Какой должна быть посуда для стеклокерамических плит? | posudka.ru

В последнее время, в связи со стремительным проникновением на наши кухни плит со стеклокерамическими варочными поверхностями, перед покупателями все чаще становится вопрос о выборе посуды, пригодной для использования на них. Данная статья посвящена основным моментам, на которые следует обращать внимание при выборе посуды для стеклокерамических плит.

Что касается материалов, то производители поверхностей рекомендуют использовать посуду, изготовленную из металла и соответствующую следующим требованиям:

1. Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхности. Данное требование продиктовано тем, что такое дно обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде. При низкой теплопередаче тепло от конфорки отводится недостаточно, происходит ее перегрев и, как следствие, сокращение срока службы.

Любые неплотности, то есть прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды, существенно снижают теплопередачу. Негативно влияют рельефные узоры и общая шероховатость поверхности дна.

2. Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное, так как известно, что светлые тона в большей степени отражают тепло, чем темные, то же самое и с глянцевыми поверхностями.

3. Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации (прогиба), в результате которого плотность прилегания дна к плите снижается.

4. Существует рекомендация по наличию небольшой вогнутости холодного дна, с тем, чтобы при нагреве оно стало плоским, но данная рекомендации является, как минимум, спорной, так как при различных температурных режимах могут быть различные величины температурных прогибов.

5. Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки – тепло с незакрытой части поверхности конфорки отводится крайне плохо. В случае значительного большего, чем конфорка, диаметра дна, может не хватить мощности для полноценного прогрева посуды.

6. Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия, так как, являясь значительно менее твердыми, эти металлы взаимодействуют с поверхностью плиты и оставляют на ней следы, негативно влияющие на срок службы варочных поверхностей и их внешний вид. Алюминиевая и медная посуда должны иметь окрашенное или плакированное сталью дно.

Большая часть стеклокерамических поверхностей, применяемых в плитах известных у нас производителей, выпускается двумя компаниями: Shcott (торговая марка “Ceran”) и Corning — (торговая марка “EuroCera”). Приведенные выше требования основаны на рекомендациях и требованиях этих производителей.

В качестве примера приведем можно привести рекомендации с сайта компании Schott:

Посуду какого типа рекомендует SCHOTT?

Дно кастрюль и сковород должны иметь небольшую вогнутость при комнатной температуре, т.к. при нагревании они слегка расширяются. Это обеспечит плотное прилегание к поверхности плиты и, как следствие, наиболее эффективное использование тепла. Пожалуйста убедитесь, что дно посуды имеет одинаковый размер с зоной конфорки.

Посуда из стеклокерамики не пригодна для использования на поверхности из-за плохой теплопередачи и риска оцарапать варочную поверхность.

Избегайте алюминия! Кастрюли и сковороды с медным и алюминиевым дном не подходят для использования, так как такое дно имеет меньшую твердость, чем варочная поверхность CERAN® и оставляет на ней трудноудаляемые частицы. Если такие следы не были немедленно удалены при помощи специального средства, то они могут пригореть и испортить поверхность.

Дно каждой сковороды должно быть чистым, сухим и не иметь рельефа, с тем, чтобы не допустить пригорания к варочной поверхности. Это так же предотвращает царапины и другие повреждения или отложения на плите.

Ситуация такова, что использование неподходящей посуды не приведет к моментальному выходу плиты из строя, а только существенно скажется на быстроте и равномерности прогрева. Сразу, и то не всегда, могут появиться следы от алюминия. Но постоянное пренебрежение правилами приведет к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократит жизнь вашей варочной поверхности более чем в два раза!

В настоящее время в магазинах присутствует огромное количество марок посуды, которая преподносится покупателю как пригодная для стеклокерамических варочных поверхностей. Среди этой массы, к сожалению, лишь небольшая часть удовлетворяет перечисленным выше требованиям. Грешат как поставщики иностранной посуды, так и отечественные производители.

Надеемся, что данная статья поможет потребителям не быть обманутыми рекламными надписями и подобрать себе именно ту посуду, которая им необходима.

Автор — Хмылев Игорь Петрович

posudka.ru

Посуда для стеклокерамических плит: выбираем лучшую

Вас можно поздравить с приобретением новой стеклокерамической варочной панели? Должны вас немного огорчить. Дело в том, что вам придется попрощаться со своими старыми (а может быть, и не очень старыми) сковородками и кастрюльками. Возможно, они еще послужат вам на даче, а вот домашнюю посуду для приготовления придется поменять. Это необходимо сделать для того, чтобы ваша варочная панель служила вам как можно дольше. Вам потребуется специальная посуда для стеклокерамических плит.

Почему же любимые и хорошо зарекомендовавшие себя кастрюли и сковородки не подходят для новой и долгожданной плиты? Если вы раньше готовили на газовой плите, то дно вашей посуды стало неровным, так как оно прогревается пламенем неравномерно. То же самое можно сказать и об электрической плите. Современная и востребованная стеклянная жаропрочная посуда слишком долго разогревается, и в ней трудно, а иногда и невозможно быстро уменьшить температуру, поэтому ею не очень удобно пользоваться.

Плохо проводит тепло посуда из стеклокерамики, а кастрюли и сковороды с алюминиевым или медным дном плавятся, оставляя на поверхности плиты почти неустранимые следы. Казалось бы, выбора нет, но давайте прислушаемся к рекомендациям производителей варочных панелей, возможно, они знают, какая посуда нужна их плитам.

Оказывается, сделать выбор не так уж сложно. Посуда для стеклокерамических плит должна иметь идеально ровное и плоское дно. Это гарантирует большую отдачу тепла от горячей плиты к посуде. Важно, чтобы дно не имело никаких шероховатостей, рельефных рисунков. В идеале оно должно быть темным и матовым. Не менее важно обращать внимание на толщину дна. Оно должно быть толстым. Благодаря этому оно не деформируется, а, следовательно, сохраняется теплопроводность.

Специальная посуда для стеклокерамических плит, вернее, ее дно, представляет собой трех- и пятислойные «сэндвичи» из различных металлов и их сплавов. Такое дно называют теплораспределительным. Например, довольно часто для изготовления подобного «сэндвича» используют два слоя нержавеющей стали, между которыми прокладывают слой чистого алюминия.

Если ваша варочная панель снабжена индукционной конфоркой, то, покупая кастрюли для стеклокерамических плит, запаситесь магнитом. Индукционная плита устроена таким образом, что может работать исключительно с ферромагнитными материалами. Если магнит легко прилипает к днищу, то не сомневайтесь, такая сковорода вам подходит. Стеклянная, керамическая, латунная, медная и алюминиевая посуда на такой панели будет бесполезна. Из–за столь высоких требований к посуде отзывы о стеклокерамических плитах довольно часто бывают негативными. Многие хозяйки просто не хотят расставаться со своими любимыми кастрюлями и сковородками, в которых привыкли готовить вкусные обеды и ужины.

Посуда для стеклокерамических плит имеет множество инженерных и технологических решений. В ней просчитан до мелочей каждый элемент. К примеру, рукоятка крышки термоизолирована, поэтому вы не получите ожога, нечаянно схватившись за нее рукой.

Сегодня в магазинах выставлено на прилавках огромное количество посуды, которую отечественные и зарубежные производители позиционируют как пригодную для стеклокерамики. Не обольщайтесь, это далеко не всегда оказывается правдой. Во всем этом многообразии лишь малая часть – действительно посуда для стеклокерамических плит. Посмотрите на маркировку, там обязательно будет указано, что это именно та модель, которую вы ищете.

fb.ru

Посуда для стеклокерамической плиты — как выбрать?

После того, как на вашей кухне появилось чудо современной техники — стеклокерамическая варочная поверхность, неизбежными становятся расходы, связанные с приобретением подходящей утвари. Будьте готовы и к тому, что ваши старые кастрюли и сковородки, которыми вы успешно пользовались годами, вам больше не понадобятся. Хотя бы потому, что предметы кухонного обихода для стеклокерамики должны обладать вполне определенными свойствами. Какая нужна посуда для стеклокерамической плиты, как выбрать качественную, какую брать не стоит — обо всем этом вы узнаете из этой статьи.

к содержанию ↑

Спецпосуда — так ли она нужна?

Может все-таки удастся избежать дополнительных затрат, причем довольно значительных? Оказывается — нет. Утварь должна удовлетворять целому ряду достаточно строгих требований:

• Ровное дно. Применение предметов с ровным дном позволяет снизить энергозатраты и увеличить срок службы самой плиты. Малейший изгиб в области донышка создает прослойку воздуха между сковородой и поверхностью электроплиты. Это снижает теплопоглощение посуды и может привести к перегреву прибора.
• Специальная маркировка. Значок, на котором изображена стеклокерамическая поверхность, означает, что ваша покупка в полной мере отвечает всем требованиям, предъявляемым к посуде для стеклокерамики.
• Ферромагнитные свойства. Это актуально для “индукционок”. Стеклокерамические плиты индукционного типа могут распознать исключительно такие сковороды и кастрюли. При работе электроплиты нагрева варочной поверхности не происходит. Нагревается только конфорка и посуда, находящаяся на ней.
• Совпадение размеров конфорки и посуды. Это поможет не допустить чрезмерного нагревания поверхности и быстрой поломки прибора.

к содержанию ↑

Как выбрать сковороду для стеклокерамической плиты?

Параметры кухонной утвари для стеклокерамики совершенно особенные. Ориентируйтесь при выборе на такие моменты.

Материалы:

• Нержавейка. Это — оптимальный вариант, если надо выбрать посуду для стеклокерамической плиты. Материал обладает хорошей теплопроводностью, дает возможность использовать стеклокерамику с максимальной эффективностью. Предметы из нержавейки отлично очищаются, замечательно выглядят. Сочетание темной поверхности плиты с сияющими хромом кастрюлями придает кухне респектабельный вид.
• Алюминий. Довольно распространенный материал с хорошим показателем теплопроводности.

Важно! Есть у алюминия и минус — дно посуды нуждается в уходе, чтобы сохранить его без царапин. Чтобы этой проблемы не было, приобретайте кухонную утварь со стальным дном.

• Эмалированная сталь. В принципе, такой вариант возможен. Тем более, можно подобрать кастрюли, идеально соответствующие дизайну кухни.

Важно! У эмалированной посуды иногда бывают сколы на поверхности. Для стеклокерамической варочной поверхности это недопустимо, поэтому приходится выбирать с особенной тщательностью.

• Алюминий с покрытием из тефлона и керамики. Вполне приемлемый вариант, особенно, если учитывать высокую теплопроводность материала.
• Чугун. Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты — вполне приемлемый вариант при соблюдении определенных условий. Приобретая посуду с толстыми стенками из чугуна, проследите за тем, чтобы дно было идеально ровным.

Важно! Чугун имеет тот же недостаток, что и эмалированная посуда — возможные сколы.

• Жаропрочное стекло. Такие кастрюли имеют красивый и оригинальный вид, но для приготовления еды на стеклокерамике это — не самый лучший вариант. Причина — невысокая теплопроводность стекла. В принципе, это допустимый вариант, но расход электроэнергии повысится.

Важно! Для индукционных электроплит стекло не годится ни в коем случае.

Толщина стенок

Оптимальный вариант — кастрюли с толстыми стенками. Если пренебречь этим правилом, вы услышите неприятный шум от нагревающейся на плите кастрюли.

Крышка

Желательно, чтобы она плотно прилегала к стенкам посудины. Полезная опция — наличие в крышке отверстия для выхода избытка пара, образующегося при приготовлении еды.

Дно

Помимо идеально ровной поверхности, предъявляются достаточно строгие требования к его толщине — от 7 мм. Кастрюля с толстым днищем не деформируется, может выдерживать значительные тепловые нагрузки.

Оптимальный вариант — многослойная донная часть из разных металлов:

• 3 слоя — 2 слоя нержавеющей стали и 1 — алюминия.
• 5 слоев — 3 слоя алюминия и 2-нержавейки.

Важно! Если электроплита индукционная, наличие ферромагнитных свойств у материала днища сковородки для стеклокерамических плит обязательно.

к содержанию ↑

Чего не должно быть?

Рассмотрим варианты, неприемлемые для стеклокерамической варочной поверхности:

• С открытым дном из меди или алюминия. На плите останутся следы.
• Посуда, которая деформируется от высокой температуры.
• С неровной или рельефной поверхностью дна.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Выгодное приобретение — комплект из нескольких предметов разного диаметра. Это позволит без проблем пользоваться конфорками. Надеемся, что приведенные советы помогут сориентироваться в огромном количестве предложений и подобрать лучшие сковороды для стеклокерамических плит.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net

Посуда для стеклокерамической плиты – правильный выбор

Рассматривая современные тенденции технологии создания кухонного оборудования можно без преувеличения отметить, производство не стоит на месте, регулярно развиваясь и совершенствуясь, достигая порой просто невероятного размаха. И варочные плиты также не обошла эта участь, что вызвало появление на рынках изделий из качественной стеклокерамики, пришедших на смену еще недавно популярных и актуальных газовых конфорок.

Данные типы нагревательных поверхностей отличаются различными материалами и даже самим принципом работы нагревательного элемента. Изменились и некоторые правила подбора посуды, и если для газовой плиты этот вопрос казался вполне решенным и понятным, то для стеклокерамической еще предстоит определиться с теми или иными предложениями, существующими сегодня на рынке.

Некоторые особенности стеклокерамической плиты

Чтобы представить себе, с чем предстоит столкнуться хозяйке, для которой предметом выбора является посуда для стеклокерамической плиты, важно разобраться с самими плитами, ее поверхность и температурой. Отнести такое оборудование можно к электрическим плитам, и выделить несколько отдельных подгрупп, таких как:

• Галогенные
• Ленточные
• Спиральные
• Индукционные

В качестве основного материала для поверхности плиты служит качественная стеклокерамика, способная выдерживать значительные тепловые нагрузки и при этом обладать великолепными диэлектрическими свойствами. Материал к тому же не проводит электричество и даже не намагничивается, что делает его эксплуатацию безопасной для каждого владельца помещения, вне зависимости от частоты использования и ряда прочих параметров.

К тому же стеклокерамика обеспечивает великолепный стиль и интерьер в помещении, что также требует пристального внимания со стороны поклонников великолепного дизайна, современного, способного обеспечить эстетический комфорт и удовлетворить даже самого требовательного покупателя. Однако для нормального взаимодействия потребуется специальная посуда для стеклокерамической плиты, которая подбирается индивидуально, в зависимости от характеристик оборудования.

Сплав посуды

Принимая во внимание, что поверхность данного оборудования как правило, глянцевая, в результате частой эксплуатации на ней будут наблюдаться различные дефекты и повреждения, царапины, посуда для стеклокерамической плиты должна подбираться с учетом данного параметра. Именно по этой причине необходимо подобрать посуду, состоящую не из мягких и цветных сплавов, которые уж точно не подойдут для эксплуатации. В результате же если этой рекомендацией пренебречь, с течением времени посуда оставит на поверхности немного мутноватые серебристые пятна, которые в последующем будет довольно сложно вывести даже при сильном желании. Чаще всего такие пятна остаются от алюминия, что и позволит в определенном роде сразу же обнаружить тип материала, из которого состоит данная конструкция.

Сковородки

Рассматривая, какой должна быть посуда для стеклокерамической плиты, важно особенное внимание уделить диаметру изделия, той же сковородки либо кастрюли, приобретенной для последующей эксплуатации. Если рассматривать вопрос диаметра изделия он должен обязательно строго подходить к конфорке плиты. Если будет выбрана посуда для стеклокерамической плиты отличающаяся малым диаметром дна, то конфорка будет довольно быстро подвергаться перегреву, что окажет на конструкцию и структуру материала довольно пагубное воздействие. Если же было принято решение приобрести изделие большого диаметра, следует отметить, конструкция будет неравномерно подвергаться нагреву, что на деле не слишком губительно для самого изделия.

Поверхность дна

Особое внимание следует уделить такому параметру как поверхность дна,  так как от данного фактора также во многом будет зависеть равномерный нагрев и сохранение эксплуатационных свойств и характеристик материалов. Обязательно важно учесть, что посуда для стеклокерамической плиты должна в обязательном порядке иметь плоское и ровное дно. Если на поверхности наблюдается некоторый бугор, выступ, то это может стать обязательной предпосылкой к последующему перегреву конструкции. В связи с этим важно отметить тот факт, что старая посуда не подходит для последующей эксплуатации в составе кухонного оборудования и быстро придет сама в негодность и даже сможет существенно снизить эксплуатационный срок самой плиты.

Читайте также: Как проверить фильтр с керамической мембраной

Однако согласно правилам эксплуатации может быть доступно небольшое отступление от регламента и допустить использование посуды с небольшой вогнутостью дна. Такое решение напрямую связано с применением на практике законов физики, ведь любое тело при нагреве подвержено расширению, в результате которого становится идеально ровным и пригодным к выполнению своих главных обязанностей. Определяется также и параметр вогнутости, которому должна в полной мере соответствовать вся посуда для стеклокерамической плиты, по которому и рассчитывается параметр и с учетом, которого приобретается кухонная утварь.

Выбираем материал посуды

Важно отметить, посуда для стеклокерамической плиты должна также быть выполнена из специальных составов материала, который позволит наиболее оптимальным образом эксплуатировать изделие. К примеру, можно порекомендовать приобретать посуду, материалом для которой служит нержавеющая сталь. Сплав должен включать в себя порядка восемнадцать процентов хрома и десять процентов никеля, его можно назвать хромоникелевым, и не способен оставлять после себя некоторых следов на поверхности варочной плиты.

Предварительно можно порекомендовать ознакомиться с существующей маркировкой изделия, изучить характеристики конструкций каждого из производителей на рынке, что позволит легко и просто гарантировать правильную, надежную эксплуатацию на протяжении длительного периода времени. Маркировка наносится в качестве пиктограммы, по которой можно ориентироваться, на какой тип плиты рассчитана данная посуда.

Посуда для плит с индукционным элементом

Отдельного внимания заслуживает посуда для стеклокерамической плиты с дополнительным индукционным элементом.  Что же собой представляет индукционный элемент, по какой причине его использование окажет такое воздействие на кухонные принадлежности? Это своеобразная электромагнитная катушка, посредством которой осуществляется подогрев дна конструкции, при этом сама плита остается в холодном состоянии. Нагрев плиты в этом случае осуществляется непосредственно от сковородки, либо же кастрюли,  и не возникает при этом перегрев конструкции плиты, сохраняя ее свойства в целости и сохранности, минимизируя расход на содержание. Также следует отметить, если посуда будет выполнена не из магнитящихся материалов, таких как алюминий, стеклокерамика, медь, при условии диаметра предмета менее двенадцати сантиметров, никакого перегрева наблюдаться не будет. В этом и заключаются особенные качества и характеристики данного материала, который можно будет по достоинству оценить, выбирая для себя качественную посуду.

Немного о производителях

Бытует мнение, что посуда для стеклокерамической плиты не должна быть китайской, мотивируя это тем, что производители из данного региона делают больше акцент не на качественные характеристики, а скорее на эстетические свойства и характеристики изделия. Но на практике, эксплуатационные характеристики китайской посуды лишь немного хуже, чем тех, же европейских аналогов, предложенных в настоящее время на рынке. Чтобы проверить насколько подходит данная посуда для последующего использования вместе с индукционной стеклокерамической плитой, можно сего лишь приложить к ее поверхности обычный магнит.

Если магнит плотно прилегает к конструкции и при этом не съезжает вниз, значит, изделие может вполне использоваться для данных целей – значит все в полном порядке. Когда же этого не наблюдается, такую посуду лучше всего не приобретать, свои задачи она будет выполнять с трудом и быстро выйдет из строя.

Вывод

В качестве вывода можно порекомендовать пристально, присматриваться к производителю посуды для стеклокерамических плит и тем самым гарантировав ее длительную и безотказную эксплуатацию.

Присоединяйтесь к обсуждению!

Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение в комментариях 😼

koffkindom.ru

Посуда для стеклокерамических плит: варианты — каталог статей на сайте

Если вы покупаете новую плиту из стеклокерамики, обязательно учтите, что посуда для стеклокерамических плит должна отвечать определенным требованиям. Тогда все будет служить долго: и плита, и посуда.

 

 

 

 

 

Размеры и дно посуды

Посуда для стеклокерамических плит должна иметь абсолютно ровное дно – это главное. Ровное дно идеально контактирует с поверхностью плиты, а значит, нагревается равномерно и без бесполезной потери тепла. А поскольку такое дно может иметь только новая посуда, придется идти в магазин за покупками.

 

Желательно купить посуду для стеклокерамических плит не только с учетом качества, но и соотношения с размерами конфорок. Выбор есть: производители плит и посуды подстраиваются друг под друга. Можно даже купить набор посуды для стеклокерамической плиты: единый стиль, что может быть лучше?

 

 

 

Посуда для стеклокерамических плит: оптимальные материалы  

Что касается материала, то оптимальными для посуды, в которой готовят на стеклокерамической плите, считаются нержавеющая сталь и стальная эмаль. В крайнем случае, можно воспользоваться посудой из алюминия и меди. И если такая посуда очень высокого качества – иначе на панели нагрева останутся следы, вывести которые можно (чистящим средством) – но только сразу же после того, как с конфорки снята сковорода или кастрюля.

 

В эмалированной посуде готовить можно, только если вы отличаетесь повышенной внимательностью и никогда ничего не забываете. Потому что если оставить на работающей конфорке пустую эмалированную кастрюлю, то придется заменять панель плиты – она будет испорчена непоправимо.

Жаропрочная посуда из стекла считается наименее пригодной для готовки на стеклокерамической плите: долго нагревается и остывает, поэтому руководить процессом непросто.

Но, вообще, на кастрюлях и сковородках, предназначенных для плит со стеклокерамической поверхностью, обычно так и указано: «для стеклокерамики».

 

Купить посуду для стеклокерамических плит сегодня просто: этим товаром торгуют многие супермаркеты и интернет-магазины. Но, конечно, разумнее обратиться непосредственно в фирмы. поставляющие такую посуду непосредственно от производителей. Мало того, что это даст уверенность в качестве приобретенного товара, вы еще можете получить хорошую скидку.

 

 

Хочу больше статей:

Оставьте Ваш отзыв

Average rating:   0 reviews

Tags:

блендер духовка тостер

www.domstoy.ru