Какие бокалы для шампанского рекомендуют использовать специалисты

Продолжаем изучать мир шампанского: про то, как хранить такие вина, мы рассказываем здесь, а в этой статье делимся мнениями экспертов о подходящих бокалах для тонких и изысканных вин из Шампани.

Мы обратились к экспертам и спросили:

1. Какие бывают бокалы для шампанского?
2. Какие есть рекомендации по выбору?
3. Есть ли какие-то тренды в бокалах для шампанского?
4. Как ухаживать за бокалами дома?

В этот раз профессионалы единодушно отвергают флют для употребления шампанского, а вот тренды они выявили разные. Но обо всем по порядку.

Ольга Кудинова

Старший бренд-менеджер категории «Аксессуары» Simple

1.

Форма бокала – не прихоть производителя посуды, а результат долгих поисков волшебного равновесия, которое позволит вину показать себя во всей своей красе. И если среди бокалов для тихого вина царит большое разнообразие, то для игристых вин все намного скромнее.

«Тюльпан», «флют» и «шале» (креманка) – эти три типа бокалов предназначены для шампанского и игристых вин в целом, но при этом они заметно отличаются по форме.

«Флют» – продолговатый высокий бокал на тоненькой ножке, напоминающий флейту. Узкая чаша сохраняет ценные пузырьки, за которые ценят этот напиток. Это одна из самых популярных и известных форм: бокал, наполненный игристым, красиво смотрится, вино переливается на свету, пузырьки струятся изящной цепочкой. Однако она не раскрывает сложные нюансы выдержанного шампанского и не позволяет оценить всю полноту вкуса. Флют предпочтителен для молодых игристых вин с цветочным ароматом, например, спуманте или просекко.

«Тюльпан» подходит для выдержанных игристых и классического шампанского. Большая по объему форма бокала дает вину необходимое пространство, позволяя игристому максимально раскрыть свои нотки и вкус. Чаша заметно расширяется, а затем сужается кверху, позволяя раскрыть самые тонкие оттенки.

Особенностью бокала является «камера» – небольшое углубление на донышке чаши, благодаря которому перляж становится более деликатным и устойчивым, с изящными спиральными каскадами.

«Шале», или так называемые креманки, по легенде были «скроены» по форме груди большой любительницы шампанского Марии-Антуанетты. Из них принято было выстраивать пирамиды. Шале – самый старый из всех типов бокалов для шампанского. Однако сейчас для классического шампанского он малопригоден: его широкая и неглубокая чаша выводит на первый план кислотность, а большая площадь соприкосновения с воздухом приводит к потере ароматики и быстрому исчезновению пузырьков. Шале рекомендован для полусладких и сладких игристых вин, произведенных по методу шарма, а также для коктейлей на основе игристого. Отлично подойдет для асти.

Независимо от типа, бокалы для игристого вина должны обладать рядом характеристик. И прежде всего это материал. Бокалы из стекла достаточно грубые, толстостенные и непрочные. Для элегантного шампанского стоит отдать предпочтение хрусталю или хрустальному стеклу. Эти материалы прочнее, а стенки бокала тоньше, а значит, контакт материала с напитком, кожей и вкусовыми рецепторами – меньше.

Хрусталь на фоне экотрендов и роста защиты окружающей среды становится все менее популярным: в его составе содержится опасный свинец, а производство является неэкологичным. К тому же материал со временем тускнеет и достаточно капризен в уходе. Современный, экологичный и прочный материал – хрустальное стекло или бессвинцовый хрусталь.

2.

При выборе бокала для игристого вина в домашнюю коллекцию нужно ориентироваться на ваши

вкусовые предпочтения. Если вы любитель молодых цветочных игристых вин, например, ярый поклонник просекко, то подойдут изящные флейты. При этом обращайте внимание на форму бокала и выбирайте чуть зауженную к верху чашу. Если вы ценитель шампанского, кавы или других игристых вин, произведенных классическим методом, то в коллекции должны быть тюльпаны. Обращайте внимание на объем бокала – предпочтительно 300-330 мл. Сужающаяся чаша должна иметь достаточно широкий верх, чтобы аромат удерживался в бокале и было удобно пить. Еще один лайфхак: чтобы сохранить красивую игру перляжа, выбирайте бокалы с заостренным дном. Выемка собирает и поднимает пузырьки вверх.

3.

В последнее время бокалы для шампанских и игристых вин становятся все больше по объему

. Уже вполне привычно видеть бокал для игристого от 300 мл и более. Особым шиком становится бокал шале, ассоциирующийся с классическим люксом и нарочитой роскошью.

Возрождение популярного в начале ХХ века бокала относит нас к эпохе «Великого Гэтсби» и создает яркий образ беззаботности и веселья, наполняет ощущением праздника. Но стоит помнить, что такой бокал не для шампанского. Во времена, когда шале вошел в употребление, пили, в основном, сладкое шампанское, а давление в бутылке было ниже.

4.

Бокалы для игристого из-за своей узкой формы чаши сложно мыть руками. Для бокалов из хрусталя рекомендуется пользоваться узкой щеточкой. А вот бокалы из хрустального стекла смело можно мыть в посудомоечной машине. Главное – надежно зафиксировать их на решетке, использовать режим теплой воды и не применять абразивные средства.

После мытья в посудомоечной машине не спешите доставать бокалы, дайте им отдохнуть. При перепадах температур бокал может треснуть. Для придания блеска можно использовать мягкую ткань: микрофибру, хлопок или лен. Натирать чашу рекомендуется плавными движениями в одну сторону, при этом держать бокал нужно за ножку, а не за основание. При таком уходе ваши бокалы будут служить дольше.

Юрий Гузеев (@champaniaque)

Эксперт по шампанскому, основатель Bubbles Academy

1.

Нужно для начала определиться с контекстом. Мы говорим о шампанском как о напитке, который просто сопровождает что-то торжественное, или, в первую очередь, это все же вино? В принципе, бокал для шампанского может быть любым: начиная от пластикового (а иногда даже и картонного) одноразового стаканчика, который до сих пор встречается даже на борту авиалиний, заканчивая бокалом ручной работы какой-нибудь известной фирмы.

 

У бассейна, где вы закажете бутылочку в честь долгожданного отпуска, вам не разрешат пользоваться стеклянным бокалом, чтобы избежать попадания осколков прозрачного стекла в воду, если вдруг он разобьется. На торжественных мероприятиях требования к бокалу будут минимальными – «лишь бы из него можно было пить». Поэтому зачастую это будет узкий флют (возможно, даже пластиковый конической формы), занимающий минимум места на подносе и радующий взор цепочкой пузырьков, изящно поднимающихся вверх. Для кого-то именно созерцание пузырьков является непременным атрибутом радости потребления шампанского.

2.

Исходя из первого вопроса, я бы разделил ответ на две части. Если собрались на пикник с веселой компанией, неправильно брать с собой хрупкие Zalto ручной работы. Получите удовольствие от ощущения праздника, а не от распознавания всей гаммы вкусов и нот букета в бокале. Кто-то хочет сделать красивую пирамиду из бокалов шампанского в стиле вечеринки у Гэтсби – там вообще будут креманки, начисто убивающие всю ароматику шампанского, но переубедить этих людей вам не удастся никогда.

Да и нужно ли? Мы ведь говорим в данном случае не столько про вино, сколько про ауру торжества. 

Если же мы рассматриваем все-таки винную составляющую шампанского, несомненно нужен более подходящий винный же бокал. Флют отпадает сразу: узкий бокал заблокирует углекислым газом рецепторы носа, поэтому аромат вина ощутить не получится (вспомните детство, как от газировки в носу начинало покалывать, и даже слезились глаза). Если хочется сохранить игру восходящих пузырьков, можно подобрать высокий бокал, но более правильной формы, например, тюльпан Spigelau Authentis Champagne Glass (270 ml) или Lehmann Glass A. Lallement N°4. Здесь будет и объем, чтобы дать вину раскрыться, и достаточная ширина в верхней части бокала, чтобы углекислый газ не стал помехой. 

Spigelau Authentis Champagne Glass © Spiegelau

Можно взять бокал для белого вина или даже универсальный, наподобие Zalto Denk’Art Universal или Gabriel-Glas, который сейчас повсеместно встречается в ресторанах. Здесь винная составляющая напитка будет отлично раскрыта, но ценой потери перляжа. Я бы рекомендовал такой бокал либо для каких-то шампанских с богатой ароматикой (топовые кюве или возрастные шампанские), либо, если вы знаток, ценящий в шампанском, в первую очередь, его винную натуру. Некоторые шампанские, например, Jacques Selosse, Ulysse Collin, идеально раскрывают все свое богатство в Zalto Denk’Art Burgundy Glass, предлагая просто медитировать над ним.

Пластиковые бокалы, даже винной формы, категорически не советую, кроме как

для бассейна или пикника. В силу особенностей пластика пузырьки «прилипают» к стенкам бокала и становятся крупнее. Убедиться в этом легко – просто налейте шампанское в обычный прозрачный одноразовый пластиковый стаканчик и посмотрите. Шампанское очень сильно теряет в своей ароматике, а значит, и во вкусе становится более «грубым», напоминая лимонад. 

3.

Тренд перехода «бокала для шампанского» в «бокал для вина». Я даже читал про специальные акриловые бокалы итальянской компании в форме «для белого» и «фирма гарантирует, что пузырьки не будут прилипать к стенкам». Сам, правда, их еще не тестировал. В целом сейчас практически все бренды делают либо очень интересные тюльпаны, либо винные бокалы, позволяющие сохранить пузырьки. 

Некоторые примеры я уже приводил выше. Один из самых интересных вариантов именно для шампанского – серия Synergie компании Lehmann. В разработке принимал участие Philippe Jamesse – известный сомелье Шампани. С одной стороны, объема 500/600/750 мл хватит, чтобы раскрыться даже самому изысканному шампанскому, с другой –

нижняя часть зауженной формы служит точкой инициации пузырьков и сохраняет их дольше в бокале, в отличие, скажем, от чаш с более плоским дном. 

Какой-то бокал усиливает минеральность шампанского, другой (допустим, Riedel Veritas) делает его более медово-сахарно-округлым. Несомненно одно: бокал действительно влияет не только на аромат, но и на вкус шампанского, и в этом я лично многократно убеждался на дегустациях как среди новичков, так и среди опытных любителей. Я бы советовал протестировать несколько видов бокалов и самому выбрать, что больше нравится.

4.

Здесь я практичен. Все мои бокалы должны допускать мытье в посудомоечной машине. У меня просто не хватает сил и терпения мыть вручную и натирать каждый бокал. Могу сказать, что даже ручные бокалы типа Gabriel-Glas Golden Edition или Synergie отлично переносят эту процедуру (причем об этом заявлено на сайте производителя), а вот Zalto Burgundy, в силу его формы, я бы, пожалуй, в посудомойке мыть не рискнул. 

Разумеется, ничто не мешает мыть каждый бокал вручную под теплой водой. Только, пожалуйста, не нужно крутить чашу в одну сторону, а ножку/основание – в другую, скорее всего, вы просто сломаете ножку бокала. Затем натрите бокал салфеткой из микрофибры, и он не только доставит наслаждение при употреблении шампанского, но и просто подарит эстетическое удовольствие.

Владислав Маркин (@vladislav. markin.89)

Винный эксперт, консультант, преподаватель

1.

Здесь все просто. Я не знаю, какие они бывают, но знаю единственный вариант, какими они должны быть – прозрачные и стеклянные, либо хрустальные (у некоторых брендов есть очень красивые). Меня цветные бокалы с гравировкой и насечкой скорее настораживают, потому что они «крадут» красоту у самого напитка. Вино в правильном бокале ведет себя очень красиво, живописно и подвижно, и это замечательно.

Существует огромное количество форм. Я рекомендую пить шампанское не из флюта, классической флейты прямой цилиндрической формы, а из более винного бокала. А флют использовать, если очень хочется, для коктейлей и игристых вин (например, просекко), у которых не такие богатые ароматика и вкус. Пусть флют живет в таком амплуа. А для шампанского должна быть более объемная (от 350 мл) и винная форма бокала. Пусть на самом дне, в месте, откуда поступают пузырьки, будет специальная насечка, которую производитель делает, чтобы игра пузырьков была более стройная, красивая и сформированная. Конечно, шампанское можно пить и из универсальных винных бокалов. Все будет замечательно, от этого ничего не пострадает.

2.

Могу дать рекомендации касательно брендов. Мне очень нравятся шампанские бокалы Zalto. Очень красивые бокалы у Sydonios. Они могут быть разных форм: под молодое шампанское или винтажное. Замечательные и очень красивые бокалы Phoenix есть у бренда Sophienwald. У них бывают разного цвета ножки, но главное – очень красивая форма, напоминающая бриллиант. Еще нравится линейка Veritas у Riedel – их бокалы под винтажное шампанское.

Дома я использую абсолютно разные бокалы, все зависит от конкретной бутылки шампанского и от состояния вина: молодое или старое, блан де блан, блан де нуар или розе. Поэтому главная рекомендация – доверять своим руке и вкусу.

3.

Наверное, один из самых ярких трендов, который я встречаю последнее время, – это бокалы для шампанского без ножки. Хочется развлечься? У Riedel и у некоторых других брендов есть такая серия, а у Zalto есть бокал, у которого вместо ножки – хрустальный кругляшок. Не знаю, насколько вообще необходимо гнаться за какими-то трендами. Я за классику при выборе бокала для шампанского, мне кажется, что лишний креатив здесь не нужен. Пусть лучше он будет проявляться в выборе вина и гастрономического сопровождения.

4.

После каждого использования надо приводить бокалы в чистый вид, чтобы не было подтеков и посторонних запахов. Аккуратно мыть и стараться, чтобы не было мелких сколов, о которые можно повредить губы и зубы. Самое главное, как и для любых других бокалов, – содержать их в идеальном состоянии. Попили, помыли, ополоснули, протерли и поставили на полочку.

Конечно, бокалы будут биться, поэтому периодически придется задумываться о восполнении коллекции и покупке новых. Я всегда рекомендую не хранить бокалы в перевернутом состоянии, когда чаша внизу. При таком положении в ней могут концентрироваться посторонние запахи после мытья и натирки. Пусть они лучше стоят на ножке и проветриваются.

Никита Кунарев

Сомелье Uilliam’s

1.

Самая привычная форма на сегодняшний день – это все-таки флют в разных вариациях. К счастью, совсем непрактичные для шампанских вин креманки отжили свой век.

2. и 3.

Главная рекомендация (и она же и главный тренд) – пить шампанское из винных бокалов, причем пробовать разные варианты – вплоть до широких бургундских. Современные вина из Шампани, особенно от маленьких самобытных хозяйств, слишком хороши, их надо «покрутить», подождать и распробовать все нюансы. Бокалы, подобные флюту, с таким объемом работы не справятся.

Бокалы Spiegelau Willsberger Anniversary © Spiegelau

Фото на обложке: © Lanson.

Статьи по теме:

Разновидности бокалов под шампанское — как выбрать бокалы для шампанского

Шампанское — популярный напиток, который быстро распространился по всему миру. Это обязательный атрибут любых праздников. Его подача — настоящая культура, благодаря чему удается полностью раскрыть вкусовые особенности. Для этого созданы разные виды бокалов для шампанского. Они отличаются материалами, формой, дизайном. Важно правильно подбирать их при сервировке праздничного стола.

Какие бывают виды бокалов для шампанского

Разновидности бокалов под шампанское могут отличаться от тех, которые подаются под другие напитки. Можно встретить классические и нестандартные варианты. Например, производители могут выпускать изделия с асимметрией или другую дизайнерскую продукцию. Но существуют общепризнанные формы, которые созданы для игристых вин.

Виды фужеров в зависимости от формы

От других типов фужеры под шампанское отличаются узкой формой. Благодаря этому сохраняется вкус и запах вин. Выделяют 3 основных варианта:

• Флюте. Еще называется «флейта», потому что имеет форму этого музыкального инструмента. Имеет утонченные края и высокую ножку. За счет такой конструкции содержимое не будет быстро нагреваться. Пить шампанское из флюте — это сплошное удовольствие. Важный нюанс: заполнять его разрешено только на 60% от объема. Перед подачей охлаждают не только саму бутылку, но и сам бокал. Напиток наливают без спешки, делая небольшой наклон. Сначала наливают первую порцию, а потом добавляют еще.

Тюльпан. Верхняя часть заужена, а сам силуэт не слишком высокий. За счет такой конфигурации содержимое попадает прямо на среднюю часть языка, где располагается большинство вкусовых рецепторов. Ценители игристых вин оценят фужер. Также он отлично сохраняет изначальную температуру напитка.

Это основные разновидности, которые предназначаются исключительно для шампанского. Но также выделяют 3 стандартных варианта для любых игристых вин: флюте, флер и трамплет. Что касается последнего, то он имеет объемную чашу как конус, расширенное основание. Кроме того, выделяют изделия квадратной конфигурации. В них обычно приносят смешанные напитки, которые приготовлены с добавлением шампанского.

Виды фужеров в зависимости от материала

Выделяют бокалы для шампанского из хрусталя и стекла. Первый вариант всегда сопутствовал праздникам. Хрусталь символизирует богатство, роскошь, благополучие, благородство. Наборы выглядят утонченно, изысканно, торжественно. Их главное достоинство в красивом внешнем виде, который важен для церемоний, мероприятий. Изделия можно украсить дополнительным декором. Хрусталь издает приятные звонкие звуки, усиливая праздничное настроение.

Вторым популярным материалом для производства кубков под игристый напиток является стекло освинцованного типа. Оно красивое и прозрачное, но хрупкое.

Оригинально выглядят бокалы из разноцветного стекла — они будут отличным подарком. Красивые комплекты оригинально выделятся на столе среди других предметов для сервировки. Когда свет падает на них, то акцентирует внимание на эффектном рисунке. Цветные фужеры подходят любому интерьеру и соответствуют стилю праздника.

Как влияет материал и строение бокала на вкусовые качества напитка

Шампанское пьют из бокалов определенного типа, чтобы раскрывать вкус, аромат напитка. И в этом помогает особая форма, размеры и даже материал, из которого сделана чаша. Чтобы проверить это утверждение, необходимо выпить один и тот же напиток из бокала и простой чашки. Сразу можно почувствовать отличия. Форма, толщина стенок — все это имеет большое значение. Вот почему необходимо выбирать фужеры определенного типа.

Основная причина заключается в том, что конфигурация изделия влияет на содержание в жидкости ароматических веществ, от которых зависит вкус. К примеру, если выбрать широкий бокал с большой поверхностью для соприкосновения поверхности жидкости с кислородом, то фенолы быстро трансформируются в эфиры. Вкус станет более сухим, выраженным.

Вторая особенность заключается в том, как человек воспринимает вкус. На конце языка находятся рецепторы, которые отвечают за ощущение сладости. Горечь распознается в гортани. Кислые оттенки помогают почувствовать боковые стороны языка. Рецепторы, которые отвечают за соленый привкус, располагаются равномерно по всей поверхности.

Правильные бокалы для шампанского помогают направить жидкость именно на тот участок, где вкус будет полностью воспринят. Если емкость с широким горлом, то нужно делать мелкие глотки. Если изделие узкое, то нужно поднимать голову. В обоих случаях вкусы будут отличаться, даже если пить один и тот же напиток.

Рекомендации по выбору

Важно знать виды и названия бокалов для шампанского, чтобы правильно и грамотно их подобрать. Это помогает показать всю прелесть напитка. Обязательно нужно учитывать следующие нюансы:

• Типы. Если нравится пить шампанское медленно, не спешить, стараться вникнуть во все вкусовые оттенки, подойдет флюте. Если напиток особо высокого качества, то рекомендован тюльпан.
• Размеры. Тут нужно учитывать диаметр горловины. Чем он больше, тем быстрее из напитка выйдет газ. Если края емкости немного загибаются внутрь, то запах будет дольше держаться. Длинная ножка тоже способствует раскрытию свойств напитка.

Как ухаживать за бокалами

Большую часть бокалов для игристых вин не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Все рекомендации по уходу за изделиями всегда указываются производителями на коробках. Бокалы для шампанского рекомендуется мыть в теплой воде с использованием только чистящего средства в жидкой форме. Недопустима слишком горячая вода, поскольку из-за кипятка может пострадать структура материала. К примеру, если это стекло, то оно станет менее прочным, исчезнет естественный блеск. Для мытья допускается использовать только специальную губку.

Полоскать изделия нужно под обильной струей слегка теплой воды. Также можно опускать их в таз с водой, в которой растворено немного соли. Еще специалисты советуют добавлять уксус или сок лимона. После этого их нужно натереть сухим полотенцем из мягкого материала. Чтобы стенки блестели, можно протереть их хлопковым полотенцем, которое слегка смочено в спирте.

фото, эволюция формы фужеров, история

Вопрос, какими должны быть правильные фужеры для шампанского, возник сразу после высочайшего указа Гуго Капета именно этим напитком отмечать его коронацию. Даже название напиток получил по месторасположению этого значимого для истории Франции события. С тех пор уже 11 веков весь мир на самые торжественные мероприятия подает гостям именно этот искристый напиток, ставший настоящим символом праздника, а пара подобающих ситуации бокалов для игристого вина найдется в любом доме.

Бокалы для шампанского: эволюция размеров и форм

Удивительно, но именно от пузырьков газа, за которые так любят шампанское современные ценители легкого алкоголя, долгое время виноделы пытались избавиться. Эталоном вина на тот момент считалось бургундское, обладающее более сладким привкусом и тягучестью. Спор двух маститых производителей разрешил знаменитый герцог Орлеанский, питавший слабость именно к пенящемуся напитку. Подражая его вкусу, вся знать перешла на употребление игристого вина.

Сосуду, в котором вино подавалось вельможе, на тот момент внимание практически не уделялось. Знать, переезжавшая в праздных увеселениях из замка в замок, возила с собой походный набор посуды, инкрустированный в соответствии со статусом и финансовым положением владельца. Чаша из этого комплекта и наполнялась по мере надобности расторопной прислугой.

Первыми влияние формы бокала на эффект напитка заметили медики, активно практиковавшие лечение шампанским от простудных заболеваний. При наполнении узкой реторты пена образовывалась наиболее активно и своеобразное “лекарство” имело больший эффект. Именно эта форма и стала прообразом современного фужера для шампанского.

Форма бокалов для шампанского и ее влияние на вкус напитка

Производители 21-го века предлагают множество вариантов бокалов игристого вина, значительно отличающихся и по форме, и по материалу. Последний, впрочем, ушел с позиции определяющего выбор фактора. Если десятилетние назад новогодние фужеры для шампанского непременно были хрустальными, символизируя состоятельность хозяев дома, то последние годы эта тенденция в корне изменилась. Форма бокала, как влияющий на вкусовые качества напитка показатель, стала главным критерием выбора.

Основными считаются три формы фужеров для шампанского:

• узкие высокие
• “тюльпаны”, чуть более широкие в центральной части, но сужающиеся к кромке;
• широкие, напоминающие по форме блюдечко.

Для шампанского сладких сортов, для которого скорость образования пузырьков считается не принципиальной, последний тип бокалов наиболее удачен. “Грудь Марии Антуанетты”, – говорили про эту форму придворные ловеласы, намекая то ли на пышные формы своей императрицы, то ли на пикантную сладость кулуарного общения. Любителям долго наслаждаться игрой искр такой сосуд категорически не подойдет, зато его пенная шапка наверняка придется по вкусу истинным ценителям.

Бокал в форме тюльпана универсален. Его зауженное горлышко не дает обильно образовываться пене, напиток достаточно долго не выдыхается. Это оптимальный выбор для любителей длительных застолий с игристым вином. Объем сосуда позволяет не прерывать постоянно беседу на обновление заканчивающегося напитка. Не подходит такой метод пития только для летних банкетов, где вкус шампанского под лучами солнца неумолимо портится, и для фуршетов, где более практичным будет бокал меньшего объема.

Классической формой фужеров для шампанского считается максимально зауженная с прорезанной на самом донышке звездочкой. Именно такое ухищрение позволяет пузырькам газа образовываться постоянно, но в небольших количествах, соблюдая оптимальный баланс между эстетикой употребления игристого вина и его вкусовыми качествами.

Небольшой объем, требующий постоянного обновления, доставляет хлопот обслуживающему персоналу, если речь идет о банкете, зато влюбленному дает возможность еще раз продемонстрировать свою заботу о спутнице, своевременно наполняя ее фужер охлажденным напитком. В таком бокале напиток долгое время не теряет игристости, позволяя его символически пригубливать, наслаждаясь вкусом и любуясь игрой напитка.

Фужеры для молодоженов: старинные и современные свадебные традиции

Фужеры под шампанское — не просто посуда для торжества, но и объект примет и суеверий. Большинство из них связано с бракосочетанием. Свадебные фужеры для шампанского — обязательный пункт в списке подготовки к торжеству. Откуда взялась традиция со звоном уничтожать эффектную посуду на глазах у всех гостей, мало кто вспомнит. Традиционно это считается окончанием двух холостяцких существований, уничтожением символов одиночества.

Для разнообразия и придания церемонии большего смысла можно предложить молодым и традиционное славянское гадание на черепках. После положенного по обряду выбрасывания глиняной миски матери брачующихся рассматривали черепки, определяя, внука или внучку будут няньчить в первую очередь. Крупные осколки обещали мальчика, а мелкие девочку. Впрочем, лояльные к мелочам свадебные традиции часто трактуются в любом случае в пользу молодых.

Во многих верованиях плохо разбившийся бокал олицетворяет нерушимость семейной пары, в других наоборот — большое количество осколков предзнаменует богатство в доме. И абсолютно все традиции разрешают свидетелям добить несчастные фужеры, помогая молодым, если результат гадания не удовлетворил.

Все, о чем надо позаботиться свидетелям или родителям молодых, — это покупка фужеров-дублеров. Традиции это допускают, как и в случае с букетом невесты. Об пол полетят более скромные, а на стол будут поставлены изящно украшенные. Декорирование свадебных бокалов — увлекательный процесс, принять участие в котором могут все подружки невесты, вооружившись лентами, бусинами, стразами и акриловой краской. Впрочем, если желания или времени на такой процесс нет, то шоппинг-клуб WESTWING всегда подскажет восхитительный вариант, достойный самой влюбленной пары.

Как правильно наливать шампанское в фужер: этикет и практика

Изящный напиток требует к себе почтительного отношения, поэтому его подача на стол строго регламентирована правилами этикета. Сама бутылка подается с полотенцем в изящном ведерке, чтобы до момента торжественного открытия вино не потеряло ни градуса от оптимального. Для популярных игристых вин это 7°, а винтаж, например Дом Периньон или Вдова Клико, требуют более мягкой заморозки: 11°-12°C.

Даже пара градусов выше или ниже нормы могут испортить вкус напитка и не дать ему раскрыться. Фужер для шампанского по той же причине держат строго за ножку, не давая ему нагреваться от тепла рук. Напиток должен скользить по чуть наклоненной стенке, наполняя сосуд без образования обильной пены.

Распитие игристых вин — волшебный ритуал, в котором мелочей быть не может. Изящные фужеры для шампанского, приглушенный свет, мягкая музыка и любимый человек рядом — все, чтобы почувствовать себя королевой.

Бокалы для шампанского — как выбрать и держать при чокании

Среди современного разнообразия посуды для напитков из стекла и хрусталя не всегда просто отыскать именно те бокалы под шампанское, которые самым выигрышным образом подчеркнут все достоинства игристого напитка. Выбрать правильно вид бокала, правильно держать его – так еще задачка, особенно если речь идет о светском мероприятии или значимом событии в жизни семьи. И если с тарелками-ложками все еще более-менее понятно, то с бокалами возникают сложности.

История происхождения специальных бокалов для шампанского

Старинные виды бокалов для шампанского заставили бы впасть в уныние современных почитателей этого напитка. Подавали искрящееся вино в конусообразных стаканах и грубых кубках, реже – в чашеобразной посуде, отдаленно напоминающей женскую грудь. Так продолжалось почти три столетия подряд, пока французы не изобрели тонкостенные хрустальные фужеры на высоких ножках.

Посуда, которую отождествляли с распускающимся бутоном тюльпана, помогала дольше сохранить игру пузырьков, позволяла в полной мере насладиться вкусовыми качествами, ароматом и обликом вина в целом. И правда, до сих пор «champagne flute» или флейты-бокалы привлекают поклонников элитного шампанского не только своими идеальными абрисами, но и способностью выгодно подчеркивать достоинства элитного виноматериала.

Клаус Йозеф Ридель

Нынче шампанское принято подавать в удлиненных бокалах flute, сужающихся кверху, хотя в некоторых случаях используется абсолютно противоположная по форме тара – чашевидные плоские фужеры, изобретенные Клаусом Йозефом Риделем. Этот человек доказал способность плоских бокалов максимально долго сохранять аромат и игру искрящегося напитка.

Ответ на вопрос, как называется бокал для шампанского, никогда не будет однозначным, поскольку в природе существует масса вариаций на тему такой посуды. Самые распространенные модели – это:

• конусообразные фужеры, представляющие собой перевернутый конус;
• фигурные либо геометрические;
• удлиненная вытянутая тара из стекла или хрусталя;
• дизайнерские фужеры для шампанского, выпускаемые в единичном экземпляре;
• бокалы с обтекаемыми формами или гравировкой в середине;
• асимметричные и повседневные, имеющие нестандартную форму или, наоборот, выглядящие как стаканы для сока;
• креативные и т.д.

Виды бокалов для шампанского

Какими бы ни были понравившиеся вам бокалы для игристого вина, они должны соответствовать следующим требованиям:

1. Таре следует быть узкой и вытянутой. Только так она сможет сберечь долгую игру пузырьков, в которых и заключается весь шарм напитка. Если использовать повседневную посуду или плоские фужеры, напиток быстро превратится в виноградный компот.
2. Окружность ободка должна быть минимальной, но не мешающей полноценно пить алкоголь. Чем уже будет горлышко, тем дольше из него будет выходить аромат.
3. Как показывает рейтинг потребительских предпочтений, простые бокалы без гравировок, рисунков и разноцветных узоров всегда выглядят намного выигрышней, чем их декорированные аналоги. Посуда без граней и рисунков подчеркивает оттенок игристого вина и дает возможность любоваться танцем пузырьков.
4. Лучшие фирмы, занимающиеся производством посуды, выпускают эксклюзивные серии бокалов для шампанского, внутренние стенки которых покрыты многочисленными микроскопическими декоративными бороздками. Нанесенные лазерным способом, они заставляют пузырьки напитка образовывать стройные и красивые потоки. Технология искажения стекла лазером очень сложная и тонкая, а потому пытаться добиться ее результатов, просто царапая домашние бокалы – значит, не просто рисковать испортить посуду, но и спровоцировать повышенную дегазацию помещаемого в нее напитка.
5. Ножки фужеров должны быть максимально длинными. Предельная удаленность основания бокала от чаши станет залогом того, что налитое вино будет долго оставаться прохладным.

Профессиональные дегустаторы используют для снятия пробы новых и призовых сортов шампанского стандартную удлиненную посуду емкостью не более 200 мл, имеющую форму «флюте» либо «флер». Первая предполагает сужение фужера кверху, вторая – его расширение. Второй вариант также используется для коктейлей с шампанским.

Правила использования фужеров

Несмотря на то что процесс распития искрящегося напитка не так сложен, как чайная церемония, но и он требует соблюдения определенных правил, касающихся того, как правильно держать бокал с шампанским, как его наполнять, где хранить посуду, подготовленную к сервировке праздничного стола и т.д. Итак, чтобы получить максимум удовольствия от купленной бутылки элитного вина, помните следующее:

1. Фужеры никогда не ставятся рядом с сильно пахнущими продуктами, пряностями, кофе и чаем, поскольку могут «впитать» посторонние ароматы. А это не самым лучшим образом скажете на букете шампанского.
2. Стекло или хрусталь нужно мыть с моющим средством, не замутняющим материал и не оставляющим потеков/разводов. Хорошо, если посуда будет пригодна к мойке в посудомоечной машине, но и после нее требуется хорошо протереть бокалы сухой салфеткой.
3. Бокалы наполняются на ¾, но никак не до краев.
4. Напиток наливается за два подхода и тонкой струйкой. Каждый раз нужно дожидаться оседания пены.
5. Шампанское не пьется залпом, только медленными глотками.
6. Ножка фужера обхватывается либо тремя, либо пятью пальцами и как можно ниже. Так удастся избежать преждевременного нагревания вина.
7. Оттопыривать мизинец в процесс употребления шампанского – дурной тон, за который в высшем обществе вас назовут невежей.
8. Игристый алкоголь всегда охлаждается перед подачей. Его температура должна составлять +7-+9 градусов. Чтобы поддерживать ее на протяжении всего застолья, рекомендуется использовать специальное ведерко со льдом и водой.

Читайте о самом лучшем шампанском в мире.

---

★ Топ рецепты коктейлей с шампанским

• Коктейль «Беллини», Bellini

• Коктейль «Французский 75»

• Коктейль «Венецианский спритц»

Стекло и хрусталь — что лучше для бокалов

Стеклянную посуду с содержанием свинца меньше 4% принято называть одним словом – «стекло». Если же концентрация сего вещества переваливает за 10%, то готовую продукцию нарекают «хрусталем». Присутствие в стекле оксида свинца сильно «размягчает» материал, делая его более пригодным для гранения и нанесения гравировок. Соответственно, чем большее содержание свинца, тем тяжелей будет бокал, и тем лучше он начнет рассеивать и преломлять световые лучи, проникающие через его стенки. Высокий процент свинца заставляет хрусталь становиться чище, а значит – дороже.

Прочитав сказанное выше, может возникнуть вполне логичный вопрос: а не вредны ли для здоровья фужеры из хрусталя с высоким процентом оксида свинца в составе? Как показывают научные исследования, даже от самых дорогих и чистых хрустальных изделий нет никакого урона человеческому организму, поскольку вещество не проникает в напиток и не испаряется, пока посуда находится на хранении. Да и само шампанское пьется не каждый день, а по особым случаям, ведь на то оно и игристое вино!

Как правильно выбрать бокалы для шампанского (игристых вин) | by Sergey Rudenko

Бокалы для шампанского созданы специально для того, чтобы подчеркнуть вкус игристого вина. В то время как в России больше приняты тонкие фужеры-«флейты», в Европе и США «вино с пузырьками» нередко пьют из бокалов-чаш (иначе — кубков), особенно на торжественных мероприятиях. Главная особенность обеих форм — высокая тонкая ножка, которая позволяет дегустатору не прикасаться к самому сосуду и не нагревать напиток. Интересно, что в бокалах разной формы одно и то же шампанское может иметь разный букет и аромат.

Знатоки утверждают, что, независимо от вида, бокалы для шампанского должны обладать следующими характеристиками:

1. Материал — стекло, а лучше — хрусталь, но ни в коем случае не пластик, т.к. он влияет на вкус напитка. Хрусталь прочнее стекла, соответственно, стенки бокала могут быть тоньше, а контакт материала с напитком, кожей и вкусовыми рецепторами — меньше.
2. Заостренное дно чаши, в котором могут собираться и подниматься вверх пузырьки.
3. Расширяющаяся к середине чаша, позволяющая аромату достичь максимальной концентрации.
4. Сужающийся, но достаточно широкий верх, чтобы аромат удерживался в бокале, а дегустатору было удобно пить.

Известные марки: Riedel, Spiegalau, Schott-Zwiesel, Zalto.

Фужер для шампанского (иначе — flute, «флейта») представляет собой узкий бокал с конусообразной чашей вмещающий от 180 до 300 мл вина. Эта форма появилась в начале 1700-х гг, когда стеклянная посуда начала повсеместно вытеснять металлическую и керамическую. Изначально фужеры были строго конические, сейчас уже встречаются прямые вариации, а также бокалы, слегка сужающиеся кверху.

Русская вариация названия происходит от французского города Fougères.

Такая форма как нельзя лучше сохраняет вкус и аромат напитка (хотя и не дает им полностью раскрыться), а также не позволяет шампанскому быстро «выдохнуться». Кроме того, тонкий фужер с игристым вином красиво смотрится: золотистая жидкость переливается на свету, пузырьки поднимаются вверх изящной цепочкой.

Фужер

Традиционно фужеры используются для шампанского и других игристых вин, но в них подают также некоторые сорта пива (например, ламбики и гозе). Особенно рекомендуется для дегустации Кремана, Кавы, Шампанского Экстра Брют.

Благодаря узкой чаше, плохо концентрирующей аромат, фужеры считаются идеальными бокалами для дегустации не очень качественного игристого с явными недостатками вкуса. Такая форма не позволит «шероховатостям» раскрыться и сохранит максимальную степень газированности напитка.

Кубки для шампанского (иначе — coupe, «чаша») — это бокал на высокой ножке и с широкой, но мелкой чашей, больше похожей на блюдце с высокими краями, вмещающий 120–240 мл вина. Легенда гласит, что форма бокала точно повторяет очертания груди французской королевы Марии Антуанетты, однако на самом деле «кубок» для игристых вин был изобретен в 1663 году в Англии. Во Франции эти бокалы появились только в начале 1700-х, но сразу завоевали популярность, однако в 1970-х их использование пошло на спад. В США пик популярности «кубков» пришелся на 1930–1980-е.

Кубок

Такая форма не слишком удобна для непосредственного питья, к тому же вино быстро выдыхается, зато из «кубков» можно построить эффектную пирамиду и зрелищно разлить шампанское по всем бокалам сразу. Также в нем принято подавать сладкое игристое, например, Asti Spumante.

Тюльпан (tulip) — это бокал с относительно короткой ножкой (хотя этот параметр может меняться) и широкой «пузатой» чашей, сначала сужающейся, а затем чуть раскрывающейся кверху, как лепестки цвета. Традиционно эти бокалы используются для белого вина, виски и пива. Однако, некоторые сомелье считают, что такая форма отлично подходит и для шампанского, так как раскрывающийся верх позволяет лучше почувствовать аромат напитка, при этом достаточно узкое «горлышко» удерживает пузырьки.

Особенно хорошо подходит для вина с богатым фруктово-цветочным букетом, например, Просекко или розовому.

Тюльпан

Подвид этого варианта — «широкий тюльпан». Как следует из названия, это «тюльпан» с более широкой чашей. В нем подают выдержанное игристое, в котором чувствуются нотки сухофруктов, бисквита, сливочных пирожных.

Специалисты полагают, что «тюльпан», возможно, не самая элегантная, но самая «честная» форма, подчеркивающая все недостатки напитка, следовательно, лучше всего подходящая для беспристрастной оценки.

В 1960-х на рынке появились двуслойные бокалы, предотвращающие нагревание напитка от руки дегустатора, однако в широкий обиход они так и не вошли. Возможно, не в последнюю очередь потому, что в них шампанское смотрится не слишком эффектно, а в подаче игристых вин очень важна эстетическая составляющая.

Двойные бокалы

Источник: https://alcofan.com/kak-vybrat-bokaly-dlya-shampanskogo.html

Виды бокалов и их назначение

В данном материале сервис заказа кухонь и столешниц KitchenOnline.ru делится информацией о разных видах бокалов. Ну а если Вам нужны не только бокалы, но и новая столешница или кухня, то смело оставляйте заявку и получите расчёты от всех производителей Вашего города!

При правильной сервировке стола используется достаточно большое количество разнообразной посуды. Кроме тарелок, ложек и вилок используются стаканы и бокалы, которые применяются для подачи как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Каждый бокал предназначается для конкретного напитка, это связано с вкусовыми качествами и историческими особенностями.

Как правильно подавать крепкие алкогольные напитки, вина, соки и даже воду разберём в статье. Если Вам интересны виды бокалов и их назначение, смело листайте ниже.

Теория

Посуду для подачи напитков разделяют на:

• бокалы — все типы толстостенной посуды, изготовленной из стекла;
• фужеры — разновидность бокалов с тонкой длинной ножкой;
• рюмки — маленькие бокалы для подачи крепкого алкоголя на тонкой ножке;
• стопки (шоты) — маленькие стаканы, в которых отсутствует ножка, применяются для подачи крепкого алкоголя.

Немногие знают, что у длинной высокой ножки бокала есть особое предназначение — она должна отделить тёплую руку от алкогольного напитка, это играет большую роль для алкоголя, который подаётся в охлаждённом виде. В высоких бокалах подают слабоалкогольные напитки, которые употребляются в течение долгого времени небольшими глотками, благодаря тому, что тепло руки не передаётся напитку, он остаётся необходимой температуры долгое время.
Что касается бокалов и стаканов, то здесь принципиальное отличие в объёме ёмкости — чем меньше посуда, тем крепче напиток подаётся в ней. В больших бокалах подают напитки, которые пьют маленькими глотками в течение долгого времени. Алкоголь, который наливают в рюмки и стопки выпивается залпом.

Материалы

Самые распространённые материалы для изготовления бокалов, стопок и стаканов — это стекло и хрусталь. По фактуре из стекла и из хрусталя получается прозрачная посуда, однако, иногда добавляются различные красители — можно получить любой оттенок. Хрустальная посуда красивая, но совершенно неустойчива к механическим повреждениям и ударам, стоимость хрусталя выше, чем у стекла. Внешне хрустальные бокалы более глянцевые и блестящие, такой эффект получается из-за наличия свинца в составе.

Хрустальные бокалы требуют тщательного ухода: мыть их рекомендуется мягкой водой, а также не оставлять высыхать естественным путём — лучше обтереть льняной тканью, не оставляющей ворсинок. Мытьё под горячей водой исключено, потому как и стекло, и хрусталь — хрупкие материалы, которые могут дать трещину при резком перепаде температуры. Наливать в такие ёмкости горячие напитки (чай, глинтвейн) нельзя ни в коем случае — они для этого не предназначены.

Существуют бокалы и рюмки для праздников на природе — они изготовлены из пластика. Сервировать стол такой посудой считается дурным тоном, они используются только на пикниках. Пластиковые бокалы имеют маленький вес и не разбиваются при падении, также они абсолютно безопасны для человека, потому как изготавливаются из пищевого пластика.

Виды бокалов

Каждый бокал уникален в своём роде и предназначен для конкретного вида напитка. Это обусловлено вкусовыми качествами, неверное сочетание алкоголя и бокала может нарушить вкус, это почувствует не только сомелье, но и обычный человек. Ниже рассмотрим виды бокалов и их назначение, а также фотопримеры.

Бокал для воды

Бокал для воды — самая крупная ёмкость, в которую помещается до 850 мл жидкости. Как правило, такой бокал заполняется лишь наполовину — этого достаточно для человека за трапезой. Заполняют бокал чистой питьевой водой или минеральной. Наливать сок или газированную воду в такой бокал нельзя — это грубейшее нарушение этикета.

Бокал для красного вина

Ёмкость круглой формы на длинной высокой ножке, особенность бокала в том, что его самая широкая часть посередине, к горлышку он заужается. Объём 200-300 мл. Встречаются крупные бокалы для красного вина, но их уже называют фужерами. Для чего бокал делают широким? Чтобы напиток как можно больше контактировал с кислородом, это улучшит вкус вина и позволит выветриться посторонним ароматам и запахам.

Бокал для белого вина

Бокал для белого вина значительно отличается от бокала для красного вина — форма ёмкости вытянутая, ножка длинная. Зато сама ёмкость меньше по объёму — не более 150 мл. Для белого вина характерен тонкий аромат, вытянутая форма бокала помогает его раскрыть.

Бокал флюте

Флюте — это ёмкость, сильно вытянутая вверх на небольшой ножке, объём около 150-200 мл. В бокале флюте подают шампанское, зауженная форма улучшает пенящиеся свойства игристых вин. Ёмкость не наполняется до самого верха, напиток наливают всего на 2/3 бокала. Охлаждать требуется не только шампанское, но и сам бокал перед подачей.

Фужер-блюдце

Бокал на высокой ножке объёмом 200 мл, сама ёмкость бокала достаточно плоская, такие бокалы используются для шампанского. Фужеры-блюдце были изобретены около 300 лет назад, в то время шампанское было не таким газированным. В настоящее время фужер используется на различных мероприятиях для выстраивания пирамид из шампанского, а также для подачи коктейлей.

Коктейльная рюмка

Рюмка выглядит как конусообразная ёмкость на длинной ножке, объём фиксированный — 150 мл. Используется для подачи мартини и различных коктейлей без добавления льда (например, коктейль Космополитен).

Бокал для Маргариты

Ёмкость представляет собой бокал объёмом 250 мл, нижняя часть округлая , которая расширяется и напоминает глубокое блюдце, ножка тонкая и длинная. Такой бокал предназначается только для одного коктейля — для Маргариты со льдом.

Бокал Харрикейн

Это один из тех бокалов, объём которых соотносим с бокалом для воды, однако, он используется для подачи коктейлей, преимущественно тропических. Объём бокала варьируется от 400 до 750 мл, причём большую часть ёмкости занимает, как правило, не напиток, а лёд и фрукты.

Бокал для коньяка

В таких бокалах подают как коньяк, так и бренди. Ножка у бокала короткая и толстая, сама ёмкость достаточно широкая, похожа на бокал для красного вина. Объём бокала составляет 200-300 мл, но заполняется всего лишь на 1/3.

Бокал для арманьяка

По форме напоминает бокал для белого вина, но отличается тем, что имеет сужение ближе к горлышку, ценители полагают, что именно при такой форме возможно полностью оценить аромат напитка. Наполняются такие бокалы только арманьяком, для подачи других напитков непригодны.

Мадерная рюмка

Небольшой бокал на толстой ножке объёмом 75 мл, в нём подают креплёные вина, которые пьют большими глотками.

Рюмка для водки

Маленькая ёмкость на короткой толстой ножке объёмом 40 мл, предназначена для водки. Иногда охлаждается перед подачей.

Стопка

Небольшая ёмкость с толстым дном применяется для подачи водки или шотов. Объём составляет от 40 до 60 мл.

Стакан Коллинз

Прямой стакан с толстым дном , объём составляет 300-350 мл. В таком стакане подают слабоалкогольные коктейли со льдом. Пригоден для подачи соков и воды.

Хайбол

Стакан, расширяющийся к горлышку, применяется для подачи соков, компотов, крюшонов, газированных напитков. Объём хайбола не более 270 мл.

Стакан олд-фешн

Невысокий стакан с толстым дном, в нём подают крепкие алкогольные напитки (например, виски или ром) со льдом, наполняется на 1/3. Объём составляет не более 180 мл.

Стакан латте

Стакан предназначен для подачи горячего кофейного напитка, изготавливается из жаропрочного стекла, поэтому в него можно наливать горячий кофе. Высокая ёмкость даёт возможность делать кофейный напиток слоями. Дно стакана тонкое, а стенки расширяются к горлышку, объём 150-300 мл.

Бокал фраппе

Ёмкость на толстой короткой ножке, имеет высокую округлую форму, которая сужается ближе к горлышку, а затем снова расширяется. Объём достаточно большой — 250 мл, это отлично подходит для подачи молочных коктейлей.

Стакан айриш-кофе

Изготавливается из жаропрочного стекла, потому как предназначается для горячих напитков. Это может быть как кофе, так и глинтвейн. Сама ёмкость напоминает стакан на маленькой ножке. Вместительность около 200-300 мл.

Пивной стакан

Разнообразие форм и объёмов стакана поражает, есть бокалы на 250 мл, а есть на 1 л. Стакан имеет прочное дно, ёмкость сначала узкая, затем расширяется к горлышку. В пивных стаканах подают пиво и коктейли на его основе.

Какие бывают бокалы для шампанского, мартини, вина, коктейлей и прочего алкоголя

Для того чтобы почувствовать насыщенный вкус и аромат напитка, необходимо употреблять его из правильного стакана. Гурманы знают, что для определенного сорта напитка должен использоваться нужный бокал. Но что делать неопытным дегустаторам?

Гурманы знают, что для определенного сорта напитка должен использоваться нужный бокал.

Подробно разберем виды бокалов и их предназначение. А также расскажем, как правильно называются бокалы для мартини и прочих алкогольных и безалкогольных напитков.

Разновидности бокалов

Слово «бокал» пришло к нам из Франции, в переводе с французского оно означает «банка». Сегодня такой тип посуды различают не только по форме и дизайну, но и по прямому назначению.

Специалисты рекомендуют употреблять вино или коктейли из специально предназначенной тары.

В зависимости от налитого содержимого подбирается название бокалов. К тому же в разных сосудах тот или иной напиток ведет себя по-разному. Именно поэтому специалисты рекомендуют употреблять вино или коктейли из специально предназначенного изделия.

Для вина

Названия сосудов для подачи вина напрямую зависят от сортов вина. Ведь для каждого виноградного напитка характерны свои особенности.

К примеру, бокал «бургундия» имеет шарообразную форму и длинную тонкую ножку. Обычно в такой посудине подают дорогое красное вино пино-нуар, которое может полностью раскрыться именно в «бургундском» стакане.

Бокал Бургундия имеет шарообразную форму и длинную тонкую ножку.

Вытянутые бокалы с устойчивой тонкой ножкой и узким основанием подходят для сухих сортов вина. В таких сосудах оно подается слегка теплым. Только таким образом можно почувствовать насыщенный вкус напитка.

Вытянутые бокалы с устойчивой тонкой ножкой и узким основанием подходят для сухих сортов вина.

Что касается белого вина, его подают охлажденным в широких бокалах с низкой ножкой. Такие сосуды удобно держать в руке, и они долго сохраняют нужную температуру.

Белое вино подают охлажденным в широких тарах с низкой ножкой.

Мартини

Бокал для мартини, или коктейльная рюмка, предназначен для напитков на основе мартини. Такие рюмки довольно часто встречаются во многих зарубежных кинофильмах и сериалах.

Бокал для мартини или коктейльная рюмка предназначена для напитков на основе Мартини.

Корпус сосуда – треугольной формы. Основание расширено, а к месту крепления ножки сосуд сужается. Ножка длинная, выполнена с целью удобной фиксации в руке.

Ликера

Ликерная рюмка представляет собой изделие с округлой обтекаемой формой и длинной ножкой. Стандартный объем сосуда – 40 миллилитров.

Ликерная рюмка представляет собой тару с округлой обтекаемой формой и длинной ножкой.

В таком стаканчике принято подавать чистый ликер. А благодаря удобному держателю бокал надежно держится в руке.

Шампанского

Шампанское – напиток, без которого никак не обойтись на день рождения или Новый год. На телеэкранах, в различных шоу, мы нередко замечаем, как звёзды попивают игристое вино из узких удлиненных бокалов, называемых флюте.

Флюте подходят не только для подачи шампанского, но и для различных сортов игристых вин. К тому же узкая форма способствует поднятию пузырьков жидкости кверху сосуда.

Флюте подходят не только для подачи шампанского, но и для различных сортов игристых вин.

Раньше шампанское подавали в специальных плоских, широких бокалах. Сейчас подобные модели сосудов используют на различных мероприятиях для создания башен из шампанского. Такое зрелище выглядит вполне эффектно.

Подобные модели сосудов используют на различных мероприятиях для создания башен из шампанского.

Коктейлей

Для подачи коктейлей из разных напитков предусматриваются различные виды бокалов. К таковым относятся: айриш-стаканы, «маргарита», тропические и т. д. Рассмотрим их конструкцию детальнее.

• Айриш-глас представляет собой сосуд с ручкой и уплотненной ножкой. Именно поэтому его можно использовать для подачи как холодных, так и горячих напитков.

Айриш гласс – представляет собой тару с ручкой и уплотненной ножкой.

• «Маргарита» – бокал с широкими основанием и днищем, идеально подходящий для подачи мексиканского коктейля «Маргарита».

Бокал с широким основанием и днищем, идеально подходящий для подачи мексиканского коктейля Маргарита.

• Тропические стаканы – сосуды с обтекаемой удлиненной формой, которые подходят для подачи безалкогольных и алкогольных многослойных коктейлей.

Сосуды с обтекаемой удлиненной формой подходят для подачи безалкогольных и алкогольных многослойных коктейлей.

На рынке представлен широкий ассортимент подобных кухонных товаров, предназначенных для определенных видов напитков. Как правило, существуют модели, созданные для подачи только одного вида коктейля. К примеру, чаши для пунша.

Коньяка

Коньячный бокал зачастую называют снифтером. Название произошло от английского слова snift – «нюхать». Да и сама конструкциz располагает к тому, чтобы понюхать содержимое бокала.

Коньячный бокал зачастую называют снифтером.

Коньячная рюмка невелика по размеру. Ее корпус похож на шар с широким основанием. Ножка – короткая, но ее длины хватит для того, чтоб крепко держать бокал в руке и наслаждаться алкогольным напитком.

Водки

Для употребления водки использую небольшие стопки, объем которых – не более 50 миллилитров. Шот имеет незамысловатый дизайн. Он может быть квадратным либо округлым. Основание и днище находятся на одном уровне.

Для употребления водки использую небольшие стопки, объем которых не более 50 миллилитров.

В небольших стопках подают не только водку, но и различные коктейли на ее основе. А также бармены подают в таких сосудах текилу, предварительно смазав края солью.

Других алкогольных напитков

Помимо вина, водки и коньяка, в ресторанах или за праздничным столом нередко употребляют крепкий алкогольный напиток – виски. Для него тоже предусмотрен правильный сосуд, называемый олд-фешн, что в переводе означает «старомодный».

Такой стакан внешне напоминает шот. Однако он гораздо шире и его днище плотнее. Почему дно плотнее стенок стакана? История гласит, что впервые такие сосуды начали использовать ковбои на Диком Западе. Они употребляли напитки из бутылок, которые впоследствии изувечивали из ружья. В свою очередь находчивые бармены стали использовать днища разбитых бутылок в качестве стаканов для виски. Как видите, тенденция употребления виски из сосудов с уплотненным днищем сохранилась и по сей день.

Стакан для виски внешне напоминает шот, но гораздо шире и его днище плотнее.

Среди удивительных стаканов для алкоголя встречается бокал под названием «граппас». В нем подается итальянская виноградная настойка. Конструкция бокала несколько отличается от своих собратьев. Горлышко стакана узкое и прямоугольное, а основание – шарообразной формы. Такой дизайн позволяет нейтрализовать излишний спирт в напитке.

В нем подается итальянская виноградная настойка.

Почему важно пить из правильных бокалов

Большинство потребителей считают, что широкий ассортимент бокалов – это всего лишь полет фантазии дизайнеров многих компаний-производителей. Однако эксперты утверждают, что это мнение ошибочно. И они, несомненно, правы.

Каждый сосуд, в зависимости от формы, способен подчеркнуть и передать вкус напитка к нужным рецепторам.

Каждый сосуд своей формой способен подчеркнуть и передать вкус напитка нужным рецепторам. Именно поэтому у некоторых моделей горлышко узкое, а у других, напротив, широкое. К примеру, выпив шампанское из стопки, вы никак не сможете разобрать ни вкус, ни аромат напитка. То же самое произойдет, если пить водку из бокала флюте. Водка – это крепкий напиток, который невозможно пить маленькими глотками. В связи с этим для текилы и водки предусмотрены небольшие сосуды, позволяющие выпить напиток в один глоток.

Как материал, форма и толщина стенок влияют на раскрытие напитков

Как упоминалось ранее, форма бокала оказывает огромное влияние на послевкусие напитка. Однако как быть с материалом и толщиной? Всем известно, что горячий кофе лучше подавать в специальной чашке или стакане с плотными стенками из закаленного стекла или керамики.

Форма бокала оказывает огромное влияние на послевкусие напитка.

Что касается, алкогольных напитков, то шоты, коктейли и крепкие напитки лучше подавать в изделии с многослойным стеклянным дном. Во-первых, цвет напитка играет в таком сосуде, а во-вторых, так спирт испаряется медленнее. Опять же, на простом примере: тяжело вообразить, как кто-то пьет вино из ирландского стакана. Практически для всех сортов вина предусмотрены сосуды с широким горлышком, для того чтобы напиток попадал в разные вкусовые зоны и его можно было как следует распробовать.

Видео: Разновидности бокалов для напитков

Coupe d’État: взлет и падение шампанского

Есть вино, а есть шампанское. Вино можно укупорить винтовой крышкой, пробкой, синтетической пробкой или даже крышкой для бутылок. Шампанское защищено витой проволочной сеткой, прикрепленной к выпуклой пробке — средневековая система безопасности, стоящая между вами и постоянной повязкой на глазу. Все чаще вино имеет игривые графические этикетки и названия, такие как «Fat Bastard» или «You Are So Fine». В шампанском преобладают иностранные названия, которые вы не знаете, как произносить — Moët, Veuve, Ruinart, Prévost, а также этикетки, украшенные фамильными гербами и каллиграфией.Лучший бокал для вина зависит от его возраста, состава, консистенции и содержания алкоголя. Шампанское всегда подается в бокалах.

Или это?

За последние десять лет назревают изменения, которые сближают Шампань с остальным винным миром. Вместо флейты — легендарного бокала на тонкой ножке, синонима игристого вина — сомелье и маркетологи теперь рекомендуют пить шампанское из бокалов для белого вина. Вы знаете, как вино.

«Насколько я помню, [перейти на бокал для вина] впервые предложили мне сами Шампенуа.Я думаю, они узнали, что один бокал назывался бокал для вина , а другой — нет; она называлась flute , — говорит Леви Далтон, винный редактор Eater NY и ведущий подкаста I’ll Drink to That . «Они хотели, чтобы к их винам относились серьезно, как к винам, чего не было в Америке 10 лет назад».

Это не первый случай изменения правил. Первые 300 лет своего существования шампанское подавалось в купе — широких плоских бокалах, которые теперь стали постоянным местом в мире ремесленных коктейлей.Хотя по современным стандартам это считается полным провалом — широкая поверхность позволяет быстро исчезнуть шипучести, а открытый рот препятствует развитию любого аромата — купе хорошо подходили для игристого шампанского в первые дни, когда агрессивный perlage считался неотесанным. Фактически, вплоть до начала 20-го, ^{-го и} годов, стаканы часто снабжались маленьким венчиком или вилочной мешалкой, которые можно было использовать для ускорения рассеивания пузырьков.

Из многих городских легенд о Шампани (развенчанная) история о том, что купе было смоделировано по образцу одной из грудей Марии-Антуанетты, может быть самой распространенной.На протяжении веков шампанское было напитком французских королей и тех, кто хотел им подражать; когда он начал экспортироваться, эта внушающая надежды репутация появилась вместе с ним. В 19 ^— веках Лоран-Перье запускал в Британии рекламу, в которой упоминались представители европейской знати, которые пили ее продукт; Примерно в то же время Moët заплатил звезде мюзик-холла Джорджу Лейборну, который выступал в образе дамского мужика в черном галстуке из «Шампанского Чарли», просто чтобы увидеть его пьющим их продукт.

Самым большим заявлением может быть признание того, что флейта — не лучшее, что мы можем делать. Хотя его традиционная форма наиболее эффективна для сохранения пузырьков шампанского, все чаще пузырьки составляют лишь небольшую часть целого. Характер шампанского меняется, и поэтому мы должны его пить.

У нас есть несколько конгломератов, grandes marques de Champagne , которым следует поблагодарить за эти маркетинговые усилия. Из 10 крупнейших производителей шампанского сегодня два принадлежат Pernod Ricard (в портфолио которого также входят Glenlivet, Absolut, Seagram’s и Jameson), один — Remy-Cointreau и два — Moët Hennessy Louis Vuitton, огромного десептакона современной роскоши. .Им всем более 200 лет, и они с самого начала работали вместе, чтобы защитить репутацию своего продукта высокого класса.

Таким образом, в Северной Америке шампанское уже давно считается символом, а не напитком. Это спортсмены, празднующие под приливом пены, крестины кораблей, свадебные тосты и канун Нового года. Шампанское — это Бигги, представляющий Кристал, Кэри Грант и Дебору Керр, встречающуюся в Незабываемое дело .

«В лучшем случае», — говорит Питер Лием, винный критик и автор ChampagneGuide.net: «Шампанское подается в качестве аперитива или в начале еды, прежде чем вы перейдете к« настоящему »вину». Паскалин Лепельтье, директор по напиткам Rouge Tomate, идет дальше: «Если вы заказываете шампанское перед ужином, и это не особый случай, я знаю, что вы европеец».

В середине 20-го века, когда отношение к классу и статусу сменилось с амбициозного на популистское, флейта, призванная сохранить и продемонстрировать праздничную игристость шампанского, а не изящно ее преуменьшить, заменила купе в качестве любимого бокала.Некоторые производители флейт даже зашли так далеко, что создали шероховатое пятно на самом дне стакана, чтобы собрать пузырьки и подать их на поверхность одним точечным потоком. Это был объект objet d’art от рождения.

«Фужеры для шампанского, поскольку они являются эстетическим и культурным объектом в такой же степени, как и функциональные бокалы для вина, часто являются козырем функции», — говорит Лием. Флейта для шампанского была спроектирована и переработана больше, чем любая другая форма стеклянной посуды: в Музее современного искусства продаются вывернутые наизнанку флейты и флейты без ножки; Есть флейты, инкрустированные кристаллами Swarovski, для свадеб и настраиваемые флейты с гравировкой, которые можно раздать в качестве подарков.Флейты были скручены, скруглены, раскрашены вручную, перевернуты — все, что угодно, чтобы заявить о себе.

Но самым большим заявлением может быть признание того, что флейта — не лучшее, что мы можем делать. Хотя его традиционная форма наиболее эффективна для сохранения пузырьков шампанского, все чаще пузырьки составляют лишь небольшую часть целого. Характер шампанского меняется, и поэтому мы должны его пить.

Если grandes marques — это Голиаф в этой истории, то фермеры, которые на самом деле выращивают виноград, который они используют, — это Давиды, и они все время конструировали свою собственную рогатку.В последние десятилетия, вместо того, чтобы продавать свой виноград крупным парням, как это было традицией, горстка производителей шампанского предпочла производить вино самостоятельно. Компания Grower Champagne, как известно, следует традициям ремесленничества, которые полностью соответствуют нашему нынешнему пониманию роскоши. Это питье от фермы к стакану, когда темпераментные люди следуют за страстями из-за зарплаты (производителю шампанского гораздо выгоднее продавать свой виноград, чем делать с ними вино).

«Сегодня мир шампанского более разнообразен, чем когда-либо, и это делает его более сложным наименованием, чем было раньше», — говорит Лием.«Это помогает нам, потребителям, относиться к шампанскому как к настоящему вину».

Нет сомнений в том, что бокалы для белого вина позволяют получить более полное впечатление от шампанского, чем флейты. Выступая в середине, они позволяют аромату вина развиваться в контакте с воздухом, в то время как сужение во рту удерживает большую часть карбонизации. По мере того, как производители экспериментируют с использованием спелого винограда, поощряя более смелые фруктовые ароматы и делая больший акцент на terroir , стекло, позволяющее проявить всю сложность, внезапно стало решающим.

Хотя культурное насыщение шампанским в Европе должно быть благом, в конечном итоге это может навредить вину. «Есть такое отношение:« Почему бы вам сделать что-то по-другому? », — говорит Лепельтье. «Вы никогда не заставите бельгийца сменить стекло, которое они используют». По иронии судьбы, возможно, именно в США, где наши отношения долгое время были в основном поверхностными, шампанское действительно получит шанс проявить себя.

бокалов для шампанского | Купить флейты и блюдца онлайн

Лучшие бокалы для шампанского

Ни один другой тип бокала не сможет передать шампанское должным образом и подчеркнуть или улучшить вкусовые ощущения, как бокал для шампанского.Итак, лучший бокал для шампанского — это, без сомнения, бокал для шампанского, который так или иначе сделан для одной цели — пить шампанское. Выбранный вами бокал для шампанского изменит вкус, аромат и пузырьки.

Почему бокалы для шампанского имеют такую ​​форму?

Независимо от формы и дизайна бокалов, все бокалы для шампанского предназначены для подчеркивания вкуса, аромата и ощущения эксклюзивности шампанского. У многих бокалов для шампанского есть небольшие неровности на дне чашки, которые позволяют образовывать столбик пузырей.Обычный бокал для вина не предназначен для сохранения потока пузырьков таким же образом. Поэтому рекомендуется покупать настоящие бокалы для шампанского, когда появляется возможность открыть бутылку.

3 вида бокалов для шампанского

Выбор лучшей формы бокала для шампанского может показаться само по себе целой наукой. В конце концов, дело не только в том, что является наиболее привлекательным с точки зрения стиля, но и в том, каких вкусовых ощущений вы хотите достичь. Прежде всего, существует три разных типа бокалов для шампанского, которые по-разному подчеркивают напиток.

1. Фужеры для шампанского

Для тех, кто хочет, чтобы пузыри держались дольше, есть бокалы для шампанского, которые сегодня становятся все более распространенными. Благодаря своей высокой и тонкой форме бокал дольше удерживает пузырьки в шампанском. Это связано с тем, что пузырькам требуется больше времени, чтобы подняться на поверхность. Обычно фужеры для шампанского имеют длинную ножку, что позволяет им легко держать их, а также предотвращает нагревание напитка от тепла вашей руки.

2. Бокалы для шампанского в стиле купе

Бокал для шампанского, также известный как чаша для шампанского или бокал для блюдца для шампанского, представляет собой классический и праздничный широкий бокал для шампанского с круглой низкой чашкой и короткой ножкой.Эти традиционные бокалы для шампанского не только идеально подходят для подачи классного напитка, но также могут прекрасно работать как роскошная сервировочная тарелка для первых блюд и десертов. Эти бокалы также лучше всего подходят для строительства башен из-под шампанского, которые стали популярными на вечеринках и свадьбах. Для действительно экстравагантного образа выберите хрустальные бокалы для шампанского купе, чтобы произвести впечатление на ваших гостей на следующем званом ужине. У нас в Nordic Nest вы сможете найти лучшие бокалы для шампанского в купе различных стилей и размеров для любого особого случая.

3. Бокалы для шампанского «Тюльпан»

Как следует из названия, бокал для шампанского «Тюльпан» имеет форму тюльпана с заостренной вершиной и более широкой чашей. Дизайн легко улавливает аромат шампанского и гарантирует, что пузырьки дольше остаются в бокале. Поскольку бокал так хорошо передает аромат напитка, он идеально сочетается с более фруктовым шампанским. Если вы ищете лучшую чашку для шампанского, чтобы закрутить свой напиток, бокал в форме тюльпана станет для вас идеальным вариантом с его более узкой крышкой, которая содержит аромат в бокале.

Идеальный дизайнерский бокал для шампанского на любой случай

Шампанское просто необходимо для особых мероприятий. Придайте праздничность любому торжеству, выбрав из нашего ассортимента дизайнерских бокалов для шампанского таких популярных брендов, как Ferm Living и Iittala.

Если вы хотите по-настоящему эксклюзивно сервировать новогодний стол, почему бы не подать освежающие напитки в бокалах для шампанского с золотой оправой? Или для чего-то уникального, сделайте свою следующую вечеринку незабываемой с цветными фужерами для шампанского в розовых тонах. Современный бокал для шампанского на короткой ножке может стать отличным выбором для более современного ощущения.Хрустальные бокалы для шампанского придадут мероприятию особую атмосферу эксклюзивности, а если вы ищете более практичный вариант, пластиковые бокалы для шампанского не сломаются и не разобьются во время пикника в парке. Для профессионального образа мы рекомендуем подавать модные бокалы шампанского на элегантном подносе из нашего ассортимента.

Ищете ли вы свадебные фужеры для шампанского на свой знаменательный день или бокалы для шампанского для веселого вечера с друзьями, мы можем заверить вас, что в Nordic Nest вы можете купить лучшие роскошные бокалы для шампанского онлайн у нас.

Как мыть бокалы для шампанского

• Очищайте бокалы как можно скорее после использования, чтобы шампанское не высохло, что затруднит их очистку.
• Большинство бокалов для шампанского можно мыть в посудомоечной машине, но предпочитают более короткую программу с более низкой температурой. Всегда проверяйте, что относится к вашему конкретному бокалу для шампанского.
• Обязательно просушите стекло сразу после мытья, чтобы избежать пятен и остатков моющего средства, которые могут повлиять на вкусовые ощущения при следующем использовании стекла.
• Убедитесь, что ткань, которой вы сушите бокалы для шампанского, не взъерошилась, чтобы на ней не осталось следов до следующего использования бокалов.
• Если вы хотите, чтобы стекла блестели должным образом, вы можете вымыть их в теплой воде с добавлением небольшого количества моющего средства и нашатырного спирта.

Как хранить бокалы для шампанского

Убедитесь, что бокалы хранятся так, чтобы вокруг них было достаточно места, чтобы они не изнашивались из-за их трения друг о друга.

3 типа бокалов для шампанского и их влияние на качество питья — продвинутая миксология

Шампанское — символ элегантности и утонченного вкуса. Есть три типа бокалов для шампанского, которые лучше всего дополняют торжества, например, шампанское купе, флейта и тюльпан.

Знать, как правильно употреблять шампанское, — это одно, но понимание происхождения его стеклянной посуды — это все. Эта статья познакомит вас с кульминацией истории, развития и тенденций, которые привели к созданию лучших бокалов для шампанского, которые мы все знаем и любим сегодня.

Слушайте этот блог

Скромное начало

Насколько известно, шампанское родом из северо-восточной провинции Франции, Шампань. Разработка каждой стеклянной посуды, будь то флейта, купе или тюльпан, играет большую роль в массовом потреблении. Вы не поверите, но европейская история также была сформирована любовью к шампанскому и дорогому алкоголю.

1. Шампанское купе

По историческому определению бокал для купе был первым официальным бокалом для шампанского, который был популяризирован и выпущен в Англии в конце 1830-х годов.Стекло купе неглубокое, с широкой окантовкой и оформлено на ножках. Это один из старейших вариантов бокалов для шампанского, в которых хранится чистое газированное белое вино.

Купе для шампанского, также известные как блюдца, давно связаны с популярным мифом о том, что они были созданы по образцу груди французской принцессы Марии-Антуанетты.

Несмотря на то, что этот миф оказался ложным, купе с шампанским часто ассоциируется с винтажными элементами из «старого мира», которые обычно используются в причудливых элементах модных ресторанов и элитных заведений, таких как роскошные отели.

С точки зрения поддержки элементарного вкуса шампанского, этот винтажный бокал для шампанского не на высоте. Когда дело доходит до включения ароматических углеводородов и активации карбонизации для легкого выхода, стекло купе значительно усложняет процесс.

Если вам нравится смотреть, как пузыри шампанского отскакивают друг от друга и видеть танец жидкости, то этот бокал для шампанского лучше подходит для театрального искусства.

Радикальный сдвиг

С ростом количества игристых вин, становящихся все более доступными для тех, кто не принадлежит к богатой аристократии и высшим классам в 1920-х годах, стекло купе в конечном итоге стало устаревшим.Поскольку на рынке появилось больше вариантов, таких как игристое вино, а также просекко и кава, начался постепенный переход к фужерам для шампанского.

2. Флейта для шампанского

Поскольку шипение игристого вина стало проблемой для сохранения, флейта для шампанского стала более предпочтительной, поскольку она была высокой, узкой и могла должным образом сохранять карбонизацию.

Виноделы даже создали центральную составляющую флейты для шампанского, которая была точкой в ​​нижней части бокала, где собираются газированные пузырьки, плавно поднимаясь к вершине тонкого бокала для шампанского.

Помимо своей фундаментальной роли в улучшении вкуса и аромата, бокалы для шампанского также символизируют класс и представляют определенную эстетику в своей стильной форме. Он также стал холстом для императорских стекольных заводов, особенно в России XIX века. Фужеры для шампанского были разработаны в неоготическом и национальном русском стиле, также известном как модерн.

Несмотря на то, что флейты постоянно используются на свадьбах, элегантных вечеринках по случаю дня рождения, обедах в ресторанах и торжествах, стеклянная посуда продолжает развиваться.Фужеры для шампанского были востребованы современными мастерами с вариациями, которые были завинчены, скруглены, расписаны вручную или даже перевернуты, чтобы просто стать заметным предметом.

3. Тюльпаны шампанского

Тюльпан шампанского уникален только своей формой. Этот бокал для шампанского с узкой крышкой, более широкой чашей и острым изогнутым краем, ведущим вниз к ножке, помогает удерживать аромат внутри чаши и даже предотвращает утечку на открытый воздух.

Бокалы Tulip известны тем, что дают больше удовольствия от питья шампанского, поскольку они позволяют держать бокал больше, без пятен на чаше.

Бокалы для шампанского, похожие на тюльпан, напоминают бокалы с флейтой, но отличаются закругленным внутрь ободком. Некоторые ценители вин склонны рекомендовать тюльпан шампанского для тех, кто любит более изысканное французское шампанское, поскольку он раскрывает фруктовый вкус. Тюльпанное стекло также придает элегантный вид, давая больше места для аэрации пузырьков и прохождения ароматических веществ.

Поскольку шампанское и игристое вино продолжают оставаться доступными, бокал с тюльпаном для шампанского был продан как надежное вложение для любителей игристого вина.Помимо того, что он обладает всеми многообещающими качествами бокалов купе и флейты, он также вдохновил производителей бокалов, таких как бренд Riedel, на создание новой коллекции.

Каплевидные бокалы с тюльпанами для шампанского были созданы, чтобы дать пьющим больше места для чаши, которое все еще сужается к верхнему краю, чтобы полностью насладиться шампанским.

Имеет ли значение тип бокала для шампанского?

По мере того, как все больше изысканных шампанских становятся особенными в том, как они наслаждаются игристым вином или шампанским, стеклянная посуда играет большую роль в достижении оптимального впечатления от шампанского.

Хотя стекло купе является предпочтением традиционалистов и порождено серией мифов, связанных с женской грудью, форма купе является самой щедрой с точки зрения количества. Но по сравнению с тюльпаном и флейтой бокал купе не идеален, если вы хотите насладиться шипением и аэрацией.

Винтажные бокалы-купе не столько для театральности, сколько для быстрого потребления шампанского, которое некоторые люди предпочитают по сей день.

Бокал для шампанского остался вне времени и стал более эстетичным бокалом для любителей белого вина.Его высокая и тонкая чаша позволяет пузырю улавливать уникальные качества и аромат шампанского. Благодаря шероховатой бусине в основании этот тип бокала для шампанского доминирует, когда дело доходит до доставки множества ароматов.

Шампанское Тюльпан Vs. Флейта для шампанского

Если сравнить флейту для шампанского и тюльпан для шампанского, между ними есть много общего.

По дизайну и форме тюльпан цвета шампанского может соперничать с флейтой благодаря своему уникальному изгибу к стеблю.Это обеспечивает лучшую функциональность и больше места для поилок, чтобы держать стакан, не оставляя следов пальцев на чаше. Кривая также создает больше пространства в чаше, чтобы вино могло полностью раскрыть свой вкус, не выделяя аромат шампанского.

И тюльпан, и флейта имеют шероховатую бусину в основании, чтобы еще больше поддерживать аэрацию пузырьков и придавать определенное шипение каждому глотку.

Если говорить об общем дизайне, функциональности и доставке, бокал с тюльпаном для шампанского — лучший выбор.Он сохраняет все лучшие качества двух других бокалов для шампанского, при этом сохраняя при этом изысканный эстетический вид. Более того, бокал с тюльпаном позволяет пьющему полностью насладиться шампанским.

Где я могу купить бокал шампанского?

Шампанское купе — не только старинный сувенир, но и доступно в Интернете благодаря отсылкам к поп-культуре, таким как «Безумцы» и фильм «Великий Гэтсби», которые стали вариацией, которую стоит рассмотреть в современную эпоху.

Проверьте это: Godinger Coupe Glass

Любителям шампанского, которые довольно привередливы к эстетике и ароматике, которые приносит флейта для шампанского, вам следует рассмотреть флейту для шампанского Elixir, поскольку она поставляется в наборе из четырех .

Проверьте это: Elixr Classy Champagne Flute

Для тех, кто любит наслаждаться шампанским, но при этом находит в нем изысканный штрих и абсолютное удобство, флейта без ножки — один из вариантов, который следует рассмотреть, особенно для тех, кто неуклюже и всегда на ногах дома.
Проверьте это: Eparé Stemless Champagne Flute

Теперь, если вы хотите в полной мере насладиться шампанским, но предпочитаете немного пиццы его форме. Тогда бокал с тюльпаном для шампанского может быть для вас лучшим вариантом. Он не только обеспечивает качество и функциональность, но и сохраняет определенный стиль в представлении всех своих вкусов.

Проверьте это: Riedel Performance Champagne Tulip

Форма бокала имеет значение

Бокал для шампанского прошел долгую эволюцию и сыграл важную роль в истории.С середины 1800-х годов до наших дней все внимание было обращено на изображения, которые стекло для переворота принесло высшим классам.

Сегодня бокалы типа флейты и тюльпана могут по-прежнему ассоциироваться с репутацией класса и роскоши, но их дизайн и форма имеют огромное значение, когда дело доходит до функциональности и полного ощущения шампанского.

Если вы любите мир шампанского, прокомментируйте ниже, какой бокал для шампанского лучше всего подходит вам и вашим потребностям в игристом напитке.

Посмотреть видео

Пузырьки шампанского — все в бокале | Вино

Шампанское — жидкий декаданс, золотой напиток для самых особых случаев. Удовлетворяющий хлопок пробки объявляет о выпуске ароматов и вкусов, над созданием которых шли годы. Но как максимально использовать потенциал бутылки? Относитесь к своим пузырям серьезно.

Новогодняя ночь — это великий момент для шампанского, и было бы ужасно упустить его.

Пузыри — это не просто красивые новинки, танцующие в вашем стакане. Они играют жизненно важную роль в восприятии напитка. Но чтобы заставить их играть эту роль, вам нужно создать подходящую рабочую среду: стекло. И здесь сомелье может помочь немного науки.

Непосредственно перед тем, как откупорить бутылку, давление внутри в пять-шесть раз превышает давление в комнате. Вот почему бутылки с шампанским должны быть такими толстыми — каждая из них представляет собой тюремную крепость, удерживающую жидкость под давлением.Как только пробка исчезнет, ​​огромное количество газа, растворенного в жидкости, может начать выходить.

Но пузыри не образуются, если у них нет начальной точки. Подойдет любая слегка шероховатая поверхность, поэтому лучше отполировать стекло, иначе пузырьки расскажут о вас. Если внутри стекла есть пылинки или волокна, вы увидите поток пузырьков, идущих из этой точки. Единственное приемлемое место для образования пузырей — это центр нижней части стекла, и производители шикарных очков протравливают поверхность там, чтобы придать ей шероховатость и убедиться, что пузырьки начинаются там, где должны.

На чистом стекле будет узкий столб пузырьков, которые по мере подъема становятся больше и быстрее. Это двигатель напитка, потому что они увлекают за собой жидкость вверх, а затем жидкость должна стечь по стенкам. Это как подводный фонтан, и чем выше стакан, тем он бодрее. Более того, ароматические молекулы прилипают к пузырькам и попадают прямо на поверхность. А затем, когда пузырьки лопаются, они выплевывают крошечные капельки вверх, помещая молекулы аромата в воздушное пространство в верхней части стакана, а также в ваш нос.Запах — важная составляющая вкуса, поэтому пузырьки придают аромат еще до того, как вы его проглотите.

Как только вы все это узнаете, вы можете приступить к подгонке стекла к задаче. Традиционное плоское стекло купе имеет очень медленный двигатель с пузырьками, потому что пузырьки не поднимаются очень далеко. Ароматизатор поступает в воздух постепенно, но очень быстро выходит из пространства над стеклом. Высокая тонкая флейта имеет очень мощный пузырьковый двигатель, очень быстро дающий много аромата и выплескивая вверх много шипения.Но в верхней части стакана так мало воздуха, что этот аромат по большей части теряется для окружающей среды. Это хорошо для молодых вин, но не позволяет развиваться сложности. Таким образом, недавнее решение, придуманное Филиппом Джеймс (главный сомелье Les Crayères в Реймсе) и поддержанное Жераром Лигер-Белэром (физиком пузырей шампанского), очень простое. Для этих сложных старых шампанских используйте широкий бокал, который загибается к вершине, но лишь немного наполняет его. Неглубокая жидкость означает, что маленькие медленные пузырьки могут медленно доставлять аромат, позволяя развить сложность, а большое пространство в верхней части стакана удерживает его, чтобы вы могли наслаждаться.

Это совет, аналогичный тому, который дал Ричард Жоффруа, шеф-повар пещеры Dom Pérignon. Он рекомендует подавать старое шампанское в бокалах для белого вина, потому что флейты «подавляют вкус». Джеймс сделал еще один шаг вперед; на основе этого принципа он разработал бокалы для разных видов шампанского. Чем старше шампанское, тем шире бокал.

Итак, чтобы максимально использовать свое шампанское и его пузыри, как вы приветствуете в 2013 году, подумайте о стакане, в который вы его кладете.И счастливого всем Нового года!

Хелен Черски в настоящее время снимает документальный фильм BBC4 о пузырях, который будет показан весной.

Хрустальные бокалы для шампанского — 26 На продажу на 1stDibs

На 1stDibs есть несколько вариантов хрустальных бокалов для шампанского, доступных для продажи. Все хрустальные бокалы для шампанского, которые часто изготавливаются из хрусталя, камня и стекла, были изготовлены с особой тщательностью. У нас есть 66 старинных и винтажных хрустальных бокалов для шампанского, а также есть 3 современных выпуска на выбор.Хрустальные бокалы для шампанского производятся в течение многих лет: более ранние версии доступны с 18-го века, а новые вариации — с 21-го века. Хрустальные бокалы для шампанского середины века, ар-деко и модерн являются неизменно популярными стилями. Baccarat, Val Saint Lambert и Moser Glassworks производили прекрасные хрустальные бокалы для шампанского, которые заслуживают внимания.

Цены на хрустальные бокалы для шампанского начинаются от 110 долларов и достигают максимальной отметки в 8 500 долларов при средней цене 1250 долларов.

Ищете ли вы стеклянные обеденные тарелки, центральные элементы, тарелки и сервировочную посуду или другие предметы, чтобы улучшить впечатления от обеда или украсить углы вашей гостиной, спальни или других пространств, демонстрируя декоративные элементы, найдите необыкновенный ассортимент старинных, новых и старинное стекло на 1stDibs.

Стекловарению более 4000 лет. Считается, что он возник в Северной Месопотамии, где резные стеклянные предметы стали результатом серии экспериментов, проведенных гончарами или мастерами по металлу.Отсюда производство стеклянных ваз, бутылок и других предметов получило распространение в Египте во время правления Тутмоса III. Позже в эллинистическую эпоху оформились новые методы производства стекла, и в современном Израиле было изобретено стеклодувное дело. Затем, на острове Мурано в Венеции, Италия, появилось современное художественное стекло, каким мы его знаем.

На протяжении многих лет коллекционеры стеклянных декоративных предметов или сервировочной посуды искали отличительные антикварные и винтажные предметы модерна середины века, эпохи ар-деко и модерна, причем особый интерес представляли такие ремесленники, как Архимед Сегузо, Рене Лалик и Эмиль Галле. за новаторский вклад, который они внесли в соответствующие стили, в которых работали.Сегодня старинные стекольные заводы, такие как Barovier & Toso, продолжают венецианские традиции стекольного дела, а современные дизайнеры и скульпторы мебели, такие как Кристоф Ком и Джефф Циммерман в других странах, испытывают пределы радикальной формы искусства — стеклоделия.

От люстр до бокалов Luminarc — на 1stDibs вы найдете коллекцию старинного, нового и старинного стекла.

Одна ошибка, которую вы делаете при подаче шампанского

Флейта для шампанского стала синонимом игристых напитков всех видов, независимо от того, пьете ли вы французское шампанское, итальянскую франчакорту или просекко, каву и т. Д.Его узкая V-образная форма мгновенно узнаваема как символ праздника и широко представлена ​​как «способ» пить игристое вино. Но эксперты, сомелье и энтузиасты сходятся во мнении, что из-за узкой формы бокал не отражает сложности, которую может обеспечить игристое вино. Мы попросили нескольких экспертов взвесить.

Хотя многие люди ассоциируют мелкие пузырьки с признаком игристого вина премиум-класса, на самом деле именно сложность ароматов и вкусов делает потягивание шампанского, франчакорты и т. Д. Приятным занятием.Сирил Брун, винный погребок шампанского Charles Heidsieck — первое шампанское, которое массово импортируется в Америку, — предлагает использовать широкий бокал из тюльпана или даже стандартный бокал для белого вина в следующий раз, когда вы вырвете пузырьки: «Форма флейты отлично справляется со своей задачей. обеспечивает визуальное шипение (которое некоторые клиенты действительно хотят видеть), но флейты недооценивают основные ароматы ». К тому же, как объяснил Брун, любой ценитель вина знает, что хорошее кружение бокала помогает вину ожить, а высокая тяжесть флейты делает это практически невозможным, не испортив туфли.

И не только шампанское выигрывает от бокала с более широким горлышком. Маурицио Занелла, основатель одного из ведущих итальянских домов Франчакорта, Ca ’del Bosco, соглашается. «В то время как многие люди зацикливаются на пузырях, — сказал нам Занелла, — Франчакорта и другие игристые вина — это прежде всего вина, а бокал для вина с широким горлом позволяет вам оценить и насладиться вкусом и ароматом. Хотя флейты кажутся праздничными, [игристые вина] лучше всего подавать в бокале для белого вина ».

Шампанское купе — еще один популярный вариант бокалов.Ходят слухи, что эти широкие плоские очки в стиле ретро вдохновлены формой левой груди Марии-Антуанетты. Но из-за большого отношения площади поверхности к объему они известны тем, что теряют пузыри намного быстрее, чем более узкие очки. Бокал в форме тюльпана намного лучше как дает вину пространство для дыхания, так и сохраняет его шипучесть.

Предпочтение классического бокала в форме тюльпана, а не флейты, тоже не просто домыслы. Режис Камю, главный винодел Piper-Heidsieck, поделился с нами экспериментом из личного опыта: «Несколько лет назад мы провели очень интересную сравнительную дегустацию для участников рынка, подавая шампанское бок о бок из флейты и по традиции. форменный бокал для белого вина.Мы единодушно согласились с тем, что в то время как классическая узкая флейта демонстрирует прекрасное шипение с яркой, заметной кислинкой, при подаче из бокала для белого вина шампанское демонстрирует большую глубину аромата, округлость и мягкость во вкусе ».

Получается, что лучше всего наслаждаться игристым вином из бокала для белого вина, а не из флейты. Более полный и округлый бокал позволяет вину продемонстрировать свой потенциал и позволяет более искренне наслаждаться вином.И хотя флейта была спроектирована так, чтобы сделать ее более привлекательной, качественное игристое вино все равно сохранит свою шипучесть, независимо от того, в каком бокале оно подается.

Бокалы и флейты для шампанского | Шампанское 411

Обзор бокалов для шампанского / бокалов

На выбор предлагается широкий выбор бокалов для шампанского.В этом разделе обсуждается, что следует учитывать в каждом случае, и рассматриваются различные типы очков. Мы также даем рекомендации, основанные на различных обстоятельствах и бюджете. Ниже перечислены затронутые темы.

Бокалы для шампанского играют важную роль в впечатлении от шампанского. Выбор типа емкости может существенно повлиять на вкус игристого вина. Ниже представлены ключевые факторы, влияющие на вкус игристого вина.

Что следует учитывать при выборе бокалов для шампанского
Чтобы получить наилучшие впечатления от шампанского, необходимо учитывать несколько основных моментов.Следующее обсуждение написано с учетом идеальных обстоятельств. Однако могут быть веские причины отклониться от идеала. Например, пластик не так легко ломается, как стекло или хрусталь, и в некоторых случаях может быть более практичным. Есть также соображения цены. Преимущества и недостатки различных типов бокалов описаны в разделе «Типы бокалов для шампанского». Следующее обсуждение содержит ключевые моменты, которые следует учитывать при выборе.

The Stem
Бокалы для шампанского должны иметь ножку.Держите бокал за ножку, чтобы вино не согревалось теплом ваших рук. Исключения: есть некоторые производители, которые производят стакан с полой ножкой (возможно, более прочной, чем традиционные стаканы на ножке), чтобы удерживать стакан. Есть также производители, выпускающие бокалы для шампанского на толстой ножке. Ваши руки не согреют шампанское, потому что они не соприкасаются напрямую с чашей с шампанским. Считается, что эта форма (вместе с чашей с круглым дном для жидкости) может усилить пузырьки.

Rim
Бокал для шампанского должен иметь тонкий полированный (вырезанный) ободок, а не закругленный. Закрученные ободки препятствуют потоку шампанского на вкус. Отполированные / обрезанные обода плавно доставляют вино вкусовым ощущениям.

Clarity
Бокалы для шампанского должны быть прозрачными / прозрачными. Цветное или матовое стекло препятствует визуализации пузырей и фактическому цвету.

Размер
Типичные бокалы для шампанского имеют высоту от 7 до 8 дюймов.Стебель составляет от 3 ½ до 4 ½ дюймов, а высота чаши — 3 ½ дюйма. Отверстие имеет диаметр 2 ½ дюйма, а самый широкий диаметр — 3 дюйма. Полная бутылка шампанского объемом 750 мл заполнит 5 бокалов этого размера на 2/3 полных или 8 бокалов наполовину.

Недостатки
Точки зародыша или небольшие дефекты в бокале для шампанского (а также пыль или ворсинки) — это то, что стимулирует образование пузырей. Если вы налейте шампанское в совершенно чистый бокал без изъянов и царапин, оно не будет пузыриться.С научной точки зрения пузырям нужно что-то, на чем они могли бы образоваться. Если в бокале не образуются пузырьки, их будет больше, когда шампанское попадет в ваш рот.

Типы / формы
Бокалы для шампанского бывают самых разных форм. Форма бокала влияет на вкус и аромат. По ссылкам вы найдете описание каждого типа.

Хрусталь, стекло или пластик?

Кристалл vs.Glass
Бокалы для шампанского также должны быть из хрусталя. Аргументом в пользу хрусталя, в отличие от обычного стекла, является то, что обычно считается, что у хрусталя более высокий показатель преломления, что улучшает внешний вид шампанского в бокале, добавляя отражающие свойства и блеск. К тому же хрусталь грубее стекла. Шероховатость и небольшие дефекты помогают стимулировать образование пузырей. По этой причине я больше рекомендую хрусталь для бокалов для шампанского, чем другие бокалы для вина. Для тихого вина кристалл позволяет вину более эффективно дышать при завихрении.Игристое вино не нужно крутить, так как вихревая закрутка приведет к слишком быстрому распространению углекислого газа, и вино станет жидким.

Бокалы для шампанского должны быть из свинца или из бессвинцового хрусталя? Хрустальный бокал для шампанского традиционно изготавливали из свинцового хрусталя, но из-за проблем со здоровьем он становится все редкостью. Есть много производителей с красивыми версиями, которые производят кристалл, не содержащий свинца. Свинец повышает показатель преломления немного больше, чем версии без свинца, поэтому сверкающий вид стекла будет несколько более выраженным.Свинец в бокалах для шампанского делает бокал более податливым, и с ним легче работать во время производства. В кристалле без свинца используются такие элементы, как оксид цинка или калия вместо оксида свинца. Они будут казаться более светлыми с немного меньшим рассеиванием света, но они все же вполне подходят. Бокалы для шампанского из свинцового хрусталя, как правило, не считаются опасными для здоровья. Основной риск возникает, когда жидкость или пища хранятся в свинцовых кристаллах в течение длительного времени. Количество свинца, которое вымывается из бокала с шампанским после нескольких часов простоя, намного меньше, чем при обычном питании.Однако не рекомендуется хранить жидкости в емкостях с кристаллами свинца, таких как графины, в течение длительного времени.

Пластик
В разделе «Пластиковые бокалы для шампанского» подробно рассматривается пластик.

Обзоры и Рекомендации

Чем лучше шампанское, тем больше внимания следует уделять бокалу для шампанского. В общем, для невинтажного шампанского хорошо подойдет бокал-тюльпан. Бокалы для белого вина подходят для всех стилей шампанского.Для великолепной розы, которая не слишком старая, вы можете попробовать бокал Бургундии или Бордо. Если хотите по-настоящему разориться, попробуйте бокал шампанского Impitoyable. Если вы жаждете эстетики наблюдать за завораживающими пузырьками, вы не подаете кюве высшего качества и вас не особенно беспокоит нос и нёбо, вы можете предпочесть флейту. Суть в том, чтобы поэкспериментировать и посмотреть, что вам нравится. Это самое главное.

Подробнее о бокалах для шампанского:

.