) называются так потому, что их производили из цветных почв, и они наиболее точно передают цвета земли, тем самым действуя успокаивающе и давая ощущении стабильности. Такая гамма хорошо смотрится в оформлении заведений, торгующих «дарами земли» (пекарни, винные лавки) и «колониальными» товарами (кофе, какао, шоколад), — различного рода кофеен и кондитерских.
Что касается черного цвета, то его лучше всего использовать в качестве акцента, подчеркивающего основные цвета. Несмотря на всю свою притягательность и изысканность, этот цвет создает ощущение замкнутости и отсутствия воздуха, особенно в помещениях, где в черный окрашены потолок или стены.
Коричневый цвет не является таким формальным, как черный, и воспринимается более естественно. Этот цвет внушает силу, доверие и уверенность, ассоциируясь с надежностью и долговечностью. Но, несмотря на то, что коричневый цвет вселяет спокойствие, его избыток в интерьере может навевать мрачные мысли, а потому он нуждается в ярких цветовых акцентах. В рабочих моментах для сотрудников заведения темные оттенки коричневого утомляют и снижают работоспособность.
Ахроматические цвета
Для большинства заведений помещение в светлых тонах является беспроигрышным вариантом. Светлые цвета визуально увеличивают пространство и подчёркивают яркие детали, расставляя нужные акценты для гостей.
Белый – цвет абсолютной чистоты и порядка, в цветовом оформлении интерьеров он играет ведущую роль и служит основой. Также он оказывает дисциплинирующее воздействие.
А светло-серый цвет хорошо подходит для организации стабильной работы сотрудников. Часто в этой гамме оформляются раздевалки официантов или место метрдотеля. Правда, серые стены не располагают к тому, чтобы в них долго задерживаться. Поэтому однообразный серый следует оживлять яркими цветами.
Насыщенные и «пастельные»
Насыщенные цвета выражают силу и энергию и традиционно применяются в кафе для молодёжи для поддержания тематики динамичности жизни, придания дополнительной глубины и повышения значимости предоставляемых товаров и услуг. В этом спектре зелёный является бесспорным чемпионом.
Влияние зеленого цвета может быть разным в зависимости от того, какие оттенки в нем преобладают. Так, если в зеленом доминирует синий цвет, то он успокаивает и расслабляет, а если желтый, то возбуждает. Зеленый считается нейтральным цветом и может использоваться с цветами как теплой, так и холодной гаммы.
Желто-зеленый создает впечатление благополучия и оптимизма. Сочный зеленый цвет ассоциируется с природной свежестью, обновлением и молодостью, а потому идеален для недорогих кафе и летних веранд, предлагающих фрукты и прохладительные напитки в жаркий день.
Глубокий изумрудный оттенок говорит о роскоши и подходит для дорогих ресторанов и солидных баров. К тому же зеленый цвет не вызывает усталости глаз и снижает боль, что даже сделало его популярным в сфере медицинских услуг.
Пастельные же идеальны для передачи нежности, лёгкости и изящества. Им свойственно наименьшее раздражающее воздействие. Иногда наслаждение изысканным вкусом продуктов и напитков передаётся с помощью пастельных тонов в оформлении интерьера заведения и его рекламной продукции.
Пастельные оттенки оранжевого цвета (персиковые), ассоциируются со здоровьем, красотой, золотистым загаром и отдыхом, поэтому они так часто используются в оформлении специальных кафе в салонах красоты.
Яркие и сдержанные
По праву говорят, что яркие, «кричащие» цвета больше нравятся детям и… людям с низким достатком, в то время как большинство людей состоятельных, достигших успеха, предпочитает сдержанные оттенки. Поэтому яркое цветовое решение часто используют заведения быстрого питания, недорогие кафе и закусочные.
proektkafe.ru