Съедобный барбарис сорта – съедобные виды и сорта| GreenMarket

Содержание

съедобные виды и сорта| GreenMarket

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

куст барбариса обыкновенного

ягоды барбариса

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

 Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Bérberis vulgáris Lutea

Bérberis vulgáris Atropurpurea

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

барбарис амурский

барбарис канадский

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

барбарис шароплодный

барбарис шароплодный

Агротехника

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
2. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
3. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
4. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка.

Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка.

Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.

Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Барбарис – кладовая лакомств и полезностей

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

варенье из барбариса

сушёный барбарис

Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

 

www.greenmarket.com.ua

Лучшие сорта барбариса съедобные

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

 Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

Агротехника

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Барбарис – кладовая лакомств и полезностей

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

Барбарис — главный представитель одноимённого семейства. Это эффектный кустарник с красивыми листьями и колючими побегами. Очень сложно не заметить барбарис в период цветения и плодоношения, поскольку в это время он особенно прекрасен. В природе насчитывается около ста семидесяти видов этого растения, каждый из них имеет свои особенности и отличительные черты.

Видовое разнообразие барбарисов

Многие из нас помнят те самые конфеты «Барбарис», сиропы и лимонады, которые были так популярны во времена СССР. Вся эта продукция производилась из ягод съедобных видов барбариса. Сейчас многие садоводы выращивают у себя на участке это неприхотливое растение. Однако в наших широтах приживаются не все виды, а лишь те, что сумели приспособиться к умеренному климату.

Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди садовой зелени

Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными.

Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом, но вполне съедобные.

Барбарисовые насаждения выглядят очень декоративно на протяжении всего сезона. Листопадные виды являются настоящим украшением осеннего сада благодаря яркой окраске листьев и ягод.

Кусты барбариса украшают сад на протяжении всего сезона

Далее мы рассмотрим более подробно самые популярные разновидности барбариса.

Съедобные виды

Ни один домашний сад не обходится без плодовых деревьев. Даже самые ленивые садоводы засаживают свои участки малиной, яблоней, грушей, однако мало кто отдаёт предпочтение такому неприхотливому растению, как барбарис. Помимо пищевой ценности стоит отметить также его целебные и декоративные свойства.

Барбарис обыкновенный

Наиболее распространён барбарис обыкновенный на Кавказе и в Южной Европе, однако может расти и в Сибири. Кустарники этого вида отличаются устойчивостью к морозам, могут выдерживать температуру до -35 градусов. Главное условие выращивания — размещение растений на солнечных и сухих участках. Посадка в тени отрицательно влияет на вкус и количество плодов.

Барбарис обыкновенный — один из наиболее распространённых представителей семейства, который отличается неприхотливостью и высокой морозостойкостью

У барбариса обыкновенного имеется достаточно много разновидностей, а именно:

  • Лютеа — куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
  • Ауреомаргината — может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые золотистой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.

    Для декоративной живой изгороди отлично подходит барбарис Ауреомаргината, листья которого окаймлены тонкой золотистой полосой

  • Атропурпуреа — высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектное растение. Сбор ягод проводят в конце сентября — начале октября.

    Барбарис Атропурпуреа с красноватым оттенком листьев часто используется в озеленении городских зон отдыха

  • Альба-вариегата — этот сорт ценится за высокую декоративность. Листва его «разрисована» белыми разводами, цвет плодов — кремово-белый.
  • Дулчиз — имеет все видовые признаки барбариса обыкновенного, отличается высокими вкусовыми качествами плодов. Ягоды сладкие, полностью созревают к середине октября.
  • Асперма — высокорослый куст с красными бескосточковыми ягодами.

Рецепт барбарисового сиропа. Для приготовления нужно размять ягоды с добавлением воды, затем выдавить сок. После этого жидкость нужно довести до кипения, пропустить через фильтр и добавить сахарного песка.

Видео: характеристика и полезные свойства барбариса

Барбарис амурский

Растения этого вида представляют собой кустарники, достигающие в высоту до 3,5 м. Побеги имеют колючки длиной до 2 см. В зависимости от времени года окраска листьев может меняться, приобретая осенью рыжеватый оттенок. Весной на кустах появляются маленькие жёлтые цветочки, имеющие приятный аромат. В ноябре на смену цветкам приходят ярко-красные плоды.

Барбарис амурский отличается обильным цветением и плодоношением

У этого вида наиболее известны два сорта:

  • Джапоника — отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
  • Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративных целей. Высота куста — 1 м.

Барбарис шароплодный

Этот вид барбариса произрастает в Средней Азии, Монголии и Китае. Именно его плоды входят в состав традиционных азиатских блюд, таких как лагман, шурпа и плов. Кустарник может достигать до двух метров в высоту. Блестящие красноватые побеги весной покрываются эффектными листьями тёмно-зелёного цвета. Расцветающие в начале июня жёлто-оранжевые соцветия имеют ярко выраженный аромат. Плоды окрашены в чёрный цвет, сверху покрыты синеватым налётом.

Шароплодный барбарис не слишком приспособлен к климатическим условиям России. Если вы решили посадить этот кустарник у себя в саду, позаботьтесь о наличии хорошего укрытия.

Плоды шароплодного барбариса имеют прекрасные вкусовые качества

Сроки созревания плодов барбариса зависят от его вида. Обычно урожай снимают с сентября до начала ноября.

Вечнозелёные виды барбариса

К вечнозелёным барбарисам относятся кустарники разных видов, которые отличаются друг от друга:

  • формой куста;
  • морозостойкостью;
  • особенностями выращивания;
  • устойчивостью к условиям городской среды.

Живая ограда из вечнозелёного барбариса изобилует колючками, но в то же время она невероятно красивая

Барбарис Дарвина

Этот вид растёт довольно медленно, максимальная высота взрослого куста достигает 2 м. Чаще всего его выращивают в декоративных целях. Барбарис Дарвина имеет яркие оранжево-жёлтые цветки, на месте которых осенью появляются чёрные с синеватым оттенком плоды. Листья у кустарника довольно нарядные, блестящие, с небольшими колючками на концах.

Барбарис Дарвина имеет среднюю зимостойкость, может выдерживать температуру до минус пятнадцати градусов. Кустарник рекомендуется для выращивания в южных регионах нашей страны.

Яркие оранжево-жёлтые цветки барбариса Дарвина радуют взгляд в любую погоду

Можно немного обрезать побеги барбариса после цветения. Это придаст кустам более аккуратный и красивый внешний вид.

Барбарис Фрикарта

Этот садовый гибрид получен от барбариса бородавчатого. Период цветения кустарника данного вида приходится на май. Цветки у него бледно-жёлтые, листья светло-зелёные, блестящие. Ягоды несъедобные, иссиня-чёрного цвета.

Вид довольно устойчив к низким температурам (до -23 градусов), но рекомендуется для выращивания в тёплом климате. Предпочитает солнечные или полутенистые места.

Барбарис Фрикарта представлен двумя декоративными сортами:

  • Амстелвен — вырастает до одного метра в высоту и до двух метров в ширину. Побеги колючие, аркообразной формы.
  • Телстар — медленнорастущий кустарник, достигает 90 см в окружности. Крона густая, листья имеют серебристую изнанку.

Барбарис сорта Амстелвен имеет очень компактную форму

Барбарис Ганьепена

Барбарис Ганьепена растёт медленно, в 10-летнем возрасте может достигать до двух метров в высоту и в диаметре. Растение образует продолговатые побеги с шипами, имеющими длину около двух сантиметров. В мае на ветвях распускаются жёлтые цветы, которые могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. В начале осени они сменяются ягодами иссиня-чёрного цвета, покрытыми белым налётом. Плоды не годятся в пищу.

Самый популярный сорт этого вида — Клуговски. Был выведен в 1960 году Альфонсом Клуговски в питомнике Флейн (Германия). Сорт неприхотлив, устойчив как к высоким, так и к низким температурам, а также к условиям городской среды. Не любит излишнее увлажнение.

Тёмно-зелёные листья сорта Клуговски имеют зубчатые края

Барбарис Юлианы

Медленнорастущий кустарник, который в 10-летнем возрасте способен достигать до двух метров в длину и до четырёх в ширину. Листья у барбариса Юлианы достигают 10 сантиметров, имеют иголки на концах. Окраска листьев тёмно-зелёная, в молодом возрасте — с бронзовым оттенком. Цветение приходится на середину мая либо начало июня. Цветки собраны в кисти по 8–15 штук, окрашены в жёлтый цвет с красным обрамлением. В конце сентября на кустах созревают чёрно-синие плоды.

Барбарис Юлианы устойчив к перепадам температур, а также к городским условиям. Предпочитает солнечную местность. Кустарники этого вида высокодекоративны, их часто используют для озеленения участков.

Края листьев у барбариса Юлианы защищены маленькими, но очень колючими иголками

Карликовые барбарисы

Наибольшую ценность для озеленения представляют карликовые сорта барбариса Тунберга. Они прекрасно подходят для бордюров и низких живых изгородей. Обычно барбарис сочетают с хвойными, однако и в одиночку кусты выглядят восхитительно.

Декоративно-лиственные сорта

Низкорослые барбарисы Тунберга могут иметь различную окраску листьев — от нежно-жёлтой до бордовой. Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

  • Багатель. Красивый карликовый кустарник, который не превышает 40 см как в высоту, так и в диаметре. Маленькие листочки, окрашенные ярким пурпурным цветом, достигают в длину до 1 см. Цветы имеют нежный жёлтый цвет и растут пучками. В конце сентября на кустах дозревают съедобные красные ягоды продолговатой формы. Багатель подвержен обмерзанию в зимнее время, но довольно жароустойчив. Растение неприхотливое, но при этом нуждается в хорошем освещении.

    Барбарис Тунберга Багатель ярко выделяется на общем фоне благодаря багряному цвету листьев

  • Кобольд. Размер взрослого куста не превышает 50 см. Мелкие изумрудные листочки (длиной не более 1,5 см) осенью становятся ярко-жёлтыми. Цветение Кобольда начинается в мае. Жёлтые цветочки с красным ободком не превышают 1 см в длину. На смену им в сентябре появляются розовые или красные плоды, которые можно употреблять в пищу. Кустарник совершенно не требователен к условиям обитания. Устойчив к жаре, морозостоек, выносит городские условия. Любит располагаться на солнце, но также прекрасно выносит тень и полутень.

    Маленькие изысканные кусты барбариса Кобольд часто используют для озеленения городских парков

  • Бонанза Голд. Невероятной красоты растение с очень плотной подушкообразной кроной. Этот небольшой, но изысканный куст в высоту достигает до 50 см, а в ширину — не больше 70. Листья у кустарника очень маленькие, имеют яркий лимонный оттенок. Цветы так же, как и листья, имеют жёлтый цвет. В сентябре на месте ярких цветков появляются съедобные плоды красного цвета. Барбарис Бонанза Голд засухо- и жароустойчив, однако в зимнее время может быть подвержен обмерзанию, из-за чего теряет часть кроны. Кустарник этого сорта очень быстро восстанавливается и уже к началу июня приобретает прежний вид.

    Даже в плохую погоду барбарис Бонанза Голд выглядит так, будто его освещает солнышко

  • Атропурпуреа Нана. Представляет собой низкорослый куст с широкоокруглой кроной. Листья имеют пурпурный цвет, который осенью сменяется на огненно-красный. Цветёт этот сорт барбариса с мая по июнь. Цветы мелкие, окрашены в светло-жёлтый цвет. Ближе к сентябрю на кустах появляются ярко-красные ягоды продолговатой формы. Атропурпуреа Нана предпочитает хорошо освещённые места, однако и на тенистых участках не возникает проблем с ростом. Сорт довольно устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги в почве.

    Пурпурный цвет листьев барбариса Атропурпуреа Нана с приходом осени переходит в огненно-красный

Видео: популярные сорта барбариса

Лучшие пестролистные сорта

В течение последних десятилетий селекционерами были выведены декоративные сорта барбариса Тунберга с яркоокрашенной листвой нескольких цветов: лимонного, пурпурного, красного. Такие кустарники могут стать настоящим украшением любого сада.

Среди пестролистных сортов барбариса Тунберга наиболее декоративны:

  • Адмирейшн. Годовой прирост этого сорта не превышает 3–4 см. Максимальная высота взрослого растения — 50 см. Листья достигают до трёх сантиметров в длину и окрашены в яркий красный цвет с жёлтым обрамлением. В мае на кусте появляются жёлто-красные соцветия. В период плодоношения растение даёт яркие красные ягоды, которые непригодны для употребления в пищу. Барбарис Адмирейшн устойчив к городским условиям. В зимнее время корневища и стебли могут обмерзать, поэтому кустарник желательно укрывать.

    Барбарис Адмирейшн имеет ярко окрашенную листву и способен стать украшением любого сада

  • Спешл Голд. Представляет собой карликовый кустарник, который очень медленно растёт. Максимальная высота взрослого растения — 20–30 см. Листья у него довольно мелкие, жёлто-зелёного цвета. Цветёт барбарис Спешл Голд в мае жёлтыми цветками. Устойчив к жаре, морозам и городским условиям, также не поддаётся воздействию вредителей. Предпочитает солнечную местность, но может расти и в тени.

    Барбарис Тунберга Спешл Голд выделяется яркой золотой листвой

Видео: пестролистные формы барбариса Тунберга

Быстрорастущие барбарисы

Самые быстрорастущие сорта барбариса также относятся к виду Тунберга. Они имеют ряд отличительных признаков:

  • Взрослое растение может достигать трёх метров в высоту.
  • Ветки и ствол кустарников укрыты колючками длиной до 1 см.
  • Листья мелкие, продолговатые, длиной 1–3 см. Листва окрашивается осенью красным цветом, на зиму опадает.
  • Цветение длится от одной до двух недель. Цветы имеют жёлтую середину, наружная их сторона — красная.
  • Плодоносят ежегодно и очень обильно. Ягоды достигают 10 мм в длину, имеют эллипсовидную форму.
  • Спелые плоды ярко-кораллового цвета появляются на кустарнике в середине осени и долгое время висят на ветвях.

Фотогалерея: самые быстрорастущие сорта барбариса Тунберга

Сорта барбариса для Подмосковья

Главным критерием выбора сортов и видов барбариса для Подмосковья является их устойчивость к морозам и городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:

  • барбарис оттавский;
  • барбарис обыкновенный;
  • барбарис Тунберга.

Познакомимся поближе с отдельными представителями каждого из видов.

Барбарис Альба-вариегата

Альба-вариегатаразновидность барбариса обыкновенного. Листья этого кустарника отличаются необычными белыми пятнами. Барбарис Альба-вариегата достигает до 1,5 м в высоту. Он неприхотлив, морозостоек, хорошо переносит жару, не любит застоя влаги. Предпочтительнее располагать кустарник в солнечном месте.

Барбарис Альба-вариегата отличается красивыми зелеными листьями с белыми пятнышками

Барбарис оттавский Суперба

Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный оттенок. Цветы жёлтого цвета с красным обрамлением по краям, распускаются в мае. В июне на кустах появляются ягоды ярко-красного цвета, которые можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив, нетребователен к почве и окружающей среде.

Оттавский барбарис Суперба с пурпурным оттенком листьев сохраняет свою яркую окраску даже в тени

Барбарис Тунберга Атропурпуреа

Этот сорт барбариса довольно низкий (до 1м), с плоскоокруглой формой кроны. Листья имеют тёмный пурпурный цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Расцветает кустарник в мае. Цветы у него небольшие, окрашены в жёлтый цвет. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные продолговатые ягоды.

Атропурупуреа предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить затенение. Устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги.

Барбарис Атропурпуреа можно использовать в качестве яркого цветового акцента в садовых композициях

Виды барбариса для Сибири

Сибирь отличается довольно холодным климатом и длительным морозным периодом. В таких условиях способны хорошо расти лишь некоторые виды барбариса, такие как:

  • Барбарис сибирский. Кустарник, который вырастает не более 1 м в высоту. Его ветки покрыты колючими шипами, листья также имеют по краям колючие зубчики. Цветение сибирского барбариса начинается в мае, к концу лета на ветках появляются красные плоды продолговатой формы. Устойчив к низким температурам, неприхотлив.

    Сибирский барбарис неприхотлив и устойчив к суровому климату Сибири

  • Барбарис амурский. С этим видом мы уже немного познакомились в начале статьи. В диком виде кустарник встречается по берегам горных рек и на лесных опушках Дальнего Востока. В озеленении используется с конца XIX столетия. Хорошо подходит для живых изгородей. Красивые кусты барбариса амурского хорошо поддаются стрижке, а тонкие острые колючки могут защитить вашу усадьбу от непрошенных гостей.

    Дикорослые кусты барбариса амурского можно встретить на скалистом побережье Приморского края

  • Барбарис обыкновенный. Для выращивания в условиях Сибири чаще всего рекомендуют краснолистную форму барбариса — Атропурпуреа. Эта разновидность наиболее адаптирована к суровым зимам.

Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса

Отзывы

Барбарис имеет множество видов и сортов, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своей неприхотливости, он пользуется большой популярностью среди садоводов. Отдельные виды барбариса способны выдерживать температуры до -40 градусов. Кустарник широко используется в озеленении участков, парков и зоны жилых домов.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Барбарис относится к декоративным кустарникам, его не часто встретишь в саду, а зря, потому что этот куст абсолютно не прихотлив в уходе. Его плоды вкусные и лечебные. Зная, какие саженцы барбариса пожходят для выращивания в вашей климатической зоне, вы сможете легко вырастить его у себя на участке.

Сорта саженцев барбариса съедобного

Существует до 170 видов этого куста, но только некоторые из них распространены среди садоводов. Это барбарис обыкновенный, оттавский, амурский, канадский и шароплодный. Встречаются формы с красными, желтыми, синими и белыми плодами.

Источник: Depositphotos

Саженцы барбариса высаживают на солнечные участки

Из саженцев амурского барбариса вырастают кусты до 3,5 м в высоту. Листья зеленые, к осени краснеют. Плоды созревают в ноябре. Популярный сорт «Japonica».

Сорта оттавского барбариса:

  • «Аурикома»;
  • «Пурпуреа»;
  • «Суперба».

У всех этих сортов ягоды красные.

Как и оттавский барбарис, канадский является гибридом съедобного вида. Кусты шароплодного сорта достигают 2 м в высоту. Плоды синего цвета.

Разновидности саженцев барбариса обыкновенного

Среди съедобных видов популярен именно обыкновенный сорт. Саженцы морозоустойчивые, выдерживают морозы до -35 ˚С. Они легко переносят засуху, повышенную загазованность воздуха и не требовательны к почве. Переувлажненную землю саженцы этого вида не переносят, поэтому вблизи залегания грунтовых вод их не высаживают. Плоды барбариса обыкновенного ярко-красные продолговатые, длиной до 1 см. Созревают в начале ноября.

Популярные гибридные сорта барбариса обыкновенного:

  1. «Lutea». Кусты вырастают до 2 м в высоту. Плоды желтые кислые. Саженцы высаживают только на солнце.
  2. «Аureo-marginata». Высокорослый куст до 3 м в высоту. Садоводы часто используют в декоративных целях в качестве живой изгороди. Алые плоды собирают в октябре.
  3. «Аtropurpurea». Собирают ягоды в начале октября. Они темно-красного цвета.
  4. «Аlba-variegata». Несмотря на то, что сорт принадлежит к съедобным, чаще его выращивают в декоративных целях. Листья зеленые с белыми разводами, ягоды кремово-белые.
  5. «Dulcis». Вид обладает отменными вкусовыми качествами ягод. Они очень сладкие.
  6. «Asperma». Ягоды пурпурные без косточек.

Чтобы саженцы прижились, желательно приобретать 3-хлетние или 4хлетние кустики.

При посадке любого съедобного сорта барбариса необходимо учесть, что только на солнечных участках можно получить обильный урожай. Кустарники, которые растут в тени, низкоурожайные, а их плоды кислые и не вкусные.

Читайте также: как вырастить дуб из желудя

dacha-posadka.ru

съедобные и декоративные сорта, уход и способы размножения, применение ягод

Барбарис относится к колючим кустарникам из одноименного семейства. Особенно он красив в период цветения и плодоношения. Всего насчитывается примерно 170 сортов растения, каждый из которых имеет свои характеристики и особенности. Но в наших широтах растут лишь некоторые из них, среди которых есть и вечнозеленые сорта, которые смогли приспособиться к климату.

Общее описание и виды

Со времен СССР по настоящее время в нашей стране популярны конфеты «Барбарис», а также лимонады и сиропы на основе этого растения. Вся эта продукция создается из съедобных сортов барбариса.

Растет кустарникс в естественных условиях в северных странах. Средняя высота куста — до 2 метров, плодоносит он на 3 год после посадки, принося с куста до 10 кг ягод.

Растение содержит в своем составе витамины С, Е, яблочную кислоту. Семена растения применяются при изготовлении масла, а кора и корни — при изготовлении красителя. Имеются у барбариса и колючки.

Барбарис обыкновенный

Этот вид барбариса вырастает до 2,5 м в высоту. Побеги — колючие, желтого цвета, расходящиеся от стебля в виде дуг в разные стороны. Листья — темно-зеленые с элементами серого. Цветет он в мае-июне. Отличается стойкостью к засухе и морозам. Предпочитает хорошо освещенные места участка, абсолютно нетребователен к почве.

Плоды приносит осенью — они имеют продолговатый вид и кисловатый вкус. Размер ягод чуть-чуть превышает 1 см, при этом созревшие ягоды долго держатся на кустарнике, не опадая.

У барбариса есть множество разновидностей:

  • Лютеа — куст, вырастающий до 2 метров, с побегами желтого цвета и зеленой листвой. Ягоды желтые, кислые. Рекомендуется высаживать только на хорошо осветленных участках.
  • Ауреомаргината — вырастает до 3 метров, листья очень красивые, имеют золотистую каемку. Плоды получаются кисло-сладкими и при этом вкусными.
  • Атропурпуреа — небольшой куст с пурпурными побегами и красными ягодами и листьями. Ягоды созревают в конце сентября — начале октября.

Амурский вид

Растет в Приморье, Японии, Китае, преимущественно на каменной почве по побережью. Очень схож внешне с барбарисом обыкновенным. Достигает в высоту 3,5 м. Листья довольно крупные, весной зеленые, осенью — темно-желтые или красные. Начинает цвести куст в конце мая, ягоды съедобные, имеют кислый вкус.

Как и многие виды, амурский барбарис неприхотлив, выдерживает зиму, засуху и жару.

К почве нетребователен, предпочитает достаточно освещенные места участка. Размножать его можно черенками, семенами и корневыми отпрысками. Что касается болезней, то барбарис имеет хорошую устойчивость к мучнистой росе, чуть меньшую — к фузариозу и ржавчине.

Шароплодное растение

Другое название этого вида — разноножковый. Произрастает преимущественно в Средней Азии. Отличительная особенность — плоды, которые имеют форму темно-сизого, почти синего или черного шара. В ягодах сконцентрировано большое количество витамина С, из-за этого он часто используется в составе традиционных блюд у себя на родине.

Как и многие собратья, шароплодный барбарис отлично переносит засуху, жару, а также не требует особых условий содержания.

Плохо переносит переувлажнение, застой влаги, хотя часто страдает от ржавчины.

Канадская разновидность

Как подсказывает название, родом это растение из Канады, где оно растет по речным долинам, на холмах и скалах. Высота кустарника достигает 2,5 метра. Побеги пурпурные, похожи на обыкновенный барбарис. Устойчив к низким температурам и практически нетребователен к почве, любит свет. Размножать его можно как семенами, так и черенками. В России встречается мало.

Барбарис Тунберга

Родом барбарис из Азии, точнее, из Китая и Японии. Листья у него небольшие, красного, зеленого или желтого цвета. Начинает цвести кустарник в конце мая и цветет вплоть до конца июня.

Плоды у этого вида вполне съедобны, но вкус оставляет желать лучшего, т. к. ягоды сильно горчат. Сам кустарник неприхотлив и, в отличие от барбариса обыкновенного, почти не страдает от ржавчины и мучнистой росы.

Оттавский кустарник

Этот вид барбариса назван в честь Канадского города Оттава, где он был воспроизведен. Случилось это так: в 1889 году скрестили барбарис Тунберга и обыкновенный. Естественная среда обитания — устья рек, овраги, леса Северной Америки.

В нашей стране растут несколько видов растения:

  • «Superba».
  • «Auricoma».
  • «Silver miles».
  • «Purpurea».

В основном все эти сорта выращивают в декоративных целях. Благоустроенный внешний вид они получают через 5−8 лет после посадки. Цвести оттавский барбарис начинает в мае — длится это до начала июня.

Через 5 лет после высаживания кустарники начинают приносить плоды. Происходит это в августе-сентябре, в зависимости от вида. Обычная урожайность — 10−12 кг. Длительность жизни оттавского кустарника достигает 50 лет, при этом плодоносить он может вплоть до 40 лет.

Особенности посадки и ухода

Барбарис абсолютно неприхотлив, и уход за ним не составит огромного труда. Главные требования — освещенность и в меру влажная почва.

На его внешний вид мало влияют состав почвы, засуха и перепады температур. Если, ко всему прочему, барбарис регулярно подстригать, то он будет радовать своей декоративностью и богато плодоносить.

Разводить кустарник можно по-разному. Он размножается черенками, корневыми отводками, прививками, самосевом, делением куста. Если размножать барбарис при помощи семян, то он даст много посадочного материала, но сама процедура будет долгой.

Так, высевать семена необходимо на зиму, до начала сильных холодов. Перед посевом весной, производят стратификацию семян в течение нескольких месяцев. Сеянцы сохраняют на месте всходов на пару лет, а потом еще на 1−2 года на доращивание. Только после всех процедур их высаживают на определенное постоянное место. Если стоит задача максимально быстро размножить растение, то следует выбрать такие способы, как деление куста и корневые отпрыски. Для черенкования можно взять летние черенки и укоренить их во влажной почве.

Не стоит забывать, что чем взрослее куст, тем он сложнее адаптируется после пересадки. Высаживать кусты можно любым способом, все зависит от конечной цели. Если планируется размещать только один куст, то его нужно посадить от других растений на расстоянии минимум 2 метра.

Так как барбарис не особо требователен к качеству почвы, его можно не удобрять, но при желании можно добавить немного перегноя и песка. Можно также проводить подкормки, которые увеличат урожай и повысят декоративные качества куста. Обычно их вносят на второй год после высадки растения. Первая подкормка весной производится азотными удобрениями. В последующие годы можно вносить их раз в несколько лет.

Полив, прополку и рыхление проводят раз в пару недель. Для повышения эстетичности следует делать обрезку. Она обычно проводится весной, когда удаляются старые и засохшие побеги.

Барбарис подвержен заболеваниям и атакам вредителей. Чаще всего это тля, цветочная пяденица, грибковые заболевания и мучнистая роса. В качестве профилактики нужно провести процедуру обработки хозяйственным мылом (30 г на 10 л воды). При наличии вредителей можно обработать куст децисом или хлорофосом. От грибка отлично помогает раствор коллоидной серы или бордоской жидкости.

nasotke.pro

Cаженцы барбариса съедобного обыкновенного

Барбарис относится к декоративным кустарникам, его не часто встретишь в саду, а зря, потому что этот куст абсолютно не прихотлив в уходе. Его плоды вкусные и лечебные. Зная, какие саженцы барбариса пожходят для выращивания в вашей климатической зоне, вы сможете легко вырастить его у себя на участке.

Сорта саженцев барбариса съедобного

Существует до 170 видов этого куста, но только некоторые из них распространены среди садоводов. Это барбарис обыкновенный, оттавский, амурский, канадский и шароплодный. Встречаются формы с красными, желтыми, синими и белыми плодами.

Источник: Depositphotos

Саженцы барбариса высаживают на солнечные участки

Из саженцев амурского барбариса вырастают кусты до 3,5 м в высоту. Листья зеленые, к осени краснеют. Плоды созревают в ноябре. Популярный сорт "Japonica".

Сорта оттавского барбариса:

  • «Аурикома»;
  • «Пурпуреа»;
  • «Суперба».

У всех этих сортов ягоды красные.

Как и оттавский барбарис, канадский является гибридом съедобного вида. Кусты шароплодного сорта достигают 2 м в высоту. Плоды синего цвета.

Разновидности саженцев барбариса обыкновенного

Среди съедобных видов популярен именно обыкновенный сорт. Саженцы морозоустойчивые, выдерживают морозы до -35 ˚С. Они легко переносят засуху, повышенную загазованность воздуха и не требовательны к почве. Переувлажненную землю саженцы этого вида не переносят, поэтому вблизи залегания грунтовых вод их не высаживают. Плоды барбариса обыкновенного ярко-красные продолговатые, длиной до 1 см. Созревают в начале ноября.

Популярные гибридные сорта барбариса обыкновенного:

  1. «Lutea». Кусты вырастают до 2 м в высоту. Плоды желтые кислые. Саженцы высаживают только на солнце.
  2. «Аureo-marginata». Высокорослый куст до 3 м в высоту. Садоводы часто используют в декоративных целях в качестве живой изгороди. Алые плоды собирают в октябре.
  3. «Аtropurpurea». Собирают ягоды в начале октября. Они темно-красного цвета.
  4. «Аlba-variegata». Несмотря на то, что сорт принадлежит к съедобным, чаще его выращивают в декоративных целях. Листья зеленые с белыми разводами, ягоды кремово-белые.
  5. «Dulcis». Вид обладает отменными вкусовыми качествами ягод. Они очень сладкие.
  6. «Asperma». Ягоды пурпурные без косточек.

Чтобы саженцы прижились, желательно приобретать 3-хлетние или 4хлетние кустики.

При посадке любого съедобного сорта барбариса необходимо учесть, что только на солнечных участках можно получить обильный урожай. Кустарники, которые растут в тени, низкоурожайные, а их плоды кислые и не вкусные.

Читайте также: как вырастить дуб из желудя

(Visited 7 times, 1 visits today)

prosad.ru

Съедобные виды барбариса и его применение

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.


Читайте также:  Виды барбариса (фото)


Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.


Ссылка по теме:  Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход


Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.


Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.


 Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации


Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, г. Тверь

Реклама

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

  • Как размножать барбарис: Размножение барбариса Подскажите пожалуйста какими способами...
  • Барбарис – посадка и уход, полезные свойства барбариса. Часть 1: Как вырастить барбарис на дачном...
  • Живая изгородь на даче из гледичии и барбариса: Делаем своими руками «живой забор»Понятно,...
  • Барбарис виды и сорта, полезные свойства и рецепты: Разные сорта барбариса (Тунберга, амурский,...
  • Делаем своими руками на даче деревянные бордюры для клумб и грядок: ДЕРЕВЯННЫЕ БОРДЮРЫ ДЛЯ ГРЯДОК...
  • Живая изгородь – из чего как и где?: Создание живой изгороди – вопросы...
  • Виды барбариса (фото): Барбарис: сорта и видыБарбарисы -...

    Подпишитесь на обновления в наших группах.

    Будем друзьями!


  • vsaduidoma.com

    виды и сорта с фото и описанием

    В мире насчитывается около 170 видов барбариса. Все они отличаются формой и окрасом листьев, размерами, урожайностью, приспособленностью к тем или иным климатическим условиям. Рассмотрим подробнее самые популярные виды и сорта барбариса с фото и описанием.

    Съедобные разновидности

    Кустарник плодоносит съедобными ягодами, богатыми витамином С. Самые урожайные сорта позволяют собрать с куста до 13 кг барбариса. Ярко-красные ягоды используются в качестве специй. Также из них делают желе, варенье, компоты. Съедобные барбарисы универсальны. Они дают богатый урожай и украшают приусадебный участок.

    Барбарис амурский

    Крупный кустарник, достигающий 3,5 м в высоту и формирующий раскидистую крону. Листва до 8 см в длину, меняет окраску в зависимости от сезона. Весной и летом она ярко-зеленая, а осенью окрашивается в красные или желтые оттенки. Серо-желтые побеги покрыты колючками длиной около 2 см.

    Барбарис зацветает в мае. В соцветиях насчитывается до 25 мелких желтых цветков. Длина «сережек» до 10 см. Хотя амурский вид зацветает в возрасте от 1 года, плодоносить он начинает только с 4 лет. Ягоды поспевают поздней осенью. Крупные, размером до 1 см, отличаются красной глянцевой поверхностью.

    Амурский вид представлен 2 популярными сортами:

    • Японика. Куст привлекателен широкой листвой округлой формы и желтыми соцветиями в виде поникающих кистей.

    • Орфей. Выведен российскими селекционерами для декора. Формирует невысокие кусты до 1 м, не цветет.

    Барбарис обыкновенный

    Еще один съедобный вид. Произрастает в странах Южной Европы, встречается на Кавказе. Благодаря устойчивости к низким температурам может расти и в Сибири. Барбарис вырастает до 2,5 м. Благодаря побегам, расходящимся дугами в стороны, формирует раскидистую крону. Листва темно-зеленая, с сероватым налетом на внутренней стороне. Побеги желто-бурые, колючие.

    Барбарис обыкновенный зацветает в мае или июне. Кистевидные, поникающие, желтые соцветия очень привлекательны для пчел. Красные, продолговатые плоды созревают осенью. Долго не опадают, сохраняя декоративность куста. Вид не требователен к составу почвы, переносит загрязненный воздух. Но не терпит застоя влаги и тенистых мест.

    Распространенные сорта барбариса обыкновенного:

    • Ауреомаргината. Вырастает до 3 м в высоту. Отличается декоративными листьями, обрамленными желтой каймой. Плоды созревают в середине осени, кисло-сладкие.

    • Лютеа. Куст не превышает 2 м в высоту. Листва светло-зеленая. Плоды кислые, желтого оттенка.

    • Атропурпуреа. Кустарник вырастает до 2 м, отличается темно-красными листьями, пурпурными побегами. Ягоды поспевают уже в сентябре.

    • Дулчиз. Эффектный сорт, отличающийся высокими декоративными и вкусовыми качествами. Плоды созревают в октябре, сладкие.

    Барбарис шароплодный

    Кустарник родом из Средней Азии. Теплолюбив, поэтому нуждается в хорошем укрытии на зиму. Достигает около 2 м в высоту. Отличается темно-зеленой листвой и красными побегами. Зацветает в начале июня желто-оранжевыми, ароматными соцветиями. Свое название барбарис получил благодаря шарообразным плодам. Ягоды темно-синие, иногда черные, покрытые сизым налетом.

    Плоды шароплодного барбариса содержат высокий процент витамина С. Их часто используют в кулинарии для приготовления плова, шурпы, лагмана. В зависимости от климатических условий региона ягоды поспевают в период с сентября по ноябрь.

    Быстрорастущие разновидности

    В краткие сроки вырастить живую изгородь позволяют сорта Тунберга. Главные особенности быстрорастущего вида:

    • кустарники достигают 3 м в высоту;

    • побеги колючие;

    • листва продолговатая, около 3 см в длину, летом зеленая, осенью красноватая;

    • соцветия желтые, продолговатые, сохраняют свежесть до 2 недель;

    • эллипсовидные ягоды в длину до 1 см;

    • период сбора урожая – середина осени.

    Барбарисы Тунберга не только декоративны, но и ежегодно дают стабильно высокий урожай. Ягоды не опадают, долго держатся на кустах.

    Атропурпуреа

    Краснолистный барбарис, вырастающий до 2,5 м в высоту и около 3,5 м в диаметре. Долговечный сорт, способный на одном месте расти до 60 лет. Ежегодный прирост 25 см в высоту и 35 см в ширину. После 10 лет рост приостанавливается. Крона барбариса плотная, округлая.

    Атропурпуреа зацветает во второй половине мая. Соцветия небольшие, привлекательны для пчел. Цветки внутри желтые, а снаружи красные. Сохраняют свежесть 2 недели. Листва весной и летом красно-бурая. Осенью она светлеет, приобретает яркий красный оттенок. Куст предпочитает влажные, солнечные участки или легкую полутень.

    Ред Шеф

    Декоративный кустарник, привлекающий внимание красно-коричневым цветом листвы и побегов. Формирует воронкообразную крону за счет вертикально направленных и поникающих ветвей. Взрослые экземпляры достигают 2,5 м в высоту и около 1,5 м в обхвате. Побеги полностью покрыты острыми шипами.

    Зацветает барбарис в мае желтыми соцветиями в виде небольших кистей. Плоды розоватые или ярко-красные, поспевают в середине осени. Сорт не боится низких температур, загрязненного воздуха. Может развиваться на солнце и в полутени.

    Смарагд

    Куст растет вертикально, постепенно формируя широкопирамидальную крону. Побеги покрыты мелкими острыми шипами. Листва небольшая, меняет цвет в зависимости от сезона. Весной и летом она зеленая, а осенью – желтая. Период цветения – май.

    Плоды овальные, насыщенного красного цвета. Поспевают в октябре или ноябре. Долго не осыпаются, могут оставаться на кусте всю зиму, придавая ему декоративность. Смарагд хорошо смотрится в виде солитера. Любит свет, нуждается в ежегодной обрезке.

    Карликовые разновидности

    Низкорослый барбарис активно используется ландшафтными дизайнерами для озеленения садов, формирования живых изгородей. Карлики развиваются медленно, не занимают много места, практически не нуждаются в обрезке, самостоятельно создавая красивую форму. Наибольшее количество красивых низкорослых сортов среди барбарисов Тунберга.

    Багатель

    Округлой формы кустарник. Взрослые экземпляры не превышают 40 см в высоту и ширину. Листья мелкие, в длину около 1 см. Отличаются необычной ярко-пурпурной окраской. Багатель зацветает в мае светло-желтыми цветками, собранными в пучки. Плоды созревают в конце сентября. Ягоды съедобные, широко используются в кулинарии. Барбарис не боится жары, но подмерзает в морозные зимы.

    Атропурпуреа Нана

    Еще один красный сорт. Даже при хорошем уходе за год увеличивается примерно на 10-15 см. На бедных почвах прирост еще меньше. Барбарис формирует плоскоокруглую крону. Взрослые экземпляры обычно не превышают 0,6 м в высоту и 1 м в ширину. Листва мелкая, весной и летом темного пурпурно-красного оттенка, а осенью преобладают красные цвета.

    Барбарис цветет в мае на протяжении 2 недель. Внутри цветок желтый, а снаружи красный. Ягоды ярко-красного цвета, созревают в конце сентября. Куст хорошо развивается только на солнце, не любит тенистых мест. Негативно относится к застою влаги, не требователен к поливу.

    Кобольд

    Карликовый куст не превышает 0,5 м в высоту и ширину. Молодые красно-коричневые побеги начинают отрастать в апреле. Листья мелкие, около 1-1,5 см в длину, яйцевидной формы. Весной они зеленые, летом выцветают, приобретая желтоватый оттенок.

    Зацветает барбарис в начале мая. Цветки желтые, с красным ободком. Плоды розоватые или красные, созревают в сентябре, пригодны в пищу. Растение выдерживает загрязненный воздух, жару, засуху. Может расти на солнце и в полутени.

    Вечнозеленые разновидности

    Растения, сохраняющие зелень круглый год, пользуются огромной популярностью в ландшафтном дизайне. Украсить приусадебный участок можно не только туями или кипарисовиками, но и барбарисом. Вечнозеленые сорта отличаются между собой:

    • морозостойкостью;

    • формой и размерами куста;

    • устойчивостью к загазованности воздуха;

    • нюансами в выращивании.

    Хотя вечнозеленые барбарисы колючие, из них получается красивая живая изгородь. Они легко переносят стрижку, позволяют создавать различные интересные формы.

    Барбарис Дарвина

    Медленнорастущий вид, достигающий в высоту 2 м. Его описание привлекает ландшафтных дизайнеров и тех, кто увлекается украшением участков. Используется только для декора. Кустарник полностью покрыт глянцевой темно-зеленой листвой. На кончике каждого листика имеется колючка.

    Барбарис Дарвина цветет насыщенными желто-оранжевыми цветками. Плоды черные с сизым налетом, поспевают в сентябре-октябре. Зимостойкость куста средняя, выдерживает понижение температуры до -15 °С. В связи с этим хорошо приживается только в южных регионах России.

    Барбарис Ганьепена

    Медленнорастущий сорт, к 10 годам вырастающий до 2 м в высоту и ширину. Побеги дугообразные, покрытые крупными шипами, достигающими 2 см. Барбарис цветет в мае желтыми соцветиями, хотя иногда на кусте встречаются и одиночные цветки. В сентябре отчетливо видны черные, покрытые сизым налетом ягоды. Они не съедобны, поэтому кустарник выращивается исключительно для декора.

    Среди всех барбарисов Ганьепена наибольшую популярность обрел сорт Клуговски. Он выведен немецким селекционером в 1960 году. Отличается неприхотливостью в уходе, нетребовательностью к почве. Отличается высокой морозостойкостью, не боится загазованного воздуха, из-за чего может расти в городской среде. Выделяется среди других барбарисов темно-зелеными узкими листьями с зубчатыми краями.

    Барбарис Юлианы

    Кустарник отличается средними темпами роста. 10-летние экземпляры достигают 2 м в высоту и 4 м в ширину. Листья крупные, около 10 см в длину, с колючками на концах. Старая листва темно-зеленая, а молодая с бронзовым оттенком. Барбарис зацветает во второй половине мая или в начале июня. Соцветия в форме кистей, цветки желтые с красной окаемкой. Плоды сине-черные, созревают в сентябре.

    Барбарис Юлианы декоративен, поэтому используется для озеленения как приусадебных участков, так и городских парков, скверов. Кустарник неприхотлив в выращивании, устойчив к перепадам температур, выдерживает чрезмерную загазованность воздуха.

    Колоновидные разновидности

    Растущие в виде колонны барбарисы используются в групповых и одиночных посадках. Также они красиво смотрятся в виде живой изгороди. Такие кустарники гармоничны, сами создают аккуратную форму, практически не нуждаются в декоративной стрижке. Барбарисы используют для украшения садовых дорожек, аллей в городских парках. Рассмотрим несколько представителей колоновидного типа с названиями и фото.

    Голден Пиллар

    Достаточно крупный кустарник, достигающий 1,9 м в высоту и 0,9 м в диаметре. Окраска листвы меняется в зависимости от сезона. Весной преобладают желтые оттенки. Летом листья зеленеют. Осенью перекрашиваются в ярко-красный цвет. Барбарис отличается высокой морозостойкостью. Для сохранения декоративности должен расти на открытых солнечных участках. Даже в полутени окраска меняется.

    Эректа

    Колоновидный сорт, ветки которого растут строго вертикально. Развивается очень медленно. Взрослые экземпляры достигают 1,5 м в высоту и 1 м в ширину. Листва зеленая, насыщенная, округлой формы, небольшая. Молодой прирост светло-зеленый, с шипами. Цветки двуцветные – снаружи красные, изнутри желтые. Ягоды красные, созревают осенью, долго держатся на кустах. Сорт морозостойкий, предпочитает светлые участки или полутень.

    Оранж Рокет

    Медленнорастущий колоновидный кустарник, достигающий 1,5 м в высоту и всего лишь 0,4 м в ширину. Весной и летом листва желто-оранжевая, с розоватым тоном. Осенью она окрашивается в пурпурно-оранжевые цвета. Для формирования плотной кроны рекомендуется ежегодно проводить санитарную обрезку, незначительно укорачивать побеги. Цветет барбарис желтыми соцветиями в мае. Любит солнце, переносит жару, засуху, но не терпит застоя воды.

    Голден Торч

    Барбарис формирует плотную крону в виде колонны. Отличается медленным ростом. Взрослые экземпляры достигают 1,5 м в высоту и 0,4 м в ширину. Мелкая листва меняет окраску в зависимости от сезона. Весной она оранжевая, летом – ярко-желтая, осенью – красноватая. В мае кустарник зацветает небольшими желто-красными цветками. Плоды созревают осенью, долго держатся на ветках.

    Пестролистные разновидности

    Оформление приусадебных участков, городских парков было бы неполноценным без пестролистных растений. Селекционерами созданы сорта, имеющие пурпурную, лимонную, красную расцветку листвы. В ландшафтном дизайне пестрые барбарисы используются как солитеры или в комбинации с зелеными сортами.

    Адмирейшн

    Медленнорастущий кустарник, прибавляющий за год не более 4 см. Взрослые экземпляры не превышают 50 см в высоту. Листья достаточно крупные, как для карлика, в длину достигают 3 см. Ярко-красного цвета, с тонкой желтой каймой. В мае куст зацветает желто-красными соцветиями. Ягоды краснеют осенью, но в пищу они непригодны. Сорт подходит для городского озеленения. Зимой нуждается в укрытии.

    Спешл Голд

    Медленнорастущий карлик, не превышающий 30 см в высоту. Листва желто-зеленая, мелкая. В мае куст покрывается желтыми соцветиями. Сорт морозостойкий, хорошо переносит жару, засуху. Подходит для городских условий. Предпочитает солнечные участки, но может развиваться и в полутени.

    Лучшие сорта барбариса для Подмосковья

    Пожалуй, при выборе любых растений в первую очередь нужно смотреть на их приспособленность к климатическим условиям региона. Для Подмосковья подходят сорта барбариса, устойчивые к низким температурам, загазованному воздуху. Наибольшую приспособленность к подобным условиям проявляют такие виды, как:

    • барбарис обыкновенный;

    • барбарис оттавский;

    • барбарис Тунберга.

    Рассмотрим подробнее самого яркого представителя каждого вида.

    Альба-вариегата

    Сорт принадлежит к виду барбариса обыкновенного. Обладает средними размерами, обычно не превышает 1,5 м в высоту. Примечателен округлой зеленой листвой, густо покрытой белыми пятнами, разводами. Барбарис солнцелюбивый, легко переносит жару, но не любит застоя влаги. Морозостойкий, не требовательный к составу почвы и не нуждается в особом уходе.

    Суперба

    Величественный гигант, достигающий в высоту 3 м. Привлекает внимание пурпурными оттенками листвы. Оттавский барбарис Суперба зацветает в мае желтыми цветками с красным ободком. Уже в июне появляются ягоды, которые по мере созревания приобретают ярко-красный оттенок. Плоды барбариса съедобные. Сорт отличается неприхотливостью в выращивании, устойчивостью к низким температурам, нетребовательностью к почвам.

    Атропурпуреа

    Среднерослый, компактный кустарник, обычно не превышающий в высоту 1 м. Формирует плоскоокруглую крону. Яркий представитель барбарисов Тунберга привлекает внимание темно-пурпурной листвой, в некоторых случаях окрашивающейся в фиолетовые оттенки. Куст зацветает в мае небольшими желтыми цветками. В сентябре-октябре созревают продолговатые ярко-красные ягоды.

    Барбарис не переносит застоя влаги, легко переживает длительную засуху, жару. Хорошо развивается на солнечных, открытых участках, хотя может расти и в легкой полутени. Устойчив к перепадам температуры, сильным морозам.

    Лучшие сорта барбариса для Сибири, Урала

    Не каждое растение способно выжить в суровых условиях северных регионов России. Но все же даже среди тепло- и светолюбивых барбарисов присутствуют сорта, приспособленные к холодному климату, значительному понижению температуры. Они отличаются ускоренным периодом созревания плодов, неприхотливы в выращивании.

    Барбарис сибирский

    Среднерослый кустарник, не превышающий 1 м в высоту. Побеги покрыты острыми шипами. Листва насыщенного зеленого цвета, с колючими зубчиками по краям. Сибирский барбарис зацветает в мае желтыми цветками, собранными в соцветия. Плоды созревают в конце августа. Ягоды ярко-красные, продолговатые. Сорт неприхотлив в выращивании, морозоустойчивый.

    Барбарис амурский

    Кустарник широко распространен на Дальнем Востоке. Его можно встретить вдоль водоемов, на опушках возле лесов, невдалеке от горных рек. Амурская разновидность барбариса в озеленении используется с XIX века. Кустарник достигает в высоту 3,5 м. Побеги покрыты острыми, длинными колючками. Листва зеленая, осенью рыжеет. В мае барбарис зацветает желтыми соцветиями. Плоды созревают в ноябре. Ягоды ярко-красные. Куст поддается стрижке, позволяет создавать красивые формы.

    Барбарис представлен в различных формах и цветовых решениях. Благодаря большому количеству разновидностей можно озеленить сад или парк как на юге, так и на севере. Барбарис неприхотлив в уходе, декоративен.

    www.uhodvdomashnihusloviah.ru

    Лучшие сорта съедобного барбариса

    Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

    Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

    Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

     Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

    Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

    Виды съедобного барбариса

    Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

    Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

    ● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
    ● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
    ● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
    ● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
    ● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
    ● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

    В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

    Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

    Вид представлен двумя сортами:

    ● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
    ● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

    Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

    Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

    Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

    Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

    На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

    Агротехника

    Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

    1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
    . Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
    . Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
    . Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

    Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

    Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

    Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

    Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

    Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

    Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

    Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

    Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

    Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
    Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
    Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
    Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

    Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

    Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

    К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

    Барбарис – кладовая лакомств и полезностей

    В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

    Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

    Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

    Сок из барбариса

    Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

    Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

    Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

    Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

    Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

    В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

    Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

    Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

    Барбарис — главный представитель одноимённого семейства. Это эффектный кустарник с красивыми листьями и колючими побегами. Очень сложно не заметить барбарис в период цветения и плодоношения, поскольку в это время он особенно прекрасен. В природе насчитывается около ста семидесяти видов этого растения, каждый из них имеет свои особенности и отличительные черты.

    Видовое разнообразие барбарисов

    Многие из нас помнят те самые конфеты «Барбарис», сиропы и лимонады, которые были так популярны во времена СССР. Вся эта продукция производилась из ягод съедобных видов барбариса. Сейчас многие садоводы выращивают у себя на участке это неприхотливое растение. Однако в наших широтах приживаются не все виды, а лишь те, что сумели приспособиться к умеренному климату.

    Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди садовой зелени

    Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными.

    Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом, но вполне съедобные.

    Барбарисовые насаждения выглядят очень декоративно на протяжении всего сезона. Листопадные виды являются настоящим украшением осеннего сада благодаря яркой окраске листьев и ягод.

    Кусты барбариса украшают сад на протяжении всего сезона

    Далее мы рассмотрим более подробно самые популярные разновидности барбариса.

    Съедобные виды

    Ни один домашний сад не обходится без плодовых деревьев. Даже самые ленивые садоводы засаживают свои участки малиной, яблоней, грушей, однако мало кто отдаёт предпочтение такому неприхотливому растению, как барбарис. Помимо пищевой ценности стоит отметить также его целебные и декоративные свойства.

    Барбарис обыкновенный

    Наиболее распространён барбарис обыкновенный на Кавказе и в Южной Европе, однако может расти и в Сибири. Кустарники этого вида отличаются устойчивостью к морозам, могут выдерживать температуру до -35 градусов. Главное условие выращивания — размещение растений на солнечных и сухих участках. Посадка в тени отрицательно влияет на вкус и количество плодов.

    Барбарис обыкновенный — один из наиболее распространённых представителей семейства, который отличается неприхотливостью и высокой морозостойкостью

    У барбариса обыкновенного имеется достаточно много разновидностей, а именно:

    • Лютеа — куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
    • Ауреомаргината — может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые золотистой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.

      Для декоративной живой изгороди отлично подходит барбарис Ауреомаргината, листья которого окаймлены тонкой золотистой полосой

    • Атропурпуреа — высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектное растение. Сбор ягод проводят в конце сентября — начале октября.

      Барбарис Атропурпуреа с красноватым оттенком листьев часто используется в озеленении городских зон отдыха

    • Альба-вариегата — этот сорт ценится за высокую декоративность. Листва его «разрисована» белыми разводами, цвет плодов — кремово-белый.
    • Дулчиз — имеет все видовые признаки барбариса обыкновенного, отличается высокими вкусовыми качествами плодов. Ягоды сладкие, полностью созревают к середине октября.
    • Асперма — высокорослый куст с красными бескосточковыми ягодами.

    Рецепт барбарисового сиропа. Для приготовления нужно размять ягоды с добавлением воды, затем выдавить сок. После этого жидкость нужно довести до кипения, пропустить через фильтр и добавить сахарного песка.

    Видео: характеристика и полезные свойства барбариса

    Барбарис амурский

    Растения этого вида представляют собой кустарники, достигающие в высоту до 3,5 м. Побеги имеют колючки длиной до 2 см. В зависимости от времени года окраска листьев может меняться, приобретая осенью рыжеватый оттенок. Весной на кустах появляются маленькие жёлтые цветочки, имеющие приятный аромат. В ноябре на смену цветкам приходят ярко-красные плоды.

    Барбарис амурский отличается обильным цветением и плодоношением

    У этого вида наиболее известны два сорта:

    • Джапоника — отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
    • Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративных целей. Высота куста — 1 м.

    Барбарис шароплодный

    Этот вид барбариса произрастает в Средней Азии, Монголии и Китае. Именно его плоды входят в состав традиционных азиатских блюд, таких как лагман, шурпа и плов. Кустарник может достигать до двух метров в высоту. Блестящие красноватые побеги весной покрываются эффектными листьями тёмно-зелёного цвета. Расцветающие в начале июня жёлто-оранжевые соцветия имеют ярко выраженный аромат. Плоды окрашены в чёрный цвет, сверху покрыты синеватым налётом.

    Шароплодный барбарис не слишком приспособлен к климатическим условиям России. Если вы решили посадить этот кустарник у себя в саду, позаботьтесь о наличии хорошего укрытия.

    Плоды шароплодного барбариса имеют прекрасные вкусовые качества

    Сроки созревания плодов барбариса зависят от его вида. Обычно урожай снимают с сентября до начала ноября.

    Вечнозелёные виды барбариса

    К вечнозелёным барбарисам относятся кустарники разных видов, которые отличаются друг от друга:

    • формой куста;
    • морозостойкостью;
    • особенностями выращивания;
    • устойчивостью к условиям городской среды.

    Живая ограда из вечнозелёного барбариса изобилует колючками, но в то же время она невероятно красивая

    Барбарис Дарвина

    Этот вид растёт довольно медленно, максимальная высота взрослого куста достигает 2 м. Чаще всего его выращивают в декоративных целях. Барбарис Дарвина имеет яркие оранжево-жёлтые цветки, на месте которых осенью появляются чёрные с синеватым оттенком плоды. Листья у кустарника довольно нарядные, блестящие, с небольшими колючками на концах.

    Барбарис Дарвина имеет среднюю зимостойкость, может выдерживать температуру до минус пятнадцати градусов. Кустарник рекомендуется для выращивания в южных регионах нашей страны.

    Яркие оранжево-жёлтые цветки барбариса Дарвина радуют взгляд в любую погоду

    Можно немного обрезать побеги барбариса после цветения. Это придаст кустам более аккуратный и красивый внешний вид.

    Барбарис Фрикарта

    Этот садовый гибрид получен от барбариса бородавчатого. Период цветения кустарника данного вида приходится на май. Цветки у него бледно-жёлтые, листья светло-зелёные, блестящие. Ягоды несъедобные, иссиня-чёрного цвета.

    Вид довольно устойчив к низким температурам (до -23 градусов), но рекомендуется для выращивания в тёплом климате. Предпочитает солнечные или полутенистые места.

    Барбарис Фрикарта представлен двумя декоративными сортами:

    • Амстелвен — вырастает до одного метра в высоту и до двух метров в ширину. Побеги колючие, аркообразной формы.
    • Телстар — медленнорастущий кустарник, достигает 90 см в окружности. Крона густая, листья имеют серебристую изнанку.

    Барбарис сорта Амстелвен имеет очень компактную форму

    Барбарис Ганьепена

    Барбарис Ганьепена растёт медленно, в 10-летнем возрасте может достигать до двух метров в высоту и в диаметре. Растение образует продолговатые побеги с шипами, имеющими длину около двух сантиметров. В мае на ветвях распускаются жёлтые цветы, которые могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. В начале осени они сменяются ягодами иссиня-чёрного цвета, покрытыми белым налётом. Плоды не годятся в пищу.

    Самый популярный сорт этого вида — Клуговски. Был выведен в 1960 году Альфонсом Клуговски в питомнике Флейн (Германия). Сорт неприхотлив, устойчив как к высоким, так и к низким температурам, а также к условиям городской среды. Не любит излишнее увлажнение.

    Тёмно-зелёные листья сорта Клуговски имеют зубчатые края

    Барбарис Юлианы

    Медленнорастущий кустарник, который в 10-летнем возрасте способен достигать до двух метров в длину и до четырёх в ширину. Листья у барбариса Юлианы достигают 10 сантиметров, имеют иголки на концах. Окраска листьев тёмно-зелёная, в молодом возрасте — с бронзовым оттенком. Цветение приходится на середину мая либо начало июня. Цветки собраны в кисти по 8–15 штук, окрашены в жёлтый цвет с красным обрамлением. В конце сентября на кустах созревают чёрно-синие плоды.

    Барбарис Юлианы устойчив к перепадам температур, а также к городским условиям. Предпочитает солнечную местность. Кустарники этого вида высокодекоративны, их часто используют для озеленения участков.

    Края листьев у барбариса Юлианы защищены маленькими, но очень колючими иголками

    Карликовые барбарисы

    Наибольшую ценность для озеленения представляют карликовые сорта барбариса Тунберга. Они прекрасно подходят для бордюров и низких живых изгородей. Обычно барбарис сочетают с хвойными, однако и в одиночку кусты выглядят восхитительно.

    Декоративно-лиственные сорта

    Низкорослые барбарисы Тунберга могут иметь различную окраску листьев — от нежно-жёлтой до бордовой. Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

    • Багатель. Красивый карликовый кустарник, который не превышает 40 см как в высоту, так и в диаметре. Маленькие листочки, окрашенные ярким пурпурным цветом, достигают в длину до 1 см. Цветы имеют нежный жёлтый цвет и растут пучками. В конце сентября на кустах дозревают съедобные красные ягоды продолговатой формы. Багатель подвержен обмерзанию в зимнее время, но довольно жароустойчив. Растение неприхотливое, но при этом нуждается в хорошем освещении.

      Барбарис Тунберга Багатель ярко выделяется на общем фоне благодаря багряному цвету листьев

    • Кобольд. Размер взрослого куста не превышает 50 см. Мелкие изумрудные листочки (длиной не более 1,5 см) осенью становятся ярко-жёлтыми. Цветение Кобольда начинается в мае. Жёлтые цветочки с красным ободком не превышают 1 см в длину. На смену им в сентябре появляются розовые или красные плоды, которые можно употреблять в пищу. Кустарник совершенно не требователен к условиям обитания. Устойчив к жаре, морозостоек, выносит городские условия. Любит располагаться на солнце, но также прекрасно выносит тень и полутень.

      Маленькие изысканные кусты барбариса Кобольд часто используют для озеленения городских парков

    • Бонанза Голд. Невероятной красоты растение с очень плотной подушкообразной кроной. Этот небольшой, но изысканный куст в высоту достигает до 50 см, а в ширину — не больше 70. Листья у кустарника очень маленькие, имеют яркий лимонный оттенок. Цветы так же, как и листья, имеют жёлтый цвет. В сентябре на месте ярких цветков появляются съедобные плоды красного цвета. Барбарис Бонанза Голд засухо- и жароустойчив, однако в зимнее время может быть подвержен обмерзанию, из-за чего теряет часть кроны. Кустарник этого сорта очень быстро восстанавливается и уже к началу июня приобретает прежний вид.

      Даже в плохую погоду барбарис Бонанза Голд выглядит так, будто его освещает солнышко

    • Атропурпуреа Нана. Представляет собой низкорослый куст с широкоокруглой кроной. Листья имеют пурпурный цвет, который осенью сменяется на огненно-красный. Цветёт этот сорт барбариса с мая по июнь. Цветы мелкие, окрашены в светло-жёлтый цвет. Ближе к сентябрю на кустах появляются ярко-красные ягоды продолговатой формы. Атропурпуреа Нана предпочитает хорошо освещённые места, однако и на тенистых участках не возникает проблем с ростом. Сорт довольно устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги в почве.

      Пурпурный цвет листьев барбариса Атропурпуреа Нана с приходом осени переходит в огненно-красный

    Видео: популярные сорта барбариса

    Лучшие пестролистные сорта

    В течение последних десятилетий селекционерами были выведены декоративные сорта барбариса Тунберга с яркоокрашенной листвой нескольких цветов: лимонного, пурпурного, красного. Такие кустарники могут стать настоящим украшением любого сада.

    Среди пестролистных сортов барбариса Тунберга наиболее декоративны:

    • Адмирейшн. Годовой прирост этого сорта не превышает 3–4 см. Максимальная высота взрослого растения — 50 см. Листья достигают до трёх сантиметров в длину и окрашены в яркий красный цвет с жёлтым обрамлением. В мае на кусте появляются жёлто-красные соцветия. В период плодоношения растение даёт яркие красные ягоды, которые непригодны для употребления в пищу. Барбарис Адмирейшн устойчив к городским условиям. В зимнее время корневища и стебли могут обмерзать, поэтому кустарник желательно укрывать.

      Барбарис Адмирейшн имеет ярко окрашенную листву и способен стать украшением любого сада

    • Спешл Голд. Представляет собой карликовый кустарник, который очень медленно растёт. Максимальная высота взрослого растения — 20–30 см. Листья у него довольно мелкие, жёлто-зелёного цвета. Цветёт барбарис Спешл Голд в мае жёлтыми цветками. Устойчив к жаре, морозам и городским условиям, также не поддаётся воздействию вредителей. Предпочитает солнечную местность, но может расти и в тени.

      Барбарис Тунберга Спешл Голд выделяется яркой золотой листвой

    Видео: пестролистные формы барбариса Тунберга

    Быстрорастущие барбарисы

    Самые быстрорастущие сорта барбариса также относятся к виду Тунберга. Они имеют ряд отличительных признаков:

    • Взрослое растение может достигать трёх метров в высоту.
    • Ветки и ствол кустарников укрыты колючками длиной до 1 см.
    • Листья мелкие, продолговатые, длиной 1–3 см. Листва окрашивается осенью красным цветом, на зиму опадает.
    • Цветение длится от одной до двух недель. Цветы имеют жёлтую середину, наружная их сторона — красная.
    • Плодоносят ежегодно и очень обильно. Ягоды достигают 10 мм в длину, имеют эллипсовидную форму.
    • Спелые плоды ярко-кораллового цвета появляются на кустарнике в середине осени и долгое время висят на ветвях.

    Фотогалерея: самые быстрорастущие сорта барбариса Тунберга

    Сорта барбариса для Подмосковья

    Главным критерием выбора сортов и видов барбариса для Подмосковья является их устойчивость к морозам и городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:

    • барбарис оттавский;
    • барбарис обыкновенный;
    • барбарис Тунберга.

    Познакомимся поближе с отдельными представителями каждого из видов.

    Барбарис Альба-вариегата

    Альба-вариегатаразновидность барбариса обыкновенного. Листья этого кустарника отличаются необычными белыми пятнами. Барбарис Альба-вариегата достигает до 1,5 м в высоту. Он неприхотлив, морозостоек, хорошо переносит жару, не любит застоя влаги. Предпочтительнее располагать кустарник в солнечном месте.

    Барбарис Альба-вариегата отличается красивыми зелеными листьями с белыми пятнышками

    Барбарис оттавский Суперба

    Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный оттенок. Цветы жёлтого цвета с красным обрамлением по краям, распускаются в мае. В июне на кустах появляются ягоды ярко-красного цвета, которые можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив, нетребователен к почве и окружающей среде.

    Оттавский барбарис Суперба с пурпурным оттенком листьев сохраняет свою яркую окраску даже в тени

    Барбарис Тунберга Атропурпуреа

    Этот сорт барбариса довольно низкий (до 1м), с плоскоокруглой формой кроны. Листья имеют тёмный пурпурный цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Расцветает кустарник в мае. Цветы у него небольшие, окрашены в жёлтый цвет. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные продолговатые ягоды.

    Атропурупуреа предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить затенение. Устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги.

    Барбарис Атропурпуреа можно использовать в качестве яркого цветового акцента в садовых композициях

    Виды барбариса для Сибири

    Сибирь отличается довольно холодным климатом и длительным морозным периодом. В таких условиях способны хорошо расти лишь некоторые виды барбариса, такие как:

    • Барбарис сибирский. Кустарник, который вырастает не более 1 м в высоту. Его ветки покрыты колючими шипами, листья также имеют по краям колючие зубчики. Цветение сибирского барбариса начинается в мае, к концу лета на ветках появляются красные плоды продолговатой формы. Устойчив к низким температурам, неприхотлив.

      Сибирский барбарис неприхотлив и устойчив к суровому климату Сибири

    • Барбарис амурский. С этим видом мы уже немного познакомились в начале статьи. В диком виде кустарник встречается по берегам горных рек и на лесных опушках Дальнего Востока. В озеленении используется с конца XIX столетия. Хорошо подходит для живых изгородей. Красивые кусты барбариса амурского хорошо поддаются стрижке, а тонкие острые колючки могут защитить вашу усадьбу от непрошенных гостей.

      Дикорослые кусты барбариса амурского можно встретить на скалистом побережье Приморского края

    • Барбарис обыкновенный. Для выращивания в условиях Сибири чаще всего рекомендуют краснолистную форму барбариса — Атропурпуреа. Эта разновидность наиболее адаптирована к суровым зимам.

    Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса

    Отзывы

    Барбарис имеет множество видов и сортов, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своей неприхотливости, он пользуется большой популярностью среди садоводов. Отдельные виды барбариса способны выдерживать температуры до -40 градусов. Кустарник широко используется в озеленении участков, парков и зоны жилых домов.

    Оцените статью:

    (1 голос, среднее: 5 из 5)

    Барбарис относится к декоративным кустарникам, его не часто встретишь в саду, а зря, потому что этот куст абсолютно не прихотлив в уходе. Его плоды вкусные и лечебные. Зная, какие саженцы барбариса пожходят для выращивания в вашей климатической зоне, вы сможете легко вырастить его у себя на участке.

    Сорта саженцев барбариса съедобного

    Существует до 170 видов этого куста, но только некоторые из них распространены среди садоводов. Это барбарис обыкновенный, оттавский, амурский, канадский и шароплодный. Встречаются формы с красными, желтыми, синими и белыми плодами.

    Источник: Depositphotos

    Саженцы барбариса высаживают на солнечные участки

    Из саженцев амурского барбариса вырастают кусты до 3,5 м в высоту. Листья зеленые, к осени краснеют. Плоды созревают в ноябре. Популярный сорт «Japonica».

    Сорта оттавского барбариса:

    • «Аурикома»;
    • «Пурпуреа»;
    • «Суперба».

    У всех этих сортов ягоды красные.

    Как и оттавский барбарис, канадский является гибридом съедобного вида. Кусты шароплодного сорта достигают 2 м в высоту. Плоды синего цвета.

    Разновидности саженцев барбариса обыкновенного

    Среди съедобных видов популярен именно обыкновенный сорт. Саженцы морозоустойчивые, выдерживают морозы до -35 ˚С. Они легко переносят засуху, повышенную загазованность воздуха и не требовательны к почве. Переувлажненную землю саженцы этого вида не переносят, поэтому вблизи залегания грунтовых вод их не высаживают. Плоды барбариса обыкновенного ярко-красные продолговатые, длиной до 1 см. Созревают в начале ноября.

    Популярные гибридные сорта барбариса обыкновенного:

    1. «Lutea». Кусты вырастают до 2 м в высоту. Плоды желтые кислые. Саженцы высаживают только на солнце.
    2. «Аureo-marginata». Высокорослый куст до 3 м в высоту. Садоводы часто используют в декоративных целях в качестве живой изгороди. Алые плоды собирают в октябре.
    3. «Аtropurpurea». Собирают ягоды в начале октября. Они темно-красного цвета.
    4. «Аlba-variegata». Несмотря на то, что сорт принадлежит к съедобным, чаще его выращивают в декоративных целях. Листья зеленые с белыми разводами, ягоды кремово-белые.
    5. «Dulcis». Вид обладает отменными вкусовыми качествами ягод. Они очень сладкие.
    6. «Asperma». Ягоды пурпурные без косточек.

    Чтобы саженцы прижились, желательно приобретать 3-хлетние или 4хлетние кустики.

    При посадке любого съедобного сорта барбариса необходимо учесть, что только на солнечных участках можно получить обильный урожай. Кустарники, которые растут в тени, низкоурожайные, а их плоды кислые и не вкусные.

    Читайте также: как вырастить дуб из желудя

    dacha-posadka.ru