Что такое каталитическая очистка духовки

Производители кухонных плит и духовых шкафов учли этот факт, и современная техника оснащена различными системами и функциями, которые помогут поддерживать чистоту внутри.

Существует немало вариантов конструкторских идей по очищению духовок, но наиболее жизнеспособными оказались немногие, одной из которых является использование каталитических эмалей, которыми покрывается внутренняя поверхность. Это позволяет хозяйкам не тратить много усилий на то, чтобы отмыть духовку после каждого приготовления пищи.

Многие хозяйки регулярно используют духовку для приготовления разных блюд. Готовить таким образом удобно, нет необходимости стоять возле плиты, достаточно установить нужную температуру и через определенное время блюдо готово.

Но в процессе приготовления жирной пищи стенки духовки загрязняются, молекулы жира оседают на стенках, и под воздействием высоких температур затвердевают, образуя толстую «корку».

Попытки очистить грязь самостоятельно не имеют успеха, хозяйке придется потратить много времени и сил на то, чтобы привести в порядок духовку. Кроме того, потребуются специальные средства для очистки, которые дороги, и к тому же токсичны.

Что такое каталитическая очистка духовки?

Каталитической очисткой называют процесс ускоренного распада жирового налета под воздействием веществ, находящихся на поверхности стенок духовки, это система самостоятельного очищения духового шкафа.

Как это работает?

• Стенки каталитических панелей, установленных внутри духового шкафа, покрываются пористой эмалью, в которой содержится катализатор. Сверху наносится материал, в составе которого марганец, медь и оксид церия. Под воздействием температур начинается химическая реакция, в результате которой налипший жир распадается на молекулы воды, углерода и органические соединения.

Иными словами, суть каталитической системы очистки заключается в разрушающем воздействии на жировой налет химических веществ и высоких температур.

• Кухонная плита, оснащенная такой функцией, подойдет хозяйке, которая часто использует духовой шкаф для приготовления пищи. Каталитическая система очистки позволит сохранить чистоту внутренней поверхности плиты без применения дорогостоящих химических средств.

Достоинства и недостатки каталитической очистки

Кухонные плиты с каталитическим очищением появились на рынке относительно недавно, но уже большое количество хозяек оценили их удобство. Преимуществами такого вида кухонной техники являются:

• очистка происходит в автоматическом режиме, это химическая реакция, когда катализирующее вещество реагирует на воздействие температур;
• экономия электроэнергии за счет того, что очистка происходит в процессе приготовления пищи и не требуется отдельного запуска духовки;
• универсальность системы, она подходит для любого типа духовых шкафов;
• доступная стоимость и безопасность.

Благодаря перечисленным достоинствам, плиты с каталитической очисткой приобрели популярность среди современных хозяек. Но существуют и недостатки:

• стоимость духовки напрямую зависит от качества используемого материала, техника с высококачественной системой очистки стоит дороже, чем аналоги из дешевого материала;
• специальная эмаль покрывает только стенки духовых шкафов, иногда и днище, но отмывать жир и нагар с внутренней поверхности дверцы хозяйке придется самостоятельно;
• со временем покрытие теряет свойства, и через 250–300 часов использования возникнет необходимость в замене каталитической панели.

Некоторые производители выпускают модели духовок, оснащенных двусторонними каталитическими панелями. Когда покрытие с одной стороны утрачивает функции очистки, панель можно развернуть другой стороной.

Правила использования духовок с каталитическими панелями

Плюсом каталитической очистки является еще и то, что ее можно установить как на газовую, так и на электрическую плиту. По отзывам тех, кто использует кухонную технику с такой функцией, система одинаково эффективна для любых видов духовок. С ее помощью жирные пятна на внутренней поверхности удаляются быстро, и нет необходимости в дополнительной чистке с помощью химикатов.

Но чтобы каталитическая поверхность сохраняла функциональность как можно дольше следует соблюдать правила эксплуатации духовки.

• Поверхности такого типа не переносят воздействие глюкозы. Если эмалью покрыты только стенки духовки, проблем не возникнет. Но при использовании моделей, где эмаль есть и на дне, следует избегать попадания сахара на поверхность, поскольку его взаимодействие с каталитическими веществами может привести к снижению функциональности покрытия.
• При чистке духовки запрещено использование абразивных порошков и жестких губок, это нанесет вред покрытию. Лучше взять жидкое средство и мыть духовку с помощью поролоновых губок.
• Если на стенках и дне духовки остались жирные пятна, лучше удалить их сразу же, не допуская сильного загрязнения поверхности. В противном случае обильный жирный налет исчезнет только через несколько применений.

Уход за каталитическими поверхностями духовок не требует от хозяйки больших усилий, а соблюдение перечисленных правил позволит вам использовать систему самоочищения долгое время.

hoznauka.ru

Каталитическая или пиролитическая очистка: что лучше?

Духовка нуждалась в замене. Причем в срочной замене. Встал вопрос, какую духовку приобрести. С производителями и моделями, думаю, разобраться можно. Но не совсем понятно, что лучше взять: духовку с каталитической или пиролитической очисткой.

 

 

 

Прежде чем ответить на вопрос, нужно внимательно изучить оба типа. Отличий много. Вопрос далеко не только в цене. Применяемые технологии настолько разные, что подойдут далеко не для всех. Но сложного здесь ничего нет. Чтобы понять принцип работы каждого типа, не нужно обладать какими-то специальными знаниями. Постараемся в простых словах описать оба.

Духовка с пиролизом: минимум вмешательства

В основе метода лежи прогрев духовки до очень высоких температур. Порядка 500°C. Загрязнения, покрывающие стенки, обугливаются и образуют сажу. Сама процедура очистки проводится отдельно. Все комплектующие, противни, посуда, решетки необходимо убрать из духовки на время очистки. Пока духовка очищается. Сильно нагреваются и внешние стенки духового шкафа. Вплоть до 90°C. Поэтому нужно соблюдать осторожность. Не подпускать детей и домашних животных. Стоит уберечь от воздействия температуры окружающую мебель. Духовой шкаф должен находиться на некотором расстоянии от других предметов. Сами стенки ничем не отличаются от обычных. Покрыты термостойкой краской. С ровной и гладкой поверхностью. После окончания остается только убрать образовавшуюся сажу.

Преимущества пиролизной очистки

• не имеют расходных элементов, все комплектующие имеют такой же срок службы, как и сама духовка;
• этот срок службы более продолжительный, чем у других типов;
• очищаются все части духовки, и стенки, и дверца;
• отсутствует специальное покрытие внутренних поверхностей, которые портят внешний вид.

Недостатки пиролизной очистки

• возможно появление горелого запаха во время очистки;
• высокое потребление электричества;
• повышенные требования к электропроводке;
• реализация только в электрических духовых шкафах;
• чуть более высокая цена;
• необходимость отдельно чистить противни и решетки.

Смотрите также – Встраиваемые электрические духовые шкафы: основные критерии выбора

Духовка с катализом: готовит и чистится

Каталитические духовые шкафы, удобная очистка и экономия времени, но с необходимостью менять комплектующие. Духовка с каталитической очисткой главным образом отличается конструкцией внутреннего пространства. К стенкам крепятся съемные каталитические панели. На которые нанесен специальный состав. Именно он и очищает духовку. Состав представляет собой пористый материал. В этих порах содержится специальное вещество, поглощающее загрязнения. Из-за этого духовка приобретает несколько необычный вид. А на ощупь стенки заметно шершавые. Такая методика позволяет духовке самоочищаться даже в момент приготовления пищи. При этом никаких вредных свойств или неприятных запахов блюда не приобретают.

Обычно для активации процесса нужна температура выше 140°C. В порах загрязнения разлагаются на простейшие безвредные вещества. Их потом можно легко протереть влажной тряпкой. Сами панели имеют определенный срок службы. И их приходится менять примерно каждые 5 лет. Выполняются в одностороннем и двухстороннем вариантах. Определить, нужно ли менять панель достаточно легко. Это будет заметно по накоплению загрязнений. Сама замена может осуществляться самостоятельно и на дому. Обычно нужно буквально открутить парочку болтов в соответствии с инструкцией.

Преимущества каталитической очистки

• внешние стенки нагреваются точно так же, как в обычных духовках;
• экономия времени за счет очищения в момент готовки;
• реализуема и для газовых духовых шкафов.

Недостатки каталитической очистки

• наличие расходников – каталитических панелей;
• все также необходимо отдельно чистить съемные элементы;
• на дверцу панели не устанавливаются, ее приходиться очищать стандартным методом;
• для сложных загрязнений требуется несколько процедур.

Смотрите также – Плюсы и минусы духовки с каталитической очисткой

Пиролиз или катализ – что лучше?

Проведем сравнительный анализ по нескольким критериям. Начнем с цены: у каталитических она ниже. Совместимость: пиролитические подойдут только для электрических печей. Неудобства: в пиролитических духовках очень сильно нагреваются внешние стенки и нужна отдельная процедура для очистки. Иногда появляется неприятный запах. В каталитических приходится очищать вручную дверцу.

Теперь можно сделать выводы. Во-первых, тем, кот живет в домах с газом, нужны духовки с каталитическим методом очистки. Они же подойдут тем, кто экономит на электричестве. Они не требовательны к электросети, поэтому подойдут для старых домов.

А вот для тех, кто не любит тратить лишние силы на очистку, подойдут пиролитические. Для обоих типов осталась нерешенной задача очистки съемных внутренних элементов: решеток и противней. Их, как обычно, придется относить в раковину и мыть чистящими средствами. Проблему перегрева корпуса решили в более дорогих моделях, где используется дополнительное охлаждение. Хотя в любом случае, воздух на кухне будет сильно нагреваться.

Смотрите также – Обзор электродуховки “Русская печь”

Новые ответы на вопросы читателей:

tehrevizor.ru

Каталитическая очистка духовки — что это такое и какие виды очищения существуют: изучаем плюсы и минусы

Для каждой хозяйки состояние кухонной техники – предмет постоянной заботы. А также источник разных вопросов, например – каталитическая очистка духовки, что это такое, как пользоваться и что вообще надо с этим делать?

Что такое каталитическая очистка духовки

Духовой шкаф – наиболее подверженная загрязнению часть кухонной плиты. Приготовление пищи занимает несколько часов, и все это время на раскаленную поверхность стенок или дверцы попадают брызги жира, образующие сплошную корку. Очистка таких наслоений – весьма сложное дело, поскольку от высоких температур жировые пятна сразу полимеризуются и перестают реагировать на моющие составы. Длительные упражнения по отмыванию превратившихся в резиноподобную массу загрязнений могут привести в отчаяние, но производители кухонной техники делают все возможное, чтобы устранить такие проблемы. Если в инструкции написано «тип очистки — каталитический», что это может означать?

Каталитический способ очистки поверхностей духовки предоставляет возможность существенно облегчить процесс удаления жировых наслоений.

Он позволяет снизить затраты труда и времени на отмывание внутренностей духовки, делает работу более легкой и результативной.

Основная часть процесса протекает автоматически во время приготовления пищи, что очень рационально и дает возможность сэкономить время.

Самоочищающаяся духовка – что может быть лучше?

[advice]Важно! Очистка не полностью протекает в автоматическом режиме, по окончании процесса потребуется вручную удалить остатки органики и вымыть поверхности.[/advice]

Принцип работы каталитической очистки

Для того, чтобы разобраться, что такое каталитическая очистка духового шкафа, надо рассмотреть принцип действия этого метода. В основе лежит процесс разложения жиров на более простые компоненты, удалить которые намного легче. На стенки духовки с внутренней стороны наносится специальная эмаль, поверхность которой, шероховатая на ощупь, содержит большое количество микропор. Они заполнены катализатором, под действием которого жиры расщепляются на простые составляющие:

1. Вода.
2. Углерод.
3. Органические частицы.

После такой очистки вручную удаляются только эта органика и некоторые сложные соединения, оказавшиеся не под силу катализатору. Процесс проходит при температуре около 200°, причем не отдельным мероприятием, а во время приготовления пищи, что очень удобно.

Основные особенности каталитической очистки духовых шкафов

Особенностью каталитического метода является возможность совмещения процедуры с приготовлением пищи. Нет нужды специально заниматься очисткой, разогревать духовку или затевать длительное отмывание загрязнений вручную.

Все происходит автоматически, требуется лишь протереть внутренности духовки, когда она остынет.

При этом, следует учитывать опасность попадания на каталитическую поверхность сахара, который разъедает эмаль. Из-за этого на дно печи, куда часто во время выпечки капает расплавленный сахар, покрытие не наносится. Также недопустимо попадание на стенки молока.

Основные преимущества и недостатки каталитической очистки

Что означает каталитическая очистка духовки с практической точки зрения? Рассмотрим плюсы и минусы методики. К плюсам относятся:

1. Экономия времени.
2. Экономия электроэнергии.
3. Почти не требуется участие человека.
4. Длительный срок службы панелей позволяет долго не беспокоиться о состоянии духовки.

К минусам могут быть отнесены:

1. Необходимость некоторой доработки вручную.
2. Опасность попадания на эмаль сахара, молока.
3. Состав не наносится на все поверхности духовки, остаются дверка и дно шкафа, которые приходится отмывать традиционным методом.

Недостатки вызваны технологическими причинами, поэтому с ними можно примириться. Достоинства методики несомненны и значительно облегчают процедуру удаления жировых наслоений.

Какие еще есть методы очистки духовки

Производители применяют для своей продукции разные виды очистки духовых шкафов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Используются следующие варианты очистки:

1. Традиционная очистка духовки, известная всем. Производится обычная отмывка поверхностей моющими средствами. Метод требует усилий и времени, но он не затратен, если не учитывать цену моющих средств. Производителями разработана эмаль легкой очистки духовки, что это такое – обычная плотная эмаль, прозрачная стекловидная масса, поверхность которой очень гладкая и не задерживает жир. Печи с таким покрытием очищаются гораздо легче.
2. Пиролиз. Выгорание наслоений при высокой температуре.
3. Гидролизный способ. Это очистка паром духовки, а что это такое – будет рассмотрено ниже.

Лучше всего выбирать устройства со специальным покрытием. Например, фирма Bosch использует панели Ecoclean, которыми производится очистка духовки, но что это такое – известно не всем. Эти панели действуют по тому же каталитическому принципу, но несколько доработанному и усложненному. После окончания готовки, если не все остатки жира окислены, рекомендуется на несколько минут нагреть печь до 270-290°. При таком режиме остатки жира и органики эффективно разлагаются в порах керамического покрытия. Срок службы панелей увеличен и составляет 10 лет, что в два раза больше, чем заявленный срок у других, более ранних образцов.

Система Ecoclean – еще один вариант восстановления внутренних поверхностей духового шкафа. Покрытие состоит из слоя мельчайших керамических шариков, разрушающих жировые потеки снаружи и изнутри. Они способны восстанавливаться при нагреве, поэтому срок службы системы Ecoclean весьма высок.

Пиролиз

Если в инструкции к духовке написано «пиролитическая очистка духовки», надо точно знать, что это такое. Пиролиз – самый агрессивный тип избавления духовки от наслоений, производящий выжигание жировых отложений при температуре около 500°.

Процедура длится несколько минут, и результатом становится лишь небольшая кучка пепла, который выметают изнутри вручную. Такой режим требует наличия мощной проводки, выдерживающей 6 кВт нагрузки.

Кроме того, шкаф заметно нагревается и создает угрозу для покрытия мебели, находящейся поблизости. Если прозвучит вопрос — какая очистка духовки лучше всего, посоветуйте самый оптимальный вариант, то ответ будет однозначен – пиролизная. Тем не менее, высокие температуры требуют от стенок духовки прочности и устойчивости к высоким температурам. Чаще всего, такая методика применяется на мощных производственных моделях духовых шкафов.

Гидролизная очистка

Гидролизная очистка духовки: что это такое? Это способ, известный очень давно. Еще наши бабушки, измученные длительным оттиранием пригоревшего и прочного жира, придумали наполнять водой противни и включать духовку на некоторое время. Вода закипала, пар расплавлял или размягчал жировые слои, которые после этого намного легче очищались с поверхности. Сегодняшняя паровая очистка духовки – не что иное, как это самое отпаривание жира, такое старое и эффективное.

Как правильно выбрать систему очистки

Итак, существуют различные способы очистки духовых шкафов, какой из них лучше или хуже? Вопрос важный, но не совсем корректный. Дело в том, что выбирается обычно сама духовка, а не способ очистки. Мало того, какая используется очистка духовки или какая лучше всех – на это начинает обращаться внимание уже при обладании определенным видом печи. Изменить способ удаления загрязнений тоже невозможно – производитель его закладывает еще на стадии проектирования.

Из всех имеющихся способов можно выбрать наиболее предпочтительный, хотя бы в теории. Таковыми являются либо каталитический, либо пиролизный метод. Учитывая состояние проводки и электрических сетей в целом, более удачным представляется выбор каталитических типов.

Полезное видео: технологии очистки духовок

Удаление из духового шкафа жировых наслоений – сложный и трудоемкий процесс. Возможность облегчить его с помощью технологических методов, полностью изменяющих условия и технику удаления загрязнений, существенно облегчает процесс обслуживания печи, сохраняет время и позволяет содержать технику в порядке и чистоте.

stroim.guru

Каталитическая очистка духовки что это такое

Рассматривая, что такое каталитическая очистка духовки, оговоримся, что способ используется и во встроенной технике (духовом шкафу), и в раздельно стоящих плитах с духовым шкафом. Предлагаем оценить, чем духовка с каталитической очисткой лучше и как выбрать духовку с рассматриваемой функцией, на что обращать особенное внимание.

WIki: Что такое каталитическая очистка

Каталитический тип очистки духовки основан на применении пористой эмали на стенках духового шкафа. Шершавая на ощупь эмаль отличается порами, с уже заполненными химическим составом с катализатором, в которые оседает жир. Покрытие эмалью имеют боковые и задние стенки, чаще и лопасти конвектора. При большой температуре жир под воздействием катализатора расщепляется на углерод и воду. Процесс происходит в момент нагрева духовки от 200°С, оптимальной температурой считается 250°С. Мыть и чистить стенки не требуется. Дно приходится вытирать, только если что капнет во время выпечки. Нагар и жир сам как-то в процессе выпечки очищается со стенок. У нас за год частого, очень частого использования духовка как новая.

В духовках Bosch и Siemens с каталитическим покрытием ecoClean процесс идет при большей температуре, порядка 270°С, и носит особое название «эколиз», что подчеркивает высокую степень разложения жировых осаждений.

• Преимущества & недочёты

С учетом эксплуатации духовки стали бы мы покупать вновь ее с каталитической очисткой или выбрали пиролизную самоочистку. Почему? Если после выпечки в формах и на противнях духовой шкаф относительно чистый, то верх отлично забрызгивается от гриля/ аэрокриля, да и просто от готовки чего нибудь мясного, жирного с использованием конвекции. Жирные брызги летят во все стороны и пиролиз — это спасение, когда даже очень сильно пригоревший жир, подтеки и тд, все выгорает и превращается в мизерное количество пепла, которое легко смахнуть салфеткой. А духовка при этом как из магазина.

Производители оснащают собственные модели панелями с двухсторонним покрытием. В этом случае по окончании потери эмали на одной стороне необходимо перевернуть панель на другую сторону.

Ко многим моделям электрических плит и духовок в качестве аксессуаров прилагаются каталитические панели и фильтры для улавливания жира. Панели имеют ресурс в 300 часов и далее подлежат замене, а вот фильтры можно регулярно мыть в посудомоечной машине. Внимание: фильтр нельзя мыть вместе с посудой, иначе, забитый остатками пиши, он перестанет работать.

Выбор духовки. Как выбрать духовку

Как встраиваемые духовки, так и отдельно стоящие модели с каталитической очисткой производит любой производитель. Однако, эмаль от различных брендов полностью идентична, поскольку приобретается в готовом виде у производителей, и уже позже наносится на поверхность стенок.

Каталитические панели как правило устанавливается в плитах электрических, но возможно встретить в продаже и газовые шкафы, оснащённые рассматриваемой функцией.

Особенности пластин каталитической очистки

Ограниченность работы пластин по окончании 4–5 лет активного применения. Дальше пластины нужно заменить. С заменой панелей возможно совладать самостоятельно, изучив предварительно инструкцию, однако, разумнее обратиться в сервисный центр.

Можно ли мыть духовку «привычным» способом с губками и абразивными порошками? Не рекомендуется.

P.S. А вообще честь и хвала тому, кто изобрёл такие варианты очистки духовки!

shefcookie.ru

Что такое каталитическая очистка духового шкафа

Все без исключения в семье с удовольствием едят блюда, приготовленные в духовке: аппетитная корочка никого не оставит равнодушным, а еда получается сочной и вкусной. Вот только желания помыть духовку ни у кого не возникает. Как правило, эта участь выпадает маме, которой приходится часами колдовать над духовкой, чтобы привести ее в первозданный вид.

Блюда, приготовленные в духовке, часто оставляют после себя жировой налет, от которого не так просто избавиться

Однако имея дело с каталитической встроенной очисткой духовки, больше не придется ломать голову, как быстро и качественно отмыть духовой шкаф. Такое устройство значительно облегчает работу домохозяйкам, избавляя от загрязнений с помощью особой химической реакции, которая начинает работать еще в момент приготовления еды.

Принцип работы очистки катализатором

Каталитическая очистка заключается в следующем: пока в духовке готовится еда, специальные вещества разлагают испарения жира на молекулы, которые отправляются в специальный фильтр, в основе которого сорбент. Процесс очистки происходит в момент готовки и начинает свое действие при нагреве от 140 градусов. При температуре выше 200 градусов функция работает наиболее эффективно.

Стоит более подробно рассмотреть способ каталитической очистки духовки, чтобы разобраться, что это такое и каков принцип работы.

Итак, катализом называют ускоренные химические процессы. Такие процессы и идут в духовке, которая оснащена данной функцией, в момент приготовления пищи. Жир, который выделяется из разогретого блюда, сразу преобразуется в мелкие углеродные и водяные частицы, которые отправляются в специальный фильтр. Такую реакцию провоцирует особое покрытие на внутренних панелях духового шкафа и на конвекторе.

Схематический пример действия катализа

Детали, покрытые специальной эмалью, представляют собой черную шершавую поверхность с небольшими порами по всей площади. В этих порах и находятся химические вещества, позволяющие осуществить каталитическую очистку при нагреве духовки.

Вопреки заблуждениям, очистка при помощи катализатора является абсолютно безопасным в использовании и безвредным для организма людей способом избавления от грязи.

Из сказанного выше уже понятно, что не нужно нажимать какие-либо кнопки, чтобы запустить программу. Каталитическая очистка начинает работать, как только духовка разогреется до 140 градусов. Однако наилучшего результата можно достичь при нагреве от 200 градусов и больше. После приготовления ужина достаточно дождаться, пока духовка немного остынет, и протереть внутреннюю поверхность влажной губкой или тряпкой. Всё — печь выглядит как новая и готова к следующим кулинарным шедеврам.

Особенности каталитической очистки

Как и любая бытовая техника, печь с таким способом очистки имеет свои особенности, которые обязательно нужно учитывать, чтобы выбрать устройство, подходящее для всей семьи. Итак, что нужно знать про печь с каталитической очисткой:

• Специальное покрытие боковых панелей очень чувствительно к сахару и молочным продуктам. Именно поэтому места, куда чаще всего протекает жидкость, – дно духовки и дверь не покрыты эмалью, а это значит, что их чистить придется самостоятельно.

Специальное покрытие очень чувствительно к сахару, молоку, чистящим веществам на порошковой основе и жестким губкам. Важно правильно ухаживать за панелями, чтобы не повредить эмаль

• Такой метод немного уступает пиролизу. При излишнем выделении жира устройство может не справиться с объемом, и он останется на панелях и исчезнет уже при следующей готовке.
• Неудивительно, что специальная эмаль потребует и специального ухода. Собирать налет допустимо только мягкой стороной губки или тряпкой. Также крайне не рекомендуется использовать моющие средства в виде порошка. Иными словами, не допускать использования предметов или веществ, которые могут поцарапать нежную поверхность.
• Эмаль на стенках духовки недолговечна и стирается в течение пяти лет использования. Это означает, что придется приобретать новые стенки. Установить их несложно, но лишние траты еще никого не радовали. В некоторых моделях предусмотрен этот момент, поэтому они оснащены двусторонними панелями, в таком случае достаточно их развернуть другой стороной.

Дно духовки и дверцу необходимо чистить самостоятельно

Преимущества и недостатки использования каталитической очистки

Разобравшись в вопросе, что из себя представляет этот тип чистки и изучив принцип ее работы, можно говорить о положительных и отрицательных сторонах ее использования.

Преимущества каталитической чистки

• Автоматический запуск при достижении определенной температуры в момент приготовления еды.
• Позволяет значительно сэкономить время, силы и электричество.
• Данной функцией снабжаются духовки, работающие как от электричества, так и газовые.
• Функция не влияет на формирование ценовой политики.
• Качество эмали не зависит от производителя.
• На современном рынке таких печей очень много, их изготавливают практически все фирмы, поэтому можно без труда выбрать духовой шкаф с такой системой.

На модели с каталитической очисткой производители не делают большой наценки, поэтому приобретение такой печи не ударит по семейному бюджету

Недостатки каталитической очистки

• Не так эффективна, как, например, пиролиз.
• Нижнюю часть духовки и дверцу придется по-прежнему мыть вручную.
• Покрытые специальной эмалью боковые поверхности требуют бережного ухода.
• Сахар и молочные продукты лишают эмаль своих свойств.
• Качество работы будет заметно только при постоянной эксплуатации духового шкафа.
• Со временем защитный слой стирается, и панели требуется заменить.

Рассмотрев подробнее функцию каталитической очистки духового шкафа, можно прийти к выводу, что такой способ станет отличным вариантом для дома, где довольно часто готовятся блюда при помощи духовки. А также если хозяйка не видит смысла тратиться на более дорогостоящую модель с пиролизной очисткой.

technosova.ru

Каталитическая очистка духовки — что это такое (отзывы)

Вы любите готовить жирные блюда, но терпеть не можете отмывать после них свою духовку? Существенно облегчить ваш труд может использование домашней техники, в которой предусмотрена каталитическая чистка, минимизирующая работу хозяйки с плитой после приготовления пищи. Для того чтобы вы могли выбрать подобное устройство и для своего дома и оценить все его плюсы по сравнению с обычными духовками, давайте разберемся, каталитическая очистка духовки — что это такое.

Что такое каталитическая очистка духовки

Разобраться, что значит каталитическая очистка, на самом деле не сложно. Данный процесс возможен только в тех плитах, которые имеют специальную шероховатую эмаль, обработанную реагентом (такая эмаль может быть нанесена только на заднюю стенку или на все боковые поверхности, зависимости от модели). Эта эмаль имеет многочисленные поры, в которых попадает жир и грязь. В этих порах грязь начинает разлагаться под воздействием высоких температур.

Чтобы использовать такую систему самоочистки духовки, хозяйке достаточно поставить в нее готовиться какое-либо блюдо, при котором используется температура от 140 градусов и выше. При 200 градусах процесс очистки достигает своего максимума. Чтобы избавить духовой шкаф от жира, останется только закончить приготовление пищи и стереть остатки грязи с эмали обыкновенной тряпочкой из микрофибры.

Важно: данный вид чистки совершенно не влияет на качество еды, приготавливаемой в плите. Она не будет ничем отличаться от той пищи, которая приготовлена в духовке с обычной эмалью. Также нужно отметить, что духовки с таким типом очистки можно мыть вручную, это не повредит специальному покрытию и никак не повлияет на дальнейший процесс катализа. Также вы можете чередовать эти процессы, если хотите, чтобы бытовая техника у вас на кухне всегда была в идеальном состоянии.

Возможно ли модернизировать обычную духовку с гладкой эмалью под такую чистку? Да, только для этого нужно будет купить специальные накладки и также время от времени их менять.

Альтернативы каталитической чистки

Подобная очистка духовки имеет альтернативы. Одной из таковых является гидролиз: это простая очистка, которая проводится преимущественно в электрических плитах при помощи обычного дека с прохладной водой. Использовать ее крайне просто: в саму духовку нужно установить посуду с водой и запустить функцию чистки, после чего духовка разогреется до необходимой температуры, вода превратится в пар и размягчит грязь на стенках бытовой техники. Вам останется только убрать ее мягкими моющими средствами.

Еще одним методом очистки духовки является пиролиз. Эта функция имеется в некоторых современных духовых шкафах и предусматривает автоматическую очистку их под воздействием высоких температур. При таких температурах жир и грязь попросту сгорают внутри устройства, в дополнительной же чистке духовая камера не будет нуждаться после подобной обработки. А для того чтобы такая обработка проходила максимально безопасно, во всех моделях, обеспеченных такой функцией, устанавливается блокиратор, препятствующий открытию дверей печки до конца процесса пиролиза.

У некоторых производителей, к примеру, у компании Бош, имеются в ассортименте плитки с пиролитической очисткой в несколько уровней. Хозяйка, работающая с такими устройствами, может выбирать более или менее щадящий режим такой чистки в зависимости от уровня загрязнения духовки.

Важно: нужно помнить, что пиролиз требует больших энергозатрат и сильно нагружает сеть. Именно потому хозяйкам, выбирающим плиты с такой функцией для своего дома, рекомендуется дополнительно к ним приобрести специальный силовой кабель.

Какая чистка духовки лучше

Чтобы разобраться, какая очистка лучше каталитическая очистка, паром или гидролизная, необходимо сравнить плюсы и минусы данных методов. Они заключаются в следующем:

• Каталитическая очистка духовки требует от хозяйки только частичного контроля, она происходит непосредственно во время приготовления блюд, потому не требует дополнительных затрат энергии. Кроме того, такая счистка может применяться в различных видах духовки, что является ее неоспоримым преимуществом. Если же говорить о минусах данного метода, то к ним нужно отнести высокую стоимость духовок, которые могут быть очищены таким методом, необходимость менять панели через каждые 300 часов эксплуатации, а также необходимость самостоятельно чистить дверцу духовки и удалять остатки обширных жирных пятен, если такие имелись.

• Пиролиз считается более эффективным методом чистки, при котором вам не нужно самостоятельно обрабатывать ни деко, ни дверцу. Если вы выберете духовку с такой очисткой, вам не нужно будет заботиться о замене ее панелей, что необходимо при каталитической чистке. К недостаткам же этого метода нужно отнести высокую стоимость духовых шкафов, в которых он применяется, невозможность использовать такие шкафы со многими видами кухонной мебели, а также неприятный запах гари, выделяемый при такой чистке. Некоторые хозяйки, которые имели дело со шкафами, имеющими подобную функцию, также отмечали, что в их технике не было телескопических направляющих, что для многих неудобно.

• Гидролиз является наиболее доступным видом очистки, не требующим высокого энергопотребления, что для многих очень важно. Но он имеет немало существенных минусов, к которым нужно отнести необходимость самостоятельно убирать остатки грязи из духового шкафа и невозможность готовить в этом шкафу сразу после чистки — ему нужно будет дать остыть. Также отзывы на данный вариант чистки утверждают, что гидролиз будет эффективен только в тех случаях, когда остатки грязи в духовке еще не присохли, со старыми же пятнами он может попросту не справиться.

Как видим, именно каталитический тип обработки плиты является оптимальным по соотношению цены духовок с такой функцией и эффективности очистки. Именно потому его целесообразно выбирать тем, кто не хочет тратить много времени на уход за духовым шкафом, но не может позволить себе более дорогостоящие духовки с пиролизом.

Мнение потребителей

Лида.

Я узнала, что такое каталитическая чистка духовки, когда купила новую плиту от Бош. У меня, правда, только задняя стенка устройства имеет специальную эмаль, все остальные вполне обычные. Так вот, именно эта задняя стенка по сей день как новенькая. Остальные чистить устала, подумываю о том, чтобы заказать для них специальные накладки, которые так же будут самостоятельно чиститься, это же крайне удобно.

Даша.

У меня каталитическая поверхность. Как по мне, шершавая и очень неприятная. Но у нее есть свой плюс: никогда за все время эксплуатации этой техники мне не приходилось специально мыть плиту. Так, если что-то на дверцу капнет, то да.

Вика.

Не могу назвать катализ панацеей от всего. Все равно приходится иногда чистить духовку самым обыкновенным ручным способом, особенно, когда готовить в ней приходится много и часто. Сейчас думаю о пиролизе, хотя боюсь, что будет очень энергозатратно.

Лена.

Консультировалась по различным типам плит, когда свою выбирала. Менеджер сказал, что только в случае с пиролизом ничего делать самой не нужно будет. Те модели, в которых эмаль шершавая, все равно приходится мыть, так как специальное покрытие только по бокам, а вот дно и дверца самые обыкновенные. В итоге все же взяла духовку с пиролизом и совершенно не жалею. Сама чистка с ней совершенно не страшная, обычный себе процесс, зато состояние техники идеальное.

Видео-отзыв о самоочистке:

Похожие статьи:

ouborke.ru

Что такое каталитическая очистка духового шкафа

Зачастую отмывать духовой шкаф начинают только, когда в нем скопилось очень много засохшего жира и загрязнений, убирать которые не доставляет никакого удовольствия. Если вы не любитель проводить часы над печкой, отмывая нагар, то лучше сразу покупать духовку с автоматической системой очищения. В одном из способов используется принцип катализа. Рассмотрим подробно, что такое каталитическая очистка духового шкафа.

Что это такое

За основу очистки духовки взят принцип катализа – использование катализаторов и температуры для расщепления веществ. В духовке это реализуется за счет создания дополнительного слоя на стенках в виде съёмных пластин. Боковые, задняя и верхняя поверхность, а также вентиляторы, покрываются шероховатым слоем эмали со специальным катализатором (медь, кобальт, марганец или двуокись церия).

Нижняя часть и дверца остаются без каталитической обработки (их чистить вручную), так как во время готовки на них попадают капли еды, а чистящий состав разрушается от сладких сиропов и молочных продуктов.

Для запуска процесса автоматической очистки достаточно разогреть духовой шкаф до 140-250 оС, т.е. очищение происходит во время приготовления пищи. Под воздействием температуры жир, попадающих на стенки, вступает в реакцию с химическим составом и расщепляется на воду и углевод, которые с легкостью можно удалить вручную обычной губкой. При этом не нужно использовать никакие очищающие средства, что значительно облегчает чистку техники.

Плюсы и минусы

Среди плюсов каталитической очистки духового шкафа можно выделить следующее:

• Безопасность для человека. При такой очистке продукты распада не наносят вреда здоровью.
• Экономное потребление электроэнергии и газа, так как чистка происходит в процессе готовки.
• Дешевле, нежели пиролитические модели.
• Функция присутствует в газовых, так и в электрических духовках.
• Срок службы – 5 лет, после чего необходима замена стенок духового шкафа для сохранения и свойств химического слоя с катализатором. В моделях, имеющих двухстороннее покрытие, достаточно лишь закрепить деталь другой стороной.

К минусам каталитической чистки относится следующее:

• Наименьшая эффективность по сравнению с иными способами очистки.
• Не исключает очищение поверхности вручную. Нижнюю стенку, дверцу, противень, решетку и гриль необходимо чистить отдельно собственными силами.
• Сахар и молочные продукты вредят качеству эмали, необходимо избегать их попадания на стенки. Поэтому поверхности, наиболее часто страдающие от попадания этих веществ (дно и дверь), не покрыты эмалью. Следовательно, очищать их придется самостоятельно, используя специальные моющие средства.
• Ожидаемый результат достигается только при постоянном использовании, поскольку избавиться от крупных пятен жира за раз не получится.

Правила использования

Для повышения срока службы духового шкафа следует знать ряд правил:

• Несмотря на каталитическую функцию самоочищения, духовка не способна справиться с большим количеством жира и загрязнений. Есть конкретный объем, удалить который получится за одну очистку. Зависит от модели. Эту информацию можно изучить в технических характеристиках выбранного духового шкафа.
• Чтобы не нужно было постоянно чистить низ и дверцу, установите защитные приспособления, собирающие брызги и направляющие их на поддон, а также обернуть блюдо фольгой или готовить в кухонном рукаве.
• Слишком частое или редкое использование духовки снижает качество каталитической очистки. Не включайте духовой шкаф в холостую, если недавно готовили, расход катализатора будет впустую – это значительно снизит эксплуатационный срок системы. Чересчур редкое применение может стать причиной образования большого объема нагара, с которым система не сможет справиться, а также к повреждению стенок устройства.
• Срок годности стенок с эмалью – 5-7 лет при регулярной эксплуатации. Чистящий слой может стереться и раньше, если вы часто готовите в духовке.
• После каждой готовки в духовом шкафу очищайте стенки мягкой влажной губкой.
• Нанесенное каталитическое покрытие склонно к повреждениям, что снижает его эксплуатационный срок. Поэтому при удалении остатков загрязнения нельзя использовать абразивные чистящие, порошки и жесткие щетки. Допускается только чистая вода, губка или ткань с мягкой поверхностью. Иначе поцарапаете поверхность, а в месте царапин будет образовываться трудно выводимый нагар.

Порядок действий:

1. Для запуска каталитической чистки следует нагреть духовой шкаф до температуры от 140 градусов. В процессе этого налет разрушится, превратившись в пепел. Для трудных загрязнений необходимо разогреть духовку до максимальной температуры, равной 250 градусам.
2. По завершении готовки почистить все поверхности увлажненной мягкой тряпкой, губкой или салфеткой.

www.veseldom.com